Kluski z lubczykiem, naleśniki ze szpinakiem
Transkrypt
Kluski z lubczykiem, naleśniki ze szpinakiem
www.gazetaolsztynska.pl ŚRODA 25.05.2011 GAZETA OLSZTYŃSKA DZIENNIK ELBLĄSKI GOSPODARCZA GAZETA — REKLAMA 15 WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI 14 maja 2011: II Regionalne Święto Agrokuchni w Morągu Kluski z lubczykiem, naleśniki ze szpinakiem Naleśniki, kluski i pierogi królowały 14 maja w Morągu, gdzie odbyło się Regionalne Święto Agrokuchni. W imprezie wzięli udział kucharze oraz licznie przybyli miłośnicy potraw z mąki. W trakcie imprezy odbył się konkurs kulinarny „Na najlepszą potrawę z mąki", w którym wzięły udział gospodarstwa agroturystyczne z naszego regionu. Kucharze przygotowali kluski z okrasą, kozim serem czy lubczykiem, pierogi z farszem z dzika, naleśniki oraz inne potrawy, których głównym składnikiem jest mąka. Bezkonkurencyjne w tej kategorii okazały się kluski lane rosołowe z lubczykiem, autorstwa Dagmary Gęstwińskiej z Gospodarstwa Agroturystycznego „Kalinówka". Popisowe dania gospodyń Podczas Regionalnego Święta Agrokuchni swoje potrawy zaprezentowały również gospodynie domowe, przygotowując potrawy na bazie regionalnych składników i tradycyjnych, rodzinnych przepisów: ruskie i leniwe pierogi, krokiety z porem i różne rodzaje naleśników. W tej kategorii jurorzy przyznali palmę pierwszeństwa Małgorzacie Kurowskiej z Łukty, która przygotowała pyszne naleśniki ze szpinakiem. Przewodniczącym konkursowego jury był dr Grzegorz Russak, znawca tradycyjnej polskiej kuchni. — Powinniśmy promować produkty regionalne — przekonywał dr Russak. — Same położenie Krainy Tysiąca Jezior mówi o tym, że wiodącym produktem tego regionu powinny być ryby słodkowodne oraz potrawy z mąki wyprodukowanej w lokalnych młynach ze zboża, które urosło na naszych polach. Musimy umieć wykorzystać i sprzedać swoje dziedzictwo kulinarne. Naleśniki z ciekawym wnętrzem Swoje zdanie na temat przyrządzanych potraw mogła wyrazić publiczność, która była głównym jurorem w konkursie na najlepsze naleśniki. Tutaj kucharze wykazali się nie tylko kunsztem, ale też pomysłowością. Oprócz tradycyjnych naleśników z owocami czy z twarogiem, pojawiły się specjały z mięsem drobiowym, brokułami, a nawet z tuńczykiem. Gdy podliczono głosy publiczności, okazało się, że gościom najbardziej smakowały „wutezetki", przygotowane przez kucharzy i podopiecznych Warsztatów Terapii Zajęciowej w Morągu. Regionalne Święto Agrokuchni odbyło się na terenie Gimnazjum Nr 1 w Mo- Gościom imprezy najbardziej smakowały „wutezetki“, przygotowane przez kucharzy i podopiecznych Warsztatów Terapii Zajęciowej w Morągu. rągu, ul. Mickiewicza 25. Organizatorem Regionalnego Święta Agrokuchni był Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Gmina Morąg, Morąski Dom Kultury oraz LGD Związek Stowarzyszeń „Kraina Drwęcy i Pasłęki”. Najlepsza potrawa z mąki: gospodarstwa agroturystyczne I MIEJSCE: KLUSKI LANE ROSOŁOWE Z LUBCZYKIEM Dagmara Gęstwińska, Gospodarstwo Agroturystyczne „Kalinówka" z Pietrzwałdu koło Ostródy Cieszę się, że moja potrawa zdobyła główna nagrodę. To dobra reklama mojego gospodarstwa. Zależy mi na tym, aby moi goście nie tylko spędzali czas w miłym otoczeniu, ale też smacznie i dobrze jedli. Coraz więcej osób wraca do korzeni i potraw, na których się wychowali. Moje kluski wykonałam według tradycyjnego przepisu. To niedroga i smaczna potrawa, a dodatek lubczyku nadaje jej nowy wymiar smaku. Podstawą wszystkich tradycyjnych potraw powinny być sprawdzone przepisy i naturalne, wiejskie produkty. II MIEJSCE: KLUSECZKI „PLACÓWKA“ Z OKRASĄ I KOZIM SEREM Agata Rudnicka, Agroturystyka „Placówka" z Wężówki koło Wydmin Kluseczki z kozim serem to sycąca, lekka i smaczna potrawa. Można ją szybko i ła- two przyrządzić. Doskonale smakuje moim gościom i cieszę się, że smakowała także jurorom. Potrawy, jakie podaję w moim gospodarstwie staram się przyrządzać według tradycyjnych przepisów, z produktów z naszego regionu. Nasi goście oczekują regionalnej kuchni, czegoś, co jest charakterystyczne dla Warmii i Mazur. Oferujemy im dania smaczne, zdrowe i najlepszej jakości. W mojej kuchni stawiam na prostotę i naturalne składniki. III MIEJSCE: NALEŚNIKI Z ZAŚCIANKA Tadeusz Kawa, Ekofarma „Vitalis" z Zastawna koło Młynar W naszej ekofarmie stawiamy na produkcję ekologiczną, dzięki czemu nasi goście mają pewność, że jedzą produkty zdrowe i najwyższej jakości. Naleśniki przygotowaliśmy z dobrej mąki, własnych jajek i mleka. Nawet najlepsze kucharskie umiejętności na nic się zdadzą, jeśli produkty używane w kuchni są niezbyt dobrej jakości. Podstawą udanych naleśników jest odpowiednio przygotowane ciasto. Musi być jednolite, gładkie i lśniące, smażymy na patelni posmarowanej kawałkiem słoniny. Podajemy z dowolnymi powidłami, marmoladą owocową, a w sezonie z owocami posypanymi cukrem pudrem. Najlepsza potrawa z mąki: gospodynie domowe I MIEJSCE: NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM Małgorzata Kurowska z Łukty Naleśniki ze szpinakiem świetnie smakują, jak też wyglądają. Polubią je nawet osoby, którym szpinak koja- rzy się z bezkształtną, niesmaczną papką. Są świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno, pod warunkiem, że są dobrze doprawione. Przygotowanie naleśników ze szpinakiem nie jest trudne ani pracochłonne. Farsz robi się szybko, wystarczy podgrzać mrożony szpinak i dodać przyprawy. W usmażone placki naleśnikowe zawijamy farsz i lekko podsmażamy. Lekkie i sycące danie gotowe. II MIEJSCE: NALEŚNIKI Z TWAROGIEM I OWOCAMI Aneta Rogozińska z Łukty Naleśniki to niedroga i prosta do przyrządzenia potrawa, która często gości na moim stole. Przygotowuję ją według tradycyjnego przepisu, ze świeżego mleka i dobrych wiejskich jajek. Także twaróg do nadzienia musi być świeży i dobrej jakości. Uważam, że dobra potrawa powinna być nie tylko smaczna, ale też pięknie podana. Moje naleśniki podaję z konfiturami z truskawek i czarnej porzeczki oraz dekoracjami z bitej śmietanki. Całości dopełniają świeże listki mięty. III MIEJSCE: RUSKIE PIEROGI Anna Erber z Morąga Pierogi ruskie, wbrew nazwie, są typowo polską potrawą. Najlepsze są ręcznie robione, domowym sposobem, ich smak jest bez porównania lepszy niż mroźonek ze sklepów. Pierogi są prostą, choć odrobinę czasochłonną potrawą. Z mąki, ciepłej wody i małej łyżeczki masła trzeba zagnieść ciasto, a następnie przygotować nadzienie. Farsz robimy z ugotowanych ziemniaków, przekręconego przez maszynkę białego sera, dodajemy do smaku zeszkloną na patelni cebulkę i doprawiamy solą i pieprzem. Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Publikacja sfinansowana przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego 199011OTBR