Katedra Ekonomii i Polityki Gospodarczej

Transkrypt

KARTA PRZEDMIOTU
Data aktualizacji: 2012-02-02
Obowiązuje w sem: zimowym 2011/2012
1. Nazwa przedmiotu:
Analiza sprzedaży
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_261
3. Jednostka prowadząca: Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Katedra Handlu i Usług
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Handel i Usługi - Menedżer Produktu
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
6. Poziom przedmiotu:
drugiego stopnia stacjonarne i niestacjonarne
7. Rok, semestr studiów: Rok: 1 semestr: 2
8. Liczba punktów ECTS: 4
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
10. Efekty kształcenia na ocenę:
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje analizę sprzedaży
omawia rodzaje analiz sprzedaży
objaśnia rolę analizy sprzedaży w
działalności firmy
Akademia Morska w Gdyni
definiuje pojęcie analizy struktury
sprzedaży na przykładzie analizy klienta
omawia analizę produktu (rozkład
sprzedaży według typu produktu, według
regionu, według liczby jednorazowo
nabytych produktów)
charakteryzuje pojęcie kompleksowej
analizy sprzedaży
definiuje pojęcie analizy dynamiki
sprzedaży
omawia analizę koncentracji wraz z
pojęciem współczynnika Giniego
charakteryzuje wskaźniki: przyrost
absolutny sprzedaży, przyrost względny o
podstawie stałej, łańcuchowy przyrost
względny (o podstawie stałej), łańcuchowy
przyrost względny (o podstawie zmiennej),
przeciętne tempo sprzedaży (wzrostu lub
spadku)
definiuje pojęcie analizy rozproszenia
sprzedaży wraz z wartością odchylenia
standardowego i współczynnikiem
zmienności
omawia pojęcie analizy koncentracji
sprzedaży - wraz z współczynnikiem
koncentracji
prezentuje pojęcie analizy sezonowości
sprzedaży wraz z wskaźnikiem sezonowości
nakreśla analizę struktury sprzedaży firmy
przedstawianej w studium przypadku z
pomocą prowadzącego zajęcia
przygotowuje dane potrzebne do
przeprowadzenia analizy SWOT
przykładowego przedsiębiorstwa
Umiejętności
formułuje samodzielnie analizę struktury
sprzedaży firmy przedstawianej w studium
przypadku
przeprowadza kompleksową analizę
przypadku
przeprowadza analizę SWOT
konstruuje strategię sprzedaży na postawie
przeprowadzonej analizy SWOT
przygotowuje wraz z grupą prezentację
prezentuje wraz z grupą przeprowadzoną
analizy sprzedaży dowolnie wybranej firmy kompleksową analizę sprzedaży dowolnie
wybranej firmy
opracowuje dodatkowe wybrane
samodzielnie rodzaje analiz sprzedaży
dowolnie wybranej firmy
Kompetencje społeczne
słucha uważnie treści wykładu, zadaje
dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć w
pytania, gdy ma trudności ze zrozumieniem celu lepszego zrozumienia
wyszukuje informacje uzupełniające z
innych źródeł niż podana literatura
postępuje zgodnie z instrukcjami
przekazywanymi przez prowadzącego
zajęcia
pomaga innym członkom zespołu w
sytuacjach gdy mają trudności w realizacji
swojej części zadania
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy
zadania, nawet w sytuacji gdy to inni
członkowie zespołu nie wywiązali się ze
swoich części zadania
akceptuje losowo dobrany skład zespołu
słucha uważnie argumentów innych
członków zespołu nawet gdy się z nimi nie
zgadza
strona: 2
weryfikuje własne poglądy i szanuje
wspólnie wypracowane stanowisko całego
zespołu
uzgadnia podział pracy w zespole
w razie konieczności modyfikuje zakres i
sposób realizacji wykonywanych zadań w
celu osiągnięcia założonego celu
czynnie uczestniczy w ocenie
wykonywanych zadań przez
poszczególnych członków zespołu
11. Sposób realizacji:
12. Wymagania wstępne i
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu + uczenie na odległość
brak
13. Zalecane fakultatywne
brak
komponenty przedmiotu:
14. Treści przedmiotu wraz z ilościami godzin na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych
Lp
Opis
1 Analiza sprzedaży - charakterystyka, rola, rodzaje analiz
2 Analiza struktury sprzedaży - analiza klienta (rozkład sprzedaży według typu klienta), analiza produktu (rozkład
sprzedaży według typu produktu, według regionu, według liczby jednorazowo nabytych produktów)
3
4
Analiza koncentracji - współczynnik Giniego
Analiza dynamiki sprzedaży - przyrost absolutny sprzedaży, przyrost względny o podstawie stałej, łańcuchowy
przyrost względny (o podstawie stałej), łańcuchowy przyrost względny (o podstawie zmiennej), przeciętne tempo
sprzedaży (wzrostu lub spadku)
st.
1
2
nst.
1
2
1
2
1
2
5
6
7
8
9
10
Analiza rozproszenia sprzedaży - odchylenie standardowe, współczynnik zmienności
1
1
Analiza koncentracji sprzedaży - współczynnik koncentracji
1
1
Analiza sezonowości sprzedaży - wskaźnik sezonowości
1
1
Analiza SWOT jako narzędzie analizy sprzedaży
2
2
Prezentacje studentów
6
6
Zaliczenie pisemne w formie testu
1
1
Razem godziny
18
18
15. Zalecana lista lektur podstawowych:
1.Cybulski K. „Zarządzanie działem sprzedaży firmy. Prognozowanie, organizowanie, motywowanie, kontrola” PWN Warszawa
2010
2.Strzyżewska M., Rószkiewicz M. „Analizy marketingowe” Difin, Warszawa 2002
16. Zalecana lista lektur uzupełniających:
1. Kossyk-Rokicka H. „Statystyka nie jest trudna” PWE Warszawa 1998
2. Rószkiewicz M. „Narzędzia statystyczne w analizach marketingowych” Wydawnictwo C.H. Beck, Warszawa 2002
17. Metody nauczania:
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Studia niestacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
18. Metody i kryteria oceniania:
Lp
Kryteria oceniania: składowe
Próg zaliczeniowy [%]
Procent składowej oceny końcowej
1 Ćwiczenia praktyczne
60
30
2 Prezentacja
60
20
3 Zaliczenie końcowe
60
50
Zasady odrabiania nieobecności na obowiązkowych zajęciach konwencyjnych (STCW) i innych przedmiotach:
nie dotyczy
19. Język wykładowy:
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: brak
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: brak
KARTA PRZEDMIOTU
Analiza sprzedaży
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_261
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje analizę sprzedaży
omawia rodzaje analiz sprzedaży
objaśnia rolę analizy sprzedaży w
działalności firmy
definiuje pojęcie analizy struktury
sprzedaży na przykładzie analizy klienta
omawia analizę produktu (rozkład
sprzedaży według typu produktu, według
regionu, według liczby jednorazowo
nabytych produktów)
charakteryzuje pojęcie kompleksowej
analizy sprzedaży
definiuje pojęcie analizy dynamiki
sprzedaży
omawia analizę koncentracji wraz z
pojęciem współczynnika Giniego
charakteryzuje wskaźniki: przyrost
absolutny sprzedaży, przyrost względny o
podstawie stałej, łańcuchowy przyrost
względny (o podstawie stałej), łańcuchowy
przyrost względny (o podstawie zmiennej),
przeciętne tempo sprzedaży (wzrostu lub
spadku)
definiuje pojęcie analizy rozproszenia
sprzedaży wraz z wartością odchylenia
standardowego i współczynnikiem
zmienności
omawia pojęcie analizy koncentracji
sprzedaży - wraz z współczynnikiem
koncentracji
prezentuje pojęcie analizy sezonowości
sprzedaży wraz z wskaźnikiem sezonowości
nakreśla analizę struktury sprzedaży firmy
przedstawianej w studium przypadku z
przygotowuje dane potrzebne do
przeprowadzenia analizy SWOT
Umiejętności
formułuje samodzielnie analizę struktury
przypadku
przeprowadza kompleksową analizę
przypadku
przeprowadza analizę SWOT
konstruuje strategię sprzedaży na postawie
przeprowadzonej analizy SWOT
przygotowuje wraz z grupą prezentację
prezentuje wraz z grupą przeprowadzoną
analizy sprzedaży dowolnie wybranej firmy kompleksową analizę sprzedaży dowolnie
wybranej firmy
opracowuje dodatkowe wybrane
samodzielnie rodzaje analiz sprzedaży
dowolnie wybranej firmy
zajęcia
zgadza
strona: 3
weryfikuje własne poglądy i szanuje
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Analiza sprzedaży - charakterystyka, rola, rodzaje analiz
2 Analiza struktury sprzedaży - analiza klienta (rozkład sprzedaży według typu klienta), analiza produktu (rozkład
sprzedaży według typu produktu, według regionu, według liczby jednorazowo nabytych produktów)
3
4
Analiza koncentracji - współczynnik Giniego
Analiza dynamiki sprzedaży - przyrost absolutny sprzedaży, przyrost względny o podstawie stałej, łańcuchowy
przyrost względny (o podstawie stałej), łańcuchowy przyrost względny (o podstawie zmiennej), przeciętne tempo
sprzedaży (wzrostu lub spadku)
st.
2
4
nst.
1
2
2
4
1
2
5
6
7
8
9
10
Analiza rozproszenia sprzedaży - odchylenie standardowe, współczynnik zmienności
2
1
Analiza koncentracji sprzedaży - współczynnik koncentracji
2
1
Analiza sezonowości sprzedaży - wskaźnik sezonowości
2
1
Analiza SWOT jako narzędzie analizy sprzedaży
4
2
Prezentacje studentów
6
6
Zaliczenie pisemne w formie testu
2
1
Razem godziny
30
18
1.Cybulski K. „Zarządzanie działem sprzedaży firmy. Prognozowanie, organizowanie, motywowanie, kontrola” PWN Warszawa
2010
2.Strzyżewska M., Rószkiewicz M. „Analizy marketingowe” Difin, Warszawa 2002
1. Kossyk-Rokicka H. „Statystyka nie jest trudna” PWE Warszawa 1998
2. Rószkiewicz M. „Narzędzia statystyczne w analizach marketingowych” Wydawnictwo C.H. Beck, Warszawa 2002
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
30
2 Prezentacja
60
20
60
50
nie dotyczy
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: brak
KARTA PRZEDMIOTU
Autentyczność i identyfikowalność towarów
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_265
Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością
Towaroznawstwo
Towaroznawstwo i Zarządzanie Jakością
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Nazywa i definiuje podstawowe składniki
Odróżnia wzory chemiczne poszczególnych
surowców kosmetycznych.
składników kosmetycznych.
Wyjaśnia rolę poszczególnych skaładników. Wymienia czynniki wpływające na
Zna funkcje składników w produktach
zawartość składników surowców
kosmetycznych.
kosmetycznych.
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
Przedstawia procesy przemian prowadzące
do powstawania składników surowców
kosmetycznych.
Wyjaśnia wpływ różnych czynników na
powstawanie składników surowców
kosmetycznych.
Interpretuje nagłe zmiany składu surowców
kosmetycznych.
Odróżnia wzory chemiczne poszczególnych Przedstawia procesy przemian prowadzące
kosmetycznych.
Wyjaśnia rolę poszczególnych składników
Wymienia czynniki wpływające na
kosmetycznych.
kosmetycznych.
Zna funkcje składników surowców
kosmetycznych.
Tłumaczy rolę poszczególnych składników
kosmetycznych.
Nazywa sprzęt i urządzenia do badania
składników surowców kosmetycznych.
Umiejętności
Zestawia aparaturę do oznaczania
Przeprowadza samodzielnie reakcje ze
składnikami surowców kosmetycznych.
Analizuje wyniki otrzymane w przebiegu
reakcji.
Interpretuje wyniki otrzymane w przebiegu
reakcji.
Przestrzega zasad bezpieczeństwa w
laboratorium.
Reaguje w sytuacji nieprawidłowego
zachowania w laboratorium.
Angażuje się w prace nad udoskonaleniem
prac laboratoryjnych.
Postępuje zgodnie z instrukcją
laboratoryjną.
Ma wiedzę i świadomość wykonywanych
doświadczeń.
Wykazuje zainteresowanie i dociekliwość
wykonywanymi doświadczeniami.
Uczestniczy czynnie w wykładach.
Dyskutuje na tematy będące przedmiotem
wykładów.
Włącza się aktywnie w przygotowanie
prezentacji dotyczącej tereści wykładów.
Zbiera wyniki otrzymane w czasie reakcji.
dodatkowe:
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
Razem godziny
st.
0
nst.
0
strona: 4
1. Kohlmunzer S.: Farmakognozja. Podręcznik dla studentów farmacji. PZWL, Warszawa 2000.
2. Kołodziejczyk A.: Naturalne związki organiczne. PWN, Warszawa2006.
3. Glinka R., Glinka M.: Receptura kosmetyczna z elementami kosmetologii. Tom 1. Oficyna Wyadwnicza MA, Łódź 2008.
4. Czerpak R., Jabłońska-Trypuć A.: Roślinne surowce kosmetyczne. MedPharm Polska, Wrocław 2008.
5. Czerpak R., Jabłońska-Trypuć A.: Roślinne surowce kosmetyczne i ich składniki. Część teoretyczna i ćwiczenia laboratoryjne.
MedPharm Polska, Wrocław 2008.
nie dotyczy
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
0
0
Lp
Zasady odrabiania nieobecności na obowiązkowych zajęciach laboratoryjnych określa prowadzący.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: nie dotyczy
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: nie dotyczy
KARTA PRZEDMIOTU
Badania i prognozy rozwoju turystyki
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_266
Katedra Organizacji Usług Turystyczno Hotelarskich
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Organizacja Usług Turystyczno-Hotelarskich
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Tomasz Studzieniecki
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje system badań i prognoz w turystyce Rozróżnia elementy systemu badań i
Objaśnia funkcjonowanie systemu badań i
prognoz w turystyce
prognoz w turystyce
Definiuje podstawowe pojęcia ruchu
turystycznego
Podaje przyklady podstawowych pojęć
ruchu turystycznego
Wymienia rodzaje badań stosowanych w
turystyce
Wskazuje instytucje prowadzące badania w Objaśnia organizację prac badawczych w
turystyce
turystyce
Znajduje potrzebny model badań turystyki
Umiejętności
Umiejętnie kopiuje model prac badawczych Adaptuje model do konkretncyh prac
badawczych
Nabywa zdolność dotarcia do badań i
prognoz turystyki
Porównuje badania i prognozy z innymi
innymi źródłami
Dokonuje krytycznej oceny badań i prognoz
turystyki
Opisuje sposoby prowadzenia badań ruchu
granicznego
Wskazuje na słabe strony badań ruchu
granicznego
Proponuje konstruktywne rozwiązania w
zakresie badań ruchu granicznego
Slucha uważnie ze zrzumieniem tresci
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
dodatkowe:
Uzasadnia stosowanie podstawowych pojęć
ruchu turystycznego
Konfrontuje informacje z innymi źródłami.
brak wymagań
Lp
Opis
1 System prowadzenia badań i prognoz turystyki na świecie
2 Badania i prognozy turystyki w Polsce
3 Badania ruchu turystycznego
4 Badania atrakcji turystycznych
5 Badania turystyki biznesowej
6 Badania turystyki kulturowej
7 Internetowe badania turystyki
8 Wskaźnik Użyteczności Turystyki Zagranicznej WUTZ Badania konkurencyjności cenowej polskich produktów
turystycznych na wybranych rynkach emisyjnych w relacji do ofert głównych konkurentów
Razem godziny
1. W.W. Gaworecki, Turystyka, PWE, Warszawa 2010
2. G. Gołembski(red), Kierunki rozwoju badań naukowych w turystyce, PWN, Warszawa 2003
st.
1
2
1
1
1
1
1
1
nst.
1
2
1
1
1
1
1
1
9
9
strona: 5
witryny internetowe:
1. Swiatowej Organizacji Turystyki (UNWTO)
2. Instytutu Turystyki w Warszawie
3. Polskiej Organizacji Turystycznej
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
0
0
0
0
9
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
0
0
0
0
9
Lp
1 Aktywność na zajęciach
100
20
2 Egzamin testowy
60
80
uzgodnione z prowadzącym
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: brak wymagań
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: brak wymagań
KARTA PRZEDMIOTU
Badania i prognozy rozwoju turystyki
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_266
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje system badań i prognoz w turystyce Rozróżnia elementy systemu badań i
Objaśnia funkcjonowanie systemu badań i
prognoz w turystyce
prognoz w turystyce
Definiuje podstawowe pojęcia ruchu
turystycznego
Podaje przyklady podstawowych pojęć
ruchu turystycznego
Wymienia rodzaje badań stosowanych w
turystyce
Wskazuje instytucje prowadzące badania w Objaśnia organizację prac badawczych w
turystyce
turystyce
Znajduje potrzebny model badań turystyki
Umiejętności
Umiejętnie kopiuje model prac badawczych Adaptuje model do konkretncyh prac
badawczych
Nabywa zdolność dotarcia do badań i
prognoz turystyki
Porównuje badania i prognozy z innymi
innymi źródłami
Dokonuje krytycznej oceny badań i prognoz
turystyki
Opisuje sposoby prowadzenia badań ruchu
granicznego
Wskazuje na słabe strony badań ruchu
granicznego
Proponuje konstruktywne rozwiązania w
zakresie badań ruchu granicznego
Slucha uważnie ze zrzumieniem tresci
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
dodatkowe:
Uzasadnia stosowanie podstawowych pojęć
ruchu turystycznego
Konfrontuje informacje z innymi źródłami.
brak wymagań
Lp
Opis
1 System prowadzenia badań i prognoz turystyki na świecie
2 Badania i prognozy turystyki w Polsce
3 Badania ruchu turystycznego
4 Badania atrakcji turystycznych
5 Badania turystyki biznesowej
6 Badania turystyki kulturowej
7 Internetowe badania turystyki
8 Wskaźnik Użyteczności Turystyki Zagranicznej WUTZ Badania konkurencyjności cenowej polskich produktów
turystycznych na wybranych rynkach emisyjnych w relacji do ofert głównych konkurentów
Razem godziny
1. W.W. Gaworecki, Turystyka, PWE, Warszawa 2010
2. G. Gołembski(red), Kierunki rozwoju badań naukowych w turystyce, PWN, Warszawa 2003
st.
2
2
2
2
2
2
2
1
nst.
1
2
1
1
1
1
1
1
15
9
strona: 6
witryny internetowe:
1. Swiatowej Organizacji Turystyki (UNWTO)
2. Instytutu Turystyki w Warszawie
3. Polskiej Organizacji Turystycznej
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
0
0
15
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
0
0
0
0
9
Lp
100
20
2 Egzamin testowy
60
80
uzgodnione z prowadzącym
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Bankowość i rynki finansowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_271
Katedra Ekonomii i Zarządzania
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Violetta Skrodzka
wykładowca
dr
Violetta Skrodzka
wykładowca
dr
Krzysztof Sarnowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje i wymienia elementy systemu
objaśnia funkcje i określa zadania NBP
wskazuje określone instrumenty do
bankowego
zastosowania przez NBP przy przyjętych
założeniach dla gospodarki narodowej
definiuje pojęcie kredytu bankowego i
prezentuje klasyfikacje kredytów
bankowych
opisuje elementy procedury kredytowej
dokonuje oceny kredytu z punktu widzenia
kosztów i wymagań stawianych przez bank
potencjalnemu kredytobiorcy
definiuje pojęcie i wymienia elementy
rachunku bankowego
klasyfikuje i opisuje rodzaje rachunków
bankowych
dokonuje oceny funkcjonowania rachunku
bankowego z punktu widzenia kosztów i
korzyści
wymienia i klasyfikuje zabezpieczenia
spłaty kredytów bankowych
opisuje poszczególne rodzaje zabezpieczeń
dokonuje i uzasadnia dobór danego
zabezpieczenia spłaty kredytu dla
określonych warunków kredytowych
wymienia i objaśnia rodzaje ryzyka
bankowego
wskazuje metody ograniczania ryzyka
bankowego
określa skutki wprowadzanych metod
ograniczania ryzyka
wymienia instytucje wpływające na rozwój
sektora bankowego
opisuje zasady funkcjonowania
wskazuje wpływ danej instytucji na
poszczególnych instytucji wpływających na działalność sektora bankowego
rozwój sektora bankowego
wymienia formy rozliczeń gotówkowych i
bezgotówkowych przeprowadzanych przez
banki
opisuje formy rozliczeń pieniężnych
ocenia i uzasadnia rolę rozliczeń
pieniężnych w działalności banków i
podmiotów gospodarczych
wymienia instrumenty finansowe
definiuje poszczególne instrumenty
finansowe
decyduje o przydatności poszczególnych
instrumentów finansowych w różnych
okresach koniunktury rynkowej
kalkuluje koszty kredytu przy spłatach
malejących
Umiejętności
opracowuje harmonogram spłat kredytu
przy ratach malejących i równych
weryfikuje uzyskane wyniki obliczeń do
oceny kosztów kredytu
oblicza odsetki od depozytów stosując
procent prosty
procent składany
analizuje wyniki obliczeń do oceny
najkorzystniejszego depozytu
posługuje się stopami procentowymi
przyjętymi przez NBP
ocenia wpływ stóp procentowych
przyjętych przez NBP na działalność
bankową
analizuje wpływ stosowanych stóp
procentowych przez NBP na gospodarkę
narodową
prezentuje elementy weksa prostego i
trasowanego
sporządza weksel prosty i trasowany oraz
awal weksowy
oblicza dyskonto i redyskonto weksli
zakłada rachunek inwestycyjny
składa podstawowe zlecenia giełdowe
dobiera typy zleceń giełdowych do
realizowanych strategii inwestycyjnych
samodzielnie sporządza analizę
fundamentalną i techniczną wskazanej
spółki
strona: 7
w oparciu o wyniki analizy technicznej i
fundamentalnej opracowuje własne strategie
inwestycyjne
dyskutuje trudniejsze fragmienty zajęć w
celu lepszego zrozumienia
innych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład grupy
słucha uważnie argumentów członków
grupy nawet gdy je neguje
w drodze kompromisu jest skłonny do
zajęcia wspólnego stanowiska grupy
potrafi zastosować nabytą wiedzę i
umiejętności
samodzielnie uzupełnia uzykaną wiedzę i
rozwija nabyte umiejętności
wiedzę i umiejętności wykorzystuje
obszarach nauk ekonomicznych
interpretuje wyniki analizy technicznej i
fundamentalnej
pytania gdy ma trudności ze zrozumieniem
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 System bankowy w Polsce
2 Operacje aktywne, pasywne i usługowe banku
3 Działalność depozytowa banków
4 Dzialalność kredytowa banków
5 Metody ograniczania ryzyka bankowego
6 Instytucje wspierające rozwój sektora bankowego w Polsce
7 Rynek finansowy - podstawowe pojęcia
Struktura rynku finansowego: rynek kapitałowy i pieniężny. Rynek pierwotny i wtórny oraz ich funkcje.
Uczestnicy rynku kapitałowego. Inwestorzy indywidualni i instytucjonalni na rynku kapitałowym. Instrumenty
rynku pieniężnego i kapitałowego. Pojęcie papieru wartościowego. Klasyfikacje papierów wartościowych.
st.
2
1
1
2
2
1
2
nst.
2
1
1
2
2
1
2
8
Instrumenty finansowe
Instrumenty finansowe – wprowadzenie. Instrumenty rynku pieniężnego. Obligacje. Akcje i inne instrumenty
udziałowe. Instrumenty pochodne – wprowadzenie. Opcje. Kontrakty terminowe forward i futures. Kontrakty
swap.
1
1
9
Fundusze inwestycyjne
Rodzaje funduszy inwestycyjnych, wady i zalety inwestowania w fundusze inwestycyjne, rynek funduszy
inwestycyjnych w Polsce.
2
2
10
Strategie inwestycyjne na rynku kapitałowym
Pojęcie rynku efektywnego. Analiza techniczna - podstawowe metody. Analiza fundamentalna.
4
4
18
18
Razem godziny
Ofiarski Z.` Prawo bankowe`, Kantor Wydawniczy Zamykacze, Kraków 2004
Jaworski W. L., `Współczesny bank`, Poltext, Warszawa 1998
Zaleska M. (red, `Współczesna bankowość`, Difin, Warszawa 2007
Dębski W., Rynek finansowy i jego mechanizmy. Podstawy teorii i praktyki, Wyd. IV, PWN 2007
Gabryjelczyk U., Fundusze inwestycyjne. Rodzaje, zasady funkcjonowania, efektywność, Oficyna Ekonomiczna 2006
Jajuga K., Jajuga T., Inwestycje instrumenty finansowe ryzyko finansowe inżynieria finansowa, Wyd. III, PWN 2007
nie dotyczy
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
18
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
0
0
0
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
strona: 8
Lp
1 Egzamin testowy
60
100
nie dotyczy
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Bankowość i rynki finansowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_271
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Violetta Skrodzka
wykładowca
dr
Violetta Skrodzka
wykładowca
dr
Krzysztof Sarnowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje i wymienia elementy systemu
objaśnia funkcje i określa zadania NBP
wskazuje określone instrumenty do
bankowego
zastosowania przez NBP przy przyjętych
założeniach dla gospodarki narodowej
definiuje pojęcie kredytu bankowego i
prezentuje klasyfikacje kredytów
bankowych
opisuje elementy procedury kredytowej
dokonuje oceny kredytu z punktu widzenia
kosztów i wymagań stawianych przez bank
potencjalnemu kredytobiorcy
definiuje pojęcie i wymienia elementy
rachunku bankowego
klasyfikuje i opisuje rodzaje rachunków
bankowych
dokonuje oceny funkcjonowania rachunku
bankowego z punktu widzenia kosztów i
korzyści
wymienia i klasyfikuje zabezpieczenia
opisuje poszczególne rodzaje zabezpieczeń
dokonuje i uzasadnia dobór danego
zabezpieczenia spłaty kredytu dla
określonych warunków kredytowych
wymienia i objaśnia rodzaje ryzyka
bankowego
wskazuje metody ograniczania ryzyka
bankowego
określa skutki wprowadzanych metod
ograniczania ryzyka
wymienia instytucje wpływające na rozwój
sektora bankowego
opisuje zasady funkcjonowania
wskazuje wpływ danej instytucji na
poszczególnych instytucji wpływających na działalność sektora bankowego
rozwój sektora bankowego
wymienia formy rozliczeń gotówkowych i
bezgotówkowych przeprowadzanych przez
banki
opisuje formy rozliczeń pieniężnych
ocenia i uzasadnia rolę rozliczeń
pieniężnych w działalności banków i
podmiotów gospodarczych
wymienia instrumenty finansowe
definiuje poszczególne instrumenty
finansowe
instrumentów finansowych w różnych
okresach koniunktury rynkowej
kalkuluje koszty kredytu przy spłatach
malejących
Umiejętności
opracowuje harmonogram spłat kredytu
przy ratach malejących i równych
weryfikuje uzyskane wyniki obliczeń do
oceny kosztów kredytu
procent prosty
procent składany
analizuje wyniki obliczeń do oceny
najkorzystniejszego depozytu
posługuje się stopami procentowymi
przyjętymi przez NBP
ocenia wpływ stóp procentowych
przyjętych przez NBP na działalność
bankową
analizuje wpływ stosowanych stóp
procentowych przez NBP na gospodarkę
narodową
prezentuje elementy weksa prostego i
trasowanego
sporządza weksel prosty i trasowany oraz
awal weksowy
oblicza dyskonto i redyskonto weksli
zakłada rachunek inwestycyjny
składa podstawowe zlecenia giełdowe
dobiera typy zleceń giełdowych do
realizowanych strategii inwestycyjnych
samodzielnie sporządza analizę
fundamentalną i techniczną wskazanej
spółki
strona: 9
w oparciu o wyniki analizy technicznej i
fundamentalnej opracowuje własne strategie
inwestycyjne
dyskutuje trudniejsze fragmienty zajęć w
innych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład grupy
grupy nawet gdy je neguje
w drodze kompromisu jest skłonny do
zajęcia wspólnego stanowiska grupy
potrafi zastosować nabytą wiedzę i
umiejętności
samodzielnie uzupełnia uzykaną wiedzę i
rozwija nabyte umiejętności
wiedzę i umiejętności wykorzystuje
obszarach nauk ekonomicznych
interpretuje wyniki analizy technicznej i
fundamentalnej
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 System bankowy w Polsce
2 Operacje aktywne, pasywne i usługowe banku
3 Działalność depozytowa banków
4 Dzialalność kredytowa banków
5 Metody ograniczania ryzyka bankowego
6 Instytucje wspierające rozwój sektora bankowego w Polsce
7 Rynek finansowy - podstawowe pojęcia
Struktura rynku finansowego: rynek kapitałowy i pieniężny. Rynek pierwotny i wtórny oraz ich funkcje.
Uczestnicy rynku kapitałowego. Inwestorzy indywidualni i instytucjonalni na rynku kapitałowym. Instrumenty
rynku pieniężnego i kapitałowego. Pojęcie papieru wartościowego. Klasyfikacje papierów wartościowych.
st.
3
2
2
3
3
2
4
nst.
2
1
1
2
2
1
2
8
Instrumenty finansowe
Instrumenty finansowe – wprowadzenie. Instrumenty rynku pieniężnego. Obligacje. Akcje i inne instrumenty
udziałowe. Instrumenty pochodne – wprowadzenie. Opcje. Kontrakty terminowe forward i futures. Kontrakty
swap.
2
1
9
Fundusze inwestycyjne
Rodzaje funduszy inwestycyjnych, wady i zalety inwestowania w fundusze inwestycyjne, rynek funduszy
inwestycyjnych w Polsce.
4
2
10
Strategie inwestycyjne na rynku kapitałowym
Pojęcie rynku efektywnego. Analiza techniczna - podstawowe metody. Analiza fundamentalna.
5
4
30
18
Razem godziny
Ofiarski Z.` Prawo bankowe`, Kantor Wydawniczy Zamykacze, Kraków 2004
Jaworski W. L., `Współczesny bank`, Poltext, Warszawa 1998
Zaleska M. (red, `Współczesna bankowość`, Difin, Warszawa 2007
Dębski W., Rynek finansowy i jego mechanizmy. Podstawy teorii i praktyki, Wyd. IV, PWN 2007
Gabryjelczyk U., Fundusze inwestycyjne. Rodzaje, zasady funkcjonowania, efektywność, Oficyna Ekonomiczna 2006
Jajuga K., Jajuga T., Inwestycje instrumenty finansowe ryzyko finansowe inżynieria finansowa, Wyd. III, PWN 2007
nie dotyczy
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
30
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
0
0
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
strona: 10
Lp
1 Egzamin testowy
60
100
nie dotyczy
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Biologiczne podstawy żywienia
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_282
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Usługi Żywieniowe i Dietetyka
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
mgr
Agnieszka Dąbrowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy budowy układów
Objaśnia rolę układów związanych z
Podsumowuje funkcje wszystkich układów
związanych z przyswajaniem pokarmu
przyswajaniem pokarmu
Wymienia mechanizmy regulacji pobierania Objaśnia ogólne mechanizmy regulacji
pokarmu i definiuje podstawowe pojęcia z pobierania pokarmu
zakresu metabolizmu składników
odżywczych
Porównuje i szczegółowo objaśnia różnice
mechanizmów regulacji pobierania pokarmu
Szczegółowo opisuje rolę składników
odżywczych w organizmie człowieka
Objaśnia główne mechanizmy przemian
składników odżywczych
Analizuje i porównuje mechanizmy
przemian składników odżywczych
Wymienia i dokonuje podziału metod
biooceny składników odżywczych
Opisuje metody biooceny składników
odżywczych
Interpretuje wyniki biooceny składników
odżywczych
Wymienia implikacje zdrowotne
niezbilansowanej podaży składników
odżywczych
Charakteryzuje objawy niezbilansowanego
dowozu składników odżywczych w diecie
człowieka
Nadaje rangę implikacjom zdrowotnym
oraz proponuje środki prewencji
żywieniowej
Definiuje i klasyfikuje żywność
wzbogacaną i suplementowaną
Charakteryzuje wartość odżywczą i
aktywność fizjologiczną żywności
wzbogaconej i suplementowanej
Argumentuje konieczność wzbogacania
żywności i ma krytyczny stosunek do
wykorzystania żywności suplementowanej
bez wskazań
Definiuje pojęcie racjonalnego żywienia i
uzasadnia jego warunki
Analizuje zasady racjonalnego żywienia w
funkcji wieku, aktywności fizycznej i stanu
fizjologicznego
Porównuje zasady żywienia na różnych
etapach rozwoju osobniczego człowieka
Wyjaśnia rolę norm żywienia w
profilaktyce, planowaniu i ocenie sposobu
żywienia człowieka
Analizuje zalecenia i rekomendacje
żywieniowe
Analizuje diety pod kątem poprawności
planowania; projektuje dietę opartą na
zasadach racjonalnego żywienia
Umiejętności
Posługuje się aktualnymi normami żywienia Analizuje sposób żywienia i projektuje
Analizuje sposób żywienia w sposób
człowieka i wykorzystuje je w ocenie i
ogólne zalecenia żywieniowe dla docelowej wnikliwy i szczegółowo projektuje
planowaniu żywienia
grupy osób żywionych
zalecenia żywieniowe
Oblicza dzienną podaż składników
odżywczych
Interpretuje wyniki podaży składników
odżywczych z diety
Planuje jadłospis w oparciu o obowiązujące
zasady i rekomendacje żywieniowe
Ocenia i krytykuje nieprawidłowy sposób
bilansowania dziennej racji pokarmowej
Przewiduje potencjalne skutki
Modyfikuje i dostosowuje dzienne racje
niezbilansowania dziennej racji pokarmowej pokarmowe do rzeczywistych potrzeb
docelowej grupy osób żywionych
Słucha uważnie treści wykładu, zadaje
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć w
Wyszukuje informacje uzupełniające z
innych źródeł
strona: 11
Weryfikuje poglądy lub wskazuje możliwe
sposoby rozwiązania problemu
Dyskutuje na temat treści wykładu
Formułuje problem i prowokuje dyskusję
Przestrzega zasad dobrej współpracy i
współżycia społecznego
Zabiega o przestrzeganie zasad dobrej
współpracy i współżycia społecznego
Przestrzega zasad bezpieczeństwa i
regulaminów obowiązujących w
pracowniach i pomieszczeniach
laboratoryjnych
Dba o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa Wskazuje na możliwe modyfikacje zasad w
i regulaminów przez grupę
celu podniesienia bezpieczeństwa i
zapewnienia lepszych warunków
organizacyjnych w czasie zajęć
Postępuje zgodnie z instrukcjami
przeprowadzenia zajęć
Pomaga innym członkom zespołu w
Akceptuje losowo dobrany skład zespołu
Słucha uważnie argumentacji zespołu nawet Weryfikuje poglądy i akceptuje wspólnie
gdy się z nim nie zgadza
wypracowane stanowisko
dodatkowe:
Proponuje możliwe modyfikacje zasad
dobrej współpracy i współżycia
społecznego w celu poprawy relacji
interpersonalnych
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy
zadania
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Budowa i rola układów związanych z przyswajaniem pokarmu; fizjologia żywienia człowieka: mechanizmy
regulacji pobierania pokarmu, trawienie, wchłanianie, strawność, biodostępność, metabolizm składników
odżywczych
st.
3
nst.
3
2
Rola i przemiany białek w organizmie; wartość biologiczna i metody biooceny białka; bilans azotowy; implikacje
zdrowotne niezbilansowanego spożycia białka
4
4
3
Rola i przemiany węglowodanów przyswajalnych i błonnika pokarmowego; gospodarka węglowodanami w
organizmie; znaczenie indeksu glikemicznego w klasyfikacji żywności zawierającej węglowodany; implikacje
zdrowotne niezbilansowanego spożycia węglowodanów przyswajalnych i błonnika pokarmowego
4
4
4
Rola i przemiany tłuszczów w organizmie; znaczenie fizjologiczne kwasów tłuszczowych w zależności od stopnia
nasycenia; rola NNKT i cholesterolu; implikacje zdrowotne spożycia tłuszczów, cholesterolu, trans izomerów KT
i WNKT ω-3 i ω-6
5
5
5
Bioenergetyka organizmu człowieka; wydatki energetyczne organizmu człowieka i metody ich oznaczania;
przemiany energii w organizmie człowieka – współzależność przemian białek, tłuszczów i węglowodanów; bilans
energetyczny – objawy zaburzeń równowagi; rodzaje równoważników energetycznych
4
4
6
Funkcje składników mineralnych w organizmie człowieka; objawy nadmiarów i niedoborów składników
mineralnych; biodostępność składników mineralnych; równowaga kwasowo – zasadowa w organizmie –
mechanizmy regulacyjne; implikacje zdrowotne niezbilansowanego spożycia składników mineralnych
4
4
7
Rola wody i elektrolitów w organizmie człowieka; równowaga wodno – elektrolitowa w płynach ustrojowych;
determinanty zapotrzebowania na wodę, osmolalność a wchłanianie; zalecane spożycie; skutki nadmiarów i
niedoborów wody i elektrolitów
2
2
8
Funkcje witamin w organizmie człowieka; implikacje zdrowotne niezbilansowanej podaży witamin - awitaminozy,
hipowitaminozy, hiperwitaminozy; bioaktywność witamin
3
3
9
10
Wzbogacanie i suplementacja żywności, fizjologiczna aktywność probiotyków i synbiotyków
Normy żywienia w Polsce i na świecie – rodzaje, zastosowanie, analiza i interpretacja; rys historyczny norm
żywienia; zalecane spożycie (RDA) a profilaktyka żywieniowa; zastosowanie norm w planowaniu i ocenie
spożycia żywności
2
2
2
2
11
Zalecenia i rekomendacje żywieniowe dla różnych grup ludności – analiza; zasady żywienia na różnych etapach
rozwoju człowieka; zalecenia żywieniowe w profilaktyce chorób cywilizacyjnych;
2
2
12
Nutrigenomika – założenia; składniki diety a ekspresja, polimorfizm i stabilność genów
Razem godziny
1
36
1
36
strona: 12
Ciborowska H., A. Rudnicka., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. PZWL, 2000, 2004, 2007, 2009, 2010
Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) Żywienie człowieka. Podstawy nauki i żywieniu. Wyd. PWN, Warszawa 2000, 2006, 2008,
2009.
Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. (red.) Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Wyd. PWN, Warszawa 2004,
2007.
Gawęcki J. (red), Białka w żywności i żywieniu. Wyd. Uniwersytet Przyrodniczy Wrocław, 2004
Gawęcki J., Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Tom I. Wyd. PWN, Warszawa 2010
Gertig H., Przysławski J. Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. PZWL, Warszawa 2006.
Gronowska – Senger A., Podstawy biooceny żywności, wyd. SGGW, 2004
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd.
PZWL, Warszawa 2008.
Keller J.S.: Zarys bioenergetyki człowieka. Homeostaza organizmu dorosłego. Wyd. SGGW, Warszawa 1996
Keller J.S. Podstawy fizjologii żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2000.
Wądołowska L. Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce. Wyd. UWM. Olsztyn 2010,
Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe. Wyd. PWN, Warszawa 1991.
strona: 13
Allison S. i in.: Podstawy żywienia klinicznego. Wyd. PZWL, 2007
Berdanier C. D., Handbook of Nutrition and Food
Bredbenner C.B., Berning J., Beshgetoor., Moe G., Wardlow’s Perspectives in Nutrition Diet, nutrition and the prevention of
chronic diseases. WHO Technical Report Series 916. Genewa 2003.
Doonan S., Białka i peptydy. Wyd. PWN, 2008
Dziuba J., Fornal Ł. (red.) Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności. Wyd. WNT, Warszawa 2010
Ezzati M., Lopez A.D., Rodgers A., Murray C.J.L. (red.) Comparative quantification of health risks: global and regional burden of
disease attributable to selected major risk factors. WHO Reports, Geneva 2004.
Garrow J., W.P.T James, Human Nutrition and Dietetics 2000
Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Tom III. Wyd. PWN, Warszawa 2009
Gawęcki J., Grzymisławski M., Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom II. Wyd. PWN, Warszawa 2010
Gibney M (red.) Clinical Nutrition. Blackwell 2005
Gibney M (red.) Public Health Nutrition. Blackwell 2005
Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009
Gröber U. Leki i mikroskładniki odżywcze. Wyd. MedPharm Polska, Wrocław 2011
Hasik J., Gawęcki J. (red.) Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa 1998, 2000, 2004.
Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M. Dietetyka. Wyd. PZWL, Warszawa 1999.
Keller J.S.: Zarys bioenergetyki człowieka. Organizm w ontogenezie. Wyd. SGGW, Warszawa 1997
Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. PZWL, Warszawa
2005
Lebiedzińska A., Szefer P. (red), Żywność – żywienie – zdrowie. Bromatologiczna ocena jakości żywności i wybrane elementy z
żywienia człowieka. Wyd. GUM, Gdańsk 2009
Łysiak – Szydłowska W. (red), Żywienie kliniczne, wyd. Via Medica 2000
Murray R.K, Granner D.K., Mayes P.A., Rodwell V.W. Biochemia Harpera. Wyd. PZWL, Warszawa 1995
Strain J. Caballero B., M.J. Sandler, Encyclopedia of human nutrition. 2006
Świderski F. (red.), Żywność wygodna i funkcjonalna. Wyd. WNT, Warszawa 2003, 2006, 2009
Zając A, S. Poprzęcki, Z. Waśkiewicz, Żywienie i suplementacja w sporcie, wyd. AWF Katowice, 2007
Czasopisma naukowe:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Annals of Nutrition and Metabolism
European Journal of Nutrition
American Journal of Clinical Nutrition
International Journal of Food Sciences and Nutrition
British Journal of Nutrition
Food Policy
Public Heath Nutrition
Nutrition Review
Nutrition Research
Food Quality and Preference
Żywność. Nauka – Technologia - Jakość
Żywienie Człowieka i Metabolizm,
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
Studia stacjonarne
L
P
S
18
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
18
0
0
Lp
2 Uczestnictwo w zajęciach
W
18
Ć
0
I
0
Razem
36
I
0
Razem
36
50
100
10
0
3 Sprawozdania z laboratoriów
100
4 Kolokwia w czasie semestru
60
5 Egzamin testowy
60
Umowa indywidualna między wykładowcą i studentem dotycząca terminu i formy odrobienia zajęć
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Brak wymagań
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak wymagań
strona: 14
10
20
60
KARTA PRZEDMIOTU
Biologiczne podstawy żywienia
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_282
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
mgr
Agnieszka Dąbrowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy budowy układów
Objaśnia rolę układów związanych z
Podsumowuje funkcje wszystkich układów
przyswajaniem pokarmu
Wymienia mechanizmy regulacji pobierania Objaśnia ogólne mechanizmy regulacji
pokarmu i definiuje podstawowe pojęcia z pobierania pokarmu
zakresu metabolizmu składników
odżywczych
Porównuje i szczegółowo objaśnia różnice
mechanizmów regulacji pobierania pokarmu
Szczegółowo opisuje rolę składników
odżywczych w organizmie człowieka
Objaśnia główne mechanizmy przemian
składników odżywczych
Analizuje i porównuje mechanizmy
przemian składników odżywczych
Wymienia i dokonuje podziału metod
biooceny składników odżywczych
Opisuje metody biooceny składników
odżywczych
Interpretuje wyniki biooceny składników
odżywczych
Wymienia implikacje zdrowotne
niezbilansowanej podaży składników
odżywczych
Charakteryzuje objawy niezbilansowanego
dowozu składników odżywczych w diecie
człowieka
Nadaje rangę implikacjom zdrowotnym
oraz proponuje środki prewencji
żywieniowej
Definiuje i klasyfikuje żywność
wzbogacaną i suplementowaną
Charakteryzuje wartość odżywczą i
aktywność fizjologiczną żywności
wzbogaconej i suplementowanej
Argumentuje konieczność wzbogacania
żywności i ma krytyczny stosunek do
wykorzystania żywności suplementowanej
bez wskazań
uzasadnia jego warunki
Analizuje zasady racjonalnego żywienia w
funkcji wieku, aktywności fizycznej i stanu
fizjologicznego
Porównuje zasady żywienia na różnych
etapach rozwoju osobniczego człowieka
Wyjaśnia rolę norm żywienia w
profilaktyce, planowaniu i ocenie sposobu
żywienia człowieka
Analizuje zalecenia i rekomendacje
żywieniowe
Analizuje diety pod kątem poprawności
planowania; projektuje dietę opartą na
zasadach racjonalnego żywienia
Umiejętności
Posługuje się aktualnymi normami żywienia Analizuje sposób żywienia i projektuje
Analizuje sposób żywienia w sposób
człowieka i wykorzystuje je w ocenie i
ogólne zalecenia żywieniowe dla docelowej wnikliwy i szczegółowo projektuje
planowaniu żywienia
grupy osób żywionych
zalecenia żywieniowe
Oblicza dzienną podaż składników
odżywczych
Interpretuje wyniki podaży składników
odżywczych z diety
Planuje jadłospis w oparciu o obowiązujące
zasady i rekomendacje żywieniowe
Ocenia i krytykuje nieprawidłowy sposób
bilansowania dziennej racji pokarmowej
Przewiduje potencjalne skutki
Modyfikuje i dostosowuje dzienne racje
niezbilansowania dziennej racji pokarmowej pokarmowe do rzeczywistych potrzeb
docelowej grupy osób żywionych
innych źródeł
strona: 15
Przestrzega zasad bezpieczeństwa i
regulaminów obowiązujących w
pracowniach i pomieszczeniach
laboratoryjnych
Dba o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa Wskazuje na możliwe modyfikacje zasad w
i regulaminów przez grupę
celu podniesienia bezpieczeństwa i
zapewnienia lepszych warunków
organizacyjnych w czasie zajęć
przeprowadzenia zajęć
Akceptuje losowo dobrany skład zespołu
Słucha uważnie argumentacji zespołu nawet Weryfikuje poglądy i akceptuje wspólnie
gdy się z nim nie zgadza
dodatkowe:
interpersonalnych
zadania
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Budowa i rola układów związanych z przyswajaniem pokarmu; fizjologia żywienia człowieka: mechanizmy
regulacji pobierania pokarmu, trawienie, wchłanianie, strawność, biodostępność, metabolizm składników
odżywczych
st.
6
nst.
3
2
Rola i przemiany białek w organizmie; wartość biologiczna i metody biooceny białka; bilans azotowy; implikacje
zdrowotne niezbilansowanego spożycia białka
7
4
3
Rola i przemiany węglowodanów przyswajalnych i błonnika pokarmowego; gospodarka węglowodanami w
organizmie; znaczenie indeksu glikemicznego w klasyfikacji żywności zawierającej węglowodany; implikacje
zdrowotne niezbilansowanego spożycia węglowodanów przyswajalnych i błonnika pokarmowego
7
4
4
Rola i przemiany tłuszczów w organizmie; znaczenie fizjologiczne kwasów tłuszczowych w zależności od stopnia
nasycenia; rola NNKT i cholesterolu; implikacje zdrowotne spożycia tłuszczów, cholesterolu, trans izomerów KT
i WNKT ω-3 i ω-6
7
5
5
Bioenergetyka organizmu człowieka; wydatki energetyczne organizmu człowieka i metody ich oznaczania;
przemiany energii w organizmie człowieka – współzależność przemian białek, tłuszczów i węglowodanów; bilans
energetyczny – objawy zaburzeń równowagi; rodzaje równoważników energetycznych
6
4
6
Funkcje składników mineralnych w organizmie człowieka; objawy nadmiarów i niedoborów składników
mineralnych; biodostępność składników mineralnych; równowaga kwasowo – zasadowa w organizmie –
mechanizmy regulacyjne; implikacje zdrowotne niezbilansowanego spożycia składników mineralnych
6
4
7
Rola wody i elektrolitów w organizmie człowieka; równowaga wodno – elektrolitowa w płynach ustrojowych;
determinanty zapotrzebowania na wodę, osmolalność a wchłanianie; zalecane spożycie; skutki nadmiarów i
niedoborów wody i elektrolitów
2
2
8
Funkcje witamin w organizmie człowieka; implikacje zdrowotne niezbilansowanej podaży witamin - awitaminozy,
hipowitaminozy, hiperwitaminozy; bioaktywność witamin
6
3
9
10
Wzbogacanie i suplementacja żywności, fizjologiczna aktywność probiotyków i synbiotyków
Normy żywienia w Polsce i na świecie – rodzaje, zastosowanie, analiza i interpretacja; rys historyczny norm
żywienia; zalecane spożycie (RDA) a profilaktyka żywieniowa; zastosowanie norm w planowaniu i ocenie
spożycia żywności
4
4
2
2
11
Zalecenia i rekomendacje żywieniowe dla różnych grup ludności – analiza; zasady żywienia na różnych etapach
rozwoju człowieka; zalecenia żywieniowe w profilaktyce chorób cywilizacyjnych;
4
2
12
Nutrigenomika – założenia; składniki diety a ekspresja, polimorfizm i stabilność genów
Razem godziny
1
60
1
36
strona: 16
2009.
2007.
Gronowska – Senger A., Podstawy biooceny żywności, wyd. SGGW, 2004
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd.
Keller J.S.: Zarys bioenergetyki człowieka. Homeostaza organizmu dorosłego. Wyd. SGGW, Warszawa 1996
Keller J.S. Podstawy fizjologii żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2000.
Wądołowska L. Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce. Wyd. UWM. Olsztyn 2010,
strona: 17
Allison S. i in.: Podstawy żywienia klinicznego. Wyd. PZWL, 2007
Bredbenner C.B., Berning J., Beshgetoor., Moe G., Wardlow’s Perspectives in Nutrition Diet, nutrition and the prevention of
chronic diseases. WHO Technical Report Series 916. Genewa 2003.
Doonan S., Białka i peptydy. Wyd. PWN, 2008
Dziuba J., Fornal Ł. (red.) Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności. Wyd. WNT, Warszawa 2010
Ezzati M., Lopez A.D., Rodgers A., Murray C.J.L. (red.) Comparative quantification of health risks: global and regional burden of
disease attributable to selected major risk factors. WHO Reports, Geneva 2004.
Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Tom III. Wyd. PWN, Warszawa 2009
Gibney M (red.) Clinical Nutrition. Blackwell 2005
Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009
Gröber U. Leki i mikroskładniki odżywcze. Wyd. MedPharm Polska, Wrocław 2011
Hasik J., Gawęcki J. (red.) Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa 1998, 2000, 2004.
Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M. Dietetyka. Wyd. PZWL, Warszawa 1999.
Keller J.S.: Zarys bioenergetyki człowieka. Organizm w ontogenezie. Wyd. SGGW, Warszawa 1997
Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. PZWL, Warszawa
2005
Lebiedzińska A., Szefer P. (red), Żywność – żywienie – zdrowie. Bromatologiczna ocena jakości żywności i wybrane elementy z
żywienia człowieka. Wyd. GUM, Gdańsk 2009
Łysiak – Szydłowska W. (red), Żywienie kliniczne, wyd. Via Medica 2000
Murray R.K, Granner D.K., Mayes P.A., Rodwell V.W. Biochemia Harpera. Wyd. PZWL, Warszawa 1995
Czasopisma naukowe:
Food Policy
Nutrition Review
Nutrition Research
Żywienie Człowieka i Metabolizm,
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
Studia stacjonarne
L
P
S
30
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
18
0
0
Lp
W
30
Ć
0
I
0
Razem
60
I
0
Razem
36
50
100
10
0
100
60
5 Egzamin testowy
60
polski
strona: 18
10
20
60
KARTA PRZEDMIOTU
Certyfikacja jakości wyrobów
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_1_6_2_290
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
drugiego stopnia stacjonarne
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Marcin Pigłowski
wykładowca
dr inż.
Marcin Pigłowski
wykładowca
dr
Barbara Pytko
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia i opisuje podstawowe terminy
demonstruje zastosowanie systemu oceny
interpretuje przebieg kolejnych etapów
dotyczące systemu oceny zgodności,
zgodności, akredytacji i certyfikacji
akredytacji i różnych rodzajów certyfikacji,
akredytacji i certyfikacji
interpretuje znaczenie dokumentów
dotyczących akredytacji i certyfikacji
wymienia i opisuje akty prawne dotyczące
miar i probiernictwa
demonstruje zastosowanie aktów prawnych
dotyczących miar i probiernictwa
interpretuje znaczenie aktów prawnych
dotyczących miar i probiernictwa
definuje pojęcia związane z normalizacją,
wymienia akty prawne dotyczące
normalizacji i nazwy jednostek
normalizacyjnych
ilustruje znaczenie normalizacji
interpretuje akty prawne dotyczące
normalizacji
wymienia i opisuje terminy i akty prawne
dotyczące ochrony konsumenta i
odpowiedzialności za wyrób, opisuje
potrzeby konsumenta wobec wyrobu,
opisuje przebieg cyklu życia wyrobu i
prawa konsumenta
demonstruje znaczenie ochrony konsumenta interpretuje akty prawne dotyczące ochrony
i odpowiedzialności za wyrób
konsumenta i odpowiedzialności za wyrób
wymienia nazwy organów nadzoru
działających dla ochrony konsumenta oraz
opisuje ich podstawowe obowiązki
ilustruje znaczenie działalności organów
nadzoru dla ochrony zdrowia i życia
konsumenta
odnajduje wskazane zapisy w aktach
prawnych dotyczących systemu oceny
zgodności, rozróżnia rodzaje certyfikacji
odpowiednie dyrektywy nowego podejścia
interpretuje zapisy w aktach prawnych
dotyczących organów nadzoru
Umiejętności
wypełnia dokumenty związane z
ocenia krytycznie prawo w zakresie oceny
dyrektywami nowego podejścia,
zgodności, akredytacji i certyfikacji oraz
certyfikacją i akredytacją dla podanych
przewiduje jego dalszy rozwój
produktów / rodzajów działalności,
opracowuje przebieg schematu certyfikacji i
akredytacji dla podanych sytuacji
wypełnia dokumenty związane z prawną
prawnych dotyczących miar i probiernictwa, kontrolą metrologiczną
odróżnia legalizację od wzorcowania
ocenia krytycznie prawo w zakresie miar i
probiernictwa i przewiduje jego dalszy
rozwój
interpretuje zapisy w normach w
prawnych dotyczących normalizacji,
odniesieniu do danego produktu / sytuacji
rozróżnia polską, europejskie i
międzynarodowe organizacje
normalizacyjne i rodzaje dokumentów jakie
wydają
ocenia krytycznie zapisy w aktach
prawnych i wybranych normach, proponuje
zapisy bardziej czytelne dla stosujacych
normy
prawnych dotyczących ochrony konsumenta
i odpowiedzialności za wyrób, opisuje
osobistą sytuację związaną z naruszeniem
jego praw konsumenckich
potrafi zinterpretować podaną symulacyjną
sytuację związaną z naruszeniem praw
konsumenckich i zaproponować właściwe
rozwiązanie prawne poprzez zredagowanie
odpowiedniego pisma do sprzedawcy
prawnych dotyczących organów nadzoru
potrafi wskazać działania korygujące jakie
powinno podjąć przedsiębiorstwo po
symulowanej wizycie wybranego organu
nadzoru
przychodzi punktualnie na zajęcia, słucha
uważnie treści wykładu i poleceń na
laboratoriach
potrafi zaakceptować podział obowiązków
wewnątrz grupy przy wykonywaniu zadań
na laboratoriach, umie tak rozplanować
wykonanie zadania by zmieścić się w
przewidzianym czasie
dodatkowe:
prowadzi notatki na wykładach, czynnie
uczestniczy w realizacji poleceń na
laboratoriach
potrafi współpracować w grupie jeśli
kolejne etapy w ramach danego zadania są
od siebie współzależne, pomaga innym
osobom w grupie
strona: 19
przewiduje dalszy rozwój prawa w zkresie
ochrony konsumenta
potrafi połączyć zadania i obowiązki
różnych organów nadzoru i zaproponować
jeden organ jako bardziej sprawny i
skuteczny w działaniu
odpowiada na pytania skierowane przez
prowadzącego wykład do słuchaczy, zadaje
pytania w trakcie wykładu lub po jego
zakończeniu
potrafi przedstawić wykonane zadanie w
sposób sprawny i pozwolić także
wypowiedzieć się innej osobie z grupy,
potrafi przyznać, jeśli nie udało się do
końca zrealizować zadania nie obciążając
osób, które były odpowiedzialne za jakiś
etap
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 System oceny zgodności (akty prawne dotyczące systemu oceny zgodności; nowe podejście do harmonizacji
technicznej i normalizacji; Polskie Centrum Akredytacji; podstawowe dokumenty stosowane przy akredytacji i
certyfikacji; certyfikacja systemów zarządzania; certyfikacja wyrobów; certyfikacja personelu)
st.
12
nst.
0
2
Metrologia i probiernictwo (akty prawne dotyczące metrologii; Główny Urząd Miar; legalizacja i wzorcowanie;
jednostki miar; prawna kontrola metrologiczna; akty prawne dotyczące probiernictwa; cechy probiercze)
6
0
3
Normalizacja (akty prawne dotyczące normalizacji; Polski Komitet Normalizacyjny; europejskie organizacje
normalizacyjne: CEN, CENELEC, ETSI; międzynarodowe organizacje normalizacyjne: ISO, IEC, ITU)
6
0
4
Ochrona konsumenta i odpowiedzialność za wyrób (definicje wyrobu; jakość w cyklu życia wyrobu; pętla jakości /
spirala jakości; potrzeby wobec wyrobu i model Kano; cechy wyrobu; podstawowe miary niezawodności;
sterowanie jakością; prawa konsumenta; jakość z punktu widzenia konsumenta, jakość z punktu widzenia
producenta; wybrane metody oceny jakości wyrobów (i usług); akty prawne dotyczące ochrony konsumenta i
odpowiedzialności za wyrób)
15
0
5
Państwowe organy nadzorcze (akty prawne dotyczące Państwowej Inspekcji Sanitarnej; Inspekcji Weterynaryjnej;
Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych; Inspekcji Handlowej)
6
0
45
0
Razem godziny
strona: 20
1. Bagiński J. (red.): Menedżer Jakości. Jakość, środowisko, bezpieczeństwo. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej,
Warszawa 2000
2. Banaszek K.: Podstawy funkcjonowania Unii Europejskiej. Pomorska Izba Przemysłowo-Handlowa, Gdańsk 2001
3. Berdowski J. B., Rutkowska H. (red.): Poradnik producenta i dystrybutora artykułów spożywczych. Tom 1. Verlag DASHOFER
Sp. z o.o., Warszawa 2001
4. Berdowski J. B., Turlejska H.: HACCP - system zapewnienia bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności. Europejski Instytut
Jakości Sp. z o.o., Warszawa 2003
5. Bogusz C., Gmyrek R., Hoffman S., Jażdżewski K., Szymborski J.: Praktyczne zastosowanie wymagań weterynaryjnych Unii
Europejskiej i Polski w sektorze rybnym. Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb, Koszalin 2000
6. Budowa i utrzymanie systemu zapewnienia jakości w laboratorium. Polskie Centrum Badań i Certyfikacji, Warszawa 2000
7. Burzyńska B.: Fundusze strukturalne w Unii Europejskiej. Pomorska Izba Przemysłowo-Handlowa, Gdańsk 2001
8. Dobra praktyka wytwarzania żywności chłodzonej. Wytyczne. Agencja Informacji Wydawniczych IPS, Warszawa 1999
9. HACCP: modułowy program grupowego wdrażania systemu HACCP dla branży spożywczej sektora MSP Firma z przyszłością.
Pomorska Izba Rzemieślnicza, Gdańsk 2002
10. Herde J.: (red.): Odpowiedzialność za produkt - Praktyczny przewodnik dla producentów, sprzedawców i importerów. Tom 1.
Wydawnictwo Forum sp. z. o.o., Poznań 2001
11. Hillar J., Bykowski P., Kołodziej K.: HACCP w przetwórstwie rybnym. Wytyczne opracowania i stosowania. Morski Instytut
Rybacki, Gdynia 1997
12. Hutyra A.: Umieszczanie na wyrobach oznakowania CE. Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., Gdańsk 2003
13. Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.: HACCP - koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. SIT.
NOT. SPOŻ., Warszawa 1999
14. Łunarski J.: Systemy jakości, normalizacji i certyfikacji wyrobów. Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów
2001
15. Nowicki M., Wasilewski L.: Przewodnik po Dyrektywach Nowego Podejścia Unii Europejskiej. Instytut Organizacji i
Zarządzania w Przemyśle ORGMASZ, Warszawa 1998
16. Pawlak W. R. (red.): Praktyczne zarządzanie jakością. Tom I, II. Wydawnictwo Informacji Zawodowej Alfa - Weka Sp. z o.o.,
Warszawa 2002
17. Pigłowski M., Wierzowiecka J.: Zarządzanie jakością wyrobów. Akademia Morska w Gdyni, Gdynia 2002
18. Wasilewski L.: Europejski kontekst zarządzania jakością. Instytut Organizacji i Zarządzania w Przemyśle ORGMASZ,
Warszawa 1998
19. Wiśniewska M.: Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego.
Verlag DASHOFER Sp. z o.o., Warszawa 2001
20. Wiśniewska M.: Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego.
Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., Gdańsk 2000
21.Normy rodziny ISO 17000
22. Akty prawne dotyczące systemu oceny zgodności, metrologii, probiernictwa, normalizacji, ochrony konsumenta,
odpowiedzialności za wyrób, państwowych organów nadzorczych
brak wymagań
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
15
0
30
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
45
100
50
50
5
15
80
KARTA PRZEDMIOTU
E-biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_304
Katedra Systemów Informacyjnych
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
mgr
Lidia Rosicka
wykładowca
mgr
Ireneusz Meyer
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje procesy na ogólnym modelu firmy Przedstawia zadania i usługi realizowane i Analizuje potrzeby informacyjne i
typu e-biznes
oferowane przez e-biznes
wymagania dostępu do Internetu e-biznesu
Prezentuje modele e-biznesu, podaje
przykłady
Porównuje cechy wybranych modeli
sprzedaży internetowej towarów i usług
Analizuje modele wiodących
przedsiębiorstw typu e-biznes.
Opisuje czynności niezbędne do wdrożenia
sprzedaży internetowej
Przedstawia dodatkowe funkcjonalności
sklepu internetowego
Planuje nadzorowanie działania oraz
poprawianie dostępności, przyjazności i
efektywności e-sklepu
Wymienia usługi dla firm dostępne w
Internecie
Omawia korzyści z usług internetowych
e-biznesu
Planuje jakie usługi może dodatkowo
świadczyć wybrana firma typu e-biznes
Bada internetowe otoczenie biznesowe dla
przykładowej działalności handlowej
Umiejętności
Wybiera internetowe usługi dla wdrażanej
witryny sprzedaży on-line
Ocenia oferty usług internetowych dla
wybranego rodzaju działalności
Przedstawia funkcje pakietów
oprogramowania, wspierającego procesy
e-biznesu
Wymienia potrzeby informatyczne firmy
wskazanego typu
Porównuje funkcjonalności pakietów
oprogramowania do prowadzenia
e-sprzedaży
Wykorzystuje oprogramowanie e-sklepu do Rozwija witrynę sprzedaży on-line
wdrożenia ograniczonej sprzedazy on-line
Planuje rozwój funkcjonalności e-sklepu
Koordynuje promowanie e-biznesu w
Internecie
Wykonuje zadania pracownika obsługi
systemu typu CRM
Ma świadomość obowiązku przestrzeganie
zasad pracy grupowej
dodatkowe:
Obsługuje proces komunikacji z klientami
e-biznesu
Potrafi organizować pracę grupy
Wykorzystuje wiedzę do pośredniczenia w
kontaktach między przedsiębiorstwem a
otoczeniem
Zaliczenie przedmiotu :Handel elektroniczny na studiach stopnia pierwszego.
Zalecane zaliczenie przedmiotu `Podstawy Internetu`
Wymagane:
Umiejętność podstawowej obsługi komputera, zapisywania i odnajdywania plików w komputerze.
Korzystanie z Internetu w zakresie obsługi poczty elektronicznej oraz udostępniania informacji w
Internecie
Nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
strona: 21
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
4
4
1
1
3
3
18
18
Pojęcia i definicje. Miejsce e-biznesu w globalnej gospodarce i społeczeństwie informacyjnym
Model informacyjny przedsiębiorstw typu e-biznes.
Przegląd najważniejszch modeli e-biznesu, przykłady
Narzędzia i usługi e-biznesu - przegląd, przykłady
Działalność typu e-handel jako model rozwiniętego e-biznesu
Bezpieczeństwo informacji w e-biznasie
Spam i nieetyczne działania internetowe, zapobieganie, ochrona.
Biznes elektroniczny w liczbach,perspektywy rozwoju, trendy
Przygotowanie do wdrożenia sprzedaży on-line
Wdrożenie e-sklepu
Plan promocji i utrzymania e-sklepu
Zadania komunikacji z klientami. Praca z pakietem typu CRM
Razem godziny
Norris M., West S., E-biznes, WKiŁ, Wa-wa, 2001,
Kyciak W., Preliorz K., Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy, Helion 2006
Kyciak W., `Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy. Kolejna odsłona` Helion 2009,
Śliwiński M. Modele biznesowe e-usług http://web.gov.pl/g2/big/2009_03/9f8f4a02eb05becf56a9f7320c00390f.pdf
Reuvid J., E-biznes bez ryzyka, Helion 2007 rozdz. 2 i 4
Chmielarz W. Systemy biznesu elektronicznego, Helion, 2007
Serwisy internetowe:
http://e-biznes.pl/, www.internetstandard.pl http://ebiznesnet.pl/, www.modernmarketing.pl, www.ecard.pl/, www.platnosci.pl,
http://vtiger.pl/, http://www.sklepy24.pl/, http://www.abc24.pl/
Dyche J. CRM relacje z klientami Helion, Gliwice 2002
Kobis P. Marketing z Google, Mikom, 2007
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
9
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
70
60
70
30
90
10
Wykonanie zadań we własnym zakresie przy użyciu materiałów udostępnionych w Iliasie. Komunikacja z prowadzącym w
godzinach konsultacji: e-mail, Skype i osobiście
W
9
Ć
0
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie dotyczy
KARTA PRZEDMIOTU
E-biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_304
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
mgr
Lidia Rosicka
wykładowca
mgr
Ireneusz Meyer
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje procesy na ogólnym modelu firmy Przedstawia zadania i usługi realizowane i Analizuje potrzeby informacyjne i
typu e-biznes
oferowane przez e-biznes
wymagania dostępu do Internetu e-biznesu
Prezentuje modele e-biznesu, podaje
przykłady
Porównuje cechy wybranych modeli
sprzedaży internetowej towarów i usług
Analizuje modele wiodących
przedsiębiorstw typu e-biznes.
Opisuje czynności niezbędne do wdrożenia
sprzedaży internetowej
Przedstawia dodatkowe funkcjonalności
sklepu internetowego
Planuje nadzorowanie działania oraz
poprawianie dostępności, przyjazności i
efektywności e-sklepu
Wymienia usługi dla firm dostępne w
Internecie
Omawia korzyści z usług internetowych
e-biznesu
Planuje jakie usługi może dodatkowo
świadczyć wybrana firma typu e-biznes
Bada internetowe otoczenie biznesowe dla
przykładowej działalności handlowej
Umiejętności
Wybiera internetowe usługi dla wdrażanej
witryny sprzedaży on-line
Ocenia oferty usług internetowych dla
wybranego rodzaju działalności
Przedstawia funkcje pakietów
oprogramowania, wspierającego procesy
e-biznesu
Wymienia potrzeby informatyczne firmy
wskazanego typu
Porównuje funkcjonalności pakietów
oprogramowania do prowadzenia
e-sprzedaży
Wykorzystuje oprogramowanie e-sklepu do Rozwija witrynę sprzedaży on-line
wdrożenia ograniczonej sprzedazy on-line
Planuje rozwój funkcjonalności e-sklepu
Koordynuje promowanie e-biznesu w
Internecie
Wykonuje zadania pracownika obsługi
systemu typu CRM
Ma świadomość obowiązku przestrzeganie
zasad pracy grupowej
dodatkowe:
Obsługuje proces komunikacji z klientami
e-biznesu
Potrafi organizować pracę grupy
Wykorzystuje wiedzę do pośredniczenia w
kontaktach między przedsiębiorstwem a
otoczeniem
Zaliczenie przedmiotu :Handel elektroniczny na studiach stopnia pierwszego.
Zalecane zaliczenie przedmiotu `Podstawy Internetu`
Wymagane:
Umiejętność podstawowej obsługi komputera, zapisywania i odnajdywania plików w komputerze.
Korzystanie z Internetu w zakresie obsługi poczty elektronicznej oraz udostępniania informacji w
Internecie
Nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
strona: 22
2
1
1
1
2
1
3
2
2
1
2
1
2
1
1
1
2
1
6
4
2
1
5
3
30
18
Pojęcia i definicje. Miejsce e-biznesu w globalnej gospodarce i społeczeństwie informacyjnym
Model informacyjny przedsiębiorstw typu e-biznes.
Przegląd najważniejszch modeli e-biznesu, przykłady
Narzędzia i usługi e-biznesu - przegląd, przykłady
Działalność typu e-handel jako model rozwiniętego e-biznesu
Bezpieczeństwo informacji w e-biznasie
Spam i nieetyczne działania internetowe, zapobieganie, ochrona.
Biznes elektroniczny w liczbach,perspektywy rozwoju, trendy
Przygotowanie do wdrożenia sprzedaży on-line
Wdrożenie e-sklepu
Plan promocji i utrzymania e-sklepu
Zadania komunikacji z klientami. Praca z pakietem typu CRM
Razem godziny
Norris M., West S., E-biznes, WKiŁ, Wa-wa, 2001,
Kyciak W., Preliorz K., Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy, Helion 2006
Kyciak W., `Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy. Kolejna odsłona` Helion 2009,
Śliwiński M. Modele biznesowe e-usług http://web.gov.pl/g2/big/2009_03/9f8f4a02eb05becf56a9f7320c00390f.pdf
Reuvid J., E-biznes bez ryzyka, Helion 2007 rozdz. 2 i 4
Chmielarz W. Systemy biznesu elektronicznego, Helion, 2007
Serwisy internetowe:
http://e-biznes.pl/, www.internetstandard.pl http://ebiznesnet.pl/, www.modernmarketing.pl, www.ecard.pl/, www.platnosci.pl,
http://vtiger.pl/, http://www.sklepy24.pl/, http://www.abc24.pl/
Dyche J. CRM relacje z klientami Helion, Gliwice 2002
Kobis P. Marketing z Google, Mikom, 2007
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
70
60
70
30
90
10
Wykonanie zadań we własnym zakresie przy użyciu materiałów udostępnionych w Iliasie. Komunikacja z prowadzącym w
godzinach konsultacji: e-mail, Skype i osobiście
W
15
Ć
0
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Data aktualizacji:
Elektroniczny biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_320
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Umiejętności
dodatkowe:
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
Lp
Opis
Razem godziny
st.
0
nst.
0
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
Lp
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu:
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia:
I
0
Razem
0
I
0
Razem
0
KARTA PRZEDMIOTU
Etykieta w biznesie
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_326
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje podstawowe czynniki wpływające Opisuje kulturowe i historyczne
Ilustruje znaczenie norm w kształtowaniu
na zachowania człowieka.
uwarunkowania rozwoju norm prawnych,
kultury osobistej i zawodowej.
moralnych i obyczajowych.
Rozpoznaje podstawowe wyróżniki
wpływające na kulturę zachowania.
Demonstruje specyfikę głównych
wyróżników kształtujących kulturę
zachowań człowieka.
Tłumaczy wpływ poszczególnych
wyróżników na kulturę zachowania ludzi.
Identyfikuje zakład pracy jako środowisko
społeczno-kulturowe.
Określa rolę i znaczenie uniwersalnych
zachowań w środowisku pracy.
Ocenia znaczenie dobrych manier w
biznesie, w oparciu o formułę IMPACT.
Wymienia zasadnicze elementy protokołu
zachowań w kontaktach prywatnych i
zawodowych.
Ilustruje prawidłowe zasady zachowań
dotyczące: witania się, przedstawiania się,
kontaktów z przełożonym, tytułowania,
kultury rozmów i dyskusji, itp.
Oszacowuje istotność poszczególnych zasad
zachowań w kształtowaniu kultury w pracy.
Opisuje elementy związane z
korespondencją służbową.
Tłumaczy istotność różnych form i zasad
obiegu korespondencji służbowej
Rrekomenduje formy korespondencji w
różnych sytuacjach zawodowych.
Określa znaczenie wyglądu w życiu
codziennym i zawodowym.
Wskazuje na różnice kształtowania wyglądu Dobiera elementy kształtujące OUTFIT, w
zewnetrznego w życiu prywatnym i
zależności od sytuacji.
zawodowym.
Tłumaczy rolę i znaczenie uwarunkowań
kulturowych w spotkaniach z parterami
zagranicznymi.
Znajduje specyficzne elementy kulturowe,
mogące decydować o sukcesie lub porażce
w kontaktach z partnerami zagranicznymi.
Oszacowuje rangę i znaczenie różnic
kulturowych, religijnych i społecznych w
zachowaniach biznesowych.
Prezentuje rolę i rodzaje spotkań
towarzyskich wspierających biznes.
Wyjaśnia specyfikę i zasady planowania
różnych form spotkań towarzyskich.
Rekomenduje i opracowuje reguły doboru i
przebiegu spotkań towarzyskich.
Potrafi rozróżnić i oszacować zasadnicze
elementy kształtujace kulturę zachowań
ludzi w życiu prywatnym i zawodowym.
Umiejętności
Umie dobrać komponenty wpływające na
styl zachowań i efekt pierwszego wrażenia
w życiu zawodowym.
Wykorzystuje wiedzę na temat kultury,
norm prawnych, moralnych i obyczajowych
w profilowaniu zachowań biznesowych.
Uzasadnia celowość stosowania zasad
etykiety zawodowej w środowisku pracy.
Ma umiejętność oceny poziomu kultury
zachowań zawodowych i identyfikacji
błędów w tym zakresie.
Potrafi analizować wyniki pomiaru poziomu
kultury zawodowej według skali IMPACT.
Wykorzystuje podstawowe zasady
protokołu zachowań w życiu codziennym i
biznesie.
Potafi objaśniać prawidłowe reguły i formy Samodzielnie prowadzi treningi z zakresu
zachowań w różnych sytuacjach
złotych zasad dobrych manier w biznesie.
zawodowych.
Stosuje na codzień zasady i formy
dotyczace kultury słowa pisanego i obiegu
dokumentacji.
Projektuje system tworzenia i obiegu
dokumentacji, pism oficjalnych, biletów
wizytowych i zaproszeń
Jest zdolny do analizy stanu przestrzegania
zasad etykiety, w zakresie kultury słowa
pisanego i obiegu dokumentacji w firmie.
strona: 23
Jest predysponowany do opracowania zasad
i regulaminu wygladu pracowników w
firmie.
Wskazuje nieprawidłowości związane z
wyglądem pracowników w środowisku
pracy. Potrafi uzasadnić znaczenie kultury
wyglądu i ubioru, w różnych sytuacjach
zawodowych.
Posiada zdolność modelowania
profesjonalnego wygladu pracowników
firmy, w zależności od potrzeb i sytuacji.
Umiejetnie wykorzystuje zasady protokołu
dyplomatycznego i etykiety zawodowej,
dotyczące zasad kontaktów z partnerami
zagranicznymi.
Potrafi określić przyczyny i przewidywać
konsekwencje nieprawidłowych zachowań
w stosunkach z partnerami zagranicznymi.
Dobiera prawidłowo formę spotkania
towarzyskiego do okazji i sytuacji.
Analizuje podstawowe czynniki wpływające Konstruuje kompleksowy plan
na jakość i przebieg różnych form spotkań organizacyjny i techniczny organizacji
w biznesie.
przyjęć w biznesie, zgodnie z zasadami i
wymogami w tym zakresie.
Szanuje wartości kulturowe i obyczajowe
innych ludzi.
Poszerza i aktualizuje wiedzę na temat
zasad protokołu zachowań w biznesie.
Ma zdolność modyfikacji i optymalizacji
zasad protokołu zachowań w stosunku do
partnerów zagranicznych, z różnych kregów
kulturowych.
Jest zdolny do adaptacji nowych norm
zachowań, w zalezności od sytuacji.
Identyfikuje główne problemy dotyczące
protokołu zachowań.
Wyjaśnia innym ważkość i znaczenie
poszczególnych elementów kultury
zachowań.
Modyfikuje zachowania własne do norm i
reguł obowiązujacych w środowisku.
Akceptuje reguły protokołu zachowań.
Postępuje zgodnie z przyjętymi regułami
zachowań
Propaguje przestrzeganie zasad
prawidłowych zachowań.
Wykazuje wrażliwość i dezaprobatę wobec
łamania reguł prawidłowych zachowań.
Krytykuje wszelkie patologie w zakresie
etykiety zachowań.
Przywiazuje wagę do postepowania w życiu
codziennym i zawodowym, według złotych
zasad reguły IMPACT.
Jest chętny do pracy zespołowej opartej na
wzajemnym zrozumieniu i szacunku.
Szanuje i stara sie zrozumieć odmienne
poglądy członków zespołu.
Proponuje formy zachowań i współpracy
członków zespołu, dyskryminuje
zachowania aspołeczne.
Szanuje zdanie członków grupy.
Wykazuje zaangażowanie w kształtowaniu
zasad pracy zespołu.
Bierze odpowiedzialność za efekty pracy
zespołu, dba o kulturę zachowań w pracy
zespołu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Kulturowe i historyczne uwarunkowania zachowań ludzkich. Normy prawne, moralne i obyczajowe. Efekt
pierwszego wrażenia.
st.
3
nst.
2
2
Etykieta zawodowa i czynniki ją kształtujące. Podstawowe reguły zachowań w środowisku pracy. Formuła
IMPACT.
4
2
3
Protokół zachowań w kontaktach bezpośrednich - witanie, przedstawianie, pozdrawianie, tytułowanie, język
rozmów służbowych, kontakty nieformalne w pracy, bilety wizytowe, kultura kierownictwa i pracowników.
Zjawisko mobbingu w pracy.
8
4
4
Kultura korespondencji służbowej- formy, zwroty grzecznościowe, normy czasowe obiegu korespondencji,
poufność, listowniki, zaproszenia.
2
1
5
Kultura i zasady prowadzenia rozmów telefonicznych - inicjowanie rozmowy, kultura języka rozmów, czas
trwania rozmów, poufność rozmów, numery zastrzeżone, konferencje telefoniczne, telefon komórkowy, nowe
technologie w rozmowach telefonicznych.
1
1
6
OUTFIT w życiu codziennym i zawodowym - pojęcie i znaczenie outfitu, elementy kształtowania outfitu, wygląd
profesjonalny kobiet i mężczyzn w warunkach pracy i okazjach oficjalnych.
4
3
7
Kontakty z partnerami zagranicznymi - istota znajomosci kultury i zwyczajów partnerów zagranicznych. Różnice
etniczne i religijne oraz ich implikacje w kontaktach biznesowych. Prowadzenie rozmów w języku obcym.
1
1
8
strona: 24
Przyjęcia okolicznościowe w biznesie - znaczenie i formy przyjęć, planowanie i organizacja przyjęć, rozsadzanie
7
gości, zasada precedencji, gość honorowy na przyjęciu i jego prawa, program przyjęć, atmosfera i oprawa przyjęć.
Razem godziny
30
4
18
1. Bareiss H., 77 kłopotliwych dań, Wyd. Diogenes, Warszawa 1999
2. Bonneau E., O zachowaniu się w pracy. Z niem. przeł. B. Janowska-Michnowska, Diogenes, Warszawa 2000.
3. Castro A., Poradnik dobrych manier, Świat Książki, Warszawa. 2003
4. Degen Ursula, Sztuka nawiązywania pierwszego kontaktu, GWP, Gdańsk 2004
5.Ikonowicz C., J.W. Piekarski, Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje w biznesie., APT, Warszawa, 2004
6. Jabłonowska L., G. Myśliwiec, Współczesna etykieta pracy, Wyd. SGGW, Warszawa, 2006
7. Jarczyński A., Etkieta w biznesie, Wyd. Onepress, Gliwice 2009
8. Pietkiewicz E., Elementy protokołu dyplomatycznego, Skrypt PSSZ, Warszawa, 1975
9. Pietkiewicz E., Konferencje, CIM, Warszawa, 1998
10. Post P., P.Post, Vademecum dobrych obyczajów w biznesie,tłum. A.Dwilewicz, wyd. Cartalia Press 2007,
11. Robinson D., Etykieta w biznesie, WSiP, Warszawa, 1996
12. Sarna P., Kultura zawodu dla ekonomistów., eMPi, Poznań, 1998
Nie
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
30
10
80
30
100
30
100
30
Indywidualne uzgodnienia pomiędzy nauczycielem a studentem.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Nie
KARTA PRZEDMIOTU
Etykieta w biznesie
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_326
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje podstawowe czynniki wpływające Opisuje kulturowe i historyczne
Ilustruje znaczenie norm w kształtowaniu
na zachowania człowieka.
uwarunkowania rozwoju norm prawnych,
kultury osobistej i zawodowej.
moralnych i obyczajowych.
Rozpoznaje podstawowe wyróżniki
wpływające na kulturę zachowania.
Demonstruje specyfikę głównych
wyróżników kształtujących kulturę
zachowań człowieka.
Tłumaczy wpływ poszczególnych
wyróżników na kulturę zachowania ludzi.
Identyfikuje zakład pracy jako środowisko
społeczno-kulturowe.
Określa rolę i znaczenie uniwersalnych
zachowań w środowisku pracy.
Ocenia znaczenie dobrych manier w
biznesie, w oparciu o formułę IMPACT.
Wymienia zasadnicze elementy protokołu
zachowań w kontaktach prywatnych i
zawodowych.
Ilustruje prawidłowe zasady zachowań
dotyczące: witania się, przedstawiania się,
kontaktów z przełożonym, tytułowania,
kultury rozmów i dyskusji, itp.
Oszacowuje istotność poszczególnych zasad
zachowań w kształtowaniu kultury w pracy.
Opisuje elementy związane z
korespondencją służbową.
Tłumaczy istotność różnych form i zasad
obiegu korespondencji służbowej
Rrekomenduje formy korespondencji w
różnych sytuacjach zawodowych.
Określa znaczenie wyglądu w życiu
codziennym i zawodowym.
Wskazuje na różnice kształtowania wyglądu Dobiera elementy kształtujące OUTFIT, w
zewnetrznego w życiu prywatnym i
zależności od sytuacji.
zawodowym.
Tłumaczy rolę i znaczenie uwarunkowań
kulturowych w spotkaniach z parterami
zagranicznymi.
Znajduje specyficzne elementy kulturowe,
mogące decydować o sukcesie lub porażce
w kontaktach z partnerami zagranicznymi.
Oszacowuje rangę i znaczenie różnic
kulturowych, religijnych i społecznych w
zachowaniach biznesowych.
Prezentuje rolę i rodzaje spotkań
towarzyskich wspierających biznes.
Wyjaśnia specyfikę i zasady planowania
różnych form spotkań towarzyskich.
Rekomenduje i opracowuje reguły doboru i
przebiegu spotkań towarzyskich.
Potrafi rozróżnić i oszacować zasadnicze
elementy kształtujace kulturę zachowań
ludzi w życiu prywatnym i zawodowym.
Umiejętności
Umie dobrać komponenty wpływające na
styl zachowań i efekt pierwszego wrażenia
w życiu zawodowym.
Wykorzystuje wiedzę na temat kultury,
norm prawnych, moralnych i obyczajowych
w profilowaniu zachowań biznesowych.
Uzasadnia celowość stosowania zasad
etykiety zawodowej w środowisku pracy.
Ma umiejętność oceny poziomu kultury
zachowań zawodowych i identyfikacji
błędów w tym zakresie.
Potrafi analizować wyniki pomiaru poziomu
kultury zawodowej według skali IMPACT.
Wykorzystuje podstawowe zasady
protokołu zachowań w życiu codziennym i
biznesie.
Potafi objaśniać prawidłowe reguły i formy Samodzielnie prowadzi treningi z zakresu
zachowań w różnych sytuacjach
złotych zasad dobrych manier w biznesie.
zawodowych.
Stosuje na codzień zasady i formy
dotyczace kultury słowa pisanego i obiegu
dokumentacji.
Projektuje system tworzenia i obiegu
dokumentacji, pism oficjalnych, biletów
wizytowych i zaproszeń
Jest zdolny do analizy stanu przestrzegania
zasad etykiety, w zakresie kultury słowa
pisanego i obiegu dokumentacji w firmie.
strona: 25
Jest predysponowany do opracowania zasad
i regulaminu wygladu pracowników w
firmie.
Wskazuje nieprawidłowości związane z
wyglądem pracowników w środowisku
pracy. Potrafi uzasadnić znaczenie kultury
wyglądu i ubioru, w różnych sytuacjach
zawodowych.
Posiada zdolność modelowania
profesjonalnego wygladu pracowników
firmy, w zależności od potrzeb i sytuacji.
Umiejetnie wykorzystuje zasady protokołu
dyplomatycznego i etykiety zawodowej,
dotyczące zasad kontaktów z partnerami
zagranicznymi.
Potrafi określić przyczyny i przewidywać
konsekwencje nieprawidłowych zachowań
w stosunkach z partnerami zagranicznymi.
Dobiera prawidłowo formę spotkania
towarzyskiego do okazji i sytuacji.
Analizuje podstawowe czynniki wpływające Konstruuje kompleksowy plan
na jakość i przebieg różnych form spotkań organizacyjny i techniczny organizacji
w biznesie.
przyjęć w biznesie, zgodnie z zasadami i
wymogami w tym zakresie.
Szanuje wartości kulturowe i obyczajowe
innych ludzi.
Poszerza i aktualizuje wiedzę na temat
zasad protokołu zachowań w biznesie.
Ma zdolność modyfikacji i optymalizacji
zasad protokołu zachowań w stosunku do
partnerów zagranicznych, z różnych kregów
kulturowych.
Jest zdolny do adaptacji nowych norm
zachowań, w zalezności od sytuacji.
Identyfikuje główne problemy dotyczące
protokołu zachowań.
Wyjaśnia innym ważkość i znaczenie
poszczególnych elementów kultury
zachowań.
Modyfikuje zachowania własne do norm i
reguł obowiązujacych w środowisku.
Akceptuje reguły protokołu zachowań.
Postępuje zgodnie z przyjętymi regułami
zachowań
Propaguje przestrzeganie zasad
prawidłowych zachowań.
Wykazuje wrażliwość i dezaprobatę wobec
łamania reguł prawidłowych zachowań.
Krytykuje wszelkie patologie w zakresie
etykiety zachowań.
Przywiazuje wagę do postepowania w życiu
codziennym i zawodowym, według złotych
zasad reguły IMPACT.
Jest chętny do pracy zespołowej opartej na
wzajemnym zrozumieniu i szacunku.
Szanuje i stara sie zrozumieć odmienne
poglądy członków zespołu.
Proponuje formy zachowań i współpracy
członków zespołu, dyskryminuje
zachowania aspołeczne.
Szanuje zdanie członków grupy.
Wykazuje zaangażowanie w kształtowaniu
zasad pracy zespołu.
Bierze odpowiedzialność za efekty pracy
zespołu, dba o kulturę zachowań w pracy
zespołu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Kulturowe i historyczne uwarunkowania zachowań ludzkich. Normy prawne, moralne i obyczajowe. Efekt
pierwszego wrażenia.
st.
2
nst.
2
2
Etykieta zawodowa i czynniki ją kształtujące. Podstawowe reguły zachowań w środowisku pracy. Formuła
IMPACT.
2
2
3
Protokół zachowań w kontaktach bezpośrednich - witanie, przedstawianie, pozdrawianie, tytułowanie, język
rozmów służbowych, kontakty nieformalne w pracy, bilety wizytowe, kultura kierownictwa i pracowników.
Zjawisko mobbingu w pracy.
4
4
4
Kultura korespondencji służbowej- formy, zwroty grzecznościowe, normy czasowe obiegu korespondencji,
poufność, listowniki, zaproszenia.
1
1
5
Kultura i zasady prowadzenia rozmów telefonicznych - inicjowanie rozmowy, kultura języka rozmów, czas
trwania rozmów, poufność rozmów, numery zastrzeżone, konferencje telefoniczne, telefon komórkowy, nowe
technologie w rozmowach telefonicznych.
1
1
6
OUTFIT w życiu codziennym i zawodowym - pojęcie i znaczenie outfitu, elementy kształtowania outfitu, wygląd
profesjonalny kobiet i mężczyzn w warunkach pracy i okazjach oficjalnych.
3
3
7
Kontakty z partnerami zagranicznymi - istota znajomosci kultury i zwyczajów partnerów zagranicznych. Różnice
etniczne i religijne oraz ich implikacje w kontaktach biznesowych. Prowadzenie rozmów w języku obcym.
1
1
8
strona: 26
Przyjęcia okolicznościowe w biznesie - znaczenie i formy przyjęć, planowanie i organizacja przyjęć, rozsadzanie
4
gości, zasada precedencji, gość honorowy na przyjęciu i jego prawa, program przyjęć, atmosfera i oprawa przyjęć.
Razem godziny
18
4
18
1. Bareiss H., 77 kłopotliwych dań, Wyd. Diogenes, Warszawa 1999
2. Bonneau E., O zachowaniu się w pracy. Z niem. przeł. B. Janowska-Michnowska, Diogenes, Warszawa 2000.
3. Castro A., Poradnik dobrych manier, Świat Książki, Warszawa. 2003
4. Degen Ursula, Sztuka nawiązywania pierwszego kontaktu, GWP, Gdańsk 2004
5.Ikonowicz C., J.W. Piekarski, Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje w biznesie., APT, Warszawa, 2004
6. Jabłonowska L., G. Myśliwiec, Współczesna etykieta pracy, Wyd. SGGW, Warszawa, 2006
7. Jarczyński A., Etkieta w biznesie, Wyd. Onepress, Gliwice 2009
8. Pietkiewicz E., Elementy protokołu dyplomatycznego, Skrypt PSSZ, Warszawa, 1975
9. Pietkiewicz E., Konferencje, CIM, Warszawa, 1998
10. Post P., P.Post, Vademecum dobrych obyczajów w biznesie,tłum. A.Dwilewicz, wyd. Cartalia Press 2007,
11. Robinson D., Etykieta w biznesie, WSiP, Warszawa, 1996
12. Sarna P., Kultura zawodu dla ekonomistów., eMPi, Poznań, 1998
Nie
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
30
10
80
30
100
30
100
30
Indywidualne uzgodnienia pomiędzy nauczycielem a studentem.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Nie
KARTA PRZEDMIOTU
Kształtowanie relacji z klientem
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_374
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcia
tłumaczy pojęcia
wskazuje i dyskutuje znaczenie klienta na
rynku
wymienia potrzeby i oczekiwania klientów
definiuje i klasyfikuje potrzeby klientów
wskazuje możliwości i metody
kształtowania relacji z klientami
wymienia metody
opisuje i klasyfikuje metody
weryfikuje metody dla potrzeb
kształtowania relacji z klientem
wymienia programy komputerowe
wskazuje różnice w programach
komputerowych
wskazuje na praktyczne możliwości
stosowania programów CRM
nazywa potrzeby klientów
wymienia programy CRM
Umiejętności
klasyfikuje potrzeby klientów
różnicuje programy CRM
wskazuje na znaczenie relacji w handlu i
usługach
wykorzystuje odpowiednie metody do
kształtowania relacji
nawiązuje dobre relacje z klientem,
zarządza relacjami z klientami
przestrzega ram czasowych
przestrzega ram czasowych i dyscyplinuje
innych
wskazuje na rozwiązania organizacyjne
pracy
postępuje zgodnie z instrukcją
przeprowadzania badań
pomaga innym w zrozumieniu treści i
rozwiązaniu problemów
chętnie bierze udział w badaniach
rynkowych
uważnie słucha wykładu i sporządza notatki dyskutuje problematykę zajęć
dodatkowe:
identyfikuje potrzeby klientów
wykorzystuje programy komputerowe do
zarządzania relacjami z klientami
czynnie uczestniczy w analizie wykonanych
zadań
brak wymagań
brak
Lp
Opis
1 Klient na rynku. Identyfikacja klientów.
2 Wymagania i oczekiwania klientów na rynku.
3 Metody gromadzenia informacji o klientach.
4 Programy lojalnościowe. Troska o klienta.
5 Kształtowanie relacji z klientami w handlu i usługach.
6 Zarządzanie relacjami z klientami.
7 Strategie i programy CRM.
st.
2
1
2
2
3
3
1
nst.
2
1
2
2
3
3
1
8
9
Komputerowe systemy zarządzania relacjami z klientami.
Współczesny marketing a relacje z klientami.
Razem godziny
Dejnaka A.: CRM. Zarządzanie kontaktami z klientami. Helion, Katowice, 2002
Mazur A.D., Jaworska: CRM. Zarządzanie kontaktami z klientami. Madar, Zabrze 2001
Stachowicz-Stanusch A.: CRM- Przewodnik dla wdrażających. Placet, Warszawa, 2007
strona: 27
2
2
2
2
18
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
60
25
20
100
20
Zaliczenie pisemne lub prezentacja- po uzgodnieniu z prowadzącym
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_374
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcia
tłumaczy pojęcia
rynku
wymienia metody
komputerowych
Umiejętności
usługach
innych
pracy
rynkowych
dodatkowe:
zadań
brak wymagań
brak
Lp
Opis
st.
2
2
4
4
6
4
2
nst.
2
1
2
2
3
3
1
8
9
Razem godziny
strona: 28
4
2
2
2
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
60
25
20
100
20
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_2_374
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Menedżer Produktu Kosmetycznego
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
drugiego stopnia niestacjonarne
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcia
tłumaczy pojęcia
rynku
wymienia metody
komputerowych
Umiejętności
usługach
innych
pracy
rynkowych
dodatkowe:
zadań
brak wymagań
brak
Lp
Opis
st.
0
0
0
0
0
0
0
nst.
2
1
2
2
2
3
2
8
9
Razem godziny
strona: 29
0
2
0
2
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
60
25
20
100
20
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Ładunkoznawstwo II
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_390
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Przemysław Dmowski
wykładowca
dr inż.
Przemysław Dmowski
wykładowca
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr
Marzenna Popek
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje rodzaje ładunków
charakteryzuje właściwości ładunków
wybiera kryteria przynależności do danej
istotne z punktu widzenia transportu
klasy niebezpieczeństwa
identyfikuje właściwości
transportowo-technologiczne towarów
znajduje powiązania między parametrami
środowiska zewnętrznego a zmianą
właściwości ładunku
szacuje odporność ładunku na mikroklimat
w pomieszczeniu ładunkowym
klasyfikuje towary niebezpieczne w
transporcie
opisuje właściwości poszczególnych grup
towarów niebezpiecznych
szacuje zagrożenia związane z załadunkiem,
transportem i wyładunkiem ładunków
niebezpiecznych
wymienia jednostki ładunkowe w
transporcie
charakteryzuje poszczególne typy jednostek dobiera typ jednostki ładunkowej zgodnie z
ładunkowych
właściwościami ładunku
porządkuje przepisy dotyczące transport
morskiego i lądowego różnych ładunków
dobiera odpowiednie przepisy dotyczące
transport do określonej grupy towarów
rekomenduje warunki transportu na
podstawie przepisów transportowych
określa zasady dotyczące transportu
ładunków łatwo psujących się
wybiera właściwe zasady i zalecenia
dotyczące określonego ładunku łatwo
psującego się
opisuje i uzasadnia wpływ niewłaściwych
warunków transportu na jakość ładunków
szybko psujących się
wymienia szkodniki wybranych ładunków
łatwo psujących się
powiązuje rodzaje szkód z poszczególnymi
typami szkodników ładunków łatwo
psujących się
oszacowuje konsekwencje jakościowe i
finansowe działania szkodników
rozróżnia wymagane atesty dla
poszczególnych grup ładunków
Umiejętności
interpretuje informacje zawarte w atestach
na podstawie atestów ocenia stan ładunków
przed transportem
wykonuje oznaczenia wybranych
parametrów ładunków niebezpiecznych w
warunkach laboratoryjnych
oblicza wybrane wielkości na podstawie
przeprowadzonych oznaczeń parametrów
ładunku
weryfikuje uzyskane wyniki badań i określa
warunki bezpiecznego transportu ładunków
niebezpiecznych
rozróżnia rodzaje zagrożeń związanych z
transportem ładunków chemicznie
niebezpiecznych
przewiduje rodzaje zagrożeń mogących
wykorzystując znajomość zagrożeń
występować podczas transportu określonego rekomenduje optymalne warunki transportu
ładunku
ładunków chemicznie niebezpiecznych
wybiera odpowiednie przepisy transportowe interpretuje informacje zawarte w
dla danej grupy ładunków
przepisach dotyczących transportu ładunku
proponuje bezpieczne warunki transportu
ładunku zgodnie z przepisami
transportowymi
parametrów ładunków łatwopsujących się
w warunkach laboratoryjnych
warunki optymalnego transportu ładunków
łatwopsujących się
ładunków łatwopsujących się
strona: 30
wykorzystując znajomość zanieczyszczeń i
strat ładunkowych, rekomenduje optymalne
warunki transportu ładunków łatwo
psujących się
rozróżnia rodzaje zanieczyszczeń i strat
związanych z transportem ładunków łatwo
psujących się
przewiduje zanieczyszczenia mogące
występować podczas transportu wybranych
ładunków łatwo psujacych się
słucha uważnie treści przedmiotu, zadaje
podejmuje próby dodatkowego wyjaśnienia wyszukuje informacji uzupełniających z
trudnych treści na bieżąco, w celu lepszego innych źródeł
zrozumienia
przestrzega zasad bezpieczeństwa
obowiązujących w pomieszczeniach
laboratoryjnych
dba o przestrzeganie zasad przez grupę
informuje o wszelkich nieprawidłowościach
pojawiających się podczas pracy w
laboratorium
akceptuje dobrany skład zespołu
swojego zespołu
akceptuje wspólnie wypracowane
stanowisko
postępuje zgodnie z obowiązującą
instrukcją laboratoryjną
współpracuje z pozostałymi członkami
zespołu podczas realizacji zadania
doprowadza do pełnego wykonania
zaplanowanego zakresu zadań zespołu
planuje przebieg pracy zespołowej
modyfikuje przebieg pracy w zależności od
potrzeb, w celu osiągnięcia założonego
rezultatu
przywiązuje wagę do pozytywnej oceny
zespołu
uzgadnia podział zadań w pracach
zespołowych
wykazuje aktywność w zakresie
rozwiązywanych problemów.
osądza i czynnie uczestniczy w
rozwiązywaniu problemu przez zespół,
potrafi myśleć i działać w sposób kreatywny
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
1 charakterystyka ładunków masowych – Kodeks bezpiecznego przewozu stałych ładunków masowych
2 ładunki masowe ulegające upłynnianiu, metody oznaczania granicy płynności, dopuszczalnej zawartości wilgoci i
zawartości wilgoci w koncentratach rud i innych materiałach drobnoczastkowych, przegląd ładunków masowych
ze względu na kąt nasypu i współczynnik przestrzenności
st.
1
3
nst.
1
3
3
4
stałe ładunki masowe Grupy B wykazujące niebezpieczne właściwości chemiczne, charakterystyka zagrożeń
ładunki MHB, węgiel, klasyfikacja według sortymentów, typów i klas, samozagrzewanie, wybuchowość,
wietrzenie i zamarzanie węgla, warunki transportu
0.5
0.5
0.5
0.5
5
charakterystyka towaroznawcza siarki, formy przewozu i składowania siarki, zagrożenie zdrowotne i środowiska
naturalnego różnych postaci siarki
0.5
0.5
6
7
materiały budowlane, cement i inne materiały budowlane
charakterystyka czynników wpływających na klimat pomieszczenia ładunkowego, powierzchnie graniczne statku,
źródła tworzenia wody kondensacyjnej, wpływ temperatury wody morskiej oraz warunków pogodowych na
mikroklimat w pomieszczeniach ładunkowych statku, warunki klimatyczne w kontenerach
2.5
1
2.5
1
8
transportowo-technologiczne właściwości ładunków, klasyfikacja ładunków ze względu na właściwości
higroskopijne, izoterma sorpcji
1
1
9
systematyka ładunków łatwo psujących się według wymagań warunków klimatycznych przewozu, ładunki bez
wymagań w zakresie warunków klimatycznych przewozu, ładunki o określonych wymaganiach w zakresie
warunków klimatycznych przewozu, reżym klimatyczny podczas przewozu w naturalnej, częściowo i całkowicie
klimatyzowanej atmosferze
2
2
10
szkody ładunkowe, źródła zanieczyszczeń ładunków, sposoby ograniczenia strat ilościowych i jakościowych
ładunków, metody wykrywania zanieczyszczeń ładunków
1
1
11
ocena jakości wybranych ładunków spożywczych, kawa zielona - oznaczenie ilości ziaren uszkodzonych przez
szkodniki według PN-ISO 6667:1998, ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczenie zanieczyszczeń i wad według
PN-ISO 4149:1998.
3
3
12
13
strona: 31
zboża jako ładunek łatwo psujący się, określanie zapachu ziarna, badanie zapachu ziarna suchego, wilgotnego i
1
mokrego, badanie wilgotności ziarna, oznaczenie porażenia ziarna przez szkodniki, oznaczanie zanieczyszczeń,
oznaczenie i identyfikacja szkodników
materiały higroskopijne, badanie przenikalności pary wodnej, oznaczanie wody hydratacyjnej i konstytucyjnej,
oznaczanie zawartości wody w paliwie lub oleju jadalnym
Razem godziny
IMO: Kodeks bezpiecznego przewozu stałych ładunków masowych, Londyn, 2004.
Krasowska K., Popek M., Ładunkoznawstwo, Wydawnictwo Uczelniane AM Gdynia, Gdynia 2006.
Popek M., Towary niebezpieczne w transporcie morskim - Wydawnictwo AM w Gdyni, Gdynia 2010.
Scharnow R., Ładunkoznawstwo okrętowe, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni, Gdynia 1996.
1
1
1
18
18
Puchalski J., Drewno, celuloza, papier w transporcie morskim, Wydawnictwo Tredmar, Gdynia 1998.
Ładunki okrętowe - poradnik encyklopedyczny, Polskie Towarzystwo Towaroznawcze - Oddział Morski, Sopot 1994.
Leśmian-Kordas R., Pilawski T., Abramowska E., Ćwiczenia z towaroznawstwa ładunków okrętowych, Szczecin 1988.
Mokrzyszczak H., Ładunkoznawstwo, Wydawnictwo Komunikacji i Łączności, Warszawa 1985.
Pierzchalski T., Wizmur J., Ładunkoznawstwo okrętowe, Wydawnictwo Uczelniane Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 1982.
Pilawski T., Przewóz towarów statkami morskimi, Wydawnictwo Uczelniane WSM w Szczecinie, Szczecin 1984.
Publikacje naukowe.
Instrukcje laboratoryjne.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
40
60
30
100
20
100
10
ustalenie terminu odrobienia zajęć lub referat (studium przypadku)
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Brak wymagań.
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak wymagań.
KARTA PRZEDMIOTU
Ładunkoznawstwo II
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_390
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Przemysław Dmowski
wykładowca
dr inż.
Przemysław Dmowski
wykładowca
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr
Marzenna Popek
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje rodzaje ładunków
charakteryzuje właściwości ładunków
wybiera kryteria przynależności do danej
istotne z punktu widzenia transportu
klasy niebezpieczeństwa
identyfikuje właściwości
transportowo-technologiczne towarów
znajduje powiązania między parametrami
środowiska zewnętrznego a zmianą
właściwości ładunku
szacuje odporność ładunku na mikroklimat
w pomieszczeniu ładunkowym
klasyfikuje towary niebezpieczne w
transporcie
opisuje właściwości poszczególnych grup
towarów niebezpiecznych
szacuje zagrożenia związane z załadunkiem,
transportem i wyładunkiem ładunków
niebezpiecznych
wymienia jednostki ładunkowe w
transporcie
charakteryzuje poszczególne typy jednostek dobiera typ jednostki ładunkowej zgodnie z
ładunkowych
właściwościami ładunku
porządkuje przepisy dotyczące transport
morskiego i lądowego różnych ładunków
dobiera odpowiednie przepisy dotyczące
transport do określonej grupy towarów
rekomenduje warunki transportu na
podstawie przepisów transportowych
określa zasady dotyczące transportu
ładunków łatwo psujących się
wybiera właściwe zasady i zalecenia
dotyczące określonego ładunku łatwo
psującego się
opisuje i uzasadnia wpływ niewłaściwych
warunków transportu na jakość ładunków
szybko psujących się
wymienia szkodniki wybranych ładunków
łatwo psujących się
powiązuje rodzaje szkód z poszczególnymi
typami szkodników ładunków łatwo
psujących się
oszacowuje konsekwencje jakościowe i
finansowe działania szkodników
rozróżnia wymagane atesty dla
poszczególnych grup ładunków
Umiejętności
interpretuje informacje zawarte w atestach
na podstawie atestów ocenia stan ładunków
przed transportem
parametrów ładunków niebezpiecznych w
warunkach laboratoryjnych
ładunku
warunki bezpiecznego transportu ładunków
niebezpiecznych
rozróżnia rodzaje zagrożeń związanych z
transportem ładunków chemicznie
niebezpiecznych
przewiduje rodzaje zagrożeń mogących
wykorzystując znajomość zagrożeń
występować podczas transportu określonego rekomenduje optymalne warunki transportu
ładunku
ładunków chemicznie niebezpiecznych
wybiera odpowiednie przepisy transportowe interpretuje informacje zawarte w
dla danej grupy ładunków
przepisach dotyczących transportu ładunku
proponuje bezpieczne warunki transportu
ładunku zgodnie z przepisami
transportowymi
parametrów ładunków łatwopsujących się
w warunkach laboratoryjnych
warunki optymalnego transportu ładunków
łatwopsujących się
ładunków łatwopsujących się
strona: 32
wykorzystując znajomość zanieczyszczeń i
strat ładunkowych, rekomenduje optymalne
warunki transportu ładunków łatwo
psujących się
rozróżnia rodzaje zanieczyszczeń i strat
związanych z transportem ładunków łatwo
psujących się
przewiduje zanieczyszczenia mogące
występować podczas transportu wybranych
ładunków łatwo psujacych się
słucha uważnie treści przedmiotu, zadaje
podejmuje próby dodatkowego wyjaśnienia wyszukuje informacji uzupełniających z
trudnych treści na bieżąco, w celu lepszego innych źródeł
zrozumienia
obowiązujących w pomieszczeniach
laboratoryjnych
dba o przestrzeganie zasad przez grupę
informuje o wszelkich nieprawidłowościach
pojawiających się podczas pracy w
laboratorium
swojego zespołu
akceptuje wspólnie wypracowane
stanowisko
postępuje zgodnie z obowiązującą
instrukcją laboratoryjną
współpracuje z pozostałymi członkami
zespołu podczas realizacji zadania
doprowadza do pełnego wykonania
zaplanowanego zakresu zadań zespołu
planuje przebieg pracy zespołowej
modyfikuje przebieg pracy w zależności od
potrzeb, w celu osiągnięcia założonego
rezultatu
przywiązuje wagę do pozytywnej oceny
zespołu
zespołowych
wykazuje aktywność w zakresie
rozwiązywanych problemów.
osądza i czynnie uczestniczy w
rozwiązywaniu problemu przez zespół,
potrafi myśleć i działać w sposób kreatywny
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
1 charakterystyka ładunków masowych – Kodeks bezpiecznego przewozu stałych ładunków masowych
2 ładunki masowe ulegające upłynnianiu, metody oznaczania granicy płynności, dopuszczalnej zawartości wilgoci i
zawartości wilgoci w koncentratach rud i innych materiałach drobnoczastkowych, przegląd ładunków masowych
ze względu na kąt nasypu i współczynnik przestrzenności
st.
1
6
nst.
1
3
3
4
stałe ładunki masowe Grupy B wykazujące niebezpieczne właściwości chemiczne, charakterystyka zagrożeń
ładunki MHB, węgiel, klasyfikacja według sortymentów, typów i klas, samozagrzewanie, wybuchowość,
wietrzenie i zamarzanie węgla, warunki transportu
1
1
0.5
0.5
5
charakterystyka towaroznawcza siarki, formy przewozu i składowania siarki, zagrożenie zdrowotne i środowiska
naturalnego różnych postaci siarki
1
0.5
6
7
materiały budowlane, cement i inne materiały budowlane
charakterystyka czynników wpływających na klimat pomieszczenia ładunkowego, powierzchnie graniczne statku,
źródła tworzenia wody kondensacyjnej, wpływ temperatury wody morskiej oraz warunków pogodowych na
mikroklimat w pomieszczeniach ładunkowych statku, warunki klimatyczne w kontenerach
4
2
2.5
1
8
transportowo-technologiczne właściwości ładunków, klasyfikacja ładunków ze względu na właściwości
higroskopijne, izoterma sorpcji
2
1
9
systematyka ładunków łatwo psujących się według wymagań warunków klimatycznych przewozu, ładunki bez
wymagań w zakresie warunków klimatycznych przewozu, ładunki o określonych wymaganiach w zakresie
warunków klimatycznych przewozu, reżym klimatyczny podczas przewozu w naturalnej, częściowo i całkowicie
klimatyzowanej atmosferze
2
2
10
szkody ładunkowe, źródła zanieczyszczeń ładunków, sposoby ograniczenia strat ilościowych i jakościowych
ładunków, metody wykrywania zanieczyszczeń ładunków
2
1
11
ocena jakości wybranych ładunków spożywczych, kawa zielona - oznaczenie ilości ziaren uszkodzonych przez
szkodniki według PN-ISO 6667:1998, ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczenie zanieczyszczeń i wad według
PN-ISO 4149:1998.
4
3
12
13
strona: 33
zboża jako ładunek łatwo psujący się, określanie zapachu ziarna, badanie zapachu ziarna suchego, wilgotnego i
2
mokrego, badanie wilgotności ziarna, oznaczenie porażenia ziarna przez szkodniki, oznaczanie zanieczyszczeń,
oznaczenie i identyfikacja szkodników
materiały higroskopijne, badanie przenikalności pary wodnej, oznaczanie wody hydratacyjnej i konstytucyjnej,
oznaczanie zawartości wody w paliwie lub oleju jadalnym
Razem godziny
IMO: Kodeks bezpiecznego przewozu stałych ładunków masowych, Londyn, 2004.
Krasowska K., Popek M., Ładunkoznawstwo, Wydawnictwo Uczelniane AM Gdynia, Gdynia 2006.
Popek M., Towary niebezpieczne w transporcie morskim - Wydawnictwo AM w Gdyni, Gdynia 2010.
Scharnow R., Ładunkoznawstwo okrętowe, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni, Gdynia 1996.
1
2
1
30
18
Puchalski J., Drewno, celuloza, papier w transporcie morskim, Wydawnictwo Tredmar, Gdynia 1998.
Ładunki okrętowe - poradnik encyklopedyczny, Polskie Towarzystwo Towaroznawcze - Oddział Morski, Sopot 1994.
Leśmian-Kordas R., Pilawski T., Abramowska E., Ćwiczenia z towaroznawstwa ładunków okrętowych, Szczecin 1988.
Mokrzyszczak H., Ładunkoznawstwo, Wydawnictwo Komunikacji i Łączności, Warszawa 1985.
Pierzchalski T., Wizmur J., Ładunkoznawstwo okrętowe, Wydawnictwo Uczelniane Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 1982.
Pilawski T., Przewóz towarów statkami morskimi, Wydawnictwo Uczelniane WSM w Szczecinie, Szczecin 1984.
Publikacje naukowe.
Instrukcje laboratoryjne.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
15
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
40
60
30
100
20
100
10
ustalenie terminu odrobienia zajęć lub referat (studium przypadku)
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Marketing usług
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_984
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy i działania
Klasyfikuje działania i wskazuje ich
Objaśnia zastosowanie działań
marketingowe.
różnice.
marketingowych.
Charakteryzuje strategie marketingowe.
Identyfikuje zastosowane strategie
marketingowe na rynku.
Ocenia i uzasadnia zastosowane strategie
marketingowe.
zachowania nabywców.
Przedstawia możliwości wpływania na
zachowania konsumentów.
Decyduje o przydatności usług w
segmentach rynku.
Identyfikuje elementy produktu.
Przedstawia znaczenie poszczególnych
poziomów produktu.
Ocenia i wybiera najbardziej właściwe
narzędzia budowy produktu.
Definiuje i opisuje składniki ceny.
Wymienia zasady i techniki promocji.
Identyfikuje narzędzia polityki cenowej.
Prezentuje zastosowanie elementów
promotion mix.
Używa narzędzi polityki cenowej.
Decyduje o przydatności narzędzi
promotion mix.
Identyfikuje kanały dystrybucji i ich
marketingowe znaczenie.
Przedstawia konsekwencje zastosowanych
kanałów dystrybucji.
Wybiera i ocenia kanały dystrybucji.
Charakteryzuje nowe tendencje i trendy w
marketingu.
Identyfikuje zastosowanie nowych technik
marketingowych i nowych trendów
zachowania się konsumentów na rynku.
Ocenia skuteczność zastosowania nowych
technik marketingowych.
Posługuje się terminologią z zakresu
budowania marki.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia istniejące strategie
zarządzania marką.
Identyfikuje składniki portfela marek.
Przeprowadza badania portfelowe marek.
Analizuje i weryfikuje wyniki badań
portfelowych.
Weryfikuje zasady i sposoby wyceny
marek.
Projektuje proces wyceny marek.
Analizuje wyniki wyceny marek.
Identyfikuje czynniki wpływające na
wizerunek marki.
Stosuje techniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki.
Weryfikuje wyniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki oraz
wprowadza techniki poprawy wizerunku.
Słucha uważnie treści wykładów, zadaje
Dyskutuje w celu lepszego zrozumienia
pytania gdy ma problemy ze zrozumieniem. treści.
Planuje i weryfikuje strategię marki.
innych źródeł.
przeprowadzenia zadań.
sytuacjach, gdy mają trudności z realizacją
zadań.
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet jeśli zadanie nie zostało do końca
zrealizowane.
Akceptuje losowo dobrany skład zespołu.
Słucha uważnie argumentów członków
zespołu, nawet jeśli się z nimi nie zgadza.
Weryfikuje własne poglądy i akceptuje
wspólnie wypracowane stanowisko.
Uzgadnia podział zadań w pracach
zespołowych.
dodatkowe:
Modyfikuje zakres i sposób realizacji
wykonywanych zadań w celu osiągnięcia
założonego rezultatu.
strona: 34
Czynnie uczestniczy w ocenie
poszczególnych członków zespołów.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak zaleceń
Lp
Opis
1 Istota marketingu w usługach.
Definicje marketingu. Podstawowe pojęcia
w marketingu i handlu. Ewolucja marketingu.
st.
1
nst.
1
2
Otoczenie marketingowe.
Elementy otoczenia marketingowego. Analiza czynników zewnętrznych i wewnętrznych. Analiza SWOT.
2
2
3
Postawy nabywców i segmentacja rynku.
Elementy kształtujące postawy nabywców. Istota i znaczenie identyfikacji potrzeb nabywców. Kształtowanie się
postaw konsumentów. Pojęcie segmentacji rynku, znaczenie segmentacji rynku, kryteria segmentacji rynku.
3
3
4
Usługa jako produkt i jego kształtowanie.
Pojęcie produktu. Struktura produktu. Hierarchia produktu. Cykl życia produktu.
2
2
5
Promocja usług.
Miejsce promocji w koncepcji marketingu mix. Modele komunikacji. Promotion mix.
2
2
6
Polityka cenowa.
Proces wytwarzania ceny. Strategie cenowe. Czynniki wpływające na kształtowanie cen, rabaty.
2
2
7
Polityka dystrybucji usług.
Kanały dystrybucji i ich rodzaje. Charakterystyka kanałów dystrybucji. Zadania kanałów dystrybucji w
marketingu.
2
2
8
Marketing strategiczny w usługach.
Istota i znaczenie planu marketingowego. Proces wyboru strategii. Programy operacyjne w marketingu. Program
kontroli realizacji strategii.
2
2
9
Kierunki i trendy współczesnego marketingu. Marketing a etyka. Marketing wewnętrzny. Marketing relacji i jego
znaczenie w usługach.
2
2
18
18
Razem godziny
1.Bielski I., Współczesny marketing. Filozofia, strategia, instrumenty, EMKA, Warszawa 2006
2.Daszkowska M., Usługi. Produkcja, rynek, marketing, PWN, Warszawa, 1998
3.Kotler Ph., Marketing. Analiza, planowanie, wdrażanie, kontrola, Gebether i Ska, Warszawa, 1999
4.Kotler Ph., Marketing. Jakość, obsługa i wartość, Wyd. „Rebis”, Poznań 2005
5.Mazur J., Zarządzanie marketingiem usług,Wyd. Difin, Warszawa 2002
6.Otto J., Marketing relacji - koncepcja i stosowanie, C.H. Beck, Warszawa 2009
7.Plauta M., Marketing usług, PWE, Warszawa 1993
8.Przybyłowski K., Hartley S.W., Kerin R.A., Rudelius W., Marketing. Dom Wydawniczy ABC, Warszawa, 1998
9.Rogoziński K. (red.), Zarządzanie relacjami w usługach, Wyd. Difin, Warszawa 2006
1.Altkorn J., Podstawy marketingu, PWE, Kraków 1992.
2.Białecki K., Instrumenty marketingu, Wyd. Branta, Bydgoszcz – Warszawa 2006.
3.Blythe J., Komunikacja marketingowa, PWE, Warszawa 2002.
4.Kieżel E. (red.), Konsument i jego zachowania na rynku europejskim, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
5.Kotler Ph., Marketing od A do Z, PWE, Warszawa 2004
6.Kramer T., Podstawy marketingu, PWE, Warszawa, 2004
7.Niestrój R., Zarządzanie marketingiem. Aspekty strategiczne, PWN, Warszawa, 1996
8.Pluta – Olearnik M., Marketing usług bankowych, PWE, Warszawa 1999
9.Sztucki T., Marketing sposób myślenia, sposób działania, Agencja Wydawnicza Placet, Warszawa 1992.
strona: 35
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
80
100
10
40
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie treści programowych opuszczonych zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Marketing usług
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_984
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
marketingowe.
różnice.
marketingowych.
marketingowe.
segmentach rynku.
poziomów produktu.
promotion mix.
promotion mix.
marketingu.
budowania marki.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia istniejące strategie
zarządzania marką.
Identyfikuje składniki portfela marek.
Przeprowadza badania portfelowe marek.
Analizuje i weryfikuje wyniki badań
portfelowych.
Weryfikuje zasady i sposoby wyceny
marek.
Projektuje proces wyceny marek.
Analizuje wyniki wyceny marek.
Identyfikuje czynniki wpływające na
wizerunek marki.
Stosuje techniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki.
Weryfikuje wyniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki oraz
wprowadza techniki poprawy wizerunku.
Planuje i weryfikuje strategię marki.
innych źródeł.
zadań.
zrealizowane.
zespołowych.
dodatkowe:
strona: 36
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak zaleceń
Lp
Opis
st.
2
nst.
1
2
4
2
3
4
3
4
4
2
5
Promocja usług.
3
2
6
Polityka cenowa.
2
2
7
marketingu.
3
2
8
3
2
9
5
2
30
18
Razem godziny
strona: 37
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
80
100
10
40
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie treści programowych opuszczonych zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Marketing usług kosmetycznych
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_2_942
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
marketingowe.
różnice.
marketingowych.
marketingowe.
segmentach rynku.
poziomów produktu.
promotion mix.
promotion mix.
marketingu.
marketingu.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia działanie
marketingowe.
Identyfikuje techniki marketingowe.
Planuje działania marketingowe.
Analizuje zastosowane działania
marketingowe.
Weryfikuje zasady i sposoby kampanii
marketingowej.
Analizuje efekty istniejących na rynku
kampanii marketingowych.
Projektuje proces kampanii marketingowej.
Identyfikuje czynniki otoczenia wpływające Stosuje metody badań marketingowych.
na konkurencyjność firmy.
Wymienia metody badań marketingowych.
Weryfikuje działania marketingowe.
Weryfikuje wyniki badań marketingowych.
innych źródeł.
zadań.
zrealizowane.
zespołowych.
dodatkowe:
strona: 38
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak zaleceń
Lp
Opis
st.
0
nst.
2
2
0
3
3
0
4
4
0
4
5
Promocja usług.
0
3
6
Polityka cenowa.
0
3
7
marketingu.
0
3
8
0
3
9
0
2
0
27
Razem godziny
strona: 39
Czasopisma branżowe: „Beauty Forum”, „Salon i Elegancja Kosmetyki”, „Kosmetyka Profesjonalna”, „Salon i Elegancja
Kosmetyki”
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
70
40
20
100
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Markowe produkty turystyczne
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_406
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Barbara Marciszewska
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
1/wiedza o produktach turystycznych i ich wiedza na temat markowych produktów
Wiedza na temat markowych produktów
specyficznych cechach
turystycznych w róznych regionach Polski turystycznych w różnych krajach Europy
2/ Wiedza na temat sposobów kreowania
marki produktu turystycznego
wiedza na temat wizerunku marki
Wiedza z zakresu doskonalenia marki
produktu
student posiada umiejętnosć różnicowania
produktów turystycznych
student potrafi rozpoznawać funkcje
produktu
Umiejętności
student posiada umiejętności kształtowania
procesu przygotowawczego do budowania
student potrafi określić etapy procesu
budowania marki
student potrafi działąć w zespole
pracujacym nad marką wybranego produktu
turystycznego
student potrafi krytycznie ocenić markę
student potrafi określić gotowość do
budowania marki
kompetencje w zakresie formowania
komponentów produktu turystycznego
kompetencje w zakresie kształtowania
relacji międzyludzkich
dodatkowe:
kompetencje w zakresie doskonalenia
produktu turystycznego
kompetencje w zakresie budowania marki
kompetencje w zakresie analizy czynników Ocena zmian w tendecjach popytowych
kształtujacych produkt
produktu
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
st.
nst.
1
strona: 40
18
18
1. Pojęcie produktu turystycznego, jego funkcje i struktura
2. Marka produktu turystycznego, jej ewolucja i poziomy
3. Tworzenie markowych produktów turystycznych
4. Markowe produkty turystyki kulturowej
5. Markowe produkty turystyki uzdrowiskowej
6. Markowe produkty turystyki biznesowej
7.Tworzenie nowych marek a potzreby turystów
Razem godziny
Marciszewska B. (2010) Produkt turystyczny a ekonomia doświadczeń.C.H. Beck Warszawa
Panasiuk A. (2005) Wyd. Uniwersytetu SzczecińskiegoMarkowe produkty turystyczne. Szczecin.
Palich P (2009) Marka produktu turystyki wiejskiej.Akademia Morska .Gdynia.
18
18
Lewandowska A. Turystyka uzdrowiskowa. Wyd.USz. Szczecin (dostępne wydania)
Stasiak A. (2009) Kultura i turystyka: razem ale jak? WSTiH. Łódź
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
W
9
Ć
9
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
60
100
KARTA PRZEDMIOTU
Markowe produkty turystyczne
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_406
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
1/wiedza o produktach turystycznych i ich wiedza na temat markowych produktów
Wiedza na temat markowych produktów
specyficznych cechach
turystycznych w róznych regionach Polski turystycznych w różnych krajach Europy
2/ Wiedza na temat sposobów kreowania
wiedza na temat wizerunku marki
Wiedza z zakresu doskonalenia marki
produktu
student posiada umiejętnosć różnicowania
produktów turystycznych
student potrafi rozpoznawać funkcje
produktu
Umiejętności
student posiada umiejętności kształtowania
procesu przygotowawczego do budowania
student potrafi określić etapy procesu
budowania marki
student potrafi działąć w zespole
pracujacym nad marką wybranego produktu
turystycznego
student potrafi krytycznie ocenić markę
student potrafi określić gotowość do
budowania marki
kompetencje w zakresie formowania
komponentów produktu turystycznego
kompetencje w zakresie kształtowania
relacji międzyludzkich
dodatkowe:
kompetencje w zakresie doskonalenia
kompetencje w zakresie budowania marki
kompetencje w zakresie analizy czynników Ocena zmian w tendecjach popytowych
kształtujacych produkt
produktu
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
st.
nst.
1
strona: 41
30
18
1. Pojęcie produktu turystycznego, jego funkcje i struktura
2. Marka produktu turystycznego, jej ewolucja i poziomy
3. Tworzenie markowych produktów turystycznych
4. Markowe produkty turystyki kulturowej
5. Markowe produkty turystyki uzdrowiskowej
6. Markowe produkty turystyki biznesowej
7.Tworzenie nowych marek a potzreby turystów
Razem godziny
Marciszewska B. (2010) Produkt turystyczny a ekonomia doświadczeń.C.H. Beck Warszawa
Panasiuk A. (2005) Wyd. Uniwersytetu SzczecińskiegoMarkowe produkty turystyczne. Szczecin.
Palich P (2009) Marka produktu turystyki wiejskiej.Akademia Morska .Gdynia.
30
18
Lewandowska A. Turystyka uzdrowiskowa. Wyd.USz. Szczecin (dostępne wydania)
Stasiak A. (2009) Kultura i turystyka: razem ale jak? WSTiH. Łódź
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
W
15
Ć
15
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
60
100
KARTA PRZEDMIOTU
Metody i techniki menadżerskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_415
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe techniki
charakteryzuje podstawowe techniki
szczegółowo opisuje i podaje przykłady
heurystyczne wykorzystywane w pracy
zastosowań podstawowych technik
menedżera
menadżera
heurystycznych wykorzystywanych w pracy
menedżera
omawia wykorzystanie harmonogramów i
wykresów Gantta wykorzystywanych w
pracy menedżera
szczegółowo wyjaśnia wykorzystanie
harmonogramów i wykresów Gantta
wykorzystywanych w pracy menedżera
zastosowań harmonogramów i wykresów
Gantta wykorzystywanych w pracy
menedżera
omawia wykorzystanie metod sieciowych
szczegółowo wyjaśnia wykorzystanie metod szczegółowo opisuje i podaje przykłady
sieciowych wykorzystywanych w pracy
zastosowań metod sieciowych
menedżera
wymienia techniki zbierania informacji na
potrzeby działań kierowniczych
charakteryzuje techniki zbierania informacji szczegółowo opisuje i podaje przykłady
na potrzeby działań kierowniczych
zastosowań technik zbierania informacji
potrzebnych i wykorzystywanych w pracy
menedżera
definiuje pojęcie procesu, określa jego
kategorie
przedstawia kryteria weryfikacji procesów
w przedsiębiorstwie
posługuje się podstawowymi technikami
heurystycznymi z pomocą prowadzącego
zajęcia
Umiejętności
użytkuje samodzielnie podstawowe techniki dostosowuje odpowiednią technikę
heurystyczne
heurystyczną do konkretnego studium
przypadku
omawia pojęcie mapowania procesów oraz
przedstawia jego przykład
analizuje harmonogramy i wykresy Gantta z tworzy harmonogramy i wykresy Gantta na
podstawie przedstawionych przez
prowadzącego zajęcia danych
na podstawie zebranych przez siebie danych
samodzielnie sporządza harmonogramy i
wykresy Gantta
sporządza wykresy sieciowe
określa ścieżkę krytyczną na samodzielnie
stworzonych wykresach sieciowych
koryguje sieć na potrzeby studium
przypadku
dokonuje podstawowej analizy
dokumentacji w przedsiębiorstwie
przeprowadza obserwację bezpośrednią na
poszczególnych stanowiskach pracy
interpretuje wyniki obserwacji
bezpośredniej oraz dokumentacji
przedsiębiorstwa na potrzeby
przygotowywanych badań społecznych
wyszukuje przykładowe procesy
znajduje większość procesów zachodzących weryfikuje wszystkie procesy zachodzące w
zachodzące w przedsiębiorstwie, podejmuje w przedsiębiorstwie, sporządza mapę
przedsiębiorstwie, koryguje samodzielnie
się prób mapowania przykładowego procesu przykładowego procesu
zmapowane procesy
z pomocą prowadzącego zajęcia
strona: 42
wyszukuje informacji uzupełniających z
zajęcia
zgadza
weryfikuje własne poglądy i akceptuje
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Techniki heurystyczne (technika „burzy mózgów”,inne odmiany „burzy mózgów”)
2 Harmonogramy i wykresy Gantta (badanie wydajności pracy, planowanie zleceń)
3 Metody sieciowe (technika CPM, technika PERT)
4 Techniki zbierania informacji (analiza dokumentacji, obserwacja bezpośrednia, badania społeczne)
5 Zarządzanie procesami (kategorie procesów, kryteria weryfikacji, mapowanie procesów)
Razem godziny
1. Grajewski P. - Organizacja procesowa, PWE, Warszawa 2007
2. Trocki M., Grucza B., Ogonek K. - Zarządzanie projektami – PWE Warszawa 2003
st.
3
6
6
6
6
27
nst.
3
6
6
6
6
27
1. Czermiński A., Czerska M., Rutka R., Apanowicz J. - Zarządzanie organizacjami, TNOiK, Toruń 2001
2. Kerzner H. - Zarządzanie projektami - studium przypadków – Wyd. Helion Gliwice 2005
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
50
60
40
60
10
indywidualne opracowanie studium przypadku
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Metody i techniki menadżerskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_415
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe techniki
charakteryzuje podstawowe techniki
zastosowań podstawowych technik
menedżera
menadżera
heurystycznych wykorzystywanych w pracy
menedżera
omawia wykorzystanie harmonogramów i
wykresów Gantta wykorzystywanych w
pracy menedżera
szczegółowo wyjaśnia wykorzystanie
harmonogramów i wykresów Gantta
zastosowań harmonogramów i wykresów
Gantta wykorzystywanych w pracy
menedżera
omawia wykorzystanie metod sieciowych
szczegółowo wyjaśnia wykorzystanie metod szczegółowo opisuje i podaje przykłady
sieciowych wykorzystywanych w pracy
zastosowań metod sieciowych
menedżera
wymienia techniki zbierania informacji na
potrzeby działań kierowniczych
charakteryzuje techniki zbierania informacji szczegółowo opisuje i podaje przykłady
na potrzeby działań kierowniczych
zastosowań technik zbierania informacji
potrzebnych i wykorzystywanych w pracy
menedżera
definiuje pojęcie procesu, określa jego
kategorie
przedstawia kryteria weryfikacji procesów
w przedsiębiorstwie
posługuje się podstawowymi technikami
heurystycznymi z pomocą prowadzącego
zajęcia
Umiejętności
użytkuje samodzielnie podstawowe techniki dostosowuje odpowiednią technikę
heurystyczne
heurystyczną do konkretnego studium
przypadku
omawia pojęcie mapowania procesów oraz
przedstawia jego przykład
analizuje harmonogramy i wykresy Gantta z tworzy harmonogramy i wykresy Gantta na
podstawie przedstawionych przez
prowadzącego zajęcia danych
na podstawie zebranych przez siebie danych
samodzielnie sporządza harmonogramy i
wykresy Gantta
sporządza wykresy sieciowe
określa ścieżkę krytyczną na samodzielnie
stworzonych wykresach sieciowych
koryguje sieć na potrzeby studium
przypadku
dokonuje podstawowej analizy
dokumentacji w przedsiębiorstwie
przeprowadza obserwację bezpośrednią na
poszczególnych stanowiskach pracy
interpretuje wyniki obserwacji
bezpośredniej oraz dokumentacji
przedsiębiorstwa na potrzeby
przygotowywanych badań społecznych
wyszukuje przykładowe procesy
znajduje większość procesów zachodzących weryfikuje wszystkie procesy zachodzące w
zachodzące w przedsiębiorstwie, podejmuje w przedsiębiorstwie, sporządza mapę
przedsiębiorstwie, koryguje samodzielnie
się prób mapowania przykładowego procesu przykładowego procesu
zmapowane procesy
z pomocą prowadzącego zajęcia
strona: 43
zajęcia
zgadza
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Techniki heurystyczne (technika „burzy mózgów”,inne odmiany „burzy mózgów”)
2 Harmonogramy i wykresy Gantta (badanie wydajności pracy, planowanie zleceń)
3 Metody sieciowe (technika CPM, technika PERT)
4 Techniki zbierania informacji (analiza dokumentacji, obserwacja bezpośrednia, badania społeczne)
5 Zarządzanie procesami (kategorie procesów, kryteria weryfikacji, mapowanie procesów)
Razem godziny
1. Grajewski P. - Organizacja procesowa, PWE, Warszawa 2007
2. Trocki M., Grucza B., Ogonek K. - Zarządzanie projektami – PWE Warszawa 2003
st.
4
8
12
8
13
45
nst.
3
6
6
6
6
27
1. Czermiński A., Czerska M., Rutka R., Apanowicz J. - Zarządzanie organizacjami, TNOiK, Toruń 2001
2. Kerzner H. - Zarządzanie projektami - studium przypadków – Wyd. Helion Gliwice 2005
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
50
60
40
60
10
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Nowoczesne metody analityczne w towaroznawstwie
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_441
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Ewa Stasiuk
wykładowca
dr inż.
Ewa Stasiuk
wykładowca
dr
Anna Rój
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje elektrotermiczne metody
demonstruje reakcje zachodzące w kuwecie analizuje przebieg reakcji w kuwecie
atomizacji. opisuje działanie kuwety
grafitowej
grafitowej.
grafitowej.
definiuje metodę ICP. opisuje zastosowanie objaśnia działanie palnika w spektrometrze
ICP. prezentuje budowę spektrometru ICP. ICP.
opracowuje wyniki analizy metodą ICP.
wymienia podstawowe zjawiska w
rozróżnia budowę optyczną
spektrofluorymetrii. wyjaśnia budowę
spektrofluorymetru.
spektrofluorymetru. wymienia zastosowanie
spektrofluorymetrii.
opracowuje wyniki analizy
spektrofluorymetrycznej. Dobiera warunki
analizy.
wyjaśnia i opisuje widma, liczy proste
zależności z równań i praw.
znajduje powiązania między obliczonymi
danymi a budową lub stężeniem związków
chemicznych
interpretuje rezultaty obliczeń.
prezentuje wybraną metodę analityczną
przedstawia najnowsze rozwiązania
techniczne wybranej metody
używa wybranej metody analitycznej do
konkretnego oznaczenia
wymienia nowoczesne metody
przygotowania prób do analiz
chromatograficznych
opisuje nowoczesne metody przygotowania wyjaśnia zastosowanie nowoczesnych
prób do analiz chromatograficznych
metod przygotowania próby
wymienia szybkie techniki
chromatograficzne
opisuje rozwiązania techniczne szybkich
technik chromatograficznych
wyjaśnia zastosowanie
szybkich technik chromatograficznych
wymienia podstawowe zjawiska w GC/MS
HPLC/MS
objaśnia działanie aparatu GC/MS
objaśnia działanie aparatu HPLC/MS
opracowuje wyniki analizy GC/MS
Opisuje zastosowanie HPLC/MS
wymienia podstawowe zjawiska w MS/MS
prezentuje wybraną metodę
chromatograficzną
objaśnia działanie detektora MS/MS
chromatograficznej
Opisuje zastosowanie MS/MS
używa wybranej metody chromatograficznej
do konkretnego oznaczenia
wybiera metody analityczne
oblicza stężenia oznaczanych związków na
podstawie pomiarów w laboratorium
Umiejętności
posługuje się nowoczesnymi metodami
klasyfikuje otrzymane wyniki badań
analizuje dane pochodzące z oznaczeń
interpretuje rezultaty badań
prezentuje zasady oznaczeń nowoczesnymi
technikami analitycznymi
porównuje nowoczesne techniki analityczne oszacowuje koszty analiz i niepewność
metody
przestrzega zasad bezpieczeństwa w
laboratorium
dba o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa
przez grupę
proponuje nowe rozwiązania w kwestii
bezpieczeństwa
uczestniczy w zajęciach i słucha uważnie
treści wykładu
bierze udział w dyskusji związanej z
treściami wykładu
akceptuje pracę w grupie
uzgadnia podział zadań w grupie
dodatkowe:
strona: 44
korzysta z innych źródeł w celu poszerzenia
wiedzy na dany temat
wspólnie wypracowane stanowisko
Zajęcia na miejscu
wycieczka do certyfikowanego laboratorium badawczego
Lp
Opis
1 kuweta grafitowa - budowa, działanie, zastosowanie
2 ICP - metoda, budowa spektrometru ICP, zastosowanie
3 spektrofluorymetria - metoda, budowa spekrofluorymetru, zastosowanie
4 Mineralizacja mikrofalowa. Piece do mineralizacji mikrofalowej ciśnieniowej.
5 wyznaczanie częstości drgań rozciągających oscylatora harmonicznego za pomocą prawa Hooke`a w spektroskopii
w podczerwieni
st.
3
3
3
1
2
nst.
3
3
3
1
2
wyznaczanie mas cząsteczkowych różnych związków chemicznych w spektroskopii masowej
0
prezentacja wybranej metody analitycznej
2
Nowoczesne metody przygotowania próbek do analizy chromatograficznej
1
Nowoczesne rozwiązania techniczne w chromatografii
2
GC/MS – metoda, budowa aparatu, zastosowanie
3
HPLC/MS – metoda, budowa aparatu, zastosowanie
3
MS/MS w metodach chromatograficznych
2
Prezentacja wybranej metody chromatograficznej
2
Razem godziny
27
1.Poradnik chemika analityka. T.2.Analiza instrumentalna, red.Ciba J.,WNT, Warszawa,1991
2.Cygański A., Ptaszyński B., Krystek J.: Obliczenia w chemii analitycznej, WNT, Warszawa, 2000
3.Jarosz M. (red.): Nowoczesne techniki analityczne, Oficyna wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa, 2006
4.Hulanicki A.: Współczesna chemia analityczna. Wybrane zagadnienia, Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa, 2001
5.Sikorska E.: Metody fluorescencyjne w badaniach żywności, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2008
6.Namieśnik J., Chrzanowski W., Szpinek P., Nowe horyzonty i wyzwania w analityce i monitoringu środowiskowym, PG,
Gdańsk 2003
0
2
1
2
3
3
2
2
27
6
7
8
9
10
11
12
13
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
18
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
18
0
0
0
27
Lp
60
50
2 Prezentacja
60
45
100
0
100
5
odrabianie ćwiczeń lub referat
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Nowoczesne metody analityczne w towaroznawstwie
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_441
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Ewa Stasiuk
wykładowca
dr inż.
Ewa Stasiuk
wykładowca
dr
Anna Rój
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje elektrotermiczne metody
demonstruje reakcje zachodzące w kuwecie analizuje przebieg reakcji w kuwecie
atomizacji. opisuje działanie kuwety
grafitowej
grafitowej.
grafitowej.
definiuje metodę ICP. opisuje zastosowanie objaśnia działanie palnika w spektrometrze
ICP. prezentuje budowę spektrometru ICP. ICP.
opracowuje wyniki analizy metodą ICP.
rozróżnia budowę optyczną
spektrofluorymetrii. wyjaśnia budowę
spektrofluorymetru.
spektrofluorymetru. wymienia zastosowanie
spektrofluorymetrii.
opracowuje wyniki analizy
spektrofluorymetrycznej. Dobiera warunki
analizy.
wyjaśnia i opisuje widma, liczy proste
zależności z równań i praw.
znajduje powiązania między obliczonymi
danymi a budową lub stężeniem związków
chemicznych
interpretuje rezultaty obliczeń.
prezentuje wybraną metodę analityczną
używa wybranej metody analitycznej do
konkretnego oznaczenia
wymienia nowoczesne metody
przygotowania prób do analiz
chromatograficznych
opisuje nowoczesne metody przygotowania wyjaśnia zastosowanie nowoczesnych
prób do analiz chromatograficznych
metod przygotowania próby
wymienia szybkie techniki
chromatograficzne
opisuje rozwiązania techniczne szybkich
technik chromatograficznych
wyjaśnia zastosowanie
szybkich technik chromatograficznych
wymienia podstawowe zjawiska w GC/MS
HPLC/MS
objaśnia działanie aparatu GC/MS
objaśnia działanie aparatu HPLC/MS
opracowuje wyniki analizy GC/MS
Opisuje zastosowanie HPLC/MS
wymienia podstawowe zjawiska w MS/MS
prezentuje wybraną metodę
chromatograficzną
objaśnia działanie detektora MS/MS
chromatograficznej
Opisuje zastosowanie MS/MS
używa wybranej metody chromatograficznej
do konkretnego oznaczenia
wybiera metody analityczne
oblicza stężenia oznaczanych związków na
podstawie pomiarów w laboratorium
Umiejętności
posługuje się nowoczesnymi metodami
klasyfikuje otrzymane wyniki badań
analizuje dane pochodzące z oznaczeń
interpretuje rezultaty badań
prezentuje zasady oznaczeń nowoczesnymi
technikami analitycznymi
porównuje nowoczesne techniki analityczne oszacowuje koszty analiz i niepewność
metody
laboratorium
przez grupę
proponuje nowe rozwiązania w kwestii
bezpieczeństwa
uczestniczy w zajęciach i słucha uważnie
treści wykładu
bierze udział w dyskusji związanej z
treściami wykładu
akceptuje pracę w grupie
uzgadnia podział zadań w grupie
dodatkowe:
strona: 45
korzysta z innych źródeł w celu poszerzenia
wiedzy na dany temat
Zajęcia na miejscu
wycieczka do certyfikowanego laboratorium badawczego
Lp
Opis
1 kuweta grafitowa - budowa, działanie, zastosowanie
2 ICP - metoda, budowa spektrometru ICP, zastosowanie
3 spektrofluorymetria - metoda, budowa spekrofluorymetru, zastosowanie
4 Mineralizacja mikrofalowa. Piece do mineralizacji mikrofalowej ciśnieniowej.
5 wyznaczanie częstości drgań rozciągających oscylatora harmonicznego za pomocą prawa Hooke`a w spektroskopii
w podczerwieni
st.
4
4
5
4
2
nst.
3
3
3
1
2
wyznaczanie mas cząsteczkowych różnych związków chemicznych w spektroskopii masowej
2
prezentacja wybranej metody analitycznej
2
Nowoczesne metody przygotowania próbek do analizy chromatograficznej
3
Nowoczesne rozwiązania techniczne w chromatografii
3
GC/MS – metoda, budowa aparatu, zastosowanie
5
HPLC/MS – metoda, budowa aparatu, zastosowanie
5
MS/MS w metodach chromatograficznych
4
Prezentacja wybranej metody chromatograficznej
2
Razem godziny
45
1.Poradnik chemika analityka. T.2.Analiza instrumentalna, red.Ciba J.,WNT, Warszawa,1991
2.Cygański A., Ptaszyński B., Krystek J.: Obliczenia w chemii analitycznej, WNT, Warszawa, 2000
3.Jarosz M. (red.): Nowoczesne techniki analityczne, Oficyna wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa, 2006
4.Hulanicki A.: Współczesna chemia analityczna. Wybrane zagadnienia, Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa, 2001
5.Sikorska E.: Metody fluorescencyjne w badaniach żywności, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2008
6.Namieśnik J., Chrzanowski W., Szpinek P., Nowe horyzonty i wyzwania w analityce i monitoringu środowiskowym, PG,
Gdańsk 2003
0
2
1
2
3
3
2
2
27
6
7
8
9
10
11
12
13
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
30
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
18
0
0
0
27
Lp
60
50
2 Prezentacja
60
45
100
0
100
5
odrabianie ćwiczeń lub referat
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Pilotaż imprez turystycznych
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_459
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Grobelna
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
używa podstawowej terminologii
porządkuje i klasyfikuje terminologię
stosuje terminologię charakterystyczną dla
charakterystycznej dla branży turystycznej charakterystyczną dla branży turystycznej
branży turystycznej i potrafi ją
interpretować
rozróżnia techniki obsługi turystów o
różnych zainteresowaniach
prezentuje nowoczesne techniki obsługi
turystów o różnych zainteresowaniach
uzasadnia wybór odpowiedniej techniki
obsługi turystów
wymienia przepisy prawne dotyczące
paszportów, wiz i przepisów celnych
potrafi scharakteryzować przepisy prawne
dotyczące paszportów, wiz i przepisów
celnych
interpretuje przepisy prawne dotyczące
ruchu granicznego
wymienia style architektoniczne i wskazuje charakteryzuje style architektoniczne
przykłady obiektów kulturowych
obiektów kulturowych w Polsce
charakteryzuje style architektoniczne i
rozpoznaje style obiektów kulturowych
wymienia zadania i funkcje ambasad i
konsulatów w turystyce
Umiejętności
charakteryzuje zadania i funkcje ambasad i
opisuje znane tematyczne trasy turystyczne
w Polsce i w Europie
opracowuje plan realizacji wycieczki trasą
tematyczną w Polsce i w Europie
stosuje techniki obsługi turystów z grup o
potrafi dobrać techniki obsługi do profilu
klasyfikuje turystów i potrafi dobrać
osobowościowego i zainteresować turystów techniki obsługi do profilu
osobowościowego i zainteresowań turystów
wymienia środki transportu turystycznego
klasyfikuje środki transportu turystycznego analizuje wady i zalety różnych środków
i ocenia ich przydatność w organizacji
transportu turystycznego w organizacji
różnych form turystyki
podróży
analizuje problemy pojawiające się podczas
podróży i wyjaśnia zadania i funkcje
ambasad i konsulatów w tym zakresie
wybiera trasę wycieczki i tworzy autorski
program wycieczki trasą tematyczną
jest skupiony na temacie wykładu i zadaje
pytania odnośnie trudnych kwestii
włącza się do dyskusji podczas zajęć w celu uzupełnia wiedzę o dodatkowe informacje
lepszego zrozumienia tematu
dotyczące tematu zajęć
postępuje zgodnie z zaleceniami
prowadzącego zajęcia
wyjaśnia innym członkom zespołu
niezrozumiałe przez nich zagadnienia
nawet w sytuacji gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
akceptuje skład grupy ćwiczeniowej
szanuje zdanie innych osób w grupie
jest otwarty na argumenty innych i gotowy
do zmiany swojego stanowiska
akceptuje podział zadań podczas prac w
grupach
kreatywnie podchodzi do realizacji zadania i pełni rolę lidera w grupie i bierze udział w
jest otwarty na modyfikacje
ocenie efektów pracy zespołu
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 46
Nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
1 Rola ambasady i konsulatów dyplomatycznych w turystyce
1
1
2 Rynek pilotów wycieczek i przewodników turystycznych w krajach Unii Europejskiej.
1
1
3 Obsługa specjalistycznych grup turystycznych
2
2
4 Przepisy prawne dotyczące ochrony zabytków w Polsce
1
1
5 Historia kultury i sztuki w zarysie - style architektoniczne
4
4
6 Walory kulturowe Europy - Zabytki na liście UNESCO
1
1
7 Turystyczne trasy tematyczne w Polsce
3
3
8 Transport w turystyce – rodzaje środków transportu, przepisy prawne,
1
1
9 Zasady przewożenia zwierząt w różnego rodzaju środkach transportu turystycznego.
1
1
10 Przepisy prawa paszportowego i wizowego
1
1
11 Wspólnotowy Kodeks Celny w pracy pilota wycieczek
1
1
12 Prawo dewizowe w pracy pilota wycieczek.
1
1
Razem godziny
18
18
Eland K., Bailey K.: Obsługa Klienta, IDG Books, Warszawa 1999.
Gołembski G.: Vademecum pilota grup turystycznych, AE, Poznań 2001.
Kompendium pilota wycieczek ,red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2010.
Obsługa ruchu turystycznego, red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2000.
Polak za granicą, MSZ i INTERPRESS Polska Agencja Informacyjna S.A., Warszawa 2009.
Paterka S., Wieczorek A., Gołaszewski J.: Organizacja wycieczek szkolnych, obozów stałych i wędrownych, AWF, Poznań 2000.
Ikanowicz C., Piekarski J.W.: Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje w biznesie, Agencja Promocji Turystyki MART,
Warszawa 1997.
Kondracki J.: Geografia regionalna Polski, PWN, Warszawa 2000.
Pilotaż i przewodnictwo – nowe wyzwania, red. Z. Kruczek, PROKSENIA, Kraków 2005.
Przecławski K.: Człowiek a turystyka, Zarys socjologii turystyki, ALBIS, Kraków 1997.
Yale P.: Działalność turoperatorska, Wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 2001.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
80
30
2 Prezentacja
60
30
60
40
nie dotyczy
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Pilotaż imprez turystycznych
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_459
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Grobelna
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
używa podstawowej terminologii
porządkuje i klasyfikuje terminologię
stosuje terminologię charakterystyczną dla
charakterystycznej dla branży turystycznej charakterystyczną dla branży turystycznej
branży turystycznej i potrafi ją
interpretować
rozróżnia techniki obsługi turystów o
prezentuje nowoczesne techniki obsługi
turystów o różnych zainteresowaniach
uzasadnia wybór odpowiedniej techniki
obsługi turystów
paszportów, wiz i przepisów celnych
potrafi scharakteryzować przepisy prawne
dotyczące paszportów, wiz i przepisów
celnych
interpretuje przepisy prawne dotyczące
ruchu granicznego
wymienia style architektoniczne i wskazuje charakteryzuje style architektoniczne
przykłady obiektów kulturowych
obiektów kulturowych w Polsce
charakteryzuje style architektoniczne i
rozpoznaje style obiektów kulturowych
wymienia zadania i funkcje ambasad i
Umiejętności
charakteryzuje zadania i funkcje ambasad i
opisuje znane tematyczne trasy turystyczne
w Polsce i w Europie
opracowuje plan realizacji wycieczki trasą
tematyczną w Polsce i w Europie
stosuje techniki obsługi turystów z grup o
potrafi dobrać techniki obsługi do profilu
klasyfikuje turystów i potrafi dobrać
osobowościowego i zainteresować turystów techniki obsługi do profilu
osobowościowego i zainteresowań turystów
wymienia środki transportu turystycznego
klasyfikuje środki transportu turystycznego analizuje wady i zalety różnych środków
i ocenia ich przydatność w organizacji
transportu turystycznego w organizacji
różnych form turystyki
podróży
analizuje problemy pojawiające się podczas
podróży i wyjaśnia zadania i funkcje
ambasad i konsulatów w tym zakresie
wybiera trasę wycieczki i tworzy autorski
program wycieczki trasą tematyczną
jest skupiony na temacie wykładu i zadaje
pytania odnośnie trudnych kwestii
włącza się do dyskusji podczas zajęć w celu uzupełnia wiedzę o dodatkowe informacje
lepszego zrozumienia tematu
dotyczące tematu zajęć
postępuje zgodnie z zaleceniami
wyjaśnia innym członkom zespołu
niezrozumiałe przez nich zagadnienia
końca zrealizowane
akceptuje skład grupy ćwiczeniowej
szanuje zdanie innych osób w grupie
jest otwarty na argumenty innych i gotowy
do zmiany swojego stanowiska
akceptuje podział zadań podczas prac w
grupach
kreatywnie podchodzi do realizacji zadania i pełni rolę lidera w grupie i bierze udział w
jest otwarty na modyfikacje
ocenie efektów pracy zespołu
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 47
Nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
1 Rola ambasady i konsulatów dyplomatycznych w turystyce
1
1
2 Rynek pilotów wycieczek i przewodników turystycznych w krajach Unii Europejskiej.
1
1
3 Obsługa specjalistycznych grup turystycznych
4
2
4 Przepisy prawne dotyczące ochrony zabytków w Polsce
1
1
5 Historia kultury i sztuki w zarysie - style architektoniczne
10
4
6 Walory kulturowe Europy - Zabytki na liście UNESCO
1
1
7 Turystyczne trasy tematyczne w Polsce
5
3
8 Transport w turystyce – rodzaje środków transportu, przepisy prawne,
3
1
9 Zasady przewożenia zwierząt w różnego rodzaju środkach transportu turystycznego.
1
1
10 Przepisy prawa paszportowego i wizowego
1
1
11 Wspólnotowy Kodeks Celny w pracy pilota wycieczek
1
1
12 Prawo dewizowe w pracy pilota wycieczek.
1
1
Razem godziny
30
18
Eland K., Bailey K.: Obsługa Klienta, IDG Books, Warszawa 1999.
Gołembski G.: Vademecum pilota grup turystycznych, AE, Poznań 2001.
Kompendium pilota wycieczek ,red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2010.
Obsługa ruchu turystycznego, red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2000.
Polak za granicą, MSZ i INTERPRESS Polska Agencja Informacyjna S.A., Warszawa 2009.
Paterka S., Wieczorek A., Gołaszewski J.: Organizacja wycieczek szkolnych, obozów stałych i wędrownych, AWF, Poznań 2000.
Ikanowicz C., Piekarski J.W.: Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje w biznesie, Agencja Promocji Turystyki MART,
Warszawa 1997.
Kondracki J.: Geografia regionalna Polski, PWN, Warszawa 2000.
Pilotaż i przewodnictwo – nowe wyzwania, red. Z. Kruczek, PROKSENIA, Kraków 2005.
Przecławski K.: Człowiek a turystyka, Zarys socjologii turystyki, ALBIS, Kraków 1997.
Yale P.: Działalność turoperatorska, Wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 2001.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
80
30
2 Prezentacja
60
30
60
40
nie dotyczy
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Przedmioty do wyboru z puli wydziałowej
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_914
Katedra _Prodziekani WPiT
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Owczarek Tomasz Prodziekan Ds Kształcenia
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wiedza zdobyta w trakcie przedmiotów do
wyboru z puli wydziałowej rozszerza
wiedzę z zajęć obowiązkowych w ramach
efektów kształcenia przewidzianych dla
specjalności
Wiedza dla każdego przedmiotu jest
każdorazowo definiowana w jego karcie
przedmiotu.
Umiejętności
Umiejętności zdobyte w trakcie
przedmiotów do wyboru z puli wydziałowej
rozszerzają umiejętności z zajęć
obowiązkowych w ramach efektów
kształcenia przewidzianych dla specjalności
Umiejętności dla każdego przedmiotu są
każdorazowo definiowane w jego karcie
przedmiotu.
Kompetencje zdobyte w trakcie
rozszerzają kompetencje z zajęć
Kompetencje dla każdego przedmiotu są
przedmiotu.
dodatkowe:
Oddzielnie zdefinowane
strona: 48
Lp
Opis
1 Tytuły, treści i prowadzący przedmioty są każdorazowo zatwierdzane przez Radę Wydziału PiT i publikowane na
stronach internetowych Wydziału oraz Katalogu ECTS
st.
18
nst.
18
Razem godziny
18
18
Specyficzna dla przedmiotu i oddzielnie zdefiniowana
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
zdefiniuje prowadzący przedmiot
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie występują
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Oddzielnie zdefinowane
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 49
Lp
Opis
st.
30
nst.
18
Razem godziny
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_2_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 50
Lp
Opis
st.
0
nst.
18
Razem godziny
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 51
Lp
Opis
st.
18
nst.
18
Razem godziny
18
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 52
Lp
Opis
st.
30
nst.
18
Razem godziny
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Przyrodnicze podstawy inwestowania w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_531
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Elżbieta Gerstmann
wykładowca
dr
Elżbieta Gerstmann
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
zna podstawowe pojęcia związane z
analizuje walory przyrodnicze i
zna procedury inwestowania w RP,
planowaniem przestrzennym,ocenia i
krajobrazowe jako uwarunkowania
weryfikuje źródła informacji w zakresie j.w. lokalizacj inwestycji turystycznych
ocenia uwarunkowania przyrodnicze
zagospodarowania turystycznego obszaru
posługuje się dokumentami i
specjalistycznymi opracowaniami
rozróżnia i opisuje cechy wybranych
inwestycji w turystyce
identyfikuje problemy środowiskowe
związane z realizacją inwestycji
turystycznej
ocenia problemy środowiskowe i określa
sposoby racjonalizacji procesów
inwestowania w turystyce
Umiejętności
analizuje przyrodnicze i planistyczne
uwarunkowania lokalizacji inwestycji
ocenia problemy środowiskowe związane z
realizacją inwestycji
ocenia wpływ inwestycji turystycznej na
środowisko, porównuje z dokumentacją
Oceny oddziaływania na środowisko
określa warunki ograniczenia zniszczeń w
środowisku przyrodniczym i racjonalnego
użytkowania jego walorów
działa samodzielnie i w grupie, dyskutuje
wyjaśnia zagadnienia inwestowania w
wybrane problemy dotyczące inwestowania turystyce, formułuje opinie
w turystyce
zwraca uwagę na braki proceduralne
dodatkowe:
wykorzystuje wiedzę na temat prawnych
uwarunkowań lokalizacji inwestycji i
zmniejszenia zniszczeń w środowisku
aktywizuje pracę zespołową, analizuje
wybrane inwestycje w turystyce i zgłasza
uwagi dotyczące procesu inwestowania
generuje nowe pomysły na rozwiązanie
dyskutowanych problemów,podejmuje
działalnośc edukacyjną w różnych grupach
Zajęcia na miejscu
bez wymagań
brak zaleceń
Lp
Opis
1 Podstawy polityki przestrzennej. Wyjaśnienie pojęć: Ład przestrzenny, Zrównoważony rozwój, Obszar
problemowy, Obszar metropolitalny. Przyrodnicze uwarunkowania inwestowania
st.
2
nst.
2
2
Poziomy planowania w RP. Zadania w zakresie polityki przestrzennej na szczeblu: Rady Ministrów, Samorządu
Województwa, Starostwa, Gminy. Polityka ekologiczna państwa oraz Programy ochrony środowiska. Ustawowe
podstawy polityki przestrzennej
2
2
3
Dokumenty wymagane w procesie inwestycyjnym. Planowanie przestrzenne w gminie. Studium Uwarunkowań i
Kierunków Zagospodarowania Przestrzennego Gminy. Miejscowy Plan Zagospodarowania Przestrzennego.
Decyzja o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu. Decyzja środowiskowa
2
2
4
Procedura ocen oddziaływania na środowisko
1
1
5
Wybór obszaru pod planowane funkcje inwestycji turystycznej – analiza położenia, uwarunkowań
społeczno-gospodarczych i geograficznych
6
STUDIUM PRZYPADKU – wybrane przykłady inwestycji turystycznych, planowanych lub zrealizowanych analiza problemowa
strona: 53
2
Razem godziny
2
9
9
18
18
USTAWA z dnia 27 kwietnia 2001 – Prawo ochrony środowiska (Dz. U. nr 62, poz. 627, z późniejszymi zmianami)
USTAWA z dnia 16 kwietnia 2004 O ochronie przyrody (Dz. U. nr 92, poz. 880, z późniejszymi zmianami)
USTAWA z dnia 3 października 2008 r.
o zmianie ustawy o ochronie przyrody oraz niektórych innych ustaw Dz. U. Nr 199, poz. 1227)
o udostępnianiu informacji o środowisku i jego ochronie, udziale społeczeństwa w ochronie środowiska oraz o ocenach
oddziaływania na środowisko (Dz. U. Nr 201, poz.1237)
USTAWA z dnia 21 marca 1991 – O obszarach morskich Rzeczypospolitej i administracji morskiej (Dz. U. z 2003 r., nr 153, poz.
1502, z późniejszymi zmianami)
USTAWA z dnia 28 marca 2003 - O ustanowieniu programu wieloletniego „Program ochrony brzegów morskich” (Dz. U. Nr 67,
poz.621)
USTAWA z dnia 23 lipca 2003 – O ochronie zabytków i opiece nad zabytkami (Dz.U. nr 162, poz. 1568, z późniejszymi
zmianami)
Wybrane: Strategie rozwoju, Plany miejscowe zagospodarowania przestrzennego, Studia uwarunkowań i kierunków
zagospodarowania przestrzennego, Polityka Ekologiczna Państwa
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
60
2 Prezentacja
100
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem dotycząca terminu i sposobu przygotowania zajęć
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: bez wymagań
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: bez wymagań
KARTA PRZEDMIOTU
Przyrodnicze podstawy inwestowania w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_531
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Elżbieta Gerstmann
wykładowca
dr
Elżbieta Gerstmann
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
zna podstawowe pojęcia związane z
analizuje walory przyrodnicze i
zna procedury inwestowania w RP,
planowaniem przestrzennym,ocenia i
krajobrazowe jako uwarunkowania
weryfikuje źródła informacji w zakresie j.w. lokalizacj inwestycji turystycznych
ocenia uwarunkowania przyrodnicze
zagospodarowania turystycznego obszaru
posługuje się dokumentami i
specjalistycznymi opracowaniami
rozróżnia i opisuje cechy wybranych
inwestycji w turystyce
identyfikuje problemy środowiskowe
związane z realizacją inwestycji
turystycznej
ocenia problemy środowiskowe i określa
sposoby racjonalizacji procesów
inwestowania w turystyce
Umiejętności
analizuje przyrodnicze i planistyczne
uwarunkowania lokalizacji inwestycji
ocenia problemy środowiskowe związane z
realizacją inwestycji
ocenia wpływ inwestycji turystycznej na
środowisko, porównuje z dokumentacją
Oceny oddziaływania na środowisko
określa warunki ograniczenia zniszczeń w
środowisku przyrodniczym i racjonalnego
użytkowania jego walorów
działa samodzielnie i w grupie, dyskutuje
wyjaśnia zagadnienia inwestowania w
wybrane problemy dotyczące inwestowania turystyce, formułuje opinie
w turystyce
zwraca uwagę na braki proceduralne
dodatkowe:
wykorzystuje wiedzę na temat prawnych
uwarunkowań lokalizacji inwestycji i
zmniejszenia zniszczeń w środowisku
aktywizuje pracę zespołową, analizuje
wybrane inwestycje w turystyce i zgłasza
uwagi dotyczące procesu inwestowania
generuje nowe pomysły na rozwiązanie
dyskutowanych problemów,podejmuje
działalnośc edukacyjną w różnych grupach
Zajęcia na miejscu
bez wymagań
brak zaleceń
Lp
Opis
1 Podstawy polityki przestrzennej. Wyjaśnienie pojęć: Ład przestrzenny, Zrównoważony rozwój, Obszar
problemowy, Obszar metropolitalny. Przyrodnicze uwarunkowania inwestowania
st.
3
nst.
2
2
Poziomy planowania w RP. Zadania w zakresie polityki przestrzennej na szczeblu: Rady Ministrów, Samorządu
Województwa, Starostwa, Gminy. Polityka ekologiczna państwa oraz Programy ochrony środowiska. Ustawowe
podstawy polityki przestrzennej
3
2
3
Dokumenty wymagane w procesie inwestycyjnym. Planowanie przestrzenne w gminie. Studium Uwarunkowań i
Kierunków Zagospodarowania Przestrzennego Gminy. Miejscowy Plan Zagospodarowania Przestrzennego.
Decyzja o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu. Decyzja środowiskowa
3
2
4
Procedura ocen oddziaływania na środowisko
2
1
5
Wybór obszaru pod planowane funkcje inwestycji turystycznej – analiza położenia, uwarunkowań
społeczno-gospodarczych i geograficznych
6
STUDIUM PRZYPADKU – wybrane przykłady inwestycji turystycznych, planowanych lub zrealizowanych analiza problemowa
strona: 54
4
Razem godziny
2
15
9
30
18
USTAWA z dnia 27 kwietnia 2001 – Prawo ochrony środowiska (Dz. U. nr 62, poz. 627, z późniejszymi zmianami)
USTAWA z dnia 16 kwietnia 2004 O ochronie przyrody (Dz. U. nr 92, poz. 880, z późniejszymi zmianami)
o zmianie ustawy o ochronie przyrody oraz niektórych innych ustaw Dz. U. Nr 199, poz. 1227)
o udostępnianiu informacji o środowisku i jego ochronie, udziale społeczeństwa w ochronie środowiska oraz o ocenach
oddziaływania na środowisko (Dz. U. Nr 201, poz.1237)
USTAWA z dnia 21 marca 1991 – O obszarach morskich Rzeczypospolitej i administracji morskiej (Dz. U. z 2003 r., nr 153, poz.
1502, z późniejszymi zmianami)
USTAWA z dnia 28 marca 2003 - O ustanowieniu programu wieloletniego „Program ochrony brzegów morskich” (Dz. U. Nr 67,
poz.621)
USTAWA z dnia 23 lipca 2003 – O ochronie zabytków i opiece nad zabytkami (Dz.U. nr 162, poz. 1568, z późniejszymi
zmianami)
Wybrane: Strategie rozwoju, Plany miejscowe zagospodarowania przestrzennego, Studia uwarunkowań i kierunków
zagospodarowania przestrzennego, Polityka Ekologiczna Państwa
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
60
2 Prezentacja
100
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem dotycząca terminu i sposobu przygotowania zajęć
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: bez wymagań
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: bez wymagań
KARTA PRZEDMIOTU
Seminarium magisterskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_838
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
opisuje konstrukcję tekstu naukowego, zna
zasady jego tworzenia
Imię i Nazwisko
Piotr Przybyłowski
na ocenę 5
Umiejętności
analizauje literaturę przedmiotu i zapisuje
jej wyniki w tekście naukowym
konstruuje i wykonuje samodzielne badanie
szanuje prawo własności intelektualnej
Zajęcia na miejscu
Brak
dodatkowe:
Brak
Lp
Opis
1 Ustalenie tematu pracy magisterskiej
2 Ustalenie planu pracy magisterskiej
3 Dobór literatury
4 Ustalenie zakresu i metodyki badania
5 Poznanie metodyki pisania pracy magisterskiej
Razem godziny
Krajczyński E., Metodyka pisania prac dyplomowych, Wydawnictwo Uczelniane WSM, Gdynia, 1998.
Literatura adekwatna do tematu pracy.
st.
1
1
1
4
2
9
nst.
1
1
1
4
2
9
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
9
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
9
Lp
1 Projekt
I
0
Razem
9
I
0
Razem
9
100
100
polski
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak
strona: 55
KARTA PRZEDMIOTU
Seminarium magisterskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_838
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
opisuje konstrukcję tekstu naukowego, zna
zasady jego tworzenia
Imię i Nazwisko
Piotr Przybyłowski
na ocenę 5
Umiejętności
analizauje literaturę przedmiotu i zapisuje
jej wyniki w tekście naukowym
konstruuje i wykonuje samodzielne badanie
szanuje prawo własności intelektualnej
Zajęcia na miejscu
Brak
dodatkowe:
Brak
Lp
Opis
1 Ustalenie tematu pracy magisterskiej
2 Ustalenie planu pracy magisterskiej
3 Dobór literatury
4 Ustalenie zakresu i metodyki badania
5 Poznanie metodyki pisania pracy magisterskiej
Razem godziny
Krajczyński E., Metodyka pisania prac dyplomowych, Wydawnictwo Uczelniane WSM, Gdynia, 1998.
Literatura adekwatna do tematu pracy.
st.
1
2
2
7
3
15
nst.
1
1
1
4
2
9
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
15
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
9
Lp
1 Projekt
I
0
Razem
15
I
0
Razem
9
100
100
polski
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak
strona: 56
KARTA PRZEDMIOTU
Sensoryczna ocena jakości potraw
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_551
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe pojęcia
definiuje pojęcia i łączy je ze sobą
kojarzy pojęcia z problemami badawczymi
wymienia zmysły, receptory
opisuje rolę i działanie receptorów
pogłębia wiedzę w zakresie zmysłów i
metodyki
wymienia metody stosowane w analizie
sensorycznej
klasyfikuje i omawia metody stosowane w
analizie sensorycznej
projektuje badanie sensoryczne
wymienia mozliwości stosowania metod
stosuje odpowiednie metody do badań
szacuje i interpretuje wyniki badań
sensorycznych
ocenia podstawowe jakości sensoryczne
konstruuje tabele do zbierania wyników
śledzi przygotowanie stanowisk do oceny i
potrafi to powtórzyć
Umiejętności
rozróżnia podstawowe jakości sensoryczne
przygotowuje karty oceny
przygotowuje stanowiska do oceny
kształtuje jakości sensoryczne
sprawnie przygotowuje karty oceny
umiejętnie i sprawnie organizuje badanie
ocenia próbki i zapisuje wyniki
interpretuje wyniki badań
obowiązujących w laboratorium
słucha treści wykładu, sporządza notatki
dyskutuje treści wykładu
wyszukuje informacje i wyniki badań
naukowych z zakresu analizy sensorycznej
rozwiązywaniu problemów
chętnie bierze udział w badaniach z zakresu
analizy sensorycznej
dodatkowe:
konstruuje i adaptuje nowe metody do
badań sensorycznych
zwraca uwagę na zmianę warunków
bezpieczeństwa w laboratorium
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
wycieczka do laboratorium anlizy sensorycznej
Lp
Opis
1 Analiza sensoryczna -pojęcia podstawowe, zakres i zastosowanie badań sensorycznych. Funkcjonowanie aparatu
zmysłów. Receptory i ich podział. Wartości progowe.
2
3
Pracownia analizy sensorycznej. Oceniający i zasady ich doboru. Zasady przeprowadzania ocen sensorycznych.
Zmysł wzroku. Receptory. Barwa i wrażenia barwne. Wady widzenia barwnego. Warunki przeprowadzania oceny
wzrokowej.
st.
3
nst.
0.5
2
4
0.5
2
strona: 57
4
4
Zmysł węchu. Receptory i bodźce węchowe. Fizyczne własności substancji zapachowych. Progi wrażliwości
węchowej.
5
Zmysł czucia. Receptory czucia powierzchniowego i czucia głębokiego. Próg wrażliwości dotykowej i próg
odległości.
Zmysł słuchu i jego rola w ocenach sensorycznych.
4
2
6
7
Zmysł smaku. Fizjologia percepcji smakowej. Klasyfikacja smaków. Progi smakowe.
Metody badań stosowane w analizie sensorycznej. Metody wykrywania różnic. jakościowych. Statystyczna
obróbka i interpretacja wyników.
4
4
7
3
8
9
10
Metody ilościowe. Metoda wielokrotnych porównań. Metoda kolejności.
Metody skalowania. Skala hedoniczna. Skale punktowe ze szczególnym uwzględnieniem skali 5- punktowej.
Metody określenia zmian w czasie.
Metody jakościowe. Metody profilowania sensorycznego.
4
4
4
2
3
1.5
4
4
45
1
2.5
27
11
12
Metody specjalne stosowane w analizie sensorycznej. Charakterystyka, zastosowanie, interpretacja wyników.
Metody afektywne. Konsumencka ocena jakości.
Razem godziny
1.Babicz- Zielińska E., Rybowska A., Obniska W.: Sensoryczna ocena jakości żywności. Wyd. AM, Gdynia, 2008.
2.Baryłko– Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
3.Gawęcka J., Jędryka T.: Analiza sensoryczna. Wybrane metody i przykłady zastosowań. Wyd. AE, Poznań 2001.
2
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
18
0
0
0
27
Lp
100
5
60
10
60
25
60
60
odrabianie zajęć po uzgodnieniu z prowadzącym
polski
W
15
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Sensoryczna ocena jakości potraw
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_551
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe pojęcia
definiuje pojęcia i łączy je ze sobą
kojarzy pojęcia z problemami badawczymi
wymienia zmysły, receptory
opisuje rolę i działanie receptorów
pogłębia wiedzę w zakresie zmysłów i
metodyki
wymienia metody stosowane w analizie
sensorycznej
klasyfikuje i omawia metody stosowane w
analizie sensorycznej
projektuje badanie sensoryczne
wymienia mozliwości stosowania metod
stosuje odpowiednie metody do badań
szacuje i interpretuje wyniki badań
sensorycznych
ocenia podstawowe jakości sensoryczne
konstruuje tabele do zbierania wyników
śledzi przygotowanie stanowisk do oceny i
potrafi to powtórzyć
Umiejętności
rozróżnia podstawowe jakości sensoryczne
przygotowuje karty oceny
przygotowuje stanowiska do oceny
kształtuje jakości sensoryczne
sprawnie przygotowuje karty oceny
umiejętnie i sprawnie organizuje badanie
ocenia próbki i zapisuje wyniki
interpretuje wyniki badań
obowiązujących w laboratorium
słucha treści wykładu, sporządza notatki
dyskutuje treści wykładu
wyszukuje informacje i wyniki badań
naukowych z zakresu analizy sensorycznej
rozwiązywaniu problemów
chętnie bierze udział w badaniach z zakresu
analizy sensorycznej
dodatkowe:
konstruuje i adaptuje nowe metody do
badań sensorycznych
zwraca uwagę na zmianę warunków
bezpieczeństwa w laboratorium
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
wycieczka do laboratorium anlizy sensorycznej
Lp
Opis
1 Analiza sensoryczna -pojęcia podstawowe, zakres i zastosowanie badań sensorycznych. Funkcjonowanie aparatu
zmysłów. Receptory i ich podział. Wartości progowe.
2
3
Pracownia analizy sensorycznej. Oceniający i zasady ich doboru. Zasady przeprowadzania ocen sensorycznych.
Zmysł wzroku. Receptory. Barwa i wrażenia barwne. Wady widzenia barwnego. Warunki przeprowadzania oceny
wzrokowej.
st.
0.5
nst.
0.5
0.5
2
0.5
2
strona: 58
2
4
Zmysł węchu. Receptory i bodźce węchowe. Fizyczne własności substancji zapachowych. Progi wrażliwości
węchowej.
5
Zmysł czucia. Receptory czucia powierzchniowego i czucia głębokiego. Próg wrażliwości dotykowej i próg
odległości.
Zmysł słuchu i jego rola w ocenach sensorycznych.
2
2
6
7
Zmysł smaku. Fizjologia percepcji smakowej. Klasyfikacja smaków. Progi smakowe.
Metody badań stosowane w analizie sensorycznej. Metody wykrywania różnic. jakościowych. Statystyczna
obróbka i interpretacja wyników.
7
3
7
3
8
9
10
Metody ilościowe. Metoda wielokrotnych porównań. Metoda kolejności.
Metody skalowania. Skala hedoniczna. Skale punktowe ze szczególnym uwzględnieniem skali 5- punktowej.
Metody określenia zmian w czasie.
Metody jakościowe. Metody profilowania sensorycznego.
2
3
1.5
2
3
1.5
1
2.5
27
1
2.5
27
11
12
Metody specjalne stosowane w analizie sensorycznej. Charakterystyka, zastosowanie, interpretacja wyników.
Metody afektywne. Konsumencka ocena jakości.
Razem godziny
1.Babicz- Zielińska E., Rybowska A., Obniska W.: Sensoryczna ocena jakości żywności. Wyd. AM, Gdynia, 2008.
2.Baryłko– Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
3.Gawęcka J., Jędryka T.: Analiza sensoryczna. Wybrane metody i przykłady zastosowań. Wyd. AE, Poznań 2001.
2
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
18
0
0
0
27
Lp
100
5
60
10
60
25
60
60
odrabianie zajęć po uzgodnieniu z prowadzącym
polski
W
9
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Statystyczne sterowanie procesem
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_558
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
identyfikuje procesy, w których można
identyfikuje procesy przebiegające
stosować metody SSP
niepoprawnie
wskazuje metody analizy przyczyn
nieprawidłowości procesu
wymienia narzędzia kontroli przebiegu
procesu
wskazuje warunki stosowania narzędzi
kontroli przebiegu procesu
objaśnia konsekwencje różnych wyników
zastosowanych metod kontroli procesu
wskazuje przyczyny nieprawidłowości
procesów
identyfikuje przyczyny nieprawidłowości
procesu
opisuje wpływ wykrytych nieprawidłowości
na przebieg procesu
opisuje zastosowanie metod statystycznych
w kontroli jakości
do kontroli procesu i ich konsekwencje
opisuje wpływ kontroli procesu na jakość
wyników procesu
wybiera narzędzia kontroli przebiegu
procesu
Umiejętności
stosuje narzędzia kontroli procesu w
typowych sytuacjach
nietypowych sytuacjach
zna i kontroluje założenia statystyczne
prawidłowego procesu
konstruuje karty kontrolne i przeprowadza
analizę zdolności procesu
analizuje karty kontrolne i opisuje przebieg
procesu
docenia znaczenie wysokiej jakości
ma świadomość konsekwencji niskiej
jakości
dodatkowe:
Imię i Nazwisko
Tomasz Owczarek
Tomasz Owczarek
na ocenę 5
docenia projakościowe zmiany procesów
oraz inne działania zmierzające do poprawy
jakości
Znajomość: matematyki, statystyki opisowej, podstaw wnioskowania statystycznego, podstaw
zarządzania jakością
Brak
Lp
Opis
1 podstawowa terminologia i definicje dotyczące jakości, jej znaczenia oraz znaczenia kontroli jakości
2 zastosowanie i znaczenie statystycznych metod kontrolowania procesów
3 statystyka opisowa w kontroli jakości (metody opisu zbiorowości statystycznej, średnia, dominanta, kwartyle,
odchylenie standardowe, rozstęp, miary asymetrii)
st.
1
2
1
nst.
1
2
1
4
rozkłady prawdopodobieństwa wykorzystywane w kontroli jakości (dwumianowy, Poissona, normalny, t-Studenta,
chi-kwadrat, F-Fishera-Snedecora), twierdzenia graniczne i reguła trzech sigm
2
2
5
6
7
analiza przyczyn i skutków, analiza współzależności, 7 narzędzi jakości
pojęcie oraz metody badania zdolności procesu
karty kontrolne, ogólne zasady konstrukcji oraz wykorzystanie (karta kontrolna średnich, odchyleń standardowych,
rozstępów, pojedynczych obserwacji, ilości i udziału sztuk niezgodnych, ilości i udziału niezgodności)
2
3
4
2
3
4
15
15
Razem godziny
strona: 59
Aczel A.D., Statystyka w zarządzaniu, Wydawnictwo Naukowe, PWN, Warszawa, 2000.
Hamrol A., Mantura W., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, PWN, Warszawa 1998.
Iwasiewicz A., Zarządzanie jakością, PWN, Warszawa 1999.
Kończak G., Wykorzystanie kart kontrolnych w sterowaniu jakością w toku produkcji, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w
Katowicach, 2000.
Jóźwiak J., Podgórski J., Statystyka od podstaw, PWE, Warszawa, 1997.
Makać W., Urbanek-Krzysztofiak D., Metody opisu statystycznego, Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk, 2000.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
0
0
15
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
0
0
15
Lp
1 Projekt
50
40
2 Egzamin testowy
50
60
brak
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: nie występują
KARTA PRZEDMIOTU
Statystyczne sterowanie procesem
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_558
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
identyfikuje procesy, w których można
identyfikuje procesy przebiegające
stosować metody SSP
niepoprawnie
wskazuje metody analizy przyczyn
nieprawidłowości procesu
wymienia narzędzia kontroli przebiegu
procesu
wskazuje warunki stosowania narzędzi
kontroli przebiegu procesu
objaśnia konsekwencje różnych wyników
zastosowanych metod kontroli procesu
wskazuje przyczyny nieprawidłowości
procesów
identyfikuje przyczyny nieprawidłowości
procesu
opisuje wpływ wykrytych nieprawidłowości
na przebieg procesu
w kontroli jakości
do kontroli procesu i ich konsekwencje
opisuje wpływ kontroli procesu na jakość
wyników procesu
wybiera narzędzia kontroli przebiegu
procesu
Umiejętności
typowych sytuacjach
nietypowych sytuacjach
zna i kontroluje założenia statystyczne
prawidłowego procesu
konstruuje karty kontrolne i przeprowadza
analizę zdolności procesu
analizuje karty kontrolne i opisuje przebieg
procesu
docenia znaczenie wysokiej jakości
ma świadomość konsekwencji niskiej
jakości
dodatkowe:
Imię i Nazwisko
Tomasz Owczarek
Tomasz Owczarek
na ocenę 5
docenia projakościowe zmiany procesów
oraz inne działania zmierzające do poprawy
jakości
Znajomość: matematyki, statystyki opisowej, podstaw wnioskowania statystycznego, podstaw
Brak
Lp
Opis
1 podstawowa terminologia i definicje dotyczące jakości, jej znaczenia oraz znaczenia kontroli jakości
2 zastosowanie i znaczenie statystycznych metod kontrolowania procesów
3 statystyka opisowa w kontroli jakości (metody opisu zbiorowości statystycznej, średnia, dominanta, kwartyle,
odchylenie standardowe, rozstęp, miary asymetrii)
st.
1
2
1
nst.
1
2
1
4
rozkłady prawdopodobieństwa wykorzystywane w kontroli jakości (dwumianowy, Poissona, normalny, t-Studenta,
chi-kwadrat, F-Fishera-Snedecora), twierdzenia graniczne i reguła trzech sigm
2
2
5
6
7
analiza przyczyn i skutków, analiza współzależności, 7 narzędzi jakości
pojęcie oraz metody badania zdolności procesu
karty kontrolne, ogólne zasady konstrukcji oraz wykorzystanie (karta kontrolna średnich, odchyleń standardowych,
rozstępów, pojedynczych obserwacji, ilości i udziału sztuk niezgodnych, ilości i udziału niezgodności)
2
3
4
2
3
4
15
15
Razem godziny
strona: 60
Aczel A.D., Statystyka w zarządzaniu, Wydawnictwo Naukowe, PWN, Warszawa, 2000.
Hamrol A., Mantura W., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, PWN, Warszawa 1998.
Iwasiewicz A., Zarządzanie jakością, PWN, Warszawa 1999.
Kończak G., Wykorzystanie kart kontrolnych w sterowaniu jakością w toku produkcji, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w
Katowicach, 2000.
Jóźwiak J., Podgórski J., Statystyka od podstaw, PWE, Warszawa, 1997.
Makać W., Urbanek-Krzysztofiak D., Metody opisu statystycznego, Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk, 2000.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
0
0
15
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
0
0
15
Lp
1 Projekt
50
40
2 Egzamin testowy
50
60
brak
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: nie występują
KARTA PRZEDMIOTU
Data aktualizacji:
Strategie funkcjonowania na rynku turystycznym
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_564
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Umiejętności
dodatkowe:
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
Lp
Opis
Razem godziny
st.
0
nst.
0
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
0
I
0
Razem
0
KARTA PRZEDMIOTU
Strategie rozwoju przedsiębiorstw handlowo-usługowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_566
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wyjaśnia pojęcie strategii i wymienia
porównuje kilka podejść do pojęcia strategii prezentuje wszystkie omawiane podejścia
podstawowe rodzaje strategii
i omawia wiele rodzajów strategii
do pojęcia strategii i wyczerpująco
charakteryzuje wiele rodzajów strategii
wyjaśnia istotę zarządzania strategicznego
omawia etapy zarządzania strategicznego
prezentuje wszystkie poznane pojęcia
związane z zarządzaniem strategicznym analizę strategiczną, jej użytkowników,
metody i narzędzia
przedstawia pojęcie konkurencyjności
omawia rodzaje strategii konkurencji
prezentuje szczegółowo warianty rodzajów
strategii konkurencji
wymienia rodzaje strategii wzrostu i
rozwoju firmy
prezentuje klasyfikację strategii wzrostu i
rozwoju firmy
omawia strategie dla korporacji i strategie
dla małych przedsiębiorstw dokonując ich
porównania
omawia istotę dywersyfikacji
charakteryzuje rodzaje dywersyfikacji
prezentuje różne rodzaje dywersyfikacji
wraz z przykładami zastosowań w
przedsiębiorstwach
wyjaśnia pojęcie fuzji i przejęć oraz
aliansów strategicznych
wymienia i krótko charakteryzuje rodzaje
fuzji i przejęć przedsiębiorstw
omawia fuzje i przejęcia w wybranych
sektorach
Umiejętności
samodzielnie projektuje koncepcje strategii
dla danego studium przypadku
przygotowuje samodzielnie różne warianty
strategii dla danego studium przypadku
opracowuje ogólne koncepcje strategii dla
danego studium przypadku przy pomocy
posługuje się narzędziami analizy
wykorzystuje samodzielnie zaproponowane dobiera samodzielnie odpowiednie
strategicznej dla danego studium przypadku narzędzia analizy strategicznej w zadanym narzędzia analizy strategicznej stosownie do
przy pomocy prowadzącego zajęcia
studium przypadku
przypadku i umiejętnie je stosuje
opracowuje kierunkowe strategie
(konkurencji, wzrostu, dywersyfikacji) dla
samodzielnie projektuje kierunkowe
strategie (konkurencji, wzrostu,
dywersyfikacji) dla danego studium
przypadku
dobiera samodzielnie do danego przypadku
i umiejętnie formułuje kierunkowe strategie
danego studium przypadku
ocenia skutki omawianych na zajęciach
fuzji, przejęć i aliansów
poszukuje przyczyn omawianych na
zajęciach fuzji, przejęć i aliansów
konstruuje inne warianty wyboru (w ramach
omawianych na zajęciach fuzji, przejęć i
aliansów)
zajęcia
strona: 61
zgadza
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Strategie przedsiębiorstw (istota strategii przedsiębiorstwa, rodzaje strategii przedsiębiorstwa)
2 Zarządzanie strategiczne (istota zarządzania strategicznego, etapy zarządzania strategicznego, analiza strategiczna,
misja, wizja i cele strategiczne)
st.
2
3
nst.
2
3
3
Strategie konkurencji (konkurencyjność przedsiębiorstwa, warianty strategii konkurencji, zasady wyboru strategii
konkurencji)
6
6
4
Strategie wzrostu i rozwoju firmy (klasyfikacja strategii wzrostu i rozwoju firmy, strategie dla korporacji, strategie
dla małych przedsiębiorstw)
6
6
5
Strategie dywersyfikacji działalności przedsiębiorstwa (istota dywersyfikacji, rodzaje dywersyfikacji, przykłady
dywersyfikacji przedsiębiorstw)
6
6
6
Fuzje i przejęcia oraz alianse strategiczne (rodzaje fuzji i przejęć przedsiębiorstw, fuzje i przejęcia w wybranych
sektorach, alianse strategiczne)
4
4
27
27
Razem godziny
1. Pierścionek Z. – Strategie konkurencji i rozwoju przedsiębiorstwa - PWN 2003 Warszawa
2. Red. Krupski R. - Zarządzanie strategiczne – Koncepcje. Metody. AE 1999 Wrocław
1. Stabryła A. – Zarządzanie strategiczne w teorii i praktyce firmy - PWN 2002 Warszawa
2. Strategor – Zarządzanie firmą - Strategie, struktury, decyzje i tożsamość - PWE 2001 Warszawa
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
50
60
40
60
10
polski
W
9
Ć
18
KARTA PRZEDMIOTU
Strategie rozwoju przedsiębiorstw handlowo-usługowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_2_566
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wyjaśnia pojęcie strategii i wymienia
porównuje kilka podejść do pojęcia strategii prezentuje wszystkie omawiane podejścia
podstawowe rodzaje strategii
i omawia wiele rodzajów strategii
do pojęcia strategii i wyczerpująco
charakteryzuje wiele rodzajów strategii
wyjaśnia istotę zarządzania strategicznego
omawia etapy zarządzania strategicznego
prezentuje wszystkie poznane pojęcia
związane z zarządzaniem strategicznym analizę strategiczną, jej użytkowników,
metody i narzędzia
przedstawia pojęcie konkurencyjności
omawia rodzaje strategii konkurencji
prezentuje szczegółowo warianty rodzajów
strategii konkurencji
wymienia rodzaje strategii wzrostu i
rozwoju firmy
prezentuje klasyfikację strategii wzrostu i
rozwoju firmy
omawia strategie dla korporacji i strategie
dla małych przedsiębiorstw dokonując ich
porównania
omawia istotę dywersyfikacji
charakteryzuje rodzaje dywersyfikacji
prezentuje różne rodzaje dywersyfikacji
wraz z przykładami zastosowań w
przedsiębiorstwach
wyjaśnia pojęcie fuzji i przejęć oraz
aliansów strategicznych
wymienia i krótko charakteryzuje rodzaje
fuzji i przejęć przedsiębiorstw
omawia fuzje i przejęcia w wybranych
sektorach
Umiejętności
samodzielnie projektuje koncepcje strategii
dla danego studium przypadku
przygotowuje samodzielnie różne warianty
strategii dla danego studium przypadku
opracowuje ogólne koncepcje strategii dla
posługuje się narzędziami analizy
wykorzystuje samodzielnie zaproponowane dobiera samodzielnie odpowiednie
strategicznej dla danego studium przypadku narzędzia analizy strategicznej w zadanym narzędzia analizy strategicznej stosownie do
przy pomocy prowadzącego zajęcia
studium przypadku
przypadku i umiejętnie je stosuje
opracowuje kierunkowe strategie
samodzielnie projektuje kierunkowe
strategie (konkurencji, wzrostu,
dywersyfikacji) dla danego studium
przypadku
dobiera samodzielnie do danego przypadku
i umiejętnie formułuje kierunkowe strategie
danego studium przypadku
ocenia skutki omawianych na zajęciach
fuzji, przejęć i aliansów
poszukuje przyczyn omawianych na
zajęciach fuzji, przejęć i aliansów
konstruuje inne warianty wyboru (w ramach
omawianych na zajęciach fuzji, przejęć i
aliansów)
zajęcia
strona: 62
zgadza
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Strategie przedsiębiorstw (istota strategii przedsiębiorstwa, rodzaje strategii przedsiębiorstwa)
2 Zarządzanie strategiczne (istota zarządzania strategicznego, etapy zarządzania strategicznego, analiza strategiczna,
misja, wizja i cele strategiczne)
st.
4
6
nst.
2
3
3
Strategie konkurencji (konkurencyjność przedsiębiorstwa, warianty strategii konkurencji, zasady wyboru strategii
konkurencji)
9
6
4
Strategie wzrostu i rozwoju firmy (klasyfikacja strategii wzrostu i rozwoju firmy, strategie dla korporacji, strategie
dla małych przedsiębiorstw)
9
6
5
Strategie dywersyfikacji działalności przedsiębiorstwa (istota dywersyfikacji, rodzaje dywersyfikacji, przykłady
dywersyfikacji przedsiębiorstw)
9
6
6
Fuzje i przejęcia oraz alianse strategiczne (rodzaje fuzji i przejęć przedsiębiorstw, fuzje i przejęcia w wybranych
sektorach, alianse strategiczne)
8
4
45
27
Razem godziny
1. Pierścionek Z. – Strategie konkurencji i rozwoju przedsiębiorstwa - PWN 2003 Warszawa
2. Red. Krupski R. - Zarządzanie strategiczne – Koncepcje. Metody. AE 1999 Wrocław
1. Stabryła A. – Zarządzanie strategiczne w teorii i praktyce firmy - PWN 2002 Warszawa
2. Strategor – Zarządzanie firmą - Strategie, struktury, decyzje i tożsamość - PWE 2001 Warszawa
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
50
60
40
60
10
polski
W
15
Ć
30
KARTA PRZEDMIOTU
Surowce kosmetyczne pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_2_960
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Maria Śmiechowska
wykładowca
dr hab.
Maria Śmiechowska
wykładowca
dr inż.
Joanna Newerli-Guz
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Odróżnia wzory chemiczne poszczególnych Przedstawia procesy przemian prowadzące
kosmetycznych.
Wyjaśnia rolę poszczególnych składników
kosmetycznych.
kosmetycznych.
Zna funkcje składników surowców
kosmetycznych.
Tłumaczy rolę poszczególnych składników
kosmetycznych.
Nazywa sprzęt i urządzenia do badania
Umiejętności
Zestawia aparaturę do oznaczania
Przeprowadza samodzielnie reakcje ze
składnikami surowców kosmetycznych.
Analizuje wyniki otrzymane w przebiegu
reakcji.
Interpretuje wyniki otrzymane w przebiegu
reakcji.
Przestrzega zasad bezpieczeństwa w
laboratorium.
Reaguje w sytuacji nieprawidłowego
zachowania w laboratorium.
Angażuje się w prace nad udoskonaleniem
prac laboratoryjnych.
Postępuje zgodnie z instrukcją
laboratoryjną.
Ma wiedzę i świadomość wykonywanych
doświadczeń.
Wykazuje zainteresowanie i dociekliwość
wykonywanymi doświadczeniami.
Uczestniczy czynnie w wykładach.
Dyskutuje na tematy będące przedmiotem
wykładów.
Włącza się aktywnie w przygotowanie
prezentacji dotyczącej treści wykładów.
Zbiera wyniki otrzymane w czasie reakcji.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 Ogólna charakterystyka przedmiotu.
2 Definicje i podział surowców kosmetycznych.
3 Woda - podstawowy surowiec kosmetyczny. Charakterystyka i podział wód. Wymagania dla wody do picia i na
potrzeby komunalne. Badanie jakościowe wód.
4
5
6
Identyfikacja wybranych zanieczyszczeń w wodzie.
Wody mineralne i źródlane - badanie i ocena jakości. Ocena zawartości związków mineralnych.
Części roślin wykorzystywane jako surowce kosmetyczne - owoce, nasiona, liście i łodygi, kora, kłącza i korzenie.
st.
0
0
0
nst.
1
1
2
0
0
0
4
2
4
7
Charakterystyka podstawowych składników surowców kosmetycznych - białka i aminokwasy, sacharydy,
witaminy, barwniki.
strona: 63
0
4
8
9
10
11
12
13
14
15
Białka i aminokwasy w surowcach kosmetycznych.
0
2
Sacharydy w surowcach kosmetycznych.
0
2
Witaminy i barwniki w surowcach kosmetycznych.
0
2
Metabolity wtórne w surowcach kosmetycznych.
0
2
Wykrywanie obecności saponin i śluzu w surowcach kosmetycznych.
0
2
Oznaczanie zawartości garbników w surowcach kosmetycznych.
0
2
Ocena zawartości wody i odczynu w surowcach kosmetycznych.
0
2
Techniczno-technologiczne aspekty przetwarzania surowców kosmetycznych.
0
4
Razem godziny
0
36
1. Kohlmunzer S.: Farmakognozja. Podręcznik dla studentów farmacji. PZWL, Warszawa 2000.
2. Kołodziejczyk A.: Naturalne związki organiczne. PWN, Warszawa2006.
3. Glinka R., Glinka M.: Receptura kosmetyczna z elementami kosmetologii. Tom 1. Oficyna Wyadwnicza MA, Łódź 2008.
4. Czerpak R., Jabłońska-Trypuć A.: Roślinne surowce kosmetyczne. MedPharm Polska, Wrocław 2008.
5. Czerpak R., Jabłońska-Trypuć A.: Roślinne surowce kosmetyczne i ich składniki. Część teoretyczna i ćwiczenia laboratoryjne.
MedPharm Polska, Wrocław 2008.
nie dotyczy
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
Lp
1 Egzamin końcowy
60
60
100
20
100
20
Zasady odrabiania nieobecności na obowiązkowych zajęciach laboratoryjnych określa prowadzący.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy rezerwacyjne w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_574
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Katarzyna Biełuszko
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
Jacek Hałaczkiewicz
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowanie pojęcia.
Ilustruje stosowane pojęcia.
Interpretuje stosowane pojęcia.
Wymienia problemy e-turystyki.
Ilustruje problemy e-turystyki.
Ocenia problemy e-turystyki.
Wymienia przykładowe GDS-y, stosowane Porządkuje najpopularniejsze GDS-y i
Uzasadnia wykorzystywanie konkretnego
w Polsce systemy rezerwacyjne.
systemy rezerwacyjne.
systemu rezerwacyjnego, GDS-u.
Wymienia zasady funkcjonowania portalu
turystycznego i obsługi klienta.
Porządkuje i ilustruje zasady
funkcjonowania portalu turystycznego i
obsługi klienta.
Uzasadnia zasady funkcjonowania portalu
Wymienia potrzeby klienta.
Określa elementy oferty internetowej.
Porządkuje potrzeby klienta.
Porządkuje elementy oferty internetowej.
Oszacowywuje potrzeby klienta.
Decyduje o elementach składowych oferty
internetowej.
Opisuje główne GDS-y i systemy
rezerwacyjne.
Umiejętności
Analizuje możliwości GDS-ów i systemów
rezerwacyjnych.
Uzasadnia korzystanie z GDS-u i systemu
rezerwacyjnego.
Opisuje zasady funkcjonowania portalu
turystycznego.
Dzieli zasady funkcjonowania portalu
turystycznego wg ich znaczenia
Projektuje funkcjonowanie portalu
turystycznego.
Rozróżnia potrzeby klientów.
Grupuje potrzeby klientów wg możliwości
ich zaspokajania.
Projektuje składniki oferty internetowej.
Opisuje zależności i związki miedzy
partnerami w e-biznesie.
Analizuje zależności między partnerami w
e-biznesie.
Projektuje koncepcję współpracy między
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć.
Kwalifikuje informacje z innych źródeł.
Słucha uważnie ze zrozumieniem treści
zajęć.
Postępuje zgodnie z instrukcjami.
Pomaga innym członkom zespołu.
Akceptuje skład zespołu.
Wysłuchuje argumentów członków zespołu. Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
dodatkowe:
prac zespołu.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
st.
nst.
1
strona: 64
Historia, podstawy i rozwój e-biznesu. Rozwój e-turystyki. Cechy turystyki wpływające na funkcjonowanie
1
e=turystyki. Podziały segmentu ze względu na profil obsługiwanego sektora. Motywy i potrzeby, charakterystyka i
profil e-klienta.
1
2
Klient jako decydent sukcesu przedsięwzięcia e-turystyki. Narzędzia elektroniczne w realizacji zadań e-turystyki.
Funkcje poszczególnych narzędzi.
1
1
3
Polska e-turystyka. Strony internetowe polskich przedsiębiorstw branży turystycznej. Portale turystyczne na
polskim rynku. Zasady funkcjonowania portali turystycznych. Zasady obsługi Klienta przez internet.
2
2
4
Podstawy wykorzystania marketingu w internecie. Marketing i reklama w internecie (SEO, SEM). Global
Distribution System. Zasady funkcjonowania GDS-u. Rozwój GDS-u na świecie.
2
2
5
6
7
8
9
Przykładowe GDS-y, historia, rozwój, zasady działania i możliwości (Amadeusz, Galileo, World Span)
GDS-y w Polsce (MerlinX, Sycon, SART, Sercur) działanie, rozwój, zalety i problemy przy współpracy z biurami.
Systemy rezerwacyjne obsługujące polskich touroperatorów i hotelarzy.
Potrzeby Klienta. Wyszukiwanie ofert spełniających oczekiwania Klienta.
Tworzenie oferty internetowej. Kalkulacja ceny. Komunikacja pomiędzy partnerami w e=turystyce (biuro-agnet,
rozliczanie rezerwacji).
2
2
2
3
3
2
2
2
3
3
18
18
Razem godziny
Nalazek M., Moskała J., Błaszczuk W., Łopaciński K., Sikora K.: Internet w turystyce i hotelarstwie, Ministerstwo
Gospodarki-Warszawa, PZH, 2003 r.
Wallace Wang: Internet, hakerzy, wirusy, RM, 2001 r.
Wiadomości turystyczne 16-31 maja 2007/136(10)
Wiadomości turystyczne 16-30 września 2007/144(18)
http://www.easygo.pl/centrum-prasowe/informacje-prasowe.html
http://www.wakacje.pl/biuro prasowe/
http://www.travelplanet.pl/centrum prasowe/komunikaty prasowe/
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
9
0
9
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
9
0
9
0
0
0
Lp
polski
Razem
18
Razem
18
100
80
75
75
20
20
30
30
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy rezerwacyjne w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_574
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowanie pojęcia.
Ilustruje stosowane pojęcia.
Interpretuje stosowane pojęcia.
Wymienia problemy e-turystyki.
Ilustruje problemy e-turystyki.
Ocenia problemy e-turystyki.
Wymienia przykładowe GDS-y, stosowane Porządkuje najpopularniejsze GDS-y i
Uzasadnia wykorzystywanie konkretnego
w Polsce systemy rezerwacyjne.
systemy rezerwacyjne.
systemu rezerwacyjnego, GDS-u.
Wymienia zasady funkcjonowania portalu
Porządkuje i ilustruje zasady
funkcjonowania portalu turystycznego i
obsługi klienta.
Uzasadnia zasady funkcjonowania portalu
Wymienia potrzeby klienta.
Określa elementy oferty internetowej.
Porządkuje potrzeby klienta.
Porządkuje elementy oferty internetowej.
Oszacowywuje potrzeby klienta.
Decyduje o elementach składowych oferty
internetowej.
Opisuje główne GDS-y i systemy
rezerwacyjne.
Umiejętności
Analizuje możliwości GDS-ów i systemów
rezerwacyjnych.
Uzasadnia korzystanie z GDS-u i systemu
rezerwacyjnego.
Opisuje zasady funkcjonowania portalu
turystycznego.
Dzieli zasady funkcjonowania portalu
turystycznego wg ich znaczenia
Projektuje funkcjonowanie portalu
turystycznego.
Rozróżnia potrzeby klientów.
Grupuje potrzeby klientów wg możliwości
ich zaspokajania.
Projektuje składniki oferty internetowej.
Opisuje zależności i związki miedzy
Analizuje zależności między partnerami w
e-biznesie.
Projektuje koncepcję współpracy między
zajęć.
Postępuje zgodnie z instrukcjami.
Pomaga innym członkom zespołu.
Akceptuje skład zespołu.
Wysłuchuje argumentów członków zespołu. Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
dodatkowe:
prac zespołu.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
st.
nst.
1
strona: 65
Historia, podstawy i rozwój e-biznesu. Rozwój e-turystyki. Cechy turystyki wpływające na funkcjonowanie
2
e=turystyki. Podziały segmentu ze względu na profil obsługiwanego sektora. Motywy i potrzeby, charakterystyka i
profil e-klienta.
1
2
Klient jako decydent sukcesu przedsięwzięcia e-turystyki. Narzędzia elektroniczne w realizacji zadań e-turystyki.
Funkcje poszczególnych narzędzi.
2
1
3
Polska e-turystyka. Strony internetowe polskich przedsiębiorstw branży turystycznej. Portale turystyczne na
polskim rynku. Zasady funkcjonowania portali turystycznych. Zasady obsługi Klienta przez internet.
4
2
4
Podstawy wykorzystania marketingu w internecie. Marketing i reklama w internecie (SEO, SEM). Global
Distribution System. Zasady funkcjonowania GDS-u. Rozwój GDS-u na świecie.
4
2
5
6
7
8
9
Przykładowe GDS-y, historia, rozwój, zasady działania i możliwości (Amadeusz, Galileo, World Span)
GDS-y w Polsce (MerlinX, Sycon, SART, Sercur) działanie, rozwój, zalety i problemy przy współpracy z biurami.
Systemy rezerwacyjne obsługujące polskich touroperatorów i hotelarzy.
Potrzeby Klienta. Wyszukiwanie ofert spełniających oczekiwania Klienta.
Tworzenie oferty internetowej. Kalkulacja ceny. Komunikacja pomiędzy partnerami w e=turystyce (biuro-agnet,
rozliczanie rezerwacji).
4
4
4
3
3
2
2
2
3
3
30
18
Razem godziny
Nalazek M., Moskała J., Błaszczuk W., Łopaciński K., Sikora K.: Internet w turystyce i hotelarstwie, Ministerstwo
Gospodarki-Warszawa, PZH, 2003 r.
Wallace Wang: Internet, hakerzy, wirusy, RM, 2001 r.
Wiadomości turystyczne 16-31 maja 2007/136(10)
Wiadomości turystyczne 16-30 września 2007/144(18)
http://www.easygo.pl/centrum-prasowe/informacje-prasowe.html
http://www.wakacje.pl/biuro prasowe/
http://www.travelplanet.pl/centrum prasowe/komunikaty prasowe/
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
15
0
15
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
9
0
9
0
0
0
Lp
polski
Razem
30
Razem
18
100
80
75
75
20
20
30
30
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy zarządzania jakością w praktyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_577
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe etapy rozwoju
określa podstawowe informacje dotyczące charakteryzuje szczegółowo rozwój
rozwoju zarządzania jakością
zarządzania jakością wraz z kolejnymi
wydaniami norm ISO serii 9000
wymienia i określa cele poszczególnych
norm ISO serii 9000 oraz ISO serii 10000
charakteryzuje poszczególne normy ISO
serii 9000 oraz ISO serii 10000
dokonuje wyboru norm ISO serii 10000 do
zastosowania w organizacji w ramach
doskonalenia systemu zarządzania jakością
wymienia etapy zarządzania projektem
opisuje etapy zarządzania projektem
charakteryzuje szczegółowo wszystkie
elementy zarządzania projektem
objaśnia podstawowe funkcje
przedstawiciela kierownictwa ds. systemu
zarządzania jakością w procesie
doskonalenia systemu
objaśnia zadania przedstawiciela
kierownictwa ds. systemu zarządzania
jakością w procesie doskonalenia systemu
objaśnia czynniki mające wpływ na
skuteczność działań przedstawiciela
jakością w doskonaleniu systemu
charakteryzuje ogólnie wymagania normy
ISO 9001
charakteryzuje szczegółowo wymagania
normy ISO 9001
normy ISO 9001 i interpretuje je w
odniesieniu do różnych organizacji
bezpieczeństwa produktu,
odpowiedzialności za wyrób i ochrony
konsumenta
charakteryzuje przepisy prawne dotyczące
konsumenta
wiąże przepisy prawne dotyczące
konsumenta z zarządzaniem jakością w
organizacji
wymienia systemy rozliczenia kosztów i
przychodów oraz elementy
sprawozdawczości finansowej w
przedsiębiorstwie
opisuje systemy rozliczenia kosztów i
przychodów oraz sprawozdawczość
finansową w przedsiębiorstwie
porównuje systemy rozliczenia kosztów i
przedsiębiorstwie
definiuje pojęcie kosztów jakości, wymienia
rodzaje modeli strukturalnych kosztów
jakości oraz podaje przykłady kosztów
jakości
charakteryzuje rachunek kosztów jakości w
organizacji oraz objaśnia jego znaczenie w
ogólnym rachunku ekonomicznym
organizacji
ocenia zależności pomiędzy
poszczególnymi rodzajami kosztów jakości
oraz objaśnia właściwą strukturę kosztów
jakości
opracowuje wykres Gantta dla wdrożenia
SZJ w organizacji uwzględniając jedynie
ogólne etapy realizacji
Umiejętności
uwzględnia szczegółowe i kluczowe etapy
realizacji w wykresie Gantta dla wdrożenia
SZJ w organizacji
ocenia poprawność wykresu Gantta dla
wdrożenia SZJ w organizacji i wskazuje
propozycje zmian
wyszukuje dokumenty i zapisy wymagane
przez poszczególne rozdziały normy ISO
9001
strona: 66
łączy konkretne dokumenty i zapisy
proponuje konkretne dokumenty i zapisy
organizacji z wymaganiami poszczególnych organizacji różnych branż związane z
rozdziałów normy ISO 9001
wymaganiami poszczególnych rozdziałów
normy ISO 9001
projektuje rozdział Księgi Jakości dla
organizacji określający zakres systemu
uwzględnia szczegóły dotyczące wszelkich
wyłączeń i ich uzasadnień w rozdziale
Księgi Jakości określającym zakres systemu
ocenia rozdziały Księgi Jakości różnych
organizacji określające zakres systemu
zarządzania jakością, łącznie ze
szczegółami dotyczącymi wszelkich
wyłączeń i ich uzasadnieniem
projektuje formularze do zapisów
spełniające wybrane wymagania normy ISO
9001 dla przykładowej organizacji (np. dla
wymagań w zakresie zakupów, satysfakcji
klienta, reklamacji)
projektuje ogólnie procedury spełniające
wybrane wymagania normy ISO 9001 dla
przykładowej organizacji (np. dla wymagań
w zakresie zakupów, satysfakcji klienta,
reklamacji)
projektuje szczegółowo procedury oraz
rozdziały księgi jakościspełniające wybrane
wymagania normy ISO 9001 dla
reklamacji)
interpretuje przeisy prawne dotyczące
konsumenta
dobiera przepisy prawne dotyczące
konsumenta do konkretnych sytuacji
ocenia zastosowanie przepisów prawnych
dotyczących odpowiedzialności za wyrób i
ochrony konsumenta w konkretnych
sytuacjach
identyfikuje koszty jakości w organizacji
oraz przypisuje je do grup kosztów jakości
klasyfikuje koszty jakości oraz oblicza
poziom poszczególnych rodzajów kosztów
jakości w organizacji
analizuje i ocenia strukturę kosztów jakości
w organizacji oraz proponuje działania w
celu optymalizacji struktury kosztów
jakości
oblicza próg rentowności i marżę
bezpieczeństwa w organizacji
analizuje próg rentowności i marżę
proponuje działania w organizacji
wynikające z analizy progu rentowności i
marży bezpieczeństwa
uważnie uczestniczy w zajęciach
bierze aktywnie udział w dyskusji, zadaje
pytania dotyczące omawianych zagadnień
chętnie wykonuje prace przydzielone przez
zespół oraz współpracuje z innymi
członkami zespołu w ramach projektów
dotyczących systemu zarządzania jakością
organizuje prace zespołu w ramach
kieruje pracą zespołu w ramach projektów
projektów dotyczących systemu zarządzania dotyczących systemu zarządzania jakością
jakością oraz wspiera innych członków
oraz przedstawia wyniki pracy zespołu
zespołu
szanuje różne poglądy członków zespołu w
ramach projektów dotyczących systemu
dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
motywuje członków zespołu oraz pomaga
rozwiązywać problemy związane z pracą
zespołu w ramach projektów dotyczących
systemu zarządzania jakością
dba o poprawne wykonanie własnej części
projektu pod względem formalnym
dba o staranne wykonanie własnej części
projektu pod względem formalnym przez
innych członków zespołu
motywuje zespół do starannego wykonania
dodatkowe:
dzieli się swoją wiedzą i przemyśleniami na
dany temat, szuka dodatkowych informacji
dotyczących omawianych zagadnień
Zajęcia na miejscu
zalecane ukończenie przedmiotów Zarządzanie Jakością i Projektowanie i wdrażanie systemów ZJ
brak wymagań
Lp
Opis
1 Rozwój i znaczenie systemów zarządzania jakością. Normy serii ISO 9000 – rys historyczny, powstanie, rozwój.
2 Struktura i cele norm ISO serii 9000. Normy ISO serii 10000. Prezentacja i interpretacja wymagań norm serii ISO
9000. Zasady zarządzania jakością. Wyłączenia wymagań z systemu zarządzania jakością. Korzyści z wdrożenia
st.
4
8
nst.
4
8
strona: 67
4
3
Etapy wdrażania systemu zarządzania jakością. Organizacja działań związanych z wdrożeniem systemu,
odpowiedzialność i uprawnienia związane z wdrażaniem sytemu zarządzania jakością.
4
4
Rola i funkcje przedstawiciela kierownictwa ds. systemu zarządzania jakością we wdrożeniu, utrzymaniu i
doskonaleniu systemu zarządzania jakością.
8
8
5
Dokumentowanie i utrzymywanie systemu zarządzania jakością. Struktura dokumentacji systemu zarządzania
jakością i organizacja działań związanych z udokumentowaniem systemu (projektowanie, weryfikacja,
opiniowanie, zatwierdzanie). Odpowiedzialność i uprawnienia związane z nadzorem nad dokumentacją. Przeglądy,
aktualizacja i wprowadzanie zmian w dokumentacji.
8
8
6
Praktyczne zastosowanie wymagań normy ISO 9001 – zarządzanie dostawcami, doskonalenie kwalifikacji
personelu, komunikacja, satysfakcja klienta, postępowanie z reklamacjami.
10
10
7
Legislacja krajowa i międzynarodowa oraz aspekty prawne - przepisy prawne dotyczące bezpieczeństwa produktu,
odpowiedzialności za wyrób, ochrony konsumenta
4
4
8
Aspekty ekonomiczne – podstawy rachunkowości, podejścia do analizy kosztów związanych z zarządzaniem
jakością, rodzaje i podział kosztów jakości, rachunek kosztów jakości, procesowy rachunek kosztów, korzyści z
ewidencji kosztów jakości.
6
6
9
Informacja jakościowa – zarządzanie systemami informacyjnymi, rodzaje danych i informacji jakościowych,
rodzaje danych, potrzeby informacyjne przedsiębiorstwa, system informacji jakościowej, strumienie informacji.
4
4
10
Certyfikacja systemu zarządzania jakością – krajowe i zagraniczne jednostki certyfikujące, etapy certyfikacji,
dokumentacja związana z procesem certyfikacji.
4
4
60
60
PO UKOŃCZENIU PRZEDMIOTÓW `SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ W PRAKTYCE` ORAZ
`METODY I TECHNIKI DOSKONALENIA JAKOŚCI` STUDENT MOŻE UZYSKAĆ CERTYFIKAT PCBC
PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ
Razem godziny
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Hamrol A., Zarządzanie jakością z przykładami. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2007
Łunarski J., Zarządzanie jakością. Standardy i zasady, WNT, Warszawa 2008
PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządza jakością. Podstawy i terminologia
PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarządzania jakością. Wymagania
PN-EN ISO 9004:2010 Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji – Podejście wykorzystujące zarządzanie jakością
PN-EN ISO 19011:2003 Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania jakością i/lub zarządzania środowiskowego
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom I – Systemy zarządzania, dokumentacja, procesy, audit.
Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i
doskonalenie systemu zarządzania jakością. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T.
Kościuszki, Kraków 2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom IV – System zarządzania jakością w praktyce. Centrum
Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Centrum Doradztwa i Informacji Diffin sp. o.o., Warszawa 2004
strona: 68
Ciesielski M., J. Długosz, Strategie łańcuchów dostaw, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal: Podstawy zarządzania jakością. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
Hamrol A., W. Mantura, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
ISO/TR 10013:2001 Wytyczne dotyczące dokumentowania systemu zarządzania jakością
Jazdon A., Doskonalenie zarządzania jakością. OWOPO, Bydgoszcz 2002
Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością. Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa,
Stowarzyszenie Wyższej Użyteczności, Dom Organizatora, Toruń 2006
Konarzewska - Gubała E. (pod red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, Wrocław 2003
Rummler G. A., Brache A. A., Podnoszenie efektywności organizacji. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000
Sikora T. (pod red.), Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniw. Ekonomicznego w Krakowie,
Kraków 2010
Skrzypek E., M. Hofman, Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwie. Identyfikowanie, pomiar, usprawnianie. Warszawa 2010
Szczepańska K., Metody i techniki TQM. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja,
akredytacja, certyfikacja. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków
2004
Wawak S., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Helion, Gliwice 2002
Zarządzanie jakością. Komentarz do norm serii ISO 9000. Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa 2009
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
30
0
0
0
0
60
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
30
0
0
0
0
60
Lp
60
70
60
20
90
5
50
5
Odrabianie nieobecności na zajęciach zgodnie z ustaleniami prowadzącego
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy zarządzania jakością w praktyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_577
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia podstawowe etapy rozwoju
określa podstawowe informacje dotyczące charakteryzuje szczegółowo rozwój
rozwoju zarządzania jakością
zarządzania jakością wraz z kolejnymi
wydaniami norm ISO serii 9000
wymienia i określa cele poszczególnych
norm ISO serii 9000 oraz ISO serii 10000
charakteryzuje poszczególne normy ISO
serii 9000 oraz ISO serii 10000
dokonuje wyboru norm ISO serii 10000 do
zastosowania w organizacji w ramach
doskonalenia systemu zarządzania jakością
wymienia etapy zarządzania projektem
opisuje etapy zarządzania projektem
charakteryzuje szczegółowo wszystkie
elementy zarządzania projektem
objaśnia podstawowe funkcje
przedstawiciela kierownictwa ds. systemu
doskonalenia systemu
objaśnia zadania przedstawiciela
jakością w procesie doskonalenia systemu
objaśnia czynniki mające wpływ na
skuteczność działań przedstawiciela
jakością w doskonaleniu systemu
charakteryzuje ogólnie wymagania normy
ISO 9001
normy ISO 9001
normy ISO 9001 i interpretuje je w
odniesieniu do różnych organizacji
konsumenta
charakteryzuje przepisy prawne dotyczące
konsumenta
wiąże przepisy prawne dotyczące
konsumenta z zarządzaniem jakością w
organizacji
wymienia systemy rozliczenia kosztów i
przedsiębiorstwie
opisuje systemy rozliczenia kosztów i
przychodów oraz sprawozdawczość
finansową w przedsiębiorstwie
porównuje systemy rozliczenia kosztów i
przedsiębiorstwie
definiuje pojęcie kosztów jakości, wymienia
rodzaje modeli strukturalnych kosztów
jakości oraz podaje przykłady kosztów
jakości
charakteryzuje rachunek kosztów jakości w
organizacji oraz objaśnia jego znaczenie w
ogólnym rachunku ekonomicznym
organizacji
ocenia zależności pomiędzy
jakości
opracowuje wykres Gantta dla wdrożenia
SZJ w organizacji uwzględniając jedynie
ogólne etapy realizacji
Umiejętności
uwzględnia szczegółowe i kluczowe etapy
realizacji w wykresie Gantta dla wdrożenia
SZJ w organizacji
ocenia poprawność wykresu Gantta dla
wdrożenia SZJ w organizacji i wskazuje
propozycje zmian
wyszukuje dokumenty i zapisy wymagane
przez poszczególne rozdziały normy ISO
9001
strona: 69
łączy konkretne dokumenty i zapisy
proponuje konkretne dokumenty i zapisy
organizacji z wymaganiami poszczególnych organizacji różnych branż związane z
rozdziałów normy ISO 9001
wymaganiami poszczególnych rozdziałów
normy ISO 9001
projektuje rozdział Księgi Jakości dla
organizacji określający zakres systemu
uwzględnia szczegóły dotyczące wszelkich
wyłączeń i ich uzasadnień w rozdziale
Księgi Jakości określającym zakres systemu
ocenia rozdziały Księgi Jakości różnych
organizacji określające zakres systemu
zarządzania jakością, łącznie ze
szczegółami dotyczącymi wszelkich
wyłączeń i ich uzasadnieniem
projektuje formularze do zapisów
spełniające wybrane wymagania normy ISO
9001 dla przykładowej organizacji (np. dla
wymagań w zakresie zakupów, satysfakcji
klienta, reklamacji)
projektuje ogólnie procedury spełniające
wybrane wymagania normy ISO 9001 dla
reklamacji)
projektuje szczegółowo procedury oraz
rozdziały księgi jakościspełniające wybrane
wymagania normy ISO 9001 dla
reklamacji)
interpretuje przeisy prawne dotyczące
konsumenta
dobiera przepisy prawne dotyczące
konsumenta do konkretnych sytuacji
ocenia zastosowanie przepisów prawnych
dotyczących odpowiedzialności za wyrób i
ochrony konsumenta w konkretnych
sytuacjach
identyfikuje koszty jakości w organizacji
oraz przypisuje je do grup kosztów jakości
klasyfikuje koszty jakości oraz oblicza
jakości w organizacji
analizuje i ocenia strukturę kosztów jakości
w organizacji oraz proponuje działania w
celu optymalizacji struktury kosztów
jakości
oblicza próg rentowności i marżę
analizuje próg rentowności i marżę
proponuje działania w organizacji
wynikające z analizy progu rentowności i
marży bezpieczeństwa
uważnie uczestniczy w zajęciach
bierze aktywnie udział w dyskusji, zadaje
chętnie wykonuje prace przydzielone przez
zespół oraz współpracuje z innymi
członkami zespołu w ramach projektów
dotyczących systemu zarządzania jakością
organizuje prace zespołu w ramach
kieruje pracą zespołu w ramach projektów
projektów dotyczących systemu zarządzania dotyczących systemu zarządzania jakością
jakością oraz wspiera innych członków
oraz przedstawia wyniki pracy zespołu
zespołu
szanuje różne poglądy członków zespołu w
dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
motywuje członków zespołu oraz pomaga
dba o poprawne wykonanie własnej części
dba o staranne wykonanie własnej części
motywuje zespół do starannego wykonania
dodatkowe:
dzieli się swoją wiedzą i przemyśleniami na
Zajęcia na miejscu
zalecane ukończenie przedmiotów Zarządzanie Jakością i Projektowanie i wdrażanie systemów ZJ
brak wymagań
Lp
Opis
1 Rozwój i znaczenie systemów zarządzania jakością. Normy serii ISO 9000 – rys historyczny, powstanie, rozwój.
2 Struktura i cele norm ISO serii 9000. Normy ISO serii 10000. Prezentacja i interpretacja wymagań norm serii ISO
9000. Zasady zarządzania jakością. Wyłączenia wymagań z systemu zarządzania jakością. Korzyści z wdrożenia
st.
4
8
nst.
4
8
strona: 70
4
3
Etapy wdrażania systemu zarządzania jakością. Organizacja działań związanych z wdrożeniem systemu,
odpowiedzialność i uprawnienia związane z wdrażaniem sytemu zarządzania jakością.
4
4
Rola i funkcje przedstawiciela kierownictwa ds. systemu zarządzania jakością we wdrożeniu, utrzymaniu i
doskonaleniu systemu zarządzania jakością.
8
8
5
Dokumentowanie i utrzymywanie systemu zarządzania jakością. Struktura dokumentacji systemu zarządzania
jakością i organizacja działań związanych z udokumentowaniem systemu (projektowanie, weryfikacja,
opiniowanie, zatwierdzanie). Odpowiedzialność i uprawnienia związane z nadzorem nad dokumentacją. Przeglądy,
aktualizacja i wprowadzanie zmian w dokumentacji.
8
8
6
Praktyczne zastosowanie wymagań normy ISO 9001 – zarządzanie dostawcami, doskonalenie kwalifikacji
personelu, komunikacja, satysfakcja klienta, postępowanie z reklamacjami.
10
10
7
Legislacja krajowa i międzynarodowa oraz aspekty prawne - przepisy prawne dotyczące bezpieczeństwa produktu,
odpowiedzialności za wyrób, ochrony konsumenta
4
4
8
Aspekty ekonomiczne – podstawy rachunkowości, podejścia do analizy kosztów związanych z zarządzaniem
jakością, rodzaje i podział kosztów jakości, rachunek kosztów jakości, procesowy rachunek kosztów, korzyści z
ewidencji kosztów jakości.
6
6
9
Informacja jakościowa – zarządzanie systemami informacyjnymi, rodzaje danych i informacji jakościowych,
rodzaje danych, potrzeby informacyjne przedsiębiorstwa, system informacji jakościowej, strumienie informacji.
4
4
10
Certyfikacja systemu zarządzania jakością – krajowe i zagraniczne jednostki certyfikujące, etapy certyfikacji,
dokumentacja związana z procesem certyfikacji.
4
4
60
60
PO UKOŃCZENIU PRZEDMIOTÓW `SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ W PRAKTYCE` ORAZ
`METODY I TECHNIKI DOSKONALENIA JAKOŚCI` STUDENT MOŻE UZYSKAĆ CERTYFIKAT PCBC
PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ
Razem godziny
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Hamrol A., Zarządzanie jakością z przykładami. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2007
Łunarski J., Zarządzanie jakością. Standardy i zasady, WNT, Warszawa 2008
PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządza jakością. Podstawy i terminologia
PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarządzania jakością. Wymagania
PN-EN ISO 9004:2010 Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji – Podejście wykorzystujące zarządzanie jakością
PN-EN ISO 19011:2003 Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania jakością i/lub zarządzania środowiskowego
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom I – Systemy zarządzania, dokumentacja, procesy, audit.
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i
doskonalenie systemu zarządzania jakością. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T.
Kościuszki, Kraków 2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom IV – System zarządzania jakością w praktyce. Centrum
Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Centrum Doradztwa i Informacji Diffin sp. o.o., Warszawa 2004
strona: 71
Ciesielski M., J. Długosz, Strategie łańcuchów dostaw, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal: Podstawy zarządzania jakością. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
Hamrol A., W. Mantura, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
ISO/TR 10013:2001 Wytyczne dotyczące dokumentowania systemu zarządzania jakością
Jazdon A., Doskonalenie zarządzania jakością. OWOPO, Bydgoszcz 2002
Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością. Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa,
Stowarzyszenie Wyższej Użyteczności, Dom Organizatora, Toruń 2006
Konarzewska - Gubała E. (pod red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
Rummler G. A., Brache A. A., Podnoszenie efektywności organizacji. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000
Sikora T. (pod red.), Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniw. Ekonomicznego w Krakowie,
Kraków 2010
Skrzypek E., M. Hofman, Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwie. Identyfikowanie, pomiar, usprawnianie. Warszawa 2010
Szczepańska K., Metody i techniki TQM. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja,
akredytacja, certyfikacja. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków
2004
Wawak S., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Helion, Gliwice 2002
Zarządzanie jakością. Komentarz do norm serii ISO 9000. Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa 2009
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
30
0
0
0
60
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
30
0
0
0
0
60
Lp
60
70
60
20
90
5
50
5
Odrabianie nieobecności na zajęciach zgodnie z ustaleniami prowadzącego
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Technologia potraw
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_582
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
charakteryzuje występowanie,
porównuje występowanie, zastosowanie,
decyduje o przeznaczeniu poszczególnych
zastosowanie, właściwości: sacharydów,
budowę, właściwości sacharydów, lipidów, składników pokarmowych do celów
lipidów, białek, witamin
białek, witamin
technologicznych
wymienia alergeny w żywności, przyczyny wiąże wpływ substancji dodawanych do
powstawania alergii, prezentuje mechanizm żywności z objawami alergii pokarmowej
reakcji alergicznej na pokarmy
ocenia wpływ procesów technologicznych
na zmiany alergenności produktów
spożywczych
charakteryzuje czynniki wpływające na
chemiczne i biochemiczne interakcje
składników żywności
ocenia wpływ interakcji na zmiany
wartości biologicznej żywności i
powstawanie związków toksycznych
tłumaczy interakcje wpływające na barwę,
zapach, teksturę i reologiczne właściwości
żywności
Umiejętności
rozróżnia poszczególne składniki żywności, analizuje zmiany zawartości składników
występowanie, funkcje
odżywczych po przeprowadzeniu procesów surowców do celów technologicznych
technologicznych
opisuje alergeny, substancje mutagenne,
rakotwórcze, przeciwrakotwórcze,
zanieczyszczenia żywności
analizuje wpływ dodatków do żywności,
substancji mutagennych, rakotwórczych,
przeciw rakotwórczych, zanieczyszczeń
żywności na organizm człowieka
określa wpływ procesów technologiczbych
na zawartość alergenów, substancji
mutagennych, rakotwórczych, przeciw
rakotwórczych i zanieczyszczeń żywności
w surowcach
opisuje czynniki wpływające na chemiczne i dobiera czynniki wpływające na chemiczne analizuje interakcje wpływające na barwę,
biochemiczne interakcje składników
i biochemiczne interakcje składników
zapach, teksturę i biologiczną wartość
żywności
żywności
żywności
wykazuje aktywność w dyskusji na
trudniejsze tematy
prezentuje (przytacza) wyszukane przez
siebie informacje z innych źródeł
wykonuje zadania zgodnie z poleceniami
wspiera innych studentów gdy mają
trudności z wykonaniem zadania
bierze odpowiedzialność za efekty swojej
pracy
współpracuje z członkami zespołu, szanuje
ich opinie
weryfikuje swoje poglądy, argumentuje
pomieszczeniach laboratoryjnych
przez grupę
wskazuje możliwe modyfikacje zasad w
celu podniesienia bezpieczeństwa realizacji
zajęć
przeprowadzenia badań
końca zrealizowane
Zajęcia na miejscu
strona: 72
dodatkowe:
Lp
Opis
1 Sacharydy w żywności, budowa i przekształcenia. Występowanie i zastosowanie sacharydów. Budowa
sacharydów. Reaktywność sacharydów. Reakcje specyficzne dla sacharydów. Właściwości fizyczne i chemiczne
polisacharydów.
st.
4
nst.
4
2
Właściwości funkcjonalne sacharydów. Mechanizm odczuwania smaku słodkiego. Aromaty i barwniki
pochodzenia sacharydowego. Właściwości teksturotwórcze sacharydów. Substancje balastowe, skrobia oporna i
prebiotyki.
4
4
3
Lipidy. Definicje, klasyfikacja i charakterystyka lipidów: kwasy tłuszczowe, acyloglicerole, alkohole lipidowe,
węglowodory, lipochromy. Reakcje chemiczne kwasów tłuszczowych i acylogliceroli.
4
4
4
Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych. Pochodzenie, otrzymywanie i skład ogólny tłuszczów. Podział
tłuszczów naturalnych. Skład kwasów tłuszczowych naturalnych. Polimorfizm i struktura krystaliczna.
Funkcjonalne właściwości tłuszczów. Tłuszcze przetworzone i produkty tłuszczowe.
4
4
5
Białka. Budowa i właściwości. Funkcjonalne właściwości białek. Przemiany białek w czasie przechowywania i
przetwarzania żywności. Enzymatyczne i chemiczne modyfikacje białek.
4
4
6
Charakterystyka białek głównych surowców żywnościowych: białka mięśniowe, białka mleka, białka jaja, białka
nasion zbóż, białka nasion roślin oleistych i strączkowych. Białka organizmów jednokomórkowych. Enzymy
pochodzenia mikrobiologicznego. Białka wiążące metale i białka słodkie.
4
4
7
Niebiałkowe związki azotowe. Występowanie w artykułach żywnościowych. Zmiany w czasie przechowywania i
przetwarzania żywności. Wpływ na jakość żywności.
1
1
8
Witaminy. Charakterystyka ogólna i podział. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w
wodzie. Wpływ procesów technologicznych na właściwości witamin.
4
4
9
Tłuszcz mleczny. Struktura, skład i właściwości prozdrowotne. Struktura fizyczna i skład chemiczny masła.
Naturalne składniki tłuszczu mlecznego. Wpływ procesów technologicznych na właściwości funkcjonalne masła.
1
1
10
Alergeny w żywności. Przyczyny powstawania alergii. Mechanizm reakcji alergicznej na pokarmy.
Charakterystyka alergenów pokarmowych. Substancje dodawane do żywności: substancje konserwujące,
substancje słodzące, barwniki, substancje poprawiające smak. Wpływ dodatków do żywności na organizm. Wpływ
procesów technologicznych na zmiany alergenności produktów spożywczych.
3
3
11
Mutagenne, rakotwórcze i przeciwrakotwórcze składniki żywności. Ocena mutagenności i rakotwórczości
substancji. Charakterystyka związków mutagennych w żywności. Substancje o działaniu przeciwrakotwórczym.
1
1
12
Skażenia żywności. Rodzaje, stopień i ekologiczne przyczyny skażenia żywności. Zanieczyszczenie żywności
metalami. Toksyczne działanie metali. Zawartość metali w surowcach żywnościowych. Skażenie żywności i pasz
mikotoksynami. Działanie toksyczne mikotoksyn. Sposoby zapobiegania powstawaniu, usuwanie lub inaktywacja
niektórych mikotoksyn z paszy i żywności. Działanie toksyczne węglowodorów aromatycznych, azotanów (V) i
azotanów (III). Źródła, kumulacja radionuklidów w żywności.
2
2
13
Interakcje składników żywności. Struktura składników żywności i interakcje fizyczne. Czynniki wpływające na
chemiczne i biochemiczne interakcje składników. Interakcje wpływające na barwę, zapach, teksturę i reologiczne
właściwości żywności. Interakcje zmieniające biologiczną wartość żywności. Powstawanie związków
toksycznych.
9
9
45
45
Razem godziny
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności, T.1. Wyd. Nauk. PWN 2007
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności. Sacharydy, lipidy, białka, T.2. Wyd. Nauk. PWN 2007
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności. Odżywcze i zdrowotne właściwości składnikow żywności, T.3. Wyd. Nauk. PWN 2007
Praca zb., Kucharz & Gastronom - Vademecum, Wyd. Rea, Warszawa 2003.
Świderski F., Towaroznawstwo żywności przetworzonej, Wyd. SGGW, Warszawa 1999.
Świderski F., Żywność wygodna i funkcjonalna, WNT, Warszawa 1999.
Zalewski S. (red.), Podstawy technologii gastronomicznej, WNT, Warszawa 1997.
strona: 73
Publikacje w czasopismach: Nowości Gastronomiczne, Przegląd Gastronomiczny, Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy, Przy Stoliku,
Food Service, Gastronomia, Hotelarstwo, Żywienie Zbiorowe, Bezpieczeństwo i Higiena Żywności.
Inne materiały edukacyjne wskazywane przez wykładowcę w tym pozycje książkowe z serii Instytutu Żywności i Żywienia .
Materiały edukacyjne rozdawane studentom podczas wykładów i ćwiczeń.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
18
0
27
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
27
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
45
I
0
Razem
45
50
50
80
0
50
40
5
5
KARTA PRZEDMIOTU
Technologia potraw
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_2_582
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
charakteryzuje występowanie,
porównuje występowanie, zastosowanie,
decyduje o przeznaczeniu poszczególnych
zastosowanie, właściwości: sacharydów,
budowę, właściwości sacharydów, lipidów, składników pokarmowych do celów
lipidów, białek, witamin
białek, witamin
technologicznych
wymienia alergeny w żywności, przyczyny wiąże wpływ substancji dodawanych do
powstawania alergii, prezentuje mechanizm żywności z objawami alergii pokarmowej
reakcji alergicznej na pokarmy
ocenia wpływ procesów technologicznych
na zmiany alergenności produktów
spożywczych
charakteryzuje czynniki wpływające na
chemiczne i biochemiczne interakcje
składników żywności
ocenia wpływ interakcji na zmiany
wartości biologicznej żywności i
powstawanie związków toksycznych
tłumaczy interakcje wpływające na barwę,
zapach, teksturę i reologiczne właściwości
żywności
Umiejętności
rozróżnia poszczególne składniki żywności, analizuje zmiany zawartości składników
występowanie, funkcje
odżywczych po przeprowadzeniu procesów surowców do celów technologicznych
technologicznych
opisuje alergeny, substancje mutagenne,
rakotwórcze, przeciwrakotwórcze,
zanieczyszczenia żywności
analizuje wpływ dodatków do żywności,
substancji mutagennych, rakotwórczych,
przeciw rakotwórczych, zanieczyszczeń
żywności na organizm człowieka
określa wpływ procesów technologiczbych
na zawartość alergenów, substancji
mutagennych, rakotwórczych, przeciw
rakotwórczych i zanieczyszczeń żywności
w surowcach
opisuje czynniki wpływające na chemiczne i dobiera czynniki wpływające na chemiczne analizuje interakcje wpływające na barwę,
biochemiczne interakcje składników
i biochemiczne interakcje składników
zapach, teksturę i biologiczną wartość
żywności
żywności
żywności
wykazuje aktywność w dyskusji na
trudniejsze tematy
prezentuje (przytacza) wyszukane przez
siebie informacje z innych źródeł
wykonuje zadania zgodnie z poleceniami
wspiera innych studentów gdy mają
trudności z wykonaniem zadania
bierze odpowiedzialność za efekty swojej
pracy
współpracuje z członkami zespołu, szanuje
ich opinie
weryfikuje swoje poglądy, argumentuje
pomieszczeniach laboratoryjnych
przez grupę
wskazuje możliwe modyfikacje zasad w
celu podniesienia bezpieczeństwa realizacji
zajęć
przeprowadzenia badań
końca zrealizowane
Zajęcia na miejscu
strona: 74
dodatkowe:
Lp
Opis
1 Sacharydy w żywności, budowa i przekształcenia. Występowanie i zastosowanie sacharydów. Budowa
sacharydów. Reaktywność sacharydów. Reakcje specyficzne dla sacharydów. Właściwości fizyczne i chemiczne
polisacharydów.
st.
5
nst.
4
2
Właściwości funkcjonalne sacharydów. Mechanizm odczuwania smaku słodkiego. Aromaty i barwniki
pochodzenia sacharydowego. Właściwości teksturotwórcze sacharydów. Substancje balastowe, skrobia oporna i
prebiotyki.
5
4
3
Lipidy. Definicje, klasyfikacja i charakterystyka lipidów: kwasy tłuszczowe, acyloglicerole, alkohole lipidowe,
węglowodory, lipochromy. Reakcje chemiczne kwasów tłuszczowych i acylogliceroli.
5
4
4
Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych. Pochodzenie, otrzymywanie i skład ogólny tłuszczów. Podział
tłuszczów naturalnych. Skład kwasów tłuszczowych naturalnych. Polimorfizm i struktura krystaliczna.
Funkcjonalne właściwości tłuszczów. Tłuszcze przetworzone i produkty tłuszczowe.
5
4
5
Białka. Budowa i właściwości. Funkcjonalne właściwości białek. Przemiany białek w czasie przechowywania i
przetwarzania żywności. Enzymatyczne i chemiczne modyfikacje białek.
5
4
6
Charakterystyka białek głównych surowców żywnościowych: białka mięśniowe, białka mleka, białka jaja, białka
nasion zbóż, białka nasion roślin oleistych i strączkowych. Białka organizmów jednokomórkowych. Enzymy
pochodzenia mikrobiologicznego. Białka wiążące metale i białka słodkie.
5
4
7
Niebiałkowe związki azotowe. Występowanie w artykułach żywnościowych. Zmiany w czasie przechowywania i
przetwarzania żywności. Wpływ na jakość żywności.
5
1
8
Witaminy. Charakterystyka ogólna i podział. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w
wodzie. Wpływ procesów technologicznych na właściwości witamin.
5
4
9
Tłuszcz mleczny. Struktura, skład i właściwości prozdrowotne. Struktura fizyczna i skład chemiczny masła.
Naturalne składniki tłuszczu mlecznego. Wpływ procesów technologicznych na właściwości funkcjonalne masła.
2
1
10
Alergeny w żywności. Przyczyny powstawania alergii. Mechanizm reakcji alergicznej na pokarmy.
Charakterystyka alergenów pokarmowych. Substancje dodawane do żywności: substancje konserwujące,
substancje słodzące, barwniki, substancje poprawiające smak. Wpływ dodatków do żywności na organizm. Wpływ
procesów technologicznych na zmiany alergenności produktów spożywczych.
4
3
11
Mutagenne, rakotwórcze i przeciwrakotwórcze składniki żywności. Ocena mutagenności i rakotwórczości
substancji. Charakterystyka związków mutagennych w żywności. Substancje o działaniu przeciwrakotwórczym.
2
1
12
Skażenia żywności. Rodzaje, stopień i ekologiczne przyczyny skażenia żywności. Zanieczyszczenie żywności
metalami. Toksyczne działanie metali. Zawartość metali w surowcach żywnościowych. Skażenie żywności i pasz
mikotoksynami. Działanie toksyczne mikotoksyn. Sposoby zapobiegania powstawaniu, usuwanie lub inaktywacja
niektórych mikotoksyn z paszy i żywności. Działanie toksyczne węglowodorów aromatycznych, azotanów (V) i
azotanów (III). Źródła, kumulacja radionuklidów w żywności.
5
2
13
Interakcje składników żywności. Struktura składników żywności i interakcje fizyczne. Czynniki wpływające na
chemiczne i biochemiczne interakcje składników. Interakcje wpływające na barwę, zapach, teksturę i reologiczne
właściwości żywności. Interakcje zmieniające biologiczną wartość żywności. Powstawanie związków
toksycznych.
22
9
75
45
Razem godziny
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności, T.1. Wyd. Nauk. PWN 2007
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności. Sacharydy, lipidy, białka, T.2. Wyd. Nauk. PWN 2007
Sikorski Z.E.(red.), Chemia żywności. Odżywcze i zdrowotne właściwości składnikow żywności, T.3. Wyd. Nauk. PWN 2007
Praca zb., Kucharz & Gastronom - Vademecum, Wyd. Rea, Warszawa 2003.
Świderski F., Towaroznawstwo żywności przetworzonej, Wyd. SGGW, Warszawa 1999.
Świderski F., Żywność wygodna i funkcjonalna, WNT, Warszawa 1999.
Zalewski S. (red.), Podstawy technologii gastronomicznej, WNT, Warszawa 1997.
strona: 75
Publikacje w czasopismach: Nowości Gastronomiczne, Przegląd Gastronomiczny, Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy, Przy Stoliku,
Food Service, Gastronomia, Hotelarstwo, Żywienie Zbiorowe, Bezpieczeństwo i Higiena Żywności.
Inne materiały edukacyjne wskazywane przez wykładowcę w tym pozycje książkowe z serii Instytutu Żywności i Żywienia .
Materiały edukacyjne rozdawane studentom podczas wykładów i ćwiczeń.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
30
0
45
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
27
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
75
I
0
Razem
45
50
50
80
0
50
40
5
5
KARTA PRZEDMIOTU
Time sharing i zarządzanie nieruchomościami w hotelarstwie
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_588
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje i wyjaśnia pojecie timesharingu.
Ilustruje korzyści timesharingu.
Uzasadnia stosowanie.
Cytuje elementy umowy timesharingu
Ilustruje zasadność zawartości umowy
Opracowuje i uzasadnia treść umowy
określone prawem.
timesharingu.
timesharingu.
Prezentuje koncepcje hotelu condo.
Znajduje pozytywne i negatywne strony
systemu condo.
Ocenia i uzasadnia pozytywne i negatywne
strony systemu condo.
Prezentuje umowy hotelową, najmu i
dzierżawy.
Ilustruje różnice w umowach hotelowej,
najmu i dzierżawy.
Uzasadnia korzystanie z danego rodzaju
umowy.
Opisuje umowy leasingu.
Definiuje franczyzę, rozróżnia jej rodzaje.
Kategoryzuje umowy leasingu.
Porządkuje systemy franczyzowe, ilustruje.
Rekomenduje umowę leasingu.
Wybiera system franczyzy i rekomenduje.
Rozróżnia korzyści z umowy timesharingu.
Umiejętności
Umiejętnie kopiuje umowę timesharingu.
Projektuje produkt turystyczny i opracowuje
umowę timesharingu.
Opisuje umowę timesharingu.
Opisuje koncepcję systemu condo.
Szkicuje jej zawartość.
Wskazuje problemy do rozwiązania w
umowie.
Projektuje umowę timesharingu.
Tworzy, bądź dostosowuje umowę typu
condo do konkretnych warunków.
Rozróżnia pomiędzy umową hotelową,
najmu i dzierżawy.
Dobiera rodzaj umowy do sytuacji.
Projektuje poszczególne rodzaje umowy.
Opisuje rodzaje leasingu.
Dzieli je wg możliwości zastosowań.
Potrafi zaprojektować zastosowanie w
przykładowej sytuacji.
Opisuje franczyzę.
Skaluje pozytywy i negatywy umowy
franczyzy.
Rewiduje i projektuje zastosowania.
Słucha uważnie, ze zrozumieniem, treści
wykładu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
1 Dodatkowe korzyści w turystyce - timesharing jako oferta gwarantująca korzyści.
2 Geneza timesharingu, jego rozwój. Przykładowe produkty turystyczne timesharingu.
3 Timesharing w Polsce. Uwarunkowania prawne. Umowa timesharingu.
st.
1
1
1
nst.
1
1
1
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
strona: 76
2
2
1
1
3
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
18
18
Hotele condo, geneza, problemy finansowe developerów, dzielenie się kosztami.
Kooperatywy i syndykaty współwłaścicieli, granice własności, zastosowania w branży turystycznej.
Problemy prawne systemu condo, zasady zawierania umów. Inwestycja alternatywna?
Umowa hotelarska, umowa najmu, umowa dzierżawy - zastosowania.
Leasing jako umowny stosunek cywilno prawny. Rodzaje lesingu.
Podmioty i przedmioty leasingu. Leasing zwrotny. Przykłady z branży turystycznej.
Franczyza, rodzaj umowy licencyjnej. Definicje.
Systemy franczyzowe. Dominująca rola franczyzodawcy.
Franczyza na świecie - w hotelarstwie i gastronomii.
Uczciwa franczyza? Systemy franczyzowe w hotelarstwie polskim.
Przykładowe hotelowe systemy franczyzowe, opłaty.
Razem godziny
Ustawa z dnia 13 lipca 2000 r. o ochronie nabywców prawa korzystania z budynku lub pomieszczenia mieszkalnego w
oznaczonym czasie w każdym roku oraz o zmianie ustaw Kodeks cywilny, Kodeks wykroczeń i ustawy o księgach wieczystych i
hipotece, Dz.U. 2000 nr 74 poz. 855
Ziółkowska M.J.: Franczyza Nowoczesny model rozwoju biznesu, CeDeWu 2010 r.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
80
100
20
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrabiania zajęć.
polski
W
18
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Time sharing i zarządzanie nieruchomościami w hotelarstwie
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_588
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje i wyjaśnia pojecie timesharingu.
Ilustruje korzyści timesharingu.
Uzasadnia stosowanie.
Cytuje elementy umowy timesharingu
Ilustruje zasadność zawartości umowy
Opracowuje i uzasadnia treść umowy
określone prawem.
timesharingu.
timesharingu.
Prezentuje koncepcje hotelu condo.
Znajduje pozytywne i negatywne strony
systemu condo.
Ocenia i uzasadnia pozytywne i negatywne
strony systemu condo.
Prezentuje umowy hotelową, najmu i
dzierżawy.
Ilustruje różnice w umowach hotelowej,
najmu i dzierżawy.
Uzasadnia korzystanie z danego rodzaju
umowy.
Opisuje umowy leasingu.
Definiuje franczyzę, rozróżnia jej rodzaje.
Kategoryzuje umowy leasingu.
Rekomenduje umowę leasingu.
Wybiera system franczyzy i rekomenduje.
Rozróżnia korzyści z umowy timesharingu.
Umiejętności
Umiejętnie kopiuje umowę timesharingu.
Projektuje produkt turystyczny i opracowuje
umowę timesharingu.
Opisuje umowę timesharingu.
Opisuje koncepcję systemu condo.
Szkicuje jej zawartość.
Wskazuje problemy do rozwiązania w
umowie.
Projektuje umowę timesharingu.
Tworzy, bądź dostosowuje umowę typu
condo do konkretnych warunków.
Rozróżnia pomiędzy umową hotelową,
najmu i dzierżawy.
Dobiera rodzaj umowy do sytuacji.
Projektuje poszczególne rodzaje umowy.
Opisuje rodzaje leasingu.
Dzieli je wg możliwości zastosowań.
Potrafi zaprojektować zastosowanie w
przykładowej sytuacji.
Opisuje franczyzę.
Skaluje pozytywy i negatywy umowy
franczyzy.
Rewiduje i projektuje zastosowania.
Słucha uważnie, ze zrozumieniem, treści
wykładu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań.
Lp
Opis
1 Dodatkowe korzyści w turystyce - timesharing jako oferta gwarantująca korzyści.
2 Geneza timesharingu, jego rozwój. Przykładowe produkty turystyczne timesharingu.
3 Timesharing w Polsce. Uwarunkowania prawne. Umowa timesharingu.
st.
2
2
2
nst.
1
1
1
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
strona: 77
3
2
2
1
3
3
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
2
30
18
Hotele condo, geneza, problemy finansowe developerów, dzielenie się kosztami.
Kooperatywy i syndykaty współwłaścicieli, granice własności, zastosowania w branży turystycznej.
Problemy prawne systemu condo, zasady zawierania umów. Inwestycja alternatywna?
Umowa hotelarska, umowa najmu, umowa dzierżawy - zastosowania.
Leasing jako umowny stosunek cywilno prawny. Rodzaje lesingu.
Podmioty i przedmioty leasingu. Leasing zwrotny. Przykłady z branży turystycznej.
Franczyza, rodzaj umowy licencyjnej. Definicje.
Systemy franczyzowe. Dominująca rola franczyzodawcy.
Franczyza na świecie - w hotelarstwie i gastronomii.
Uczciwa franczyza? Systemy franczyzowe w hotelarstwie polskim.
Przykładowe hotelowe systemy franczyzowe, opłaty.
Razem godziny
Ustawa z dnia 13 lipca 2000 r. o ochronie nabywców prawa korzystania z budynku lub pomieszczenia mieszkalnego w
oznaczonym czasie w każdym roku oraz o zmianie ustaw Kodeks cywilny, Kodeks wykroczeń i ustawy o księgach wieczystych i
hipotece, Dz.U. 2000 nr 74 poz. 855
Ziółkowska M.J.: Franczyza Nowoczesny model rozwoju biznesu, CeDeWu 2010 r.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
80
100
20
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrabiania zajęć.
polski
W
30
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Towaroznawstwo przemysłowe szczegółowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_592
Katedra Chemii i Towaroznawstwa Przemysłowego
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Heimowska
wykładowca
dr inż.
Alina Dereszewska
wykładowca
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr inż.
Mariola Jastrzębska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia nowe trendy w technologii
Porównuje tradycyjne technologie
Uzasadnia celowość zastosowania
produkcji ekologicznej współczesnych
produktów przemysłowych z technologiami technologii innowacyjnych.
wyrobów przemysłowych.
innowacyjnymi.
Przedstawia schemat biodegradacji
materiałów polimerowych.
Wymienia rodzaje polimerów
biodegradowalnych.
Interpretuje wpływ czynników na szybkość
procesu biodegradacji.
Opisuje nowoczesne materiały
kompozytowe.
Dobiera surowce dla konkretnych
kompozytów.
Rekomenduje nowoczesny materiał
kompozytowy.
Identyfikuje organoleptyczne i
Znajduje powiązanie pomiędzy
fizykochemiczne właściwości
właściwościami a zastosowaniem
współczesnych produktów przemysłowych. produktów przemysłowych.
Klasyfikuje nowoczesny finalny produkt
przemysłowy.
Obsługuje aparaturę laboratoryjną
wykorzystywaną do kontroli jakości
współczesnych towarów przemyslowych.
Wybiera właściwości decydujące o
możliwościach zastosowania produktów
przemysłowych.
Charakteryzuje nowoczesny finalny produkt Opracowuje skład surowcowy
przemysłowy.
współczesnych produktów przemysłowych
w zależności od wymagań końcowego
produktu.
Umiejętności
Analizuje wskazania aparatury
laboratoryjnej.
Weryfikuje uzyskane wyniki i określa
dokładność wskazań urządzeń.
Wykonuje oznaczenia wybranych
właściwości fizykochemicznych
nowoczesnych produktów przemysłowych
w laboratorium.
Oblicza wybrane wskaźniki jakościowe
produktu finalnego na podstawie
przeprowadzonych oznaczeń
laboratoryjnych.
Weryfikuje uzyskane wyniki badań w
odniesieniu do obowiązujących przepisów
krytycznie, oceniając własne wyniki badań.
Wybiera składniki nowoczesnych
kompozytów polimerowych.
Przewiduje właściwości nowoczesnych
kompozytów polimerowych w zależności
od wybranego składu.
Projektuje skład surowcowy nowoczesnych
od zastosowania.
Przestrzega zasady bezpieczeństwa
obowiązujące w pomieszczeniach
laboratoryjnych.
Dba o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa Informuje o wszelkich nieprawidłowościach
przez grupę.
pojawiających się podczas bieżącej pracy w
laboratorium.
Słucha uważnie treści przedmiotu i zadaje Podejmuje próby dodatkowego wyjaśnienia Wyszukuje informacje uzupełniające z
pytania gdy ma trudności ze zrozumieniem. trudnych treści w celu lepszego
innych źródeł.
zrozumienia.
strona: 78
Doprowadza do pełnego wykonania
zaplanowanego zakresu zadań zespołu.
Postępuje zgodnie z obowiązującą
instrukcją laboratoryjną.
Współpracuje z pozostałymi członkami
zespołu podczas realizacji zadania.
Planuje przebieg pracy zespołowej w
ramach określonego czasu.
Modyfikuje przebieg pracy w zależności od Przywiązuje uwagę do pozytywnej oceny
potrzeb w celu osiągnięcia założonego
pracy zespołu.
rezultatu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Wymagana odzież ochronna na zajęciach laboratoryjnych.
Lp
Opis
1 Polimery z odnawialnych źródeł.
Otrzymywanie, właściwości i zastosowanie polimerów biodegradowalnych. Biodegradacja polimerów. Przykłady
polimerów biodegradowalnych na rynku krajowym. Modyfikacje polimerów biodegradowalnych.
st.
5
nst.
5
2
Nowoczesne materiały kompozytowe.
Charakterystyka surowców stosowanych do wytworzenia kompozytów. Właściwości i wykorzystanie
kompozytów. Kompozyty włókniste, proszkowe, warstwowe, hybrydowe. Nanokompozyty. Kompozyty
polimerowe z udziałem naturalnych włókien. Kompozyty budowlane.
6
6
3
Współczesne wyroby papiernicze
Kierunki rozwoju papiernictwa. Charakterystyka wybranych wyrobów papierniczych. Ocena ekologiczna produktu
papierniczego.
4
4
Razem godziny
15
15
Dereszewska A., M. Jastrzębska: Badanie i ocena jakości wybranych artykułów przemysłowych. Cześć I, Wydawnictwo Akademii
Morskiej, Gdynia 2006.
Żakowska H.: Opakowania biodegradowalne, Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań, Warszawa 2003.
Korzeniowski A.: Towaroznawstwo artykułów przemysłowych. część 1, Badanie jakości wyrobów, Akademia Ekonomiczna w
Poznaniu, Poznań 2005
Imielińska K., Papanicolaou G.C., Wprowadzenie do nauki o materiałach kompozytowych. Kompozyty polimerowe. Wybrane
zagadnienia, Wydawnictwo Politechniki Gdańskiej, Gdańsk 1999
Boczkowska A., Kompozyty, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2003
Dobrzański L.A.: Podstawy nauki o materiałach i metaloznawstwo. Materiały inżynierskie z podstawami projektowania
materiałowego, Wydawnictwo Naukowo- Techniczne, Warszawa 2002
H. Holik: Handbook of Paper and Board, Wiley-VCH , Weinheim 2006
M. Falkiewicz-Dulik, K. Janda, G. Wypych: Handbook of Material Biodegradation, Biodeterioration and Biostabilization,
ChemTec Publishing, Toronto 2010
Towaroznawstwo artykułów przemysłowych. część II - Badanie polimerów i tworzyw sztucznych, praca zbiorowa pod redakcją Z.
Foltynowicza, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2004,
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
7
0
8
0
0
W
Ć
L
P
S
7
0
8
0
0
Lp
1 Egzamin pisemny
I
0
Razem
15
I
0
Razem
15
60
60
100
45
45
0
100
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrobienia zajęć.
polski
strona: 79
10
KARTA PRZEDMIOTU
Towaroznawstwo przemysłowe szczegółowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_592
Katedra Chemii i Towaroznawstwa Przemysłowego
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Heimowska
wykładowca
dr inż.
Alina Dereszewska
wykładowca
dr inż.
Katarzyna Krasowska
wykładowca
dr inż.
Mariola Jastrzębska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia nowe trendy w technologii
Porównuje tradycyjne technologie
Uzasadnia celowość zastosowania
produkcji ekologicznej współczesnych
produktów przemysłowych z technologiami technologii innowacyjnych.
wyrobów przemysłowych.
innowacyjnymi.
Przedstawia schemat biodegradacji
materiałów polimerowych.
Wymienia rodzaje polimerów
biodegradowalnych.
Interpretuje wpływ czynników na szybkość
procesu biodegradacji.
Opisuje nowoczesne materiały
kompozytowe.
Dobiera surowce dla konkretnych
kompozytów.
Rekomenduje nowoczesny materiał
kompozytowy.
Identyfikuje organoleptyczne i
Znajduje powiązanie pomiędzy
fizykochemiczne właściwości
właściwościami a zastosowaniem
współczesnych produktów przemysłowych. produktów przemysłowych.
Klasyfikuje nowoczesny finalny produkt
przemysłowy.
Obsługuje aparaturę laboratoryjną
wykorzystywaną do kontroli jakości
współczesnych towarów przemyslowych.
Wybiera właściwości decydujące o
możliwościach zastosowania produktów
przemysłowych.
Charakteryzuje nowoczesny finalny produkt Opracowuje skład surowcowy
przemysłowy.
współczesnych produktów przemysłowych
w zależności od wymagań końcowego
produktu.
Umiejętności
Analizuje wskazania aparatury
laboratoryjnej.
Weryfikuje uzyskane wyniki i określa
dokładność wskazań urządzeń.
Wykonuje oznaczenia wybranych
właściwości fizykochemicznych
nowoczesnych produktów przemysłowych
w laboratorium.
Oblicza wybrane wskaźniki jakościowe
produktu finalnego na podstawie
przeprowadzonych oznaczeń
laboratoryjnych.
Weryfikuje uzyskane wyniki badań w
odniesieniu do obowiązujących przepisów
krytycznie, oceniając własne wyniki badań.
Wybiera składniki nowoczesnych
kompozytów polimerowych.
Przewiduje właściwości nowoczesnych
od wybranego składu.
Projektuje skład surowcowy nowoczesnych
od zastosowania.
Przestrzega zasady bezpieczeństwa
obowiązujące w pomieszczeniach
laboratoryjnych.
Dba o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa Informuje o wszelkich nieprawidłowościach
przez grupę.
pojawiających się podczas bieżącej pracy w
laboratorium.
Słucha uważnie treści przedmiotu i zadaje Podejmuje próby dodatkowego wyjaśnienia Wyszukuje informacje uzupełniające z
pytania gdy ma trudności ze zrozumieniem. trudnych treści w celu lepszego
innych źródeł.
zrozumienia.
strona: 80
Doprowadza do pełnego wykonania
zaplanowanego zakresu zadań zespołu.
Postępuje zgodnie z obowiązującą
instrukcją laboratoryjną.
Współpracuje z pozostałymi członkami
zespołu podczas realizacji zadania.
Planuje przebieg pracy zespołowej w
ramach określonego czasu.
Modyfikuje przebieg pracy w zależności od Przywiązuje uwagę do pozytywnej oceny
potrzeb w celu osiągnięcia założonego
pracy zespołu.
rezultatu.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Wymagana odzież ochronna na zajęciach laboratoryjnych.
Lp
Opis
1 Polimery z odnawialnych źródeł.
Otrzymywanie, właściwości i zastosowanie polimerów biodegradowalnych. Biodegradacja polimerów. Przykłady
polimerów biodegradowalnych na rynku krajowym. Modyfikacje polimerów biodegradowalnych.
st.
5
nst.
5
2
Nowoczesne materiały kompozytowe.
Charakterystyka surowców stosowanych do wytworzenia kompozytów. Właściwości i wykorzystanie
kompozytów. Kompozyty włókniste, proszkowe, warstwowe, hybrydowe. Nanokompozyty. Kompozyty
polimerowe z udziałem naturalnych włókien. Kompozyty budowlane.
6
6
3
Współczesne wyroby papiernicze
Kierunki rozwoju papiernictwa. Charakterystyka wybranych wyrobów papierniczych. Ocena ekologiczna produktu
papierniczego.
4
4
Razem godziny
15
15
Dereszewska A., M. Jastrzębska: Badanie i ocena jakości wybranych artykułów przemysłowych. Cześć I, Wydawnictwo Akademii
Morskiej, Gdynia 2006.
Żakowska H.: Opakowania biodegradowalne, Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań, Warszawa 2003.
Imielińska K., Papanicolaou G.C., Wprowadzenie do nauki o materiałach kompozytowych. Kompozyty polimerowe. Wybrane
zagadnienia, Wydawnictwo Politechniki Gdańskiej, Gdańsk 1999
Boczkowska A., Kompozyty, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2003
Dobrzański L.A.: Podstawy nauki o materiałach i metaloznawstwo. Materiały inżynierskie z podstawami projektowania
materiałowego, Wydawnictwo Naukowo- Techniczne, Warszawa 2002
H. Holik: Handbook of Paper and Board, Wiley-VCH , Weinheim 2006
M. Falkiewicz-Dulik, K. Janda, G. Wypych: Handbook of Material Biodegradation, Biodeterioration and Biostabilization,
ChemTec Publishing, Toronto 2010
Towaroznawstwo artykułów przemysłowych. część II - Badanie polimerów i tworzyw sztucznych, praca zbiorowa pod redakcją Z.
Foltynowicza, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2004,
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
7
0
8
0
0
W
Ć
L
P
S
7
0
8
0
0
Lp
1 Egzamin pisemny
I
0
Razem
15
I
0
Razem
15
60
60
100
45
45
0
100
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrobienia zajęć.
polski
strona: 81
10
KARTA PRZEDMIOTU
Towaroznawstwo spożywcze szczegółowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_594
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr hab.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Student charakteryzuje dobór i wpływ
Student prezentuje wiedzę na temat nowych
surowców, procesów technologicznych oraz produktów spożywczych oraz znajomość
opakowań na jakość nowych produktów
zasad planowania badań oraz nowoczesnych
spożywczych, wymienia działania
technik zbierania danych,
podejmowane przez producentów żywności
na rzecz ochrony środowiska,
ocenia właściwości nowych produktów
spożywczych, wyjaśnia aspekty jakości i
bezpieczeństwa tych produktów,
potrafi pracować indywidualnie i w grupie,
wykazuje odpowiedzialność za powierzany
sprzęt, za pracę własną i innych, rozumie
podstawowe zasady etyki,
dodatkowe:
Umiejętności
przeprowadza analizę porównawczą cech
jakości sensorycznej oraz zdrowotnej
produktów spożywczych nowych oraz
tradycyjnych w danej grupie żywności,
analizuje rynek nowych produktów na
podstawie jego wartości i wielkości,
wykazuje inicjatywę w działaniach, potrafi
obiektywnie ocenić wkład pracy własnej i
innych, potrafi kierować małym zespołem,
Imię i Nazwisko
Beata Pyryt
Piotr Przybyłowski
Piotr Bykowski
Maria Śmiechowska
Beata Borkowska
Beata Pyryt
Ewa Stasiuk
na ocenę 5
Student prezentuje znajomość bieżących
problemów naukowych w towaroznawstwie
spożywczym na podstawie aktualnych
publikacji w wiodących przeglądowych
czasopismach krajowych, cytuje regulacje
prawne w zakresie bezpieczeństwa
żywności,
nakreśla kierunki rozwojowe w przemyśle
spożywczym, wyjaśnia zasady
kształtowania, ochrony i oceny jakości oraz
bezpieczeństwa zdrowotnego produktów
spożywczych,
potrafi ocenić możliwość wykorzystania
nowych metod badawczych, wykazuje
umiejętność postępowania w nagłych
stanach zagrożenia życia i zdrowia
zespołów,
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 82
2
1
1. Nowe produkty mleczarskie.
Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny i ochrony jakości produktów z wykorzystaniem metod
sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2. zagadnień jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego
surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania odpadów poprodukcyjnych.
2
2
2. Nowe produkty mięsne i rybne. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny i ochrony jakości
produktów z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2. zagadnień jakości i
bezpieczeństwa zdrowotnego surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania odpadów
poprodukcyjnych.
2
2
3
3. Nowe produkty w zakresie przypraw, używek oraz ekstraktów ziół. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1.
kształtowania, oceny i ochrony jakości produktów z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizykochemicznych i
instrumentalnych; 2. zagadnień jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego surowców i produktów oraz opakowań oraz
3. zagospodarowania odpadów poprodukcyjnych.
2
2
4
4. Nowe produkty w zakresie napojów bezalkoholowych. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny
i ochrony jakości produktów z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2.
zagadnień jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania
odpadów poprodukcyjnych.
2
2
5
5. Nowe produkty w branży zbożowej oraz owocowo - warzywnej. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1.
2
2
6
7
8
9
6. Ocena towaroznawcza wybranych nowych produktów mleczarskich.
7. Ocena towaroznawcza wybranych nowych przypraw i używek.
8. Ocena towaroznawcza wybranych nowych produktów mięsnych i rybnych.
9. Ocena towaroznawcza wybranych nowych rodzajów napojów bezalkoholowych oraz produktów przetwarzania
owoców i warzyw.
5
5
5
5
5
5
5
5
Razem godziny
30
30
1. Biller E. : Technologia żywności – wybrane zagadnienia. SGGW, Warszawa, 2005.
2. Gerting H., J. Przysławski: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. PZWL Warszawa, 2006.
3. Małecka M. (red.): Żywność bezpieczna dla konsumenta. Zeszyty Naukowe Poznań 2006, wyd. AE w Poznaniu
4. Rutkowski A. (red).: Kompendium dodatków do żywności. Hortimex. Konin, 2003
5. Świderski F. (red.): Towaroznawstwo żywności przetworzonej: technologia i ocena jakościowa. Wyd. SGGW, W-wa, 2003.
6. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.
7. Instrukcje oraz specyfikacje technologiczne dla nowych wyrobów.
1. Flaczyk E., Górecka D., Korczak J. (red.): Towaroznawstwo produktów spożywczych. Wyd. Akademii Rolniczej w Poznaniu,
Poznań 2006.
2. Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.): Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN,
Warszawa 2004.
3. Gerling H., Duda G.: Żywność a zdrowie i prawo. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2004.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
10
0
20
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
10
0
20
0
0
0
30
Lp
90
5
90
5
3 Egzamin testowy
60
90
Opracowanie teoretyczne wskazanego zagadnienia w zakresie jakości żywności.
polski
strona: 83
KARTA PRZEDMIOTU
Towaroznawstwo spożywcze szczegółowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_594
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr hab.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Student charakteryzuje dobór i wpływ
Student prezentuje wiedzę na temat nowych
surowców, procesów technologicznych oraz produktów spożywczych oraz znajomość
opakowań na jakość nowych produktów
zasad planowania badań oraz nowoczesnych
spożywczych, wymienia działania
technik zbierania danych,
podejmowane przez producentów żywności
na rzecz ochrony środowiska,
ocenia właściwości nowych produktów
spożywczych, wyjaśnia aspekty jakości i
bezpieczeństwa tych produktów,
potrafi pracować indywidualnie i w grupie,
wykazuje odpowiedzialność za powierzany
sprzęt, za pracę własną i innych, rozumie
podstawowe zasady etyki,
dodatkowe:
Umiejętności
przeprowadza analizę porównawczą cech
jakości sensorycznej oraz zdrowotnej
produktów spożywczych nowych oraz
tradycyjnych w danej grupie żywności,
analizuje rynek nowych produktów na
podstawie jego wartości i wielkości,
wykazuje inicjatywę w działaniach, potrafi
obiektywnie ocenić wkład pracy własnej i
innych, potrafi kierować małym zespołem,
Imię i Nazwisko
Beata Pyryt
Piotr Przybyłowski
Piotr Bykowski
Maria Śmiechowska
Beata Borkowska
Beata Pyryt
Ewa Stasiuk
na ocenę 5
Student prezentuje znajomość bieżących
problemów naukowych w towaroznawstwie
spożywczym na podstawie aktualnych
publikacji w wiodących przeglądowych
czasopismach krajowych, cytuje regulacje
prawne w zakresie bezpieczeństwa
żywności,
nakreśla kierunki rozwojowe w przemyśle
spożywczym, wyjaśnia zasady
kształtowania, ochrony i oceny jakości oraz
bezpieczeństwa zdrowotnego produktów
spożywczych,
potrafi ocenić możliwość wykorzystania
nowych metod badawczych, wykazuje
umiejętność postępowania w nagłych
stanach zagrożenia życia i zdrowia
zespołów,
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 84
2
1
1. Nowe produkty mleczarskie.
Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny i ochrony jakości produktów z wykorzystaniem metod
sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2. zagadnień jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego
surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania odpadów poprodukcyjnych.
2
2
2. Nowe produkty mięsne i rybne. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny i ochrony jakości
produktów z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2. zagadnień jakości i
bezpieczeństwa zdrowotnego surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania odpadów
poprodukcyjnych.
2
2
3
3. Nowe produkty w zakresie przypraw, używek oraz ekstraktów ziół. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1.
2
2
4
4. Nowe produkty w zakresie napojów bezalkoholowych. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1. kształtowania, oceny
i ochrony jakości produktów z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizykochemicznych i instrumentalnych; 2.
zagadnień jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego surowców i produktów oraz opakowań oraz 3. zagospodarowania
odpadów poprodukcyjnych.
2
2
5
5. Nowe produkty w branży zbożowej oraz owocowo - warzywnej. Treść wykładu będzie dotyczyła: 1.
2
2
6
7
8
9
6. Ocena towaroznawcza wybranych nowych produktów mleczarskich.
7. Ocena towaroznawcza wybranych nowych przypraw i używek.
8. Ocena towaroznawcza wybranych nowych produktów mięsnych i rybnych.
9. Ocena towaroznawcza wybranych nowych rodzajów napojów bezalkoholowych oraz produktów przetwarzania
owoców i warzyw.
5
5
5
5
5
5
5
5
Razem godziny
30
30
1. Biller E. : Technologia żywności – wybrane zagadnienia. SGGW, Warszawa, 2005.
2. Gerting H., J. Przysławski: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. PZWL Warszawa, 2006.
3. Małecka M. (red.): Żywność bezpieczna dla konsumenta. Zeszyty Naukowe Poznań 2006, wyd. AE w Poznaniu
4. Rutkowski A. (red).: Kompendium dodatków do żywności. Hortimex. Konin, 2003
5. Świderski F. (red.): Towaroznawstwo żywności przetworzonej: technologia i ocena jakościowa. Wyd. SGGW, W-wa, 2003.
6. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.
7. Instrukcje oraz specyfikacje technologiczne dla nowych wyrobów.
1. Flaczyk E., Górecka D., Korczak J. (red.): Towaroznawstwo produktów spożywczych. Wyd. Akademii Rolniczej w Poznaniu,
Poznań 2006.
2. Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.): Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN,
Warszawa 2004.
3. Gerling H., Duda G.: Żywność a zdrowie i prawo. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2004.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
10
0
20
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
10
0
20
0
0
0
30
Lp
90
5
90
5
3 Egzamin testowy
60
90
Opracowanie teoretyczne wskazanego zagadnienia w zakresie jakości żywności.
polski
strona: 85
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka transgraniczna
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_608
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Definiuje pojęcie współpracy
Tłumaczy genezę współpracy
transgranicznej
transgranicznej
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
Opisuje korzyści generowane przez
wspólpracę transgraniczną
Wylicza euroregiony w Polsce
Charakteryzuje euroregiony w Polsce,
Omawia zasady współpracy euroregionów z
administracją samorządową i ze
Stowarzyszeniem Europejskich Regionów
Granicznych.
Wymienia przepisy krajowe i
międzynarodowe dotyczące wspolpracy i
turystyki transgranicznej.
Odnajduje przepisy krajowe i
Objaśnia przepisy krajowe i
Wymienia podmioty tworzące euroregiony
Opisuje rolę podmiotów tworzących
euroregion
Wyjasnia uwarunkowania powstania i
rozwoju danego euroregionu
Znajduje umowy międzynarodowe
dotyczące wspolpracy transgranicznej
Umiejętności
Porównuje zapisy umow międzynarodwych Weryfikuje zależnosći między umowami
dotyczących wspolpracy transgranicznej
dotyczącymi współpracy transgranicznej a
wewnętrznymi regulacjami euroregionw.
Analizuje produkty turystyki
transgranicznej
Klasyfikuje produkty turystyki
transgranicznej
Opracowuje produkty turystyki
transgranicznej
Posługuje sie modelem wspolpracy
transgranicznej
Konfrontuje model wspolpracy
transgranicznej z funkcjonującym
rozwiązaniami
Ocenia model wspolpracy transgranicznej i
w razie potrzeby proponuje modyfikację
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
Konfrontuje informacje z innymi źródlami
Lp
Opis
1 Euroregiony w Polsce
2 Teoria i pragmatyka współpracy transgranicznej
3 Obszary współpracy transgranicznej
4 Granice i ruch graniczny w Europie
5 Współpraca transgraniczna w Polsce
6 Podróże po euroregionie Bug
st.
1
1
1
2
2
1
nst.
1
1
1
2
2
1
7
Euroregion Ambar
strona: 86
1
9
Razem godziny
W. MalendowskiM. Ratajaczak, Euroregiony - polski krok ku integracji, Atla 2, Wrocław 2000,
M. Adamowicz, J. Bergier, Rozwój obszarów przygranicznych w kontekscie funkcjonowania euroregionów
T. Studzieniecki (red.), Granice, współpraca i turystyka w Europie Bałtyckiej, Akademia Europa Nostra, Gdynia-Lubieszynek
witryny internetowe euroregionów, witryna Stowarzyszenia Europejskich Regionow Granicznych.
1
9
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
1 Prezentacja
2 Egzamin testowy
polski
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
60
60
50
50
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka transgraniczna
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_608
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Definiuje pojęcie współpracy
Tłumaczy genezę współpracy
transgranicznej
transgranicznej
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
Opisuje korzyści generowane przez
wspólpracę transgraniczną
Wylicza euroregiony w Polsce
Charakteryzuje euroregiony w Polsce,
Omawia zasady współpracy euroregionów z
administracją samorządową i ze
Stowarzyszeniem Europejskich Regionów
Granicznych.
Wymienia przepisy krajowe i
Odnajduje przepisy krajowe i
Objaśnia przepisy krajowe i
Wymienia podmioty tworzące euroregiony
Opisuje rolę podmiotów tworzących
euroregion
Wyjasnia uwarunkowania powstania i
rozwoju danego euroregionu
Znajduje umowy międzynarodowe
dotyczące wspolpracy transgranicznej
Umiejętności
Porównuje zapisy umow międzynarodwych Weryfikuje zależnosći między umowami
dotyczących wspolpracy transgranicznej
dotyczącymi współpracy transgranicznej a
wewnętrznymi regulacjami euroregionw.
Analizuje produkty turystyki
transgranicznej
Klasyfikuje produkty turystyki
transgranicznej
Opracowuje produkty turystyki
transgranicznej
Posługuje sie modelem wspolpracy
transgranicznej
Konfrontuje model wspolpracy
transgranicznej z funkcjonującym
rozwiązaniami
Ocenia model wspolpracy transgranicznej i
w razie potrzeby proponuje modyfikację
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
Konfrontuje informacje z innymi źródlami
Lp
Opis
1 Euroregiony w Polsce
2 Teoria i pragmatyka współpracy transgranicznej
3 Obszary współpracy transgranicznej
4 Granice i ruch graniczny w Europie
5 Współpraca transgraniczna w Polsce
6 Podróże po euroregionie Bug
st.
2
2
2
3
2
2
nst.
1
1
1
2
2
1
7
Euroregion Ambar
strona: 87
2
15
Razem godziny
W. MalendowskiM. Ratajaczak, Euroregiony - polski krok ku integracji, Atla 2, Wrocław 2000,
M. Adamowicz, J. Bergier, Rozwój obszarów przygranicznych w kontekscie funkcjonowania euroregionów
T. Studzieniecki (red.), Granice, współpraca i turystyka w Europie Bałtyckiej, Akademia Europa Nostra, Gdynia-Lubieszynek
witryny internetowe euroregionów, witryna Stowarzyszenia Europejskich Regionow Granicznych.
1
9
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
15
15
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
1 Prezentacja
2 Egzamin testowy
polski
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
60
60
50
50
KARTA PRZEDMIOTU
Wybrane zagadnienia z higieny
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_628
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab.
Izabela Steinka
wykładowca
prof. dr hab.
Izabela Steinka
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje zadania stawiane przez higienę.
Porównuje zagrożenia zdrowotne związane Podsumowuje wiedzę na temat
Wyjaśnia różnice między promocją zdrowia z żywnością i artykułami przemysłowymi
toksyczności ksenobiotyków o charakterze
a higieną
biologicznym i chemicznym
Klasyfikuje rodzaje reakcji organizmu na
obecność ksenobiotyków
Szczegółowo opisuje pojęcia takie jak:
idiosynkrazja, alergia, teratogeneza,
embriogeneza, mutageneza
Ocena możliwość występowania
odpowiedzi organizmu w interakcjach z
ksenobiotykami
Opisuje czynniki o charakterze
Charakteryzuje patogenezę związaną z
antyzdrowotnym występujące w powietrzu, występowaniem
wodzie i glebie
czynników biologicznych w środowisku
wytwarzania żywności
Analizuje możliwości eliminowania
ksenobiotyków o charakterze biologicznym
z otoczenia produkcyjnego żywności
Klasyfikuje charakterystyczne zagrożenia
występujące w żywności
Charakteryzuje zagrożenia w występujące
w trakcie produkcji żywności
Ocenia zagrożenia i ryzyka konsumenta w
przypadkach nosicielstwa mikroflory
patogennej i pasożytów odzwierzęcych
Definiuje i klasyfikuje zoonozy
Powiązuje problemy zdrowotne z
obecnością określonych zwierząt w
środowisku
Ocenia zagrożenia klienta (konsumenta)
żywnością pozostającą w kontakcie ze
zwierzętami
Opisuje podstawowe pojęcia związane z
wirusami
Opracowuje charakterystykę wirusów
transmitowanych z różnych źródeł
Rekomenduje metody zapobiegania
rozprzestrzeniania wirusów w środowisku
Klasyfikuje systemy pakowania przyjazne
żywności
Łączy zagrożenia zdrowotne związane z
systemami pakowania żywności (migracje
monomerów, rozwój mikroflory
patogennej)
Projektuje bezpieczne i modyfikuje obecne
systemy pakowania
Definiuje pojęcia związane z
prognozowaniem mikrobiologicznym
Kategoryzuje prognozy mikrobiologiczne
dotyczące żywności
Wybiera prognozy mikrobiologiczne
związane z oceną bezpieczeństwa żywności
Umiejętności
Identyfikuje ksenobiotyki w środowisku
Charakteryzuje źródła ksenobiotyków
Definiuje zadania GHP
Identyfikuje zagrożenia w procesie
wytwarzania żywności i dań
Praktycznie wdraża GHP w procesie
produkcji żywności i dań
Wymienia rodzaje zachorowań związanych
z obecnością ksenobiotyków w żywności i
daniach
Analizuje zagrożenia związane z obecnością Stosuje odpowiednie techniki w celu
nosicieli i zwierząt w placówkach
eliminowania zagrożenia zoonozami i
spożywczych i żywieniowych
nosicielstwem w procesie wytwarzania
żywności i dań
Określa informacje na temat zagrożeń w
procesie produkcji i przechowywania
żywności
Układa schemat postępowania z surowcami, Adaptuje wiedzę w celu projektowania
półproduktami i żywnością w celu
bezpiecznej żywności i modyfikacji
eliminowania zagrożeń
systemu pakowania
Definiuje podstawowe pojęcia związane z
higieną jako nauką
Uczestniczy w zajęciach
Aktywnie dyskutuje w czasie zajęć
Ponadprogramowo studiuje literaturę
przedmiotu
Dyskutuje, stawiając problemy pod ogólną
dyskusję w przypadkach wątpliwości
dodatkowe:
strona: 88
Formułuje komunikaty na podstawie
zdobytej wiedzy
Prowokuje dyskusje
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
1 Cel i zadania higieny. Ksenobiotyki- toksyczność, biotransformacja i interakcje z organizmem człowieka.
2
2
2 Surowiec do produkcji żywności jako źródło ksenobiotyków.
1
1
3 Wpływ technologii wytwarzania żywności na bezpieczeństwo środków spożywczych.
1
1
4 Dodatki i suplementy jako problem higieniczny.
1
1
5 Substancje biogenne a zdrowie konsumenta.
1
1
6 Powietrze, woda, gleba jako nośniki czynników etiologicznych chorób zakaźnych.
2
2
7 Zwierzęta w przetwórstwie żywności-aspekty zdrowotne.
1
1
8 Nadzór sanitarny nad produkcja żywności. Znaczenie GHP w procesie wytwarzania żywności.
1
1
9 Opakowania do żywności –aspekty zdrowotne.
1
1
10 Zatrucia pokarmowe.
2
2
11 Organizm człowieka a nosicielstwo drobnoustrojów i pasożytów.
2
2
12 Wirusy w otoczeniu produkcyjnym jako istotny czynnik etiologiczny.
1
1
13 Zasady Dobrej Praktyki higienicznej w przetwórstwie żywności.
1
1
14 Podstawy prognozowanie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
1
1
Razem godziny
18
18
Steinka I. Higiena w usługach i przetwórstwie spożywczym, 2007, Wydawnictwo AM.
Żakowska Z., H. Stobińska, Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2000
Kołożyn-Krajewska D., T. Sikora, HACCP koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. SIT, NOT
SPOŻ, Warszawa 1999.
Kołożyn-Krajewska D., Higiena w przemyśle spożywczym, SGGW Warszawa 2007
Gertig H., Żywność a zdrowie PZWL 1996.
Stadle R.H., Lineback D.R., Process–induced food toxicants, 2009, Wiley&Sons Inc. USA
Gardiner K., Harrington J.M., Occuptional Hygiene, 2005, Blackwell Publishing Inc. USA
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
50
20
2 Egzamin testowy
60
80
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentami
polski
W
18
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Wybrane zagadnienia z higieny
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_2_628
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab.
Izabela Steinka
wykładowca
prof. dr hab.
Izabela Steinka
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Opisuje zadania stawiane przez higienę.
Porównuje zagrożenia zdrowotne związane Podsumowuje wiedzę na temat
Wyjaśnia różnice między promocją zdrowia z żywnością i artykułami przemysłowymi
toksyczności ksenobiotyków o charakterze
a higieną
biologicznym i chemicznym
Klasyfikuje rodzaje reakcji organizmu na
obecność ksenobiotyków
Szczegółowo opisuje pojęcia takie jak:
idiosynkrazja, alergia, teratogeneza,
embriogeneza, mutageneza
Ocena możliwość występowania
odpowiedzi organizmu w interakcjach z
ksenobiotykami
Opisuje czynniki o charakterze
Charakteryzuje patogenezę związaną z
antyzdrowotnym występujące w powietrzu, występowaniem
wodzie i glebie
czynników biologicznych w środowisku
wytwarzania żywności
Analizuje możliwości eliminowania
ksenobiotyków o charakterze biologicznym
z otoczenia produkcyjnego żywności
Klasyfikuje charakterystyczne zagrożenia
występujące w żywności
Charakteryzuje zagrożenia w występujące
w trakcie produkcji żywności
Ocenia zagrożenia i ryzyka konsumenta w
przypadkach nosicielstwa mikroflory
patogennej i pasożytów odzwierzęcych
Definiuje i klasyfikuje zoonozy
Powiązuje problemy zdrowotne z
obecnością określonych zwierząt w
środowisku
Ocenia zagrożenia klienta (konsumenta)
żywnością pozostającą w kontakcie ze
zwierzętami
Opisuje podstawowe pojęcia związane z
wirusami
Opracowuje charakterystykę wirusów
transmitowanych z różnych źródeł
Rekomenduje metody zapobiegania
rozprzestrzeniania wirusów w środowisku
Klasyfikuje systemy pakowania przyjazne
żywności
Łączy zagrożenia zdrowotne związane z
systemami pakowania żywności (migracje
monomerów, rozwój mikroflory
patogennej)
Projektuje bezpieczne i modyfikuje obecne
systemy pakowania
Definiuje pojęcia związane z
prognozowaniem mikrobiologicznym
Kategoryzuje prognozy mikrobiologiczne
dotyczące żywności
Wybiera prognozy mikrobiologiczne
związane z oceną bezpieczeństwa żywności
Umiejętności
Identyfikuje ksenobiotyki w środowisku
Charakteryzuje źródła ksenobiotyków
Definiuje zadania GHP
Identyfikuje zagrożenia w procesie
wytwarzania żywności i dań
Praktycznie wdraża GHP w procesie
produkcji żywności i dań
Wymienia rodzaje zachorowań związanych
z obecnością ksenobiotyków w żywności i
daniach
Analizuje zagrożenia związane z obecnością Stosuje odpowiednie techniki w celu
nosicieli i zwierząt w placówkach
eliminowania zagrożenia zoonozami i
spożywczych i żywieniowych
nosicielstwem w procesie wytwarzania
żywności i dań
Określa informacje na temat zagrożeń w
procesie produkcji i przechowywania
żywności
Układa schemat postępowania z surowcami, Adaptuje wiedzę w celu projektowania
półproduktami i żywnością w celu
bezpiecznej żywności i modyfikacji
eliminowania zagrożeń
systemu pakowania
Definiuje podstawowe pojęcia związane z
higieną jako nauką
Uczestniczy w zajęciach
Aktywnie dyskutuje w czasie zajęć
Ponadprogramowo studiuje literaturę
przedmiotu
Dyskutuje, stawiając problemy pod ogólną
dyskusję w przypadkach wątpliwości
dodatkowe:
strona: 89
Formułuje komunikaty na podstawie
zdobytej wiedzy
Prowokuje dyskusje
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
1 Cel i zadania higieny. Ksenobiotyki- toksyczność, biotransformacja i interakcje z organizmem człowieka.
2
2
2 Surowiec do produkcji żywności jako źródło ksenobiotyków.
3
1
3 Wpływ technologii wytwarzania żywności na bezpieczeństwo środków spożywczych.
2
1
4 Dodatki i suplementy jako problem higieniczny.
1
1
5 Substancje biogenne a zdrowie konsumenta.
2
1
6 Powietrze, woda, gleba jako nośniki czynników etiologicznych chorób zakaźnych.
2
2
7 Zwierzęta w przetwórstwie żywności-aspekty zdrowotne.
2
1
8 Nadzór sanitarny nad produkcja żywności. Znaczenie GHP w procesie wytwarzania żywności.
2
1
9 Opakowania do żywności –aspekty zdrowotne.
2
1
10 Zatrucia pokarmowe.
3
2
11 Organizm człowieka a nosicielstwo drobnoustrojów i pasożytów.
2
2
12 Wirusy w otoczeniu produkcyjnym jako istotny czynnik etiologiczny.
2
1
13 Zasady Dobrej Praktyki higienicznej w przetwórstwie żywności.
2
1
14 Podstawy prognozowanie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
3
1
Razem godziny
30
18
Steinka I. Higiena w usługach i przetwórstwie spożywczym, 2007, Wydawnictwo AM.
Żakowska Z., H. Stobińska, Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2000
Kołożyn-Krajewska D., T. Sikora, HACCP koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. SIT, NOT
SPOŻ, Warszawa 1999.
Kołożyn-Krajewska D., Higiena w przemyśle spożywczym, SGGW Warszawa 2007
Gertig H., Żywność a zdrowie PZWL 1996.
Stadle R.H., Lineback D.R., Process–induced food toxicants, 2009, Wiley&Sons Inc. USA
Gardiner K., Harrington J.M., Occuptional Hygiene, 2005, Blackwell Publishing Inc. USA
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
50
20
2 Egzamin testowy
60
80
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentami
polski
W
30
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Zagospodarowanie czasu wolnego
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_636
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia związane z
używa podstawowe pojęcia związane z
popiera przykładami podstawowe pojęcia
tematyką przedmiotu
związane z tematyką przedmiotu
identyfikuje bariery społeczno –
ekonomiczne zagospodarowania czasu
wolnego
popiera przykładami bariery społeczno –
wolnego
ocenia przykłady barier społeczno –
ekonomicznych zagospodarowania czasu
wolnego
charakteryzuje imprezy i organizatorów
imprez masowych na przykładach
podaje rodzaje imprez masowych i
przykłady
wyjaśnia aspekty formalno-prawne
organizacji imprez masowych,
projektuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
Umiejętności
prezentuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
realizuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
kalkuluje koszt imprezy masowej dla dzieci planuje działania marketingowe imprezy
i młodzieży
masowej dla dzieci i młodzieży
proponuje gastronomiczne imprezy
tematyczne
projektuje kalendarz imprez cyklicznych dla projektuje i porównuje kalendarz imprez
planuje działania promocyjno-reklamowe i
wybranej gminy województwa pomorskiego cyklicznych wybranych gmin województwa współpraca z mediami
pomorskiego
słucha uważne treści wykładu, zadaje
różnych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład zespołu do
zadań projektowych
sytuacjach, gdy mają trudności w realizacji
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet w sytuacji, gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
zespołowych
zespołu, nawet, gdy się z nimi nie zgadza
- czynnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zadań projektowych przez poszczególnych
członków zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
strona: 90
Zagospodarowanie czasu wolnego mieszkańców i turystów w miejskiej przestrzeni turystycznej
1
Bariery społeczno – ekonomiczne zagospodarowania czasu wolnego. Identyfikacja obiektów służących organizacji
1
czasu wolnego, m.in. parki, boiska, kawiarnie, puby, restauracje, galerie sztuki, miejsca wystaw publicznych,
teatry, kina, muzea, place zabaw dla dzieci, kluby fitness, ścieżki rowerowe, pływalnie
1
1
3
Imprezy masowe formą zagospodarowania czasu wolnego. Rodzaje imprez masowych: plenerowe, rekreacyjne,
rozrywkowe, sportowe i kulturalne, koncerty, festiwale, pikniki i festyny rodzinne; Organizatorzy imprez
masowych i cyklicznych; Organizacja i obsługa techniczna imprez masowych; Aspekty formalno-prawne
organizacji imprez masowych
2
2
4
5
6
7
8
9
Samorząd lokalny a zagospodarowanie czasu wolnego mieszkańców i turystów
Działania promocyjno reklamowe i współpraca z mediami
Imprezy cykliczne formą zagospodarowania czasu wolnego mieszkańców i turystów
Tworzenie kalendarza imprez
Źródła pozyskiwania środków finansowych na imprezy masowe i cykliczne
Inwentaryzacja obiektów służących zagospodarowaniu czasu wolnego mieszkańców i turystów w miejskiej
przestrzeni turystycznej na przykładzie Trójmiasta
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10
11
12
13
14
15
16
Planowanie imprezy masowej dla wybranych grup wiekowych
2
2
Produkcja, oprawa artystyczna, zabezpieczenie techniczne i bezpieczeństwo
1
1
Projektowanie tematycznych imprez dla dzieci i młodzieży, zasady organizacji
1
1
Przykłady kalendarza imprez cyklicznych wybranych gmin województwa pomorskiego
1
1
Tworzenie katalogu imprez cyklicznych dla wybranych gmin województwa pomorskiego
1
1
Organizacja i obsługa kulinarna imprez, mobilny catering
1
1
Gastronomiczne imprezy tematyczne, przykłady
1
1
Razem godziny
18
18
1. Bombol M., Dąbrowska A., Czas wolny: konsument, rynek, marketing, K.E. Liber, Warszawa 2003.
2. Jung B.H., Ekonomia czasu wolnego: zarys problematyki, Państwowe Wydawnictwo Naukowe Warszawa 1989.
3. Kędzior J., Wawrzak-Chodaczek M. red., Czas wolny w różnych jego aspektach, Wyd. Uniwersytetu Wrocławskiego, Wrocław
2000.
4. Pięta J., Budżet czasu i pojęcie czasu wolnego, Zeszyty Naukowe, ALMAMER Wyższa Szkoła Ekonomiczna .-2006.
5. Walczak M., Wychowanie do wolnego czasu, Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Tadeusza Kotarbińskiego, Zielona Góra 1994.
1. Dąbrowski A., Rowiński R., Pomiędzy pracą a odpoczynkiem - konkurencyjne wartości, [w:] Strategia rozwoju turystyki w
Polsce na lata 2007-2013. Założenia teoretyczne jako inspiracja dla praktyki, red. nauk. Gagacka M., Warszawa 2006.
2. Drzemczewski J., Przewodnik po Trójmieście, Pomorska Oficyna Wydawniczo-Reklamowa, Gdynia 2006.
3. Kiełbasiewicz-Drozdowska I., Wiza A., Rodzina - czas wolny - zmiany; próba znalezienia wspólnego mianownika, Roczniki
Naukowe AWF, Poznań 2002.
4. Kieżel E., Typologia zachowań konsumentów w czasie wolnym, [w:] Konsument na rynku turystycznym w warunkach
społeczeństwa opartego na wiedzy i informacji, Katowice 2005.
5. Niewiadomy G., Trójmiasto. Gdańsk – Gdynia – Sopot, Region, Gdynia 2006.
6. Toczek-Werner S., Sołtysik M., Kierunki i zasięg polskich badań nad czasem wolnym i jego wykorzystaniem na rekreację i
turystykę, [w:] Turystyka w badaniach naukowych, red. Krupa J., Biliński J., Rzeszów 2006.
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
2 Prezentacja
W
9
Ć
9
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
100
40
100
60
10
40
10
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem na formę odrobienia zajęć
polski
strona: 91
KARTA PRZEDMIOTU
Zagospodarowanie czasu wolnego
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_2_636
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia związane z
używa podstawowe pojęcia związane z
popiera przykładami podstawowe pojęcia
związane z tematyką przedmiotu
identyfikuje bariery społeczno –
wolnego
popiera przykładami bariery społeczno –
wolnego
ocenia przykłady barier społeczno –
ekonomicznych zagospodarowania czasu
wolnego
charakteryzuje imprezy i organizatorów
imprez masowych na przykładach
podaje rodzaje imprez masowych i
przykłady
wyjaśnia aspekty formalno-prawne
organizacji imprez masowych,
projektuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
Umiejętności
prezentuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
realizuje imprezę masową dla wybranego
segmentu klienta
kalkuluje koszt imprezy masowej dla dzieci planuje działania marketingowe imprezy
i młodzieży
masowej dla dzieci i młodzieży
proponuje gastronomiczne imprezy
tematyczne
projektuje kalendarz imprez cyklicznych dla projektuje i porównuje kalendarz imprez
planuje działania promocyjno-reklamowe i
wybranej gminy województwa pomorskiego cyklicznych wybranych gmin województwa współpraca z mediami
pomorskiego
słucha uważne treści wykładu, zadaje
różnych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład zespołu do
zadań projektowych
sytuacjach, gdy mają trudności w realizacji
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet w sytuacji, gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
zespołowych
zespołu, nawet, gdy się z nimi nie zgadza
- czynnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zadań projektowych przez poszczególnych
członków zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
strona: 92
Zagospodarowanie czasu wolnego mieszkańców i turystów w miejskiej przestrzeni turystycznej
2
Bariery społeczno – ekonomiczne zagospodarowania czasu wolnego. Identyfikacja obiektów służących organizacji
2
czasu wolnego, m.in. parki, boiska, kawiarnie, puby, restauracje, galerie sztuki, miejsca wystaw publicznych,
teatry, kina, muzea, place zabaw dla dzieci, kluby fitness, ścieżki rowerowe, pływalnie
1
1
3
Imprezy masowe formą zagospodarowania czasu wolnego. Rodzaje imprez masowych: plenerowe, rekreacyjne,
rozrywkowe, sportowe i kulturalne, koncerty, festiwale, pikniki i festyny rodzinne; Organizatorzy imprez
masowych i cyklicznych; Organizacja i obsługa techniczna imprez masowych; Aspekty formalno-prawne
organizacji imprez masowych
3
2
4
5
6
7
8
9
Samorząd lokalny a zagospodarowanie czasu wolnego mieszkańców i turystów
Działania promocyjno reklamowe i współpraca z mediami
Imprezy cykliczne formą zagospodarowania czasu wolnego mieszkańców i turystów
Tworzenie kalendarza imprez
Źródła pozyskiwania środków finansowych na imprezy masowe i cykliczne
Inwentaryzacja obiektów służących zagospodarowaniu czasu wolnego mieszkańców i turystów w miejskiej
przestrzeni turystycznej na przykładzie Trójmiasta
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
10
11
12
13
14
15
16
Planowanie imprezy masowej dla wybranych grup wiekowych
2
2
Produkcja, oprawa artystyczna, zabezpieczenie techniczne i bezpieczeństwo
2
1
Projektowanie tematycznych imprez dla dzieci i młodzieży, zasady organizacji
2
1
Przykłady kalendarza imprez cyklicznych wybranych gmin województwa pomorskiego
2
1
Tworzenie katalogu imprez cyklicznych dla wybranych gmin województwa pomorskiego
2
1
Organizacja i obsługa kulinarna imprez, mobilny catering
2
1
Gastronomiczne imprezy tematyczne, przykłady
1
1
Razem godziny
30
18
1. Bombol M., Dąbrowska A., Czas wolny: konsument, rynek, marketing, K.E. Liber, Warszawa 2003.
2. Jung B.H., Ekonomia czasu wolnego: zarys problematyki, Państwowe Wydawnictwo Naukowe Warszawa 1989.
3. Kędzior J., Wawrzak-Chodaczek M. red., Czas wolny w różnych jego aspektach, Wyd. Uniwersytetu Wrocławskiego, Wrocław
2000.
4. Pięta J., Budżet czasu i pojęcie czasu wolnego, Zeszyty Naukowe, ALMAMER Wyższa Szkoła Ekonomiczna .-2006.
5. Walczak M., Wychowanie do wolnego czasu, Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Tadeusza Kotarbińskiego, Zielona Góra 1994.
1. Dąbrowski A., Rowiński R., Pomiędzy pracą a odpoczynkiem - konkurencyjne wartości, [w:] Strategia rozwoju turystyki w
Polsce na lata 2007-2013. Założenia teoretyczne jako inspiracja dla praktyki, red. nauk. Gagacka M., Warszawa 2006.
2. Drzemczewski J., Przewodnik po Trójmieście, Pomorska Oficyna Wydawniczo-Reklamowa, Gdynia 2006.
3. Kiełbasiewicz-Drozdowska I., Wiza A., Rodzina - czas wolny - zmiany; próba znalezienia wspólnego mianownika, Roczniki
Naukowe AWF, Poznań 2002.
4. Kieżel E., Typologia zachowań konsumentów w czasie wolnym, [w:] Konsument na rynku turystycznym w warunkach
społeczeństwa opartego na wiedzy i informacji, Katowice 2005.
5. Niewiadomy G., Trójmiasto. Gdańsk – Gdynia – Sopot, Region, Gdynia 2006.
6. Toczek-Werner S., Sołtysik M., Kierunki i zasięg polskich badań nad czasem wolnym i jego wykorzystaniem na rekreację i
turystykę, [w:] Turystyka w badaniach naukowych, red. Krupa J., Biliński J., Rzeszów 2006.
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
2 Prezentacja
W
15
Ć
15
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
100
40
100
60
10
40
10
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem na formę odrobienia zajęć
polski
strona: 93
KARTA PRZEDMIOTU
Zarządzanie jakością
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_642
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Wymienia czynniki przyrodnicze i
Charakteryzuje czynniki przyrodnicze i
technologiczne mające wpływ na realizację technologiczne mające wpływ na realizację
wymagań klientów
wymagań klientów
Imię i Nazwisko
Piotr Przybyłowski
Piotr Przybyłowski
Agata Szkiel
Joanna Wierzowiecka
Marcin Pigłowski
Beata Borkowska
Beata Pyryt
Anna Rój
na ocenę 5
Dokonuje wyboru czynników
przyrodniczych i technologicznych
mających kluczowy wpływ na realizację
wymagań klientów w zależności od rodzaju
wyrobu/usługi i uzasadnia swój wybór
Wymienia czynniki uwzględniane w
charakterystyce towaroznawczej
wyrobu/usługi
Charakteryzuje czynniki uwzględniane w
wyrobu/usługi
Dokonuje wyboru najważniejszych
czynników uwzględnianych w
charakterystyce towaroznawczej w
zależności oraz wyrobu/usługi oraz
uzasadnia swój wybór
Objaśnia znaczenie jakości dla organizacji
Objaśnia znaczenie jakości w gospodarce
rynkowej
Objaśnia trendy w rozwoju zarządzania
jakością w gospodarce
Definiuje pojęcie kosztów jakości,
wymienia rodzaje oraz podaje przykłady
kosztów jakości
Klasyfikuje koszty jakości oraz objaśnia
znaczenie kosztów jakości w ogólnym
rachunku ekonomicznym przedsiębiorstwa
Określa zależności pomiędzy
jakości
Wymienia znormalizowane systemy
zarządzania wdrażane w organizacjach
różnych branż
Charakteryzuje wymagania
Porównuje wymagania znormalizowanych
znormalizowanych systemów zarządzania
systemów zarządzania wdrażanych w
wdrażanych w organizacjach różnych branż organizacjach różnych branż oraz dokonuje
wyboru znormalizowanych systemów
optymalnych dla danej branży.
Wymienia rodzaje zagrożeń
jakości/bezpieczeństwa produktu/usługi
Charakteryzuje poszczególne rodzaje
zagrożeń jakości/bezpieczeństwa
produktu/usługi
Wskazuje źródła zagrożeń
oraz możliwości ich nadzorowania
Umiejętności
Wyszukuje szczegółowe wymagania
jakościowe dla przykładowego
produktu/usługi
Opracowuje kompletną charakterystykę
towaroznawczą przykładowego
produktu/usługi
Wyszukuje ogólne wymagania jakościowe
dla przykładowego produktu/usługi
strona: 94
Planuje szczegółowo przebieg etapów
przykładowego procesu
technologicznego/świadczenia usługi oraz
sporządza kompletny schemat blokowy
procesu
Planuje etapy przykładowego procesu
technologicznego/świadczenia usługi
Planuje ogólnie przebieg etapów
sporządza schemat blokowy procesu
uwzględniający jedynie główne etapy
procesu
dla czynników wytwórczych stosowanych
w przykładowym procesie
technologicznym/świadczenia usługi
jakościowe dla podstawowych czynników
wytwórczych stosowanych w
przykładowym procesie
Wyszukuje szczegółowe kompletne
wymagania jakościowe dla wszystkich
czynników wytwórczych stosowanych w
Planuje badania/kontrole wykonywane na
poszczególnych etapach przykładowego
procesu technologicznego/świadczenia
usługi
Planuje ogólnie wymagania dotyczące
podstawowych badań/kontroli
wykonywanych na poszczególnych etapach
technologicznego/świadczenia usługi z
uwzględnieniem dokumentów odniesienia
Planuje szczegółowo wymagania dotyczące
wszystkich badań/kontroli wykonywanych
na poszczególnych etapach przykładowego
usługi z uwzględnieniem dokumentów
odniesienia
Planuje rodzaje znakowania i informacji
zamieszczanych na opakowaniu
przykładowego produktu
Wyszukuje wymagania dla znakowania oraz Ocenia zgodność znakowania i informacji
informacji zamieszczanych na opakowaniu zamieszczanych na opakowaniu
przykładowego produktu z wymaganiami
Identyfikuje zagrożenia
bezpieczeństwa/jakości przykładowego
produktu/usługi
Identyfikuje źródła i skutki oraz szacuje
zagrożenia bezpieczeństwa/jakości
przykładowego produktu/usługi
Opracowuje plan zapobiegania oraz
nadzorowania zagrożeń
produktu/usługi
Identyfikuje aspekty środowiskowe i
wpływy na środowisko związane z cyklem
życia przykładowego produktu/usługi
Identyfikuje znaczące aspekty
środowiskowe i wpływy na środowisko
związane poszczególnymi etapami cyklu
Ocenia wpływ cyklu życia produktu na
środowisko
Znajduje możliwości ograniczenia
negatywnego wpływu cyklu życia
przykładowego produktu/usługi na
środowisko
Proponuje ogólne działania mające na celu
ograniczenie negatywnego wpływu cyklu
życia przykładowego produktu/usługi na
środowisko
Planuje szczegółowe zadania mające na celu
środowisko
Identyfikuje koszty jakości dla
przypisuje je do grup kosztów jakości
Klasyfikuje koszty jakości oraz szacuje
jakości dla przykładowego procesu
Analizuje strukturę kosztów jakości dla
proponuje działania w celu optymalizacji
struktury kosztów jakości
Chętnie wykonuje prace przydzielone przez Organizuje prace zespołu w ramach
zespół oraz współpracuje z członkami
projektów dotyczących zarządzania jakością
w procesie produkcji/świadczenia usługi
oraz wspiera innych członków zespołu
produkcji/świadczenia usługi
Kieruje pracą zespołu ramach projektów
dotyczących zarządzania jakością w
procesie produkcji/świadczenia usługi oraz
przedstawia wyniki pracy zespołu
Szanuje różne stanowiska członków zespołu
w ramach projektów dotyczących
Dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
ramach projektów dotyczących zarządzania
jakością w procesie produkcji/świadczenia
usługi
Motywuje członków zespołu oraz pomaga
Uważnie uczestniczy w zajęciach
Bierze aktywnie udział w dyskusji, zadaje
Dzieli się swoją wiedzą i przemyśleniami na
Przygotowuje własną część projektu w pełni
samodzielnie, ma świadomość
odpowiedzialności wynikającej z
respektowania praw autorskich
Dba o w pełni samodzielne wykonanie
własnych części projektu przez innych
członków zespołu, zgodnie z
odpowiedzialnością wynikającą z
Dba o poprawne wykonanie własnej części
Dba o staranne wykonanie własnej części
dodatkowe:
strona: 95
Promuje świadomość odpowiedzialności
wynikającej z respektowania praw
autorskich wśród członków zespołu,
motywuje zespół do samodzielnego
wykonywania projektu
Motywuje zespół do starannego wykonania
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Rola czynników przyrodniczych i technologicznych w realizacji oczekiwań klienta oczekiwań klienta w stosunku
do produktu.
st.
3
nst.
3
2
3
4
5
6
7
Planowanie jakości na podstawie fizykochemicznej, mikrobiologicznej i sensorycznej charakterystyki produktu.
Innowacyjność i jej znaczenie w kształtowaniu jakości nowych produktów.
Analiza cyklu trwania jako narzędzia oceny jakości produktów i technologii.
Określenie najlepszej dostępnej technologii. Technologie przyszłościowe.
Znaczenie jakości w gospodarce. Znaczenie zarządzania jakością w strategii przedsiębiorstwa.
Wpływ jakości na wynik ekonomiczny przedsiębiorstwa. Miejsce kosztów jakości w rachunku kosztów
przedsiębiorstwa. Rachunek kosztów jakości. Analiza wartości.
3
3
3
3
6
6
3
3
3
3
6
6
8
Analiza norm ISO serii 9000 i 18000. Analiza norm ISO serii 14000 i innych specyficznych norm dla wybranych
branż. Integracja systemów zarządzania.
9
9
9
Doskonalenie systemu zarządzania jakością. Kontrola w doskonaleniu systemu zarządzania jakością.
Wykorzystanie metod i technik doskonalenia jakości.
9
9
45
45
Razem godziny
strona: 96
1. Sojkin B. (red.), Zarządzanie produktem, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2003
2. Hamrol A., W. Mantura, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
3. Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Centrum Doradztwa i Informacji Difin sp. o.o., Warszawa 2004
4. Konarzewska - Gubała E. (red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
5. Wiśniewska M., Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego,
ODDK, Gdańsk 2000
6. Hillar J., K. Kołodziej, P. J. Bykowski, Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w przemyśle rybnym, Fundacja Programów
Pomocy dla Rolnictwa, Olsztyn 2000
7. Kołożyn - Krajewska D., T. Sikora, Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka, Wydawnictwo C.H. Beck,
Warszawa 2010
8. Berdowski J. B., H. Turlejska, HACCP. System zapewnienia bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności, Europejski Instytut
Jakości, Warszawa 2003
9. Zalewski R. I., Zarządzanie jakością w produkcji żywności, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2004
10. Kijowski J., T. Sikora (red.), Zarządzanie jakością i i bezpieczeństwem żywności. Integracja i informatyzacja systemów,
Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 2003
11. Wiśniewska M., Od gospodarstwa do stołu, organizacja i zarządzanie jakością oraz bezpieczeństwem produktu
żywnościowego, Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 2005
12. Dzwolak W., Bezpieczeństwo żywności wg ISO 22000. Produkcja, obrót żywnością i gastronomia, BD Long, Olsztyn 2005
13. Dzwolak W., GMP/GHP w produkcji bezpiecznej żywności. przemysł spożywczy, obrót żywności i gastronomia, BD Long,
Olsztyn 2005
14. Grochowska M., Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz do ustawy oraz przepisów wspólnotowych, ODDK, Gdańsk
2007
15. Przybyłowski P. (red.), Podstawy zarządzania środowiskowego, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2005
16. Pochyluk R., P. Grudowski, J. Szymański, Zasady wdrażania systemu zarządzania środowiskowego zgodnego z wymaganiami
normy ISO 14001, EKOKONSUL – Biuro projektowo-doradcze, Gdańsk 1999
strona: 97
1. Kołożyn - Krajewska D., T. Sikora, HACCP. Koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności,
Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Warszawa 1999
2. Berdowski J. B., A. K. Zdziennicki, HACCP w piekarni. Teoria i praktyka, Oficyna Wydawnicza ADAM, Warszawa 2008
3. Luning P. A., W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen, Zarządzanie jakością żywności. Ujęcie technologiczno – menedżerskie,
Wydawnictwo Naukowo – Techniczne, Warszawa 2005
4. Nierzwicki W., Jakość żywności, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku, Gdańsk 2010
5. Witrowa-Rajchert D., A. Marzec (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2008
6. Kowalska J., E. Majewska i inni, Nowe prawo żywnościowe Unii Europejskiej a systemy GMP, GHP i HACCP, ODDK,
Gdańsk 2006
7. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I, Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
8. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II, Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
9. Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom I – Systemy zarządzania, dokumentacja, procesy, audit,
10. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja, akredytacja,
certyfikacja, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
11. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i doskonalenie
systemu zarządzania jakością, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki,
Kraków 2004
12. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom IV – System zarządzania jakością w praktyce, Centrum
13. Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal, Podstawy zarządzania jakością. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
14. Wawak S., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Wydawnictwo Helion, Gliwice 2002
15. Wiśniewska M., Normy ISO serii 9000:2000. Wymagania, analiza, wdrażanie, ODDK, Gdańsk 2002
16. Urbaniak M., Systemy zarządzania w praktyce gospodarczej, Centrum Doradztwa i Informacji Difin, Warszawa 2006
17. Urbaniak M., Zarządzanie jakością, środowiskiem oraz bezpieczeństwem w praktyce gospodarczej, Centrum Doradztwa i
Informacji Difin, Warszawa 2007
18. Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością, TNOiK Dom Organizatora, Toruń 2006
19. Łańcucki J. (red.), Podstawy kompleksowego zarządzania jakością TQM, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu,
Poznań 2006
20. Łunarski J., Zarządzanie jakością. Standardy i zasady, Wydawnictwa Naukowo – Techniczne, Warszawa 2008
21. ISO 9001 dla małych firm. Metody postępowania. Poradnik Komitetu ISO/TC 176, Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa
2003
22. Matuszak-Flejszman A., Jak skutecznie wdrożyć system zarządzania środowiskowego wg normy ISO 14001, Polskie
Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych, Poznań 2001
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
Lp
1 Egzamin testowy
60
40
2 Projekt
60
45
3 Prezentacja
60
5
80
5
50
5
Brak wymagań
polski
W
15
Ć
30
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_642
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
wymagań klientów
wymagań klientów
Imię i Nazwisko
Piotr Przybyłowski
Piotr Przybyłowski
Agata Szkiel
Joanna Wierzowiecka
Marcin Pigłowski
Beata Borkowska
Beata Pyryt
Anna Rój
na ocenę 5
wyrobu/usługi
wyrobu/usługi
rynkowej
kosztów jakości
jakości
różnych branż
produktu/usługi
Umiejętności
produktu/usługi
produktu/usługi
strona: 98
procesu
procesu
usługi
odniesienia
produktu/usługi
produktu/usługi
środowisko
środowisko
środowisko
środowisko
usługi
dodatkowe:
strona: 99
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
do produktu.
st.
3
nst.
3
2
3
4
5
6
7
3
3
3
3
6
6
3
3
3
3
6
6
8
9
9
9
9
9
45
45
Razem godziny
strona: 100
ODDK, Gdańsk 2000
Warszawa 2010
Olsztyn 2005
2007
strona: 101
Gdańsk 2006
Kraków 2004
Poznań 2006
2003
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
Lp
1 Egzamin testowy
60
40
2 Projekt
60
45
3 Prezentacja
60
5
80
5
50
5
Brak wymagań
polski
W
15
Ć
30
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_2_642
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
wymagań klientów
wymagań klientów
Imię i Nazwisko
Piotr Przybyłowski
Piotr Przybyłowski
Agata Szkiel
Joanna Wierzowiecka
Marcin Pigłowski
Beata Borkowska
Beata Pyryt
Anna Rój
na ocenę 5
wyrobu/usługi
wyrobu/usługi
rynkowej
kosztów jakości
jakości
różnych branż
produktu/usługi
Umiejętności
produktu/usługi
produktu/usługi
strona: 102
procesu
procesu
usługi
odniesienia
produktu/usługi
produktu/usługi
środowisko
środowisko
środowisko
środowisko
usługi
dodatkowe:
strona: 103
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
do produktu.
st.
3
nst.
3
2
3
4
5
6
7
3
3
3
3
6
6
3
3
3
3
6
6
8
9
9
9
9
9
45
45
Razem godziny
strona: 104
ODDK, Gdańsk 2000
Warszawa 2010
Olsztyn 2005
2007
strona: 105
Gdańsk 2006
Kraków 2004
Poznań 2006
2003
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
Lp
1 Egzamin testowy
60
40
2 Projekt
60
45
3 Prezentacja
60
5
80
5
50
5
Brak wymagań
polski
W
15
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Żywienie człowieka i dietetyka
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_2_673
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Zapamiętuje najważniejsze definicje i
Wylicza i omawia potrzeby człowieka w
Opisuje zakres nauki o żywieniu i
pojęcia
zakresie żywienia oraz ich determinanty
charakteryzuje jej składowe
Klasyfikuje główne składniki odżywcze,
omawia ich rolę w organizmie człowieka
Charakteryzuje i porównuje mechanizmy
przemian głównych składników
odżywczych w organizmie
Analizuje bieżące spożycie składników
spożywczych i ocenia jego wpływ na
zdrowie człowieka
Wymienia i opisuje główne kierunki zmian
metabolicznych w organizmie
Porównuje metody oznaczania przemiany
materii oraz wartości energetycznej
pożywienia
Określa i nadaje rangę czynnikom
determinującym dynamikę i stopień
przemian energetycznych w organizmie
Definiuje, opisuje i różnicuje stany nadwagi Dowodzi współzależności sposobu żywienia Analizuje problem nadwagi i otyłości w
i otyłości
i otyłości oraz wyjaśnia ten mechanizm
Polsce i na świecie
Wykazuje związek sposobu żywienia i stanu Oszacowuje potencjalne konsekwencje
wylicza korzyści wynikające z racjonalnego zdrowia ze szczególnym zwróceniem uwagi nieracjonalnego sposobu żywienia oraz
sposobu odżywiania się
na kondycje skóry, włosów i paznokci
rekomenduje sposoby zapobiegania im
Wymienia i opisuje podstawowe metody
oceny sposobu żywienia
Porównuje podstawowe metody oceny
sposobu żywienia
Wymienia i opisuje główne zaburzenia w
odżywianiu
Charakteryzuje główne czynniki zaburzeń w Analizuje wpływ czynników
odżywianiu oraz wyjaśnia psychologiczne
środowiskowych na kształtowanie się
aspekty zachowań żywieniowych
nowych trendów w odżywianiu
Charakteryzuje diety oraz wymienia
Opisuje przykłady modyfikacji diety
przykłady alternatywnego sposobu żywienia podstawowej i proponuje ich zastosowanie
Umiejętności
dodatkowe:
Brak wymagań
Brak wymagań
Interpretuje wyniki oceny sposobu żywienia
Porównuje i ocenia diety oraz alternatywne
sposoby żywienia
innych źródeł
interpersonalnych
Lp
1
2
strona: 106
Opis
st.
nst.
Zakres nauki o żywieniu. Podstawowe definicje i pojęcia. Potrzeby człowieka w zakresie żywienia człowieka
0
1
Rola i przemiany głównych składników odżywczych, skutki niezbilansowanej podaży składników odżywczych,
0
4
zapotrzebowanie i źródła głównych składników odżywczych
3
4
5
6
7
8
Przemiana materii i energii u człowieka, bilans energetyczny, wskaźniki i zapobieganie nadwadze i otyłości
Racjonalne żywienie – wymogi i rekomendacje żywieniowe
Wzbogacanie żywności i suplementacja diety składnikami odżywczymi
Zasady planowania jadłospisu z elementami oceny sposobu żywienia
Psychologiczne aspekty zachowań żywieniowych, główne czynniki ryzyka zaburzeń w odżywianiu
Zwyczaje żywieniowe i ich wpływ na kształtowanie się nowych wzorców i trendów w odżywianiu; wpływ mody i
reklamy na zachowania żywieniowe
0
0
0
0
0
0
1
1
1
1
2
2
9
10
Sposób odżywiania jako ważny determinant kształtujący właściwą kondycję skóry, włosów i paznokci
Wybrane zagadnienia z dietetyki – dieta jako modyfikacja diety normalnej; alternatywne sposoby żywienia i ich
ocena
0
0
2
3
Razem godziny
0
18
Babicz – Zielińska E., Propedeutyka żywienia. Wyd. WSM, Gdynia 2002
Bawa S., Gajewska D., Kozłowska L., Lange E., Myszkowska-Ryciak J. Włodarek D. Dietetyka. Wyd. SGGW, Warszawa 2009
Bujko J. (red.), Podstawy dietetyki. Wyd. SGGW, Warszawa 2008
2009.
2007.
Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M. Dietetyka. Wyd. PZWL, Warszawa 1999
Hasik J., Gawęcki J. (red.), Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa 1998, 2000, 2004.
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd.
Jeżewska – Zychowicz M., Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania. Wyd. SGGW, Warszawa 2004
Jeżewska – Zychowicz M. (red.), Nieznana żywność a postawy i zachowania konsumentów. Wyd. SGGW 2009
strona: 107
Brzozowska A. (red.) Składniki mineralne w żywieniu człowieka. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR, Poznań
1999.
Brzozowska A., Gawęcki J. (red.). Woda w żywieniu i jej źródła. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu, Wyd. AR, Poznań
2006
Gawęcki J., Jeszka J., Żywienie człowieka. Wyd. PWN 1995.
Gawęcki J. (red.) Prawda o tłuszczach. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR, Poznań 1996.
Gawęcki J. (red.) Białka w żywności i żywieniu. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR, Poznań 1997.
Gawęcki J. (red.) Współczesna wiedza o węglowodanach. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR, Poznań 1998,
Gawęcki J. (red.) Witaminy. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR, Poznań 2000.
Gertig H., Gawęcki J., Żywienie człowieka. Słownik terminologiczny. Wyd. PWN, Warszawa 2007
Jeżewska – Zychowicz M., Zachowania żywieniowe młodzieży warszawskiej a środowisko społeczne. Wyd. SGGW, Warszawa
2005
Jeżewska – Zychowicz M., Babicz – Zielińska E., Laskowski W., Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania
spożycia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009
Łysiak – Szydłowska W. (red.), Żywienie kliniczne. Wyd. Via Medica 2000
Wieczorek-Chełmińska Z. Zasady żywienia i dietetyka stosowana. Wyd. PZWL, Warszawa 1992.
Czasopisma naukowe:
Food Policy
Nutrition Review
Nutrition Research
Żywienie Człowieka i Metabolizm
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
90
50
10
polski
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Katedra Ekonomii i Polityki Gospodarczej

Transkrypt

Podobne dokumenty

4 Wydziały 7 Kierunków • 30 Specjalności Bądź na fali – studiuj z nami

Lista wystawców - stoiska

URZĄD CELNY W GDYNI O/C BASEN NR V

Komunikat FEN 2015 - Academia Europa Nostra

Akademia Zdrowia - "Choroby skóry i problemy dermatologiczne

NAZWISKO I IMIĘ

Spis treści Kazimierz Krzysztof Bloch Rozwój koncepcji zarządzania