„Przetwórstwo zbóż na poziomie gospodarstwa, systemy produkcji

Program szkolenia dwudniowego
„Przetwórstwo zbóż na poziomie gospodarstwa, systemy produkcji surowców i
mała przedsiębiorczość”
Lp.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Tematyka
Marketing produktów rolniczych
Formy wprowadzania do obrotu surowców i
żywności przetworzonej pochodzenia
roślinnego/zwierzęcego
Dobre praktyki produkcyjne i higieniczne
wymagane do wdrożenia ze szczególnym
uwzględnieniem możliwych do zidentyfikowania
zagrożeń w przetwórstwie zbóż, owoców.
Proces i wymagania formalno-prawne przy
zatwierdzaniu i rejestracji działalności.
Uwarunkowania prawne produkcji surowców
ekologicznych i proces certyfikacji gospodarstwa.
Wymogi formalne dla przetwórstwa
ekologicznych surowców rolniczych na poziomie
gospodarstwa.
Zasady przetwórstwa surowców zbożowych.
Wymagania surowcowe odpowiednie do kierunku
przerobu.
Przykładowe technologie przerobu i stosowane
urządzenia.
Wymagania jakościowe dla produktów przemiału.
Wyroby z mąki.
Liczba godz.
teoretycznych- Liczba godz.
wykłady,
praktycznych
prezentacja
- warsztaty
power point
1
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
-
4
10
4
Możliwości pozyskania finansowania działalności
w zakresie przetwórstwa na poziomie
gospodarstwa:
10
- inwestycje
- systemy jakości żywności
- działania informacyjne i promocyjne.
Proces produkcyjny, prezentacja maszyn i
urządzeń do przemiału zboża na mąkę na
11 przykładzie młyna w Gospodarstwie
Ekologicznym
Razem godzin
Program szkolenia dwudniowego
„Przetwórstwo owoców i warzyw na poziomie gospodarstwa, systemy produkcji
surowców i mała przedsiębiorczość”
Lp.
Tematyka
1
Uwarunkowania prawne produkcji surowców
ekologicznych i proces certyfikacji gospodarstwa.
Liczba godz.
teoretycznyc Liczba godz.
h- wykłady, praktycznych
prezentacja
- warsztaty
power point
1
-
1
1
-
1
-
1
-
1
-
7
Marketing produktów rolniczych.
Zasady przetwórstwa surowców ekologicznych.
Dobre praktyki produkcyjne i higieniczne
wymagane do wdrożenia ze szczególnym
uwzględnieniem możliwych do zidentyfikowania
zagrożeń w przetwórstwie owoców i warzyw.
Formy wprowadzania do obrotu surowców i
żywności przetworzonej pochodzenia roślinnego.
Proces i wymagania formalno-prawne przy
zatwierdzaniu i rejestracji działalności.
Technologia przetwórstwa owoców i warzyw,
wymagania surowcowe.
1
-
8
Technologie przerobu i stosowane urządzenia.
1
-
9
Wymagania dotyczące produktów z owoców i
warzyw.
1
-
1
-
-
4
10
4
2
3
4
5
6
Możliwości finansowania działalności w zakresie
przetwórstwa na poziomie gospodarstwa.
10
- inwestycje
- systemy jakości żywności
- działania informacyjne i promocyjne
11
Proces produkcyjny, prezentacja maszyn i
urządzeń dla przetwórstwa owoców i warzyw.
Razem godzin
Program szkolenia dwudniowego
„Przetwórstwo mięsa na poziomie gospodarstwa, systemy produkcji surowców i mała
przedsiębiorczość”
Lp.
1
2.
3
4.
5
6
7.
8.
9.
10.
Tematyka
Marketing produktów rolniczych.
Formy wprowadzania do obrotu surowców i żywności
przetworzonej pochodzenia zwierzęcego.
Dobre praktyki produkcyjne i higieniczne wymagane do
wdrożenia ze szczególnym uwzględnieniem możliwych do
zidentyfikowania zagrożeń w przetwórstwie mięsa.
Proces i wymagania formalno-prawne przy zatwierdzaniu i
rejestracji działalności MLO.
Wymogi formalne dla przetwórstwa ekologicznych
surowców rolniczych na poziomie gospodarstwa.
Produkty tradycyjne i regionalne – systemy jakości
żywności.
Charakterystyka towaroznawcza i podział surowca,
wymagania jakościowe odpowiednie do kierunku przerobu.
Przykładowe technologie przerobu i stosowane urządzenia.
Wymagania dotyczące produktów z mięsa, grupy
przetworów mięsnych.
Liczba godz.
teoretycznych- Liczba godz.
wykłady,
praktycznych
prezentacja
- warsztaty
power point
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
-
4
10
4
Możliwości pozyskania finansowania działalności w zakresie
przetwórstwa na poziomie gospodarstwa:
- inwestycje
- systemy jakości żywności
- działania informacyjne i promocyjne
11. Proces produkcyjny , prezentacja maszyn i urządzeń na
przykładzie modelowego zakładu dla działalności MLO.
Razem godzin
Program szkolenia
„Przetwórstwo na poziomie gospodarstwa, systemy produkcji surowców i
mała przedsiębiorczość”
szkolenie trzydniowe
Lp.
Tematyka
1
Marketing produktów rolniczych.
Możliwości pozyskania finansowania działalności
w zakresie przetwórstwa na poziomie
gospodarstwa
Uwarunkowania prawne produkcji surowców
ekologicznych i proces certyfikacji gospodarstw
Wymogi formalne dla przetwórstwa ekologicznych
surowców rolniczych na poziomie gospodarstwa.
Formy wprowadzania do obrotu surowców i
żywności przetworzonej
Dobre praktyki produkcyjne i higieniczne
wymagane do wdrożenia ze szczególnym
uwzględnieniem możliwych do zidentyfikowania
zagrożeń
Proces i wymagania formalno-prawne przy
zatwierdzaniu i rejestracji działalności MLO.
Wymagania dotyczące produktów z mięsa, grupy
przetworów mięsnych.
Charakterystyka towaroznawcza i podział
surowca, wymagania jakościowe odpowiednie do
kierunku przerobu.
Przykładowe technologie przerobu i stosowane
urządzenia.
Wymagania dotyczące produktów z owoców i
warzyw.
Technologia przetwórstwa owoców i warzyw,
wymagania surowcowe.
Technologie przerobu i stosowane urządzenia.
Wymagania jakościowe dla produktów przemiału.
Wyroby z mąki.
Zasady przetwórstwa surowców zbożowych.
Wymagania surowcowe odpowiednie do kierunku
przerobu.
Przykładowe technologie przerobu i stosowane
urządzenia.
Proces produkcyjny , prezentacja maszyn i
urządzeń na przykładzie modelowych zakładów
dla działalności MLO oraz przetwórstwa na
poziomie gospodarstwa
Razem
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Liczba godz.
teoretycznychwykłady,
prezentacja power
point
Liczba godz.
praktycznychwarsztaty
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
-
6
16
6