Kurier365

www.kurier365.pl
piątek, 20 maja 2011 12:27
Smaki Portugalii
Napisane przez Cezary Rudzioski
Pod tym, zachęcającym tytułem, odbędzie od 30 maja do 5 czerwca w br. w Hotelu Intercontinental
w Warszawie Tydzieo Portugalski. Patronuje mu Ambasada Portugalii w Polsce, a organizatorami są:
działająca od 2008 roku Polsko – Portugalska Izba Gospodarcza – PPCC oraz hotel.
O szczegółach tego wydarzenia nie tylko kulinarnego, ale również muzycznego, poinformowali na
konferencji prasowej dyrektor generalny Hotelu Intercontinental w Warszawie Christian Henkemeir,
wiceprezes PPCC Antonio Castro i sekretarz generalny Izby Tiago Costa.
Tydzieo Portugalski „Smaki Portugalii" organizowany jest już po raz drugi. Jego pierwsza edycja miała
miejsce w ub. roku. Celem tej imprezy jest nie tylko prezentacja zróżnicowanej kuchni
poszczególnych regionów Portugalii i jej wysp: Azorów i Madery, ale także muzyki, kultury i turystyki.
Tym czterem dziedzinom poświęcono ładnie wydaną broszurę nie tylko z programem Tygodnia, ale
prezentującą również najsłynniejsze portugalskie budowle określane jako 7 Cudów Portugalii.
A więc, co jest oczywiste dla każdego, kto chociaż trochę zna ten kraj na zachodnich kraocach
naszego kontynentu, stołeczne: Klasztor Hieronimitów i Wieżę Belem nad brzegiem Tagu, w której,
dodam, bo nie wszyscy o tym wiedzą, więziony był m.in. nasz generał Józef Bem; sławne klasztory w
Alcobaça i Batalha, zamki w Guimarães i Óbidos oraz Pałac Pena w Sintrze. W broszurze tej
przedstawiono również regiony, których przysmaki można będzie spróbowad podczas trwania
imprezy.
Przy czym nie tylko ich nazwy, ale również, w językach polskim i angielskim, receptury i sposób
przyrządzania. Tak więc w przypadku północno – wschodniego regionu Trás-os-Montes jest to
Feijoada – gulasz wieprzowy z fasolą i ryżem; środkowego Beiras – Ovos moles de Aveiro – deser
For more information, please contact the Polish – Portuguese Chamber of Commerce
Tel.: +48 22 322 7667, e-mail: [email protected]
jajeczny z Aveiro; północno – zachodniego Douro & Minho – Tripas à moda do Porto – flaki z porto,
nawiasem mówiąc zupełnie nie przypominające naszych, gdyż z szynką, świoskim uchem, kiełbasą,
kurczakiem, cebulą, fasolą, marchewką itd.
Również środkowy region Ribatejo reprezentowad będą Bolinhos de bacalhau – paszteciki z dorsza;
środkowo – wschodnią Estremadurę – Pastèis de Nata – Babeczki budyniowe; południowy Alentejo –
Carne de porco à Alentejana – wieprzowina po alentejaosku ( z małżami, ziemniakami, pomidorami i
licznymi przyprawami ); skrajnie południowe Algarve – Sopa de Peixe – zupa rybna; wyspę Maderę –
Filete de espada à Madeirense – filet z miecznika po madersku; wyspy Azorskie – Alcatra – wołowina
z boczkiem zapiekana w winie.
Oczywiście to tylko wybrane przykłady, skosztowad bowiem będzie można wielu innych dao, nad
przygotowaniem których czuwad będą: szef kuchni hotelu Dom Pedro Palace, Gil Martins oraz
Thorsten Hoeck z hotelu Intercontinental w Warszawie. Nie zabraknie szerokiej gamy portugalskich
win. I muzyki. Codziennie grane będzie słynna muzyka portugalska fado w wykonaniu młodej, o
wspaniałym głosie, śpiewaczki Liny Rodrigues. Występowad też będzie studencki zespół muzyczny
wydziału ekonomii Uniwersytetu w Oporto.
Dodam, że zgodnie z programem, codziennie prezentowana będą smaki kuchni innego regionu
Portugalii. A Tydzieo zakooczy się kolacją galową w niedzielę, 5 czerwca. Udział w niej będzie mógł
wziąd każdy, kto odpowiednio wcześnie nabędzie zaproszenie.
For more information, please contact the Polish – Portuguese Chamber of Commerce
Tel.: +48 22 322 7667, e-mail: [email protected]