zupa klopsówa /królewiecka

ZUPA KLOPSÓWA /KRÓLEWIECKA
Składniki:
włoszczyzna,
1/2 kg mielonego mięsa z cielęciny i wołowiny,
kapary,
sok z cytryny,
gęsta, kwaśna śmietana,
mąka,
posiekana natka pietruszki,
ziemniaki,
liście laurowe,
ziele angielskie,
bułka,
jajko,
cebula,
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone w zapałki warzywa, 2-3
liście laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Mięso
mielone wyrobić z jajkiem, namoczoną w mleku czerstwą bułką,
posiekaną
cebulą,
solą
i
pieprzem
(jak
na
kotlety
mielone).
Uformować małe pulpety wielkości orzecha włoskiego. Wrzucić do
wywaru warzywnego. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotować do miękkości. Dodać sok z cytryny i osaczone z zalewy
kapary. Rozmieszać mąkę z wodą, dodać gęstą śmietanę. Wlać do
zupy. Doprawić solą i pieprzem. Zupa powinna być kwaśna,
aromatyczna
i
pikantna
oraz
dosyć
gęsta
podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
i
zawiesista.
Przed