PS-15 Procedura egzaminu licencjackiego

Transkrypt

Numer procedury
PS-15
WyŜsza Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku
Procedura Systemu Zarządzania Jakością
tytuł:
Procedura dotycząca egzaminu licencjackiego
Stron 5
Wydanie 1
Liczba egzemplarzy:
Kopia kontrolowana numer:
Autor:
K. Maroszek, W. Nierzwicki
Zaakceptowana przez:
Rektora WSTiH prof. dr hab. W.W. Gaworeckiego
Data wydania pierwszego 15.05.2011
Nr wydania
Przyczyny kolejnego wydania Data
1. Cel procedury:
Celem procedury jest zapewnienie
jednolitego i
powtarzalnego sposobu
przeprowadzania egzaminów
licencjackich i poinformowanie
zainteresowanych
studentów oraz pracowników o ich przebiegu
2. Zakres procedury
Procedura dotyczy wszystkich nauczycieli akademickich
prowadzących proseminaria licencjackie,
pracowników
dziekanatu oraz wszystkich studentów kończących studia
pierwszego stopnia, przy czym koniec studiów następuje w
roku 2012 i w latach następnych.
3. Dokumenty związane:
a) Wykazy pytań egzaminacyjnych
4. Definicje:
a) Komisja Egzaminacyjna to zespół dwóch nauczycieli
akademickich, składający się z przewodniczącego
i
członka Komisji. Przewodniczącym mogą być: dziekan,
prodziekani lub inni nauczyciele akademiccy co najmniej ze
stopniem naukowym doktora. Członkiem Komisji jest
nauczyciel prowadzący proseminarium, które ukończył
student przystępujący do egzaminu. W wyjątkowych
wypadkach dziekan moŜe wyznaczyć innego nauczyciela
członkiem Komisji, jednakŜe powinien to być nauczyciel
1
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
związany ze specjalnością kończoną przez studenta. Dziekan
zaprasza do udziału w pracach Komisji Egzaminacyjnej
przedstawiciela praktyki gospodarczej, który bierze w niej
udział
z
głosem
doradczym.
Nieobecność
tego
przedstawiciela
nie wpływa na przebieg egzaminu
dyplomowego.
b) Przedstawiciel praktyki gospodarczej to przedsiębiorca
lub menadŜer
z branŜy turystycznej, niebędący
pracownikiem WSTiH.
5. Odpowiedzialność:
1. Dziekan Wydziału – w zakresie zatwierdzenia listy
przedstawicieli praktyki gospodarczej zapraszanych do
udziału w egzaminach licencjackich oraz w zakresie
nadzoru nad nauczycielami oraz pracownikami dziekanatu
biorącymi udział w czynnościach objętych procedurą, w
zakresie powoływania
przewodniczących komisji
egzaminacyjnych, ustalania harmonogramu egzaminów
oraz zapraszania przedstawicieli praktyki gospodarczej do
udziału w egzaminach licencjackich.
3. Kierownik Dziekanatu – w zakresie przygotowania przez
pracowników
dziekanatu
kompletnej
dokumentacji
studenta,
wyznaczenia osoby odpowiedzialnej za
przygotowanie
miejsca
przeprowadzania
egzaminu
licencjackiego oraz za umieszczenie na stronie internetowej
terminarza egzaminów i poinformowanie studentów i osoby
prowadzące proseminaria o tym terminarzu.
4. Przewodniczący Komisji Egzaminacyjnej w zakresie
właściwego
przeprowadzenia
egzaminu
i
jego
udokumentowania w protokole egzaminacyjnym.
5. Kierownicy jednostek organizacyjnych w zakresie
zapoznania pracowników jednostki z treścią procedury.
6. Sposób postępowania:
1.
W zasadzie egzamin licencjacki przeprowadza się w
jednym terminie dla określonej grupy proseminaryjnej. W
wyjątkowych losowych sytuacjach Ŝyciowych dziekan
2
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
zgadza się na wniosek studenta na przeprowadzenie
egzaminu w innym terminie.
2. Na jeden miesiąc przed ukończeniem zajęć szóstego
semestru dziekan ustala terminy egzaminów dla wszystkich
grup proseminaryjnych. Informacja o tych terminach
zostaje natychmiast po decyzji dziekana zamieszczona na
stronie internetowej WSTiH.
Kierownik dziekanatu
informuje studentów za pomocą tablicy ogłoszeń o
umieszczeniu
terminarza na stronie internetowej.
Kierownik dziekanatu przekazuje te informację takŜe
pracownikom prowadzącym proseminaria.
3. Student zostaje dopuszczony do egzaminu pod warunkiem
spełnienia wymagań przewidzianych w Regulaminie
studiów, w szczególności zaliczenia proseminarium.
4. Na początku egzaminu Przewodniczący Komisji
Egzaminacyjnej upewnia się, czy student czuje się dobrze
pod względem zdrowotnym, aby przystąpić do egzaminu.
Pozytywna deklaracja studenta umoŜliwia rozpoczęcie
egzaminu.
5. Na egzaminie licencjackim student przedstawia Komisji
egzaminacyjnej cel, główne idee oraz wnioski pracy
proseminaryjnej oraz odpowiada na dwa pytania
wylosowane:
a) jedno ze zbioru 50 pytań ogólnych oraz
b) jedno ze zbioru 50 pytań dotyczących przedmiotów
specjalnościowych.
5. Odpowiedzi na pytania oraz sposób zaprezentowania oraz
omówienia pracy seminaryjnej są oceniane przez Komisję
oddzielnie, bez obecności studenta, zgodnie ze skalą ocen
przewidzianą Regulaminem studiów. Za ocenę egzaminu
przyjmuje się średnią arytmetyczną z wyŜej wymienionych
trzech ocen zaokrągloną do najbliŜszej oceny przewidzianej
Regulaminem studiów.
6. Ocenę łączną za studia, która zostaje wpisana do dyplomu
ukończenia studiów, oblicza się jako sumę połowy średniej
ocen z przebiegu studiów, oraz jednej czwartej oceny za
pracę proseminaryjną oraz jednej czwartej oceny za
odpowiedzi na egzaminie licencjackim przy zastosowaniu
następującej skali:
suma do 3,20 – ocena dostateczna
3
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
suma od 3,21 do 3,70 - ocena dostateczna plus
suma od 3,71 do 4,20 – ocena dobra
suma od 4,21 do 4,49 – ocena dobra plus
suma od 4,50 – ocena bardzo dobra
W przypadku róŜnicy zdań między przewodniczącym
Komisji a jej członkiem, dotyczącej ocen za odpowiedzi oraz
oceny
końcowej,
rozstrzygające
jest
stanowisko
przewodniczącego.
poinformowaniem
8. Egzamin licencjacki kończy się
studenta o wyniku egzaminu. Bezpośrednio po egzaminie
student ma prawo otrzymać z dziekanatu zaświadczenie o
uzyskaniu tytułu zawodowego licencjata.
9. Na wniosek studenta lub prowadzącego proseminarium
egzamin moŜe mieć charakter otwarty, to jest egzaminowi
mogą przysłuchiwać się inni studenci i/lub osoby z zewnątrz.
W tym wypadku dziekan ogłasza na tablicy ogłoszeń i na
stronie internetowej informację o godzinie egzaminu oraz
jego miejscu. Dyskusja członków Komisji Egzaminacyjnej
dotycząca oceny odpowiedzi studenta odbywa się bez
obecności osób obecnych na egzaminie otwartym.
7. Załączniki
Dokumenty związane podane w punkcie 3 tej procedury.
8. Upublicznienie
Procedura jest udostępniona studentom na stronie
internetowej WSTiH. Procedura przekazana jest takŜe
kierownikom jednostek organizacyjnych celem zapoznania z
nią tych pracowników, których procedura dotyczy.
Załączniki na następnych stronach.
4
Numer procedury
PS-15
Załącznik nr
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
1 do procedury PS-15
Pytania na egzamin licencjacki dla wszystkich studentów, bez względu na
specjalność.
1.
Elementy atrakcyjności turystycznej miejsca docelowego.
2.
Rola obszarów chronionych w rozwoju turystyki np. parki narodowe.
3.
Charakterystyka wybranych walorów turystycznych województwa pomorskiego.
4.
Rola walorów krajoznawczych Polski w rozwoju turystyki.
5.
Koncesje i zezwolenia w działalności turystycznej.
6.
Umowy zawierane przez biura podróŜy z klientami.
7.
Prawa konsumenta usług turystycznych i ich ochrona.
8.
Kategoryzacja obiektów hotelarskich.
9.
Ochrona przyrody a rozwój turystyki.
10. Podstawowe zadania rekreacji fizycznej.
11. Podstawowe czynniki wpływające na prozdrowotny styl Ŝycia.
12. Istota marketingu usług i jego rodzaje.
13. Pojęcie i struktura planu marketingowego firmy.
14. Rodzaje i struktura produktu turystycznego.
15. Istota i funkcje promocji w turystyce.
16. Funkcje i podział infrastruktury turystycznej.
17. Baza noclegowa w Polsce i jej specyfika.
18. Baza gastronomiczna w Polsce i jej podział.
19. Wybrane wskaźniki zagospodarowania turystycznego.
20. Kształtowanie zagospodarowania turystycznego na obszarach chronionych.
21. Problemy rozwoju turystyki na obszarach wiejskich.
22. Cele polityki turystycznej Unii Europejskiej i fundusze strukturalne.
23. Czynniki rozwoju turystyki.
24. Bilans korzyści i strat rozwoju współczesnej turystyki.
25. Międzynarodowe organizacje turystyczne – podać przykłady.
26. Rola i zadania Polskiej Organizacji Turystycznej.
5
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
27. Turystyka międzynarodowa w dobie współczesnej.
28. Rynek turystyczny i jego specyfika.
29. Przedsiębiorstwo turystyczne jako kategoria rynkowa – definicja, cele, funkcje, typy.
30. Cechy usług turystycznych a zagroŜenia interesów turystów – podać przykłady.
31. Rodzaje ubezpieczeń w turystyce.
32. Komputerowe systemy rezerwacji w turystyce.
33. Rola i zadania informacji turystycznej.
34. Transport w turystyce – rodzaje i znaczenie.
35. Turystyka morska w Polsce i jej rozwój.
36. Morze Bałtyckie jako region turystyczny.
37. Rola i umiejętności kierownicze w zarządzaniu.
38. Przyczyny powstawania chorób cywilizacyjnych – podać przykłady.
39. Podział dóbr turystycznych.
40. Podział usług turystycznych.
41. Co to jest produkt turystyczny - podać przykłady.
42. Markowy produkt turystyczny - podać przykłady.
43. PodaŜ i popyt turystyczny.
44. Wymień i oceń dwie wybrane międzynarodowe organizacje turystyczne (np. FUAAV,
FIAV, SPATA, ASTA, WATA, FUAAY).
45. Polskie pozarządowe organizacje turystyczne.
46. Informacja turystyczna w Polsce i jej zadania.
47. Organizacja imprez turystycznych i rekreacyjnych.
48. Wpływ atrakcji turystycznych na rozwój turystyki.
49. Działalność internetowych biur podróŜy.
50. Motywy uczestnictwa w aktywności ruchowej.
6
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
Załącznik nr 2 do procedury PS-15
Pytania na egzamin licencjacki dla studentów specjalności
Gastronomia i dietetyka
1.
Proszę podać kryteria podziału i podział zakładów gastronomicznych
2.
Proszę podać strukturę marketingową produktu gastronomicznego
3.
NajwaŜniejsze metody obróbki termicznej stosowane w procesach kuchni gorącej
4.
Wymień podstawowe rodzaje kontroli sanitarnej, omów wybrane elementy kontroli
5.
kompleksowej
6.
Podstawowe metody kształtowania cen w gastronomii
7.
Wymień i opisz najwaŜniejsze funkcje programów
komputerowych do obsługi restauracji
8.
Wymień i omów elementy marketingu-mix w usługach tj. 7P.
9.
Co charakteryzuje działania Public Relations - wymień elementy zewnętrzne i
wewnętrzne działań PR
10.
Omów istotę programów lojalnościowych (efekty i defekty lojalności) podaj
przykłady zastosowania programów lojalnościowych w usługach
11.
Co to jest ATL i BTL - wymień składowe
12.
Omów podział promocji usług (promocja konsumencka, handlowa, skierowana do
własnych słuŜb, do osób decyzyjnych)
13.
Podaj zalecenia dietetyczne w niedoczynności tarczycy
14.
Podaj zalecenia Ŝywieniowe dla osób uprawiających intensywny sport
15.
Na czym polega i kiedy się stosuje dietę bezglutenową
16.
Na czym polega Ŝywienie pozajelitowe i kiedy jest stosowane
17.
Klasyfikacja diet
18.
Omów zalecenia dietetyczne w leczeniu kamicy nerkowej
19.
Podaj przykład całodziennej diety lekkostrawnej
20.
Osteoporoza - czynniki Ŝywieniowe zapobiegające jej powstawaniu
21.
Woda w organizmie człowieka.
22.
Prewencja i dietoterapia cukrzycy typu 2.
23.
Przyczyny otyłości.
7
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
24.
Anoreksja i bulimia.
25.
Suplementy diety- potrzeba i bezpieczeństwo stosowania.
26.
śywność nowej generacji w prewencji zdrowia.
27.
Błonnik pokarmowy jego funkcje w organizmie człowieka.
28.
Funkcje kwasów tłuszczowych w organizmie człowieka.
29.
Źródła pokarmowe glukozy.
30.
Źródła pokarmowe i rola witaminy D3 .
31.
Co to są pektyny i jaką pełnią rolę w organizmie?
32.
Omów funkcjonalne właściwości białek w Ŝywności.
33.
Jakie przemiany w białkach zachodzą podczas przechowywania i przetwarzania
Ŝywności?
34.
Co to są NNKT i w jakich produktach występują?
35.
Omów witaminy rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach.
36.
Wymień i omów wybrane mikroelementy i makroelementy.
37.
Omów rolę i podział substancji dodatkowych do Ŝywności.
38.
Omów najwaŜniejsze związki chemiczne konserwujące Ŝywność.
39.
Jaka jest rola hydrokoloidów w Ŝywności? Podaj przykłady ich stosowania.
40.
Wymień stosowane w Ŝywności słodziki i podaj przyczyny zastępowania nimi
sacharozy.
41.
Wymień i omów substancje szkodliwe w Ŝywności.
42.
Co to są mikotoksyny i jak się przed nimi chronić?
43.
W jakich warunkach mogą powstawać w Ŝywności związki toksyczne?
44.
Jakie wady i zalety mają opakowania z tworzyw sztucznych?
45.
Omów rodzaje znaków na opakowaniach.
46.
Przeanalizuj wpływ opakowania na jakość produktu spoŜywczego.
47.
Omów rodzaje Ŝywności wygodnej.
48.
Jakie warunki powinna spełniać Ŝywność wygodna przeznaczona do mikrofali?
49.
Omów podział Ŝywności funkcjonalnej ze względu na zaspokajanie określonych
potrzeb organizmu.
50.
Jakie składniki stosuje się do wzbogacania Ŝywności?
8
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
Turystyka uzdrowiskowa Spa & Wellness
1. Zdrowotne funkcje turystyki.
2. Definicja uzdrowiska.
3. Wymień zakłady lecznictwa.
4. Zasady nadawania statusu uzdrowiska.
5. Co rozumiesz przez pojęcia:
turystyka zdrowotna
turystyka uzdrowiskowa
6. Wymień infrastrukturę towarzyszącą w uzdrowiskach.
7. Wyjaśnij terminy:
klimatoterapia
kinezyterapia
8. Co rozumiesz przez pojęcia:
naturalne wody mineralne
wody lecznicze
9. Wymień metody stosowane w lecznictwie uzdrowiskowym.
10.
Klasyfikacja uzdrowisk pod względem posiadanych surowców.
11.
Podstawowe zabiegi SPA.
12.
Czynniki rozwoju turystyki zdrowotnej.
13.
Motywy uprawiania turystyki zdrowotnej.
14.
Formy turystyki zdrowotnej.
15.
Funkcje turystyki uzdrowiskowej.
16.
Profile lecznicze uzdrowisk polskich.
17.
Metody leczenia uzdrowiskowego.
18.
Wymień kilka rodzajów wód mineralnych ze względu na ich skład.
19.
Istota balnoterapii.
20.
Wyjaśnij pojęcie fizjoterapii.
9
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
21.
Znaczenie edukacji zdrowotnej.
22.
Pojęcie jakości w turystyce uzdrowiskowej.
23.
Wymień organizacje promujące turystykę zdrowotną.
24.
Początki SPA & Wellness.
25.
Wymień obiekty SPA & Wellness.
26.
Trendy SPA & Wellness.
27.
Podstawowe usługi SPA & Wellness.
28.
Mocne strony uzdrowisk polskich.
29.
Perspektywy rozwoju gospodarczego uzdrowisk w Polsce.
30.
Formy własności uzdrowisk polskich.
31.
Polityka uzdrowiskowa w Polsce.
32.
Rola samorządu w rozwoju uzdrowisk polskich.
33.
Podstawowe załoŜenia ustawy o uzdrowiskach i lecznictwie uzdrowiskowym z 2005r.
34.
Przykłady uzdrowisk niemieckich i ich profile lecznicze.
35.
Przykłady uzdrowisk czeskich i ich profile lecznicze.
36.
Przykłady uzdrowisk w wybranym kraju europejskim i ich profile lecznicze.
37.
Historia uzdrowisk polskich na wybranych przykładach.
38.
Wymień i omów najstarsze polskie uzdrowiska.
39.
Istota klimatoterapii.
40.
Uzdrowisko jako produkt.
41.
Turystyka w uzdrowiskach na wybranych przykładach.
42.
Ekonomiczne aspekty rozwoju turystyki uzdrowiskowej.
43.
Kierunki zmian w polskich uzdrowiskach.
44.
SPA & Wellness jako produkt w hotelarstwie.
45.
Aktualne oferty SPA & Wellness.
46.
Walory uzdrowiskowe Sopotu.
47.
Funkcje SPA & Wellness w uzdrowiskach.
48.
Rezerwy usługowe w uzdrowiskach.
49.
Kształcenie kadr dla potrzeb turystyki uzdrowiskowej.
50.
Kształcenie kadr dla potrzeb SPA & Wellness
10
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
Turystyka międzynarodowa
1. Międzynarodowa polityka turystyczna – pojęcie i zakres
2. Motywy prowadzenia polityki turystycznej w skali międzynarodowej
3. Podmioty realizujące międzynarodową politykę turystyczną
4. Jakim celom słuŜy Globalny Kodeks Etyki w Turystyce?
5. Omów rolę Światowej Organizacji Turystyki (UNWTO) w promocji zrównowaŜonego rozwoju
turystyki
6. Na czym polega działalność Komitetu Turystyki OECD?
7. Jakie przeszkody w rozwoju turystyki międzynarodowej wskazuje OECD?
8. Na czym polega międzynarodowa polityka międzynarodowych systemów hotelowych
i jakie ma znaczenie dla rozwoju światowego hotelarstwa
9. Przesłanki prowadzenia wspólnotowej polityki turystycznej na obszarze Unii Europejskiej
10.
Wymień główne cele współpracy euroregionalnej w turystyce.
11.
Wyjaśnij pojęcia: turystyka zagraniczna i turystyka międzynarodowa
12.
Formalności graniczne jako element polityki turystycznej państwa
13.
Znaczenie polityki wizowej i paszportowej dla rozwoju turystyki międzynarodowej
14.
Pojęcie międzynarodowego ruchu turystycznego
15.
Ekonomiczne czynniki rozwoju turystyki międzynarodowej
16.
Polityczne czynniki rozwoju turystyki międzynarodowej
17.
Geograficzne czynniki rozwoju turystyki międzynarodowej
18.
Kryzys w turystyce i jego następstwa dla rozwoju turystyki międzynarodowej
19.
Następstwa procesu rozszerzenia Unii Europejskiej dla europejskiej gospodarki turystycznej
20.
Na czym polega zmiana warunków działania przedsiębiorstw turystycznych w warunkach
integracji europejskiej?
21.
Formy promocji turystyki zagranicznej przedsiębiorstw turystycznych
22.
Instrumenty promocji turystyki zagranicznej na szczeblu regionu
23.
Promocja turystyki zagranicznej na szczeblu narodowym
24.
Promocja turystyki zagranicznej miast
25.
Podmioty odpowiedzialne za promocję turystyki zagranicznej kraju
11
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
26.
Podmioty odpowiedzialne za promocję regionalnego produktu turystycznego
27.
Promocja turystyki zagranicznej w ramach stowarzyszenia marketingowego i jej zalety
28.
W jakich okolicznościach ma uzasadnienie demarketing turystyczny?
29.
Promocja turystyki zagranicznej a współpraca regionów w realizacji wspólnych projektów
turystycznych
30.
Zagraniczna promocja kuchni narodowej i regionalnej i jej znaczenie dla rozwoju turystyki
międzynarodowej
31.
Pojęcie gospodarki światowej
32.
Podmioty gospodarki światowej
33.
Na czym polegają międzynarodowe stosunki ekonomiczne?
34.
Istota globalizacji w gospodarce światowej
35.
Proces umiędzynarodowienia przedsiębiorstw krajowych i jego etapy
36.
Cele i środki polityki handlowej
37.
Cło i jego rodzaje
38.
Mechanizm funkcjonowania cła importowego
39.
Istota i cele liberalizacji w gospodarce światowej
40.
Przemiany w światowym sektorze usług doby globalizacji
41.
Dokonaj klasyfikacji kart płatniczych według kilku (co najmniej dwóch) wybranych przez
siebie kryteriów.
42.
Omów krótko transakcję akredytywy dokumentowej. WskaŜ stronę inicjującą.
43.
WskaŜ korzyści wynikające z wdroŜenia Jednolitego Obszaru Płatności w Euro
(SEPA)
44.
Krótko scharakteryzuj czeki podróŜnicze
45.
Funkcje organizacji międzynarodowych
46.
Czym jest międzynarodowy rynek turystyczny?
47.
Scharakteryzuj etapy procedury badań rynku
48.
Omów międzynarodowe organizacje zajmujące się gromadzeniem danych
statystycznych w zakresie międzynarodowego ruchu turystycznego.
49.
Przedstaw główne cele działalności Eurostatu
50.
Jaki jest zakres zbierania danych zgodnie z Dyrektywą Unii Europejskiej
z dnia 23 listopada 1995r.?
12
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii
1.
Podaj definicję usługi hotelarskiej i omów jej cechy charakterystyczne.
2.
Omów podstawowe funkcje usługowe w obiekcie hotelowym.
3.
Omów podstawowe zadania recepcji hotelowej.
4.
Wymień i omów elektroniczne systemy rezerwacyjne w hotelu.
5.
Recepcja a inne działy w hotelu – omów zaleŜności.
6.
Omów podstawowe obowiązki słuŜby pięter
7.
SłuŜba pięter a inne działy w hotelu – omów zaleŜności
8.
Wymień i omów podstawowe parametry oceny kondycji ekonomicznej
9.
przedsiębiorstwa hotelarskiego
Omów techniki zarządzania przedsiębiorstwie hotelarskim
10.
Kryteria segmentacji gości hotelu
11.
Wymień rodzaje cen stosowane w przedsiębiorstwie hotelarskim
12.
Kluczowe parametry oceny pracy kierownika recepcji
13.
Zastosowanie internetu w funkcjonowaniu przedsiębiorstwa hotelarskiego
14.
Overbooking i sposób załatwiania gościa, gdy overbooking ma miejsce
15.
Uwarunkowania wpływające na wyposaŜenie jednostek mieszkalnych.
16.
Zastosowanie yield managment w hotelarstwie
17.
Wymień podstawowe załoŜenia techniki POMO
18.
Metody badania jakości usług hotelarskich
19.
Standaryzacja w obiektach hotelarskich.
20.
WyposaŜenie recepcji hotelowej.
21.
Wymagania stawiane elementom wyposaŜenia jednostek mieszkalnych.
22.
WyposaŜenie lokali gastronomicznych.
23.
Podstawowe instalacje techniczne w hotelach i wymagania stawiane niektórym
instalacjom.
13
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
24.
Ogólne zasady formowania zespołów wielofunkcyjnych.
25.
NajwaŜniejsze wymagania w zakresie przystosowania obiektów dla gości
26.
niepełnosprawnych.
Proszę podać kryteria podziału i podział zakładów gastronomicznych .
27.
Czym charakteryzuje się system "talerzowy" w obsłudze kelnerskiej
28.
Proszę opisać zakłady typu otwartego.
29.
Proszę podać strukturę marketingową produktu gastronomicznego.
30.
Megatrendy wpływające na sektor gastronomiczny.
31.
Na czy polega metoda food cost i beverage cost w gastronomii
32.
Zatrucia i zakaŜenia pokarmowe, postępowanie gdy wystąpią.
33.
Co wiemy o sądzie konsumenckim.
34.
Struktura systemu HACCP.
35.
Metody oceniania satysfakcji konsumenta z usługi gastronomicznej
36.
NajwaŜniejsze metody obróbki termicznej stosowane w procesach kuchni gorącej
37.
Wymień podstawowe rodzaje kontroli sanitarnej, omów wybrane elementy kontroli
kompleksowej
38.
Proszę podać rodzaje usług gastronomicznych.
39.
Zasady uruchamiania zakładu gastronomicznego.
40.
Znaczenie terminów single malt whisky, single cask whisky, blended whisky
41.
Przyjmowanie zleceń i zasady prawidłowej dokumentacji.
42.
Wymień jakie znane są Ci dezynfekcje w zakładzie gastronomicznym
43.
Technika usług, zasady savoir vivre w gastronomii.
44.
Podstawowe metody kształtowania cen w gastronomii.
45.
Rola menedŜera zakładu gastronomicznego.
46.
Gastronomia folklorystyczna jako produkt turystyczny.
47.
Czemu słuŜy dekantacja i jaki jest jej cel
48.
Scharakteryzuj pracę sommeliera.
49.
Wymień i opisz najwaŜniejsze funkcje programów
komputerowych do obsługi restauracji
50.
Wymień i scharakteryzuj popularne na polskim rynku programy komputerowe do
obsługi
punktów gastronomicznych.
14
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
Zarządzanie małą firmą
1.
Kryteria oceny roli MSP w gospodarce.
2.
Przyczyny marginalizacji sektora MSP.
3.
Przyczyny renesansu sektora MSP.
4.
Wyjaśnij róŜnice pomiędzy czynnikami typu pull i typu push determinujących proces
zakładania nowych przedsiębiorstw.
5.
Dlaczego w odniesieniu do sektora MSP posługujemy się określeniem
właściciel/menedŜer?
6.
Bariery ograniczające rozwój małych i średnich firm.
7.
Fazy rozwoju MSP.
8.
Instrumenty internacjonalizacji MSP.
9.
Przedsiębiorca według J. Schumpetera.
10. Przedsiębiorca według F. Knighta.
11. Kompetencje właściciela-menedŜera.
12. Co to jest firma rodzinna?
13. Czynniki wzrostu MSP.
14. Co to jest internacjonalizacja MSP?
15. Powody zaprzestania działalności przez MSP.
16. Specyfika marketingu w malej firmie.
17. Korzyści wynikające z funkcjonowania małych firm w sieci.
18. Definicja małych i średnich przedsiębiorstw.
19. Rola i znaczenie małych i średnich firm w gospodarce turystycznej.
20. Specyfika zarządzania personelem w małej firmie.
21. Istota franchisingu.
22. Jakie ze względu na sposób organizacji systemu wyróŜnia się rodzaje franchisingu.
23. Jakim rodzajem umowy jest umowa franchisingowa i jakie z tego wynikają
konsekwencje.
24. Cechy wyróŜniające franchising od innych systemów dystrybucji towarów i usług.
15
Numer procedury
PS-15
tytuł:
Stron 5
Wydanie 1
25. Istota outsourcingu.
26. Czym się róŜni outsourcing kontraktowy od kapitałowego.
27. Jakie funkcje w hotelu moŜna przekazać do realizacji w ramach outsourcingu – podaj
przykłady.
28. Na czym polega benchmarking funkcjonalny.
29. Koncepcja i cechy lean managementu.
30. Cechy organizacji wirtualnych.
31. Formy struktur organizacji wirtualnych.
32. Podstawowe etapy cyklu Ŝycia organizacji.
33. Przedstaw cechy aliansów strategicznych.
34. Istota analizy SWOT.
35. Istota analizy TOWS/SWOT.
36. Opcje strategiczne wynikające z analizy TOWS/SWOT.
37. Przedstaw charakterystykę produktów w modelu Boston Consulting Group.
38. Istota strategicznej karty wyników.
39. Pojęcie i funkcje kultury organizacyjnej.
40. Wpływ kultury organizacyjnej na rozwój małej firmy.
41. Bariery w organizacji pracy własnej kierownika.
42. Czynności na stanowisku kierownika.
43. Umiejętności kierownicze a szczebel zarządzania.
44. Role i umiejętności kierownika.
45. Umiejętności, które mają decydujące znaczenie dla efektów pracy właściciela menedŜera.
46. Warunki stosowania stylów kierowania w małej firmie.
47. Narzędzia motywacji (płacowe i pozapłacowe).
48. Struktury organizacyjne małych firm.
49. System Okresowych Ocen Pracowniczych w małej firmie.
50. Szkolenia i rozwój pracowników.
16

PS-15 Procedura egzaminu licencjackiego

Transkrypt

Podobne dokumenty

Zagadnienia egzaminacyjne – kulturoznawstwo:

TUZ semestr I Fizyka i astronomia - praca kontrolna. 1. Naszkicuj

zagadnienia na egzamin

Zadanie A - Pspklimontow.pl

LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCĄCE 3 – letnie

Zadanie 2. 1 Co to jest przeglądarka internetowa?

EGZ. DYPL. ADM. PYTANIA

Specjalność: Socjologia wsi, kultury i turystyki

ustrzyckie stowarzyszenie turystyczne bieszczady w ustrzykach