Zawijańce drobiowe z szynką Zrazy z karkówki ROLADKI I ZRAZY

ROLADKI I ZRAZY
Zrazy
z karkówki
Drobiowe
z farszem pieczarkowym
Podróże
i gotowanie
pyszności
to moje
dwie pasje.
Arkadiusz Nowak, Gdynia
pojedyncze filety
z kurczaka
● 20 dag pieczarek
● 1/3 kostki masła
● 1/2 pęczka natki
pietruszki
● cebula
● przyprawy: sól,
pieprz, ostra
mielona papryka
● ok. 100 ml śmietany
kremówki
●1
kg karkówki
wieprzowej
● 30 dag mielonego
mięsa
● sól, pieprz
● pęczek koperku
● jajko
● olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
1. Karkówkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w 1-cm plastry. Rozbijamy. Oprószamy
solą i pieprzem.
2. Mielone mieszamy z jajkiem i posiekanym koperkiem. Doprawiamy solą
i pieprzem.
3. Na każdy plaster karkówki nakładamy po porcji
farszu i zwijamy w roladki.
Spinamy wykałaczkami.
Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Podlewamy wodą. Dusimy ok. godziny.
34 Przyślij przepis
my. Dusimy ok. 10 minut.
Doprawiamy. Wsypujemy
natkę. Lekko studzimy.
3. Na filety wykładamy po
porcji farszu. Zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami. Podsmażamy na reszcie
masła. Podlewamy wodą.
Dusimy ok. 10 minut. Wyjmujemy i kroimy na pół.
4. Resztę pieczarek podsmażamy na maśle po smażeniu mięsa. Zabielamy
kremówką. Podgrzewamy,
aż sos zgęstnieje. PolewaPRZYGOTOWANIE
1. Filety rozbijamy na dość my roladki.
cienkie plastry. Oprószamy
solą i pieprzem.
2. Pieczarki oczyszczamy. Gotowanie
Cebulę obieramy. Natkę dla bliskich
pietruszki myjemy, osusza- sprawia mi
my i wraz z pieczarkami radość. Te
i cebulą drobno kroimy. Ce- roladki to
bulę rumienimy na łyżce ulubione danie męża.
masła. Dodajemy pieczarki
Agnieszka Kmieciak,
(łyżkę odkładamy), mieszaŚroda Wielkopolska
●2
Na niedzielny obiad zawsze staram się
przygotować coś apetycznego.
Małgorzata Bsowska, Pomorskie
Gotowała
pis
Przyślij prze
redakcyjna
kucharka
Zawijańce drobiowe z szynką
●2
pojedyncze filety
z kurczaka
● 4 plasterki wędzonej
szynki
● cebula ● musztarda
● przyprawa do kurczaka
● 2 ogórki kiszone
● ok. 100 ml śmietany
18-proc. lub jogurtu
naturalnego ● olej
● 2 trójkątne pikantne
serki topione
● przyprawy: sól, pieprz,
ziele angielskie, liść
laurowy
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso myjemy, osuszamy
i przekrawamy na pół. Lekko
rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy z obu stron przyprawą
do kurczaka. Wkładamy na
godzinę do lodówki.
2. Cebulę obieramy i kroimy
w półplastry. Ogórki kroimy
w słupki. Mięso smarujemy
z jednej strony musztardą. Na
każdym kawałku układamy
po plastrze szynki oraz porcji
ogórka i cebuli. Zwijamy
w ruloniki. Obwiązujemy bawełnianą nicią.
3. Roladki podsmażamy na
rozgrzanym oleju. Następnie
przekładamy do rondla. Podlewamy wodą. Dodajemy liść
laurowy, ziele angielskie i pokrojone w kostkę serki. Dusimy do miękkości (ok. 30 minut). Pod koniec zabielamy
śmietaną. Chwilę podgrzewamy. Doprawiamy. Podajemy
z ziemniakami i surówką.
Czas przygotowania
1 godzina
Ilość porcji 4
Przyślij przepis 35