(12. Kiełbasa na ostro)

KIEŁBASA NA OSTRO
Składniki:
250 g pikantnej kiełbasy typu salami
2 łyżki boczku pokrojonego w kostkę
2 małe cukinie
2 strąki czerwonej i 1 strąk żółtej papryki
2 pomidory (mięsiste)
sól, świeżo zmielony pieprz
250 g groszku cukrowego
3 cebule
4 ząbki czosnku
4 łyżki oleju RAPSO
1 łyżka suszonego majeranku
Twarogowy sos curry:
250 g chudego twarogu
50 g śmietany crème fraîche
2 łyżki oleju RAPSO
3 łyżki mleka
1 łyżeczka curry
kilka poszatkowanych listków mięty
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokroić w plasterki grubości palca. Cukinie umyć i pokroić w plastry. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w
kostkę. Groszek cukrowy umyć, przyciąć końcówki strąków i przeciąć je na pół. Cebule i czosnek obrać i pociąć na
ćwiartki. Pomidory umyć, przepołowić, usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę.
2. Na dużej patelni lub w dużym garnku rozgrzać olej RAPSO. Podsmażyć na nim krótko kiełbasę i boczek. Dodać cukinię i
wszystko ponownie podsmażyć. Dodać pozostałe składniki i smażyć pod przykryciem na średnio nagrzanej płycie / na
średnim ogniu przez ok. 15 minut.
3. W celu przygotowania sosu wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.
Przed podaniem posypać listkami mięty.
Sos podawać wraz z pajdą wiejskiego chleba do słusznej porcji kiełbasy.
Nasz sommelier poleca do tej potrawy austriackie wino Lenz Moser Selection, Blauer Zweigelt, pochodzące z
Burgenlandu.