1. Wśród podanych związków wskaż: aldozy i ketozy

1. Wśród podanych związków wskaż: aldozy i ketozy.
2. Zapisz wzory Fischera wszystkich aldotetroz należących do szeregu D.
3. Ustal, ile stereoizomerów posiada forma łańcuchowa aldopentozy.
4. Rzutowy wzór Fischera rybozy przedstawia rysunek. Podaj wzory pierścieniowe α i β rybozy.
5. Częściowa redukcja rybozy prowadzi do otrzymania D-2-deoksyrybozy, która jest głównym
składnikiem DNA. Zapisz wzór formy pierścieniowej α-D-2-deoksyrybozy.
6. Fruktoza, nazywana cukrem owocowym, jest przedstawicielem ketoheksoz.
Zapisz wzór rzutowy Fischera oraz wzór Hawortha α-D-fruktofuranozy.
7. Wśród podanych wzorów Hawortha wskaż wzór α-D-(+)-glukozy:
8. Wyjaśnij na przykładzie glukozy zjawisko mutarotacji.
9. W wyniku redukcji grupy aldehydowej glukozy otrzymujemy sorbitol, czyli alkohol
heksahydroksylowy. Narysuj wzór tego alkoholu.
10. Wyjaśnij, dlaczego fruktoza daje pozytywny wynik podczas próby Trommera.
11. Wyjaśnij w jaki sposób można doświadczalnie odróżnić wodne roztwory glukozy i glicerolu,
12. Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy. Napisz równanie tej reakcji i oblicz, ile m3 tlenku węgla
(IV), odmierzonego w warunkach normalnych, potrzeba do otrzymania 1t glukozy.
13. Pewien cukier zawiera 40% węgla, 6,7% wodoru oraz tlen.
Wyznacz jego wzór sumaryczny, jeżeli jego masa molowa wynosi 150 g/mol.
14. Oblicz, ile gramów srebra wydzieli się w reakcji 135 g glukozy z odczynnikiem Tollensa.
Podaj nazwę kwasu otrzymanego w wyniku tej reakcji.
15. Oblicz stężenie procentowe glukozy, jeżeli w trakcie próby Trommera z próbki roztworu glukozy o
masie 150 g otrzymano 36 g tlenku miedzi(I).
16. W 400 g wody rozpuszczono 135 g glukozy, którą następnie poddano procesowi fermentacji. Oblicz
stężenie procentowe powstałego etanolu, zakładając, że proces fermentacji przebiegł do końca.
1. Wyznacz objętość tlenku węgla (IV), jaka wydzieli się w warunkach normalnych podczas fermentacji
alkoholowej 1 kg glukozy, jeżeli proces przebiega z 60% wydajnością.
2. Jednym ze sposobów oznaczania ilości glukozy jest metoda jodometryczna, którą opisuje równanie:

Oblicz ile gramów glukozy znajduje się w 600 g roztworu, jeżeli na zmiareczkowanie próbki
roztworu o masie 50 g zużyto 100 cm3 0,1 molowego roztworu jodu.
C6H12O6 + I2 + 2KOH  C6H12O7 + 2KI + H2O
3. Pierścieniową postać anomeru β glukozy przedstawia wzór:
4. Podczas fotosyntezy z tlenku węgla (IV) i wody powstają glukoza i tlen. Oblicz ile m3 tlenu wydziela
się w reakcji fotosyntezy jeżeli powstało 9000 g glukozy
a) 200 m3
b) 600 m3
c) 6,72 m3
d) 5,12 m3
5. Podczas przeprowadzania fermentacji alkoholowej cukru należy:
a) szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie ulegał
przetworzeniu w kwas octowy
b) szczelnie zamknąć naczynie z fermentującym roztworem, aby powstający alkohol nie odparował z
roztworu
c) zamknąć naczynie w taki sposób, aby nie dopuścić powietrza do wnętrza naczynia, a
jednocześnie umożliwić wydostawanie się gazów z naczynia na zewnątrz
d) pozostawić naczynie otwarte, aby tlen z powietrza przyspieszał fermentację
6. Wśród podanych wzorów wskaż wzór α-fruktofuranozy:
7. Podczas fermentacji 45 g glukozy można otrzymać:
a) 46 g etanolu i 11,2 dm3 CO2
b) 92 g etanolu i 22,4 dm3 CO2
c) 23 g etanolu i 11,2 dm3 CO2
d) 23 g etanolu i 22,4 dm3 CO2
8. W roztworze na jedną cząsteczkę glukozy przypada 10 cząsteczek wody. Stężenie procentowe tego
roztworu wynosi:
a) 10%
b) 90%
c) 25%
d) 50%