Kliknij aby pobrać dokument w formacie PDF

Informacje o produkcie
Utworzono 07-03-2017
Zrób to sam. Przechowywanie i konserwowanie żywności. Zamrażanie,
marynowanie, wekowanie - Gabriele Lehari
Cena : 25,00 zł
Nr katalogowy : 1054
Dostępność : Dostępny
Stan magazynowy : bardzo wysoki
Średnia ocena : brak recenzji
er
m
ar
k
Zrób to sam. Przechowywanie i konserwowanie żywności. Zamrażanie, marynowanie, wekowanie
Zrób to sam. Przechowywanie i konserwowanie żywności. Zamrażanie, marynowanie, wekowanie. Poradnik
przeznaczony dla tych którzy przez cały rok chcą korzystać ze zbiorów pochodzących z własnego ogrodu lub nie mają ochoty na spożywanie
sztucznie konserwowanej żywności oferowanej powszechnie w sklepach.
Praktyczne porady o metodach konserwowania i przechowywania mięsa, ryb, owoców, warzyw, nabiału. Oryginalne pomysły na potrawy z
samodzielnie zakonserwowanych produktów. Właściwe przechowywanie świeżej żywności w piwnicy i lodówce. Co i jak zamrażać? Suszenie,
marynowanie, wekowanie, kandyzowanie, peklowanie i wędzenie. Przepisy kulinarne na owoce w alkoholu, konfitury, orientalne pasty
chutney i wiele innych.
w
at
Autor: Gabriele Lehari
Format: 13 x 19 cm
Stron: 128
Oprawa: kartonowa
ISBN: 978-83-7073-436-7
Typ publikacji: poradnik
Wygenerowano w programie www.oscGold.com
SPIS TREŚCI KSIĄŻKI
OKŁADKA
at
er
m
ar
k
- Przedmowa
- Dlaczego warto przechowywać żywność?
- Prawidłowe przechowywanie świeżej żywności
- Przechowywanie w piwnicy
- Przechowywanie w suchym pomieszczeniu
- Przechowywanie w lodówce
- Konserwowanie - wstęp
- Dlaczego produkty spożywcze ulegają zepsuciu?
- Na czym polega konserwowanie?
- Zamrażanie
- Działanie konserwujące
- Jakie produkty żywnościowe nadają się do zamrażania?
- Przygotowanie produktów do zamroźenia
- Opakowania na mrożonki
- Prawidłowe zamrażanie i rozmrażanie
- Suszenie
- Działanie konserwujące
- Jakie produkty spożywcze nadają się do suszenia?
- Przygotowanie produktów do suszenia
- Metody suszenia
- Przechowywanie i przetwarzanie suszonych produktów
- Marynowanie w alkoholu, occie lub oliwie
- Działanie konserwujące i produkty nadające się do
marynowania
- Marynowanie w alkoholu
- Marynowanie w occie
- Marynowanie w oliwie
- Kiszenie
- Jakie warzywa nadają się do kiszenia?
- Wskazówki praktyczne
- Wekowanie
- Działanie konserwujące
- Co moźna wekować?
- Przygotowanie słojów
- Co i jak wekować?
- Sterylizacja
- Przechowywanie zawekowanych przetworów
- Konfitury, marmelady, galaretki
- Działanie konserwujące
- Przygotowanie owoców
- Przyrządzanie przetworów
- Pasty warzywne chutney i relish
- Przyrządzanie przetworów
- Kandyzowanie
- Działanie konserwujące
- Jakie owoce nadają się do kandyzowania?
- Przygotowanie owoców
- Przebieg prac
- Samodzielne przygotowanie kandyzowanej skórki
pomarańczowej i cytrynowej
- Peklowanie i wędzenie
- Przygotowanie produktów do wędzenia
- Peklowanie
- Solenie
- Konserwujące działanie wędzenia
- Różne techniki wędzenia
- Odpowiednie substancje wędzarnicze
- Urządzenia wędzarnicze
- Przechowywanie wędzonej żywności
- Bejcowanie ryb
-
w
Zrób to sam. Przechowywanie i konserwowanie żywności. Zamrażanie, marynowanie, wekowanie - Gabriele Lehari
DLACZEGO WARTO KUPIĆ KSIĄŻKI U NAS
- Uprawa roślin ozdobnych oraz owocowych wymaga niemałej wiedzy praktycznej i teoretycznej, którą to wiedzę nabywamy w trakcie prac
pielęgnacyjnych ucząc się samemu na swoich doświadczeniach oraz korzystając z fachowych porad zamieszczanych na stronach
internetowych (np. u nas w dziale Porady ogrodnicze) oraz z literatury fachowej.
Prawidłowe i nie narażone na straty prowadzenie przydomowego ogrodu oraz działki nie może zaistnieć bez ciągłego poszerzania
wiedzy teoretycznej, którą zastosujemy w sezonie wiosenno-letnio-jesiennym.
Udostępniamy Państwu tę wiedzę w fachowych tematycznych opracowaniach dostępnych na naszych stronach. Książki oraz czasopisma są
pięknie ilustrowane i opisane z naprawdę praktycznym podejściem do tematu, poparte wieloletnim doświadczeniem autora.
- Proponujemy książki w zakresie szerokiej tematyki ogrodniczej poruszającej tematy uprawy, pielęgnacji, przycinania, sposobu sadzenia,
opisów gatunków jak i sporządzania smacznych potraw z dostępnych owoców krzewów i drzew oraz warzyw.
- U nas książki ogrodnicze tylko w najlepszym wydaniu!
KONIECZNIE ZOBACZ