Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

Transkrypt

KARTA PRZEDMIOTU
Data aktualizacji: 2011-11-06
Obowiązuje w sem: zimowym 2011/2012
1. Nazwa przedmiotu:
Autentyczność i identyfikowalność towarów
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_265
3. Jednostka prowadząca: Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Towaroznawstwo i Zarządzanie Jakością
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
6. Poziom przedmiotu:
drugiego stopnia stacjonarne i niestacjonarne
7. Rok, semestr studiów: Rok: 2 semestr: 3
8. Liczba punktów ECTS: 4
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Maria Śmiechowska
wykładowca
dr hab.
Maria Śmiechowska
10. Efekty kształcenia na ocenę:
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Nazywa i definiuje podstawowe pojęcia
Wyjaśnia istotę pojęć autentyczność i
Charakteryzuje pojęcia autentyczności i
identyfikacja
identyfikowalności w świetle przepisów UE
Akademia Morska w Gdyni
Rozpoznaje znaki właściwe dla danego
produktu
Wyjaśnia istotę znakowania towarów
Wyjaśnia istotę znakowania towarów w
aspekcie ekonomicznym i ochrony marki
Opisuje systemy zabezpieczające i
identyfikujące produkt w całym cyklu jego
życia
Uzasadnia istnienie systemów
zabezpieczających i identyfikujących
produkty w kontekście bezpieczeństwa
Projektuje system identyfikowania
dowolnego produktu
Rozpoznaje znaki identyfikujące produkty
Umiejętności
Rozpoznaje znaki identyfikujące produkty i Rozpoznaje znaki identyfikujące produkty i
uzasadnia ich stosowanie
uzasadnia ich stosowanie w świetle
obowiązujących przepisów prawnych
Zbiera wyniki badań
Interpretuje zebrane wyniki
Opisuje znaki identyfikujące produkty
Akceptuje systemy zabezpieczające towary
Przywiązuje wagę do systemów
autentyczności i identyfikowalności
towarów
11. Sposób realizacji:
12. Wymagania wstępne i
dodatkowe:
Kompetencje społeczne
Docenia rolę systemów identyfikowania
towarów
Współpracuje w zakresie opracowywania
procedur identyfikowalności towarów
Interpretuje i komentuje wyniki badań oraz
formułuje wnioski korygujące
Podejmuje próby zabezpieczenia
wskazanego produktu w odpowiednie znaki
i system identyfikujący
Wykazuje aktywność i podejmuje próby
opracowania procedur identyfikowalności
towarów
Zajęcia na miejscu
nie dotyczy
13. Zalecane fakultatywne
nie dotyczy
komponenty przedmiotu:
14. Treści przedmiotu wraz z ilościami godzin na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych
Lp
Opis
1 1. Autentyczność i identyfikowalność – zdefiniowanie pojęć.
2 2.Autentyczność i identyfikowalność w prawie polskim i europejskim.
3 3.Śledzenie i identyfikowanie surowców i produktów w cyklu życia.
4 4.Najczęstsze zafałszowania towarów żywnościowych.
5 5.Najczęstsze zafałszowania towarów nieżywnościowych.
st.
1
2
2
2
2
nst.
1
2
2
2
2
6
7
8
9
10
strona: 2
1
2
2
2
2
18
6.Metody badania autentyczności towarów.
1
7. Ocena prawidłowości etykietowania towarów
2
8. Znakowanie towarów - charakterystyka i podział znaków - ocena prawidłowości znakowania towarów
2
9. Produkty regionalne i tradycyjne - badanie autentyczności
2
10. Systemy identyfikowania i zabezpieczania towarów
2
Razem godziny
18
15. Zalecana lista lektur podstawowych:
1.Krzywiński A., Schalk H.: Śledzenie pochodzenia i bezpieczeństwo produktów. Cz.I. Przemysł Spożywczy, 2007, 8, 78-79.
Cz.II. Przemysł Spożywczy, 2007, 9, 22-23.
2. Czarnecki J.: Identyfikowalność - nie tylko obowiązek. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności. 2005, 11(28),18-19.
3. Majewski J.: Tracebility w systemie informatycznym. Przemysł Spożywczy, 2009, 4, 45-48.
5. Śmiechowska M.: Zastosowanie oznaczenia zawartości kofeiny w kawie jako wskaźnika autentyczności produktu.
Towaroznawcze Problemy Jakości, 2006, 4, 50-66.
6. Szablewski J., Schalk H.: Pełna kontrola pochodzenia surowca i produktu w przemyśle napojów. Przemysł Spożywczy, 2, 2005,
46-47.
16. Zalecana lista lektur uzupełniających:
nie dotyczy
17. Metody nauczania:
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Studia niestacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
18. Metody i kryteria oceniania:
Lp
Kryteria oceniania: składowe
Próg zaliczeniowy [%]
Procent składowej oceny końcowej
1 Egzamin końcowy
60
60
2 Aktywność na zajęciach
100
20
3 Sprawozdania z laboratoriów
100
20
Zasady odrabiania nieobecności na obowiązkowych zajęciach konwencyjnych (STCW) i innych przedmiotach:
Zasady odrabiania nieobecności na zajęciach określa prowadzący
19. Język wykładowy:
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: nie dotyczy
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: nie dotyczy
KARTA PRZEDMIOTU
Autentyczność i identyfikowalność towarów
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_265
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Maria Śmiechowska
wykładowca
dr hab.
Maria Śmiechowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Nazywa i definiuje podstawowe pojęcia
Wyjaśnia istotę pojęć autentyczność i
Charakteryzuje pojęcia autentyczności i
identyfikacja
identyfikowalności w świetle przepisów UE
Rozpoznaje znaki właściwe dla danego
produktu
Wyjaśnia istotę znakowania towarów
Wyjaśnia istotę znakowania towarów w
aspekcie ekonomicznym i ochrony marki
Opisuje systemy zabezpieczające i
identyfikujące produkt w całym cyklu jego
życia
Uzasadnia istnienie systemów
zabezpieczających i identyfikujących
produkty w kontekście bezpieczeństwa
Projektuje system identyfikowania
dowolnego produktu
Rozpoznaje znaki identyfikujące produkty
Umiejętności
Zbiera wyniki badań
Interpretuje zebrane wyniki
Opisuje znaki identyfikujące produkty
Akceptuje systemy zabezpieczające towary
Przywiązuje wagę do systemów
autentyczności i identyfikowalności
towarów
dodatkowe:
Docenia rolę systemów identyfikowania
towarów
Współpracuje w zakresie opracowywania
procedur identyfikowalności towarów
Interpretuje i komentuje wyniki badań oraz
formułuje wnioski korygujące
Podejmuje próby zabezpieczenia
wskazanego produktu w odpowiednie znaki
i system identyfikujący
Wykazuje aktywność i podejmuje próby
opracowania procedur identyfikowalności
towarów
Zajęcia na miejscu
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 1. Autentyczność i identyfikowalność – zdefiniowanie pojęć.
2 2.Autentyczność i identyfikowalność w prawie polskim i europejskim.
3 3.Śledzenie i identyfikowanie surowców i produktów w cyklu życia.
4 4.Najczęstsze zafałszowania towarów żywnościowych.
5 5.Najczęstsze zafałszowania towarów nieżywnościowych.
st.
2
2
4
4
4
nst.
1
2
2
2
2
6
7
8
9
10
strona: 3
2
2
4
3
3
30
6.Metody badania autentyczności towarów.
1
7. Ocena prawidłowości etykietowania towarów
2
8. Znakowanie towarów - charakterystyka i podział znaków - ocena prawidłowości znakowania towarów
2
9. Produkty regionalne i tradycyjne - badanie autentyczności
2
10. Systemy identyfikowania i zabezpieczania towarów
2
Razem godziny
18
1.Krzywiński A., Schalk H.: Śledzenie pochodzenia i bezpieczeństwo produktów. Cz.I. Przemysł Spożywczy, 2007, 8, 78-79.
Cz.II. Przemysł Spożywczy, 2007, 9, 22-23.
2. Czarnecki J.: Identyfikowalność - nie tylko obowiązek. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności. 2005, 11(28),18-19.
3. Majewski J.: Tracebility w systemie informatycznym. Przemysł Spożywczy, 2009, 4, 45-48.
5. Śmiechowska M.: Zastosowanie oznaczenia zawartości kofeiny w kawie jako wskaźnika autentyczności produktu.
Towaroznawcze Problemy Jakości, 2006, 4, 50-66.
6. Szablewski J., Schalk H.: Pełna kontrola pochodzenia surowca i produktu w przemyśle napojów. Przemysł Spożywczy, 2, 2005,
46-47.
nie dotyczy
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
15
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
60
100
20
100
20
Zasady odrabiania nieobecności na zajęciach określa prowadzący
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Bezpieczeństwo transakcji handlowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_278
Katedra Handlu i Usług
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Handel i Usługi - Menedżer Produktu
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia związane z
objaśnia większość omawianych na
charakteryzuje wszystkie omawiane na
istotą ryzyka
zajęciach pojęć związanych z istotą ryzyka zajęciach pojęcia związane z istotą ryzyka
wymienia omawiane techniki zarządzania
bezpieczeństwem w handlu
charakteryzuje omawiane techniki
zarządzania bezpieczeństwem w handlu
określa przeznaczenie omawianych technik
wymienia źródła informacji ekonomicznych omawia źródła informacji ekonomicznych
oraz danych o wiarygodności finansowej
partnerów biznesowych
ocenia i uzasadnia wybór źródeł informacji
ekonomicznych oraz danych o
wiarygodności finansowej partnerów
biznesowych
wymienia etapy procesu zarządzania
bezpieczeństwem
objaśnia etapy procesu zarządzania
bezpieczeństwem
szczegółowo charakteryzuje etapy procesu
zarządzania bezpieczeństwem na dowolnym
przykładzie
określa zbiór podstawowych dokumentów
związanych z bezpieczeństwem transakcji
handlowych
charakteryzuje zbiór podstawowych
dokumentów związanych z
bezpieczeństwem transakcji handlowych
szczegółowo opisuje zbiór podstawowych
wraz z ich przeznaczeniem
posługuje się podstawowymi technikami
Umiejętności
stosuje szereg technik zarządzania
wyszukuje podstawowe dane o
biznesowych
znajduje większość potrzebnych danych o
biznesowych
interpretuje znalezione dane o
biznesowych
konstruuje proces zarządzania
bezpieczeństwem z pomocą prowadzącego
zajęcia i zespołu
przygotowuje wraz z zespołem proces
zarządzania bezpieczeństwem na
konkretnym przykładzie
przeprowadzi samodzielnie proces
posługuje się podstawowymi dokumentami
związanymi z bezpieczeństwem transakcji
handlowych z pomocą zespołu
przygotowuje samodzielnie podstawowe
dokumenty związane z bezpieczeństwem
transakcji handlowych
umiejętnie wykorzystuje w praktyce
słucha uważnie treści wykładu, zadaje
pytania gdy ma trudności ze zrozumieniem
dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć w
celu lepszego zrozumienia
wyszukuje informacji uzupełniających z
innych źródeł niż podana literatura
postępuje zgodnie z instrukcjami
przekazywanymi przez prowadzącego
zajęcia
pomaga innym członkom zespołu w
sytuacjach gdy mają trudności w realizacji
swojej części zadania
wykorzystuje wiedzę dotyczącą technik
zarządzania bezpieczeństwem w handlu w
praktyce, czyli dobiera konkretne techniki
do konkretnych sytuacji
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy
zadania, nawet w sytuacji gdy to inni
członkowie zespołu nie wywiązali się ze
swoich części zadania
akceptuje losowo dobrany skład zespołu
słucha uważnie argumentów innych
członków zespołu nawet gdy się z nimi nie
zgadza
strona: 4
weryfikuje własne poglądy i akceptuje
wspólnie wypracowane stanowisko całego
zespołu
uzgadnia podział pracy w zespole
w razie konieczności modyfikuje zakres i
sposób realizacji wykonywanych zadań w
celu osiągnięcia założonego celu
czynnie uczestniczy w ocenie
wykonywanych zadań przez
poszczególnych członków zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu + uczenie na odległość
znajomość podstawowych wskaźników finansowych firmy i metod ich obliczania
brak
Lp
Opis
1 Ryzyko - podstawowe pojęcia (istota, typologia, źródła, analiza)
2 Proces zarządzania ryzykiem
3 Wybrane techniki zarządzania bezpieczeństwem w handlu (diagram Ishikawy, listy kontrolne, zasada Pareto)
4 Źródła informacji ekonomicznych oraz danych o wiarygodności finansowej partnerów biznesowych
5 Proces zarządzania bezpieczeństwem
6 Dokumentacja związana z bezpieczeństwem transakcji handlowych (praca z dokumentami)
Razem godziny
1.Hong Y.Y., Brown E.M. – Zarządzanie ryzykiem projektu- Dom Wyd. ABC, Kraków 2001
st.
2
1
3
2
6
4
18
nst.
2
1
3
2
6
4
18
2.Kaczmarek T.- Ryzyko i zarządzanie ryzykiem. Ujęcie dyscyplinarne – Difin, Warszawa 2005
3.Olkiewicz AM. – Ograniczanie niepewności i ryzyka w działalności handlowej firmy – Poltext, Warszawa 2005
1.Ludwikowski R. – Regulacje handlu i biznesu międzynarodowego (2 tomy) - Dom Wyd. ABC, Warszawa 1996
2.Prasa ekonomiczna i prawna
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
9
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
1 Ćwiczenia praktyczne
60
20
60
20
3 Zaliczenie końcowe
60
50
60
10
indywidualne opracowanie studium przypadku
polski
W
9
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Bezpieczeństwo transakcji handlowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_278
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia związane z
objaśnia większość omawianych na
charakteryzuje wszystkie omawiane na
istotą ryzyka
zajęciach pojęć związanych z istotą ryzyka zajęciach pojęcia związane z istotą ryzyka
wymienia omawiane techniki zarządzania
charakteryzuje omawiane techniki
określa przeznaczenie omawianych technik
wymienia źródła informacji ekonomicznych omawia źródła informacji ekonomicznych
ocenia i uzasadnia wybór źródeł informacji
ekonomicznych oraz danych o
biznesowych
wymienia etapy procesu zarządzania
bezpieczeństwem
objaśnia etapy procesu zarządzania
bezpieczeństwem
szczegółowo charakteryzuje etapy procesu
zarządzania bezpieczeństwem na dowolnym
przykładzie
określa zbiór podstawowych dokumentów
związanych z bezpieczeństwem transakcji
handlowych
charakteryzuje zbiór podstawowych
szczegółowo opisuje zbiór podstawowych
wraz z ich przeznaczeniem
posługuje się podstawowymi technikami
Umiejętności
stosuje szereg technik zarządzania
wyszukuje podstawowe dane o
biznesowych
znajduje większość potrzebnych danych o
biznesowych
interpretuje znalezione dane o
biznesowych
konstruuje proces zarządzania
bezpieczeństwem z pomocą prowadzącego
zajęcia i zespołu
przygotowuje wraz z zespołem proces
przeprowadzi samodzielnie proces
posługuje się podstawowymi dokumentami
związanymi z bezpieczeństwem transakcji
handlowych z pomocą zespołu
przygotowuje samodzielnie podstawowe
umiejętnie wykorzystuje w praktyce
wyszukuje informacji uzupełniających z
zajęcia
wykorzystuje wiedzę dotyczącą technik
zarządzania bezpieczeństwem w handlu w
praktyce, czyli dobiera konkretne techniki
do konkretnych sytuacji
zgadza
strona: 5
zespołu
dodatkowe:
znajomość podstawowych wskaźników finansowych firmy i metod ich obliczania
brak
Lp
Opis
1 Ryzyko - podstawowe pojęcia (istota, typologia, źródła, analiza)
2 Proces zarządzania ryzykiem
3 Wybrane techniki zarządzania bezpieczeństwem w handlu (diagram Ishikawy, listy kontrolne, zasada Pareto)
4 Źródła informacji ekonomicznych oraz danych o wiarygodności finansowej partnerów biznesowych
5 Proces zarządzania bezpieczeństwem
6 Dokumentacja związana z bezpieczeństwem transakcji handlowych (praca z dokumentami)
Razem godziny
1.Hong Y.Y., Brown E.M. – Zarządzanie ryzykiem projektu- Dom Wyd. ABC, Kraków 2001
st.
4
1
6
4
11
4
30
nst.
2
1
3
2
6
4
18
2.Kaczmarek T.- Ryzyko i zarządzanie ryzykiem. Ujęcie dyscyplinarne – Difin, Warszawa 2005
3.Olkiewicz AM. – Ograniczanie niepewności i ryzyka w działalności handlowej firmy – Poltext, Warszawa 2005
1.Ludwikowski R. – Regulacje handlu i biznesu międzynarodowego (2 tomy) - Dom Wyd. ABC, Warszawa 1996
2.Prasa ekonomiczna i prawna
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
15
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
60
20
60
20
60
50
60
10
polski
W
15
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Business Communication
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_288
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcia
tłumaczy pojęcia
wskazuje i dyskutuje znaczenie klienta na
rynku
wymienia potrzeby i oczekiwania klientów
definiuje i klasyfikuje potrzeby klientów
wskazuje możliwości i metody
kształtowania relacji z klientami
wymienia metody
opisuje i klasyfikuje metody
weryfikuje metody dla potrzeb
kształtowania relacji z klientem
wymienia programy komputerowe
wskazuje różnice w programach
komputerowych
wskazuje na praktyczne możliwości
stosowania programów CRM
nazywa potrzeby klientów
wymienia programy CRM
Umiejętności
klasyfikuje potrzeby klientów
obsługuje programy CRM
wskazuje na znaczenie relacji w handlu i
usługach
wykorzystuje odpowiednie metody do
kształtowania relacji
nawiązuje dobre relacje z klientem,
zarządza relacjami z klientami
przestrzega ram czasowych
przestrzega ram czasowych i dyscyplinuje
innych
wskazuje na rozwiązania organizacyjne
pracy
postępuje zgodnie z instrukcją
przeprowadzania badań
pomaga innym w zrozumieniu treści i
rozwiązniu problemów
chętnie bierze udział w badaniach
rynkowych
uważnie słucha wykładu i sporządza notatki dyskutuje problematykę zajęć
dodatkowe:
identyfikuje potrzeby klientów
wykorzystuje programy komputerowe do
zarządzania relacjami z klientami
czynnie uczestniczy w analizie wykonanych
zadań
brak wymagań
brak
Lp
Opis
1 Istota oraz świadome i nieświadome używanie systemów komunikacyjnych
2 Istota zintegrowanej komunikacji marketingowej
3 Etapy budowy skutecznej komunikacji
4 Kształtowanie relacji z otoczeniem
5 Masowa komunikacja marketingowa
6 Bezpośrednia komunikacja marketingowa
7 Social media a komunikacja
st.
3
2.5
2.5
2
3
3
3
nst.
3
2.5
2.5
2
3
3
3
8
9
10
Wpływ zintegrowanej komunikacji marketingowej na zachowania klientów
Społeczna odpowiedzialność komunikacji
Komunikacja w biznesie
Razem godziny
Mruk H., Komunikowanie się w marketingu, PWE, Warszawa, 2004
Watkins M., Sztuka negocjacji w biznesie, Helion, Kraków, 2005
Rydel M., Komunikcja marketingowa, ODiDK, Gdańsk, 2003
strona: 6
3
3
2
27
3
3
2
27
brak
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
60
2 Uczestnictwo w zajęciach
25
20
100
20
Zaliczenie pisemne lub prezentacja- po uzgodnieniu z prowadzącym
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Business Communication
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_288
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agnieszka Rybowska
wykładowca
dr inż.
Agnieszka Rybowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcia
tłumaczy pojęcia
wskazuje i dyskutuje znaczenie klienta na
rynku
wymienia potrzeby i oczekiwania klientów
definiuje i klasyfikuje potrzeby klientów
wskazuje możliwości i metody
kształtowania relacji z klientami
wymienia metody
opisuje i klasyfikuje metody
weryfikuje metody dla potrzeb
kształtowania relacji z klientem
wymienia programy komputerowe
wskazuje różnice w programach
komputerowych
wskazuje na praktyczne możliwości
stosowania programów CRM
nazywa potrzeby klientów
wymienia programy CRM
Umiejętności
klasyfikuje potrzeby klientów
obsługuje programy CRM
wskazuje na znaczenie relacji w handlu i
usługach
wykorzystuje odpowiednie metody do
kształtowania relacji
nawiązuje dobre relacje z klientem,
zarządza relacjami z klientami
przestrzega ram czasowych
przestrzega ram czasowych i dyscyplinuje
innych
wskazuje na rozwiązania organizacyjne
pracy
przeprowadzania badań
pomaga innym w zrozumieniu treści i
rozwiązniu problemów
chętnie bierze udział w badaniach
rynkowych
uważnie słucha wykładu i sporządza notatki dyskutuje problematykę zajęć
dodatkowe:
identyfikuje potrzeby klientów
wykorzystuje programy komputerowe do
zarządzania relacjami z klientami
czynnie uczestniczy w analizie wykonanych
zadań
brak wymagań
brak
Lp
Opis
1 Istota oraz świadome i nieświadome używanie systemów komunikacyjnych
2 Istota zintegrowanej komunikacji marketingowej
3 Etapy budowy skutecznej komunikacji
4 Kształtowanie relacji z otoczeniem
5 Masowa komunikacja marketingowa
6 Bezpośrednia komunikacja marketingowa
7 Social media a komunikacja
st.
4
3
4
3
6
6
5
nst.
3
2.5
2.5
2
3
3
3
8
9
10
Wpływ zintegrowanej komunikacji marketingowej na zachowania klientów
Społeczna odpowiedzialność komunikacji
Komunikacja w biznesie
Razem godziny
Mruk H., Komunikowanie się w marketingu, PWE, Warszawa, 2004
Watkins M., Sztuka negocjacji w biznesie, Helion, Kraków, 2005
Rydel M., Komunikcja marketingowa, ODiDK, Gdańsk, 2003
strona: 7
3
5
6
45
3
3
2
27
brak
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
60
25
20
100
20
Zaliczenie pisemne lub prezentacja- po uzgodnieniu z prowadzącym
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Dietetyka
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_298
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Usługi Żywieniowe i Dietetyka
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr
Agnieszka Dąbrowska
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Ewa Babicz-Zielińska
wykładowca
mgr
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Określi wpływ żywienia na stan zdrowia
Posiada umiejętność oceny jakościowych i Posiada wiedzę wystarczającą do
człowieka.Wie jakie są i na czym polegają ilościowych zasad tworzenia jadłospisu na samodzielnego ułożenia diety w wybranych
choroby żywieniowo-zależne. Określi rolę i potrzeby pacjenta indywidualnego oraz
stanach chorobowych oraz przeprowadzenia
znaczenie podstawowych składników
zbiorowego. Posiada wiedzę na temat
diety odchudzającej.Posiada zaawansowaną
odżywczych w pożywieniu. Określi
technik kulinarnych.Zna metody zasady
wiedzę w wybranych zagadnieniach
zastosowanie diet specjalnych. Określi
znakowania produktów
związanych z żywieniem człowieka
normy i zalecenia żywieniowe dla różnych żywnościowych.Posiada wiedzę na temat
zdrowego i chorego.
grup ludności. Wie jak ocenić żywienie
sposobów oceny stanu odżywienia i
różnych grup ludności ze względy na jego
podstawowych parametrów
prawidłowość. Wie jak przeprowadzić
antropometrycznych. Zna zalety i wady
badanie stanu odżywienia i sposobu
różnych metod badań sposobu żywienia i
żywienia. Określi błędy żywieniowe
stanu odżywienia. Posiada wiedzę o
popełnianie przez ludzi a mające wpływ na problemach etycznych w dietetyce.
powstanie chorób dietozależnych oraz rolę
żywienia w prewencji i profilaktyce
wybranych cywilizacyjnych chorób
dietozależnych (osteoporoza, cukrzyca,
otyłość, zespół metaboliczny X.)Wie jak
obliczyć dobowy wydatek energetyczny
poprzez obliczenie podstawowej przemiany
materii i całkowitej przemiany materii.
Rozróżnia podstawowe pojęcia z zakresu
żywienia człowieka chorego.
Umiejętności
Potrafi określić produkty niezbędne do
komponowania diet w różnych stanach
chorobowych. Potrafi oszacować
indywidualne zapotrzebowanie na energię i
składniki odżywcze. Potrafi ocenić spożycie
składników odżywczych w zależności od
wieku, płci i stanu fizjologicznego osoby.
Ułoży jadłospis dla osoby uwzględniając jej
wiek, płeć i zapotrzebowanie energetyczne.
Potrafi ułożyć dietę dla poszczególnych
jednostek chorobowych.
Potrafi ocenić stan odżywienia pacjenta i
sposób żywienia. Potrafi zaprojektować
szkic diety w zależności od
zapotrzebowania. Potrafi sprawnie
posługiwać się nowoczesnym sprzętem
usprawniającym pracę dietetyka. Posiada
umiejętność formułowania zaleceń. Potrafi
opracować prezentacje na tematy związane
z propagowaniem prawidłowych zasad
żywienia. Posiada umiejętność
formułowania zaleceń.
Dostrzega indywidualne możliwości
ekonomiczne i społeczne pacjentów w
opracowywaniu programu modyfikacji
żywienia. Wykazuje się zrozumieniem
wpływu diety na stan zdrowia człowieka.
Wykorzystuje nabytą wiedzę w promocji
prozdrowotnych zachowań w
otoczeniu.Modyfikuje swoje postępowanie
w zależności od sytuacji.Doskonali nabyte
zdolności
dodatkowe:
strona: 8
Potrafi umiejętnie i prawidłowo
wykorzystywać zdobytą wiedzę z zakresu
oceny stanu odżywienia w działalności
zawodowej.Potrafi przeprowadzić wywiad
żywieniowy i postawi diagnozę na temat
jego sposobu żywienia. Posiada umiejętność
kształtowania prawidłowych zachowań
żywieniowych. Potrafi poddać krytycznemu
osądowi dostępne materiały na tematy
żywieniowe. Posiada umiejętność
krytycznej oceny w oparciu o zasady
Evidence Based Medicine informacji
pozyskiwanych z różnych źródeł dla
formułowania zaleceń żywieniowych
przekazywanych pacjentom.Potrafi być
partnerem w prowadzonych badaniach, w
których występują zagadnienia żywieniowe.
Pogłębia nabytą wiedzę poprzez udział
pozauczelnianych spotkaniach
naukowych.Rozwija zainteresowania
własne korzystając z wiadomości
otrzymanych w czasie zajęć.Może stanowić
przykład osoby wykorzystującej zdobytą
wiedzę z zakresu prawidłowego żywienia
dla pacjenta.
Zajęcia na miejscu
Podstawowa wiedza z zakresu biologii, biochemii i dietetyki. Wiedza z zakresu żywienia i fizjologii
człowieka.
Lp
Opis
1 Nowoczesne narzędzia w projektowaniu diet.
2 Diety niekonwencjonalne i ich żywieniowa ocena.
3 Choroby dietozależne (cukrzyca I i II; miażdżyca, osteoporoza ) - patofizjologia, dietoterapia, profilaktyka.
4 Otyłość i zaburzenia towarzyszące otyłości.
5 Zaburzenia w odżywianiu i ich konsekwencje zdrowotne.
6 Żywienie w alergiach.
7 Interakcje lek-żywność.
Razem godziny
st.
3
6
9
6
6
3
3
36
nst.
3
6
9
6
6
3
3
36
strona: 9
·Babicz-Zielińska E: Propedeutyka żywienia. Wyd. WSM, Gdynia, 2002
·Bujko J.: Podstawy dietetyki. Wyd. SGGW, 2008
·Celejowa I.: Żywienie w treningu i walce sportowej. Biblioteka Trenera, Warszawa 2001
·Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007.
·Gawęcki J. (red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010
·Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. PWN, Warszawa 2009.
·Gertig H., Duda G.: Żywność a zdrowie i prawo. Wyd. lek. PZWL, Warszawa 2004.
·Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia, PZWL Warszawa 2006
·Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009.
·Grzymisławski M., Gawęcki J. (red.): Żywienie człowieka zdrowego i chorego, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010
·Hasik ., Gawędzki J (red.): Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa, 1998
·Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M.: Dietetyka, Wyd. Lekarskie PZWL, 1999
·Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd. Lek.
PZWL, Warszawa 2008
·Keller J: Podstawy fizjologii żywienia człowieka. Wyd SGGW, Warszawa, 2000
·Krawczyński M. (red.): Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie. Help-Med s.c., Kraków 2008.
·Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych
potraw. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2009.
·Pietruszka B., Roszkowska H., Roszkowski W.: Zastosowanie epidemiologii w badaniach żywieniowych. Wyd. SGGW, 2001
·Roszkowski W. (Red.): Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wyd SGGW, 2005
·RozinP.: Towards a Psychology of Food Choice. Edit. Institut Danone, Philadelphia, 1995
·Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Wegetarianizm w świetle nauki o żywności i żywieniu. Instytut Danone, Warszawa,
1997
Publikacje w czasopismach:
·Żywienie Człowieka i Metabolizm
·Problemy Higieny i Epidemiologii
·Roczniki PZH
·Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
·oraz inne materiały edukacyjne wskazywane przez wykładowcę w tym pozycje książkowe z serii Instytut Żywności i Żywienia
zaleca.
·oraz inne materiały edukacyjne rozdawane studentom podczas wykładów i ćwiczeń.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
18
0
18
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
18
0
0
Lp
1 Egzamin końcowy
4 Kolokwia w czasie semestru
5 Projekt
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu:
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia:
I
0
Razem
36
I
0
Razem
36
60
0
100
60
100
100
90
100
0
0
0
0
0
0
KARTA PRZEDMIOTU
Dietetyka
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_298
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
mgr
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Określi wpływ żywienia na stan zdrowia
Posiada umiejętność oceny jakościowych i Posiada wiedzę wystarczającą do
człowieka.Wie jakie są i na czym polegają ilościowych zasad tworzenia jadłospisu na samodzielnego ułożenia diety w wybranych
choroby żywieniowo-zależne. Określi rolę i potrzeby pacjenta indywidualnego oraz
stanach chorobowych oraz przeprowadzenia
znaczenie podstawowych składników
zbiorowego. Posiada wiedzę na temat
diety odchudzającej.Posiada zaawansowaną
odżywczych w pożywieniu. Określi
technik kulinarnych.Zna metody zasady
wiedzę w wybranych zagadnieniach
zastosowanie diet specjalnych. Określi
znakowania produktów
związanych z żywieniem człowieka
normy i zalecenia żywieniowe dla różnych żywnościowych.Posiada wiedzę na temat
zdrowego i chorego.
grup ludności. Wie jak ocenić żywienie
sposobów oceny stanu odżywienia i
różnych grup ludności ze względy na jego
podstawowych parametrów
prawidłowość. Wie jak przeprowadzić
antropometrycznych. Zna zalety i wady
badanie stanu odżywienia i sposobu
różnych metod badań sposobu żywienia i
żywienia. Określi błędy żywieniowe
stanu odżywienia. Posiada wiedzę o
popełnianie przez ludzi a mające wpływ na problemach etycznych w dietetyce.
powstanie chorób dietozależnych oraz rolę
żywienia w prewencji i profilaktyce
wybranych cywilizacyjnych chorób
dietozależnych (osteoporoza, cukrzyca,
otyłość, zespół metaboliczny X.)Wie jak
obliczyć dobowy wydatek energetyczny
poprzez obliczenie podstawowej przemiany
materii i całkowitej przemiany materii.
Rozróżnia podstawowe pojęcia z zakresu
żywienia człowieka chorego.
Umiejętności
Potrafi określić produkty niezbędne do
komponowania diet w różnych stanach
chorobowych. Potrafi oszacować
indywidualne zapotrzebowanie na energię i
składniki odżywcze. Potrafi ocenić spożycie
składników odżywczych w zależności od
wieku, płci i stanu fizjologicznego osoby.
Ułoży jadłospis dla osoby uwzględniając jej
wiek, płeć i zapotrzebowanie energetyczne.
Potrafi ułożyć dietę dla poszczególnych
jednostek chorobowych.
Potrafi ocenić stan odżywienia pacjenta i
sposób żywienia. Potrafi zaprojektować
szkic diety w zależności od
zapotrzebowania. Potrafi sprawnie
posługiwać się nowoczesnym sprzętem
usprawniającym pracę dietetyka. Posiada
umiejętność formułowania zaleceń. Potrafi
opracować prezentacje na tematy związane
z propagowaniem prawidłowych zasad
żywienia. Posiada umiejętność
formułowania zaleceń.
Dostrzega indywidualne możliwości
ekonomiczne i społeczne pacjentów w
opracowywaniu programu modyfikacji
żywienia. Wykazuje się zrozumieniem
wpływu diety na stan zdrowia człowieka.
Wykorzystuje nabytą wiedzę w promocji
prozdrowotnych zachowań w
otoczeniu.Modyfikuje swoje postępowanie
w zależności od sytuacji.Doskonali nabyte
zdolności
dodatkowe:
strona: 10
Potrafi umiejętnie i prawidłowo
wykorzystywać zdobytą wiedzę z zakresu
oceny stanu odżywienia w działalności
zawodowej.Potrafi przeprowadzić wywiad
żywieniowy i postawi diagnozę na temat
jego sposobu żywienia. Posiada umiejętność
kształtowania prawidłowych zachowań
żywieniowych. Potrafi poddać krytycznemu
osądowi dostępne materiały na tematy
żywieniowe. Posiada umiejętność
krytycznej oceny w oparciu o zasady
Evidence Based Medicine informacji
pozyskiwanych z różnych źródeł dla
formułowania zaleceń żywieniowych
przekazywanych pacjentom.Potrafi być
partnerem w prowadzonych badaniach, w
których występują zagadnienia żywieniowe.
Pogłębia nabytą wiedzę poprzez udział
pozauczelnianych spotkaniach
naukowych.Rozwija zainteresowania
własne korzystając z wiadomości
otrzymanych w czasie zajęć.Może stanowić
przykład osoby wykorzystującej zdobytą
wiedzę z zakresu prawidłowego żywienia
dla pacjenta.
Zajęcia na miejscu
Podstawowa wiedza z zakresu biologii, biochemii i dietetyki. Wiedza z zakresu żywienia i fizjologii
człowieka.
Lp
Opis
1 Nowoczesne narzędzia w projektowaniu diet.
2 Diety niekonwencjonalne i ich żywieniowa ocena.
3 Choroby dietozależne (cukrzyca I i II; miażdżyca, osteoporoza ) - patofizjologia, dietoterapia, profilaktyka.
4 Otyłość i zaburzenia towarzyszące otyłości.
5 Zaburzenia w odżywianiu i ich konsekwencje zdrowotne.
6 Żywienie w alergiach.
7 Interakcje lek-żywność.
Razem godziny
st.
4
10
16
14
10
3
3
60
nst.
3
6
9
6
6
3
3
36
strona: 11
·Babicz-Zielińska E: Propedeutyka żywienia. Wyd. WSM, Gdynia, 2002
·Bujko J.: Podstawy dietetyki. Wyd. SGGW, 2008
·Celejowa I.: Żywienie w treningu i walce sportowej. Biblioteka Trenera, Warszawa 2001
·Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007.
·Gawęcki J. (red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010
·Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. PWN, Warszawa 2009.
·Gertig H., Duda G.: Żywność a zdrowie i prawo. Wyd. lek. PZWL, Warszawa 2004.
·Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia, PZWL Warszawa 2006
·Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009.
·Grzymisławski M., Gawęcki J. (red.): Żywienie człowieka zdrowego i chorego, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010
·Hasik ., Gawędzki J (red.): Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa, 1998
·Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M.: Dietetyka, Wyd. Lekarskie PZWL, 1999
·Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd. Lek.
PZWL, Warszawa 2008
·Keller J: Podstawy fizjologii żywienia człowieka. Wyd SGGW, Warszawa, 2000
·Krawczyński M. (red.): Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie. Help-Med s.c., Kraków 2008.
·Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych
potraw. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2009.
·Pietruszka B., Roszkowska H., Roszkowski W.: Zastosowanie epidemiologii w badaniach żywieniowych. Wyd. SGGW, 2001
·Roszkowski W. (Red.): Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wyd SGGW, 2005
·RozinP.: Towards a Psychology of Food Choice. Edit. Institut Danone, Philadelphia, 1995
·Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Wegetarianizm w świetle nauki o żywności i żywieniu. Instytut Danone, Warszawa,
1997
·Żywienie Człowieka i Metabolizm
·Problemy Higieny i Epidemiologii
·Roczniki PZH
·Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
·oraz inne materiały edukacyjne wskazywane przez wykładowcę w tym pozycje książkowe z serii Instytut Żywności i Żywienia
zaleca.
·oraz inne materiały edukacyjne rozdawane studentom podczas wykładów i ćwiczeń.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
30
0
30
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
18
0
0
Lp
1 Egzamin końcowy
5 Projekt
polski
I
0
Razem
60
I
0
Razem
36
60
0
100
60
100
100
90
100
0
0
0
0
0
0
KARTA PRZEDMIOTU
E-biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_304
Katedra Systemów Informacyjnych
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
mgr
Lidia Rosicka
wykładowca
mgr
Ireneusz Meyer
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia specyficzne cechy e-biznesu i
Przedstawia wpływ technologii internetowej Wyjaśnia etapy rozwoju e-biznesu oraz
jego otoczenia biznesowego
na działanie rynków elektronicznych i
warunki wdrażania technologii
rozwój e-biznesu
internetowych
Wymienia usługi dla firm świadczone i
dostępne w Internecie
Wyjaśnia zasady świadczenia usług w
Internecie
Przedstawia zasady zabezpieczania
wymagań jakości i bezpieczeństwa
świadczonych usług (SLA)
Określa istotne cechy i elementy różnych
rodzajów witryn: firmowej, sprzedaży,
intranetowej
Przedstawia kryteria oceny witryn
internetowych
Analizuje wybrane cechy witrym róznych
typw
Rozróżnia narzędzia promocji w Internecie Objaśnia specyficzne cechy działań
promocyjnych w Internecie
Dobiera narzędzia promocji internetowej
dla firmy
Umiejętności
Ocenia wybrane cechy witryn firmowych
Dobiera narzędzia internetowe do promocji
firmy
Planuje modyfikacje witryny www w celu
poprawy prezentacji firmy w Internecue
Bada internetowe otoczenie biznesowe dla
wybranej działalności handlowej
Porównuje i ocenia strony internetowe firm
konkurencyjnych
Monitoruje przestrzeganie zasad
bezpieczeństwa IT przez pacownników
Modyfikuje procedury bezpieczeństwa
dotyczące witryn www.
Pośredniczy w kontaktach między
przedsiębiorstwem, a dostawcami usług IT
Koordynuje promowanie e-biznesu w
Internecie
Zapobiega wysyłaniu spamu i działaniom
nieetycznymm w e-biznesie
Monitoruje parametry popularności i
efektywności witryny firmowej
dodatkowe:
Wykorzystuje wyniki badania rynku do
planowania działań marketingowych w
Internecie
Zajęcia na miejscu
Zalecane zaliczenie przedmiotu `Podstawy Internetu` Wymagane: Umiejętność podstawowej obsługi
komputera, zapisywania i odnajdywania plików w komputerze. Korzystanie z Internetu w zakresie
obsługi poczty elektronicznej, zaawansowanego wyszukiwania informacji oraz udostępniania informacji
w Internecie
Nie dotyczy
Lp
Opis
1 Pojęcia i definicje. Miejsce e-biznesu w globalnej gospodarce i społeczeństwie informacyjnym
2 Specyfika e-rynku, e-klienta. Spectfika e-biznesu
st.
0
0
nst.
0
0
3
4
5
6
7
8
strona: 12
0
0
0
0
0
0
0
Przegląd najważniejszch modeli e-biznesu, przykłady
0
Narzędzia i usługi e-biznesu - przegląd, przykłady
0
Wybrane przykłady witryn. Planowanie witryny. Działania marketingowe w Internecie
0
Spam i nieetyczne działania internetowe, zapobieganie, ochrona.
0
Wybrane zagadnienia bezpieczeństwa e-biznesu
0
Biznes elektroniczny w liczbach,perspektywy rozwoju, trendy.
0
Razem godziny
0
Norris M., West S., E-biznes, WKiŁ, Wa-wa, 2001, Kyciak W., Preliorz K., Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy,
Helion 2006; Śliwiński M. Modele biznesowe e-usług,
http://web.gov.pl/g2/big/2009_03/9f8f4a02eb05becf56a9f7320c00390f.pdf; Reuvid J., E-biznes bez ryzyka, Helion 2007 rozdz. 2
i 4; Chmielarz W. Systemy biznesu elektronicznego, Helion, 2007;
Serwisy internetowe: http://e-biznes.pl/, www.internetstandard.pl http://ebiznesnet.pl/, www.modernmarketing.pl, www.ecard.pl/,
www.platnosci.pl, http://vtiger.pl/, http://www.sklepy24.pl/, http://www.abc24.pl/
Kyciak W., `Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy. Kolejna odsłona` Helion 2009;
Dyche J. CRM relacje z klientami Helion, Gliwice 2002 Kobis P. Marketing z Google, Mikom, 2007
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
0
0
Lp
60
10
90
40
70
50
Wykonanie zadań we własnym zakresie przy użyciu materiałów udostępnionych w Iliasie. Komunikacja z prowadzącym: e-mail,
Skype i osobiście w godzinach konsultacji.
W
0
Ć
0
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie dotyczy
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Nie dotyczy
KARTA PRZEDMIOTU
Elektroniczny biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_320
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
mgr
Lidia Rosicka
wykładowca
mgr
Ireneusz Meyer
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
rozwój e-biznesu
internetowych
Internecie
intranetowej
internetowych
typów
firmy
Charakteryzuje rózne rodzaje płatności
elektronicznych
Klasyfikuje korzyści z płatności
elektronicznych
Analizuje przydatność rodzajów płatności
elektronicznych dla różnych modeli
sprzedaży i branż
Umiejętności
konkurencyjnych
Internecie
Tworzy wymagania do witryny www dla
nowej firmy typu MSP
poprawy prezentacji firmy w Internecie
Używa narzędzi CMS do aktualizowania
informacji na witrynie www firmy
Planuje promocję w Internecie dla firmy
Tworzy prostą witrynę firmową przy użyciu
aplikacji typu CMS
Przy użyciu narzędzia typu CRM przyjmuje Analizuje dane o klientach przy użyciu
zgłoszenia klientów
aplikacji typu CRM
Rozumie potrzebę uczenia się, uczestniczy
w dyskusji
Ma świadomość obowiązku przestrzeganie
zasad bezpieczeństwa IT
Wykazuje gotowość do współpracy przy
rozwiązywaniu zadań
Planuje pracę 2-3 osób obsługujących
aplikację typu CRM
Wykorzystuje wiedzę do pośredniczenia w
kontaktach między przedsiębiorstwem, a
dostawcami usług IT
Ma świadomość ważności i rozumie
Potrafi organizować proces uczenia innych
potrzebę szkolenia pracowników w zakresie osób
bezpieczeństwa IT
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 13
obsługi poczty elektronicznej, zaawansowanego wyszukiwania informacji w Internecie
Nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
1
0.5
2 Specyfika e-rynku, e-klienta. Specyfika e-biznesu
1
0.5
3 Przegląd najważniejszych modeli e-biznesu, przykłady
4
2
4 Narzędzia i usługi e-biznesu - przegląd, przykłady
4
3
5 Wybrane przykłady witryn. Planowanie witryny. Działania marketingowe w Internecie
4
2
6 Narzędzie tworzenia i utrzymywania witryn (CMS)
6
4
7 Narzędzie typu CRM - obsługa, realizacja wybranych ról
6
3
8 Spam i nieetyczne działania internetowe, zapobieganie, ochrona.
1
1
9 Wybrane zagadnienia bezpieczeństwa e-biznesu
2
2
10 Biznes elektroniczny w liczbach, perspektywy rozwoju, trendy.
1
0
Razem godziny
30
18
Norris M., West S., E-biznes, WKiŁ, Wa-wa, 2001,
Dyche J. CRM relacje z klientami Helion, Gliwice 2002
Kyciak W., Preliorz K., Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy, Helion 2006; Śliwiński M. Modele biznesowe
e-usług, http://web.gov.pl/g2/big/2009_03/9f8f4a02eb05becf56a9f7320c00390f.pdf; Reuvid J., E-biznes bez ryzyka, Helion 2007
rozdz. 2 i 4; Chmielarz W. Systemy biznesu elektronicznego, Helion, 2007;
Kobis P. Marketing z Google, Mikom, 2007
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
0
15
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
0
10
90
40
70
50
Wykonanie zadań we własnym zakresie przy użyciu materiałów udostępnionych w Iliasie. Komunikacja z prowadzącym w
godzinach konsultacji: e-mail, Skype i osobiście
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Elektroniczny biznes
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_320
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
dr inż.
Maria Szypulska
wykładowca
mgr
Lidia Rosicka
wykładowca
mgr
Ireneusz Meyer
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
rozwój e-biznesu
internetowych
Internecie
intranetowej
internetowych
typów
firmy
Charakteryzuje rózne rodzaje płatności
elektronicznych
Klasyfikuje korzyści z płatności
elektronicznych
Analizuje przydatność rodzajów płatności
elektronicznych dla różnych modeli
sprzedaży i branż
Umiejętności
konkurencyjnych
Internecie
Tworzy wymagania do witryny www dla
nowej firmy typu MSP
poprawy prezentacji firmy w Internecie
Używa narzędzi CMS do aktualizowania
informacji na witrynie www firmy
Planuje promocję w Internecie dla firmy
Tworzy prostą witrynę firmową przy użyciu
aplikacji typu CMS
Przy użyciu narzędzia typu CRM przyjmuje Analizuje dane o klientach przy użyciu
zgłoszenia klientów
aplikacji typu CRM
Rozumie potrzebę uczenia się, uczestniczy
w dyskusji
Ma świadomość obowiązku przestrzeganie
zasad bezpieczeństwa IT
Wykazuje gotowość do współpracy przy
rozwiązywaniu zadań
Planuje pracę 2-3 osób obsługujących
aplikację typu CRM
Wykorzystuje wiedzę do pośredniczenia w
kontaktach między przedsiębiorstwem, a
dostawcami usług IT
Ma świadomość ważności i rozumie
Potrafi organizować proces uczenia innych
potrzebę szkolenia pracowników w zakresie osób
bezpieczeństwa IT
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 14
obsługi poczty elektronicznej, zaawansowanego wyszukiwania informacji w Internecie
Nie dotyczy
Lp
Opis
st.
nst.
0.5
0.5
2 Specyfika e-rynku, e-klienta. Specyfika e-biznesu
0.5
0.5
3 Przegląd najważniejszych modeli e-biznesu, przykłady
2
2
4 Narzędzia i usługi e-biznesu - przegląd, przykłady
3
3
5 Wybrane przykłady witryn. Planowanie witryny. Działania marketingowe w Internecie
2
2
6 Narzędzie tworzenia i utrzymywania witryn (CMS)
4
4
7 Narzędzie typu CRM - obsługa, realizacja wybranych ról
3
3
8 Spam i nieetyczne działania internetowe, zapobieganie, ochrona.
1
1
9 Wybrane zagadnienia bezpieczeństwa e-biznesu
2
2
10 Biznes elektroniczny w liczbach, perspektywy rozwoju, trendy.
0
0
Razem godziny
18
18
Norris M., West S., E-biznes, WKiŁ, Wa-wa, 2001,
Dyche J. CRM relacje z klientami Helion, Gliwice 2002
Kyciak W., Preliorz K., Jak założyc skuteczny i dochodowy sklep internetowy, Helion 2006; Śliwiński M. Modele biznesowe
e-usług, http://web.gov.pl/g2/big/2009_03/9f8f4a02eb05becf56a9f7320c00390f.pdf; Reuvid J., E-biznes bez ryzyka, Helion 2007
rozdz. 2 i 4; Chmielarz W. Systemy biznesu elektronicznego, Helion, 2007;
Kobis P. Marketing z Google, Mikom, 2007
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
0
10
90
40
70
50
Wykonanie zadań we własnym zakresie przy użyciu materiałów udostępnionych w Iliasie. Komunikacja z prowadzącym w
godzinach konsultacji: e-mail, Skype i osobiście
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Giełdy towarowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_336
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Karol Krajewski
wykładowca
dr inż.
Karol Krajewski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Student posiada wiedzę w zakresie
Student posiada zawansowaną i pogłębioną Student rozumie i umie odpowiednio
problematyki globalizacji gospodarki
wiedzę na temat mechanizmów i procesów nazwać zależności zachodzące w
światowej, rozróżnia takie pojęcia jak:
kształtujących zjawiska globalizacji w
gospodarce światowej pod wpływem
gospodarka lokalna, regionalna i globalna. obszarze handlu i usług. Analizuje procesy globalizacji, rozpoznaje procesy zmian w
Zna teorie integracji gospodarczej i handlu globalizacji w zakresie handlu i usług
obszarze gospodarki, handlu i usług
międzynarodowego. Umie opisać problemy –finansowych, turystycznych. Wskazuje
wynikające ze zjawiska globalizacji,
handlu sieciowego. Wymienia instytucje
źródła globalizacji oraz korzyści i
wyjaśnia sposób funkcjonowania
globalne i zna ich znaczenie dla procesów zagrożenia tych procesów . Wyjaśnia
społeczeństw i zachowania konsumentów w
globalizacji, potrafi zdefiniować problemy zależności konkurencyjności gospodarki , efekcie globalizacji. Potrafi uogólniać
usług globalnych
rynków pracy rynków finansowych od
procesy integracji, globalizacji i
globalizacji. Dobiera metody analizy do
glokalizacji. Identyfikuje nowe obszary
zjawisk globalizacji.
działania zjawisk globalnych
Student posiada podstawowe umiejętności
prawidłowego oceniania zjawisk globalnych
i powiązanych wydarzeń gospodarczych.
Analizuje i interpretuje, fakty, poglądy,
stanowiska i dane statystyczne odnoszące
się do procesów globalizacji gospodarki
światowej w różnych jej aspektach. Potrafi
posługiwać się źródłami literaturowymi
opisującymi te procesy i porządkuje źródła
danych. Dobiera źródła i materiały do analiz
procesów globalizacji
Umiejętności
Student inicjuje i podejmuje dyskusję na
temat globalizacji w gospodarce światowej,
w handlu i usługach. Potrafi dostrzec
pozytywne i negatywne strony zjawiska
globalizacji dla różnych obszarów
gospodarki i społeczeństw. Widzi różnice
pomiędzy globalnym i lokalnym podejściem
do rozwoju handlu i usług. Porównuje różne
rozwiązania i rekomenduje prawidłowe
sposoby i metody działania. Logicznie
formułuje wnioski oraz prezentuje własne
opinie i sądy, korzystając z posiadanej
wiedzy o procesach globalizacji i
dostępnych informacji.
Student potrafi w pogłębiony sposób
odnieść się do problemów związanych z
globalizacją procesów gospodarczych w
wymiarze rynkowym, społecznym i
kulturowym. Prawidłowo ocenia szanse,
korzyści oraz nakłady i koszty włączania
się w procesy globalizacji i integracji
międzynarodowej. Samodzielnie prezentuje
poglądy i potrafi krytycznie ocenić i
wyprowadzić prawidłowe wnioski z
bieżących faktów powiązanych z
globalizacją. Potrafi wymieniać informacje
i poglądy z fachowcami w dziedzinie
handlu międzynarodowego, usług
globalnych i logistyki Nakreśla kierunki
działania i modeluje rozwiązania dla
potrzeb i przeciw globalizacji w sferze
handlu i usług. Potrafi wdrożyć stosowne
procedury i metody
Student słucha uważnie i ze zrozumieniem
wykładu oraz zadaje pytania powiązane z
tematyką globalizacji. Realizuje zadania w
grupie zgodnie z podstawowymi zasadami
etyki zawodowej (uczciwość,
sprawiedliwość, życzliwość), uzgadnia
podział zadań i przestrzega dyscypliny
czasu zajęć. Przestrzega zasad
obowiązujących na zajęciach oraz w grupie
zadaniowej (projektowej).
dodatkowe:
strona: 15
Student potrafi samodzielnie prowadzić
Student potrafi wytłumaczyć istotę
dyskusje o zjawiskach i procesach, ze
globalizacji handlu i usług; potrafi
świadomością złożoności problematyki
zróżnicować pojęcia z zakresu globalizacji,
globalizacji oraz przestrzegania zasad
docenia znaczenie wiedzy i doświadczenia.
zachowania ostrożności w wypowiadaniu
Weryfikuje własne poglądy na skutek nowej
opinii. Zajęcia pozwalają mu na wyrobienie wiedzy lub oddziaływania zespołu oraz
w sobie umiejętności pracy zespołowej i
akceptuje wspólne stanowisko zespołu .
kreowania cech leadera w dyskusji oraz
Podejmuje wyzwania stojące przed nim i
działaniach zespołowych. Jest gotów
zespołem w opracowaniu problemu
ponosić konsekwencje, także przykre,
projektu. Przygotowany jest do pracy w
własnego i zespołowego działania.
korporacjach i instytucjach
Modyfikuje zakres prac dla potrzeb
międzynarodowych, rozumie ich strukturę i
lepszego ich wykonania w zespole
relacje. Ma świadomość znaczenia i
zagrożeń wynikających z globalizacji we
współczesnym świecie
Lp
Opis
1 . Geneza, istota i przejawy globalizacji we współczesnej gospodarce
2 Etapy rozwoju globalizacji, specyfika trzeciej fali globalizacji
3 Charakterystyka globalizacji i jej mechanizmów- szanse, korzyści, zagrożenia..
4 Obszary oddziaływania procesów globalizacji na tle procesów gospodarczych
5 Handel światowy i jego rozwój jako motor procesów globalizacji
6 Procesy globalizacji w handlu i usługach- specyfika, zakres
7 Globalizacja rynków towarowych, rynków pracy, informacji, innowacji,
8 Korporacje globalne i wielonarodowe a procesy globalizacji
9 Globalizm a regionalizm – wyzwania dla gospodarki i społeczności, glokalizacja
10 Instytucje globalne w handlu i usługach a poszukiwanie nowego ładu instytucjonalnego
11 Usługi w procesie globalizacji- finansowe, turystyczne, transportowe, ubezpieczenia
12 Rola i możliwości oddziaływania państwa w procesach globalizacji, wyzwania dla polityki państwa
13 Skutki globalizacji w sferze ekonomicznej i społecznej, asymetryczne efekty globalizacji
Razem godziny
st.
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
nst.
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
0
I
0
Razem
0
KARTA PRZEDMIOTU
Globalizacja w handlu i usługach
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_337
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Karol Krajewski
wykładowca
dr inż.
Karol Krajewski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Student posiada zawansowaną i pogłębioną Student rozumie i odpowiednio nazywa
wiedzę na temat mechanizmów i procesów zależności zachodzące w gospodarce
światowej pod wpływem globalizacji.
gospodarka lokalna, regionalna i globalna. obszarze handlu i usług.
Zna teorie integracji gospodarczej i handlu
międzynarodowego.
Analizuje procesy globalizacji w zakresie
Student rozpoznaje procesy zmian w
handlu i usług –finansowych, turystycznych obszarze gospodarki, handlu i usług
i innych.
wynikające ze zjawiska globalizacji.
Potrafi opisać problemy handlu
wielkopowierzchniowego i sieciowego.
Wskazuje źródła globalizacji oraz korzyści i Wyjaśnia sposób funkcjonowania
zagrożenia tych procesów.
efekcie globalizacji.
Potrafi zdefiniować podstawowe problemy Dobiera metody analizy i opisu do
usług globalnych
specyfiki zjawisk globalizacji.
Identyfikuje nowe obszary działania zjawisk
globalnych i ich konsekwencje.
Wymienia instytucje globalne i zna ich
znaczenie dla procesów globalizacji
Potrafi analizować i uogólniać procesy
integracji, globalizacji i glokalizacji.
Student rozumie i odpowiednio nazywa
zależności zachodzące w gospodarce
Wyjaśnia zależności konkurencyjności
gospodarki, rynków pracy rynków
finansowych od globalizacji.
Umiejętności
temat globalizacji w gospodarce światowej, odnieść się do problemów związanych z
w handlu i usługach.
kulturowym.
światowej w różnych jej aspektach.
Potrafi dostrzec pozytywne i negatywne
strony zjawiska globalizacji dla różnych
obszarów gospodarki i społeczeństw.
Prawidłowo ocenia szanse, korzyści oraz
nakłady i koszty włączania się w procesy
globalizacji i integracji międzynarodowej.
Potrafi posługiwać się źródłami
literaturowymi opisującymi te procesy i
porządkuje źródła danych.
Dostrzega różnice pomiędzy globalnym i
lokalnym podejściem do rozwoju handlu i
usług.
Samodzielnie prezentuje poglądy i potrafi
krytycznie ocenić i wyprowadzić
prawidłowe wnioski z bieżących faktów
powiązanych z globalizacją.
Dobiera źródła i materiały do analiz
procesów globalizacji.
Porównuje różne rozwiązania i
Potrafi wymieniać informacje i poglądy z
rekomenduje prawidłowe sposoby i metody fachowcami w dziedzinie handlu
działania.
międzynarodowego, usług globalnych i
logistyki.
Potrafi zdefiniować i analizować
podstawowe problemy handlu i usług
globalnych.
tematyką globalizacji.
strona: 16
Logicznie formułuje wnioski oraz
Nakreśla kierunki działania i modeluje
prezentuje własne opinie i sądy, korzystając rozwiązania dla potrzeb i przeciw
z posiadanej wiedzy o procesach
globalizacji w sferze handlu i usług oraz
globalizacji i dostępnych informacji.
potrafi wdrożyć stosowne procedury i
metody.
opinii.
globalizacji handlu i usług oraz zróżnicować
pojęcia z zakresu globalizacji, docenia
znaczenie wiedzy i doświadczenia.
Realizuje zadania w grupie zgodnie z
podstawowymi zasadami etyki zawodowej
(uczciwość, sprawiedliwość, życzliwość).
Zajęcia pozwalają mu na wyrobienie w
sobie umiejętności pracy zespołowej i
działaniach zespołowych.
Uzgadnia podział zadań i przestrzega
dyscypliny czasu zajęć.
Jest gotów ponosić konsekwencje, także
przykre, własnego i zespołowego działania. zespołem w opracowaniu problemu
projektu.
Przestrzega zasad obowiązujących na
zajęciach oraz w grupie zadaniowej
(projektowej).
lepszego ich wykonania w zespole.
dodatkowe:
wiedzy lub oddziaływania zespołu oraz
Przygotowany jest do pracy w korporacjach
i instytucjach międzynarodowych, rozumie
ich strukturę i relacje.
Student powinien opanować podstawowe zagadnienia z zakresu makroekonomii, handlu, teorii usług,
polityki gospodarczej i integracji europejskiej. Wymagana jest też umiejętność samodzielnego
krytycznego myślenia oraz kreatywność.
Nie dotyczy
Lp
Opis
1 Geneza, istota i przejawy globalizacji we współczesnej gospodarce
2 Etapy rozwoju globalizacji, specyfika trzeciej fali globalizacji.
3 Charakterystyka globalizacji i jej mechanizmów- szanse, korzyści, zagrożenia.
4 Obszary oddziaływania procesów globalizacji na tle procesów gospodarczych.
7 Globalizacja rynków towarowych, rynków pracy, informacji, innowacji.
10 Instytucje globalne w handlu i usługach a poszukiwanie nowego ładu instytucjonalnego.
11 Usługi w procesie globalizacji- finansowe, turystyczne, transportowe, ubezpieczenia.
12 Rola i możliwości oddziaływania państwa w procesach globalizacji, wyzwania dla polityki państwa.
13 Skutki globalizacji w sferze ekonomicznej i społecznej, asymetryczne efekty globalizacji.
Razem godziny
Miklaszewski S., Kolendowski E., Gospodarka światowa w warunkach globalizacji i
regionalizacji rynków, Wyd. DIFIN, Warszawa 2009.
Stiglitz J.E., Globalizacja, Szokująca prawda PWN, Warszawa 2007.
Praca zbiorowa (red. E. Oziewicz), Przemiany we współczesnej gospodarce światowej. PWE, Warszawa 2006.
Yip G.S. Strategia globalna. Światowa przewaga konkurencyjna. PWE Warszawa 1996
Szymański W.: Globalizacja, wyzwania i zagrożenia, Wyd. DIFIN , Warszawa 2001.
st.
1
1
2
1
2
2
2
1
1
1
2
1
1
18
nst.
1
1
2
1
2
2
2
1
1
1
2
1
1
18
strona: 17
Zorska A.: Ku globalizacji, Przemiany w korporacjach transnarodowych w gospodarce światowej, Warszawa, PWN, 1998.
Gwiazda A. Globalizacja i regionalizacja gospodarki światowej. Wydawnictwo A. Marszałka, Toruń 2000.
Bauman Z. Globalizacja. PIW Warszawa 2000
Praca zbiorowa (red. B. Liberska), Globalizacja – mechanizmy i wyzwania, PWE 2002
Misiak W., Globalizacja więcej niż podręcznik. Społeczeństwa - kultura – polityka,
Wyd. DIFIN Warszawa 2007.
Kołodko G.W., Wędrujący świat, Prószyński i S-ka, Warszawa 2008
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
9
0
0
0
Lp
3 Prezentacja
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Brak wymagań
W
18
Ć
9
I
0
Razem
27
I
0
Razem
27
60
60
50
60
30
10
KARTA PRZEDMIOTU
Globalizacja w handlu i usługach
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_337
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Karol Krajewski
wykładowca
dr inż.
Karol Krajewski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Student posiada zawansowaną i pogłębioną Student rozumie i odpowiednio nazywa
wiedzę na temat mechanizmów i procesów zależności zachodzące w gospodarce
gospodarka lokalna, regionalna i globalna. obszarze handlu i usług.
Zna teorie integracji gospodarczej i handlu
międzynarodowego.
Analizuje procesy globalizacji w zakresie
Student rozpoznaje procesy zmian w
handlu i usług –finansowych, turystycznych obszarze gospodarki, handlu i usług
i innych.
wynikające ze zjawiska globalizacji.
Potrafi opisać problemy handlu
wielkopowierzchniowego i sieciowego.
Wskazuje źródła globalizacji oraz korzyści i Wyjaśnia sposób funkcjonowania
zagrożenia tych procesów.
efekcie globalizacji.
Potrafi zdefiniować podstawowe problemy Dobiera metody analizy i opisu do
usług globalnych
specyfiki zjawisk globalizacji.
Identyfikuje nowe obszary działania zjawisk
globalnych i ich konsekwencje.
Wymienia instytucje globalne i zna ich
znaczenie dla procesów globalizacji
Potrafi analizować i uogólniać procesy
integracji, globalizacji i glokalizacji.
Student rozumie i odpowiednio nazywa
zależności zachodzące w gospodarce
Wyjaśnia zależności konkurencyjności
gospodarki, rynków pracy rynków
finansowych od globalizacji.
Umiejętności
temat globalizacji w gospodarce światowej, odnieść się do problemów związanych z
w handlu i usługach.
kulturowym.
światowej w różnych jej aspektach.
Potrafi dostrzec pozytywne i negatywne
strony zjawiska globalizacji dla różnych
obszarów gospodarki i społeczeństw.
Prawidłowo ocenia szanse, korzyści oraz
nakłady i koszty włączania się w procesy
globalizacji i integracji międzynarodowej.
Potrafi posługiwać się źródłami
literaturowymi opisującymi te procesy i
porządkuje źródła danych.
Dostrzega różnice pomiędzy globalnym i
lokalnym podejściem do rozwoju handlu i
usług.
Samodzielnie prezentuje poglądy i potrafi
krytycznie ocenić i wyprowadzić
prawidłowe wnioski z bieżących faktów
powiązanych z globalizacją.
Dobiera źródła i materiały do analiz
procesów globalizacji.
Porównuje różne rozwiązania i
Potrafi wymieniać informacje i poglądy z
rekomenduje prawidłowe sposoby i metody fachowcami w dziedzinie handlu
działania.
międzynarodowego, usług globalnych i
logistyki.
Potrafi zdefiniować i analizować
podstawowe problemy handlu i usług
globalnych.
tematyką globalizacji.
strona: 18
Logicznie formułuje wnioski oraz
Nakreśla kierunki działania i modeluje
prezentuje własne opinie i sądy, korzystając rozwiązania dla potrzeb i przeciw
z posiadanej wiedzy o procesach
globalizacji w sferze handlu i usług oraz
globalizacji i dostępnych informacji.
potrafi wdrożyć stosowne procedury i
metody.
opinii.
globalizacji handlu i usług oraz zróżnicować
pojęcia z zakresu globalizacji, docenia
znaczenie wiedzy i doświadczenia.
Realizuje zadania w grupie zgodnie z
podstawowymi zasadami etyki zawodowej
(uczciwość, sprawiedliwość, życzliwość).
Zajęcia pozwalają mu na wyrobienie w
sobie umiejętności pracy zespołowej i
działaniach zespołowych.
Uzgadnia podział zadań i przestrzega
dyscypliny czasu zajęć.
Jest gotów ponosić konsekwencje, także
przykre, własnego i zespołowego działania. zespołem w opracowaniu problemu
projektu.
Przestrzega zasad obowiązujących na
zajęciach oraz w grupie zadaniowej
(projektowej).
lepszego ich wykonania w zespole.
dodatkowe:
wiedzy lub oddziaływania zespołu oraz
Przygotowany jest do pracy w korporacjach
i instytucjach międzynarodowych, rozumie
ich strukturę i relacje.
Student powinien opanować podstawowe zagadnienia z zakresu makroekonomii, handlu, teorii usług,
polityki gospodarczej i integracji europejskiej. Wymagana jest też umiejętność samodzielnego
krytycznego myślenia oraz kreatywność.
Nie dotyczy
Lp
Opis
1 Geneza, istota i przejawy globalizacji we współczesnej gospodarce
2 Etapy rozwoju globalizacji, specyfika trzeciej fali globalizacji.
3 Charakterystyka globalizacji i jej mechanizmów- szanse, korzyści, zagrożenia.
4 Obszary oddziaływania procesów globalizacji na tle procesów gospodarczych.
7 Globalizacja rynków towarowych, rynków pracy, informacji, innowacji.
10 Instytucje globalne w handlu i usługach a poszukiwanie nowego ładu instytucjonalnego.
11 Usługi w procesie globalizacji- finansowe, turystyczne, transportowe, ubezpieczenia.
12 Rola i możliwości oddziaływania państwa w procesach globalizacji, wyzwania dla polityki państwa.
13 Skutki globalizacji w sferze ekonomicznej i społecznej, asymetryczne efekty globalizacji.
Razem godziny
Miklaszewski S., Kolendowski E., Gospodarka światowa w warunkach globalizacji i
regionalizacji rynków, Wyd. DIFIN, Warszawa 2009.
Stiglitz J.E., Globalizacja, Szokująca prawda PWN, Warszawa 2007.
Praca zbiorowa (red. E. Oziewicz), Przemiany we współczesnej gospodarce światowej. PWE, Warszawa 2006.
Yip G.S. Strategia globalna. Światowa przewaga konkurencyjna. PWE Warszawa 1996
Szymański W.: Globalizacja, wyzwania i zagrożenia, Wyd. DIFIN , Warszawa 2001.
st.
2
2
3
2
2
2
2
2
3
3
3
3
1
30
nst.
1
1
2
1
2
2
2
1
1
1
2
1
1
18
strona: 19
Zorska A.: Ku globalizacji, Przemiany w korporacjach transnarodowych w gospodarce światowej, Warszawa, PWN, 1998.
Gwiazda A. Globalizacja i regionalizacja gospodarki światowej. Wydawnictwo A. Marszałka, Toruń 2000.
Bauman Z. Globalizacja. PIW Warszawa 2000
Praca zbiorowa (red. B. Liberska), Globalizacja – mechanizmy i wyzwania, PWE 2002
Misiak W., Globalizacja więcej niż podręcznik. Społeczeństwa - kultura – polityka,
Wyd. DIFIN Warszawa 2007.
Kołodko G.W., Wędrujący świat, Prószyński i S-ka, Warszawa 2008
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
9
0
0
0
Lp
3 Prezentacja
polski
W
30
Ć
15
I
0
Razem
45
I
0
Razem
27
60
60
50
60
30
10
KARTA PRZEDMIOTU
Higiena i toksykologia
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_959
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Menedżer Produktu Kosmetycznego
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
drugiego stopnia niestacjonarne
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab.
Izabela Steinka
wykładowca
prof. dr hab.
Izabela Steinka
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje zadania higieny
Charakteryzuje zagrożenia zdrowotne w
Oszacowuje stopień toksyczności
usługach kosmetycznych
ksenobiotyków o charakterze biologicznym,
chemicznym i fizycznym
Definiuje rodzaje reakcji organizmu na
obecność ksenobiotyków
charakterystycznych dla określonych usług
Charakteryzuje pojęcia:
idiosynkrazja, alergia, teratogeneza,
embriogeneza, mutageneza
Ocenia możliwości występowania
odpowiedzi organizmu w interakcjach z
ksenobiotykami
Wymienia metody eliminacji zagrożeń w
podaży usług
Charakteryzuje metody eliminacji zagrożeń Ocenia znaczenie eliminacji zagrożeń
w procesie świadczenia usług
zdrowotnych dla zdrowia usługodawców i
usługobiorców
Wymienia charakterystyczne zagrożenia w
Charakteryzuje zagrożenia związane z
obecnością człowieka – nosiciela w
Definiuje i wymienia rodzaje zoonoz
Charakteryzuje i dokonuje podziału zoonoz Ocena zagrożenia klienta w kontakcie ze
zwierzętami obecnymi w placówkach.
Ocenia zagrożenia i ryzyka konsumenta w
przypadkach nosicielstwa mikroflory
patogennej i pasożytów odzwierzęcych
Umiejętności
Identyfikuje ksenobiotyki w środowisku
Charakteryzuje źródła ksenobiotyków
Definiuje zadania GHP w usługach
kosmetycznych
Identyfikuje zagrożenia w procesie
świadczenia usługi
Dokonuje praktycznej weryfikacji sposobu
świadczenia usługi zgodnie z GHP
Wymienia rodzaje nosicielstwa
Analizuje zagrożeńia związane z obecnością Stosuje odpowiednie techniki w celu
nosicieli i zwierząt w placówkach
eliminowania zagrożeń zoonozami i
świadczących usługi kosmetyczne
nosicielstwem
Definiuje podstawowe pojęcia związane z
higieną jako nauką
Uczestniczy w zajęciach
Aktywnie uczestniczy w zajęciach
Ponadprogramowo studiuje literaturę
przedmiotu
Stawiania problem pod ogólna dyskusję w
przypadkach wątpliwości
dodatkowe:
Wykazuje zdolność do przekazania swojej
wiedzy innym
Weryfikuje swoje poglądy dotyczące
zagadnienia i proponuje ich wdrożenie w
swojej działalności
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
3
4
5
6
7
strona: 20
Higiena- cel, zadania, działy higieny.
0
Środowisko jako źródło ksenobiotyków.
0
Ksenobiotyki- toksyczność, biotransformacja i interakcje z organizmem człowieka.
0
Zagrożenia zdrowotne związane z użytkowaniem sprzętu, maszyn i urządzeń stosowanych w różnych rodzajach
0
usług
1
2
3
2
Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) w usługach.
0
2
Nosicielstwo pasożytów i patogenów jako zagrożenie w kontaktach usługodawca - usługobiorca.
0
3
Zoonozy – prawdopodobieństwo zagrożeń w usługach.
0
2
Razem godziny
0
15
Steinka I. Higiena w usługach i przetwórstwie spożywczym, 2007, Wydawnictwo AM.
Gardiner K., Harrington J.M., Occuptional Hygiene, 2005, Blackwell Publishing Inc. USA
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
50
10
60
20
3 Projekt
100
70
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentami
polski
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak wymagań
KARTA PRZEDMIOTU
Hotelarstwo okrętowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_348
Katedra Organizacji Usług Turystyczno Hotelarskich
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Organizacja Usług Turystyczno-Hotelarskich
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Jacek Hałaczkiewicz
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowane pojęcia.
Ilustruje stosowane pojęcia.
Ilustruje i interpretuje stosowane pojęcia.
Wymienia działania z zakresu hotelarstwa
Porządkuje działania z zakresu hotelarstwa Uzasadnia działania z zakresu hotelarstwa
okrętowego.
okrętowego.
okrętowego.
Wyjaśnia problemy związane z
projektowaniem wnętrz okrętowych.
Ilustruje problemy związane z
Ocenia stosowane rozwiązania.
Określa czynniki wpływające na wielkość
pomieszczeń na statku.
Porządkuje czynniki wpływające na
wielkość pomieszczeń na statku.
Decyduje o wielkości pomieszczeń.
Wymienia wymagania dotyczące członków
załogi hotelowej.
Porządkuje wymagania dotyczące członków Podsumowuje zasady doboru załogi
załogi hotelowej.
hotelowej.
Opisuje rodzaje i formy hotelarstwa
okrętowego.
Umiejętności
Analizuje różnice rodzajów i form
hotelarstwa okrętowego,.
Uzasadnia stosowanie różnych form.
Ukazuje rodzaje usług składających się na
usługę hotelarstwa okrętowego.
Dzieli usługi wg rodzajów.
Projektuje usługi hotelarstwa okrętowego.
Rozróżnia pomieszczenia hotelowe na
statku.
Określa rodzaje pomieszczeń, dzieli je wg
rodzajów.
Projektuje zapotrzebowanie na
pomieszczenia hotelowe.
Opisuje elementy niezbędne do
opracowania wytycznych projektowych
pomieszczeń hotelowych.
Dobiera parametry i liczy wskaźniki
niezbędne do opracowania wytycznych
projektowych pomieszczeń hotelowych.
Określa wytyczne projektowe pomieszczeń
hotelowych.
Opisuje umiejętności i kwalifikacje
niezbędne dla członka załogi hotelowej.
Analizuje zapotrzebowanie na pracowników Projektuje skład załogi hotelowej.
załogi hotelowej.
Słucha uważnie, ze zrozumieniem, treści
wykładu.
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć.
Kwalifikuje informacje z innych źródeł.
Postępuje zgodnie z instrukcjami.
Pomaga innym członkom zespołu.
Akceptuje skład zespołu.
Wysłuchuje argumentów członków zespołu Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
wspólnie wypracowane stanowisko.
Współpracuje w podziałach zadań.
Formułuje zadania i je modyfikuje.
dodatkowe:
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy
prac zespołu.
Ocenia i selekcjonuje wspólnie zadania
zrealizowane przez pojedynczych członków
zespołu.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Rejs statkiem pasażerskim, promem, spotkanie z kierownictwem działu hotelowego.
Lp
Opis
1 Charakterystyka hotelarstwa okrętowego i intendentury okrętowej.
2 Historyczny rozwój działań i czynności wchodzących w zakres hotelarstwa okrętowego. Współczesne zadania
hotelarstwa okrętowego.
strona: 21
st.
2
3
nst.
2
3
3
4
5
6
7
8
Usługi wchodzące w zakres hotelarstwa okrętowego. Rodzaje i formy hotelarstwa okrętowego.
2
2
Statek jako przestrzeń działań hotelarstwa okrętowego. Typowe rozwiązania architektoniczne i konstrukcyjne.
2
2
Rodzaje pomieszczeń hotelowych na statkach. Wyposażanie części hotelowej statku.
2
2
Wytyczne projektowe części hotelowej na statku.
2
2
Zadania stanowiskowe załogi hotelowej. Wymagania kwalifikacyjne i struktury organizacyjne.
2
2
Zapotrzebowanie na usługi załogi hotelowej.
3
3
Razem godziny
18
18
Czachla T., praca zbiorowa pod redakcją,: Zasady Żywienia załóg na statkach handlowych w żegludze międzynarodowej, WSM
Gdynia 1978 r
Grzywaczewski Z.: Aktualny stan i perspektywy rozwiązań pomieszczeń załogowych na statkach, Technika i Gospodarka Morska
nr 6, 1981 r.
Hałaczkiewicz J.: Podstawy organizacji żywienia na statkach PMH, Przegląd Gastronomiczny nr 6, 1984 r.,
Hałaczkiewicz J.: Koszty żywienia na statkach PMH, Przegląd Gastronomiczny nr 1, 1985 r.
Kic J.: Hotelarstwo okrętowe, WM Gdynia 1975 r.
Pogorzelski A.: Organizacja i ekonomika hotelarstwa okrętowego, WSM Gdynia, 1985 r.
Milian L.: Rozwój pomieszczeń socjalno-bytowych statku transportowego na tle historii budownictwa okrętowego, Biblioteka
Intendenta Okrętowego, WSM Gdynia, 1974 r.
Milian L.: Rozwój służb hotelowo-gospodarczych w historii żeglugi morskiej, Biblioteka Intendenta Okrętowego, WSM Gdynia,
1975 r.
Pogorzelski A.: Funkcjonowanie działu hotelowego w warunkach zmian w organizacji pracy na statkach towarowych polskich
armatorów, Technika i Gospodarka Morska, nr 9, 1983 r.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
50
55
30
100
20
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrabiania zajęć.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Brak wymagań.
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak wymagań.
W
9
Ć
9
KARTA PRZEDMIOTU
Hotelarstwo okrętowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_348
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowane pojęcia.
Ilustruje stosowane pojęcia.
Ilustruje i interpretuje stosowane pojęcia.
Wymienia działania z zakresu hotelarstwa
Porządkuje działania z zakresu hotelarstwa Uzasadnia działania z zakresu hotelarstwa
okrętowego.
okrętowego.
okrętowego.
Wyjaśnia problemy związane z
Ilustruje problemy związane z
Ocenia stosowane rozwiązania.
Określa czynniki wpływające na wielkość
pomieszczeń na statku.
Porządkuje czynniki wpływające na
wielkość pomieszczeń na statku.
Decyduje o wielkości pomieszczeń.
Wymienia wymagania dotyczące członków
załogi hotelowej.
Porządkuje wymagania dotyczące członków Podsumowuje zasady doboru załogi
załogi hotelowej.
hotelowej.
Opisuje rodzaje i formy hotelarstwa
okrętowego.
Umiejętności
Analizuje różnice rodzajów i form
hotelarstwa okrętowego,.
Uzasadnia stosowanie różnych form.
Ukazuje rodzaje usług składających się na
usługę hotelarstwa okrętowego.
Dzieli usługi wg rodzajów.
Projektuje usługi hotelarstwa okrętowego.
Rozróżnia pomieszczenia hotelowe na
statku.
Określa rodzaje pomieszczeń, dzieli je wg
rodzajów.
Projektuje zapotrzebowanie na
pomieszczenia hotelowe.
Opisuje elementy niezbędne do
opracowania wytycznych projektowych
pomieszczeń hotelowych.
Dobiera parametry i liczy wskaźniki
niezbędne do opracowania wytycznych
projektowych pomieszczeń hotelowych.
Określa wytyczne projektowe pomieszczeń
hotelowych.
Opisuje umiejętności i kwalifikacje
niezbędne dla członka załogi hotelowej.
Analizuje zapotrzebowanie na pracowników Projektuje skład załogi hotelowej.
załogi hotelowej.
Słucha uważnie, ze zrozumieniem, treści
wykładu.
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć.
Kwalifikuje informacje z innych źródeł.
Postępuje zgodnie z instrukcjami.
Pomaga innym członkom zespołu.
Akceptuje skład zespołu.
Wysłuchuje argumentów członków zespołu Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
Współpracuje w podziałach zadań.
Formułuje zadania i je modyfikuje.
dodatkowe:
prac zespołu.
Ocenia i selekcjonuje wspólnie zadania
zrealizowane przez pojedynczych członków
zespołu.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Rejs statkiem pasażerskim, promem, spotkanie z kierownictwem działu hotelowego.
Lp
Opis
1 Charakterystyka hotelarstwa okrętowego i intendentury okrętowej.
2 Historyczny rozwój działań i czynności wchodzących w zakres hotelarstwa okrętowego. Współczesne zadania
hotelarstwa okrętowego.
strona: 22
st.
4
3
nst.
2
3
3
4
5
6
7
8
Usługi wchodzące w zakres hotelarstwa okrętowego. Rodzaje i formy hotelarstwa okrętowego.
3
2
Statek jako przestrzeń działań hotelarstwa okrętowego. Typowe rozwiązania architektoniczne i konstrukcyjne.
4
2
Rodzaje pomieszczeń hotelowych na statkach. Wyposażanie części hotelowej statku.
4
2
Wytyczne projektowe części hotelowej na statku.
4
2
Zadania stanowiskowe załogi hotelowej. Wymagania kwalifikacyjne i struktury organizacyjne.
4
2
Zapotrzebowanie na usługi załogi hotelowej.
4
3
Razem godziny
30
18
Czachla T., praca zbiorowa pod redakcją,: Zasady Żywienia załóg na statkach handlowych w żegludze międzynarodowej, WSM
Gdynia 1978 r
Grzywaczewski Z.: Aktualny stan i perspektywy rozwiązań pomieszczeń załogowych na statkach, Technika i Gospodarka Morska
nr 6, 1981 r.
Hałaczkiewicz J.: Podstawy organizacji żywienia na statkach PMH, Przegląd Gastronomiczny nr 6, 1984 r.,
Hałaczkiewicz J.: Koszty żywienia na statkach PMH, Przegląd Gastronomiczny nr 1, 1985 r.
Kic J.: Hotelarstwo okrętowe, WM Gdynia 1975 r.
Pogorzelski A.: Organizacja i ekonomika hotelarstwa okrętowego, WSM Gdynia, 1985 r.
Milian L.: Rozwój pomieszczeń socjalno-bytowych statku transportowego na tle historii budownictwa okrętowego, Biblioteka
Intendenta Okrętowego, WSM Gdynia, 1974 r.
Milian L.: Rozwój służb hotelowo-gospodarczych w historii żeglugi morskiej, Biblioteka Intendenta Okrętowego, WSM Gdynia,
1975 r.
Pogorzelski A.: Funkcjonowanie działu hotelowego w warunkach zmian w organizacji pracy na statkach towarowych polskich
armatorów, Technika i Gospodarka Morska, nr 9, 1983 r.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Egzamin końcowy
60
50
55
30
100
20
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co do terminu odrabiania zajęć.
polski
W
15
Ć
15
KARTA PRZEDMIOTU
Kształtowanie jakości towarów i usług
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_372
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wyjaśnia pojęcie jakości w ujęciu literatury. Porządkuje etapy rozwoju teorii jakości.
Uzasadnia rolę i znaczenie jakości na rynku
towarów i usług.
Opisuje cechy towarów i usług kształtujące
ich jakość.
Demonstruje wpływ poszczególnych cech
towarów i usług na ich jakość.
Nadaje rangę cechom jakościowym z
uwagi na specyfikę różnych towarów i
usług.
Wymienia charakterystyki jakościowe
towarów i usług.
Kategoryzuje podstawowe charakterystyki
jakościowe towarów i usług.
Oszacowuje i uzasadnia znaczenie
wybranych charakterystyk jakościowych.
Identyfikuje metody i etapy kształtowania
jakości towarów i usług.
Demonstruje różnice metod i etapów
tworzenia jakości dla towarów i usług.
Uzasadnia istotność wybranych metod i
etapów tworzenia jakości dla towarów i
usług.
Definiuje pojęcia jakości producenta i
konsumenta.
Tłumaczy różnice w podejsciu do jakości
przez producentów i konsumentów.
Ocenia rolę producentów i konsumentów w
procesie kształtowania jakości finalnej
towarów i usług.
Tłumaczy istotę polityki, sterowania i
zarządzania jakością.
Znajduje i charakteryzuje powiązania
pomiędzy polityką, sterowaniem i
zarzadzaniem jakością na rynku towarów i
usług.
Integruje elementy polityki, sterowania i
zarządzania
w tworzeniu jakości optymalnej.
Prezentuje podstawowe korzyści z procesu
kształtowania jakości.
Dzieli korzyści z uwagi na ich znaczenie dla Interpretuje udział korzyści z jakości w
producenta i konsumenta.
budowaniu konkurencyjności
przedsiębiorstw i satysfakcji konsumentów.
Ukazuje przyczyny wzrostu znaczenia
jakości na rynku.
Umiejętności
Analizuje wpływ wybranych czynników na
rozwój jakości towarów i usług.
Wybiera cechy towarów i usług istotne dla
ich jakości.
Szkicuje charakterystyki jakościowe
różnych towarów i usług.
Projektuje pakiety elementów ważnych w
tworzeniu jakości różnych towarów i usług.
Rewiduje przydatność cech i charakterystyk
jakościowych w ocenie wybranych towarów
i usług.
Rozróżnia etapy tworzenia jakości towarów Skaluje wpływ poszczególnych etapów na
i usług.
jakość finalną towarów i usług.
Optymalizuje działania w różnych etapach
tworzenia jakości.
Identyfikuje oczekiwania konsumentów
wzgledem towarów i usług.
Analizuje wpływ oczekiwań konsumentów
na proces tworzenia ich jakości.
Proponuje metody dostosowania jakości
towarów i usług do potrzeb i oczekiwań
konsumentów.
Przewiduje koszty i korzyści w procesie
Bada i porównuje strukturę kosztów i
korzyści.
Kalkuluje optymalną strukturę kosztów i
maksymalizuje korzyści dla wybranych
towarów i usług.
Argumentuje potrzebę zarządzania jakościa Opracowuje etapy procesu zarządzania
towarów i usług.
jakością dla konkretnych towarów i usług.
Przewiduje efekty procesu zarządzania
jakością wybranych towarów i usług.
Projektuje model i zakres badań.
strona: 23
Analizuje i interpretuje efekty badań jakości
wybranych towarów i usług.
Ma świadomość znaczenia jakości w
rozwoju społeczno-gospodarczym.
Przywiązuje wagę do jakości nabywanych
towarów i usług.
Propaguje idee jakości w otoczeniu.
Jest wrażliwy na problem jakości w życiu
codziennym i procesach rynkowych.
Osądza procesy rynkowe z uwagi na ich
wpływ na jakośc towarów i usług.
Prezentuje straty społeczne wynikające ze
złej jakości towarów i usług.
Ukazuje różnice podejścia do jakości w
różnych grupach społecznych.
Identyfikuje cechy personalne,socjologiczne Jest świadomy znaczenia cech
i emocjonalne nabywców z uwagi na ich
społeczno-socjologicznych nabywców, w
podejście do jakości.
procesie kształtowania jakości.
Śledzi tendencje rozwoju jakości na rynku
towarów i usług.
Dyskutuje zmiany w rozwoju jakości z
uwagi na oczekiwania społeczne.
Krytukuje działania pozorne i nieetyczne w
kształtowaniu jakości towarów i usług.
Podkreśla znaczenie jakości w
kształtowaniu postaw społecznych i
zachowań nabywczych konsumentów.
Działa aktywnie na rzecz propagowania,
rozwoju i zarzadzania jakością na rynku.
Zachęca innych do działań
projakosciowych.
Dobiera metody oceny jakości towarów i
usług.
dodatkowe:
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Istota i znaczenie jakości we współczesnym świecie.
2 Ewolucja rozwoju teorii jakości.
3 Cechy produktów kształtujące poziom jakości.
4 Cechy usług kształtujące poziom jakości.
5 Charakterystyki jakościowe produktów i mierniki jakości
6 Metody kształtowania jakości
7 Etapy kształtowania jakości towarów i usług
8 Dom Jakości.
9 Jakość producenta i konsumenta.
10 Pojecie jakości optymalnej a koszty jakości
11 System kompleksowego sterowania jakością.
12 Polityka jakości i zarządzanie jakością.
13 Korzyści z jakości - ścieżka Deminga.
14 Jakość w kształtowaniu satysfakcji konsumentów.
15 Metody oceny jakości.
Razem godziny
1. Dahlgard J, Kristensen K., Kanji G. , Podstawy zarządzania jakością, Wyd. PWN, Warszawa 2004
2. Dendura K. Podstawy zarządzania jakością, Wyd. WSM, Gdynia 1998
3. Gilmore A. Usługi- Marketing i zarządzanie, PWE, Warszawa 2006
4. Hamrol Adam, Zarządzanie jakością,PWN, Warszawa 2011.
5. Kaczmarczyk S., Badania marketingowe, PWE, Warszawa 2003
6. Kotler Ph., Marketing, Wyd. REBIS, Poznań, 2005
7. Lock D., Podręcznik zarządzania jakością, Wyd. PWN, Warszawa 2002
8. Opolski K., P..Modzelewski, Zarządzanie jakością w usługach publicznych. Wyd. CeDeWu, Warszawa 2004
9. Wawak Sł., Zarządzanie jakością - podstawy, systemy i narzędzia,Wyd.OnePress, Warszawa 2011.
st.
0.5
1
5
4.5
0.5
2.5
0.5
0.5
2.5
0.5
1
3
0.5
4
0.5
27
nst.
0.5
1
5
4.5
0.5
2.5
0.5
0.5
2.5
0.5
1
3
0.5
4
0.5
27
Czasopismo: Problemy jakości
1. Flick U., Projektowanie badania jakościowego. Niezbędnik badacza, PWN, Warszawa 2010.
2. Kalinowski T.B., Innowacyjność przedsiębiorstw a systemy zarządzania jakością,Wyd. Wolters Kluwer Polska, Warszawa 2010.
Studia stacjonarne
W
9
Ć
18
strona: 24
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
100
10
60
10
3 Esej
100
30
4 Prezentacja
100
10
60
40
Indywidualne uzgodnienia pomiędzy nauczycielem a studentem.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Nie
KARTA PRZEDMIOTU
Kształtowanie jakości towarów i usług
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_372
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
towarów i usług.
ich jakość.
usług.
towarów i usług.
Demonstruje różnice metod i etapów
tworzenia jakości dla towarów i usług.
usług.
konsumenta.
Tłumaczy różnice w podejsciu do jakości
towarów i usług.
zarzadzaniem jakością na rynku towarów i
usług.
zarządzania
w tworzeniu jakości optymalnej.
jakości na rynku.
Umiejętności
ich jakości.
i usług.
i usług.
tworzenia jakości.
wzgledem towarów i usług.
konsumentów.
korzyści.
towarów i usług.
Argumentuje potrzebę zarządzania jakościa Opracowuje etapy procesu zarządzania
towarów i usług.
strona: 25
towarów i usług.
wpływ na jakośc towarów i usług.
towarów i usług.
Krytukuje działania pozorne i nieetyczne w
rozwoju i zarzadzania jakością na rynku.
projakosciowych.
usług.
dodatkowe:
Nie
Nie
Lp
Opis
8 Dom Jakości.
Razem godziny
8. Opolski K., P..Modzelewski, Zarządzanie jakością w usługach publicznych. Wyd. CeDeWu, Warszawa 2004
st.
1
1
6
6
1
6
1
1
6
1
1
6
1
6
1
45
nst.
0.5
1
5
4.5
0.5
2.5
0.5
0.5
2.5
0.5
1
3
0.5
4
0.5
27
Studia stacjonarne
W
15
Ć
30
strona: 26
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
100
10
60
10
3 Esej
100
30
4 Prezentacja
100
10
60
40
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Kształtowanie jakości towarów w obrocie rynkowym
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_373
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
towarów i usług.
ich jakość.
usług.
towarów i usług.
Demonstruje i porównuje różnice metod i
usług.
usług.
konsumenta.
Tłumaczy różnice w podejściu do jakości
towarów i usług.
zarządzaniem jakością na rynku towarów i
usług.
zarządzania w tworzeniu jakości
optymalnej.
jakości na rynku.
Umiejętności
ich jakości.
i usług.
i usług.
tworzenia jakości.
względem towarów i usług.
konsumentów.
korzyści.
towarów i usług.
Argumentuje potrzebę zarządzania jakością Opracowuje etapy procesu zarządzania
towarów i usług.
strona: 27
towarów i usług.
wpływ na jakość towarów i usług.
towarów i usług.
Krytykuje działania pozorne i nieetyczne w
rozwoju i zarzadząnia jakością na rynku.
projakościowych.
usług.
dodatkowe:
Nie
Nie
Lp
Opis
8 Dom Jakości.
Razem godziny
8. Opolski K., Modzelewski P. , Zarządzanie jakością w usługach publicznych. Wyd. CeDeWu, Warszawa 2004
st.
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
nst.
0.5
1
3.5
3.5
0.5
0.5
4
0.5
3.5
0.5
0.5
3.5
0.5
4
0.5
27
strona: 28
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
100
10
60
10
3 Esej
100
40
4 Prezentacja
100
10
60
30
Według indywidualnych ustaleń.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Logistyka
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_379
Katedra Logistyki i Systemów Transportowych
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Andrzej Kuriata
wykładowca
dr hab.
Andrzej Kuriata
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcie logistyki
wskazuje różnice w różnych definicjach
ocenia różne definicje logistyki
logistyki
wymienia zadania logistyki zaopatrzenia
znajduje powiązania pomiędzy
poszczególnymi elementami logistyki
zaopatrzenia
ocenia i interpretuje rolę logistyki
zaopatrzenia w systemie logistycznym
przedsiębiorstwa
opisuje zakres i przedmiot logistyki
produkcji
podaje przykłady działań w obszarze
logistyki produkcji w danym
przedsiębiorstwie
ocenia rolę logistyki produkcji w całym
systemie logistycznym przedsiębiorstwa
ilustruje zarządzanie transportem w
przedsiębiorstwie
wskazuje determinanty potrzeb
transportowych przedsiębiorstwa
ocenia i wybiera najbardziej właściwy
sposób zarządzania transportem w
przedsiębiorstwie
ukazuje elementy teorii systemu oraz
pojęcia systemu
wymienia podstawowe zakresy
przedstawia wpływ poszczególnych
poszczególnych elementów teorii systemów elementów na przykładowe rozwiązania
systemowe
przeprowadza analizę ABC XYZ
Umiejętności
interpretuje wyniki otrzymane po
przeprowadzeniu analizy ABC XYZ
wykorzystuje wiedzę uzyskaną po analizie
ABC XYZ do stworzenia struktury zapasów
sporządza abstrakcyjny model wyboru
gałęzi transportu
interpretuje otrzymany wynik w kontekście
wyboru gałęzi transportu
analizuje jaki wpływ na ogólne koszty
logistyki ma wybrana gałąź transportu
rozwiązuje podstawowe problemy
decyzyjne związane z zarządzaniem
magazynami
rozwiązuje bardziej złożone problemy
magazynami i uzasadnia swój wybór
proponuje innowacyjne rozwiązania
związane z zarządzaniem magazynami
oblicza ekonomiczną wielkość zamówienia
analizuje otrzymane wyniki i formuje
wnioski
tłumaczy i ocenia celowość zastosowania
metody ekonomicznej wielkość zamówienia
decyduje o kryteriach wyboru dostawców
wybiera dostawcę po wykonaniu
odpowiednich obliczeń
ocenia wybranego dostawcę po zmianie
danych wejściowych
uważnie słucha i śledzi przebieg zajęć, pyta zabiera głos w dyskusjach w celu lepszego
jeżeli ma wątpliwości
zrozumienia tematu
wyjaśnia niezrozumiale treści w źródłach
uzupełniających
ustala podział zadań w pracach
zespołowych
dba o właściwe wykonanie zadań przez cały aktywnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zespół
zadań przez członków swojej grupy
akceptuje losowo dobrany skład grupy
zgodnie współpracuje w grupie szanując
poglądy innych członków zespołu
przeprowadzania zadań w grupach
pomaga innym członkom grupy jeśli maja
trudności w realizacji swojej części zadania zadania
Zajęcia na miejscu
wyraża własne stanowisko na dany temat i
umie dojść do kompromisu
dodatkowe:
strona: 29
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Rozważania teoretyczne w zakresie pojęcia logistyki
2 Podstawowe zadania i możliwości logistyki
3 Wybrane elementy ogólnej teorii systemów (paradygmaty, morfologia poglądów w zakresie ogólnej teorii
systemów)
4
5
6
7
8
9
10
11
Funkcje systemu logistycznego (zaopatrzeniowa, produkcyjna, magazynowa, dystrybucyjna oraz transportowa)
System logistyczny, procesy w systemie logistycznym według ogólnej teorii systemów
Omówienie wybranych elementów systemu logistycznego
Logistyka zaopatrzenia
Zarządzanie zapasami
Gospodarka magazynowa
Logistyka produkcji
Zarządzanie transportem w przedsiębiorstwie
Razem godziny
Abt S., Zarządzanie logistyczne w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1998
Gołembska E. i inni, Kompendium wiedzy o logistyce, PWN, Warszawa-Poznań 2001
Kisperska-Moroń D., Krzyżaniak S., Logistyka, ISiM, Poznań 2009
Kubicki J., Kuriata A., Problemy logistyczne w modelowaniu systemów transportowych, WKŁ, Warszawa 2000
Podstawy logistyki, Pr. zb. pod red. Fertsch M., ILiM, Poznań 2006
st.
2
2
2
nst.
2
2
2
3
0
0
2
2
2
2
1
18
3
0
0
2
2
2
2
1
18
Christopher M., Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw. Strategie obniżki kosztów i poprawy poziomu usług. Polskie Centrum
Doradztwa Logistycznego, Warszawa 2000
Coyle J.J., Bardi E.J., Langley Jr. C.J.: Zarządzanie logistyczne, PWE, Warszawa 2002
Słownik terminologii logistycznej, ILiM, Poznań 2006
Czasopisma: Logistyka, Eurologistyka, Gospodarka Materiałowa i Logistyka
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
100
Umowa indywidualna ze studentem co do terminu odrobienia zajęć.
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: brak wymagań
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: brak wymagań
KARTA PRZEDMIOTU
Logistyka
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_379
Katedra Logistyki i Systemów Transportowych
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Andrzej Kuriata
wykładowca
dr hab.
Andrzej Kuriata
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcie logistyki
wskazuje różnice w różnych definicjach
ocenia różne definicje logistyki
logistyki
wymienia zadania logistyki zaopatrzenia
znajduje powiązania pomiędzy
poszczególnymi elementami logistyki
zaopatrzenia
ocenia i interpretuje rolę logistyki
zaopatrzenia w systemie logistycznym
przedsiębiorstwa
opisuje zakres i przedmiot logistyki
produkcji
podaje przykłady działań w obszarze
logistyki produkcji w danym
przedsiębiorstwie
ocenia rolę logistyki produkcji w całym
systemie logistycznym przedsiębiorstwa
ilustruje zarządzanie transportem w
przedsiębiorstwie
wskazuje determinanty potrzeb
transportowych przedsiębiorstwa
ocenia i wybiera najbardziej właściwy
sposób zarządzania transportem w
przedsiębiorstwie
ukazuje elementy teorii systemu oraz
pojęcia systemu
wymienia podstawowe zakresy
przedstawia wpływ poszczególnych
poszczególnych elementów teorii systemów elementów na przykładowe rozwiązania
systemowe
przeprowadza analizę ABC XYZ
Umiejętności
interpretuje wyniki otrzymane po
przeprowadzeniu analizy ABC XYZ
wykorzystuje wiedzę uzyskaną po analizie
ABC XYZ do stworzenia struktury zapasów
sporządza abstrakcyjny model wyboru
gałęzi transportu
interpretuje otrzymany wynik w kontekście
wyboru gałęzi transportu
analizuje jaki wpływ na ogólne koszty
logistyki ma wybrana gałąź transportu
rozwiązuje podstawowe problemy
magazynami
rozwiązuje bardziej złożone problemy
magazynami i uzasadnia swój wybór
proponuje innowacyjne rozwiązania
związane z zarządzaniem magazynami
oblicza ekonomiczną wielkość zamówienia
analizuje otrzymane wyniki i formuje
wnioski
tłumaczy i ocenia celowość zastosowania
metody ekonomicznej wielkość zamówienia
decyduje o kryteriach wyboru dostawców
wybiera dostawcę po wykonaniu
odpowiednich obliczeń
ocenia wybranego dostawcę po zmianie
danych wejściowych
uważnie słucha i śledzi przebieg zajęć, pyta zabiera głos w dyskusjach w celu lepszego
jeżeli ma wątpliwości
zrozumienia tematu
wyjaśnia niezrozumiale treści w źródłach
uzupełniających
ustala podział zadań w pracach
zespołowych
dba o właściwe wykonanie zadań przez cały aktywnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zespół
zadań przez członków swojej grupy
akceptuje losowo dobrany skład grupy
zgodnie współpracuje w grupie szanując
poglądy innych członków zespołu
przeprowadzania zadań w grupach
pomaga innym członkom grupy jeśli maja
trudności w realizacji swojej części zadania zadania
Zajęcia na miejscu
wyraża własne stanowisko na dany temat i
umie dojść do kompromisu
dodatkowe:
strona: 30
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Rozważania teoretyczne w zakresie pojęcia logistyki
2 Podstawowe zadania i możliwości logistyki
3 Wybrane elementy ogólnej teorii systemów (paradygmaty, morfologia poglądów w zakresie ogólnej teorii
systemów)
4
5
6
7
8
9
10
11
Funkcje systemu logistycznego (zaopatrzeniowa, produkcyjna, magazynowa, dystrybucyjna oraz transportowa)
System logistyczny, procesy w systemie logistycznym według ogólnej teorii systemów
Omówienie wybranych elementów systemu logistycznego
Logistyka zaopatrzenia
Zarządzanie zapasami
Gospodarka magazynowa
Logistyka produkcji
Zarządzanie transportem w przedsiębiorstwie
Razem godziny
Abt S., Zarządzanie logistyczne w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1998
Gołembska E. i inni, Kompendium wiedzy o logistyce, PWN, Warszawa-Poznań 2001
Kisperska-Moroń D., Krzyżaniak S., Logistyka, ISiM, Poznań 2009
Kubicki J., Kuriata A., Problemy logistyczne w modelowaniu systemów transportowych, WKŁ, Warszawa 2000
Podstawy logistyki, Pr. zb. pod red. Fertsch M., ILiM, Poznań 2006
st.
2
3
3
nst.
2
2
2
3
2
2
3
3
3
3
3
30
3
0
0
2
2
2
2
1
18
Christopher M., Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw. Strategie obniżki kosztów i poprawy poziomu usług. Polskie Centrum
Doradztwa Logistycznego, Warszawa 2000
Coyle J.J., Bardi E.J., Langley Jr. C.J.: Zarządzanie logistyczne, PWE, Warszawa 2002
Słownik terminologii logistycznej, ILiM, Poznań 2006
Czasopisma: Logistyka, Eurologistyka, Gospodarka Materiałowa i Logistyka
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
60
100
Umowa indywidualna ze studentem co do terminu odrobienia zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Menedżer marki
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_408
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy i czynniki kształtujące Klasyfikuje marki i wskazuje ich różnice.
Ocenia istniejące marki.
markę.
Charakteryzuje strategie zarządzania marką. Identyfikuje zastosowane strategie
zarządzania marką na rynku.
Ocenia i uzasadnia zastosowane strategie
zarządzania marką.
Wymienia usługi wspomagające
zarządzanie marką.
Przedstawia efekty współpracy z
dostawcami marketingowymi.
Decyduje o przydatności usług
wspomagających zarządzanie marką.
Wymienia elementy systemu CI.
Przedstawia efekty zastosowania systemu
CI w procesie kształtowania marki.
Ocenia i wybiera najbardziej właściwe
narzędzia systemu CI w kształtowaniu
marki.
Definiuje i opisuje składniki portfela marek. Identyfikuje narzędzia analiz portfelowych.
Wymienia zasady i sposoby wyceny marek. Prezentuje zastosowanie wyceny marek.
Definiuje wizerunek marki.
Przedstawia konsekwencje wizerunku marki
wobec klienta.
Używa narzędzi analiz portfelowych.
Decyduje o przydatności wyceny marek.
Wybiera i ocenia techniki pomiaru
wizerunku marki.
Opisuje zarządzanie marką w sytuacjach
kryzysowych.
Dobiera narzędzia przeciwdziałania
sytuacjom kryzysowym związane z
zarządzaniem marką.
Ocenia skuteczność narzędzi
marketingowych w sytuacjach
kryzysowych.
Posługuje się terminologią z zakresu
budowania marki.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia istniejące strategie
Planuje i weryfikuje strategię marki.
Identyfikuje składniki portfela marek.
Przeprowadza badania portfelowe marek.
Analizuje i weryfikuje wyniki badań
portfelowych.
Weryfikuje zasady i sposoby wyceny
marek.
Projektuje proces wyceny marek.
Analizuje wyniki wyceny marek.
Identyfikuje czynniki wpływające na
wizerunek marki.
Stosuje techniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki.
Weryfikuje wyniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki oraz
wprowadza techniki poprawy wizerunku.
Słucha uważnie treści wykładów, zadaje
Dyskutuje w celu lepszego zrozumienia
pytania gdy ma problemy ze zrozumieniem. treści.
Wyszukuje informacje uzupełniające z
innych źródeł.
Postępuje zgodnie z instrukcjami
przeprowadzenia zadań.
Pomaga innym członkom zespołu w
sytuacjach, gdy mają trudności z realizacją
zadań.
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet jeśli zadanie nie zostało do końca
zrealizowane.
Akceptuje losowo dobrany skład zespołu.
Słucha uważnie argumentów członków
zespołu, nawet jeśli się z nimi nie zgadza.
Weryfikuje własne poglądy i akceptuje
Uzgadnia podział zadań w pracach
zespołowych.
dodatkowe:
Modyfikuje zakres i sposób realizacji
wykonywanych zadań w celu osiągnięcia
założonego rezultatu.
strona: 31
Czynnie uczestniczy w ocenie
poszczególnych członków zespołów.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Spotkanie z menadżerem popularnej marki istniejącej na rynku
Lp
Opis
1 Istota i znaczenie marki.
Pojęcie marki. Elementy marki. Istota budowania przewagi konkurencyjnej. Budowa kapitału marki. Elementy
wpływające na wartość marki. Wizualizacja cech marki. Marki w zróżnicowanych segmentach.
st.
3
nst.
3
2
Strategie zarządzania marką.
Wprowadzenie marki na rynek. Pozyskiwanie i analiza informacji. Marka na rynku lokalnym. Marka na rynku
ogólnopolskim i międzynarodowym. Poszerzanie marki (nowe obszary biznesu). Pozycjonowanie i
repozycjonowanie marki. Relaunching marek.
4
4
3
Operacyjne zarządzanie marką.
Przegląd usług marketingowych dotyczących zarządzania marką. Kształtowanie portfela dostawców
marketingowych. Zasady efektywnej współpracy: agencje reklamowe, firmy badawcze, agencje BTL , firmy
eventowe, agencje PR etc.
4
4
4
Zarządzanie identyfikacją wizualną (corporate identity).
Elementy systemu CI. Wykorzystywanie CI w kształtowaniu marki. Najczęstsze błędy.
2
2
5
Portfel marek
Budowa portfela marek. Wartościowanie składników portfela. Wykorzystywanie narzędzi analiz portfelowych.
Mapa marki. Rewitalizacja marki.
2
2
6
Wartość marki.
Potrzeba wyceny marki. Zasady wyceny marki. Metody szacowania siły marki – interbrand.
2
2
7
Marka wobec klienta.
Wizerunek marki. Techniki pomiaru świadomości marki. Techniki pomiaru wizerunku marki – badania
jakościowe i ilościowe.
5
5
8
Zarządzanie marką w sytuacjach kryzysowych.
Identyfikacja najczęstszych sytuacji kryzysowych. Wykorzystywanie narzędzi PR w sytuacjach kryzysowych
(współpraca z agencją, działania rzecznika prasowego, zadania zarządu spółki etc.).
5
5
Razem godziny
27
27
1.Baruk A.I., Jak skutecznie oddziaływać na odbiorców?, Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa, Toruń 2006
2.de Chernatony L., Marka, GWP, Gdańsk 2003
3.Dębski M., Kreowanie silnej marki, PWE, Warszawa 2009
4.Kall J., Silna marka. Istota i kreowanie, PWE, Warszawa 2001
5.Kall J., Kłeczek R., Sagan A., Zarządzanie marką, Wyd. Forum Naukowe, Poznań 2002
6.Marconi J., Marketing marki, K.E. Liber, Warszawa 2002
7.Mruk H., Zarządzanie marką, Wyd. Forum Naukowe, Poznań 2002
8.Pringle H., Gordon W., Zarządzanie marką, Dom Wydawniczy Rebis, Poznań 2008
9.Szulce H., Janiszewska K., Zarządzanie marką, Wyd. Akademia Ekonomiczna, Poznań 2006
10.Urbanek G., Zarządzanie marką, PWE, Warszawa 2002.
11.Witek-Hajduk M.K., Zarządzanie marką, Wyd. Difin, Warszawa 2001
strona: 32
1.Altkorn J., Strategia marki, PWE, Warszawa 1999
2.Colin F. Hales, Opakowanie jako instrument marketingu, PWE, Warszawa 1999
3.de Chernatony L., Marka. Wizja i tworzenie marki, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk 2003
4.Edwards H., Day D., Kreowanie marek z pasją, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2006
5.Hajdas M. Rola obrazu w kształtowaniu wizerunku marki, Prokreacja nr 2/2007
6.Kłeczek R., Sagan A., Zarządzanie marką, Wyd. Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2005
7.Keller K. L., Strategic Brand Management, Prentice Hall New Jersey 2003
8.Kotler Ph., W. Pfoertsch, Zarządzanie marką w segmencie B2B, PWN, Warszawa 2008
9.Rzychoń T., Zarządzanie marką, Harvard Business Review – Helion, Gliwice 2006
10.Styś M., Czy marce potrzebny bohater?, Marketing w Praktyce nr 4/2006
11.Zawadzka A.M., Dlaczego przywiązujemy się do marki, Wyd. Ekonomiczne, Gdańsk 2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
1 Prezentacja
60
10
100
10
60
20
60
50
60
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie ustne treści programowych opuszczonych
zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Menedżer marki
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_408
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy i czynniki kształtujące Klasyfikuje marki i wskazuje ich różnice.
Ocenia istniejące marki.
markę.
Charakteryzuje strategie zarządzania marką. Identyfikuje zastosowane strategie
zarządzania marką na rynku.
Ocenia i uzasadnia zastosowane strategie
Wymienia usługi wspomagające
zarządzanie marką.
Przedstawia efekty współpracy z
dostawcami marketingowymi.
Decyduje o przydatności usług
wspomagających zarządzanie marką.
Wymienia elementy systemu CI.
Przedstawia efekty zastosowania systemu
CI w procesie kształtowania marki.
Ocenia i wybiera najbardziej właściwe
narzędzia systemu CI w kształtowaniu
marki.
Definiuje i opisuje składniki portfela marek. Identyfikuje narzędzia analiz portfelowych.
Wymienia zasady i sposoby wyceny marek. Prezentuje zastosowanie wyceny marek.
Definiuje wizerunek marki.
Przedstawia konsekwencje wizerunku marki
wobec klienta.
Używa narzędzi analiz portfelowych.
Decyduje o przydatności wyceny marek.
Wybiera i ocenia techniki pomiaru
wizerunku marki.
Opisuje zarządzanie marką w sytuacjach
kryzysowych.
Dobiera narzędzia przeciwdziałania
sytuacjom kryzysowym związane z
zarządzaniem marką.
Ocenia skuteczność narzędzi
marketingowych w sytuacjach
kryzysowych.
budowania marki.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia istniejące strategie
Planuje i weryfikuje strategię marki.
Identyfikuje składniki portfela marek.
Przeprowadza badania portfelowe marek.
Analizuje i weryfikuje wyniki badań
portfelowych.
Weryfikuje zasady i sposoby wyceny
marek.
Projektuje proces wyceny marek.
Analizuje wyniki wyceny marek.
Identyfikuje czynniki wpływające na
wizerunek marki.
Stosuje techniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki.
Weryfikuje wyniki pomiaru świadomości
marki i pomiaru wizerunku marki oraz
wprowadza techniki poprawy wizerunku.
innych źródeł.
zadań.
zrealizowane.
zespołowych.
dodatkowe:
strona: 33
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Spotkanie z menadżerem popularnej marki istniejącej na rynku
Lp
Opis
1 Istota i znaczenie marki.
Pojęcie marki. Elementy marki. Istota budowania przewagi konkurencyjnej. Budowa kapitału marki. Elementy
wpływające na wartość marki. Wizualizacja cech marki. Marki w zróżnicowanych segmentach.
st.
5
nst.
3
2
Strategie zarządzania marką.
Wprowadzenie marki na rynek. Pozyskiwanie i analiza informacji. Marka na rynku lokalnym. Marka na rynku
ogólnopolskim i międzynarodowym. Poszerzanie marki (nowe obszary biznesu). Pozycjonowanie i
repozycjonowanie marki. Relaunching marek.
6
4
3
Operacyjne zarządzanie marką.
Przegląd usług marketingowych dotyczących zarządzania marką. Kształtowanie portfela dostawców
marketingowych. Zasady efektywnej współpracy: agencje reklamowe, firmy badawcze, agencje BTL , firmy
eventowe, agencje PR etc.
6
4
4
Zarządzanie identyfikacją wizualną (corporate identity).
Elementy systemu CI. Wykorzystywanie CI w kształtowaniu marki. Najczęstsze błędy.
5
2
5
Portfel marek
Budowa portfela marek. Wartościowanie składników portfela. Wykorzystywanie narzędzi analiz portfelowych.
Mapa marki. Rewitalizacja marki.
4
2
6
Wartość marki.
Potrzeba wyceny marki. Zasady wyceny marki. Metody szacowania siły marki – interbrand.
6
2
7
Marka wobec klienta.
Wizerunek marki. Techniki pomiaru świadomości marki. Techniki pomiaru wizerunku marki – badania
jakościowe i ilościowe.
7
5
8
Zarządzanie marką w sytuacjach kryzysowych.
Identyfikacja najczęstszych sytuacji kryzysowych. Wykorzystywanie narzędzi PR w sytuacjach kryzysowych
(współpraca z agencją, działania rzecznika prasowego, zadania zarządu spółki etc.).
6
5
Razem godziny
45
27
2.de Chernatony L., Marka, GWP, Gdańsk 2003
3.Dębski M., Kreowanie silnej marki, PWE, Warszawa 2009
4.Kall J., Silna marka. Istota i kreowanie, PWE, Warszawa 2001
5.Kall J., Kłeczek R., Sagan A., Zarządzanie marką, Wyd. Forum Naukowe, Poznań 2002
6.Marconi J., Marketing marki, K.E. Liber, Warszawa 2002
7.Mruk H., Zarządzanie marką, Wyd. Forum Naukowe, Poznań 2002
8.Pringle H., Gordon W., Zarządzanie marką, Dom Wydawniczy Rebis, Poznań 2008
9.Szulce H., Janiszewska K., Zarządzanie marką, Wyd. Akademia Ekonomiczna, Poznań 2006
10.Urbanek G., Zarządzanie marką, PWE, Warszawa 2002.
11.Witek-Hajduk M.K., Zarządzanie marką, Wyd. Difin, Warszawa 2001
strona: 34
1.Altkorn J., Strategia marki, PWE, Warszawa 1999
2.Colin F. Hales, Opakowanie jako instrument marketingu, PWE, Warszawa 1999
3.de Chernatony L., Marka. Wizja i tworzenie marki, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk 2003
4.Edwards H., Day D., Kreowanie marek z pasją, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2006
5.Hajdas M. Rola obrazu w kształtowaniu wizerunku marki, Prokreacja nr 2/2007
6.Kłeczek R., Sagan A., Zarządzanie marką, Wyd. Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2005
7.Keller K. L., Strategic Brand Management, Prentice Hall New Jersey 2003
8.Kotler Ph., W. Pfoertsch, Zarządzanie marką w segmencie B2B, PWN, Warszawa 2008
9.Rzychoń T., Zarządzanie marką, Harvard Business Review – Helion, Gliwice 2006
10.Styś M., Czy marce potrzebny bohater?, Marketing w Praktyce nr 4/2006
11.Zawadzka A.M., Dlaczego przywiązujemy się do marki, Wyd. Ekonomiczne, Gdańsk 2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
1 Prezentacja
60
10
100
10
60
20
60
50
60
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie ustne treści programowych opuszczonych
zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Metody i techniki doskonalenia jakości
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_2_6_3_414
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Objaśnia pojęcia związane z doskonaleniem Wskazuje i objaśnia powiązania pomiędzy
doskonaleniem jakości
jakości
pojęciami związanymi z doskonaleniem
jakości
Wymienia wymagania i wytyczne norm ISO Objaśnia wymagania i wytyczne norm ISO
serii 9000 dotyczące doskonalenia systemu serii 9000 dotyczące doskonalenia systemu
zarządzania jakością
Porównuje wymagania i wytyczne
dotyczące doskonalenia systemu
zarządzania jakością z wymaganiami i
wytycznymi dotyczącymi doskonalenia
innych znormalizowanych systemów
zarządzania
Wymienia metody i techniki doskonalenia
systemu zarządzania jakością określone w
normie ISO 9001
Porównuje cele, zakres zastosowania oraz
wymagania dotyczące metod i technik
doskonalenia systemu zarządzania jakością
określone w normie ISO 9001
Objaśnia cele i charakteryzuje metody i
techniki doskonalenia systemu zarządzania
jakością określone w normie ISO 9001
Wymienia zakresy oceny systemu
Charakteryzuje zakresy oceny systemu
Porównuje metody i techniki stosowane do
zarządzania jakością oraz metody i techniki zarządzania jakością oraz metody i techniki oceny systemu zarządzania jakością,
stosowane do oceny systemu
stosowane do oceny
dobiera metody i techniki do zakresu oceny
Wymienia teorie motywacji stosowane w
zarządzaniu jakością
Objaśnia teorie motywacji stosowane w
Porównuje teorie motywacji stosowane w
zarządzaniu jakością, wskazuje ich wady i
zalety
jakości
Charakteryzuje metody i techniki
doskonalenia jakości
Porównuje metody i techniki doskonalenia
jakości, wskazuje ich wady i zalety oraz
ograniczenia ich zastosowania
Wymienia zasady pracy zespołowej oraz
wyjaśnia znaczenie pracy zespołowej w
Objaśnia techniki pracy zespołowej oraz
Objaśnia wady i zalety pracy zespołowej,
sposoby prezentacji wyników pracy zespołu określa czynniki niezbędne dla zapewnienia
skuteczności pracy zespołowej
Wymienia cele i podstawowe zasady
strategicznej karty wyników
Charakteryzuje obszary, w jakich
formułowane są wskaźniki w ramach
Projektuje porządek przeglądu zarządzania
dla przykładowej organizacji
Umiejętności
Przygotowuje materiały na przegląd
zarządzania dla przykładowej organizacji
Objaśnia powiązania pomiędzy
wskaźnikami w poszczególnych obszarach
w ramach strategicznej karty wyników
Ocenia skuteczność elementów systemu
zarządzania jakością na podstawie
materiałów opracowanych na przegląd
strona: 35
Ocenia i dobiera mierniki i narzędzia do
oceny skuteczności systemu zarządzania
jakością dla przykładowej organizacji
Proponuje kryteria oceny skuteczności
systemu zarządzania jakością dla
przykładowej organizacji
Projektuje mierniki i narzędzia do oceny
skuteczności systemu zarządzania jakością
Ocenia dokumenty systemu zarządzania
jakością pod względem formalnym
Ocenia zgodność dokumentów systemu
zarządzania jakością z wymaganiami normy zarządzania jakością z wymaganiami normy
ISO 9001
ISO 9001 oraz ich przydatność i
adekwatność
Projektuje formularze do zapisów
dotyczących przeglądu zarządzania
Projektuje procedurę przeglądu zarządzania Projektuje kompletną dokumentację
dotyczącą przeglądu zarządzania
Sporządza diagram przyczynowo-skutkowy Proponuje różne formy diagramu
dla przykładowego problemu
przyczynowo-skutkowego dla
przykładowego problemu
Ocenia kompletność i poprawność diagramu
przykładowego problemu oraz formułuje
propozycje zmian
Przeprowadza ogólną analizę FMEA dla
prostego wyrobu/usługi
Ocenia poprawność i kompletność analizy
FMEA dla wyrobu/usługi i formułuje
propozycje zmian
Chętnie wykonuje prace przydzielone przez
zespół oraz współpracuje z innymi
członkami zespołu w ramach projektów
dotyczących doskonalenia systemu
Przeprowadza szczegółową analizę FMEA
dla wyrobu/usługi
Organizuje prace zespołu ramach projektów
zarządzania jakością oraz wspiera innych
członków zespołu
Kieruje pracą zespołu w ramach projektów
zarządzania jakością oraz przedstawia
wyniki pracy zespołu
Szanuje różne poglądy członków zespołu w Dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
ramach projektów dotyczących
doskonalenia systemu zarządzania jakością doskonalenia systemu zarządzania jakością
Motywuje członków zespołu oraz pomaga
rozwiązywać problemy związane z pracą
zespołu w ramach projektów dotyczących
Uważnie uczestniczy w zajęciach
Bierze aktywnie udział w dyskusji, zadaje
pytania dotyczące omawianych zagadnień
Dzieli się swoją wiedzą i przemyśleniami na
dany temat, szuka dodatkowych informacji
dotyczących omawianych zagadnień
Dba o poprawne wykonanie własnej części
projektu pod względem formalnym
Dba o staranne wykonanie własnej części
projektu pod względem formalnym przez
innych członków zespołu
Motywuje zespół do starannego wykonania
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Zalecane ukończenie przedmiotu Systemy zarządzania jakością w praktyce
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Zarządzanie procesowe - ocena i kierunki działania organizacji (podejście procesowe, identyfikacja procesów,
mapowanie i opisy procesów, praktyczne aspekty zarządzania procesami).
st.
0
nst.
6
2
Wymagania jakościowe dla procesów, ciągłe doskonalenie organizacji i procesów (promocja jakości).
Kompleksowe zarządzanie jakością. Wytyczne normy ISO 9004
w zakresie doskonalenia systemu.
0
8
3
4
Systemy zarządzania jakością oparte na podejściu procesowym i praktyczne zastosowanie wymagań norm.
Ocena skuteczności i efektywności funkcjonowania systemu zarządzania jakością (pomiary i nadzorowanie
procesów, przegląd zarządzania, audity wewnętrzne, działania poauditowe i ocena ich skuteczności, samoocena).
0
0
6
8
5
Techniki zarządzania pracą zespołową, prezentacja i sposoby przedstawienia opracowanych zadań, metody
wizualizacji, metody rozwiązywania problemów i prowadzenia gier symulacyjnych.
0
8
6
Motywacja w zarządzaniu jakością (teorie motywacji, rodzaje motywacji, możliwości kształtowania motywacji
pracowników).
0
8
7
strona: 36
Doskonalenie systemu zarządzania jakością – metody projektowania wyrobów i procesów (FMEA, QFD), metody
0
16
i narzędzia zarządzania jakością (np. wykres Pareto, diagram Ishikawy, histogram, siedem pytań dostawcy, burza
mózgów, zbiorcza karta danych, diagram korelacji).
PO UKOŃCZENIU PRZEDMIOTÓW `SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ W PRAKTYCE` ORAZ
`METODY I TECHNIKI DOSKONALENIA JAKOŚCI` STUDENT MOŻE UZYSKAĆ CERTYFIKAT PCBC
PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ
Razem godziny
0
60
1. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
2. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
3. Hamrol A., W. Mantura, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
4. Jazdon A., Doskonalenie zarządzania jakością. OWOPO, Bydgoszcz 2002
5. Rummler G. A., A. A. Brache, Podnoszenie efektywności organizacji, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000
6. Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością, TNOiK Dom Organizatora, Toruń 2006
7. Szczepańska K., Metody i techniki TQM, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009
8. Jedynak P. (red.), Audyt w zarządzaniu przedsiębiorstwem, Księgarnia Akademicka, Kraków 2004
9. Jedynak P., Ocena znormalizowanych systemów zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków
2007
10. PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządza jakością. Podstawy i terminologia
11. PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarządzania jakością. Wymagania
12. PN-EN ISO 9004:2010 Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji. Podejście wykorzystujące zarządzanie
jakością
1. Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Centrum Doradztwa i Informacji, Diffin sp. o.o., Warszawa 2004
2. Konarzewska - Gubała E. (red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, Wrocław 2003
3. Martyniak Z., Organizacja i zarządzanie. 15 efektywnych metod, Wydawnictwo Antykwa, Kraków – Kluczbork 1997
4. Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal, Podstawy zarządzania jakością, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
5. Lisiecka K. (red.), Menedżer jakości. Rozwiązywanie problemów w praktyce przedsiębiorstw, Akademia Ekonomiczna im.
Karola Adamieckiego, Kolegium Zarządzania, Katowice 1999
6. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja, akredytacja,
certyfikacja, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
7. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i doskonalenie
systemu zarządzania jakością, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki,
Kraków 2004
8. Müller R., P. Rupper, Process Reengineering, Wydawnictwo ASTRUM, Wrocław 2000
9. Sęp J., A. Pacana, Metody i narzędzia zarządzania jakością, Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów 2001
10. ISO 9001 dla małych firm. Metody postępowania. Poradnik Komitetu ISO/TC 176, Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa
2003
11. Manganelli R. L., M. M. Klein, Reengineering, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1998
12. Peppard J., P. Rowland, Re-engineering, Wydawnictwo Gegethner & S-ka, Warszawa 1997
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
30
0
0
0
0
60
Lp
1 Egzamin końcowy
60
45
60
40
50
5
80
5
60
5
Odrabianie nieobecności na zajęciach zgodnie z ustaleniami prowadzącego
polski
strona: 37
KARTA PRZEDMIOTU
Metody i techniki doskonalenia jakości
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_1_6_3_414
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
drugiego stopnia stacjonarne
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr inż.
Joanna Wierzowiecka
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Objaśnia pojęcia związane z doskonaleniem Wskazuje i objaśnia powiązania pomiędzy
doskonaleniem jakości
jakości
pojęciami związanymi z doskonaleniem
jakości
Wymienia wymagania i wytyczne norm ISO Objaśnia wymagania i wytyczne norm ISO
serii 9000 dotyczące doskonalenia systemu serii 9000 dotyczące doskonalenia systemu
Porównuje wymagania i wytyczne
dotyczące doskonalenia systemu
zarządzania jakością z wymaganiami i
wytycznymi dotyczącymi doskonalenia
innych znormalizowanych systemów
zarządzania
systemu zarządzania jakością określone w
normie ISO 9001
Porównuje cele, zakres zastosowania oraz
wymagania dotyczące metod i technik
określone w normie ISO 9001
Objaśnia cele i charakteryzuje metody i
techniki doskonalenia systemu zarządzania
jakością określone w normie ISO 9001
Wymienia zakresy oceny systemu
Charakteryzuje zakresy oceny systemu
Porównuje metody i techniki stosowane do
zarządzania jakością oraz metody i techniki zarządzania jakością oraz metody i techniki oceny systemu zarządzania jakością,
stosowane do oceny systemu
stosowane do oceny
dobiera metody i techniki do zakresu oceny
Wymienia teorie motywacji stosowane w
Objaśnia teorie motywacji stosowane w
Porównuje teorie motywacji stosowane w
zarządzaniu jakością, wskazuje ich wady i
zalety
jakości
Charakteryzuje metody i techniki
doskonalenia jakości
Porównuje metody i techniki doskonalenia
jakości, wskazuje ich wady i zalety oraz
ograniczenia ich zastosowania
Wymienia zasady pracy zespołowej oraz
wyjaśnia znaczenie pracy zespołowej w
Objaśnia techniki pracy zespołowej oraz
Objaśnia wady i zalety pracy zespołowej,
sposoby prezentacji wyników pracy zespołu określa czynniki niezbędne dla zapewnienia
skuteczności pracy zespołowej
Wymienia cele i podstawowe zasady
Charakteryzuje obszary, w jakich
formułowane są wskaźniki w ramach
Projektuje porządek przeglądu zarządzania
Umiejętności
Przygotowuje materiały na przegląd
Objaśnia powiązania pomiędzy
wskaźnikami w poszczególnych obszarach
w ramach strategicznej karty wyników
Ocenia skuteczność elementów systemu
zarządzania jakością na podstawie
materiałów opracowanych na przegląd
strona: 38
Ocenia i dobiera mierniki i narzędzia do
oceny skuteczności systemu zarządzania
jakością dla przykładowej organizacji
Proponuje kryteria oceny skuteczności
systemu zarządzania jakością dla
przykładowej organizacji
Projektuje mierniki i narzędzia do oceny
skuteczności systemu zarządzania jakością
jakością pod względem formalnym
zarządzania jakością z wymaganiami normy zarządzania jakością z wymaganiami normy
ISO 9001
ISO 9001 oraz ich przydatność i
adekwatność
Projektuje formularze do zapisów
dotyczących przeglądu zarządzania
Projektuje procedurę przeglądu zarządzania Projektuje kompletną dokumentację
dotyczącą przeglądu zarządzania
Sporządza diagram przyczynowo-skutkowy Proponuje różne formy diagramu
dla przykładowego problemu
przykładowego problemu
Ocenia kompletność i poprawność diagramu
przykładowego problemu oraz formułuje
propozycje zmian
Przeprowadza ogólną analizę FMEA dla
prostego wyrobu/usługi
Ocenia poprawność i kompletność analizy
FMEA dla wyrobu/usługi i formułuje
propozycje zmian
Przeprowadza szczegółową analizę FMEA
dla wyrobu/usługi
Organizuje prace zespołu ramach projektów
zarządzania jakością oraz wspiera innych
członków zespołu
zarządzania jakością oraz przedstawia
wyniki pracy zespołu
Szanuje różne poglądy członków zespołu w Dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
doskonalenia systemu zarządzania jakością doskonalenia systemu zarządzania jakością
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Zalecane ukończenie przedmiotu Systemy zarządzania jakością w praktyce
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Zarządzanie procesowe - ocena i kierunki działania organizacji (podejście procesowe, identyfikacja procesów,
mapowanie i opisy procesów, praktyczne aspekty zarządzania procesami).
st.
6
nst.
0
2
Wymagania jakościowe dla procesów, ciągłe doskonalenie organizacji i procesów (promocja jakości).
Kompleksowe zarządzanie jakością. Wytyczne normy ISO 9004
w zakresie doskonalenia systemu.
8
0
3
4
Systemy zarządzania jakością oparte na podejściu procesowym i praktyczne zastosowanie wymagań norm.
Ocena skuteczności i efektywności funkcjonowania systemu zarządzania jakością (pomiary i nadzorowanie
procesów, przegląd zarządzania, audity wewnętrzne, działania poauditowe i ocena ich skuteczności, samoocena).
6
8
0
0
5
Techniki zarządzania pracą zespołową, prezentacja i sposoby przedstawienia opracowanych zadań, metody
wizualizacji, metody rozwiązywania problemów i prowadzenia gier symulacyjnych.
8
0
6
Motywacja w zarządzaniu jakością (teorie motywacji, rodzaje motywacji, możliwości kształtowania motywacji
pracowników).
8
0
7
strona: 39
Doskonalenie systemu zarządzania jakością – metody projektowania wyrobów i procesów (FMEA, QFD), metody
16
i narzędzia zarządzania jakością (np. wykres Pareto, diagram Ishikawy, histogram, siedem pytań dostawcy, burza
mózgów, zbiorcza karta danych, diagram korelacji).
0
PO UKOŃCZENIU PRZEDMIOTÓW `SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ W PRAKTYCE` ORAZ
`METODY I TECHNIKI DOSKONALENIA JAKOŚCI` STUDENT MOŻE UZYSKAĆ CERTYFIKAT PCBC
PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ
Razem godziny
60
0
1. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
2. Czermiński J. (red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
3. Hamrol A., W. Mantura, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
4. Jazdon A., Doskonalenie zarządzania jakością. OWOPO, Bydgoszcz 2002
5. Rummler G. A., A. A. Brache, Podnoszenie efektywności organizacji, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000
6. Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością, TNOiK Dom Organizatora, Toruń 2006
7. Szczepańska K., Metody i techniki TQM, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009
8. Jedynak P. (red.), Audyt w zarządzaniu przedsiębiorstwem, Księgarnia Akademicka, Kraków 2004
9. Jedynak P., Ocena znormalizowanych systemów zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków
2007
10. PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządza jakością. Podstawy i terminologia
11. PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarządzania jakością. Wymagania
12. PN-EN ISO 9004:2010 Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji. Podejście wykorzystujące zarządzanie
jakością
1. Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Centrum Doradztwa i Informacji, Diffin sp. o.o., Warszawa 2004
2. Konarzewska - Gubała E. (red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
3. Martyniak Z., Organizacja i zarządzanie. 15 efektywnych metod, Wydawnictwo Antykwa, Kraków – Kluczbork 1997
4. Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal, Podstawy zarządzania jakością, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
5. Lisiecka K. (red.), Menedżer jakości. Rozwiązywanie problemów w praktyce przedsiębiorstw, Akademia Ekonomiczna im.
Karola Adamieckiego, Kolegium Zarządzania, Katowice 1999
6. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja, akredytacja,
certyfikacja, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
7. Tabor A., M. Rączka (red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i doskonalenie
systemu zarządzania jakością, Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki,
Kraków 2004
8. Müller R., P. Rupper, Process Reengineering, Wydawnictwo ASTRUM, Wrocław 2000
9. Sęp J., A. Pacana, Metody i narzędzia zarządzania jakością, Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów 2001
10. ISO 9001 dla małych firm. Metody postępowania. Poradnik Komitetu ISO/TC 176, Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa
2003
11. Manganelli R. L., M. M. Klein, Reengineering, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1998
12. Peppard J., P. Rowland, Re-engineering, Wydawnictwo Gegethner & S-ka, Warszawa 1997
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
30
0
0
0
60
Lp
1 Egzamin końcowy
60
45
60
40
50
5
80
5
60
5
polski
strona: 40
KARTA PRZEDMIOTU
Ocena jakości i bezpieczeństwa produktów kosmetycznych
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_442
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia główne substancje i związki
charakteryzuje właściwości
analizuje i ocenia zawartość
stosowane w produkcji produktów
poszczególncych surowców, półproduktów poszczególnych składników pod względem
kosmetycznych
oraz preparatykę produktów kosmetycznych jakości i bezpieczeństwa produktów
kosmetycznych
wymienia podstawowe źródła informacji z
zakresu oceny bezpieczeństwa produktów
kosmetycznych
wyszukuje publikacje z zakresu jakości i
bezpieczeństwa produktów kosmetycznych
wylicza podstawowe akty prawne z zakresu zapoznaje się z treścią aktów prawnych z
bezpieczeństwa produktów kosmetycznych zakresu
zapewnienia bezpieczeństwa produktów
kosmetycznych
przestrzega regulaminu pracy w pracowni,
postepuje zgodnie z instrukcjami
Umiejętności
dba przestrzeganie regulaminu przez grupę
ocenia jakość i bezpieczeństwo
oferowanych produktów kosmetycznych
interpretuje treść przepisów prawnych
związanych z bezpieczeństwem stosowania
produktów kosmetycznych
wykazuje aktywność w zakresie
zapewnienia bezpieczeństwa i efektywności
pracy
uruchamia i obsługuje sprzęt laboratoryjny
odczytuje i analizuje wskazania urządzeń
laboratoryjnych
wyjaśnia i weryfikuje uzyskane wyniki
badań
wykonuje proste analizy fizykochemiczne
oszacowuje wyniki wykonanych oznaczeń
fizykochemicznych, porównuje z normami
interpretuje wyniki badań, wykorzystuje
wiedzę z zakresu chemii kosmetyków
wykazuje aktywność w dyskusji na
trudniejsze tematy
prezentuje wyszukane samodzielnie
informacje z innych źródeł
wykonuje zadania zgodnie z poleceniami
wspiera innych członków zespołu gdy mają bierze odpowiedzialność za efekty swojej
trudności z wykonaniem zadania
pracy
akceptuje dobrany losowo skład zespołu
współpracuje z innymi członkami zespołu,
szanuje ich uwagi i opinie
dodatkowe:
weryfikuje swoje poglądy, akceptuje
wypracowane stanowisko
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Prawne i ekonomiczne aspekty jakości. Systemy zapewnienia jakości wg ISO:9000 w odniesieniu do przemysłu
kosmetycznego. Dyrektywa kosmetyczna Unii Europejskiej.
st.
0
nst.
2
strona: 41
0
2
Badanie oraz kontrola surowców kosmetycznych. Kontrola cyklu produkcyjnego. Badanie końcowe wyrobu
kosmetycznego – analizy fizykochemiczne.
2
3
Wymagania dotyczące produktów kosmetycznych. Ryzyko zwiazane z użytkowaniem produktów kosmetycznych.
Wymagania fizykochemiczne, wymagania mikrobiologiczne, wymagania toksykologiczne, metody in vivo,
metody in vitro, testy dermatologiczne.
0
3
4
5
6
System Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) w przemyśle kosmetycznym.
Kosmetyki certyfikowane i kosmetyki naturalne. Wymagania oraz certyfikacja kosmetyków.
Instytucje w Unii Europejskiej i w Polsce związane z oceną bezpieczeństwa oraz kontrolą jakości produktów
kosmetycznych.
0
0
0
1
2
1
7
Podstawowe analizy surowców kosmetycznych (tłuszcze ciekłe, woski, środki powierzchniowo czynne).
Oznaczanie liczby nadtlenkowej, liczby zmydlania, liczby jodowej dla surowców kosmetycznych oraz emulsji.
0
4
8
Analizy fizykochemiczne produktów kosmetycznych (określenie typu emulsji, określenie stabilności emulsji,
oznaczenie pH wybraych emulsji kosmetycznych typu O/W oraz W/O.
0
3
Razem godziny
0
18
Marcinkiewicz-Salmonowiczowa J.: Zarys chemii i technologii kosmetyków. Wyd. Politechniki Gdańskiej, Gdańsk 1995.
Marzec A.: Chemia kosmetyków. Surowce, produkty, preparatyka wyrobów. TNOiK, Toruń 2009.
Marzec A.: Chemia nowoczesnych kosmetyków. Substancje aktywne w nowoczesnych preparatach i zabiegach kosmetycznych.
TNOiK, Toruń 2010.
Ustawa z dnia 30 marca 2001 r. o kosmetykach (Dz. U z 2001 r. Nr 42, poz.473 z późn. zm.).
Publikacje w czasopismach branżowych:
Przegląd Kosmetologiczny, Kosmetyka Profesjonalna, Cabines Polska,
Les Nouvelles Esthetiques & Spa Polska, Postępy Kosmetologii
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
0
9
0
0
0
18
Lp
100
20
100
10
60
10
60
60
Indywidualne ustalenia prowadzącego ze studentem co do formy i czasu odrabiania zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Ochrona i bezpieczeństwo konsumenta
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_446
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcie konsumenta
wyjaśnia pojęcie konsumenta
analizuje zakres praw i obowiązków
i przesłanek ochrony konsumenta
konsumenta oraz znaczenie przesłanek
ochrony konsumenta
ochrony i bezpieczeństwa konsumenta
zakresu ochrony i bezpieczeństwa
konsumenta
interpretuje przepisy prawne z zakresu
wymienia podmioty ochrony interesów
konsumenta
opisuje cele i zadania podmiotów ochrony
interesów konsumenta
uzasadnia rolę i znaczenie
polityki ochrony interesów konsumenta
wymienia źródła informacji
w zakresie ochrony interesów konsumenta
Umiejętności
wyszukuje materiały dotyczące praw
konsumenta na rynku
wymienia instytucje ochrony interesów
konsumenta
podaje zakres działalności instytucji
ochrony interesów konsumenta
analizuje kompetencje instytucji ochrony
wymienia społeczne formy ochrony
interesów konsumenta na rynku
wyjaśnia rolę społecznych form ochrony i
bezpieczeństwa konsumenta
uzasadnia znaczenie aktywności społecznej
trudniejsze tematy
porównuje i weryfikuje uregulowania
prawne ze stanem faktycznym w zakresie
pracy
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Zagadnienia ogólne dotyczące konsumenta. Konsument. Pozycja konsumenta na rynku.
2 Przesłanki ochrony interesów konsumenta.
3 Istota, zakres i formy ochrony konsumenta.
4 Cele i zadania podmiotów ochrony interesów konsumenta.
5 Ruch konsumencki. Konsumeryzm.
st.
2
1
1
2
1
nst.
2
1
1
2
1
6
7
8
9
10
11
12
Obowiązki i prawa konsumenta na rynku.
Polityka ochrony konsumenta w Polsce i w Unii Europejskiej. Rozwiązania instytucjonalne.
Rola państwa w zakresie ochrony praw konsumenta.
Przepisy prawne Unii Europejskiej w zakresie ochrony konsumenta.
Regulacje prawne dotyczące ochrony interesów konsumenta w Polsce.
Aktualny stan ochrony interesów konsumenta w Polsce.
Instytucje ochrony interesów konsumenta w Polsce – zakres działań
i kompetencji.
strona: 42
2
1
1
1
2
2
1
2
1
1
1
2
2
1
13
14
Społeczne formy ochrony interesów konsumenta.
1
1
Wybrane aspekty ochrony i bezpieczeństwa konsumenta na rynku produktów i usług w Polsce.
9
9
Razem godziny
27
27
Dąbrowska A., Janoś-Kresło M., Ozimek I.: Ochrona i edukacja konsumentów we współczesnej gospodarce rynkowej. Wyd.
PWE, Warszawa 2005.
Kieżel E. (red.): Ochrona interesów konsumentów w Polsce w aspekcie integracji europejskiej. Centrum Doradztwa i Informacji
Difin, Warszawa 2007.
Ozimek I.: Ochrona konsumenta na rynku żywności. Wyd. SGGW, Warszawa 2008.
Rokicka G.: Polityka konsumencka Wspólnot Europejskich. Wyd. SKP, Warszawa
2000.
Stróżyńska A.: Ochrona konsumentów w Unii Europejskiej i Polsce. Dom Wyd. ELIPSA, Warszawa 2000.
Ustawa z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. z 2007 r. Nr 50, poz. 331 z późn. zm.).
Ustawa z dnia 23 sierpnia 2007 r. o przeciwdziałaniu nieuczciwym praktykom rynkowym. (Dz. U. z 2007 r. Nr 171, poz. 1206).
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. (Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225).
Ustawa z dnia 29.08.1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz . U. Z 1007 r. Nr 133, poz. 883 , tekst jednolity Dz. U. Nr 101,
poz. 926 z 2002 r. z późn. zm.).
Gnela B.: Ochrona konsumenta usług finansowych. Wybrane zagadnienia prawne. Wolter Kluwers Polska, Warszawa 2007.
Mazurek-Łopacińska K.: Zachowania nabywców i ich konsekwencje marketingowe. Wyd. PWE, Warszawa 2003.
Rudnicki L.: Zachowanie konsumentów na rynku. Wyd. PWE, Warszawa 2000.
Przegląd Ubezpieczeń Społecznych i Gospodarczych.
Materiały i publikacje Federacji Konsumentów.
Materiały i publikacje Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
9
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
9
0
0
0
0
27
Lp
100
10
60
10
3 Prezentacja
60
20
60
60
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_446
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
ochrony konsumenta
konsumenta
konsumenta
Umiejętności
konsumenta na rynku
konsumenta
trudniejsze tematy
pracy
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
st.
2
2
2
2
2
nst.
2
1
1
2
1
6
7
8
9
10
11
12
Obowiązki i prawa konsumenta na rynku.
Aktualny stan ochrony interesów konsumenta w Polsce.
i kompetencji.
strona: 43
3
3
2
2
2
3
3
2
1
1
1
2
2
1
13
14
2
1
15
9
Razem godziny
45
27
PWE, Warszawa 2005.
Rokicka G.: Polityka konsumencka Wspólnot Europejskich. Wyd. SKP, Warszawa
2000.
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. (Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225).
Ustawa z dnia 29.08.1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz . U. Z 1007 r. Nr 133, poz. 883 , tekst jednolity Dz. U. Nr 101,
poz. 926 z 2002 r. z późn. zm.).
Gnela B.: Ochrona konsumenta usług finansowych. Wybrane zagadnienia prawne. Wolter Kluwers Polska, Warszawa 2007.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
15
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
9
0
0
0
0
27
Lp
100
10
60
10
3 Prezentacja
60
20
60
60
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_446
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
ochrony konsumenta
konsumenta
konsumenta
Umiejętności
konsumenta na rynku
konsumenta
trudniejsze tematy
pracy
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
5 Obowiązki i prawa konsumenta na rynku.
st.
0
0
0
0
0
nst.
1
1
1
1
1
6
7
8
Aktualny stan ochrony interesów konsumentów w Polsce.
i kompetencji.
9
10
Wybrane aspekty ochrony i bezpieczeństwa konsumenta na rynku oferowanych produktów kosmetycznych w
Polsce
strona: 44
0
0
0
0
0
1
1
1
1
5
11
Wybrane aspekty ochrony i bezpieczeństwa konsumenta na rynku oferowanych usług kosmetycznych w Polsce.
0
4
Razem godziny
0
18
Dąbrowska A., Janoś-Kresło M., Ozimek I., Ochrona i edukacja konsumentów we współczesnej gospodarce rynkowej. Wyd.
PWE, Warszawa 2005.
Marzec A.: Chemia kosmetyków. Surowce, produkty, preparatyka wyrobów. TNOiK, Toruń 2009.
Marzec A.: Chemia nowoczesnych kosmetyków. Substancje aktywne w nowoczesnych preparatach i zabiegach kosmetycznych.
TNOiK, Toruń 2010.
Nr 171, poz. 1225).
Ustawa z dnia 30 marca 2001 r. o kosmetykach (Dz. U z 2001 r. Nr 42, poz.473 z późn. zm.).
Publikacje w czasopismach branżowych:
Przegląd Kosmetologiczny
Kosmetyka Profesjonalna
Cabines Polska
Les Nouvelles Esthetiques & Spa Polska
Postępy Kosmetologii
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
100
10
60
10
3 Prezentacja
60
20
60
60
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_446
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
ochrony konsumenta
wylicza podstawowe akty prawne z zakresu zna treść aktów prawnych z zakresu
konsumenta
wymienia źródła informacji w zakresie
Umiejętności
konsumenta na rynku
konsumenta
trudniejsze tematy
wspiera innych członków zespołu, gdy mają bierze odpowiedzialność za efekty swojej
pracy
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
nie dotyczy
Lp
Opis
1 Konsument. Pozycja konsumenta na rynku.
st.
1
0
1
1
1
1
nst.
1
0
1
1
1
1
7
8
9
10
11
12
i kompetencji.
strona: 45
0
0
0
1
1
1
0
0
0
1
1
1
13
14
1
1
9
9
Razem godziny
18
18
PWE, Warszawa 2005.
Rokicka G.: Polityka konsumencka Wspólnot Europejskich. Wyd. SKP, Warszawa 2000.
Ustawa z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów. Dz.U. z 2007 r. Nr 50, poz. 331 z późn. zm.
Ustawa z dnia 23 sierpnia 2007 r. o przeciwdziałaniu nieuczciwym praktykom rynkowym. Dz.U. z 2007 r. Nr 171, poz. 1206.
Materiału żródłowe i publikacje Federacji Konsumentów.
Materiały źródłowe i publikacje Urzedu Ochrony Konkurencji i Konsumentów.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
100
20
60
20
3 Prezentacja
100
20
60
40
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_446
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Waldemar Żyngiel
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
ochrony konsumenta
wylicza podstawowe akty prawne z zakresu zna treść aktów prawnych z zakresu
konsumenta
wymienia źródła informacji w zakresie
Umiejętności
konsumenta na rynku
konsumenta
trudniejsze tematy
wspiera innych członków zespołu, gdy mają bierze odpowiedzialność za efekty swojej
pracy
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
nie dotyczy
Lp
Opis
1 Konsument. Pozycja konsumenta na rynku.
st.
1
1
1
1
1
2
nst.
1
0
1
1
1
1
7
8
9
10
11
12
i kompetencji.
strona: 46
1
1
1
1
2
1
0
0
0
1
1
1
13
14
1
1
15
9
Razem godziny
30
18
PWE, Warszawa 2005.
Rokicka G.: Polityka konsumencka Wspólnot Europejskich. Wyd. SKP, Warszawa 2000.
Ustawa z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów. Dz.U. z 2007 r. Nr 50, poz. 331 z późn. zm.
Ustawa z dnia 23 sierpnia 2007 r. o przeciwdziałaniu nieuczciwym praktykom rynkowym. Dz.U. z 2007 r. Nr 171, poz. 1206.
Materiału żródłowe i publikacje Federacji Konsumentów.
Materiały źródłowe i publikacje Urzedu Ochrony Konkurencji i Konsumentów.
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
100
20
60
20
3 Prezentacja
100
20
60
40
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Ochrona i bezpieczeństwo produktu
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_447
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje podstawowe pojęcia dotyczące
Objaśnia zasadnicze pojęcia dotyczące
Wskazuje powiązania pomiędzy pojęciami
higieny żywności
głównych problemów higieny żywności
dotyczącymi higieny żywności a procesami
produkcji/dystrybucji
Definiuje pojęcie bezpieczeństwo żywności Objaśnia genezę powstania pojęcia
i bezpieczeństwo wyżywienia
bezpieczeństwo żywności i wyżywienia
Wiąże genezę powstania pojęcia
bezpieczeństwo żywności i wyżywienia z
uwarunkowaniami ekonomicznymi
Wymienia zasadnicze okoliczności, które
doprowadziły do powstania OPŻ (Ogólne
Prawo Żywnościowe UE)
Opisuje na podstawie uwarunkowań
ekonomicznych i geopolitycznych genezy
powstania OPŻ
Objaśnia przygotowania do wprowadzenia
OPŻ – Biała Księga, Zielona Księga - i
okoliczności jego wprowadzenia
Wymienia zasadnicze rodzaje dokumentów
prawa żywnościowego UE
Objaśnia podstawowe treści zasadniczych
dokumentów europejskiego prawa
żywnościowego
Charakteryzuje różnice pomiędzy OPŻ a
sytuacją prawną poprzedzającą jego
wdrożenie
Wymienia zasadnicze instytucje unijne
mające za zadanie zapewnienie realizacji
przepisów OPŻ
Charakteryzuje zasadnicze zadania RASFF, Wskazuje na konkretnych przykładach
EFSA, FVO
sprawność powstałego systemu informacji i
oceny ryzyka
Wymienia podstawowe krajowe dokumenty Objaśnia zależność pomiędzy krajowymi i
prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności unijnymi przepisami dotyczącymi
bezpieczeństwa żywności
Opracowuje podstawowe kryteria danego
produktu na podstawie aktualnych
przepisów
Umiejętności
Dla przykładowego produktu ocenia
powstałe niezgodności
W oparciu o konkretne przykłady wskazuje
różnice pomiędzy krajowymi i unijnymi
przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa
żywności
Formułuje propozycje działań korekcyjnych
dla przykładowych niezgodności
dotyczących ochrony i bezpieczeństwa
produktu
Sporządza podstawowy wykaz cech
produktu paszowego zgodnie z OPŻ
Opracowuje wykaz niezgodności wg
obowiązujących przepisów
Ocenia poprawność działań kontrolnych
krajowych instytucji odpowiedzialnych za
nadzór i kontrolę z urzędu
Wykazuje aktywność podczas wykładów,
zadaje pytania
Chętnie wykonuje prace związane z
realizacją zadań w projekcie
Organizuje prace przy realizacji projektu,
wspomaga innych członków zespołu
Kieruje pracą zespołu realizującego zadanie
oraz przedstawia wyniki prac zespołu
Stara się możliwie poprawnie wykonać
część projektu, za którą jest odpowiedzialny projektu pod względem formalnym
projektu pod względem formalnym i
merytorycznym
Szuka dodatkowych informacji związanych
z tematyką zajęć, dzieli się swą wiedzą i
przemyśleniami na dany temat
Szanuje zróżnicowane poglądy
dodatkowe:
Przyczynia się do utrzymania dobrej
atmosfery w zespole pracującym wspólnie
nad realizacją projektu
strona: 47
Pomaga w realizacji i jednocześnie
motywuje wszystkich wykonawców
projektu do optymalnego rozwiązywania
problemów związanych z projektem
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Podstawowe problemy dotyczące higieny żywności
2 Geneza powstania pojęcia bezpieczeństwo żywności, bezpieczeństwo wyżywienia a bezpieczeństwo żywności
3 Zmiany w podejściu do ochrony zdrowia i interesów ekonomicznych konsumentów w okresie działania EWG i UE
4 Uwarunkowania, które doprowadziły do powstania Ogólnego Prawa Żywnościowego (OPŻ) UE i jego rozwój
5 Podstawowe założenia europejskiego prawa żywnościowego
6 Bezpieczeństwo żywności jako podstawowy atrybut OPŻ i instytucje UE zapewniające jego realizację (RASFF,
EFSA, FVO)
7
Relacje pomiędzy prawem wspólnotowym i krajowym dotyczących bezpieczeństwa żywności i jego
przestrzeganie – systemy kontroli i nadzoru z urzędu
st.
4
4
4
4
4
6
nst.
2
2
4
2
2
4
4
2
Razem godziny
30
1. E.Nitecka, M.Obiedziński (red.), Prawo żywnościowe UE, FAPA, Warszawa 2002
2. Tyszkiewicz S., Rys historyczny światowego prawa żywnościowego, [w:] Uwarunkowania perspektywy polskiego prawa
żywnościowego. Ekspertyza II, Warszawa 1993
3. Korzycka – Iwanow M., Prawo żywnościowe. Zarys prawa polskiego i wspólnotowego, LexisNexis, Warszawa 2007
18
1. Korzycka – Iwanow M. (red), Studia z prawa żywnościowego, Uniw. Warszawski, Wydz. Prawa i Administracji, Wyd. Liber
2006
2. Kołożyn- Krajewska D. (red), Higiena produkcji żywności, Wyd. SGGW, Warszawa 2001
3. Rozporządzenia Rady, Parlamentu nr 178/2002, 852/2004, 853/2004
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_447
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
higieny żywności
powstania OPŻ
żywnościowego
wdrożenie
przepisów OPŻ
EFSA, FVO
oceny ryzyka
przepisów
Umiejętności
żywności
produktu
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
strona: 48
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
EFSA, FVO)
7
st.
2
2
4
2
2
4
nst.
2
2
4
2
2
4
2
2
Razem godziny
18
18
2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_447
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
higieny żywności
powstania OPŻ
żywnościowego
wdrożenie
przepisów OPŻ
EFSA, FVO
oceny ryzyka
przepisów
Umiejętności
żywności
produktu
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
strona: 49
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
EFSA, FVO)
7
st.
0
0
0
0
0
0
nst.
2
2
4
2
2
4
0
2
Razem godziny
0
18
2006
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_447
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
higieny żywności
powstania OPŻ
żywnościowego
wdrożenie
przepisów OPŻ
EFSA, FVO
oceny ryzyka
przepisów
Umiejętności
żywności
produktu
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
strona: 50
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
EFSA, FVO)
7
st.
2
2
4
2
2
4
nst.
2
2
4
2
2
4
2
2
Razem godziny
18
18
2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_447
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
higieny żywności
powstania OPŻ
żywnościowego
wdrożenie
przepisów OPŻ
EFSA, FVO
oceny ryzyka
przepisów
Umiejętności
żywności
produktu
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
strona: 51
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
EFSA, FVO)
7
st.
4
4
4
4
4
6
nst.
2
2
4
2
2
4
4
2
Razem godziny
30
18
2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Organizacja i technika handlu
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_454
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr
Aleksandra Dendura
wykładowca
mgr
Aleksandra Dendura
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Podaje i wyjaśnia fazy transakcji handlowej. Identyfikuje prawne i techniczne aspekty
Rozbudowuje fazy transakcji handlowej.
transakcji handlowej.
Definiuje poszczególne rodzaje umów
handlowych.
Porównuje poszczególne umowy handlowe. Dobiera odpowiednie umowy handlowe dla
poszczególnych faz transakcji.
Wymienia klauzule umowy sprzedaży.
Nazywa klauzule umowy sprzedaży w
dokumentach transakcji.
Definiuje ofertę sprzedaży.
Wyjaśnia poszczególne formuły Incoterms.
Konstruuje ofertę sprzedaży.
Modyfikuje daną ofertę sprzedaży
Porównuje poszczególne formuły Incoterms Sprowadza do zwięzłej formuły Incoterms
rozbudowaną klauzulę dostawy.
Opracowuje odpowiednie klauzule dla
umowy sprzedaży wg zadanych celów.
Klasyfikuje formuły Incoterms.
Umiejętności
Wybiera odpowiednie formuły Incoterms
dla warunków umowy.
Wyjaśnia sposoby zawarcia umowy.
Porównuje sposoby zawarcia umowy.
Dobiera sposób zawarcia umowy do danych
dla transakcji.
Konstruuje umowę sprzedaży
wykorzystując podstawowe klauzule.
Buduje umowę sprzedaży wykorzystując
nie tylko porządkowe i podstawowe
klauzule, ale również uzupełniające.
Wskazuje błędy w umowie sprzedaży.
Konstruuje transakcję handlową przyjmując Projektuje transakcję handlową wg
własne założenia.
podanych założeń.
Modyfikuje formułę Incoterms do
zmieniających się warunków umowy.
Rewiduje zaprojektowaną transakcję
handlową zgodnie z nowo podanymi
założeniami.
Akceptuje podział pracy w zespole.
Aktywnie wspomaga kolegów w
osiągnięciu celu całego zespołu.
Wykonuje powierzone zadania, odpowiada
na zadane pytania.
Z własnej woli odpowiada na zadane
pytania.
Sam zadaje pytania.
Słucha uważnie opinii prowadzącego i
kolegów.
Aktywnie przedstawia swoje opinie i pyta.
Po wysłuchaniu innych weryfikuje swoje
opinie.
W dyskusjach śledzi wyniki grupy i
odpowiada tylko w przypadku zadanych
pytań kolegów.
W dyskusjach sam przedstawia argumenty.
Prowokuje dyskusje.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
W zadaniach w zespole przejmuje pozycję
lidera.
Lp
Opis
1 Podstawowa terminologia dotycząca organizacji i techniki handlu. Teoria cyklu transakcji. Identyfikacja
poszczególnych faz cyklu transakcji na wybranych przykładach transakcji krajowych i zagranicznych.
strona: 52
st.
2
nst.
2
2
3
4
Typowe umowy w handlu: umowa sprzedaży i jej rodzaje. Umowa zamiany.
Typowe umowy w handlu: licencyjna, know how, najmu, dzierżawy, leasing, franchising.
Sposoby zawarcia umowy. Dokumentacja przedkontraktowa. Oferta handlowa. Umowa przedwstępna. Struktura
transakcji: przygotowanie, zapytanie, negocjacje, oferta, zamówienie, wysyłka, płatność, obsługa posprzedażna
2
3
5
2
3
5
5
Główne klauzule kontraktu handlowego.
Określanie przedmiotu kontraktu, ilości towaru, ceny towaru, dostawy, warunków płatnosci. Oznakowania,
opakowanie.
3
3
6
7
8
Zwyczaje i uzanse handlowe w obrocie krajowym i zagranicznym.
Umowy typu loco i franco. Zastosowanie Incoterms 2000 i 2010 w umowach sprzedaży.
Ryzyko w transakcji handlowej. Identyfikacja, analiza, ocena i reagowanie na ryzyko w poszczególnych fazach
transakcji. Reklamacje.
2
5
3
2
5
3
9
Rozstrzyganie spraw spornych na rynku przedsiębiorstw i konsumenta. Rokowania, mediacja, arbitraż, sądy
powszechne.
2
2
Razem godziny
27
27
Stępień Beata (red) Handel zagraniczny. Poradnik dla praktyków PWE Warszawa 2007
Incoterms 2000, KIG, Warszawa 2000
Incoterms2010, KIG, Warszawa 2010
Kodeks cywilny
Koch Andrzej, Jacek Napierała: „Umowy w obrocie gospodarczym”, Zakamycze, Kraków 2006
Rymarczyk Jan (pod red.): „Handel zagraniczny. Organizacja i technika” Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2005
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
10
10
50
10
60
25
90
5
5 Egzamin końcowy
60
50
Ustna odpowiedź
Odręczny lub elektroniczny esej
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Organizacja i technika handlu
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_454
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr
Aleksandra Dendura
wykładowca
mgr
Aleksandra Dendura
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Podaje i wyjaśnia fazy transakcji handlowej. Identyfikuje prawne i techniczne aspekty
Rozbudowuje fazy transakcji handlowej.
transakcji handlowej.
Definiuje poszczególne rodzaje umów
handlowych.
Porównuje poszczególne umowy handlowe. Dobiera odpowiednie umowy handlowe dla
poszczególnych faz transakcji.
Wymienia klauzule umowy sprzedaży.
Nazywa klauzule umowy sprzedaży w
dokumentach transakcji.
Definiuje ofertę sprzedaży.
Wyjaśnia poszczególne formuły Incoterms.
Konstruuje ofertę sprzedaży.
Modyfikuje daną ofertę sprzedaży
Porównuje poszczególne formuły Incoterms Sprowadza do zwięzłej formuły Incoterms
rozbudowaną klauzulę dostawy.
Opracowuje odpowiednie klauzule dla
umowy sprzedaży wg zadanych celów.
Klasyfikuje formuły Incoterms.
Umiejętności
Wybiera odpowiednie formuły Incoterms
dla warunków umowy.
Wyjaśnia sposoby zawarcia umowy.
Porównuje sposoby zawarcia umowy.
Dobiera sposób zawarcia umowy do danych
dla transakcji.
Konstruuje umowę sprzedaży
wykorzystując podstawowe klauzule.
Buduje umowę sprzedaży wykorzystując
nie tylko porządkowe i podstawowe
klauzule, ale również uzupełniające.
Wskazuje błędy w umowie sprzedaży.
Konstruuje transakcję handlową przyjmując Projektuje transakcję handlową wg
własne założenia.
podanych założeń.
Modyfikuje formułę Incoterms do
zmieniających się warunków umowy.
Rewiduje zaprojektowaną transakcję
handlową zgodnie z nowo podanymi
założeniami.
Akceptuje podział pracy w zespole.
Aktywnie wspomaga kolegów w
osiągnięciu celu całego zespołu.
Wykonuje powierzone zadania, odpowiada
na zadane pytania.
Z własnej woli odpowiada na zadane
pytania.
Sam zadaje pytania.
Słucha uważnie opinii prowadzącego i
kolegów.
Aktywnie przedstawia swoje opinie i pyta.
Po wysłuchaniu innych weryfikuje swoje
opinie.
W dyskusjach śledzi wyniki grupy i
odpowiada tylko w przypadku zadanych
pytań kolegów.
W dyskusjach sam przedstawia argumenty.
Prowokuje dyskusje.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
W zadaniach w zespole przejmuje pozycję
lidera.
Lp
Opis
1 Podstawowa terminologia dotycząca organizacji i techniki handlu. Teoria cyklu transakcji. Identyfikacja
poszczególnych faz cyklu transakcji na wybranych przykładach transakcji krajowych i zagranicznych.
strona: 53
st.
3
nst.
2
2
3
4
Typowe umowy w handlu: umowa sprzedaży i jej rodzaje. Umowa zamiany.
Typowe umowy w handlu: licencyjna, know how, najmu, dzierżawy, leasing, franchising.
Sposoby zawarcia umowy. Dokumentacja przedkontraktowa. Oferta handlowa. Umowa przedwstępna. Struktura
transakcji: przygotowanie, zapytanie, negocjacje, oferta, zamówienie, wysyłka, płatność, obsługa posprzedażna
4
6
9
2
3
5
5
Główne klauzule kontraktu handlowego.
Określanie przedmiotu kontraktu, ilości towaru, ceny towaru, dostawy, warunków płatnosci. Oznakowania,
opakowanie.
6
3
6
7
8
Zwyczaje i uzanse handlowe w obrocie krajowym i zagranicznym.
Umowy typu loco i franco. Zastosowanie Incoterms 2000 i 2010 w umowach sprzedaży.
Ryzyko w transakcji handlowej. Identyfikacja, analiza, ocena i reagowanie na ryzyko w poszczególnych fazach
transakcji. Reklamacje.
3
8
3
2
5
3
9
Rozstrzyganie spraw spornych na rynku przedsiębiorstw i konsumenta. Rokowania, mediacja, arbitraż, sądy
powszechne.
3
2
Razem godziny
45
27
Stępień Beata (red) Handel zagraniczny. Poradnik dla praktyków PWE Warszawa 2007
Incoterms 2000, KIG, Warszawa 2000
Incoterms2010, KIG, Warszawa 2010
Kodeks cywilny
Koch Andrzej, Jacek Napierała: „Umowy w obrocie gospodarczym”, Zakamycze, Kraków 2006
Rymarczyk Jan (pod red.): „Handel zagraniczny. Organizacja i technika” Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2005
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
10
10
50
10
60
25
90
5
5 Egzamin końcowy
60
50
Ustna odpowiedź
Odręczny lub elektroniczny esej
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Planowanie i zagospodarowanie inwestycji turystyczno hotelarskich
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_460
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Katarzyna Biełuszko
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowane pojęcia, formy
Ilustruje stosowane pojęcia, wymienia i
Interpretuje stosowane pojęcia, uzasadnia
własności, rodzaje przedsiębiorstw.
porządkuje formy własności, zarządzania,
stosowane formy własności, zarządzania.
przedsiębiorstwa branży.
Interpretuje podziały.
Opisuje biznes plan, trendy w lokalizacji,
źródła finansowania.
Demonstruje i porządkuje biznesplan,
demonstruje trendy w lokalizacji,
porządkuje źródła finansowania.
Rozróżnia przychody, koszty, opisuje
przepływy pieniężne.
Rozpoznaje rodzaje przychodów, kosztów - Szacuje przychody i koszty. Interpretuje
ich wielkości. Ilustruje zastosowanie
przepływy finansowe.
badania przepływów pieniędzy.
Wymienia i opisuje wymagane dokumenty.
Znajduje związki pomiędzy projektem a
ewentualnie wymaganymi dokumentami.
Uzasadnia związki pomiędzy projektem a
wymaganymi dokumentami.
Prezentuje analizę finansową projektu.
Wskazuje na związki pomiędzy wynikami
analizy.
Ocenia wyniki analizy finansowej.
Rozróżnia zalety i wady form własności i
zarządzania.
Umiejętności
Opisuje zalety i wady form własności i
zarządzania.
Ocenia biznes plan, lokalizacje i uzasadnia
Dopasowuje optymalne formy własności i
zarządzania do podmiotu branży.
Naśladuje projekty realizowane w branży.
Tłumaczy realizowane w branży projekty.
Umiejętnie wykorzystuje elementy znanych Właściwie dobiera wszystkie istotne
biznesplanów.
elementy biznes planu.
Ocenia realizowane projekty branzowe.
Samodzielnie określa wytyczne do
biznesplanu.
Oblicza podstawowe wskaźniki finansowe - Tłumaczy wartości obliczonych
WAN, ROI, ROE, IRR, okres zwrotu.
wskaźników.
Ocenia wyliczone wskaźniki finansowe.
Słucha uważnie treści zajęć
Dyskutuje fragmenty zajęć.
Akceptuje dobór osób w zespole.
Słucha argumentacji członków zespołu
Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
stanowisko wypracowane przez zespół.
Postępuje zgodnie z wytycznymi.
Pomaga członkom zespołu w realizacji ich
części zadania.
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy.
dodatkowe:
Kwalifikuje informacje ze źródeł z poza
zajęć.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 54
1
1
Inwestycja, podział inwestycji, rodzaje inwestycji turystycznych.
Rola przedsiębiorcy, władz lokalnych w zakresie rozwoju inwestycji turystyczno hotelarskich.
2
Pojecie planowania. Związek planowania z programowaniem, projektowaniem i prognozowaniem. Fazy
planowania.
Rola biznes planu w procesie planowania. Składniki biznes planu. Cele sporządzania biznes planu.
1
1
3
4
Lokalizacja inwestycji. Czynniki lokalizacji ogólnej i szczegółowej.
Schemat sporządzania biznes planu dla inwestycji w istniejacej firmie oraz dla nowo uruchamianego
przedsiębiorstwa.
1
1
1
1
5
Potrzeby kapitałowe związane z podjęciem inwestycji. Koszty finansowania inwestycji. Przepisy prawa
warunkujące podjęcie inwestycji turystyczno hotelarskich.
1
1
6
Źródła finansowania inwestycji turystycznych. Źródła własne i obce. Finansowanie inwestycji turystyczno
hotelarskich ze środków UE.
1
1
7
Szacowanie przychodów, kosztów oraz przepływów finansowych w planowanym przedsięwzięciu. Rachunek
wyników i rachunek przepływów pieniężnych (cash flow).
1
1
8
PoCzynności związane z podjęciem nowej działalności. Podejmowanie decyzji dotyczących formy prawnej
działalności, formy opodatkowania, form zatrudnienia pracowników itd.
1
1
9
10
11
Metody oceny efektywności ekonomicznej projektu inwestycyjnego.
Opracowanie ogólne koncepcji projektu. Rodzaj i forma przedsiębiorcy.
Orientacja projektu, tło i możliwości wspomagania. Chłonność rynku, program i możliwości sprzedaży.
Dostępność surowców, materiałów, kadry.
1
1
2
1
1
2
12
Dobór lokalizacji - analiza. Opracowanie kwestii technicznych projektu, parametry, technologie, wyposażenie i
konieczne prace do realizacji.
1
1
13
Ogólna organizacja przedsięwzięcia, koszty ogólne. Planowanie siły roboczej. Harmonogram prac i rozruchu.
Analiza finansowa i ekonomiczna. Całkowity koszt inwestycji.
1
1
14
Zakładane finansowanie projektu, Źródła finansowania. Przepisy dotyczące finansowania, mozliwości
dofinansowania - np ze środków UE. Instytucje finansujące.
1
1
15
16
17
18
19
1
Wymagane dokumenty i sprawozdania. Współczynniki finansowe.
2
2
Całkowite koszty przy optymalnym wykorzystaniu zdolności. Zestawienia roczne kosztów.
2
2
Analiza finansowa. WAN, ROI, ROE, IRR, okres zwrotu.
4
4
Analiza progu rentowności, analiza wrażliwości.
2
2
Analiza całości projektu, wnioski.
2
2
Razem godziny
27
27
1. Butowski L., Wątorska-Dec m., Żukowski M.: Finansowanie rozwoju turystyki ze środków Unii Europejskiej, PART, Warszawa
2002 r.
2. Gołembski G. (red): Metody stymulowania rozwoju turystyki w ujęciu przestrzennym, AE w Poznaniu, Poznań 2002 r.
3. Gołembski G. (red): Regionalne aspekty rozwoju turystyki, PWN, Warszawa - Poznań 1999 r.
4. Gołembski G.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej, AE w Poznaniu, Poznań, 1998 r.
5. Jędrzejczak I.: Nowoczesny biznes turystyczny, PWN, Warszawa 2000 r.
6. Kotaś R., Sojak S.: Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii, PWN, Warszawa, 1999 r.
7. Mietlewski Z.: Zarządzanie małą firmą, WSM w Gdyni, Gdynia 1997 r.
8. Ostaszewski J., Pajewska R.: Systemy oceny sytuacji ekonomicznej finansowej i majątkowej według standardów zachodnich.
Framax, 1995 r.
9. Ostaszewski J., Pajewska R.: Analiza cash-flow statement, badanie przepływu strumieni finansowych w jednostkach
gospodarczych, Interfart Łódź, 1995 r.
W
9
Ć
0
W
9
Ć
0
Studia stacjonarne
L
P
S
18
0
0
L
P
S
18
0
0
I
0
Razem
27
I
0
Razem
27
Lp
3 Projekt
polski
100
80
75
75
strona: 55
20
20
30
30
KARTA PRZEDMIOTU
Planowanie i zagospodarowanie inwestycji turystyczno hotelarskich
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_460
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr inż.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje stosowane pojęcia, formy
Ilustruje stosowane pojęcia, wymienia i
Interpretuje stosowane pojęcia, uzasadnia
własności, rodzaje przedsiębiorstw.
porządkuje formy własności, zarządzania,
stosowane formy własności, zarządzania.
przedsiębiorstwa branży.
Interpretuje podziały.
Opisuje biznes plan, trendy w lokalizacji,
Demonstruje i porządkuje biznesplan,
demonstruje trendy w lokalizacji,
porządkuje źródła finansowania.
Rozróżnia przychody, koszty, opisuje
przepływy pieniężne.
Rozpoznaje rodzaje przychodów, kosztów - Szacuje przychody i koszty. Interpretuje
ich wielkości. Ilustruje zastosowanie
przepływy finansowe.
badania przepływów pieniędzy.
Wymienia i opisuje wymagane dokumenty.
Znajduje związki pomiędzy projektem a
ewentualnie wymaganymi dokumentami.
Uzasadnia związki pomiędzy projektem a
wymaganymi dokumentami.
Prezentuje analizę finansową projektu.
Wskazuje na związki pomiędzy wynikami
analizy.
Ocenia wyniki analizy finansowej.
Rozróżnia zalety i wady form własności i
zarządzania.
Umiejętności
Opisuje zalety i wady form własności i
zarządzania.
Ocenia biznes plan, lokalizacje i uzasadnia
Dopasowuje optymalne formy własności i
zarządzania do podmiotu branży.
Naśladuje projekty realizowane w branży.
Tłumaczy realizowane w branży projekty.
Umiejętnie wykorzystuje elementy znanych Właściwie dobiera wszystkie istotne
biznesplanów.
elementy biznes planu.
Ocenia realizowane projekty branzowe.
Samodzielnie określa wytyczne do
biznesplanu.
Oblicza podstawowe wskaźniki finansowe - Tłumaczy wartości obliczonych
WAN, ROI, ROE, IRR, okres zwrotu.
wskaźników.
Ocenia wyliczone wskaźniki finansowe.
Słucha uważnie treści zajęć
Dyskutuje fragmenty zajęć.
Akceptuje dobór osób w zespole.
Słucha argumentacji członków zespołu
Weryfikuje własne poglądy, akceptuje
stanowisko wypracowane przez zespół.
Postępuje zgodnie z wytycznymi.
Pomaga członkom zespołu w realizacji ich
części zadania.
Bierze odpowiedzialność za efekt końcowy.
dodatkowe:
Kwalifikuje informacje ze źródeł z poza
zajęć.
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań.
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 56
1
1
Inwestycja, podział inwestycji, rodzaje inwestycji turystycznych.
Rola przedsiębiorcy, władz lokalnych w zakresie rozwoju inwestycji turystyczno hotelarskich.
2
Pojecie planowania. Związek planowania z programowaniem, projektowaniem i prognozowaniem. Fazy
planowania.
Rola biznes planu w procesie planowania. Składniki biznes planu. Cele sporządzania biznes planu.
2
1
3
4
Lokalizacja inwestycji. Czynniki lokalizacji ogólnej i szczegółowej.
Schemat sporządzania biznes planu dla inwestycji w istniejacej firmie oraz dla nowo uruchamianego
przedsiębiorstwa.
1
2
1
1
5
Potrzeby kapitałowe związane z podjęciem inwestycji. Koszty finansowania inwestycji. Przepisy prawa
warunkujące podjęcie inwestycji turystyczno hotelarskich.
2
1
6
Źródła finansowania inwestycji turystycznych. Źródła własne i obce. Finansowanie inwestycji turystyczno
hotelarskich ze środków UE.
2
1
7
Szacowanie przychodów, kosztów oraz przepływów finansowych w planowanym przedsięwzięciu. Rachunek
wyników i rachunek przepływów pieniężnych (cash flow).
2
1
8
PoCzynności związane z podjęciem nowej działalności. Podejmowanie decyzji dotyczących formy prawnej
działalności, formy opodatkowania, form zatrudnienia pracowników itd.
2
1
9
10
11
Metody oceny efektywności ekonomicznej projektu inwestycyjnego.
Opracowanie ogólne koncepcji projektu. Rodzaj i forma przedsiębiorcy.
Orientacja projektu, tło i możliwości wspomagania. Chłonność rynku, program i możliwości sprzedaży.
Dostępność surowców, materiałów, kadry.
1
2
2
1
1
2
12
Dobór lokalizacji - analiza. Opracowanie kwestii technicznych projektu, parametry, technologie, wyposażenie i
konieczne prace do realizacji.
2
1
13
Ogólna organizacja przedsięwzięcia, koszty ogólne. Planowanie siły roboczej. Harmonogram prac i rozruchu.
Analiza finansowa i ekonomiczna. Całkowity koszt inwestycji.
2
1
14
Zakładane finansowanie projektu, Źródła finansowania. Przepisy dotyczące finansowania, mozliwości
dofinansowania - np ze środków UE. Instytucje finansujące.
2
1
15
16
17
18
19
1
Wymagane dokumenty i sprawozdania. Współczynniki finansowe.
4
2
Całkowite koszty przy optymalnym wykorzystaniu zdolności. Zestawienia roczne kosztów.
4
2
Analiza finansowa. WAN, ROI, ROE, IRR, okres zwrotu.
6
4
Analiza progu rentowności, analiza wrażliwości.
4
2
Analiza całości projektu, wnioski.
2
2
Razem godziny
45
27
1. Butowski L., Wątorska-Dec m., Żukowski M.: Finansowanie rozwoju turystyki ze środków Unii Europejskiej, PART, Warszawa
2002 r.
2. Gołembski G. (red): Metody stymulowania rozwoju turystyki w ujęciu przestrzennym, AE w Poznaniu, Poznań 2002 r.
3. Gołembski G. (red): Regionalne aspekty rozwoju turystyki, PWN, Warszawa - Poznań 1999 r.
4. Gołembski G.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej, AE w Poznaniu, Poznań, 1998 r.
5. Jędrzejczak I.: Nowoczesny biznes turystyczny, PWN, Warszawa 2000 r.
6. Kotaś R., Sojak S.: Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii, PWN, Warszawa, 1999 r.
7. Mietlewski Z.: Zarządzanie małą firmą, WSM w Gdyni, Gdynia 1997 r.
8. Ostaszewski J., Pajewska R.: Systemy oceny sytuacji ekonomicznej finansowej i majątkowej według standardów zachodnich.
Framax, 1995 r.
9. Ostaszewski J., Pajewska R.: Analiza cash-flow statement, badanie przepływu strumieni finansowych w jednostkach
gospodarczych, Interfart Łódź, 1995 r.
W
15
Ć
0
W
9
Ć
0
Studia stacjonarne
L
P
S
30
0
0
L
P
S
18
0
0
I
0
Razem
45
I
0
Razem
27
Lp
3 Projekt
polski
100
80
75
75
strona: 57
20
20
30
30
KARTA PRZEDMIOTU
Planowanie promocji i sprzedaży
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_461
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
Barbara Marciszewska
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
student rozumie cele promocji i jej miejsce student definiuje zjawiska i procesy
student uogólnia warunki wystapienia
w marketingu
zachodzace na rynku
zależności
student rozumie relacje
plan-promocja-sprzedaż
student identyfikuje zależności między
student tłumaczy potencjalne zmiany w
zjawiskami w kontekście potrzeby i zakresu przyszłosci w promocji i sprzedaży
promocji sprzedaży
student potrafi przygotować załozenia do
planu spzredaży i promocji
Umiejętności
student potrafi krytycznie ocenić strukturę
planu i jego spójność z celami zarzadczymi
student zna ograniczenia postępowania w
pracy zawodowej zgodnie z posiadana
wiedza i stara się je wyeliminować
student stara się postępować w pracy
zawodowej zgodnie z zasadami
opanowanymi wramach przedmiotu
dodatkowe:
student potrafi dokonać weryfikacji planu z
uwzględnieniem wyników kontroli bieżącej
i po wykonaniu planu
student postepuje w pracy zgodnie z wiedza
opanowaną w ramach przedmiotu
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Podstawy organizacyjne
2 Marketing, promocja ,plaowanie;Istota i funkcje planowania w procesie marketingu
3 Charakterystyka przesłanek stosowania promocji dla efektywnej sprzedaży;
4 Zasoby przedsiębiorstwa a promocja produktów i sprzedaż
5 Instrumenty promocji a warunki niepewności i ryzyka
6 Nowoczesne środki promocji: Internet i media społecznościowe
7 Sprzedaz osobista
8 Rola badań marketingowych dla efektywnej promocji sprzedazy
9 Podsumowanie pzredmiotu - dyskusja kończaca
Razem godziny
Payne A. Marketing usług
Rogoziński K. Nowy marketing usług
Kotler Ph. Marketing. Analiza i wdrażanie
st.
2
2
3
4
4
2
1
0
0
18
nst.
2
2
3
4
4
2
1
0
0
18
strona: 58
Panasiuk A. Marketing usług turystycznych
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
100
dodatkowe zadania pisemne
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Planowanie promocji i sprzedaży
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_461
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab.
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
student rozumie cele promocji i jej miejsce student definiuje zjawiska i procesy
student uogólnia warunki wystapienia
w marketingu
zachodzace na rynku
zależności
student rozumie relacje
plan-promocja-sprzedaż
student identyfikuje zależności między
student tłumaczy potencjalne zmiany w
zjawiskami w kontekście potrzeby i zakresu przyszłosci w promocji i sprzedaży
promocji sprzedaży
student potrafi przygotować załozenia do
planu spzredaży i promocji
Umiejętności
student potrafi krytycznie ocenić strukturę
planu i jego spójność z celami zarzadczymi
student zna ograniczenia postępowania w
pracy zawodowej zgodnie z posiadana
wiedza i stara się je wyeliminować
student stara się postępować w pracy
zawodowej zgodnie z zasadami
opanowanymi wramach przedmiotu
dodatkowe:
student potrafi dokonać weryfikacji planu z
uwzględnieniem wyników kontroli bieżącej
i po wykonaniu planu
student postepuje w pracy zgodnie z wiedza
opanowaną w ramach przedmiotu
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Podstawy organizacyjne
2 Marketing, promocja ,plaowanie;Istota i funkcje planowania w procesie marketingu
3 Charakterystyka przesłanek stosowania promocji dla efektywnej sprzedaży;
4 Zasoby przedsiębiorstwa a promocja produktów i sprzedaż
5 Instrumenty promocji a warunki niepewności i ryzyka
6 Nowoczesne środki promocji: Internet i media społecznościowe
7 Sprzedaz osobista
8 Rola badań marketingowych dla efektywnej promocji sprzedazy
9 Podsumowanie pzredmiotu - dyskusja kończaca
Razem godziny
Payne A. Marketing usług
Rogoziński K. Nowy marketing usług
Kotler Ph. Marketing. Analiza i wdrażanie
st.
2
3
4
4
4
3
4
4
2
30
nst.
2
2
3
4
4
2
1
0
0
18
strona: 59
Panasiuk A. Marketing usług turystycznych
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
100
dodatkowe zadania pisemne
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Prawo żywnościowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_504
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje podstawowe elementy składowe Objaśnia pojęcia i definicje związane z
Wskazuje i objaśnia związki wynikające z
europejskiego prawa żywnościowego
europejskim prawem żywnościowym
traktatu o Wspólnotach i ich wpływ na
jednolite europejskie prawo żywnościowe
Wymienia podstawowe polityki np.
Wspólna Polityka Rolna, Wspólna Polityka
Rybacka
Charakteryzuje wpływ np. WPRol na
rozwój wspólnego rynku i związanych z
tym zmian w Prawie żywnościowym
Charakteryzuje i ocenia związki zachodzące
pomiędzy wdrażaniem np. reguł wolnego
handlu a rozwojem i wprowadzaniem w
życie nowych zasad europejskiego prawa
żywnościowego
Wymienia etapy rozwoju polskiego prawa
żywnościowego
Objaśnia etapy zmian w polskim prawie
żywnościowym i określa ich cele
Charakteryzuje powiązania jakie wynikają z
np. globalizacji międzynarodowego handlu
żywnością i wprowadzaniem nowych
przepisów prawa żywnościowego
harmonizacją przepisów
Charakteryzuje etapy harmonizacji prawa
żywnościowego w UE
Wskazuje na pozytywne zmiany które
przyniosła w krajach UE harmonizacja
przepisów dotyczących prawa
żywnościowego
Definiuje pojęcie bezpieczeństwo żywności Objaśnia działanie systemu wczesnego
Charakteryzuje szczegółowo zalety
ostrzegania RASFF i wymienia korzyści dla wprowadzonego w ostatnim dziesięcioleciu
państw UE, które wynikają z tego systemu wspólnotowego prawa żywnościowego;
określa przypadki stosowania zasady
nadzwyczajnej przezorności
Umiejętności
Przedstawia podstawowe problemy unijnej i Objaśnia zależności pomiędzy unijnym i
krajowej gospodarki żywnościowej
polskim rynkiem żywnościowym
Wskazuje i objaśnia powiązania pomiędzy
unijnym i światowym rynkiem
żywnościowym
Wymienia podstawowe dokumenty prawne
UE i PL dotyczące produkcji żywności
Przedstawia i omawia podstawowe
dokumenty prawne dotyczące żywności
obowiązujące w PL i UE
Analizuje związki przyczynowe pomiędzy
sytuacja na rynku żywnościowym a
aktualizowanym prawem
Wymienia etapy rozwoju krajowego prawa
żywnościowego
Przedstawia i objaśnia zasady harmonizacji
prawa żywnościowego PL i UE
Wskazuje podobieństwa i różnice pomiędzy
prawem żywnościowym UE a przepisami
krajowymi
Definiuje zmiany pojęcia żywność w
ostatnim 20-leciu
Wskazuje i objaśnia okoliczności
pozwalające na stosowanie zasady
nadmiernej ostrożności
Analizuje dane dotyczących informacji
wynikających z RASFF i ocenia potencjalne
zagrożenia dla polskiego konsumenta
Wymienia krajowe instytucje
odpowiedzialne za nadzór i kontrolę
żywności
Charakteryzuje istotne elementy przepisów
krajowych dotyczących instytucji kontroli i
nadzoru nad żywnością
zadaje pytania
strona: 60
Na podstawie informacji EFSA prognozuje
przyszłościowe zmiany w unijnym prawie
żywnościowym
Interesuje się przedstawianymi
zagadnieniami
Dyskutuje trudniejsze fragmenty wykładu w Samodzielnie wyszukuje informacje
celu lepszego ich zrozumienia
uzupełniające związane z szeroko pojętym
otoczeniem tematu
Interesuje się materiałami z mediów
dotyczącymi tematyki
Zbiera przydatne materiały do
przygotowania elementów pracy
dyplomowej
dodatkowe:
Proponuje rozszerzenie tematu o
zagadnienia a związane np. z
bezpieczeństwem konsumenta
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Wspólnotowe prawo żywnościowe – podstawowe elementy. Kompetencje dotyczące prawa żywnościowego
wynikające z Traktatu ustanawiającego Wspólnoty Europejskie
st.
2
nst.
2
2
Polityka i prawo WE w odniesieniu do żywności; wpływ Wspólnej Polityki Rolnej i wspólnego rynku na
tworzenie i harmonizację unijnego prawa żywnościowego
2
2
3
Rozwój prawodawstwa regulującego problematykę żywnościową. Zarys historyczny, geneza powstania polskich
2
2
4
Harmonizacja polskiego i wspólnotowego prawa żywnościowego; etapy harmonizacji; wdrażanie prawa
wspólnotowego po akcesji; przykłady derogacji
2
2
5
System bezpieczeństwa w prawie wspólnotowym; unifikacja i harmonizacja systemu; zasada przezorności; system
wczesnego ostrzegania
1
1
9
9
Razem godziny
1. Brodecki Z., Prawo europejskiej integracji, Wyd. Prawnicze PWN, Wa-wa 2000
2. Czechowski P., Korzycka – Iwanow M., Polskie prawo rolne na tle ustawodawstwa UE, Lexis-Nexis 2004
3. Izdebski H., Korzycka – Iwanow M., Wagner R., Prawo żywnościowe w Polsce na tle prawa UE, Polska Fed. Konsumentów,
Wa-wa 2001
4. Korzycka –Iwanow M., Zarys prawa żywnościowego i wspólnotowego, Lexis–Nexis 2004
5. Nitecka E., Obiedziński M., Prawo żywnościowe UE, FAPA, Wa-wa 2000
6. Ozimek I., Bezpieczeństwo w aspekcie ochrony konsumentów w Polsce, SGGW Warszawa 2006
7. Szulecka O., Bykowski P.J., Identyfikowalność w przemyśle rybnym, MIR, Gdynia 2009
8. Tyszkiewicz S., Rys historyczny światowego i polskiego prawa żywnościowego, Gosp. Mięsna 2004, nr 6
9. Wojdat E., Kwiatek K., Przem.Spoż., 2, s. 20-23, 2004
1. Korzycka Iwanow M. i WSP., Studia z prawa żywnościowego, Liber 2008
2. Łukasiński W., Sikora T., Filozofia TQM szansą na skuteczne zarządzanie jakością, Problemy Jakości 2008, nr 11
4. Obiedziński M., Przem. Spoż.8, s. 32-36, 2003
5. Obiedziński M., Higiena, 2, s.6-8, 2004
W
9
Ć
0
W
Ć
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
I
0
Razem
9
I
Razem
strona: 61
9
0
0
0
0
0
9
Lp
60
100
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Prawo żywnościowe
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_504
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje podstawowe elementy składowe Objaśnia pojęcia i definicje związane z
Wskazuje i objaśnia związki wynikające z
europejskiego prawa żywnościowego
europejskim prawem żywnościowym
traktatu o Wspólnotach i ich wpływ na
jednolite europejskie prawo żywnościowe
Wymienia podstawowe polityki np.
Wspólna Polityka Rolna, Wspólna Polityka
Rybacka
Charakteryzuje wpływ np. WPRol na
rozwój wspólnego rynku i związanych z
tym zmian w Prawie żywnościowym
Charakteryzuje i ocenia związki zachodzące
pomiędzy wdrażaniem np. reguł wolnego
handlu a rozwojem i wprowadzaniem w
życie nowych zasad europejskiego prawa
żywnościowego
Wymienia etapy rozwoju polskiego prawa
żywnościowego
Objaśnia etapy zmian w polskim prawie
żywnościowym i określa ich cele
Charakteryzuje powiązania jakie wynikają z
np. globalizacji międzynarodowego handlu
żywnością i wprowadzaniem nowych
harmonizacją przepisów
Charakteryzuje etapy harmonizacji prawa
żywnościowego w UE
Wskazuje na pozytywne zmiany które
przyniosła w krajach UE harmonizacja
przepisów dotyczących prawa
żywnościowego
Definiuje pojęcie bezpieczeństwo żywności Objaśnia działanie systemu wczesnego
Charakteryzuje szczegółowo zalety
ostrzegania RASFF i wymienia korzyści dla wprowadzonego w ostatnim dziesięcioleciu
państw UE, które wynikają z tego systemu wspólnotowego prawa żywnościowego;
określa przypadki stosowania zasady
nadzwyczajnej przezorności
Umiejętności
żywnościowym
UE i PL dotyczące produkcji żywności
Przedstawia i omawia podstawowe
dokumenty prawne dotyczące żywności
obowiązujące w PL i UE
Analizuje związki przyczynowe pomiędzy
sytuacja na rynku żywnościowym a
aktualizowanym prawem
Wymienia etapy rozwoju krajowego prawa
żywnościowego
Przedstawia i objaśnia zasady harmonizacji
prawa żywnościowego PL i UE
prawem żywnościowym UE a przepisami
krajowymi
Definiuje zmiany pojęcia żywność w
ostatnim 20-leciu
Wskazuje i objaśnia okoliczności
pozwalające na stosowanie zasady
nadmiernej ostrożności
Analizuje dane dotyczących informacji
wynikających z RASFF i ocenia potencjalne
zagrożenia dla polskiego konsumenta
Wymienia krajowe instytucje
odpowiedzialne za nadzór i kontrolę
żywności
Charakteryzuje istotne elementy przepisów
krajowych dotyczących instytucji kontroli i
nadzoru nad żywnością
zadaje pytania
strona: 62
Na podstawie informacji EFSA prognozuje
przyszłościowe zmiany w unijnym prawie
żywnościowym
Interesuje się przedstawianymi
zagadnieniami
Dyskutuje trudniejsze fragmenty wykładu w Samodzielnie wyszukuje informacje
celu lepszego ich zrozumienia
uzupełniające związane z szeroko pojętym
otoczeniem tematu
Interesuje się materiałami z mediów
dotyczącymi tematyki
Zbiera przydatne materiały do
przygotowania elementów pracy
dyplomowej
dodatkowe:
Proponuje rozszerzenie tematu o
zagadnienia a związane np. z
bezpieczeństwem konsumenta
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Wspólnotowe prawo żywnościowe – podstawowe elementy. Kompetencje dotyczące prawa żywnościowego
wynikające z Traktatu ustanawiającego Wspólnoty Europejskie
st.
3
nst.
2
2
Polityka i prawo WE w odniesieniu do żywności; wpływ Wspólnej Polityki Rolnej i wspólnego rynku na
tworzenie i harmonizację unijnego prawa żywnościowego
3
2
3
Rozwój prawodawstwa regulującego problematykę żywnościową. Zarys historyczny, geneza powstania polskich
3
2
4
Harmonizacja polskiego i wspólnotowego prawa żywnościowego; etapy harmonizacji; wdrażanie prawa
wspólnotowego po akcesji; przykłady derogacji
3
2
5
System bezpieczeństwa w prawie wspólnotowym; unifikacja i harmonizacja systemu; zasada przezorności; system
wczesnego ostrzegania
3
1
15
9
Razem godziny
1. Brodecki Z., Prawo europejskiej integracji, Wyd. Prawnicze PWN, Wa-wa 2000
3. Izdebski H., Korzycka – Iwanow M., Wagner R., Prawo żywnościowe w Polsce na tle prawa UE, Polska Fed. Konsumentów,
Wa-wa 2001
6. Ozimek I., Bezpieczeństwo w aspekcie ochrony konsumentów w Polsce, SGGW Warszawa 2006
9. Wojdat E., Kwiatek K., Przem.Spoż., 2, s. 20-23, 2004
4. Obiedziński M., Przem. Spoż.8, s. 32-36, 2003
5. Obiedziński M., Higiena, 2, s.6-8, 2004
W
15
Ć
0
W
Ć
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
I
0
Razem
15
I
Razem
strona: 63
9
0
0
0
0
0
9
Lp
60
100
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Produkt w regulacjach UE
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_509
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
żywnościowym
Wymienia podstawowe cechy
towaroznawcze produktu żywnościowego
Charakteryzuje na podstawie aktualnych
przepisów produkt żywnościowy
UE i PL dotyczące produktu
żywnościowego i jego cech
Objaśnia różnice pomiędzy przepisami UE i Ocenia różnice i wzajemne powiązania
PL dotyczące produktu żywnościowego
dokumentów UE i PL dotyczących
produktu żywnościowego i na tym tle
przedstawia własne sugestie dalszej
modyfikacji przepisów
Wymienia jeden z obowiązujących
standardów i opisuje go
Na podstawie aktualnego standardu UE na
produkt żywnościowy objaśnia zasady
harmonizacji poziomej i pionowej
Objaśnia poprawność aktualnego systemu
harmonizacji przepisów i ocenia możliwość
dalszego upraszczania systemu
Wymienia podstawowe, obligatoryjne
informacje umieszczane na opakowaniu
Objaśnia na przykładzie braki w
przedstawionej na opakowaniu informacji
Wskazuje na skutki wynikające z
prawidłowego znakowania dla konsumenta
i ocenia przydatność nowych systemów np.
GDA
Wymienia znane mu polskie produkty o
chronionym miejscu pochodzenia
Objaśnia zasady certyfikacji żywności i
wymienia korzyści płynące z tego
postępowania
Charakteryzuje status prawny produktów
żywnościowych GMO i wskazuje na
możliwości dalszych rozwiązań prawnych
tego problemu
Wymienia podstawowe zagrożenia dla
produktów żywnościowych
Charakteryzuje zagrożenia dla konkretnej
grupy towarowej i konfrontuje je z
wynikami RASFF
Dla wybranej grupy towarowej
przeprowadza analizę ryzyka i konfrontuje z
dostępnym i informacjami krajowymi PIH,
IJHARS lub RASFF
Opracowuje statystykę zmian w
produkcji/konsumpcji wybranej grupy
towarowej żywności w PL i UE
Umiejętności
Ocenia zmiany w konsumpcji wybranej
grupy towarowej żywności w Pl na
przestrzeni 30 lat
Ocenia i opisuje trendy zmian dotyczących
definicji produktu żywnościowego
Analizuje zmiany konsumpcji żywności w
UE i świecie i oceni dalsze możliwości
wyżywienia dla świata
Opracowuje prosty schemat blokowy
Opracowuje schemat blokowy produktu
wytwarzania nisko składnikowego produktu żywnościowego kilku składnikowego
żywnościowego
Opracowuje schemat blokowy dla
wieloskładnikowego produktu
żywnościowego
Ocenia potencjalne zagrożenia mogące
wystąpić przy produkcji nisko
składnikowego wyrobu (j.w)
Przeprowadza analizę zagrożeń dla
produktu jw.
Określa potencjalne zagrożenia mogące
wystąpić przy produkcji wyrobu (j.w)
strona: 64
Opracowuje plan zapobiegania oraz
nadzorowania zagrożeń bezpieczeństwa
przykładowego produktu
Identyfikuje zagrożenia bezpieczeństwa
Identyfikuje źródła i skutki oraz szacuje
zagrożenia bezpieczeństwa przykładowego
produktu
Projektuje elementy systemu HACCP dla
prostego nisko składnikowego produktu
żywnościowego (KPK)
Projektuje elementy HACCP - plan, KPK,
PK, monitorowanie, limity etc
Projektuje harmonogram wdrożenia
systemu HACCP dla produktu (j.w.)
Przedstawia zarys dokumentacji ISO 22000 Opracowuje przykładowe dokumenty
i analizuje potencjalne skutki
systemu zarządzania bezpieczeństwem
żywności
Analizuje informacje RASFF dla
wybranego produktu
Dokumentuje niezgodności zgodnie z
wymaganiami systemu i porównuje z
informacjami uzyskanymi z RASFF
Proponuje uzupełnienie powstałego j.w.
systemu z jednym z systemów
nieobligatoryjnych np. IFS
Opracowuje zakres informacji zawartej na
opakowaniu
Opracowuje informacje DGA
Ocenia cele możliwe do osiągnięcia przez
powstały rozbudowany system, analizuje
możliwości systemu
Projektuje elementy HACCP i plan, KPK,
PK, Monitorowanie i wiąże system z ISO
22000
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Produkcja żywności w PL i UE, trendy w podstawowych grupach towarowych
2 Produkt żywnościowy – podstawowe definicje i ich rozwój
3 Produkt żywnościowy w prawie UE i PL – podstawowe informacje
4 Próby normalizacji produktów w UE, pierwsze standardy, propozycje Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO
5 UE - harmonizacja pozioma i pionowa przepisów dotyczących żywności
6 Atrybuty bezpieczeństwa żywności - przepisy dotyczące znakowania wg wymagań UE i PL, nowe rodzaje
informacji dla konsumentów, identyfikowalność, kontrola i nadzór nad żywnością
st.
2
2
2
3
3
2
nst.
2
2
2
3
3
2
7
Produkty o chronionym miejscu pochodzenia, geograficznym, gwarantowana specjalność, GMO, certyfikacja
produktów
2
2
8
Przykładowe rozwiązania prawne UE dla produktów/ grup towarowych produktów
Razem godziny
2
18
2
18
strona: 65
4. Ozimek I., Bezpieczeństwo w aspekcie ochrony konsumentów w Polsce, SGGW, Warszawa 2006
6. Prawo krajowe :www.lex.com.pl, www.abc.com.pl, www.sejm.gov.pl
7.Prawo UE: www.eur-lex.europa.eu/pl
8. Kodeks żywnościowy: www.codexalimentarius.net
3. Wichrowa–Reichert D. i wsp., Jakość i bezpieczeństwo żywności uwarunkowania surowcowe, technologiczno- produkcyjne i
prawne, Wyd. SGGW, Warszawa 2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Produkt w regulacjach UE
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_509
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Bykowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
żywnościowym
Wymienia podstawowe cechy
towaroznawcze produktu żywnościowego
Charakteryzuje na podstawie aktualnych
przepisów produkt żywnościowy
UE i PL dotyczące produktu
żywnościowego i jego cech
Objaśnia różnice pomiędzy przepisami UE i Ocenia różnice i wzajemne powiązania
PL dotyczące produktu żywnościowego
dokumentów UE i PL dotyczących
produktu żywnościowego i na tym tle
przedstawia własne sugestie dalszej
modyfikacji przepisów
Wymienia jeden z obowiązujących
standardów i opisuje go
Na podstawie aktualnego standardu UE na
produkt żywnościowy objaśnia zasady
harmonizacji poziomej i pionowej
Objaśnia poprawność aktualnego systemu
harmonizacji przepisów i ocenia możliwość
dalszego upraszczania systemu
Wymienia podstawowe, obligatoryjne
informacje umieszczane na opakowaniu
Objaśnia na przykładzie braki w
przedstawionej na opakowaniu informacji
Wskazuje na skutki wynikające z
prawidłowego znakowania dla konsumenta
i ocenia przydatność nowych systemów np.
GDA
Wymienia znane mu polskie produkty o
chronionym miejscu pochodzenia
Objaśnia zasady certyfikacji żywności i
wymienia korzyści płynące z tego
postępowania
Charakteryzuje status prawny produktów
żywnościowych GMO i wskazuje na
możliwości dalszych rozwiązań prawnych
tego problemu
Wymienia podstawowe zagrożenia dla
produktów żywnościowych
Charakteryzuje zagrożenia dla konkretnej
grupy towarowej i konfrontuje je z
wynikami RASFF
Dla wybranej grupy towarowej
przeprowadza analizę ryzyka i konfrontuje z
dostępnym i informacjami krajowymi PIH,
IJHARS lub RASFF
Opracowuje statystykę zmian w
produkcji/konsumpcji wybranej grupy
towarowej żywności w PL i UE
Umiejętności
Ocenia zmiany w konsumpcji wybranej
grupy towarowej żywności w Pl na
przestrzeni 30 lat
Ocenia i opisuje trendy zmian dotyczących
definicji produktu żywnościowego
Analizuje zmiany konsumpcji żywności w
UE i świecie i oceni dalsze możliwości
wyżywienia dla świata
Opracowuje prosty schemat blokowy
Opracowuje schemat blokowy produktu
wytwarzania nisko składnikowego produktu żywnościowego kilku składnikowego
żywnościowego
Opracowuje schemat blokowy dla
wieloskładnikowego produktu
żywnościowego
Ocenia potencjalne zagrożenia mogące
wystąpić przy produkcji nisko
składnikowego wyrobu (j.w)
Przeprowadza analizę zagrożeń dla
produktu jw.
Określa potencjalne zagrożenia mogące
wystąpić przy produkcji wyrobu (j.w)
strona: 66
Opracowuje plan zapobiegania oraz
nadzorowania zagrożeń bezpieczeństwa
Identyfikuje zagrożenia bezpieczeństwa
Identyfikuje źródła i skutki oraz szacuje
zagrożenia bezpieczeństwa przykładowego
produktu
Projektuje elementy systemu HACCP dla
prostego nisko składnikowego produktu
żywnościowego (KPK)
Projektuje elementy HACCP - plan, KPK,
PK, monitorowanie, limity etc
Projektuje harmonogram wdrożenia
systemu HACCP dla produktu (j.w.)
Przedstawia zarys dokumentacji ISO 22000 Opracowuje przykładowe dokumenty
i analizuje potencjalne skutki
żywności
Analizuje informacje RASFF dla
wybranego produktu
Dokumentuje niezgodności zgodnie z
wymaganiami systemu i porównuje z
informacjami uzyskanymi z RASFF
Proponuje uzupełnienie powstałego j.w.
systemu z jednym z systemów
nieobligatoryjnych np. IFS
Opracowuje zakres informacji zawartej na
opakowaniu
Opracowuje informacje DGA
Ocenia cele możliwe do osiągnięcia przez
powstały rozbudowany system, analizuje
możliwości systemu
Projektuje elementy HACCP i plan, KPK,
PK, Monitorowanie i wiąże system z ISO
22000
zadaje pytania
merytorycznym
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Produkcja żywności w PL i UE, trendy w podstawowych grupach towarowych
2 Produkt żywnościowy – podstawowe definicje i ich rozwój
3 Produkt żywnościowy w prawie UE i PL – podstawowe informacje
4 Próby normalizacji produktów w UE, pierwsze standardy, propozycje Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO
5 UE - harmonizacja pozioma i pionowa przepisów dotyczących żywności
6 Atrybuty bezpieczeństwa żywności - przepisy dotyczące znakowania wg wymagań UE i PL, nowe rodzaje
informacji dla konsumentów, identyfikowalność, kontrola i nadzór nad żywnością
st.
3
3
4
4
4
4
nst.
2
2
2
3
3
2
7
Produkty o chronionym miejscu pochodzenia, geograficznym, gwarantowana specjalność, GMO, certyfikacja
produktów
4
2
8
Przykładowe rozwiązania prawne UE dla produktów/ grup towarowych produktów
Razem godziny
4
30
2
18
strona: 67
4. Ozimek I., Bezpieczeństwo w aspekcie ochrony konsumentów w Polsce, SGGW, Warszawa 2006
6. Prawo krajowe :www.lex.com.pl, www.abc.com.pl, www.sejm.gov.pl
7.Prawo UE: www.eur-lex.europa.eu/pl
8. Kodeks żywnościowy: www.codexalimentarius.net
3. Wichrowa–Reichert D. i wsp., Jakość i bezpieczeństwo żywności uwarunkowania surowcowe, technologiczno- produkcyjne i
prawne, Wyd. SGGW, Warszawa 2006
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
60
60
2 Prezentacja
60
40
brak wymagań
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Projektowanie działalności gospodarczej
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_985
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje pojęcie analizy strategicznej
omawia grupy użytkowników analizy
charakteryzuje podstawowe narzędzia
strategicznej
analizy strategicznej
objaśnia pojęcia wizji, misji i celów
przedsiębiorstwa
wykazuje różnice między pojęciami wizja,
misja i cele przedsiębiorstwa
identyfikuje w tekście przykładową wizję,
misję i cele przedsiębiorstwa
definiuje pojęcie struktury organizacyjnej
omawia elementy struktury organizacyjnej i przedstawia zalety i wady poszczególnych
wymienia rodzaje struktur
rodzajów struktur organizacyjnych
przedstawia aktualne formy opodatkowania definiuje pojęcie i określa poziom podatku
VAT dla danego produktu
omawia przykłady ulg w działalności
handlowej/usługowej
wyjaśnia istotę procesu rekrutacji i selekcji
charakteryzuje elementy karty opisu
stanowiska pracy na wybranym przykładzie
nakreśla projekt własnej działalności
gospodarczej przy pomocy prowadzącego
zajęcia
pokazuje sposoby budowania ścieżki
kariery
Umiejętności
proponuje projekt własnej działalności
gospodarczej
przygotowuje kilka projektów własnej
działalności gospodarczej i dokonuje
wyboru najlepszego pomysłu
posługuje się podstawowymi narzędziami
analizy strategicznej przy pomocy
prowadzącego zajęcia
samodzielnie dobiera odpowiednie
narzędzia analizy strategicznej
wykorzystuje w praktyce większość
poznanych narzędzi analizy strategicznej
przygotowuje ogólną koncepcję strategii
przy pomocy prowadzącego zajęcia
samodzielnie nakreśla misję i wizję wraz z
celami
konstruuje strategie kierunkowe i
funkcjonalne
przygotowuje ogólną koncepcję struktury
organizacyjnej projektowanego
przedsiębiorstwa przy pomocy
tworzy schemat organizacyjny
projektowanego przedsiębiorstwa
konstruuje strukturę organizacyjną
projektowanego przedsiębiorstwa oraz
określa rodzaj struktury
dokonuje wyboru formy opodatkowania
właściwej dla projektowanego
przedsiębiorstwa
szacuje istniejące ulgi dla proponowanej
działalności
inicjuje ulgi dla proponowanej działalności
nakreśla proces rekrutacji i selekcji
projektuje proces rekrutacji i selekcji
sporządza karty opisu wybranych stanowisk
pracy dla projektowanego przedsiębiorstwa
pytania, gdy ma trudności ze zrozumieniem celu lepszego zrozumienia
zajęcia
wyszukuje informacje uzupełniające z
zgadza
strona: 68
zespołu
dodatkowe:
brak
brak
Lp
Opis
1 Projektowanie założeń własnego przedsiębiorstwa (handlowego/usługowego)
2 Analiza strategiczna
a)Analiza makrootoczenia (scenariusze stanów otoczenia)
b)Analiza otoczenia konkurencyjnego (mapy grup strategicznych)
c)Analiza potencjału strategicznego (kluczowe czynniki sukcesu)
d)Metody portfelowe (macierz BCG)
e)Metody zintegrowane (TOWS/SWOT)
3
4
5
6
7
8
Wybór strategii przedsiębiorstwa (misja, wizja i cele)
Wybór rodzaju oraz zaprojektowanie struktury organizacji
Analiza form opodatkowania, ulgi w działalności handlowej/usługowej, podatek VAT
Proces rekrutacji i selekcji, budowanie ścieżki kariery (karty opisu stanowisk pracy)
Praca własna nad projektem
Obrona projektu
Razem godziny
1. Gierszewska G., Romanowska M. - Analiza strategiczna przedsiębiorstwa, PWE, Warszawa 2001,
2. Obłój K. - Strategia organizacji. W poszukiwaniu trwałej przewagi konkurencyjnej, PWE, Warszawa 2001,
3. Obłój K. - Strategia sukcesu firmy, PWE, Warszawa 2002,
st.
0
0
nst.
3
9
0
0
0
0
0
0
0
2
3
2
3
4
1
27
1. Pierścionek Z. – Strategie konkurencji i rozwoju przedsiębiorstwa, PWN, Warszawa 2003,
2. Rutka R. – Organizacja przedsiębiorstw. Przedmiot projektowania, Wyd. UG, Gdańsk 1996
3. Prasa ekonomiczna i prawna, strony internetowe urzędów (Rady Ministrów, gmin, skarbowych)
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
18
0
0
0
0
27
Lp
60
40
60
10
3 Projekt
60
50
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Projektowanie przedsięwzięc handlowo usługowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_518
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy procesu projektowania Klasyfikuje działania procesu projektowania Objaśnia zastosowanie poszczególnych
przedsięwzięć handlowo-usługowych.
i wskazuje ich różnice.
elementów w procesie projektowania
Identyfikuje elementy i warunki procesów
wymiany.
Charakteryzuje proces wymiany rynkowej i Ocenia i uzasadnia etapy procesy wymiany
jego czynniki.
rynkowej.
Wymienia formy zatrudnienia. Identyfikuje Przedstawia możliwości wpływania na
Decyduje o przydatności systemów
systemy zatrudnienie i motywacji
zachowania pracowników. Planuje systemy zatrudnienia.
pracowników w firmie
zatrudnienia.
handlowo-usługowej.
Definiuje i opisuje innowacje w
przedsiębiorstwach usługowo-handlowych.
Identyfikuje wprowadzone innowacje w
przedsiębiorstwach handlowo-usługowych.
Wymienia zasady i techniki aktywizacji w
przedsięwzięciach handlowo-usługowych.
Prezentuje zastosowanie technik aktywizacji Decyduje o przydatności technik
sprzedaży.
aktywizacji sprzedaży.
Identyfikuje elementy bazy
Opisuje elementy bazy
materialno-technicznej w przedsiębiorstwie materialno-technicznej przedsiębiorstw
handlowo-usługowym.
handlowo-usługowych.
Wskazuje na możliwości wprowadzania
innowacyjnych rozwiązań w
Wybiera i ocenia elementy bazy
materialno-technicznej przedsiębiorstw
organizacji handlu i usług.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia działanie
przedsiębiorstw handlow0-usługowych.
Identyfikuje techniki aktywizacji w handlu.
Planuje działania aktywizujące sprzedaż.
Analizuje zastosowane działania
Weryfikuje zasady i sposoby zatrudniania i
systemy motywacji w przedsiębiorstwie
handlowym.
Analizuje efekty polityki kadrowej w
przedsiębiorstwie handlowym.
Projektuje procesy polityki zatrudnienia w
Identyfikuje czynniki rozwoju i innowacje
w przedsiębiorstwach handlowych.
Stosuje kreatywne innowacyjne rozwiązania Weryfikuje wprowadzone innowacje w
w procesach sprzedaży.
Weryfikuje działania przedsiębiorstw
innych źródeł.
zadań.
zrealizowane.
zespołowych.
dodatkowe:
strona: 69
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak zaleceń
Lp
Opis
1 Przedsiębiorstwo handlowe – problemy techniczne i organizacyjne.
Istota i cechy przedsiębiorstwa handlowego.
Determinanty funkcjonowania przedsiębiorstw handlowych.
Przemiany w handlu.
st.
2
nst.
2
2
Organizacja przedsiębiorstwa handlowego.
Uwarunkowania organizacji przedsiębiorstw.
Zasady organizacji przedsiębiorstwa.
Organizacja firmy według koncepcji marketingowej.
5
5
3
Zarządzanie przedsiębiorstwem handlowym.
Podstawy zarządzania przedsiębiorstwem o orientacji rynkowej. Koncepcje i techniki zarządzania
przedsiębiorstwem handlowym.
Merchandising jako koncepcja zarządzania.
4
4
4
Zatrudnienie i płace w przedsiębiorstwie handlowym
Rekrutacja pracowników. Formy zatrudnienia.
5
5
5
Sfera sprzedaży detalicznej.
Zarządzanie kategorią. Space planing, looping itp.
5
5
6
Baza materialno-techniczna handlu.
Cele polityki a baza materialno-techniczna. Ocena bazy materialno-technicznej. Formy organizacji sieci
detalicznej. Tendencje rozwoju bazy materialno-technicznej.
6
6
7
Innowacje i postęp w handlu.
Nośniki postępu w handlu. Bariery rozwoju handlu.
4
4
8
Aktywizacja sprzedaży.
Techniki cenowe. Techniki pozacenowe – sampling, collector, merchandising.
5
5
Razem godziny
36
1.Chwałek J. , Innowacje w handlu, PWE, Warszawa 2001
2.Czubała A., Dystrybucja produktów, PWN, Warszawa 1996
3.Futrell Ch. M., Nowoczesne techniki sprzedaży. Metody prezentacji, profesjonalna obsługa, relacje z klientem, Oficyna
Ekonomiczna, Kraków 2004
4.Gryfin R. W., Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa, 1995
5.Kałążna- Drewińska U., Iwankiewicz- Rak B., Marketing w handlu, Akademia Ekonomiczna, Wrocław 1999
6.Kałążna Drewińska U, Iwankiewicz –Rak B., Organizacja i technika handlu, Wyd. AE we Wrocławiu, Wrocław, 1993
7.Kreikebaum H., Strategiczne planowanie w przedsiębiorstwie, PWN, Warszawa 1997
8.Otto J., Olczak A., Marketing w handlu i usługach, Politechnika Łódzka 2007
9.Sullivan M., Adcock D., Marketing w handlu detalicznym, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2003
10.Szumilak J. (red.), Handel detaliczny. Funkcjonowanie i kierunki rozwoju, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2004
11.Sikorski Cz., Kształtowanie kultury organizacyjnej, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2009
36
strona: 70
2.Domański T., Strategie rozwoju handlu, PWE, Warszawa 2005
3.Kieżel E. (red.), Konsument i jego zachowania na rynku europejskim, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
4.Ohoven M., Magia sprzedaży, czyli jak oczarować klienta, Business Press, Warszawa 1994
5.Sławińska M. (red.), Modele biznesu w handlu detalicznym, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań
2010
6.Witek L., Merchandising w małych i dużych firmach handlowych, Wyd. C. H. Beck, Warszawa 2007
7.Tkaczyk J., Skuteczna sprzedaż, Poradnik działu handlowego i marketingu, Wyd. C. H. Beck, Warszawa 2004
8.Stewart G., Skuteczne zarządzane sprzedażą, Jak stworzyć najlepszy dział sprzedaży, WPSB, Kraków 1997.
9.Czasopisma: „Handel Wewnętrzny”, „Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa”, „Poradnik Handlowca”
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
Lp
60
50
2 Prezentacja
40
10
3 Projekt
80
30
20
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie treści programowych opuszczonych zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Projektowanie przedsięwzięc handlowo usługowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_518
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Marzena Wanagos
wykładowca
dr
Marzena Wanagos
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia elementy procesu projektowania Klasyfikuje działania procesu projektowania Objaśnia zastosowanie poszczególnych
i wskazuje ich różnice.
elementów w procesie projektowania
Identyfikuje elementy i warunki procesów
wymiany.
Charakteryzuje proces wymiany rynkowej i Ocenia i uzasadnia etapy procesy wymiany
jego czynniki.
rynkowej.
Wymienia formy zatrudnienia. Identyfikuje Przedstawia możliwości wpływania na
Decyduje o przydatności systemów
systemy zatrudnienie i motywacji
zachowania pracowników. Planuje systemy zatrudnienia.
pracowników w firmie
zatrudnienia.
handlowo-usługowej.
Definiuje i opisuje innowacje w
przedsiębiorstwach usługowo-handlowych.
Identyfikuje wprowadzone innowacje w
Wymienia zasady i techniki aktywizacji w
przedsięwzięciach handlowo-usługowych.
Prezentuje zastosowanie technik aktywizacji Decyduje o przydatności technik
sprzedaży.
Identyfikuje elementy bazy
Opisuje elementy bazy
materialno-technicznej w przedsiębiorstwie materialno-technicznej przedsiębiorstw
handlowo-usługowym.
Wskazuje na możliwości wprowadzania
innowacyjnych rozwiązań w
Wybiera i ocenia elementy bazy
materialno-technicznej przedsiębiorstw
organizacji handlu i usług.
Umiejętności
Identyfikuje i ocenia działanie
przedsiębiorstw handlow0-usługowych.
Identyfikuje techniki aktywizacji w handlu.
Planuje działania aktywizujące sprzedaż.
Analizuje zastosowane działania
Weryfikuje zasady i sposoby zatrudniania i
systemy motywacji w przedsiębiorstwie
handlowym.
Analizuje efekty polityki kadrowej w
Projektuje procesy polityki zatrudnienia w
Identyfikuje czynniki rozwoju i innowacje
w przedsiębiorstwach handlowych.
Stosuje kreatywne innowacyjne rozwiązania Weryfikuje wprowadzone innowacje w
w procesach sprzedaży.
Weryfikuje działania przedsiębiorstw
innych źródeł.
zadań.
zrealizowane.
zespołowych.
dodatkowe:
strona: 71
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak zaleceń
Lp
Opis
1 Przedsiębiorstwo handlowe – problemy techniczne i organizacyjne.
Istota i cechy przedsiębiorstwa handlowego.
Determinanty funkcjonowania przedsiębiorstw handlowych.
Przemiany w handlu.
st.
6
nst.
2
2
Organizacja przedsiębiorstwa handlowego.
Uwarunkowania organizacji przedsiębiorstw.
Zasady organizacji przedsiębiorstwa.
Organizacja firmy według koncepcji marketingowej.
7
5
3
Zarządzanie przedsiębiorstwem handlowym.
Podstawy zarządzania przedsiębiorstwem o orientacji rynkowej. Koncepcje i techniki zarządzania
przedsiębiorstwem handlowym.
Merchandising jako koncepcja zarządzania.
9
4
4
Zatrudnienie i płace w przedsiębiorstwie handlowym
Rekrutacja pracowników. Formy zatrudnienia.
9
5
5
Sfera sprzedaży detalicznej.
Zarządzanie kategorią. Space planing, looping itp.
8
5
6
Baza materialno-techniczna handlu.
Cele polityki a baza materialno-techniczna. Ocena bazy materialno-technicznej. Formy organizacji sieci
detalicznej. Tendencje rozwoju bazy materialno-technicznej.
7
6
7
Innowacje i postęp w handlu.
Nośniki postępu w handlu. Bariery rozwoju handlu.
7
4
8
Aktywizacja sprzedaży.
Techniki cenowe. Techniki pozacenowe – sampling, collector, merchandising.
7
5
Razem godziny
60
1.Chwałek J. , Innowacje w handlu, PWE, Warszawa 2001
2.Czubała A., Dystrybucja produktów, PWN, Warszawa 1996
3.Futrell Ch. M., Nowoczesne techniki sprzedaży. Metody prezentacji, profesjonalna obsługa, relacje z klientem, Oficyna
Ekonomiczna, Kraków 2004
4.Gryfin R. W., Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa, 1995
5.Kałążna- Drewińska U., Iwankiewicz- Rak B., Marketing w handlu, Akademia Ekonomiczna, Wrocław 1999
6.Kałążna Drewińska U, Iwankiewicz –Rak B., Organizacja i technika handlu, Wyd. AE we Wrocławiu, Wrocław, 1993
7.Kreikebaum H., Strategiczne planowanie w przedsiębiorstwie, PWN, Warszawa 1997
8.Otto J., Olczak A., Marketing w handlu i usługach, Politechnika Łódzka 2007
9.Sullivan M., Adcock D., Marketing w handlu detalicznym, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2003
10.Szumilak J. (red.), Handel detaliczny. Funkcjonowanie i kierunki rozwoju, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2004
11.Sikorski Cz., Kształtowanie kultury organizacyjnej, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2009
36
strona: 72
2.Domański T., Strategie rozwoju handlu, PWE, Warszawa 2005
3.Kieżel E. (red.), Konsument i jego zachowania na rynku europejskim, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
4.Ohoven M., Magia sprzedaży, czyli jak oczarować klienta, Business Press, Warszawa 1994
5.Sławińska M. (red.), Modele biznesu w handlu detalicznym, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań
2010
6.Witek L., Merchandising w małych i dużych firmach handlowych, Wyd. C. H. Beck, Warszawa 2007
7.Tkaczyk J., Skuteczna sprzedaż, Poradnik działu handlowego i marketingu, Wyd. C. H. Beck, Warszawa 2004
8.Stewart G., Skuteczne zarządzane sprzedażą, Jak stworzyć najlepszy dział sprzedaży, WPSB, Kraków 1997.
9.Czasopisma: „Handel Wewnętrzny”, „Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa”, „Poradnik Handlowca”
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
30
0
0
0
60
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
Lp
60
50
2 Prezentacja
40
10
3 Projekt
80
30
20
10
Uzupełnienie zadań, które realizowane były podczas nieobecności na zajęciach. Zaliczenie treści programowych opuszczonych zajęć.
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Przedmioty do wyboru z puli wydziałowej
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_914
Katedra _Prodziekani WPiT
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Owczarek Tomasz Prodziekan Ds Kształcenia
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wiedza zdobyta w trakcie przedmiotów do
wyboru z puli wydziałowej rozszerza
wiedzę z zajęć obowiązkowych w ramach
efektów kształcenia przewidzianych dla
specjalności
Wiedza dla każdego przedmiotu jest
każdorazowo definiowana w jego karcie
przedmiotu.
Umiejętności
Umiejętności zdobyte w trakcie
przedmiotów do wyboru z puli wydziałowej
rozszerzają umiejętności z zajęć
obowiązkowych w ramach efektów
kształcenia przewidzianych dla specjalności
Umiejętności dla każdego przedmiotu są
każdorazowo definiowane w jego karcie
przedmiotu.
Kompetencje zdobyte w trakcie
rozszerzają kompetencje z zajęć
Kompetencje dla każdego przedmiotu są
przedmiotu.
dodatkowe:
Oddzielnie zdefinowane
strona: 73
Lp
Opis
1 Tytuły, treści i prowadzący przedmioty są każdorazowo zatwierdzane przez Radę Wydziału PiT i publikowane na
stronach internetowych Wydziału oraz Katalogu ECTS
st.
18
nst.
18
Razem godziny
18
18
Specyficzna dla przedmiotu i oddzielnie zdefiniowana
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
zdefiniuje prowadzący przedmiot
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Nie występują
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Oddzielnie zdefinowane
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_31_3_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 74
Lp
Opis
st.
30
nst.
18
Razem godziny
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_36_2_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 75
Lp
Opis
st.
0
nst.
18
Razem godziny
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 76
Lp
Opis
st.
18
nst.
18
Razem godziny
18
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 77
Lp
Opis
st.
30
nst.
18
Razem godziny
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 78
Lp
Opis
st.
30
nst.
18
Razem godziny
30
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
30
0
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_914
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Anna Platta
wykładowca
dr
Bogusław Gałka
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Agata Cichocka
wykładowca
mgr inż.
Anna Trzaskowska
wykładowca
dr
Waldemar Żyngiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
specjalności
przedmiotu.
Umiejętności
przedmiotu.
przedmiotu.
dodatkowe:
strona: 79
Lp
Opis
st.
18
nst.
18
Razem godziny
18
18
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
0
0
18
Lp
60
100
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Rynek usług żywieniowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_949
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Cytuje funkcjonujące definicje rynku usług Powiązuje elementy różnych definicji rynku Rekomenduje i uzasadnia najbardziej
żywieniowych.
usług żywieniowych.
wszechstronną definicję rynku usług
żywieniowych.
Obrazuje uwarunkowania rozwoju rynku
Wymienia i opisuje rozwój funkcji usług
żywieniowych.
Oszacowuje rangę różnych funkcji w
rozwoju usług żywieniowych i zaspakajaniu
potrzeb konsumenckich.
Określa cechy i wyróżniki zachowań
żywieniowych współczesnych
konsumentów.
Charakteryzuje czynniki wpływajace na
postawy i zachowania żywieniowe.
Wskazuje wpływ zmian zachowań
żywieniowych na rozwój rynku usług
żywieniowych.
Prezentuje produkt w gastronomii i
podstawowe formy usług żywieniowych.
Porównuje cechy gastronomii
indywidualnej i systemowej.
Ocenia rozwoj produktu w różnych
formach gastronomii.
Tłumaczy rolę gastronomii w hotelarstwie i Demonstruje formy i zakres usług
turystyce.
żywieniowych w hotelarstwie i turystyce.
Uzasadnia wpływ gastronomii na
atrakcyjność oraz konkurencyjność
produktów hotelarskich i turystycznych.
Wymienia formy dystrybucji usług
żywieniowych.
Argumentuje dobór systemu dystrybucji do
różnych form usług żywieniowych.
Analizuje słabe i mocne strony
funkcjonujących systemów dystrybucji.
Uzasadnia znaczenie jakości w rozwoju
Opisuje systemy jakości w gastronomii.
Wskazuje formy działań projakościowych w
gastronomii.
Identyfikuje nowe trendy rozwoju usług
żywieniowych.
Ilustruje istotę i etapy rozwoju innowacji na Uzasadnia znaczenie innowacji w strategii
rynku usług żywieniowych.
rozwoju rynku usług żywieniowych.
Dostrzega rolę i znaczenie usług
żywieniowych w życiu konsumentów.
Umiejętności
Analizuje potrzeby różnych grup
konsumentów na rynku usług
żywieniowych.
Tworzy modele zachowań konsumentów na
rynku usług żywieniowych
Porównuje strukturę produktów w różnych
Dostosowuje strukturę produktu do
konkretnych potrzeb.
Ocenia poziom dostosowania struktury
produktu do oczekiwań konsumentów.
Analizuje zakres usług żywieniowych w
usługach hotelarskich,turystycznych i
handlowych.
Rekomenduje wykorzystanie określonych
form żywienia w usługach hotelarskich,
turystycznych i handlowych.
Aranżuje realizację usług żywieniowych
jako elementu innych form usług.
Bada postawy i zachowania żywieniowe
konsumentów.
Wykorzystuje efekty badań w planowaniu
Projektuje różne formy usług
żywieniowych.
Ocenia jakość wybranych elementów rynku Przeprowadza analizę krytyczną ocenianych Proponuje kierunki poprawy jakości
elementów rynku usług żywieniowych.
badanych elementów rynku usług
żywieniowych.
strona: 80
Projektuje innowacyjne i regionalne formy
Inicjuje działania na rzecz rozwoju
innowacyjnych i regionalnych usług
żywieniowych.
Analizuje uwarunkowania rozwoju
żywieniowych.
Uzasadnia wykorzystanie różnych form
marketingu w usługach żywieniowych.
Opracowuje strategie działań
marketingowych dla konkretnych usług.
Szacuje koszty i efekty działań
marketingowych.
Podkreśla istotność żywienia w życiu
człowieka.
Powiazuje rozwój żywienia z rozwojem
społecznym.
Uzasadnia społeczną wagę jakości
żywienia.
Dostrzega potrzeby i konsekwencje
społeczne w rozwoju usług żywieniowych.
Podkreśla wpływ rozwoju usług
żywieniowych na integrację społeczną i
zdrowie społeczeństwa.
Krytykuje rozwój negatywnych wzorców
żywienia w usługach zywieniowych.
Przeciwstawia się ograniczaniu funkcji
społecznych usług żywieniowych.
Podkreśla aspekt społeczny usług
żywieniowych.
Wspiera rozwój funkcji społecznych w
usługach żywieniowych.
Docenia kulturową rolę żywienia w rozwoju Szanuje wartości kulturowe w usługach
społecznym.
zywieniowych.
Popiera rozwój kuchni etnicznych.
Propaguje ide projakościowe i
prozdrowotne w rozwoju rynku usług
żywieniowych.
Wspiera rozwój funkcji jakościowych i
zdrowotnych w usługach żywieniowych.
Docenia wpływ jakości usług
żywieniowych na kształtowanie satysfakcji
i zdrowia konsumentów.
Dba o kultywowanie i rozwój żywienia
regionalnego.
Docenia znaczenie gastronomii regionalnej
w aktywizacji społeczno-gospodarczej
regionów.
Wskazuje możliwości i korzyści rozwoju
regionalnych usług żywieniowych w
turystyce.
Przywiązuje wagę do etyki marketingu
Dyskryminuje nieetyczne formy marketingu Obrazuje skutki społeczne nieetycznego
w usługach żywieniowych.
marketingu usług żywieniowych.
dodatkowe:
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Pojęcie i zakres usług żywieniowych.
2 Funkcje usług żywieniowych.
3 Mikro i makroekonomiczne determinanty rozwoju rynku usług żywieniowych.
4 Konsument na rynku usług gastronomicznych.
5 Istota, poziomy i specyfika produktu w gastronomii.
6 Podstawowe formy usług żywieniowych.
7 Podsystemy na rynku usług gastronomicznych.
8 Strategie rozwoju produktu w w usługach gastronomii indywidualnej.
9 Strategie produktu w gastronomii systemowej.
10 Usługi żywieniowe jako komponent produktów turystycznych i hotelarskich.
11 Dystrybucja usług żywieniowych.
12 Elementy kształtowania jakości i konkurencyjności usług żywieniowych.
13 Systemy zapewnienia jakości w gastronomii.
14 Marketing i promocja na rynku usług żywieniowych.
15 Nowe trendy i innowacje w strategii rozwoju gastronomii w Polsce i na świecie.
Razem godziny
st.
1
1
2
4
2
1
1
3
3
3
2
6
2
2
3
36
nst.
1
1
2
4
2
1
1
3
3
3
2
6
2
2
3
36
strona: 81
1. Arkuszyński Cz. Gastronomia hotelowa, Ministerstwo Gospodarki, Warszawa 2001
2. Dominik P., Zasady i organizacja żywienia w turystyce,Wyd. AlmaMer, Warszawa 2011
3. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewski Teresa (red.),Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, PWN,Warszawa 2008
4. Grontkowska A., Klepacki B., Ekonomika i organizacja w gastronomii, Wyd. Format-AB, Warszawa 2008,
5. Jeżewska-Zychowicz M., Zachowania żywieniowe, Wyd. SGGW, Warszawa 2007
6. Kowalczuk J., Dystrybucja usług gastronoicznych,`Food Service` 2002, nr 5
7. Marketing usług turystycznych, red. Panasiuk A.,PWN, Warszawa 2011
8. Milewska M.,Prączko A., Stasiak A.,Podstawy gastronomii,PWE, Warszawa 2010
9. Pilska M., Jeżewska-Zychowicz M., Psychologia żywienia, Wyd. SGGW, Warszawa 2008
10. Sala J., Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa 2011
1. Czasopisma: Przegląd Gastronomiczny, Przemysł Spożywczy
2. Czubała A., Dystrybucja produktów,PWE, Warszawa 2001
3. Górska-Warsewicz H., Rachunkowość i finanse w gastronomii, Wyd. Format-AB, Warszawa 2008,
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
36
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
18
0
0
0
0
36
Lp
100
10
10
5
3 Esej
50
35
4 Prezentacja
60
10
5 Egzamin testowy
60
40
Indywidualne ustalenia pomiedzy nauczycielem a studentem.
polski
W
18
Ć
18
KARTA PRZEDMIOTU
Rynek usług żywieniowych
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_949
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Romuald Zabrocki
wykładowca
dr
Romuald Zabrocki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Cytuje funkcjonujące definicje rynku usług Powiązuje elementy różnych definicji rynku Rekomenduje i uzasadnia najbardziej
żywieniowych.
wszechstronną definicję rynku usług
żywieniowych.
Obrazuje uwarunkowania rozwoju rynku
Wymienia i opisuje rozwój funkcji usług
żywieniowych.
Oszacowuje rangę różnych funkcji w
rozwoju usług żywieniowych i zaspakajaniu
potrzeb konsumenckich.
Określa cechy i wyróżniki zachowań
żywieniowych współczesnych
konsumentów.
Charakteryzuje czynniki wpływajace na
postawy i zachowania żywieniowe.
Wskazuje wpływ zmian zachowań
żywieniowych na rozwój rynku usług
żywieniowych.
Prezentuje produkt w gastronomii i
podstawowe formy usług żywieniowych.
Porównuje cechy gastronomii
indywidualnej i systemowej.
Ocenia rozwoj produktu w różnych
Tłumaczy rolę gastronomii w hotelarstwie i Demonstruje formy i zakres usług
turystyce.
żywieniowych w hotelarstwie i turystyce.
Uzasadnia wpływ gastronomii na
atrakcyjność oraz konkurencyjność
produktów hotelarskich i turystycznych.
Wymienia formy dystrybucji usług
żywieniowych.
Argumentuje dobór systemu dystrybucji do
różnych form usług żywieniowych.
Analizuje słabe i mocne strony
funkcjonujących systemów dystrybucji.
Uzasadnia znaczenie jakości w rozwoju
Opisuje systemy jakości w gastronomii.
Wskazuje formy działań projakościowych w
gastronomii.
Identyfikuje nowe trendy rozwoju usług
żywieniowych.
Ilustruje istotę i etapy rozwoju innowacji na Uzasadnia znaczenie innowacji w strategii
rynku usług żywieniowych.
rozwoju rynku usług żywieniowych.
Dostrzega rolę i znaczenie usług
żywieniowych w życiu konsumentów.
Umiejętności
Analizuje potrzeby różnych grup
konsumentów na rynku usług
żywieniowych.
Tworzy modele zachowań konsumentów na
rynku usług żywieniowych
Porównuje strukturę produktów w różnych
Dostosowuje strukturę produktu do
konkretnych potrzeb.
Ocenia poziom dostosowania struktury
produktu do oczekiwań konsumentów.
Analizuje zakres usług żywieniowych w
usługach hotelarskich,turystycznych i
handlowych.
Rekomenduje wykorzystanie określonych
form żywienia w usługach hotelarskich,
turystycznych i handlowych.
Aranżuje realizację usług żywieniowych
jako elementu innych form usług.
Bada postawy i zachowania żywieniowe
konsumentów.
Wykorzystuje efekty badań w planowaniu
Projektuje różne formy usług
żywieniowych.
Ocenia jakość wybranych elementów rynku Przeprowadza analizę krytyczną ocenianych Proponuje kierunki poprawy jakości
elementów rynku usług żywieniowych.
badanych elementów rynku usług
żywieniowych.
strona: 82
Projektuje innowacyjne i regionalne formy
Inicjuje działania na rzecz rozwoju
żywieniowych.
Analizuje uwarunkowania rozwoju
żywieniowych.
Uzasadnia wykorzystanie różnych form
marketingu w usługach żywieniowych.
Opracowuje strategie działań
marketingowych dla konkretnych usług.
Szacuje koszty i efekty działań
marketingowych.
Podkreśla istotność żywienia w życiu
człowieka.
Powiazuje rozwój żywienia z rozwojem
społecznym.
Uzasadnia społeczną wagę jakości
żywienia.
Dostrzega potrzeby i konsekwencje
społeczne w rozwoju usług żywieniowych.
Podkreśla wpływ rozwoju usług
żywieniowych na integrację społeczną i
zdrowie społeczeństwa.
Krytykuje rozwój negatywnych wzorców
żywienia w usługach zywieniowych.
Przeciwstawia się ograniczaniu funkcji
społecznych usług żywieniowych.
Podkreśla aspekt społeczny usług
żywieniowych.
Wspiera rozwój funkcji społecznych w
usługach żywieniowych.
Docenia kulturową rolę żywienia w rozwoju Szanuje wartości kulturowe w usługach
społecznym.
zywieniowych.
Popiera rozwój kuchni etnicznych.
Propaguje ide projakościowe i
prozdrowotne w rozwoju rynku usług
żywieniowych.
Wspiera rozwój funkcji jakościowych i
zdrowotnych w usługach żywieniowych.
Docenia wpływ jakości usług
żywieniowych na kształtowanie satysfakcji
i zdrowia konsumentów.
Dba o kultywowanie i rozwój żywienia
regionalnego.
Docenia znaczenie gastronomii regionalnej
w aktywizacji społeczno-gospodarczej
regionów.
Wskazuje możliwości i korzyści rozwoju
regionalnych usług żywieniowych w
turystyce.
Przywiązuje wagę do etyki marketingu
Dyskryminuje nieetyczne formy marketingu Obrazuje skutki społeczne nieetycznego
w usługach żywieniowych.
marketingu usług żywieniowych.
dodatkowe:
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Pojęcie i zakres usług żywieniowych.
2 Funkcje usług żywieniowych.
3 Mikro i makroekonomiczne determinanty rozwoju rynku usług żywieniowych.
4 Konsument na rynku usług gastronomicznych.
5 Istota, poziomy i specyfika produktu w gastronomii.
6 Podstawowe formy usług żywieniowych.
7 Podsystemy na rynku usług gastronomicznych.
8 Strategie rozwoju produktu w w usługach gastronomii indywidualnej.
9 Strategie produktu w gastronomii systemowej.
10 Usługi żywieniowe jako komponent produktów turystycznych i hotelarskich.
11 Dystrybucja usług żywieniowych.
12 Elementy kształtowania jakości i konkurencyjności usług żywieniowych.
13 Systemy zapewnienia jakości w gastronomii.
14 Marketing i promocja na rynku usług żywieniowych.
15 Nowe trendy i innowacje w strategii rozwoju gastronomii w Polsce i na świecie.
Razem godziny
st.
1
2
4
6
3
2
2
4
4
6
4
8
4
4
6
60
nst.
1
1
2
4
2
1
1
3
3
3
2
6
2
2
3
36
strona: 83
1. Arkuszyński Cz. Gastronomia hotelowa, Ministerstwo Gospodarki, Warszawa 2001
2. Dominik P., Zasady i organizacja żywienia w turystyce,Wyd. AlmaMer, Warszawa 2011
3. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewski Teresa (red.),Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, PWN,Warszawa 2008
4. Grontkowska A., Klepacki B., Ekonomika i organizacja w gastronomii, Wyd. Format-AB, Warszawa 2008,
5. Jeżewska-Zychowicz M., Zachowania żywieniowe, Wyd. SGGW, Warszawa 2007
6. Kowalczuk J., Dystrybucja usług gastronoicznych,`Food Service` 2002, nr 5
7. Marketing usług turystycznych, red. Panasiuk A.,PWN, Warszawa 2011
8. Milewska M.,Prączko A., Stasiak A.,Podstawy gastronomii,PWE, Warszawa 2010
9. Pilska M., Jeżewska-Zychowicz M., Psychologia żywienia, Wyd. SGGW, Warszawa 2008
10. Sala J., Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa 2011
1. Czasopisma: Przegląd Gastronomiczny, Przemysł Spożywczy
2. Czubała A., Dystrybucja produktów,PWE, Warszawa 2001
3. Górska-Warsewicz H., Rachunkowość i finanse w gastronomii, Wyd. Format-AB, Warszawa 2008,
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
60
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
18
0
0
0
0
36
Lp
100
10
10
5
3 Esej
50
35
4 Prezentacja
60
10
5 Egzamin testowy
60
40
Indywidualne ustalenia pomiedzy nauczycielem a studentem.
polski
W
30
Ć
30
KARTA PRZEDMIOTU
Seminarium magisterskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_3_838
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr
wykładowca
dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab.
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
opisuje konstrukcję tekstu naukowego, zna
zasady jego tworzenia
Imię i Nazwisko
Piotr Palich
Elżbieta Gerstmann
Aneta Ocieczek
Renata Korzeniowska-Ginter
Romuald Zabrocki
Piotr Przybyłowski
Izabela Steinka
Maria Śmiechowska
na ocenę 5
Umiejętności
analizauje literaturę przedmiotu i zapisuje
jej wyniki w tekście naukowym
konstruuje i wykonuje samodzielne badanie
szanuje prawo własności intelektualnej
Zajęcia na miejscu
Brak
dodatkowe:
Brak
Lp
Opis
1 Konsultowanie pisanej pracy magisterskiej oraz przygotowywanego badania
Razem godziny
Krajczyński E., Metodyka pisania prac dyplomowych, Wydawnictwo Uczelniane WSM, Gdynia, 1998.
Literatura adekwatna do tematu pracy.
W
0
Ć
0
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
18
I
0
Razem
18
st.
18
18
nst.
18
18
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
polski
21. Kryteria kwalifikacji na zajęcia: Brak
I
0
strona: 84
Razem
18
100
100
KARTA PRZEDMIOTU
Seminarium magisterskie
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_3_838
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr
wykładowca
dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
dr inż.
wykładowca
dr
wykładowca
prof. dr hab. inż.
wykładowca
prof. dr hab.
wykładowca
dr hab.
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
opisuje konstrukcję tekstu naukowego, zna
zasady jego tworzenia
Imię i Nazwisko
Piotr Palich
Elżbieta Gerstmann
Aneta Ocieczek
Renata Korzeniowska-Ginter
Romuald Zabrocki
Piotr Przybyłowski
Izabela Steinka
Maria Śmiechowska
na ocenę 5
Umiejętności
analizauje literaturę przedmiotu i zapisuje
jej wyniki w tekście naukowym
konstruuje i wykonuje samodzielne badanie
szanuje prawo własności intelektualnej
Zajęcia na miejscu
Brak
dodatkowe:
Brak
Lp
Opis
1 Konsultowanie pisanej pracy magisterskiej oraz przygotowywanego badania
Razem godziny
Krajczyński E., Metodyka pisania prac dyplomowych, Wydawnictwo Uczelniane WSM, Gdynia, 1998.
Literatura adekwatna do tematu pracy.
W
0
Ć
0
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
30
I
0
Razem
30
st.
30
30
nst.
18
18
W
Ć
L
P
S
0
0
0
0
18
Lp
1 Projekt
polski
I
0
strona: 85
Razem
18
100
100
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_576
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
wymienia normy ISO serii 9000
określa różnice między normami ISO serii
9000
Imię i Nazwisko
na ocenę 5
charakteryzuje normy ISO serii 9000
wskazuje poszczególne grupy procesów
charakteryzuje poszczególne grupy
procesów i wskazuje ich przykłady
objaśnia różnice pomiędzy grupami
procesów
wymienia dokumenty systemu zarządzania
jakością
charateryzuje dokumenty systemu
objaśnia powiązania i różnice pomiędzy
dokumentami systemu zarządzania jakością
wymienia rodzaje auditów systemu
objaśnia rodzaje auditów systemu
zarządzania jakością i ich cele
charakteryzuje różnice między rodzajami
auditów systemu zarządzania jakością
wymienia etapy auditu
objaśnia ogólnie przebieg auditu systemu
charakteryzuje szczegółowo poszczególne
etapy auditu systemu zarządzania jakością
określa rolę Pełnomocnika ds SZJ
określa podległość Pełnomocnika ds SZJ w
strukturze organizacyjnej
objaśnia zadania Pełnomocnika ds SZJ w
organizacji
definiuje pojęcie akredytacji
objaśnia różnice między akredytacją i
certyfikacją
charakteryzuje wymagania dla jednostek
akredytowanych
definiuje system oceny zgodności
objaśnia podstawowe elementy systemu
oceny zgodności
charakteryzuje wszystkie elementy systtemu
oceny zgodności
porządkuje procesy w organizacji
Umiejętności
opracowuje mapę procesów dla organizacji
ocenia mapy procesów i wskazuje
propozycje zmian
opracowuje przykładowe proste dokumenty proponuje i opracowuje różne formy
systemu zarządzania jakością w organizacji dokumentów systemu zarZądzania jakością
ocenia dokumenty systemu zarządzania
jakością i wskazuje propozycje zmian
przygotowuje formularze do
przeprowadzenia auditu systemu
opracowuje program i plan auditu systemu
zarządzania jakością z wykorzystaniem
opracowanych formularzy
analizuje i ocenia program i plan auditu
systemu zarządzania jakością
przypisuje kryteria auditu systemu
zarządzania jakością do prostych
przykładowych niezgodnosci
dokumentuje niezgodności na podstawie
opisów sytuacji auditowych
formułuje działania korekcyjne, korygujące
i zapobiegawcze dla niezgodności w
organizacji
projektuje strukturę organizacyjną dla
organizacji
projektuje strukturę organizacyjną dla
organizacji uwzględniając funkcje
wynikające z systemu zarządzania jakoscią
analizuje struktury organizacyjne i określa
zadania poszczególnych komórek w
strukturze organizacyjnej
chętnie wykonuje prace przydzielone przez
dotyczących systemu zarządzania jakością
organizuje prace zespołu w ramach
kieruje pracą zespołu w ramach projektów
projektów dotyczących systemu zarządzania dotyczących systemu zarządzania jakością
jakością oraz wspiera innych członków
oraz przedstawia wyniki pracy zespołu
zespołu
szanuje różne poglądy członków zespołu w
ramach projektów dotyczących systemu
dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
ramach projektów dotyczących systemu
dodatkowe:
strona: 86
motywuje członków zespołu oraz pomaga
zalecane ukończenie przedmiotu Zarządzanie Jakością
brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
Razem godziny
0
0
Dahlgaard J. J., K. Kristensen, K. K. Gopal: Podstawy zarządzania jakością. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002
Hamrol A., W. Mantura: Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
ISO/TR 10013:2001 Wytyczne dotyczące dokumentowania systemu zarządzania jakością
PN-EN ISO 19011:2003 Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania jakością i/lub zarządzania środowiskowego
PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządza jakością. Podstawy i terminologia
PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarządzania jakością. Wymagania
Rummler G. A., Brache A. A., Podnoszenie efektywności organizacji. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000
Sokołowicz W., A. Srzednicki, ISO. System zarządzania jakością oraz inne systemy oparte na normach, Wydawnictwo C.H. Beck,
Warszawa 2006
Urbaniak M., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Centrum Doradztwa i Informacji Diffin sp. o.o., Warszawa 2004
Wawak S.: Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Helion, Gliwice 2002
Wiśniewska M.: Normy ISO serii 9000:2000. Wymagania, analiza, wdrażanie. Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, sp. z o.o.,
Gdańsk 2002
Zarządzanie jakością. Komentarz do norm ISO 9000. Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa 2009
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. I. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Czermiński J. (pod red.), Pełnomocnik Jakości - cz. II. Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2010
Bagiński J. (pod red.), Zarządzanie jakością, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2004
Hamrol A, Zarządzanie jakością z przykładami. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa2007
ISO 9001 dla małych firm, Polski Komitet Normalizacyjny, Warszawa 2011
Karaszewski R., Nowoczesne koncepcje zarządzania jakością. Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa,
Stowarzyszenie Wyższej Użyteczności, Dom Organizatora, Toruń 2006
Konarzewska - Gubała E. (pod red.), Zarządzanie przez jakość. Koncepcje, metody, studia przypadków, Wydawnictwo Akademii
PN-EN ISO 9004:2010 Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji – Podejście wykorzystujące zarządzanie jakością
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom I – Systemy zarządzania, dokumentacja, procesy, audit.
Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom II – Metody i narzędzia jakości, normalizacja,
akredytacja, certyfikacja. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków
2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom III – Planowanie, wdrażanie, utrzymywanie i
doskonalenie systemu zarządzania jakością. Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T.
Kościuszki, Kraków 2004
Tabor A., M. Rączka (pod red.), Nowoczesne zarządzanie jakością. Tom IV – System zarządzania jakością w praktyce. Centrum
Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości Politechniki Krakowskiej im. T. Kościuszki, Kraków 2004
Studia stacjonarne
W
0
Ć
0
strona: 87
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
0
0
Lp
Każda nieobecność podlega zaliczeniu na podstawie prac pisemnych ustalonych przez prowadzącego
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_1_6_3_576
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Agata Szkiel
wykładowca
dr inż.
Agata Szkiel
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Objaśnia definicje pojęć dotyczących
zarządzania bezpieczeństwem żywności
pojęciami dotyczącymi zarządzania
bezpieczeństwem żywności
Wymienia podstawowe przepisy prawne
dotyczące bezpieczeństwa żywności
Objaśnia przepisy prawne dotyczące
Wskazuje przepisy prawne dotyczące
bezpieczeństwa żywności dla organizacji
różnych branż przemysłu spożywczego
Wymienia cele wdrożenia systemu
Wymienia korzyści wynikające z wdrożenia
żywności oraz trudności związane z
wdrożeniem systemu
korzyściami wynikającymi z wdrożenia
żywności a wynikającymi z wdrożenia
Wymienia zasady i etapy wdrażania
systemu HACCP
Charakteryzuje ogólnie zasady i etapy
wdrażania systemu HACCP
Objaśnia szczegółowo zasady i etapy
wdrażania systemu HACCP, podaje
przykłady związanych z wdrażaniem tych
zasad i etapów
Definiuje pojęcie dobrych praktyk
wdrażanych w przemyśle spożywczym
Wymienia i tłumaczy elementy składowe
dobrych praktyk wdrażanych w przemyśle
spożywczym
Objaśnia wymagania dotyczące dobrych
praktyk wynikające z przepisów prawnych
oraz norm dotyczących zarządzania
Wymienia rodzaje zagrożeń bezpieczeństwa Charakteryzuje poszczególne rodzaje
żywności
zagrożeń bezpieczeństwa żywności
Wskazuje źródła zagrożeń bezpieczeństwa
żywności oraz możliwości ich
nadzorowania
Wymienia normy dotyczące zarządzania
Objaśnia wymagania i wytyczne norm
dotyczących zarządzania bezpieczeństwem
żywności
wymaganiami systemu zarządzania
bezpieczeństwem żywności a wymaganiami
Wymienia rodzaje dokumentów systemu
Charakteryzuje poszczególne rodzaje
dokumentów systemu zarządzania
Objaśnia funkcje i wzajemne powiązania
pomiędzy dokumentami systemu
Umiejętności
Opracowuje projekt polityki bezpieczeństwa Ocenia polityki bezpieczeństwa żywności
żywności dla organizacji różnych branż
dla organizacji różnych branż i wskazuje
przemysłu spożywczego
propozycje ich zmian
Proponuje działania mające na celu
praktyczne wdrożenie polityki
różnych branż przemysłu spożywczego
Formułuje cele bezpieczeństwa żywności
dla organizacji różnych branż przemysłu
spożywczego
strona: 88
Projektuje kryteria i mierniki oceny celów
Ocenia cele i zadania bezpieczeństwa
żywności dla organizacji różnych branż i
różnych branż przemysłu spożywczego oraz formułuje propozycję ich zmian
proponuje działania mające na celu ich
realizację
Opracowuje przykładowe dokumenty
żywności (plan HACCP, analiza zagrożeń,
opisy produktów, schematy technologiczne
procedury, instrukcje, formularze do
zapisów) dla organizacji różnych branż
przemysłu spożywczego
Proponuje i projektuje różne formy
bezpieczeństwem żywności (plan HACCP,
analiza zagrożeń, opisy produktów,
schematy technologiczne procedury,
instrukcje, formularze do zapisów) dla
organizacji różnych branż przemysłu
spożywczego
bezpieczeństwem żywności i formułuje
propozycje ich zmian
Opracowuje listę pytań kontrolnych do
auditu wewnętrznego dla wymagań normy
bądź dokumentów systemu zarządzania
Ocenia listę pytań kontrolnych do auditu
wewnętrznego dla wymagań normy bądź
bezpieczeństwem żywności oraz formułuje
propozycję zmian
Proponuje dowody obiektywne na zgodność
z wymaganiami systemu zarządzania
Łączy kryteria auditu z prostymi
niezgodnościami z wymaganiami systemu
Dokumentuje niezgodności z wymaganiami
żywności na podstawie opisu
przykładowych sytuacji auditowych
Formułuje działania korekcyjne, korygujące
i zapobiegawcze dla przykładowych
niezgodności z wymaganiami systemu
Organizuje prace zespołu w ramach
projektów dotyczących wdrażania systemu
oraz wspiera innych członków zespołu
dotyczących wdrażania systemu zarządzania
bezpieczeństwem żywności oraz
przedstawia wyniki pracy zespołu
dotyczących wdrażania systemu zarządzania
Szanuje różne poglądy członków zespołu w
ramach projektów dotyczących wdrażania
żywności
Dba o dobrą atmosferę pracy w zespole w
ramach projektów dotyczących wdrażania
żywności
wdrażania systemu zarządzania
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
1 Wprowadzenie (podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności).
2 Elementy prawa żywnościowego (ustawodawstwo Unii Europejskiej i Polski w zakresie produkcji spożywczej,
harmonizacja polskiego prawa żywnościowego, Kodeks Żywnościowy FAO/WHO, rozporządzenia Unii
Europejskiej oraz ustawodawstwo krajowe dotyczące bezpieczeństwa żywności).
3
Zasady dobrych praktyk stosowanych w przemyśle spożywczym (zasady dobrej praktyki produkcyjnej i
higienicznej, ustanawianie i wdrażanie operacyjnych programów warunków wstępnych).
st.
1.5
1.5
nst.
0
0
3
0
strona: 89
3
4
Wymagania systemu HACCP (historia systemu HACCP, zasady systemu HACCP według Kodeksu
Żywnościowego, etapy wdrażania systemu).
0
5
System zarządzania bezpieczeństwem żywności według normy ISO 22000:2005 (wymagania normy ISO
22000:2005, dokumentacja systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, etapy wdrażania systemu
zarządzania bezpieczeństwem żywności, certyfikacja systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, normy
powiązane - PKN-ISO/TS 22003:2007, PKN-ISO/TS 2004:2007, PN-EN ISO 22005:2007).
5
0
6
7
Wymagania różnych norm dotyczących zarządzania bezpieczeństwem żywności (IFS, BRC, PN-ISO 15161:2004)
Związki pomiędzy systemem zarządzania jakością według wymagań normy PN-EN ISO 9001:2009 a systemem
HACCP i systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności według normy PN-EN ISO 22000 Systemy
zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha
żywnościowego.
3
4
0
0
8
Wprowadzenie do auditów systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (terminologia, rodzaje, cele, zasady).
Korzyści i zagrożenia związane z przeprowadzeniem auditu wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem
żywności.
4
0
9
Interpretacja wytycznych normy PN-EN ISO 19011:2003 Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania
jakością i/lub zarządzania środowiskowego.
3
0
10
11
Fazy auditu (plan auditu, zakres auditu, przegląd dokumentacji, przygotowanie auditu).
Realizacja auditu (spotkanie otwierające, komunikacja, wnioski z auditu, spotkanie zamykające). Proces ustalania
wniosków z auditu - zarządzanie spostrzeżeniami i niezgodnościami. Dokumentowanie auditu. Przygotowanie,
zatwierdzenie i rozpowszechnienie raportu z auditu, działania poauditowe.
3
10
0
0
12
Kompetencje auditorów (wiedza i umiejętności, cechy osobowości, utrzymanie i doskonalenie kompetencji
auditorów). Psychologia auditu.
4
0
PO UKOŃCZENIU PRZEDMIOTU STUDENT MOŻE UZYSKAĆ CERTYFIKAT AUDITORA
WEWNĘTRZNEGO SYSTEMU ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI PCBC S.A.
Razem godziny
45
0
1. Kołożyn – Krajewska D., T. Sikora, Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka, Wydawnictwo C.H. Beck,
Warszawa 2010
2. Dzwolak W., Bezpieczeństwo żywności wg ISO 22000. Produkcja, obrót żywnością i gastronomia, Biuro Doradcze Long,
Olsztyn 2008
3. Dzwolak W., GMP/GHP w produkcji bezpiecznej żywności. Przemysł spożywczy, obrót żywnością i gastronomia, BD Long,
Olsztyn 2005
4. Dzwolak W., I. Żuraw, Zarządzanie dokumentacją HACCP w małych i średnich firmach przemysłu spożywczego,
Wydawnictwo Studio 108, Olsztyn 2003
5. Grochowska M., Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz do ustawy oraz przepisów wspólnotowych, ODDK, Gdańsk
2007
6. Trziszka T. (red.), Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności, Wydawnictwo Uniw. Przyrodniczego we Wrocławiu,
Wrocław 2009
7. Wiśniewska M., Od gospodarstwa do stołu. Organizacja i zarządzanie jakością oraz bezpieczeństwem produktu żywnościowego,
Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 2005
8. Zalewski R. I., Zarządzanie jakością w produkcji żywności, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2004
9. Sikora T. (red.), Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie,
Kraków 2010
10. PN-EN ISO 22000:2006 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla każdej organizacji należącej do
łańcucha żywnościowego
strona: 90
1. Luning P. A., W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen, Zarządzanie jakością żywności. Ujęcie technologiczno – menedżerskie,
Wydawnictwo Naukowo – Techniczne, Warszawa 2005
2. Kijowski J., T. Sikora (red.), Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności. Integracja i informatyzacja systemów,
Wydawnictwo Naukowo – Techniczne, Warszawa 2003
3. Kowalska J., E. Majewska, M. W. Obiedziński, M. R. Zadernowki, Nowe prawo żywnościowe Unii Europejskiej a systemy
GMP, GHP, HACCP, ODDK, Gdańsk 2006
4. Nierzwicki W., Jakość żywności, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsk, Gdańsk 2010
5. Witrowa-Rajchert D., A. Marzec (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2008
6. Berdowski J. B., A. K. Zdziennicki, HACCP w piekarni. Teoria i praktyka, Oficyna Wydawnicza ADAM, Warszawa 2008
7. Kowalczyk S. (red.), Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, Szkoła Główna Handlowa w Warszawie, Warszawa 2009
8. PKN-ISO/TS 22003:2007 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla jednostek prowadzących audit i
certyfikację systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności
9. PKN-ISO/TS 22004:2007 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wytyczne stosowania ISO 22000:2005
10. PN-EN ISO 22005:2007 Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności. Ogólne zasady i podstawowe wymagania przy
projektowaniu i wdrażaniu systemu
11. PN-ISO 15161:2004 Wytyczne stosowania ISO 9001:2000 w przemyśle żywnościowym i napojów
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
30
0
0
0
0
45
Lp
1 Egzamin testowy
60
45
60
40
50
5
80
5
60
5
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Technologia żywności
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_583
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Palich
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Palich
wykładowca
dr inż.
Millena Ruszkowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje zakres technologii żywności i jej Określa rozwój nauki o żywności i
Określa rolę przemysłu spożywczego w
interdyscyplinarny charakter jako nauki o
technologii żywności,klasyfikuje przemysł społeczno – gospodarczym rozwoju kraju.
żywności.
spożywczy.
Omawia podstawowe kryteria jakości i
wartości handlowej produktów
spożywczych, cech sensorycznych
produktów spożywczych i ich właściwości
funkcjonalne.
Omawia skład chemiczny produktów
Przedstawia dostępność i dyspozycyjność
spożywczych oraz tworzenie i użytkowanie produktów spożywczych.
wartości odżywczych.
Omawia znaczenie energii cieplnej i jej
zastosowanie w technologii żywności.
Przedstawia wpływ ogrzewania lub
Charakteryzuje nowoczesne źródła energii
zamrażania na jakość żywności, mechanizm cieplnej, ogólna charakterystyka procesów
przenoszenia ciepła.
cieplnych, wymiana ciepła.
Omawia procesy i operacje
fizykochemiczne, operacje typu
dyfuzyjnego.
Charakteryzuje procesy chemiczne w
technologii żywności.
Charakteryzuje ogólne zasady utrwalania
żywności, kryteria oraz stopnie i sposoby
utrwalania.
Omawia wysoko i niskotemperaturowe
Przedstawia chemiczne oraz
metody utrwalania żywności, osmoaktywne biotechnologiczne metody utrwalania
metody utrwalanie żywności.
żywności, niekonwencjonalne, nietypowe i
skojarzone metody utrwalania żywności.
Omawia promieniowanie wykorzystywane
do utrwalania żywności, radiacyjne metody
utrwalania żywności.
Wskazuje na zastosowanie wysokich
ciśnień oraz drgań dźwiękowych i
naddźwiękowych jako czynnika
konserwującego.
Charakteryzuje mechaniczne metody
usuwania drobnoustrojów i szkodników,
Omawia organizację nadzoru sanitarnego i
higieny artykułów żywności.
Omawia wpływ operacji technologicznych
na występowanie substancji obcych w
żywności.
Charakteryzuje substancje szkodliwe
i obce w żywności będące wynikiem
produkcji surowców i operacji
technologicznych.
Przedstawia znaczenie sanitarnoOmawia zagospodarowanie produktów
epidemiologiczne wody oraz wymagania do ubocznych, oczyszczanie i
stosowania w przemyśle spożywczym.
unieszkodliwianie ścieków.
Wyznacza kryteria jakości produktów
spożywczych.
Umiejętności
Analizuje procesy produkcyjne i wyznacza
krytyczne punkty kontroli.
Przedstawia procesy biotechnologiczne w
Wskazuje na znaczenie ochrony środowiska
w działalności gospodarczej przemysłu
spożywczego.
Opracowuje księge jakości dla
posaczególyc h procesów produkcyjnych
zgodnych z zasadami GMP,GHP,HACCP.
strona: 91
Ocenia stosowane procesy produkcyjne i ich Wskazuje na możliwości zastosowania
Opracowuje i projektuje procesy
wyposażenie w urządzenia i aparaturę.
nowoczesnej aparatury w dotychczasowych technologiczne z wykorzystaniem
liniach technologicznych.
nowoczesnej aparatury.
ocenia funkcjonowanie gospodarki
energetycznej stosowanej
w przedsiębiorstwie.
Wskazuje na możliwości racjonalizacji
gospodarką energetyczna w
przedsiębiorstwie.
Proponuje możliwości zastosowania
nowoczesnych źródeł energii w procesach
produkcyjnych.
Ocenia organizację nadzoru sanitarnego i
higienicznego w procesach produkcyjnych.
Ocenia wpływ technologiczny na jakość
higieniczno - sanitarną produktów.
Opracowuje księgę jakości.
Reaguje na zła jakość produktów
spożywczych, prowokuje dyskusję.
Formułuje zastrzeżenia i wskazuje
możliwości niwelowania niezgodności.
Proponuje opracowanie spójnego systemy
zachowania wysokiej jakości.
Śledzi proces produkcyjny i ich zgodność z
procedurami.
Umiejętnie ocenia zjawiska i reaguje na
uchybienia w procesie produkcyjnym.
Wykazuje aktywność w porządkowaniu
uchybień, proponuje własne rozwiązania.
Ocenia nadzór higieniczno- sanitarny nad
przebiegiem procesu produkcyjnego.
Formułuje zastrzeżenia dotyczących
zagrożeń higieniczno- sanitarnych.
Proponuje rozwiązania systemowe nadzoru
higieniczno sanitarnego.
Umiejętnie reaguje na złe funkcjonowanie
gospodarki energetycznej w
przedsiębiorstwie.
Śledzi gospodarkę energetyczną w
zakładzie i formułuje wnioski poprawy.
Organizuje dyskusję w celu wypracowania
zasad systemowych gospodarki
energetycznej w przedsiębiorstwie.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Ogólne definicje i zakres technologii żywności.
2 Klasyfikacja przemysłu spożywczego i jego znaczenie w społeczno – gospodarczym rozwoju kraju.
3 Kształtowanie jakości i trwałości produktów spożywczych.
4 Właściwości fizykochemiczne surowców przemysłu spożywczego.
5 Ogólne zasady utrwalania żywności, kryteria oraz stopnie i sposoby utrwalania.
6 Procesy i operacje fizykochemiczne.
7 Procesy chemiczne i biotechnologiczne w technologii żywności.
8 Chemiczne oraz biotechnologiczne metody utrwalania żywności.
9 Niekonwencjonalne, nietypowe i skojarzone metody utrwalania żywności.
10 Promieniowanie wykorzystywane do utrwalania żywności, radiacyjne metody utrwalania żywności.
11 Mechaniczne metody usuwania drobnoustrojów i szkodników.
12 Skojarzone metody utrwalania żywności - ultra, mikro i nanofiltracja.
13 Energia cieplna i jej zastosowanie w technologii żywności.
14 Nowoczesne i niekonwencjonalne źródła energii.
15 Ochrona środowiska w działalności gospodarczej przemysłu spożywczego.
Razem godziny
st.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
18
nst.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
18
strona: 92
Literatura zalecana:
1.Pijanowski E., A. Dłużewski, M. Dłużewska; „Ogólna technologia żywności”, WNT, Warszawa 1997
2.Dłużewska M., A.Dłużewski, „ technologia przetwórstwa owoców i warzyw” WNT W-wa 1980.
3.Gruda Z., J.Postolski; „Zamrażanie żywności”WNT,Warszawa, 1999
4.Bednarski Wł., „Ogólna technologia żywności” WNT W-wa,1996
5.Lewicki Muszyński., „Inżynieria procesowa i aparaturowa przemysłu spożywczego” WNT Warszawa 1999.
6.Tuszyński W., W. Sitkiewicz, K. Skierkowski, „ Podstawy automatyzacji procesów procesów przemyśle spożywczym” WNT
Warszawa, 1988
7.Rubik M., „ Chłodnictwo” PWN Warszawa 1979
8.Niewiadomski H., Technologia tłuszczów jadalnych” WNT Warszawa 1979
9.Palich P., „Podstawy technologii żywności i przechowalnictwa” Wyd. WSM Gdynia 1997.
10.Pezacki W., „ Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnych” WNT W-wa 1984
11.Pijanowski E., Zarys chemii i technologii mleczarstwa” WNT W-wa 1981.
12.Ziemba Z., „ Podstawy cieplnego utrwalania żywności” WNT W-wa 1980
13.Koch R., „ Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej” WNT W-wa 1998
14.Koch R., A. Kozioł, „ Dyfuzyjno cieplny rozdział substancji” WNT W-wa 1994
15.Rautenbach R., „Procesy membranowe „ WNT W-Wa 1996
16.Sikorski Z.E., „ Technologia żywności pochodzenia morskiego „WNT W-Wa 1980
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
Lp
20
10
2 Egzamin testowy
80
50
70
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co co do terminu i zakresu wiedzy.
polski
W
0
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Technologia żywności
2. Kod przedmiotu:
4_7_37_3_6_3_583
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
prof. dr hab. inż.
Piotr Palich
wykładowca
prof. dr hab. inż.
Piotr Palich
wykładowca
dr inż.
Millena Ruszkowska
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Definiuje zakres technologii żywności i jej Określa rozwój nauki o żywności i
Określa rolę przemysłu spożywczego w
interdyscyplinarny charakter jako nauki o
technologii żywności,klasyfikuje przemysł społeczno – gospodarczym rozwoju kraju.
żywności.
spożywczy.
Omawia podstawowe kryteria jakości i
wartości handlowej produktów
spożywczych, cech sensorycznych
produktów spożywczych i ich właściwości
funkcjonalne.
Omawia skład chemiczny produktów
Przedstawia dostępność i dyspozycyjność
spożywczych oraz tworzenie i użytkowanie produktów spożywczych.
wartości odżywczych.
Omawia znaczenie energii cieplnej i jej
zastosowanie w technologii żywności.
Przedstawia wpływ ogrzewania lub
Charakteryzuje nowoczesne źródła energii
zamrażania na jakość żywności, mechanizm cieplnej, ogólna charakterystyka procesów
przenoszenia ciepła.
cieplnych, wymiana ciepła.
Omawia procesy i operacje
fizykochemiczne, operacje typu
dyfuzyjnego.
Charakteryzuje procesy chemiczne w
Charakteryzuje ogólne zasady utrwalania
żywności, kryteria oraz stopnie i sposoby
utrwalania.
Omawia wysoko i niskotemperaturowe
Przedstawia chemiczne oraz
metody utrwalania żywności, osmoaktywne biotechnologiczne metody utrwalania
metody utrwalanie żywności.
żywności, niekonwencjonalne, nietypowe i
Omawia promieniowanie wykorzystywane
do utrwalania żywności, radiacyjne metody
utrwalania żywności.
Wskazuje na zastosowanie wysokich
ciśnień oraz drgań dźwiękowych i
naddźwiękowych jako czynnika
konserwującego.
Charakteryzuje mechaniczne metody
usuwania drobnoustrojów i szkodników,
Omawia organizację nadzoru sanitarnego i
higieny artykułów żywności.
Omawia wpływ operacji technologicznych
na występowanie substancji obcych w
żywności.
Charakteryzuje substancje szkodliwe
i obce w żywności będące wynikiem
produkcji surowców i operacji
technologicznych.
Przedstawia znaczenie sanitarnoOmawia zagospodarowanie produktów
epidemiologiczne wody oraz wymagania do ubocznych, oczyszczanie i
stosowania w przemyśle spożywczym.
unieszkodliwianie ścieków.
Wyznacza kryteria jakości produktów
spożywczych.
Umiejętności
Analizuje procesy produkcyjne i wyznacza
krytyczne punkty kontroli.
Przedstawia procesy biotechnologiczne w
Wskazuje na znaczenie ochrony środowiska
w działalności gospodarczej przemysłu
spożywczego.
Opracowuje księge jakości dla
posaczególyc h procesów produkcyjnych
zgodnych z zasadami GMP,GHP,HACCP.
strona: 93
Ocenia stosowane procesy produkcyjne i ich Wskazuje na możliwości zastosowania
Opracowuje i projektuje procesy
wyposażenie w urządzenia i aparaturę.
nowoczesnej aparatury w dotychczasowych technologiczne z wykorzystaniem
liniach technologicznych.
nowoczesnej aparatury.
ocenia funkcjonowanie gospodarki
energetycznej stosowanej
w przedsiębiorstwie.
Wskazuje na możliwości racjonalizacji
gospodarką energetyczna w
przedsiębiorstwie.
Proponuje możliwości zastosowania
nowoczesnych źródeł energii w procesach
produkcyjnych.
Ocenia organizację nadzoru sanitarnego i
higienicznego w procesach produkcyjnych.
Ocenia wpływ technologiczny na jakość
higieniczno - sanitarną produktów.
Opracowuje księgę jakości.
Reaguje na zła jakość produktów
spożywczych, prowokuje dyskusję.
Formułuje zastrzeżenia i wskazuje
możliwości niwelowania niezgodności.
Proponuje opracowanie spójnego systemy
zachowania wysokiej jakości.
Śledzi proces produkcyjny i ich zgodność z
procedurami.
Umiejętnie ocenia zjawiska i reaguje na
uchybienia w procesie produkcyjnym.
Wykazuje aktywność w porządkowaniu
uchybień, proponuje własne rozwiązania.
Ocenia nadzór higieniczno- sanitarny nad
przebiegiem procesu produkcyjnego.
Formułuje zastrzeżenia dotyczących
zagrożeń higieniczno- sanitarnych.
Proponuje rozwiązania systemowe nadzoru
higieniczno sanitarnego.
Umiejętnie reaguje na złe funkcjonowanie
gospodarki energetycznej w
przedsiębiorstwie.
Śledzi gospodarkę energetyczną w
zakładzie i formułuje wnioski poprawy.
Organizuje dyskusję w celu wypracowania
zasad systemowych gospodarki
energetycznej w przedsiębiorstwie.
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Ogólne definicje i zakres technologii żywności.
2 Klasyfikacja przemysłu spożywczego i jego znaczenie w społeczno – gospodarczym rozwoju kraju.
3 Kształtowanie jakości i trwałości produktów spożywczych.
4 Właściwości fizykochemiczne surowców przemysłu spożywczego.
5 Ogólne zasady utrwalania żywności, kryteria oraz stopnie i sposoby utrwalania.
6 Procesy i operacje fizykochemiczne.
7 Procesy chemiczne i biotechnologiczne w technologii żywności.
8 Chemiczne oraz biotechnologiczne metody utrwalania żywności.
9 Niekonwencjonalne, nietypowe i skojarzone metody utrwalania żywności.
10 Promieniowanie wykorzystywane do utrwalania żywności, radiacyjne metody utrwalania żywności.
11 Mechaniczne metody usuwania drobnoustrojów i szkodników.
12 Skojarzone metody utrwalania żywności - ultra, mikro i nanofiltracja.
13 Energia cieplna i jej zastosowanie w technologii żywności.
14 Nowoczesne i niekonwencjonalne źródła energii.
15 Ochrona środowiska w działalności gospodarczej przemysłu spożywczego.
Razem godziny
st.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
18
nst.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
18
strona: 94
Literatura zalecana:
1.Pijanowski E., A. Dłużewski, M. Dłużewska; „Ogólna technologia żywności”, WNT, Warszawa 1997
2.Dłużewska M., A.Dłużewski, „ technologia przetwórstwa owoców i warzyw” WNT W-wa 1980.
3.Gruda Z., J.Postolski; „Zamrażanie żywności”WNT,Warszawa, 1999
4.Bednarski Wł., „Ogólna technologia żywności” WNT W-wa,1996
5.Lewicki Muszyński., „Inżynieria procesowa i aparaturowa przemysłu spożywczego” WNT Warszawa 1999.
6.Tuszyński W., W. Sitkiewicz, K. Skierkowski, „ Podstawy automatyzacji procesów procesów przemyśle spożywczym” WNT
Warszawa, 1988
7.Rubik M., „ Chłodnictwo” PWN Warszawa 1979
8.Niewiadomski H., Technologia tłuszczów jadalnych” WNT Warszawa 1979
9.Palich P., „Podstawy technologii żywności i przechowalnictwa” Wyd. WSM Gdynia 1997.
10.Pezacki W., „ Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnych” WNT W-wa 1984
11.Pijanowski E., Zarys chemii i technologii mleczarstwa” WNT W-wa 1981.
12.Ziemba Z., „ Podstawy cieplnego utrwalania żywności” WNT W-wa 1980
13.Koch R., „ Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej” WNT W-wa 1998
14.Koch R., A. Kozioł, „ Dyfuzyjno cieplny rozdział substancji” WNT W-wa 1994
15.Rautenbach R., „Procesy membranowe „ WNT W-Wa 1996
16.Sikorski Z.E., „ Technologia żywności pochodzenia morskiego „WNT W-Wa 1980
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
18
0
0
0
36
W
Ć
L
P
S
I
Razem
18
0
18
0
0
0
36
Lp
20
10
2 Egzamin testowy
80
50
70
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem co co do terminu i zakresu wiedzy.
polski
W
18
Ć
0
KARTA PRZEDMIOTU
Turoperator na rynku turystycznym
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_600
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Grobelna
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Charakteryzuje działalność turoperatorów
Klasyfikuje rodzaje turoperatoróww Polsce Zbiera i dokonuje analizy danych
i wyjaśnia różnice pomiędzy nimi
dotyczących działalności turoperatorów
Wylicza kierunki rozwoju rynku
turoperatorów
Opisuje kierunki rozwoju rynku
turoperatorów
Gromadzi informacje na temat trendów
rozwoju rynku turoperatorów i wyjaśnia
czynniki mające wpływ na te tendencje
Wymienia źródła finansowania działalności Omawia warunki pozyskania finansowania
turoperatorów
przez turoperatorów
Objaśnia korzyści i zagrożenia korzystania z
zewnętrznych źródeł finansowania przez
turoperatorów
Wylicza formy współpracy pomiędzy
turoperatorami a agentami turystycznymi i
pośrednikami turystycznymi
Charakteryzuje formy i zakres współpracy
pomiędzy turoperatorami a agentami
turystycznymi i pośrednikami
turystycznymi
Wyjaśnia wady i zalety współpracy
turystycznymi
Umiejętności
klasyfikuje umowy o współpracy pomiędzy Ocenia pozytywne i negatywne aspekty
turoperatorami a agentami turystycznymi / umów zawieranych przez turoperatorów z
agentami turystycznymi/ pośrednikami
turystycznymi i wskazuje istotne ich
elementy
Analizuje wzory umów o współpracy
turystycznymi / pośrednikami
elementy
Klasyfikuje targi turystyczne
Ocenia korzyści z uczestnictwa w targach
turystycznych
Analizuje efektywność uczestnictwa w
targach turystycznych
Klasyfikuje umowy o współpracy
touroperatorów z krajowymi i
zagranicznymi kontrahentami w procesie
dystrybucji i sprzedaży produktów
turystycznych
Ocenia pozytywne i negatywne aspekty
umów zawieranych przez turoperatorów z
krajowymi i zagranicznymi kontrahentami
w procesie dystrybucji i sprzedaży
produktów turystycznych
pomiędzy organizatorami turystyki a
produktów turystycznych i wskazuje istotne
ich elementy
Jest skupiony na temacie wykładu i zadaje
pytania odnośnie trudnych kwestii
Włącza się do dyskusji podczas zajęć w celu Uzupełnia wiedzę o dodatkowe informacje
lepszego zrozumienia tematu
dotyczące tematu zajęć
Postępuje zgodnie z zaleceniami
Wyjaśnia innym członkom zespołu
niezrozumiałe przez nich zagadnienia
nawet w sytuacji gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
strona: 95
Jest otwarty na argumenty innych i gotowy
do zmiany swojego stanowiska
Akceptuje skład grupy ćwiczeniowej
Szanuje zdanie innych osób w grupie
Akceptuje podział zadań podczas prac w
grupach
Kreatywnie podchodzi do realizacji zadania Pełni rolę lidera w grupie i bierze udział w
i jest otwarty na modyfikacje
ocenie efektów pracy zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Nie dotyczy
Nie dotyczy
Lp
Opis
1 Rynek turoperatorów w Polsce i w świecie. Kierunki rozwoju rynku turoperatorów - główne trendy.
2 Kształtowanie wizerunku touroperatora na rynku turystycznym. Nagrody, wyróżnienia i rekomendacje.
3 Finansowanie i kontrola działalności touroperatora.
4 Współpraca turoperatorów z krajowymi i zagranicznymi kontrahentami w procesie dystrybucji i sprzedaży
produktów turystycznych.
st.
11
2
1
1
nst.
11
2
1
1
1
1
Rola i znaczenie targów turystycznych w działalności touropartaorskiej.
1
Współpraca turoperatorów z gestorami bazy noclegowej.
1
Razem godziny
18
1.GOŁEMBSKI G.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej, Akademia Ekonomiczna, Poznań 1999.
2.KONIECZNA-DOMAŃSKA A.: Biura podróży na rynku turystycznym, Wyd. nauk. PWN, Warszawa 1998.
3.RAPACZ a.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce rynkowej, AE, Wrocław 2001.
4.YALE P.: Działalność turoperatorska, Wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 2001.
5. Kruczek Z., Obsługa ruchu turystycznego, Wyd. Proksenia, Kraków 2010
1
1
18
5
Modele biznesowe na rynku biur podróży - zarządzanie relacjami z biurami agencyjnymi. Franchising w
działalności touroperatorskiej.
6
7
1.ALEJZIAK B.: Organizacja i technika pracy biurowej w turystyce, ALBIS, Kraków 2002.
2.DAVIDSON R.: Turystyka, PAPT S.A., Warszawa 1996.
3.JĘDRZEJCZYK I.: Nowoczesny biznes turystyczny, Ekostrategie w zarządzaniu firmą, PWN, Warszawa 2000.
4.MAZURKIEWICZ L.: Planowanie marketingowe w przedsiębiorstwie turystycznym, PWE, Warszawa 2002.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
9
9
0
0
0
0
Lp
2 Prezentacja
polski
W
9
Ć
9
Razem
18
Razem
18
90
60
60
30
30
40
KARTA PRZEDMIOTU
Turoperator na rynku turystycznym
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_600
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr inż.
Aleksandra Grobelna
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Charakteryzuje działalność turoperatorów
Klasyfikuje rodzaje turoperatoróww Polsce Zbiera i dokonuje analizy danych
i wyjaśnia różnice pomiędzy nimi
dotyczących działalności turoperatorów
Wylicza kierunki rozwoju rynku
turoperatorów
Opisuje kierunki rozwoju rynku
turoperatorów
Gromadzi informacje na temat trendów
rozwoju rynku turoperatorów i wyjaśnia
czynniki mające wpływ na te tendencje
Wymienia źródła finansowania działalności Omawia warunki pozyskania finansowania
turoperatorów
przez turoperatorów
Objaśnia korzyści i zagrożenia korzystania z
zewnętrznych źródeł finansowania przez
turoperatorów
Wylicza formy współpracy pomiędzy
turoperatorami a agentami turystycznymi i
Charakteryzuje formy i zakres współpracy
turystycznymi
Wyjaśnia wady i zalety współpracy
turystycznymi
Umiejętności
klasyfikuje umowy o współpracy pomiędzy Ocenia pozytywne i negatywne aspekty
turoperatorami a agentami turystycznymi / umów zawieranych przez turoperatorów z
agentami turystycznymi/ pośrednikami
elementy
turystycznymi / pośrednikami
elementy
Klasyfikuje targi turystyczne
Ocenia korzyści z uczestnictwa w targach
turystycznych
Analizuje efektywność uczestnictwa w
targach turystycznych
Klasyfikuje umowy o współpracy
touroperatorów z krajowymi i
zagranicznymi kontrahentami w procesie
dystrybucji i sprzedaży produktów
turystycznych
Ocenia pozytywne i negatywne aspekty
umów zawieranych przez turoperatorów z
produktów turystycznych
pomiędzy organizatorami turystyki a
produktów turystycznych i wskazuje istotne
ich elementy
Postępuje zgodnie z zaleceniami
końca zrealizowane
strona: 96
grupach
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Nie dotyczy
Nie dotyczy
Lp
Opis
1 Rynek turoperatorów w Polsce i w świecie. Kierunki rozwoju rynku turoperatorów - główne trendy.
2 Kształtowanie wizerunku touroperatora na rynku turystycznym. Nagrody, wyróżnienia i rekomendacje.
3 Finansowanie i kontrola działalności touroperatora.
4 Współpraca turoperatorów z krajowymi i zagranicznymi kontrahentami w procesie dystrybucji i sprzedaży
produktów turystycznych.
st.
17
2
2
2
nst.
11
2
1
1
3
1
Rola i znaczenie targów turystycznych w działalności touropartaorskiej.
2
Współpraca turoperatorów z gestorami bazy noclegowej.
2
Razem godziny
30
1.GOŁEMBSKI G.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej, Akademia Ekonomiczna, Poznań 1999.
2.KONIECZNA-DOMAŃSKA A.: Biura podróży na rynku turystycznym, Wyd. nauk. PWN, Warszawa 1998.
3.RAPACZ a.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce rynkowej, AE, Wrocław 2001.
4.YALE P.: Działalność turoperatorska, Wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 2001.
5. Kruczek Z., Obsługa ruchu turystycznego, Wyd. Proksenia, Kraków 2010
1
1
18
5
Modele biznesowe na rynku biur podróży - zarządzanie relacjami z biurami agencyjnymi. Franchising w
działalności touroperatorskiej.
6
7
1.ALEJZIAK B.: Organizacja i technika pracy biurowej w turystyce, ALBIS, Kraków 2002.
2.DAVIDSON R.: Turystyka, PAPT S.A., Warszawa 1996.
3.JĘDRZEJCZYK I.: Nowoczesny biznes turystyczny, Ekostrategie w zarządzaniu firmą, PWN, Warszawa 2000.
4.MAZURKIEWICZ L.: Planowanie marketingowe w przedsiębiorstwie turystycznym, PWE, Warszawa 2002.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
0
0
0
0
W
Ć
L
P
S
I
9
9
0
0
0
0
Lp
2 Prezentacja
polski
W
15
Ć
15
Razem
30
Razem
18
90
60
60
30
30
40
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka morska
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_605
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Tomasz Studzieniecki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje formy turystyki morskiej i
charakteryzuje strukturę rodzajową
podaje kryteria podziału form turystyki
wymienia trendy rozwoju
turystyki morskiej i analizuje tendencje
morskiej, analizuje zasadnicze różnice w
rozwoju
organizacji różnych form turystyki morskiej
wymienia podstawowe zasady organizacji
turystyki morskiej
charakteryzuje metody organizacji turystyki analizuje sposoby organizacji turystyki
morskiej
morskiej, przygotowuje pakiety turystyczne
w zakresie turystyki morskiej
wymienia główne ośrodki turystyki
morskiej w Polsce i w świecie
omawia główne ośrodki turystyki morskiej
w Polsce i w świecie
pozyskuje informacje na temat głównych
ośrodków turystyki morskiej w Polsce i w
świecie i analizuje tendencje rozwoju
wymienia wiodące firmy morskich
przewozów turystycznych w Polsce i w
świecie
omawia oferty wycieczek morskich
oferowane przez polskich i zagranicznych
organizatorów
dokonuje analizy porównawczej i
krytycznej ofert turystyki morskiej
proponowanych na rynku turystycznym
omawia zasady przygotowania pakietów
turystyki morskiej
Umiejętności
klasyfikuje oferty turystyki morskiej i
prezentuje zasady ich tworzenia
opracowuje programy imprez turystyki
morskiej
prezentuje głównych organizatorów
turystyki morskiej
prowadzi analizę porównawczą ofert
turystyki morskiej
dokonuje krytycznej analizy ofert turystyki
morskiej
formułuje czynniki wpływające na rozwój
turystyki morskiej
różnicuje czynniki wpływające na rozwój
turystyki morskiej i ocenia ich wpływ
opracowuje analizę SWOT rozwoju
turystyki morskiej
prezentuje założenia polityki morskiej
państwa
interpretuje założenia polityki morskiej
państwa
analizuje i ocenia założenia polityki
morskiej państwa
Ppostępuje zgodnie z zaleceniami
końca zrealizowane
grupach
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 97
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 Podstawowe pojęcie stosowane w gospodarcze morskiej i turystyce. Turystyka morska jako produkt markowy
turystyki polskiej Maritme tourism as the mark product of polish tourism
st.
1
nst.
1
2
3
4
5
6
Tendencje rozwoju turystyki morskiej i nadmorskiej.
Regionalizacja turystyki morskiej w świecie. Obszary koncentracji turystyki wycieczkowej w Europie.
Przewoźnicy morscy na świecie,
Współpraca międzynarodowa w basenie Morza Bałtyckiego w zakresie rozwoju turystyki morskiej.
Programy Unii Europejskiej w zakresie rozwoju infrastruktury w strefach nadmorskich oraz rozwoju sieci marin
wokół Bałtyku.
1
2
1
1
1
1
2
1
1
1
7
8
9
10
11
12
Geneza i rozwój turystyki morskiej w świecie. Rys historyczny rozwoju turystyki morskiej w Polsce.
Polityka państwa polskiego w zakresie rozwoju turystyki morskiej.
Uwarunkowania formalno-prawne funkcjonowania obszarów portowych w Polsce.
Infrastruktura portowa na polskim wybrzeżu Bałtyku. Główni przewoźnicy morscy w Polsce.
Oferta turystyczna morskich przewoźników turystycznych na rynku polskim.
Warunki przyrodnicze polskiego Wybrzeża morskiego dla potrzeb użytkowania turystycznego i inwestycji
portowych.
1
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
1
13
14
Segmentacja rynku turystyki morskiej. Popyt na przewozy pasażerskie na rynku europejskim.
Finansowanie rozwoju portów morskich w Polsce. Szanse i zagrożenia rozwoju rynku turystyki morskiej w
Polsce.
1
1
1
1
15
Analiza SWOT rynku turystyki morskiej w Polsce
1
1
Razem godziny
18
18
1.KIZIELEWICZ J.: Szanse i zagrożenia rozwoju polskiego rynku turystyki morskiej, [w:] Forum Pomorskie, 03/2003, AJF
MEDIA, Gdynia 2003.
2.KIZIELEWICZ J.: Współczesne tendencje rozwojowe w turystyce morskiej, [w:] Problemy turystyki i Hotelarstwa, Zeszyt nr 2,
Fundacja Rozwoju WSM, Gdynia 2002.
3.KIZIELEWICZ J.: Wpływ determinant rozwoju turystyki morskiej i nadmorskiej na formułowanie strategii rozwoju
regionalnego, [w:] Turystyka dochodową dziedziną życia gospodarki Pomorza, Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Gdańsk 2002.
4.KIZIELEWICZ J.: Segmentacja rynku turystyki morskiej i nadmorskiej w Polsce, [w:] Partnerstwo nauki i praktyki w turystyce,
Fakty, Intencje, Potrzeby rozwoju, Zeszyty Naukowe Nr 2, WPSTiH, Bydgoszcz 2002.
5.Organizacja i technika transportu morskiego, red. J.KUJAWY Żegluga pasażerska i promowa, Wyd. Uniwersytetu Gdańskiego,
Gdańsk 1999.
6.SZWANKOWSKI S.: Funkcjonowanie i rozwój portów morskich, Wyd. Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 2000
1.ANDRUSZKIEWICZ W.: Przemiany w polskich portach związane z obsługą statków, ładunków, pasażerów i środków
transportu zapleczowego, Gdańsk na mapie transportowej Europy, PTE, Gdańsk 1997.
2.ANDRUSZKIEWICZ W.: Turystyka morska dominantą rozwoju polskich gmin morskich, Miasta i Gminy Morskie w obliczu
wyzwań XXI wieku, red. T. PARTEKA, ZMiGM, Gdańsk 1999.
3.MISZTAL K., SZWANKOWSKI S.: Organizacja i eksploatacje portów morskich, zarządzanie, organizacja, eksploatacja, Wyd.
Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 1999.
4.WALDZIŃSKI D.: Ekonomiczne aspekty nadmorskiego położenia miast i gmin w Polsce, Miasta i gminy w obliczu wyzwań
XXI wieku, ZMiGM, PTE, Gdańsk 1999.
W
9
Ć
9
W
9
Ć
9
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
0
0
0
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
Lp
2 Prezentacja
3 Egzamin końcowy
polski
90
60
60
strona: 98
30
30
40
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka morska
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_605
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Joanna Kizielewicz
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Tomasz Studzieniecki
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
klasyfikuje formy turystyki morskiej i
charakteryzuje strukturę rodzajową
podaje kryteria podziału form turystyki
wymienia trendy rozwoju
turystyki morskiej i analizuje tendencje
morskiej, analizuje zasadnicze różnice w
rozwoju
organizacji różnych form turystyki morskiej
wymienia podstawowe zasady organizacji
turystyki morskiej
charakteryzuje metody organizacji turystyki analizuje sposoby organizacji turystyki
morskiej
morskiej, przygotowuje pakiety turystyczne
w zakresie turystyki morskiej
wymienia główne ośrodki turystyki
morskiej w Polsce i w świecie
omawia główne ośrodki turystyki morskiej
w Polsce i w świecie
pozyskuje informacje na temat głównych
ośrodków turystyki morskiej w Polsce i w
świecie i analizuje tendencje rozwoju
wymienia wiodące firmy morskich
przewozów turystycznych w Polsce i w
świecie
omawia oferty wycieczek morskich
oferowane przez polskich i zagranicznych
organizatorów
dokonuje analizy porównawczej i
krytycznej ofert turystyki morskiej
proponowanych na rynku turystycznym
omawia zasady przygotowania pakietów
turystyki morskiej
Umiejętności
klasyfikuje oferty turystyki morskiej i
prezentuje zasady ich tworzenia
opracowuje programy imprez turystyki
morskiej
prezentuje głównych organizatorów
turystyki morskiej
prowadzi analizę porównawczą ofert
turystyki morskiej
dokonuje krytycznej analizy ofert turystyki
morskiej
formułuje czynniki wpływające na rozwój
turystyki morskiej
różnicuje czynniki wpływające na rozwój
turystyki morskiej i ocenia ich wpływ
opracowuje analizę SWOT rozwoju
turystyki morskiej
prezentuje założenia polityki morskiej
państwa
interpretuje założenia polityki morskiej
państwa
analizuje i ocenia założenia polityki
morskiej państwa
Ppostępuje zgodnie z zaleceniami
końca zrealizowane
grupach
Zajęcia na miejscu
dodatkowe:
strona: 99
nie dotyczy
nie dotyczy
Lp
Opis
1 Podstawowe pojęcie stosowane w gospodarcze morskiej i turystyce. Turystyka morska jako produkt markowy
turystyki polskiej Maritme tourism as the mark product of polish tourism
st.
2
nst.
1
2
3
4
5
6
Tendencje rozwoju turystyki morskiej i nadmorskiej.
Regionalizacja turystyki morskiej w świecie. Obszary koncentracji turystyki wycieczkowej w Europie.
Przewoźnicy morscy na świecie,
Współpraca międzynarodowa w basenie Morza Bałtyckiego w zakresie rozwoju turystyki morskiej.
Programy Unii Europejskiej w zakresie rozwoju infrastruktury w strefach nadmorskich oraz rozwoju sieci marin
wokół Bałtyku.
1
3
2
4
1
1
2
1
1
1
7
8
9
10
11
12
Geneza i rozwój turystyki morskiej w świecie. Rys historyczny rozwoju turystyki morskiej w Polsce.
Polityka państwa polskiego w zakresie rozwoju turystyki morskiej.
Uwarunkowania formalno-prawne funkcjonowania obszarów portowych w Polsce.
Infrastruktura portowa na polskim wybrzeżu Bałtyku. Główni przewoźnicy morscy w Polsce.
Oferta turystyczna morskich przewoźników turystycznych na rynku polskim.
Warunki przyrodnicze polskiego Wybrzeża morskiego dla potrzeb użytkowania turystycznego i inwestycji
portowych.
1
1
1
3
4
1
1
1
1
2
2
1
13
14
Segmentacja rynku turystyki morskiej. Popyt na przewozy pasażerskie na rynku europejskim.
Finansowanie rozwoju portów morskich w Polsce. Szanse i zagrożenia rozwoju rynku turystyki morskiej w
Polsce.
1
1
1
1
15
Analiza SWOT rynku turystyki morskiej w Polsce
4
1
Razem godziny
30
18
1.KIZIELEWICZ J.: Szanse i zagrożenia rozwoju polskiego rynku turystyki morskiej, [w:] Forum Pomorskie, 03/2003, AJF
MEDIA, Gdynia 2003.
2.KIZIELEWICZ J.: Współczesne tendencje rozwojowe w turystyce morskiej, [w:] Problemy turystyki i Hotelarstwa, Zeszyt nr 2,
Fundacja Rozwoju WSM, Gdynia 2002.
3.KIZIELEWICZ J.: Wpływ determinant rozwoju turystyki morskiej i nadmorskiej na formułowanie strategii rozwoju
regionalnego, [w:] Turystyka dochodową dziedziną życia gospodarki Pomorza, Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Gdańsk 2002.
4.KIZIELEWICZ J.: Segmentacja rynku turystyki morskiej i nadmorskiej w Polsce, [w:] Partnerstwo nauki i praktyki w turystyce,
Fakty, Intencje, Potrzeby rozwoju, Zeszyty Naukowe Nr 2, WPSTiH, Bydgoszcz 2002.
5.Organizacja i technika transportu morskiego, red. J.KUJAWY Żegluga pasażerska i promowa, Wyd. Uniwersytetu Gdańskiego,
Gdańsk 1999.
6.SZWANKOWSKI S.: Funkcjonowanie i rozwój portów morskich, Wyd. Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 2000
1.ANDRUSZKIEWICZ W.: Przemiany w polskich portach związane z obsługą statków, ładunków, pasażerów i środków
transportu zapleczowego, Gdańsk na mapie transportowej Europy, PTE, Gdańsk 1997.
2.ANDRUSZKIEWICZ W.: Turystyka morska dominantą rozwoju polskich gmin morskich, Miasta i Gminy Morskie w obliczu
wyzwań XXI wieku, red. T. PARTEKA, ZMiGM, Gdańsk 1999.
3.MISZTAL K., SZWANKOWSKI S.: Organizacja i eksploatacje portów morskich, zarządzanie, organizacja, eksploatacja, Wyd.
Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 1999.
4.WALDZIŃSKI D.: Ekonomiczne aspekty nadmorskiego położenia miast i gmin w Polsce, Miasta i gminy w obliczu wyzwań
XXI wieku, ZMiGM, PTE, Gdańsk 1999.
W
15
Ć
15
W
9
Ć
9
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
0
0
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
Lp
2 Prezentacja
3 Egzamin końcowy
polski
90
60
60
strona: 100
30
30
40
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka w gospodarczo-społecznym rozwoju gmin
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_609
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia z zakresu
identyfikuje podstawowe pojęcia z zakresu używa podstawowe pojęcia z zakresu
tematyki przedmiotu
tematyki przedmiotu
tematyki przedmiotu
nazywa czynniki makro i
mikroekonomiczne rozwoju turystyki w
regionie
wyjaśnia czynniki makro i
regionie
prezentuje na przykładach czynniki makro i
regionie
prezentuje sytuację finansową gmin
turystycznych
prezentuje wykorzystanie wewnętrznych
źródeł finansowania, gmin turystycznych
prezentuje skuteczność pozyskiwania
funduszy zewnętrznych gmin turystycznych
Umiejętności
ocenia atrakcyjność turystyczną wybranego proponuje rozwój wybranych form turystyki proponuje zintegrowaną promocję na
regionu
na przykładzie wybranego regionu
przykładzie wybranego regionu
analizuje rolę samorządu terytorialnego w
stymulowaniu rozwoju turystyki
porównuje rolę samorządu terytorialnego w analizuje i porównuje rolę samorządu
terytorialnego w stymulowaniu rozwoju
turystyki na wybranych przykładach
projektuje ćwiczenia terenowe do
wybranych gmin województwa
pomorskiego
prezentuje ćwiczenia terenowe do
pomorskiego
słucha uważne treści wykładu, zadaje
przeprowadza ćwiczenia terenowe do
pomorskiego
różnych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład zespołu do
zadań projektowych
sytuacjach, gdy mają trudności w realizacji
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet w sytuacji, gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
uzgadnia podział zadań w pracach
zespołowych
słucha uważnie argumentów członków
zespołu, nawet, gdy się z nimi nie zgadza
wspólnie wypracowane stanowisko
czynnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zadań projektowych przez poszczególnych
członków zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Ćwiczenia terenowe mające na celu zapoznanie działanością samorządów lokalnych na rzecz turystyki
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
3
4
5
6
strona: 101
Definicje podstawowych pojęć, tj. region, przestrzeń turystyczna, obszar recepcji, samorząd terytorialny
1
Czynniki makro i mikroekonomiczne rozwoju turystyki w regionie
1
Atrakcyjność turystyczna regionu (walory turystyczne, stan i ochrona środowiska, dostępność komunikacyjna)
1
Wybrane działy atrakcyjności inwestycyjnej regionu (infrastruktura usługowa, techniczna, stosunki ludnościowe)
1
Uwarunkowania instytucjonalne i organizacyjne rozwoju gospodarki turystycznej, m.in. PROT, LOT, LGD
1
Rola samorządu terytorialnego w stymulowaniu rozwoju turystyki. Aktywność gospodarczo-społeczna
1
mieszkańców
1
1
1
1
1
1
7
8
9
Turystyka w planach rozwoju lokalnego, realizacja celów strategicznych
Bariery rozwoju turystyki, m.in. organizacyjne, ekonomiczne, infrastrukturalne
Sytuacja finansowa gmin turystycznych (dochody i wydatki budżetowe). Wykorzystanie wewnętrznych źródeł
finansowania turystyki w regionie. Skuteczność pozyskiwania funduszy zewnętrznych
1
0
1
1
0
1
10
11
12
13
14
15
Zintegrowana promocja regionu
Ochrona środowiska i zrównoważony rozwój rolą samorządu lokalnego
Partnerstwo publiczno-prawne w zarządzaniu regionem turystycznym. Społeczny wymiar turystyki w regionie
Turystyka w gospodarczo-społecznym rozwoju gmin na przykładzie województwa pomorskiego
Uwarunkowania mikroekonomiczne rozwoju turystyki w wybranych gminach
Atrakcyjność turystyczna wybranych gmin (walory turystyczne, stan i ochrona środowiska, dostępność
komunikacyjna)
1
0
1
0
1
1
1
0
1
0
1
1
16
17
Atrakcyjność inwestycyjna wybranych gmin (infrastruktura usługowa, techniczna, stosunki ludnościowe)
Uwarunkowania instytucjonalne i organizacyjne rozwoju gospodarki turystycznej w wybranych gminach, m.in.
PROT, LOT, LGD
1
1
1
1
18
19
Rola samorządu terytorialnego w stymulowaniu rozwoju turystyki w wybranych gminach
Aktywność gospodarczo-społeczna mieszkańców gmin, turystyka w planach rozwoju lokalnego, realizacja celów
strategicznych
1
0
1
0
20
21
22
Bariery rozwoju turystyki, m.in. organizacyjne, ekonomiczne, infrastrukturalne na wybranych przykładach
Sytuacja finansowa gmin turystycznych (dochody i wydatki budżetowe)
Wykorzystanie wewnętrznych źródeł finansowania turystyki w regionie, skuteczność pozyskiwania funduszy
zewnętrznych, zintegrowana promocja regionu na wybranych przykładach
1
0
1
1
0
1
23
24
Ochrona środowiska i zrównoważony rozwój rolą samorządu lokalnego gmin
Społeczny wymiar turystyki w regionie, kreowanie oferty kulturalnej gmin skierowanej do mieszkańców i
turystów
0
1
0
1
Razem godziny
18
18
1. Dąbrowska B. J., Rozwój usług turystycznych w warunkach globalizacji: zarys problematyki, Wyd. WSTiH, Gdańsk 2006.
2. Gryszel P., Czeski Raj jako przykład zarządzania turystyką na poziomie lokalnym w Republice Czeskiej, [w:] Gospodarka
turystyczna a grupy interesu, red. nauk. Wodejko S., Warszawa 2006.
3. Michaliszyn-Ciesnowska M., Organizacja i kompetencje organów administracji publicznej w województwie w zakresie rozwoju
turystyki, Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Warszawa 2005.
4. Panasiuk A. red., Polityka turystyczna, Fundacja na rzecz Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin - Kopenhaga 2005.
5. Pawlusiński R., Samorząd lokalny a rozwój turystyki. Przykład gmin Wyżyny Krakowsko-Częstochowskiej, IGiGP UJ, Kraków
2005.
6. Zmyślony P., Samorząd terytorialny jako przywódca w regionie turystycznym, [w:] Gospodarka turystyczna w XXI wieku :
globalne wyzwania i zagrożenia, red. Raszka B., Bosiackiego S., Poznań 2006.
7. Żegleń P., Polskie ustawodawstwo dotyczące partnerstwa publiczno-prywatnego a uwarunkowania 8. wdrażania umów o PPP w
praktyce, [w:] Gospodarka turystyczna a grupy interesu, red. nauk. Stanisław Wodejko, Warszawa 2006.
1. Bosiacki S. i in., red. nauk. Samorządowa koncepcja rozwoju turystycznego gminy, Wyd. Akademii Wychowania Fizycznego,
Poznań 1996.
2. Cyrson E., red., Kompendium wiedzy o gospodarce, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 2000.
3. Gołembski G., red., Kompendium wiedzy o turystyce, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa-Poznań 2002.
4. Gordon A., red., Turystyka w gminie i powiecie, Polska Organizacja Turystyczna, Warszawa 2003.
Kornak A.S., Jak gospodarować w regionach, gminach, miejscowościach turystycznych i uzdrowiskowych, Comer, Toruń 1997.
5. Łazarek R., Ekonomika turystyki, wybrane zagadnienia, Wyd. Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Warszawa 2004.
6. Woś J., Samorząd terytorialny w Polsce po 15 latach transformacji gospodarczej, Instytut Ekonomiczny, Piła 2005.
strona: 102
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
18
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
100
10
2 Prezentacja
60
40
100
10
60
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem na formę odrobienia zajęć
polski
W
9
Ć
9
KARTA PRZEDMIOTU
Turystyka w gospodarczo-społecznym rozwoju gmin
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_609
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Katarzyna Mysiak
wykładowca
dr
Katarzyna Mysiak
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
definiuje podstawowe pojęcia z zakresu
identyfikuje podstawowe pojęcia z zakresu używa podstawowe pojęcia z zakresu
tematyki przedmiotu
tematyki przedmiotu
tematyki przedmiotu
nazywa czynniki makro i
regionie
wyjaśnia czynniki makro i
regionie
prezentuje na przykładach czynniki makro i
regionie
prezentuje sytuację finansową gmin
turystycznych
prezentuje wykorzystanie wewnętrznych
źródeł finansowania, gmin turystycznych
prezentuje skuteczność pozyskiwania
funduszy zewnętrznych gmin turystycznych
Umiejętności
ocenia atrakcyjność turystyczną wybranego proponuje rozwój wybranych form turystyki proponuje zintegrowaną promocję na
regionu
na przykładzie wybranego regionu
przykładzie wybranego regionu
analizuje rolę samorządu terytorialnego w
porównuje rolę samorządu terytorialnego w analizuje i porównuje rolę samorządu
terytorialnego w stymulowaniu rozwoju
turystyki na wybranych przykładach
projektuje ćwiczenia terenowe do
pomorskiego
prezentuje ćwiczenia terenowe do
pomorskiego
słucha uważne treści wykładu, zadaje
przeprowadza ćwiczenia terenowe do
pomorskiego
różnych źródeł
akceptuje losowo dobrany skład zespołu do
zadań projektowych
sytuacjach, gdy mają trudności w realizacji
bierze odpowiedzialność za efekt końcowy,
nawet w sytuacji, gdy zadanie nie zostało do
końca zrealizowane
uzgadnia podział zadań w pracach
zespołowych
słucha uważnie argumentów członków
zespołu, nawet, gdy się z nimi nie zgadza
wspólnie wypracowane stanowisko
czynnie uczestniczy w ocenie wykonanych
zadań projektowych przez poszczególnych
członków zespołu
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Brak wymagań
Ćwiczenia terenowe mające na celu zapoznanie działanością samorządów lokalnych na rzecz turystyki
Lp
Opis
st.
nst.
1
2
3
4
5
6
strona: 103
Definicje podstawowych pojęć, tj. region, przestrzeń turystyczna, obszar recepcji, samorząd terytorialny
1
Czynniki makro i mikroekonomiczne rozwoju turystyki w regionie
2
Atrakcyjność turystyczna regionu (walory turystyczne, stan i ochrona środowiska, dostępność komunikacyjna)
1
Wybrane działy atrakcyjności inwestycyjnej regionu (infrastruktura usługowa, techniczna, stosunki ludnościowe)
2
Uwarunkowania instytucjonalne i organizacyjne rozwoju gospodarki turystycznej, m.in. PROT, LOT, LGD
1
Rola samorządu terytorialnego w stymulowaniu rozwoju turystyki. Aktywność gospodarczo-społeczna
1
mieszkańców
1
1
1
1
1
1
7
8
9
Turystyka w planach rozwoju lokalnego, realizacja celów strategicznych
Bariery rozwoju turystyki, m.in. organizacyjne, ekonomiczne, infrastrukturalne
Sytuacja finansowa gmin turystycznych (dochody i wydatki budżetowe). Wykorzystanie wewnętrznych źródeł
finansowania turystyki w regionie. Skuteczność pozyskiwania funduszy zewnętrznych
1
1
2
1
0
1
10
11
12
13
14
15
Zintegrowana promocja regionu
Ochrona środowiska i zrównoważony rozwój rolą samorządu lokalnego
Partnerstwo publiczno-prawne w zarządzaniu regionem turystycznym. Społeczny wymiar turystyki w regionie
Turystyka w gospodarczo-społecznym rozwoju gmin na przykładzie województwa pomorskiego
Uwarunkowania mikroekonomiczne rozwoju turystyki w wybranych gminach
Atrakcyjność turystyczna wybranych gmin (walory turystyczne, stan i ochrona środowiska, dostępność
komunikacyjna)
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
1
1
16
17
Atrakcyjność inwestycyjna wybranych gmin (infrastruktura usługowa, techniczna, stosunki ludnościowe)
Uwarunkowania instytucjonalne i organizacyjne rozwoju gospodarki turystycznej w wybranych gminach, m.in.
PROT, LOT, LGD
2
1
1
1
18
19
Rola samorządu terytorialnego w stymulowaniu rozwoju turystyki w wybranych gminach
Aktywność gospodarczo-społeczna mieszkańców gmin, turystyka w planach rozwoju lokalnego, realizacja celów
strategicznych
1
1
1
0
20
21
22
Bariery rozwoju turystyki, m.in. organizacyjne, ekonomiczne, infrastrukturalne na wybranych przykładach
Sytuacja finansowa gmin turystycznych (dochody i wydatki budżetowe)
Wykorzystanie wewnętrznych źródeł finansowania turystyki w regionie, skuteczność pozyskiwania funduszy
zewnętrznych, zintegrowana promocja regionu na wybranych przykładach
2
1
2
1
0
1
23
24
Ochrona środowiska i zrównoważony rozwój rolą samorządu lokalnego gmin
Społeczny wymiar turystyki w regionie, kreowanie oferty kulturalnej gmin skierowanej do mieszkańców i
turystów
1
1
0
1
Razem godziny
30
18
1. Dąbrowska B. J., Rozwój usług turystycznych w warunkach globalizacji: zarys problematyki, Wyd. WSTiH, Gdańsk 2006.
2. Gryszel P., Czeski Raj jako przykład zarządzania turystyką na poziomie lokalnym w Republice Czeskiej, [w:] Gospodarka
turystyczna a grupy interesu, red. nauk. Wodejko S., Warszawa 2006.
3. Michaliszyn-Ciesnowska M., Organizacja i kompetencje organów administracji publicznej w województwie w zakresie rozwoju
turystyki, Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Warszawa 2005.
4. Panasiuk A. red., Polityka turystyczna, Fundacja na rzecz Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin - Kopenhaga 2005.
5. Pawlusiński R., Samorząd lokalny a rozwój turystyki. Przykład gmin Wyżyny Krakowsko-Częstochowskiej, IGiGP UJ, Kraków
2005.
6. Zmyślony P., Samorząd terytorialny jako przywódca w regionie turystycznym, [w:] Gospodarka turystyczna w XXI wieku :
globalne wyzwania i zagrożenia, red. Raszka B., Bosiackiego S., Poznań 2006.
7. Żegleń P., Polskie ustawodawstwo dotyczące partnerstwa publiczno-prywatnego a uwarunkowania 8. wdrażania umów o PPP w
praktyce, [w:] Gospodarka turystyczna a grupy interesu, red. nauk. Stanisław Wodejko, Warszawa 2006.
1. Bosiacki S. i in., red. nauk. Samorządowa koncepcja rozwoju turystycznego gminy, Wyd. Akademii Wychowania Fizycznego,
Poznań 1996.
2. Cyrson E., red., Kompendium wiedzy o gospodarce, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 2000.
3. Gołembski G., red., Kompendium wiedzy o turystyce, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa-Poznań 2002.
4. Gordon A., red., Turystyka w gminie i powiecie, Polska Organizacja Turystyczna, Warszawa 2003.
Kornak A.S., Jak gospodarować w regionach, gminach, miejscowościach turystycznych i uzdrowiskowych, Comer, Toruń 1997.
5. Łazarek R., Ekonomika turystyki, wybrane zagadnienia, Wyd. Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Warszawa 2004.
6. Woś J., Samorząd terytorialny w Polsce po 15 latach transformacji gospodarczej, Instytut Ekonomiczny, Piła 2005.
strona: 104
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
9
9
0
0
0
0
18
Lp
100
10
2 Prezentacja
60
40
100
10
60
40
Umowa indywidualna prowadzącego ze studentem na formę odrobienia zajęć
polski
W
15
Ć
15
KARTA PRZEDMIOTU
Woda w otoczeniu człowieka
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_619
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab. inż.
Aneta Ocieczek
wykładowca
dr hab. inż.
Aneta Ocieczek
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
opisuje elementy cyklu hydrologicznego
porównuje zasoby wodne Ziemi z
ocenia wpływ rozwoju populacji ludzkiej na
zapotrzebowaniem na wodę populacji
stan zasobów wodnych Ziemi
ludzkiej
opisuje występowanie wody w organizmie
człowieka
wskazuje i porządkuje zagrożenia związane ocenia wpływ warunków środowiska i
z występowaniem niedoboru i nadmiaru
podaży płynów na bilans wodny organizmu
wody w organizmie człowieka
człowieka
definiuje pojęcia związane ze stanem wody
zawartej w żywności
wskazuje i wyjaśnia relacje pomiędzy
zawartością wody i aktywnością wody
ocenia i uzasadnia wpływ obecności wody i
innych składników matrycy na stan wody
charakteryzuje właściwości fizyczne i
wyjaśnia wpływ mechanizmów
chemiczne cząsteczki wody wynikające z jej oddziaływań hydrofilowych i
struktury
hydrofobowych na stan wody w żywności
uzasadnia zróżnicowanie właściwości wody
międzyfazowej i wolnej pod kątem
trwałości żywności
wymienia i charakteryzuje techniki
wiązania wody w żywności
ocenia skutki wyboru określonej techniki
wiązania wody w aspekcie trwałości
żywności
uzasadnia istnienie różnic w skuteczności
wiązania wody przez wybrane substancje
charakteryzuje metody pomiaru aktywności ocenia przydatność metod pomiaru
wody
aktywności wody do badania wybranych
produktów
charakteryzuje model BET i GAB
oszacowuje zakres, dokładność o precyzję
metod pomiaru aktywności wody
wyjaśnia założenia modeli BET i GAB oraz ocenia przydatność modeli BET i GAB do
różnice pomiędzy nimi
opisu właściwości sorpcyjnych wybranych
produktów
słucha treści wykładu i zadaje pytania gdy
ma trudności ze zrozumieniem
Umiejętności
dyskutuje trudniejsze elementy wykładu w
ocenia praktyczne aspekty jakościowe
gospodarowania zasobami wodnymi w
gospodarstwach domowych
ocenia istniejące metody zagospodarowania proponuje zmiany organizacyjne służące
ścieków powstających w gospodarstwach
poprawie gospodarowaniem zasobami
domowych
wodnymi w gospodarstwie domowym
wskazuje na braki w racjonalnej gospodarce wskazuje możliwości racjonalizacji
wodno-ściekowej
gospodarki wodno-ściekowej na poziomie
gospodarstwa domowego
dyskutuje informacje rozszerzające, które
przyswoił w czasie samodzielnego
studiowania
proponuje rozwiązania
techniczno-organizacyjne służące
ograniczaniu strat na poziomie gospodarki
wodno-ściekowej
przestrzega zasad dobrej współpracy i
współżycia społecznego
dodatkowe:
zabiega o przestrzeganie zasad dobrej
współpracy i współżycia społecznego
strona: 105
proponuje możliwe modyfikacje zasad
dobrej współpracy i współżycia
społecznego w celu poprawy relacji
interpersonalnych
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Woda jako element środowiska naturalnego człowieka.
2 Wpływ gospodarki człowieka na stosunki wodne.
3 Wykorzystanie wody w pozyskiwaniu energii.
4 Rola wody w funkcjonowaniu organizmu człowieka.
5 Występowanie wody w żywności (zawartość i aktywność wody).
6 Struktura cząsteczki wody (para, ciecz, ciało stałe) i jej oddziaływanie z matrycą żywności (wiązania hydrofilowe i
hydrofobowe).
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Metody usuwania wody z żywności.
Metody wiązania wody w żywności.
Metody oznaczania ilości wody.
Metody pomiaru aktywności wody.
Woda jako czynnik jakości higienicznej żywności.
Typy i znaczenie praktyczne izoterm sorpcji żywności.
Prognozowanie izoterm sorpcji żywności w proszku.
Modele BET i GAB izoterm sorpcji.
Potencjałowa teoria adsorpcji.
Razem godziny
Kowal A.L., Świderska-Bróż M. Òczyszczanie wody` PWN Warszawa 2007
Atkins P.W. `Chemia fizyczna` PWN Warszawa 2003
Dutkiewicz E.T. `Fizykochemia powierzchni` WNT Warszawa 1999
Flis J. `Wstęp do geografii fizycznej` WSziP Warszawa 1988
Larousse `Ziemia, rośliny, zwierzęta` Polska Oficyna Wydawnicza BGW 1990
Paderewski M. `Procesy adsorpcyjne w inżynierii chemicznej` WNT Warszawa 1999
Ościk J. Àdsorpcja` PWN Warszawa 1979
st.
0.5
0.5
1
1
0.5
0.5
nst.
0.5
0.5
1
1
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1
9
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1
9
Chirife J., Suarez C., Iglesias H.A. ` The calculation of the heat of water sorption in foods on the basis of B.E.T. theory` Journal of
Food Technology 1986
Ertugay M.F., Certel M. `Moisture sorption isotherms of cereals at different temperatures` Nahrung, 2000
Labuza T.P. `Moisture sorption: Practical aspects of isotherm measurement and use` American Association of Cereal Chemistry
1984
Lewicki P.P. `Woda jako składnik żywności` Przemysł Spożywczy, 2003
Mathlouthi M. `Water content, water activity, water structure and the stability of foodstuffs` Food Control, 2001
Timmermann E.O., Chirife J., Iglesias H.A. `Water sorption isotherms of foods and foodstuffs: BET or GAB parameters?` Journal
of Food Engine., 2001
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
0
0
0
0
W
9
Ć
0
I
0
Razem
9
I
0
Razem
9
strona: 106
Lp
60
40
60
20
3 Egzamin ustny
60
40
Umowa indywidualna między wykładowcą i studentem co do formy odrobienia zajęć
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Woda w otoczeniu człowieka
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_619
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr hab. inż.
Aneta Ocieczek
wykładowca
dr hab. inż.
Aneta Ocieczek
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
opisuje elementy cyklu hydrologicznego
porównuje zasoby wodne Ziemi z
ocenia wpływ rozwoju populacji ludzkiej na
zapotrzebowaniem na wodę populacji
stan zasobów wodnych Ziemi
ludzkiej
opisuje występowanie wody w organizmie
człowieka
wskazuje i porządkuje zagrożenia związane ocenia wpływ warunków środowiska i
z występowaniem niedoboru i nadmiaru
podaży płynów na bilans wodny organizmu
wody w organizmie człowieka
człowieka
definiuje pojęcia związane ze stanem wody
wskazuje i wyjaśnia relacje pomiędzy
zawartością wody i aktywnością wody
ocenia i uzasadnia wpływ obecności wody i
innych składników matrycy na stan wody
charakteryzuje właściwości fizyczne i
wyjaśnia wpływ mechanizmów
chemiczne cząsteczki wody wynikające z jej oddziaływań hydrofilowych i
struktury
hydrofobowych na stan wody w żywności
uzasadnia zróżnicowanie właściwości wody
międzyfazowej i wolnej pod kątem
trwałości żywności
wymienia i charakteryzuje techniki
wiązania wody w żywności
ocenia skutki wyboru określonej techniki
wiązania wody w aspekcie trwałości
żywności
uzasadnia istnienie różnic w skuteczności
wiązania wody przez wybrane substancje
charakteryzuje metody pomiaru aktywności ocenia przydatność metod pomiaru
wody
aktywności wody do badania wybranych
produktów
charakteryzuje model BET i GAB
oszacowuje zakres, dokładność o precyzję
metod pomiaru aktywności wody
wyjaśnia założenia modeli BET i GAB oraz ocenia przydatność modeli BET i GAB do
różnice pomiędzy nimi
opisu właściwości sorpcyjnych wybranych
produktów
słucha treści wykładu i zadaje pytania gdy
ma trudności ze zrozumieniem
Umiejętności
dyskutuje trudniejsze elementy wykładu w
ocenia praktyczne aspekty jakościowe
gospodarowania zasobami wodnymi w
gospodarstwach domowych
ocenia istniejące metody zagospodarowania proponuje zmiany organizacyjne służące
ścieków powstających w gospodarstwach
poprawie gospodarowaniem zasobami
domowych
wodnymi w gospodarstwie domowym
wskazuje na braki w racjonalnej gospodarce wskazuje możliwości racjonalizacji
wodno-ściekowej
gospodarki wodno-ściekowej na poziomie
gospodarstwa domowego
dyskutuje informacje rozszerzające, które
studiowania
proponuje rozwiązania
techniczno-organizacyjne służące
ograniczaniu strat na poziomie gospodarki
wodno-ściekowej
przestrzega zasad dobrej współpracy i
dodatkowe:
zabiega o przestrzeganie zasad dobrej
strona: 107
proponuje możliwe modyfikacje zasad
interpersonalnych
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Woda jako element środowiska naturalnego człowieka.
2 Wpływ gospodarki człowieka na stosunki wodne.
3 Wykorzystanie wody w pozyskiwaniu energii.
4 Rola wody w funkcjonowaniu organizmu człowieka.
5 Występowanie wody w żywności (zawartość i aktywność wody).
6 Struktura cząsteczki wody (para, ciecz, ciało stałe) i jej oddziaływanie z matrycą żywności (wiązania hydrofilowe i
hydrofobowe).
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Metody usuwania wody z żywności.
Metody wiązania wody w żywności.
Metody oznaczania ilości wody.
Metody pomiaru aktywności wody.
Woda jako czynnik jakości higienicznej żywności.
Typy i znaczenie praktyczne izoterm sorpcji żywności.
Prognozowanie izoterm sorpcji żywności w proszku.
Modele BET i GAB izoterm sorpcji.
Potencjałowa teoria adsorpcji.
Razem godziny
Kowal A.L., Świderska-Bróż M. Òczyszczanie wody` PWN Warszawa 2007
Atkins P.W. `Chemia fizyczna` PWN Warszawa 2003
Dutkiewicz E.T. `Fizykochemia powierzchni` WNT Warszawa 1999
Flis J. `Wstęp do geografii fizycznej` WSziP Warszawa 1988
Larousse `Ziemia, rośliny, zwierzęta` Polska Oficyna Wydawnicza BGW 1990
Paderewski M. `Procesy adsorpcyjne w inżynierii chemicznej` WNT Warszawa 1999
Ościk J. Àdsorpcja` PWN Warszawa 1979
st.
1
1
1
1
1
1
nst.
0.5
0.5
1
1
0.5
0.5
1
1
1
1
1
1
1
1
1
15
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1
9
Chirife J., Suarez C., Iglesias H.A. ` The calculation of the heat of water sorption in foods on the basis of B.E.T. theory` Journal of
Food Technology 1986
Ertugay M.F., Certel M. `Moisture sorption isotherms of cereals at different temperatures` Nahrung, 2000
Labuza T.P. `Moisture sorption: Practical aspects of isotherm measurement and use` American Association of Cereal Chemistry
1984
Lewicki P.P. `Woda jako składnik żywności` Przemysł Spożywczy, 2003
Mathlouthi M. `Water content, water activity, water structure and the stability of foodstuffs` Food Control, 2001
Timmermann E.O., Chirife J., Iglesias H.A. `Water sorption isotherms of foods and foodstuffs: BET or GAB parameters?` Journal
of Food Engine., 2001
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
0
0
0
0
W
15
Ć
0
I
0
Razem
15
I
0
Razem
9
strona: 108
Lp
60
40
60
20
3 Egzamin ustny
60
40
Umowa indywidualna między wykładowcą i studentem co do formy odrobienia zajęć
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Wspomaganie informatyczne systemów zarządzania jakością
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_622
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Jerzy Czermiński
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Rozumie problemy związane z
Rozumie i objaśnia problemy związane z
Rozumie definiuje i objaśnia problemy
informatyzacją zarządzania jakością
związane z informatyzacją zarządzania
jakością
wdrażanym systemów zarządzania
jakością. Przygotowanie kompleksowej
informatyzacji.
Rozumie definiuje problemy związane z
informatyzacji.
związane z wdrażanym systemów
zarządzania jakością. Przygotowanie
kompleksowej informatyzacji.
Rozumie definiuje i objaśnia Wdrażanie
3. Rozumie definiuje wdrażanie
Rozumie definiuje i objaśnia wdrażanie
oprogramowania wspomagającego działania oprogramowania wspomagającego działania oprogramowania wspomagającego działania
korygujące i zapobiegawcze.
Rozumie zarządzanie przepływem
dokumentacji w firmie
Umiejętności
Formułuje i analizuje zarządzanie
przepływem dokumentacji w firmie
zarządzanie przepływem dokumentacji w
firmie
Dokonuje ocen w przepływem
Dokonuje osądu w przepływie
Podejmuje wyzwania w przepływie
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Informatyzacja zarządzania jakością - podstawowe problemy, przesłanki zmian i doskonalenia systemów
zarządzania, ewolucja systemów zarządzania. Błędy we wdrażaniu systemów jakości.
st.
2
nst.
2
2
System zarządzania jakością - system informacyjny. Tradycyjna forma dokumentacji systemowej. Orientacja na
procesy. Zasady zarządzania jakością.
3
3
3
4
5
6
Wdrażanie oprogramowania wspomagającego działania korygujące i zapobiegawcze.
Zarządzanie przepływem dokumentacji w firmie.
Graficzna forma prezentacji procesu. Programy do modelowania i analizy procesów.
Dystrybucja, aktualizacja oraz wprowadzanie zmian do systemu zarządzania jakością. Potrzeba zastosowania
technologii informatycznych.
2
2
2
2
2
2
2
2
7
Problemy związane z wdrażanym systemów zarządzania jakością. Przygotowanie kompleksowej
informatyzacji.
3
3
8
Wybór i wdrażanie systemów informatycznych, efektywność procesu wdrożenia.
Razem godziny
2
18
2
18
strona: 109
1.Adamczewski, Piotr: Zintegrowane systemy informatyczne w praktyce. Warszawa. Mikom, 2000.
2.Christopher, Martin: Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw. Warszawa. Centrum Doradztwa Logistycznego, 2000.
3.Dych E., Jill.: CRM - relacje z klientami, Gliwice, Helion, 2002.
4.Frame, J. Davidson: Zarządzanie projektami w organizacjach. Wrarszawa. WIG-Press. 2001.
5.Gregor, Bogdan: e-Commerce, Bydgoszcz, Branta, 2002.
6.Khoshafian, Setrag: Introduction to groupware, workflow and workgroup computing. New York, John Wiley & Sons, 1995.
7.Krzemień E., Wolniak R.: Analiza wpływu komputeryzacji metod i narzędzi zarządzania jakością na efektywność
przedsiębiorstwa, Problemy Jakości`, nr 10, 2003.
8.Krzemień E., Wolniak R.: Efektywność przedsiębiorstwa a procesy komputeryzacji, w: Zmieniające się przedsiębiorstwo w
zmieniającej się politycznie Europie. Tom 6: Determinanty jakości a efektywność procesów, pod red. T. Wawaka, Kraków 2003.
9.Krzemień E., Wolniak R.: Komputerowe wspomaganie zarządzania dokumentacją jakości - analiza wad i zalet zastosowania
systemu, w Zeszyty naukowe Politechniki Śląskiej. Seria Organizacja i Zarządzanie, z. 11,2002
10.Mazur, Alicja: CRM - Zarządzanie Kontaktami z Klientami, Zabrze, Madar, 2001.
11.Megill, Kenneth A.: Document management: new technologies for the information services manager. Lcndon. Bowker-Saur,
1999.
12.Miejsce w Internecie: www.cio.com.
13.Mingus. Nar.cy: Zarządzanie projektami. Gliwice, Helion, 2002.
14.Nycz, Małgorzat: Wspomaganie procesu podejmowania decyzji w przedsiębiorstwie przy użyciu otwarego systemu
ekspertowego, Wrocław, Wydaw. AE, 1998.
15.pod red. Celiny M. Olszak i Henryka Sroki: Zintegrowane systemy informatyczne w zarządzaniu. Katowice. Wydaw.
Uczelniane AE, 2001.
16.pod red. nauk. Andrzeja Tubielewicza: Electronic commerce, Gdańsk, Wydz. Zarządzania i Ekonomii Politech. Gdańskiej, 2002
17.Probst. Gilbert J. B.: Zarządzanie wiedzą w organizacji, Oficyna Ekonomiczna. Oddział Polskich Wydawnictw
Profesjonalnych, Kraków 2002.
18.red. Kulikowski Roman: Wspomaganie decyzji, systemy eksperckie, Warszawa, Inst. Badań Systemowych PAN, 1995.
19.red. nauk. Jerzy Wawrzynek: E-commerce - handel internetowy, Wrocław, Wydaw. Continuo, 2000.
20.red. Ralph Leist: Praktyczne zarządzanie jakością : metody i narzędzia stosowane do planowania i utrzymywania systemów
zarządzania jakością w przedsiębiorstwach, wg norm serii ISO 9000., Warszawa WEKA, 1997.
21.Schary, Philip B.: Zarządzanie globalnym łańcuchem podaży, Warszawa, PWN, 2002.
22.Simon, Alan R.: Hurtownie danych i systemy informacji gospodarczej, Kraków, Oficyna Ekonomiczna, 2002.
23.Simon, Alan R.: Workgroup computing, New York , McGraw-Hill, 1996.
24.Szpringer, Włodzimierz: e-commerce, e-banking, Warszawa, Difin, 2002.
25.Szyjewski, Zdzisław: Zarządzanie projektami informatycznymi, Placet, Warszawa 2001.
26.Trocki, Michał: Outsourcing, Warszawa, Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2001.
27.Zarządzanie wiedzą w przedsiębiorstwie, PFPK, Warszawa 2001
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
polski
W
9
Ć
9
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
80
20
80
20
KARTA PRZEDMIOTU
Wspomaganie informatyczne systemów zarządzania jakością
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_622
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Jerzy Czermiński
wykładowca
dr
Jerzy Czermiński
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Rozumie i objaśnia problemy związane z
związane z informatyzacją zarządzania
jakością
informatyzacji.
Rozumie definiuje problemy związane z
informatyzacji.
związane z wdrażanym systemów
zarządzania jakością. Przygotowanie
kompleksowej informatyzacji.
Rozumie definiuje i objaśnia Wdrażanie
3. Rozumie definiuje wdrażanie
Rozumie definiuje i objaśnia wdrażanie
oprogramowania wspomagającego działania oprogramowania wspomagającego działania oprogramowania wspomagającego działania
Rozumie zarządzanie przepływem
Umiejętności
Formułuje i analizuje zarządzanie
przepływem dokumentacji w firmie
zarządzanie przepływem dokumentacji w
firmie
Dokonuje ocen w przepływem
Dokonuje osądu w przepływie
Podejmuje wyzwania w przepływie
dodatkowe:
Zajęcia na miejscu
Lp
Opis
1 Informatyzacja zarządzania jakością - podstawowe problemy, przesłanki zmian i doskonalenia systemów
zarządzania, ewolucja systemów zarządzania. Błędy we wdrażaniu systemów jakości.
st.
3
nst.
2
2
System zarządzania jakością - system informacyjny. Tradycyjna forma dokumentacji systemowej. Orientacja na
procesy. Zasady zarządzania jakością.
4
3
3
4
5
6
Wdrażanie oprogramowania wspomagającego działania korygujące i zapobiegawcze.
Zarządzanie przepływem dokumentacji w firmie.
Graficzna forma prezentacji procesu. Programy do modelowania i analizy procesów.
Dystrybucja, aktualizacja oraz wprowadzanie zmian do systemu zarządzania jakością. Potrzeba zastosowania
technologii informatycznych.
4
5
4
4
2
2
2
2
7
Problemy związane z wdrażanym systemów zarządzania jakością. Przygotowanie kompleksowej
informatyzacji.
4
3
8
Wybór i wdrażanie systemów informatycznych, efektywność procesu wdrożenia.
Razem godziny
2
30
2
18
strona: 110
1.Adamczewski, Piotr: Zintegrowane systemy informatyczne w praktyce. Warszawa. Mikom, 2000.
2.Christopher, Martin: Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw. Warszawa. Centrum Doradztwa Logistycznego, 2000.
3.Dych E., Jill.: CRM - relacje z klientami, Gliwice, Helion, 2002.
4.Frame, J. Davidson: Zarządzanie projektami w organizacjach. Wrarszawa. WIG-Press. 2001.
5.Gregor, Bogdan: e-Commerce, Bydgoszcz, Branta, 2002.
6.Khoshafian, Setrag: Introduction to groupware, workflow and workgroup computing. New York, John Wiley & Sons, 1995.
7.Krzemień E., Wolniak R.: Analiza wpływu komputeryzacji metod i narzędzi zarządzania jakością na efektywność
przedsiębiorstwa, Problemy Jakości`, nr 10, 2003.
8.Krzemień E., Wolniak R.: Efektywność przedsiębiorstwa a procesy komputeryzacji, w: Zmieniające się przedsiębiorstwo w
zmieniającej się politycznie Europie. Tom 6: Determinanty jakości a efektywność procesów, pod red. T. Wawaka, Kraków 2003.
9.Krzemień E., Wolniak R.: Komputerowe wspomaganie zarządzania dokumentacją jakości - analiza wad i zalet zastosowania
systemu, w Zeszyty naukowe Politechniki Śląskiej. Seria Organizacja i Zarządzanie, z. 11,2002
10.Mazur, Alicja: CRM - Zarządzanie Kontaktami z Klientami, Zabrze, Madar, 2001.
11.Megill, Kenneth A.: Document management: new technologies for the information services manager. Lcndon. Bowker-Saur,
1999.
12.Miejsce w Internecie: www.cio.com.
13.Mingus. Nar.cy: Zarządzanie projektami. Gliwice, Helion, 2002.
14.Nycz, Małgorzat: Wspomaganie procesu podejmowania decyzji w przedsiębiorstwie przy użyciu otwarego systemu
ekspertowego, Wrocław, Wydaw. AE, 1998.
15.pod red. Celiny M. Olszak i Henryka Sroki: Zintegrowane systemy informatyczne w zarządzaniu. Katowice. Wydaw.
Uczelniane AE, 2001.
16.pod red. nauk. Andrzeja Tubielewicza: Electronic commerce, Gdańsk, Wydz. Zarządzania i Ekonomii Politech. Gdańskiej, 2002
17.Probst. Gilbert J. B.: Zarządzanie wiedzą w organizacji, Oficyna Ekonomiczna. Oddział Polskich Wydawnictw
Profesjonalnych, Kraków 2002.
18.red. Kulikowski Roman: Wspomaganie decyzji, systemy eksperckie, Warszawa, Inst. Badań Systemowych PAN, 1995.
19.red. nauk. Jerzy Wawrzynek: E-commerce - handel internetowy, Wrocław, Wydaw. Continuo, 2000.
20.red. Ralph Leist: Praktyczne zarządzanie jakością : metody i narzędzia stosowane do planowania i utrzymywania systemów
zarządzania jakością w przedsiębiorstwach, wg norm serii ISO 9000., Warszawa WEKA, 1997.
21.Schary, Philip B.: Zarządzanie globalnym łańcuchem podaży, Warszawa, PWN, 2002.
22.Simon, Alan R.: Hurtownie danych i systemy informacji gospodarczej, Kraków, Oficyna Ekonomiczna, 2002.
23.Simon, Alan R.: Workgroup computing, New York , McGraw-Hill, 1996.
24.Szpringer, Włodzimierz: e-commerce, e-banking, Warszawa, Difin, 2002.
25.Szyjewski, Zdzisław: Zarządzanie projektami informatycznymi, Placet, Warszawa 2001.
26.Trocki, Michał: Outsourcing, Warszawa, Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2001.
27.Zarządzanie wiedzą w przedsiębiorstwie, PFPK, Warszawa 2001
Studia stacjonarne
L
P
S
15
0
0
W
Ć
L
P
S
9
9
0
0
0
Lp
polski
W
15
Ć
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
80
20
80
20
KARTA PRZEDMIOTU
Zachowania organizacyjne
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_635
Katedra Ekonomii i Zarządzania
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Andrzej Masłowski
wykładowca
dr
Andrzej Masłowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Identyfikuje ogólne podstawy zachowań w Znajduje uwarunkowania zachowań w
Ocenia i uzasadnia przydatność wiedzy o
organizacji i związki przedmiotu z innymi
organizacji
zachowaniach dla funkcjonowania
dziedzinami wiedzy
organizacji
Rozróżnia zachowania indywidualne od
zachowań w grupie
Wybiera obszary z innych dziedzin
związanych z ksztaltowaniem postaw
Rozróżnia i wyjaśnia pojęcia: władza,
zarządzanie, kierowanie i przywództwo
Znajduje różne źródła władzy w organizacji Łączy i podsumowuje style kierowania z
postawami i zachowaniami podwładnych
Definiuje klasyczne i współczesne teorie
motywacji
Porządkuje i porównuje nowoczesne
metody motywowania pracowników w
organizacji
Nazywa i klasyfikuje rodzaje
komunikowania się
Znajduje i ilustruje systemy, środki i zasady Łączy i uzasadnia skutki barier w
komunikowania się w organizacji
komunikacji wewnątrz i na zewnątrz
organizacji
Identyfikuje i nazywa źródła i rodzaje
konfliktów w organizacji
Wybiera i ilustruje przykładami właściwe
czynniki konfliktogenne
Rekomenduje właściwe metody kierowania
konfliktem w organizacji
Wyjaśnia i tłumaczy relacje między kulturą
narodową a kulturą organizacji
Kompiluje znaczenie i funkcje kultury w
organizacji
Wybiera i ocenia zasady kultury osobistej i
zawodowej dla wizerunku organizacji
Wskazuje istotne różnice między
zachowaniami a postawami,
rozróżnia zachowania
Integruje i nadaje rangę determinantom
postaw i zachowań uczestnikó organizacji
Podsumowuje i łączy zastosowanie
określonych motywatorów ze stopniem
satysfakcji z pracy
Umiejętności
Mierzy zachowania istotne dla efektywności Adaptuje zachowanie do zmienionej
pracy
sytuacji
Opisuje mechanizmy uczenia się zachowań
Operuje skalą wartościowania zachowań
pracowników
Reaguje prawidłowo na przejawy
niewłaściwych zachowań i postaw w pracy
Naśladuje podstawowe zasady
komunikowania się
W komunikowaniu werbalnym prawidłowo Komponuje spójny przekaz werbalny i
operuje głosem
niewerbalny
Rozróżnia elementy i zasady tworzące
kulturę osobistą
Skutecznie operuje zachowaniami
wyznaczającymi poziom kultury osobistej
Konstruuje zasady etykiety uwzględniającej
różnice kulturowe w biznesie
Znajduje zastosowanie właściwych
motywatorów w opisanych sytuacjach
Właściwie operuje instrumentami
wartościowania i oceny pracy
Projektuje właściwe czynniki dla
kształtowania satysfakcji z pracy
Śledzi aktywnie podawane treści
Reaguje i wyjaśnia swoje zachowanie na
uwagę prowadzącego zajęcia
Wpływa na zachowania innych swoją
właściwą postawą
Pyta i chętnie dyskutuje w trakcie zajęć i po Dzieli się swą wiedzą z innymi studentami i Wykazuje właściwą postawę w
wykładzie
wątpliwościami z prowadzącym
komunikowaniu się z otoczeniem
dodatkowe:
strona: 111
Brak
Brak
Lp
Opis
st.
nst.
1 Przedmiot, cel i ogólne podstawy zachowań ludzi w organizacji
3
3
2 Determinanty zachowań indywidualnych ludzi w organizacji
3
3
3 Władza, zarządzanie, kierowanie i przywództwo
3
3
4 Procesy motywowania w teorii i praktyce organizacji
4
4
5 Zachowania i postawy w procesach decyzyjnych
3
3
6 Mechanizmy zachowań w grupie
4
4
7 Wpływ komunikacji na zachowania w grupie
3
3
8 Zachowania w sytuacjach konfliktowych - zasady kierowania konfliktem w organizacji
3
3
9 Wpływ kultury organizacji na zachowania i postawy jej uczestników
4
4
Razem godziny
30
30
1. Bugdoł M., Gry i zachowania nieetyczne w organizacji, Difin , Warszawa 2007
2. Czerska M., Zmiana kultury organizacji, Difin Warszawa 2003.
3. Kożusznik B., Zachowania człowieka w organizacji, PWE Warszawa 2011
4. Kuc B., Moczydłowska J., Zachowania organizacyjne. Podręcznik akademicki, Difin, Warszawa 2009
5. Łucewicz J., Organizacyjne zachowania człowieka, Wyd. Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu, Wrocław 1999.
6. Penc J., Kreowanie zachowań w organizacji. Konflikty i stresy pracownicze. Zmiany i rozwój organizacji, Agencja Wydawnicza
„Placet”, Warszawa 2001.
7. Robbins S. Zachowania w organizacji, Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2003
1. Terelak J.F., Psychologia organizacji i zarządzania, Dyfin, Warszawa 2005.
2. Zachowania organizacyjne. Wybrane zagadnienia, pod [red.] A. Potockiego, Difin, Warszawa 2005.
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
30
0
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
20. Praktyki w ramach przedmiotu: Brak
W
30
Ć
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
30
60
50
40
60
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_635
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Andrzej Masłowski
wykładowca
dr
Andrzej Masłowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
organizacji
dziedzinami wiedzy
organizacji
zachowań w grupie
motywacji
organizacji
komunikowania się
organizacji
organizacji
satysfakcji z pracy
Umiejętności
pracy
sytuacji
pracowników
komunikowania się
operuje głosem
niewerbalny
kulturę osobistą
wykładzie
dodatkowe:
strona: 112
Brak
Brak
Lp
Opis
st.
nst.
3
3
3
3
3
3
4
4
3
3
4
4
3
3
3
3
4
4
Razem godziny
30
30
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
30
0
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
W
30
Ć
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
30
60
50
40
60
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_635
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Andrzej Masłowski
wykładowca
dr
Andrzej Masłowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
organizacji
dziedzinami wiedzy
organizacji
zachowań w grupie
motywacji
organizacji
komunikowania się
organizacji
organizacji
satysfakcji z pracy
Umiejętności
pracy
sytuacji
pracowników
komunikowania się
operuje głosem
niewerbalny
kulturę osobistą
wykładzie
dodatkowe:
strona: 113
Brak
Brak
Lp
Opis
st.
nst.
3
3
3
3
3
3
4
4
3
3
4
4
3
3
3
3
4
4
Razem godziny
30
30
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
W
18
Ć
0
I
0
Razem
18
I
0
Razem
18
60
50
40
60
KARTA PRZEDMIOTU
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_3_6_3_635
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr
Andrzej Masłowski
wykładowca
dr
Andrzej Masłowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
organizacji
dziedzinami wiedzy
organizacji
zachowań w grupie
motywacji
organizacji
komunikowania się
organizacji
organizacji
satysfakcji z pracy
Umiejętności
pracy
sytuacji
pracowników
komunikowania się
operuje głosem
niewerbalny
kulturę osobistą
wykładzie
dodatkowe:
strona: 114
Brak
Brak
Lp
Opis
st.
nst.
3
3
3
3
3
3
4
4
3
3
4
4
3
3
3
3
4
4
Razem godziny
30
30
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
W
Ć
L
P
S
18
0
0
0
0
Lp
1 Projekt
polski
W
30
Ć
0
I
0
Razem
30
I
0
Razem
18
60
50
40
60
KARTA PRZEDMIOTU
Zarządzanie produktem
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_3_653
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Identyfikuje kierunki zmian w sferze
Uzasadnia potrzebę zarządzania produktem
konsumpcji.
wobec rozwoju konsumpcji.
Ocenia znaczenie zarządzania produktem
dla przedsiębiorstw i nabywców.
Nazywa pojęcia z zakresu strategii rozwoju
produktu.
Charakteryzuje strukturę produktu, jego
poziomy i funkcje.
Oszacowuje miejsce produktu w strategii
marketingowej przedsiębiorstwa.
Opisuje istotę i tożsamość marki. Definiuje
pojęcie lojalnosci wobec marki.
Objaśnia wyznaczniki siły marki i znajduje
korzyści z jej posiadania .
Prezentuje elementy architektury, opcje
pozycjonowania i udział marki w rynku.
Omawia rodzaje i funkcje opakowań
produktów. Podaje definicje jakości
produktu.
Porównuje jakość produktu z punktu
widzenia konsumenta i producenta.
Tłumaczy istotność opakowań i jakości w
procesie zarzadząnia produktem.
Definiuje pojęcie cyklu życia produktu.
Rozróżnia i charakteryzuje poszczególne
fazy cyklu życia produktu.
Uzasadnia praktyczne aspekty
wykorzystania koncepcji cyklu życia
produktu.
Formułuje istotę i uwarunkowania rozwoju
innowacji produktowych.
Porządkuje i analizuje fazy rozwoju nowych Rekomenduje innowacyjność jako ważny
produktów.
element rozwoju i konkurencyjności
produktów.
Śledzi główne trendy zmian w sferze
konsumpcji.
Umiejętności
Ocenia wpływ poszczególnych trendów
konsumpcji na strategię rozwoju
produktów.
Imię i Nazwisko
Romuald Zabrocki
Romuald Zabrocki
na ocenę 5
Buduje schemat zarzadząnia produktami na
bazie analizy stwierdzonych tendencji
rynkowych.
Ocenia potrzebę i zasadność zarządzania w
rozwoju różnych produktów.
Analizuje cechy różnych produktów i
określa ich znaczenie w strategii ich
rozwoju rynkowego.
Decyduje o formach i zakresie zarządzania
produktami w zależności od ich cech.
Analizuje elementy struktury i portfela
różnych produktów.
Osądza szanse i zagrożenia rozwoju
różnych produktów w poszczególnych
fazach ich życia.
Planuje elementy zarządzania różnymi
produktami w zależności od fazy ich życia.
Ukazuje znaczenie marki, opakowań i
jakości w procesie zarządzania produktem.
Różnicuje wagę marki, opakowań i jakości
w zarządzaniu wybranymi produktami.
Modeluje elementy marki, opakowań i
jakośći wybranych produktów dla
efektywnego zarzadząnia nimi na rynku.
Planuje fazy cyklu życia wybranych
produktów z uwagi na ich charakter i
uwarunkowania rynkowe.
Proponuje działania marketingowe dla
poszczególnych faz życia produktu.
Modyfikuje strategię zarządzania
produktem w różnych fazach życia, w
zależności od sytuacji na rynku.
Generuje i kreuje idee rozwoju produktów
innowacyjnych.
Szacuje uwarunkowania w rozwoju i
zarządzaniu nowymi produktami.
Dobiera strategie rozwoju nowych
produktów na rynku.
Docenia istotę i znaczenie wiedzy na temat
zarządzania produktem.
strona: 115
Postrzega wpływ zarządzania produktem na Ma świadomość korzyści ze strategii
efektywność działań rynkowych.
zarządzania produktem dla producentów i
konsumentów.
Dostrzega potrzeby zarządzania produktami Śledzi zmiany w rozwoju różnych sektorów Dyskutuje kierunki zmian rynkowych i
w różnych sektorach rynkowych.
rynkowych.
ocenia ich wpływ na strategię zarzadząnia
produktami.
Jest przekonany o przydatnosci wiedzy
nabywanej podczas wykładów i ćwiczeń.
Zadaje pytania i podejmuje dyskusję w celu Poszerza wiedzę nabytą na wykładzie z
lepszego zrozumienia przekazywanych
innych żródeł literaturowych.
treści na wykładach.
Regularnie chodzi na wykłady. Jest
zainteresowany tematyką.
Zadaje dodatkowe pytania w celu lepszego
zrozumienia trudnych zagadnień.
Ma umiejetność pracy w grupie. Utożsamia Dba o dobre relacje w grupie w czasie
się z losowo dobranym zespołem.
wspólnej realizacji powierzonych zadań.
dodatkowe:
Szanuje poglady grupy argumentując
jednocześnie własne zdanie.
Przywiazuje wagę do jakości efektów
wspólnej pracy w grupie.
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Tendencje w konsumpcji a zarządzanie produktem.
Podstawowe kierunki zmian w sferze konsumpcji.
st.
4
nst.
4
2
3
Oczekiwania nabywców wygldem korzyści produktowych.
Produkt w strategii marketingowej przedsiębiorstwa.
Pojęcie, struktura i funkcje produktu. Portfel produktów. Wartość rynkowa produktu. Strategia marketingowa jako
strategia funkcjonalna przedsiębiorstwa.
2
2
2
2
4
Marka jako element zarządzania produktem i narządzie budowania przewagi konkurencyjnej na rynku. Istota i
tożsamość marki. Marka jako czynnik wyboru produktów. Lojalność wobec marki. Wyznaczniki siły marki i
korzyści z jej posiadania. Pozycjonowanie marki. Udział marki w rynku i wycena jej wartości.
6
6
5
6
Znaczenie i rola opakowania w zarządzaniu produktem.
Zarządzanie produktem przez jakość.
Jakość produktu z punktu widzenia konsumenta i producenta. Jakość techniczna produktu
Normalizacja w zarządzaniu produktowym. Systemowe podejście do jakości produktów według normy ISO serii
9000. Jakość jako narzędzie budowania przewagi konkurencyjnej na rynku produktów.
2
4
2
4
7
Cykl życia produktu i jego wpływ na strategie zarządzania produktem
Istota i przebieg cyklu życia produktu. Zarządzanie produktem w fazie wzrostu i fazie dojrzałości. Cele i strategie
wytwórcy produktu w fazie dojrzałości. Cele stawiane przed produktem w fazie spadku sprzedaży. Opcje
strategiczne związane z wycofaniem produktu z rynku.. Praktyczne aspekty wykorzystania koncepcji cyklu życia
produktu w strategii promocji
4
4
8
Zarządzanie nowymi produktami.
Pojecie i istota nowego produktu. Marketingowe wartości innowacji produktowych dla przedsiębiorstwa. Główne
determinanty kreowania i komercjalizacji nowości produktowych.
Image innowacyjnego produktu a potrzeby nabywców. Pozyskiwanie i metody generowania idei nowych
produktów. Uwarunkowania wprowadzania nowego produktu. Strategie wprowadzania nowego produktu na
rynek
6
6
30
30
Razem godziny
strona: 116
1. Altkorn J., Strategia marki, PWE, Warszawa 1999.
2. Baker M., Hart S., Product Strategy and Management, Prentice Hall Europe, London 1999.
3. Deschamps J.PH., Liderzy innowacyjności, Wolters, Kluwer Polska-OFICYNA, Warszawa 2011.
4. Dębski M., Kreowanie silnej marki, PWE, Warszawa 2008.
5. Kall J., Silna marka-istota i krowanie,PWE, Warszawa 2002.
6. Kall J., B. Sojkin, Zarządzanie produktem-wyzwania przyszłości, Wyd. AE w Poznaniu, Poznań 2006.
7. Kieżel E., Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów, PWE, Warszawa 2004.
8. Kotler Ph., Marketing, Dom wydawniczy REBIS, Poznań 2005.
9. Krawiec F., Zarządzanie projektem innowacyjnym produktu i usługi, Difin, Warszawa 2000.
10. Mruk H., Rutkowski I.P., Strategia produktu, PWE, Warszawa 1994.
11. Sojkin B., Zarządzanie produktem, PWE, Warszawa 2003.
1. Cichoń Z., Nowoczesne opakowalnictwo żywności, Ossolineum, AE, Kraków 1996.
2. Halles C.F., Opakowanie jako element marketingu,PWE, Warszawa 1999.
3. Kotler Ph., Amstrong G., Saunders J., Wong V., Marketing. Podrecznik europejski, PWE, Warszawa 2002.
4. Mruk H., Pilarczyk B., Sojkin B., Szulce H., Podstawy marketingu, AE,Poznań 1999.
5. Ries A., Ries L., 22 niezmienne prawa zarzadząnia marką, Prószyński i S-ka, Warszawa 2000.
6. Sojkin B., Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywnosci, Wyd. UE
w Poznaniu, Poznań 2009.
7. Witek Hajduk Marzanna , Zarządzanie silną marką, Wolters Kluwer Polska-OFICYNA, Warszawa 2011.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
Lp
100
20
50
10
3 Esej
100
30
4 Prezentacja
100
10
5 Egzamin testowy
60
30
polski
W
15
Ć
15
KARTA PRZEDMIOTU
Zarządzanie produktem
2. Kod przedmiotu:
4_7_0_3_6_3_653
Towaroznawstwo
4. Kierunek:
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Obowiązkowy
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
koordynator przedm.
dr
wykładowca
dr
na ocenę 3
na ocenę 4
Wiedza
Identyfikuje kierunki zmian w sferze
Uzasadnia potrzebę zarządzania produktem
konsumpcji.
wobec rozwoju konsumpcji.
Ocenia znaczenie zarządzania produktem
dla przedsiębiorstw i nabywców.
Nazywa pojęcia z zakresu strategii rozwoju
produktu.
Charakteryzuje strukturę produktu, jego
poziomy i funkcje.
Oszacowuje miejsce produktu w strategii
marketingowej przedsiębiorstwa.
Opisuje istotę i tożsamość marki. Definiuje
pojęcie lojalnosci wobec marki.
Objaśnia wyznaczniki siły marki i znajduje
korzyści z jej posiadania .
Prezentuje elementy architektury, opcje
pozycjonowania i udział marki w rynku.
Omawia rodzaje i funkcje opakowań
produktów. Podaje definicje jakości
produktu.
Porównuje jakość produktu z punktu
widzenia konsumenta i producenta.
Tłumaczy istotność opakowań i jakości w
procesie zarzadząnia produktem.
Definiuje pojęcie cyklu życia produktu.
Rozróżnia i charakteryzuje poszczególne
fazy cyklu życia produktu.
Uzasadnia praktyczne aspekty
wykorzystania koncepcji cyklu życia
produktu.
Formułuje istotę i uwarunkowania rozwoju
innowacji produktowych.
Porządkuje i analizuje fazy rozwoju nowych Rekomenduje innowacyjność jako ważny
produktów.
element rozwoju i konkurencyjności
produktów.
Śledzi główne trendy zmian w sferze
konsumpcji.
Umiejętności
Ocenia wpływ poszczególnych trendów
konsumpcji na strategię rozwoju
produktów.
Imię i Nazwisko
Romuald Zabrocki
Romuald Zabrocki
na ocenę 5
Buduje schemat zarzadząnia produktami na
bazie analizy stwierdzonych tendencji
rynkowych.
Ocenia potrzebę i zasadność zarządzania w
rozwoju różnych produktów.
Analizuje cechy różnych produktów i
określa ich znaczenie w strategii ich
rozwoju rynkowego.
Decyduje o formach i zakresie zarządzania
produktami w zależności od ich cech.
Analizuje elementy struktury i portfela
różnych produktów.
Osądza szanse i zagrożenia rozwoju
różnych produktów w poszczególnych
fazach ich życia.
Planuje elementy zarządzania różnymi
produktami w zależności od fazy ich życia.
Ukazuje znaczenie marki, opakowań i
jakości w procesie zarządzania produktem.
Różnicuje wagę marki, opakowań i jakości
w zarządzaniu wybranymi produktami.
Modeluje elementy marki, opakowań i
jakośći wybranych produktów dla
efektywnego zarzadząnia nimi na rynku.
Planuje fazy cyklu życia wybranych
produktów z uwagi na ich charakter i
uwarunkowania rynkowe.
Proponuje działania marketingowe dla
poszczególnych faz życia produktu.
Modyfikuje strategię zarządzania
produktem w różnych fazach życia, w
zależności od sytuacji na rynku.
Generuje i kreuje idee rozwoju produktów
innowacyjnych.
Szacuje uwarunkowania w rozwoju i
zarządzaniu nowymi produktami.
Dobiera strategie rozwoju nowych
produktów na rynku.
Docenia istotę i znaczenie wiedzy na temat
zarządzania produktem.
strona: 117
Postrzega wpływ zarządzania produktem na Ma świadomość korzyści ze strategii
efektywność działań rynkowych.
zarządzania produktem dla producentów i
konsumentów.
Dostrzega potrzeby zarządzania produktami Śledzi zmiany w rozwoju różnych sektorów Dyskutuje kierunki zmian rynkowych i
w różnych sektorach rynkowych.
rynkowych.
ocenia ich wpływ na strategię zarzadząnia
produktami.
Jest przekonany o przydatnosci wiedzy
nabywanej podczas wykładów i ćwiczeń.
Zadaje pytania i podejmuje dyskusję w celu Poszerza wiedzę nabytą na wykładzie z
lepszego zrozumienia przekazywanych
innych żródeł literaturowych.
treści na wykładach.
Regularnie chodzi na wykłady. Jest
zainteresowany tematyką.
Zadaje dodatkowe pytania w celu lepszego
zrozumienia trudnych zagadnień.
Ma umiejetność pracy w grupie. Utożsamia Dba o dobre relacje w grupie w czasie
się z losowo dobranym zespołem.
wspólnej realizacji powierzonych zadań.
dodatkowe:
Szanuje poglady grupy argumentując
jednocześnie własne zdanie.
Przywiazuje wagę do jakości efektów
wspólnej pracy w grupie.
Nie
Nie
Lp
Opis
1 Tendencje w konsumpcji a zarządzanie produktem.
Podstawowe kierunki zmian w sferze konsumpcji.
st.
4
nst.
4
2
3
Oczekiwania nabywców wygldem korzyści produktowych.
Produkt w strategii marketingowej przedsiębiorstwa.
Pojęcie, struktura i funkcje produktu. Portfel produktów. Wartość rynkowa produktu. Strategia marketingowa jako
strategia funkcjonalna przedsiębiorstwa.
2
2
2
2
4
Marka jako element zarządzania produktem i narządzie budowania przewagi konkurencyjnej na rynku. Istota i
tożsamość marki. Marka jako czynnik wyboru produktów. Lojalność wobec marki. Wyznaczniki siły marki i
korzyści z jej posiadania. Pozycjonowanie marki. Udział marki w rynku i wycena jej wartości.
6
6
5
6
Znaczenie i rola opakowania w zarządzaniu produktem.
Zarządzanie produktem przez jakość.
Jakość produktu z punktu widzenia konsumenta i producenta. Jakość techniczna produktu
Normalizacja w zarządzaniu produktowym. Systemowe podejście do jakości produktów według normy ISO serii
9000. Jakość jako narzędzie budowania przewagi konkurencyjnej na rynku produktów.
2
4
2
4
7
Cykl życia produktu i jego wpływ na strategie zarządzania produktem
Istota i przebieg cyklu życia produktu. Zarządzanie produktem w fazie wzrostu i fazie dojrzałości. Cele i strategie
wytwórcy produktu w fazie dojrzałości. Cele stawiane przed produktem w fazie spadku sprzedaży. Opcje
strategiczne związane z wycofaniem produktu z rynku.. Praktyczne aspekty wykorzystania koncepcji cyklu życia
produktu w strategii promocji
4
4
8
Zarządzanie nowymi produktami.
Pojecie i istota nowego produktu. Marketingowe wartości innowacji produktowych dla przedsiębiorstwa. Główne
determinanty kreowania i komercjalizacji nowości produktowych.
Image innowacyjnego produktu a potrzeby nabywców. Pozyskiwanie i metody generowania idei nowych
produktów. Uwarunkowania wprowadzania nowego produktu. Strategie wprowadzania nowego produktu na
rynek
6
6
30
30
Razem godziny
strona: 118
1. Altkorn J., Strategia marki, PWE, Warszawa 1999.
2. Baker M., Hart S., Product Strategy and Management, Prentice Hall Europe, London 1999.
3. Deschamps J.PH., Liderzy innowacyjności, Wolters, Kluwer Polska-OFICYNA, Warszawa 2011.
4. Dębski M., Kreowanie silnej marki, PWE, Warszawa 2008.
5. Kall J., Silna marka-istota i krowanie,PWE, Warszawa 2002.
6. Kall J., B. Sojkin, Zarządzanie produktem-wyzwania przyszłości, Wyd. AE w Poznaniu, Poznań 2006.
7. Kieżel E., Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów, PWE, Warszawa 2004.
8. Kotler Ph., Marketing, Dom wydawniczy REBIS, Poznań 2005.
9. Krawiec F., Zarządzanie projektem innowacyjnym produktu i usługi, Difin, Warszawa 2000.
10. Mruk H., Rutkowski I.P., Strategia produktu, PWE, Warszawa 1994.
11. Sojkin B., Zarządzanie produktem, PWE, Warszawa 2003.
1. Cichoń Z., Nowoczesne opakowalnictwo żywności, Ossolineum, AE, Kraków 1996.
2. Halles C.F., Opakowanie jako element marketingu,PWE, Warszawa 1999.
3. Kotler Ph., Amstrong G., Saunders J., Wong V., Marketing. Podrecznik europejski, PWE, Warszawa 2002.
4. Mruk H., Pilarczyk B., Sojkin B., Szulce H., Podstawy marketingu, AE,Poznań 1999.
5. Ries A., Ries L., 22 niezmienne prawa zarzadząnia marką, Prószyński i S-ka, Warszawa 2000.
6. Sojkin B., Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywnosci, Wyd. UE
w Poznaniu, Poznań 2009.
7. Witek Hajduk Marzanna , Zarządzanie silną marką, Wolters Kluwer Polska-OFICYNA, Warszawa 2011.
Studia stacjonarne
L
P
S
I
Razem
0
0
0
0
30
W
Ć
L
P
S
I
Razem
15
15
0
0
0
0
30
Lp
100
20
50
10
3 Esej
100
30
4 Prezentacja
100
10
5 Egzamin testowy
60
30
polski
W
15
Ć
15
KARTA PRZEDMIOTU
Zintegrowane systemy zarządzania
2. Kod przedmiotu:
4_7_20_1_6_3_668
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Marcin Pigłowski
wykładowca
dr inż.
Marcin Pigłowski
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
wymienia i opisuje podstawowe terminy
demonstruje znaczenie poszczególnych
ocenia różnice pomiędzy poszczególnymi
związane ze zintegrowanymi systemami
terminów w sposób bardziej szczegółowy
terminami i potrafi podać własne definicje
zarządzania i oceną zgodności
wymienia nazwy poszczególnych systemów wymienia podstawowe wymagania
zarządzania i normy, które zawierają
poszczególnych systemów zarządzania
wymagania dla nich
opisuje szczegółowo wymagania
poszczególnych systemów zarządzania
odnajduje wskazane wymagania w normach
dotyczących poszczególnych systemów
zarządzania, wskazuje różnice i
podobieństwa w wymaganiach różnych
systemów zarządzania
Umiejętności
interpretuje wymagania poszczególnych
projektuje dokumentację dla wybranych
norm w oparciu o konkretne
elementów zintegrowanego systemu
przedsiębiorstwo i wskazuje na możliwość zarządzania
łączenia różnych wymagań w dokumentacji
zintegrowanego systemu zarządzania
wymienia jakie zalety i trudności mogą
wynikać z integracji poszczególnych
wymagań różnych systemów zarządzania
opisuje, jak poszczególne zalety i trudności
mogą wpłynąć na funkcjonowanie
zintegrowanego systemu zarządzania
przychodzi punktualnie na wykłady, słucha
uważnie wykładu
robi notatki, prosi o powtórzenie jeśli
czegoś nie zdążył zanotować lub nie
dosłyszał
przegląda notatki po wykładzie, wykazuje
aktywność w przypominaniu zagadnień z
poprzedniego wykładu
dodatkowe:
przychodzi na wykład wcześniej lub na
konsultacje i prosi prowadzącego o
wyjaśnienie lub rozszerzenie zagadnień,
które zwróciły jego uwagę
proponuje możliwe rozwiązania w celu
zminimalizowania negatywnego wpływu
trudności i zwiększenia wpływu zalet na
funkcjonowanie zintegrowanego systemu
zarządzania
odpowiada lub stara się odpowiedzieć na
pytania prowadzącego wykład skierowane
do słuchaczy
prosi prowadzącego o podanie dodatkowej
literatury i zapoznaje się z nią
Zajęcia na miejscu
brak wymagań
brak wymagań
Lp
Opis
1 Podstawowa terminologia (system, zarządzanie, zintegrowany)
2 Podstawowa terminologia dot. oceny zgodności (ocena zgodności, system oceny zgodności; wymaganie; audit;
atestacja, certyfikacja, akredytacja)
st.
1
2
nst.
0
0
strona: 119
7
0
3
System zarządzania jakością a inne systemy zarządzania (system zarządzania jakością a system zarządzania
środowiskowego; system zarządzania jakością a system zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy; system
zarządzania jakością a system zarządzania bezpieczeństwem żywności/ system HACCP; system zarządzania
jakością a system jakości dla laboratoriów; system zarządzania jakością a inne systemy zarządzania)
4
Integracja systemów zarządzania (zależności między systemami zarządzania w przedsiębiorstwie; podobne i inne
elementy w systemach zarządzania; integracja dokumentacji; porównanie wybranych obszarów różnych systemów
zarządzania; porównanie wybranych wymagań różnych systemów zarządzania; co należy rozważyć przy
wdrażaniu zintegrowanego systemu zarządzania; trudności przy wdrażaniu zintegrowanego systemu zarządzania;
zalety zintegrowanego systemu zarządzania)
5
0
Razem godziny
15
0
1. Bagiński J., 2000, Menedżer Jakości. Jakość, środowisko, bezpieczeństwo. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej,
Warszawa
2. Bagiński J., Górska E. (red.), 1999, Zintegrowane systemy zarządzania. Jakość, środowisko, bezpieczeństwo, ergonomia.
Oficyna Wydawnicza PW, Warszawa
3. Czermiński J. (red.), 2005, Pełnomocnik Jakości. Część I i II. Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia
4. Dahlgaard J. J., K. Kristensen, G. K. Kanji, 2002, Podstawy zarządzania jakością. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
5. Ejdys J., A. Matuszak-Flejszman, 2003, Od integracji systemów zarządzania do TQM. Polskie Zrzeszenie Inżynierów i
Techników Sanitarnych, Poznań
6. Gradowski P., 2004, Jakość, środowisko i BHP w systemach zarządzania. Wydawnictwo AJG, Bydgoszcz
7. Hamrol A., 2005, Zarządzanie jakością z przykładami. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
8. Hernas A., L. Gajda, 2005, Systemy zarządzania jakością. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej, Gliwice
9. Kołożyn-Krajewska D., T. Sikora, 1999, HACCP. Koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Warszawa
10. Matuszak-Flejszman A., 2001, Jak skutecznie wdrożyć system zarządzania środowiskowego według normy ISO 14001. Polskie
Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych, Poznań
11. Pacana A., A. Mec, 2001, Systemy zarządzania jakością zgodne z wymaganiami norm ISO 9000. Oficyna Wydawnicza
Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów
12. Pochyluk R., P. Grudowski, J. Szymański, 1999, Zasady wdrażania systemu zarządzania środowiskowego zgodnego z
wymaganiami normy ISO 14001. EKOKONSULT, Gdańsk
13. Przybyłowski P. (red.), 2005, Podstawy zarządzania środowiskowego. Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia
14. Rączkowski B., 2002, BHP w praktyce. Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., Gdańsk
15. Urbaniak M., 2004, Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Centrum Doradztwa i Informacji Difin sp. z o.o., Warszawa
16. Wiśniewska M., 2005, Od gospodarstwa do stołu. Organizacja i zarządzanie jakością oraz bezpieczeństwem produktu
żywnościowego. Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk
17. Normy rodziny ISO 9000, ISO 14000, ISO 22000, ISO 17000, PN-N 18000 i inne
brak wymagań
Studia stacjonarne
W
Ć
L
P
S
15
0
0
0
0
Lp
polski
I
0
Razem
15
50
50
50
5
15
80
KARTA PRZEDMIOTU
Żywienie w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_675
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia formy turystyki różnicujące
Charakteryzuje sposób żywienia w
Porównuje i ocenia sposób żywienia w
sposób żywienia
zależności od formy uprawianej turystyki
Wymienia czynniki determinujące sposób
żywienia turystów
Charakteryzuje i nadaje rangę czynnikom
determinującym sposób żywienia turystów
Opracowuje główne założenia sposobu
żywienia w zależności od formy uprawianej
turystyki
Definiuje pojęcie racjonalnego żywienia i
wyjaśnia zasady planowania żywienia
turystów
Formułuje zalecenia i rekomendacje
żywieniowe w różnych formach turystyki
Analizuje zalecenia i rekomendacje
Wymienia rodzaje żywności adresowanej
dla osób uprawiających turystykę
Charakteryzuje rodzaje żywności
adresowanej dla osób uprawiających
turystykę
Analizuje wartość odżywczą żywności
turystykę
Wymienia i charakteryzuje główne cechy
kuchni narodowych i etnicznych
Ocenia wartość odżywczą kuchni
narodowych i etnicznych
Analizuje i porównuje wartość odżywczą
Wymienia i charakteryzuje główne
założenia sposobu żywienia w różnych
religiach i związkach wyznaniowych
Ocenia wartość odżywczą żywności
spożywanej przez wyznawców różnych
religii oraz ocenia wpływ religii na
zachowania żywieniowe
Analizuje i porównuje religijne
uwarunkowania sposobu odżywiania z
zaleceniami żywieniowymi
Słucha uważnie treści wykładu, zadaje
Umiejętności
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć w
Dyskutuje na temat treści wykładu
Formułuje problem i prowokuje dyskusję
Przestrzega zasad dobrej współpracy i
Zabiega o przestrzeganie zasad dobrej
dodatkowe:
Dyskutuje informacje rozszerzające, które
studiowania
Weryfikuje poglądy lub wskazuje możliwe
sposoby rozwiązania problemu
Proponuje możliwe modyfikacje zasad
interpersonalnych
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 120
1
1
2
2
1
1
1
2
3
Formy turystyki jako kryterium różnicujące zapotrzebowanie i sposób żywienia
Charakterystyka i rola składników pokarmowych; rola i znaczenie wody
Podział produktów spożywczych dla celów żywieniowych; charakterystyka wartości odżywczej 12 grup
produktów spożywczych;
4
Normy żywienia; zalecenia i rekomendacje żywieniowe w różnych formach turystyki; Racjonalne żywienie i
zasady planowania żywienia turystów
1
1
5
Żywienie w różnych formach turystyki (biznesowa, uzdrowiskowa, agroturystyczna, pielgrzymkowa, kulinarna,
kwalifikowana, uwzględniająca ekstremalne warunki środowiskowe)
2
2
6
7
Etnodietetyka jako element kultury kulinarnej
Znaczenie kultury w kreowaniu zachowań żywieniowych. Rola obyczajowości i religii w kształtowaniu zachowań
żywieniowych
1
1
1
1
Razem godziny
9
9
Ciborowska H., A. Rudnicka., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. PZWL, 2000, 2004, 2007, 2009, 2010
Celejowa I., Mody i diety w żywieniu. Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu. Wyd. Oficyna Wydawnicza Szczepan
Szymański, Warszawa 1997
Dominik P., Zasady i organizacja żywienia w turystyce. Wyd. Almamer, Warszawa 2011
Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) Żywienie człowieka. Podstawy nauki i żywieniu. Wyd. PWN, Warszawa 2000, 2006, 2008,
2009.
Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. (red.) Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Wyd. PWN, Warszawa 2004,
2007.
Gawęcki J., Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Tom I. Wyd. PWN, Warszawa 2010
Gertig H., Przysławski J. Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. PZWL, Warszawa 2006.
Kozłowski S., Granice przystosowania. Wyd. Wiedza Powszechna, Warszawa 1986
Zając A, S. Poprzęcki, Z. Waśkiewicz, Żywienie i suplementacja w sporcie, wyd. AWF Katowice, 2007
Babicz – Zielińska E., Propedeutyka żywienia. Wyd. WSM, Gdynia 2002
Berdanier C. D., Handbook of Nutrition and Food
Brzozowska A., Gawęcki J. (red.). Woda w żywieniu i jej źródła. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu, Wyd. AR, Poznań
2006
Garrow J., W.P.T James, Human Nutrition and Dietetics 2000
Gibney M (red.) Public Health Nutrition. Blackwell 2005
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd.
PZWL, Warszawa 2008.
Keller J.S. Podstawy fizjologii żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2000.
Strain J. Caballero B., M.J. Sandler, Encyclopedia of human nutrition. 2006
Świderski F. (red.), Żywność wygodna i funkcjonalna. Wyd. WNT, Warszawa 2003, 2006, 2009
Czasopisma naukowe:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Annals of Nutrition and Metabolism
European Journal of Nutrition
American Journal of Clinical Nutrition
International Journal of Food Sciences and Nutrition
British Journal of Nutrition
Food Policy
Public Heath Nutrition
Nutrition Review
Nutrition Research
W
9
Ć
0
W
Ć
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
I
0
Razem
9
I
Razem
strona: 121
9
0
0
0
0
0
9
Lp
50
10
60
90
Umowa indywidualna między wykładowcą i studentem dotycząca terminu i formy odrobienia zajęć
polski
KARTA PRZEDMIOTU
Żywienie w turystyce
2. Kod przedmiotu:
4_7_21_3_6_3_675
4. Kierunek:
Towaroznawstwo
Specjalność:
5. Typ przedmiotu:
Fakultatywny
9. Wykładowcy:
Funkcja
Tytuł
Imię i Nazwisko
koordynator przedm.
dr inż.
Witold Kozirok
wykładowca
dr inż.
Witold Kozirok
na ocenę 3
na ocenę 4
na ocenę 5
Wiedza
Wymienia formy turystyki różnicujące
Charakteryzuje sposób żywienia w
Porównuje i ocenia sposób żywienia w
sposób żywienia
Wymienia czynniki determinujące sposób
żywienia turystów
Charakteryzuje i nadaje rangę czynnikom
determinującym sposób żywienia turystów
Opracowuje główne założenia sposobu
żywienia w zależności od formy uprawianej
turystyki
Definiuje pojęcie racjonalnego żywienia i
wyjaśnia zasady planowania żywienia
turystów
Formułuje zalecenia i rekomendacje
Analizuje zalecenia i rekomendacje
Wymienia rodzaje żywności adresowanej
dla osób uprawiających turystykę
Charakteryzuje rodzaje żywności
turystykę
Analizuje wartość odżywczą żywności
turystykę
Wymienia i charakteryzuje główne cechy
Ocenia wartość odżywczą kuchni
narodowych i etnicznych
Analizuje i porównuje wartość odżywczą
Wymienia i charakteryzuje główne
założenia sposobu żywienia w różnych
religiach i związkach wyznaniowych
Ocenia wartość odżywczą żywności
spożywanej przez wyznawców różnych
religii oraz ocenia wpływ religii na
zachowania żywieniowe
Analizuje i porównuje religijne
uwarunkowania sposobu odżywiania z
zaleceniami żywieniowymi
Słucha uważnie treści wykładu, zadaje
Umiejętności
Dyskutuje trudniejsze fragmenty zajęć w
Dyskutuje na temat treści wykładu
Formułuje problem i prowokuje dyskusję
Przestrzega zasad dobrej współpracy i
Zabiega o przestrzeganie zasad dobrej
dodatkowe:
Dyskutuje informacje rozszerzające, które
studiowania
Weryfikuje poglądy lub wskazuje możliwe
sposoby rozwiązania problemu
Proponuje możliwe modyfikacje zasad
interpersonalnych
Brak wymagań
Brak wymagań
Lp
Opis
st.
nst.
strona: 122
1
1
3
2
2
1
1
2
3
Formy turystyki jako kryterium różnicujące zapotrzebowanie i sposób żywienia
Charakterystyka i rola składników pokarmowych; rola i znaczenie wody
Podział produktów spożywczych dla celów żywieniowych; charakterystyka wartości odżywczej 12 grup
produktów spożywczych;
4
Normy żywienia; zalecenia i rekomendacje żywieniowe w różnych formach turystyki; Racjonalne żywienie i
zasady planowania żywienia turystów
2
1
5
Żywienie w różnych formach turystyki (biznesowa, uzdrowiskowa, agroturystyczna, pielgrzymkowa, kulinarna,
kwalifikowana, uwzględniająca ekstremalne warunki środowiskowe)
3
2
6
7
Etnodietetyka jako element kultury kulinarnej
Znaczenie kultury w kreowaniu zachowań żywieniowych. Rola obyczajowości i religii w kształtowaniu zachowań
żywieniowych
2
2
1
1
Razem godziny
15
9
Ciborowska H., A. Rudnicka., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. PZWL, 2000, 2004, 2007, 2009, 2010
Celejowa I., Mody i diety w żywieniu. Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu. Wyd. Oficyna Wydawnicza Szczepan
Szymański, Warszawa 1997
Dominik P., Zasady i organizacja żywienia w turystyce. Wyd. Almamer, Warszawa 2011
Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) Żywienie człowieka. Podstawy nauki i żywieniu. Wyd. PWN, Warszawa 2000, 2006, 2008,
2009.
Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. (red.) Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Wyd. PWN, Warszawa 2004,
2007.
Gawęcki J., Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Tom I. Wyd. PWN, Warszawa 2010
Gertig H., Przysławski J. Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. PZWL, Warszawa 2006.
Kozłowski S., Granice przystosowania. Wyd. Wiedza Powszechna, Warszawa 1986
Zając A, S. Poprzęcki, Z. Waśkiewicz, Żywienie i suplementacja w sporcie, wyd. AWF Katowice, 2007
Babicz – Zielińska E., Propedeutyka żywienia. Wyd. WSM, Gdynia 2002
Berdanier C. D., Handbook of Nutrition and Food
Brzozowska A., Gawęcki J. (red.). Woda w żywieniu i jej źródła. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu, Wyd. AR, Poznań
2006
Garrow J., W.P.T James, Human Nutrition and Dietetics 2000
Gibney M (red.) Public Health Nutrition. Blackwell 2005
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd.
PZWL, Warszawa 2008.
Keller J.S. Podstawy fizjologii żywienia. Wyd. SGGW, Warszawa 2000.
Strain J. Caballero B., M.J. Sandler, Encyclopedia of human nutrition. 2006
Świderski F. (red.), Żywność wygodna i funkcjonalna. Wyd. WNT, Warszawa 2003, 2006, 2009
Czasopisma naukowe:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Annals of Nutrition and Metabolism
European Journal of Nutrition
American Journal of Clinical Nutrition
International Journal of Food Sciences and Nutrition
British Journal of Nutrition
Food Policy
Public Heath Nutrition
Nutrition Review
Nutrition Research
W
15
Ć
0
W
Ć
Studia stacjonarne
L
P
S
0
0
0
L
P
S
I
0
Razem
15
I
Razem
strona: 123
9
0
0
0
0
0
9
Lp
50
10
60
90
Umowa indywidualna między wykładowcą i studentem dotycząca terminu i formy odrobienia zajęć
polski
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

Transkrypt

Podobne dokumenty

4 Wydziały 7 Kierunków • 30 Specjalności Bądź na fali – studiuj z nami

Lista wystawców - stoiska

Ochrona wód Zatoki Gdańskiej – budowa i modernizacja systemu

URZĄD CELNY W GDYNI O/C BASEN NR V

Komunikat FEN 2015 - Academia Europa Nostra

polityka morska

Hymn przedszkola Muzyka i słowa: Edyta Zamorska Jest takie

NAZWISKO I IMIĘ