PODSTAWOWE CZYNNOŚCI

PODSTAWOWE CZYNNOŚCI KONSERWACYJNE DLA URZĄDZEŃ
GASTRONOMICZNYCH
Podczas podstawowych przeglądów wykonywane są czynności, które określają stopień
zużycia poszczególnych elementów mających istotny wpływ na dalsze bezusterkowe
działanie urządzenia.
Proces ekspertyzy stanu technicznego ma za zadanie wyeliminowanie jak największej
ilości wykrytych nieprawidłowości, wpływających na późniejsze wystąpienie nagłej,
niespodziewanej awarii a tym samym stanowiących ryzyko dla użytkownika
spowodowania uszczerbku na jego zdrowiu.
Wszystkie czynności konserwacyjne wykonywane przez pracowników naszej firmy są
poparte wieloletnim doświadczeniem i licznymi szkoleniami, które mają na celu jak
najwyższy poziom świadczonych usług i profesjonalizm.
W standardowych czynnościach konserwacyjnych zawarte są również prace związane
z poprawą jakości funkcjonowania urządzenia oraz określone w specjalistycznych
instrukcjach serwisowych przez producenta.
Czynności konserwacyjne przeprowadzane przy poszczególnych urządzeniach można
podzielić wg poniższych kategorii.
1.1 Urządzenia elektryczne
1. Sprawdzenie stanu technicznego przewodów elektrycznych w urządzeniu oraz
przewodów zasilających urządzenie.
2. Sprawdzenie prawidłowości zadziałania zabezpieczeń, ciągłości uziemienia
oraz przewodu wyrównawczego.
3. Kontrola prawidłowości działania elementów grzewczych.
4. Kontrola temperatury urządzenia( rzeczywista / ustawiona ).
5. Kontrola szczelności układów hydraulicznych.
6. Weryfikacja pracy urządzenia podczas obciążenia.
7. Kontrola pracy elementów automatyki.
8. Kontrola pracy elementów sterowania oraz sond.
9. Kontrola pracy wentylatorów, silników, pomp.
10. Kontrola stanu uszczelek.
11. Kontrola i regulacja elementów mechanicznych.
12. Kontrola pracy urządzenia ( wibracje i przegrzewania ).
13. Konserwacja i smarowanie elementów i układów przeniesienia napędu.
Wencel Sp. z o.o.
ul. Potockich 105A 04-534 Warszawa | tel.(22)613 32 12 | fax.(22)613 32 12 | [email protected] | www.wencel.pl
XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego KRS 0000119115 | Kapitał zakładowy 500.000 PLN | NIP 526 10 03 253
14. Kontrola zadziałania wyłączników bezpieczeństwa.
15. Wywiad u obsługi na temat prawidłowości pracy urządzenia i weryfikacja
zgłoszonych problemów.
16. Dodatkowe czynności konserwacyjne i weryfikacyjne zalecane przez
producenta
1.2 Urządzenia chłodnicze
1. Czyszczenie skraplaczy i parowników.
2. Dezynfekcja parowników.
3. Kontrola prawidłowości utrzymywania temperatur ( rzeczywista / ustawiona ).
4. Kontrola drożności i czyszczenie odpływów skroplin.
5. Kontrola prawidłowości działania elementów grzewczych.
6. Kontrola i regulacja elementów automatyki.
7. Kontrola stanu uszczelek drzwi.
8. Kontrola poprawności działania wentylatorów.
9. Kontrola, konserwacja i regulacja zamków, zawiasów i elementów ruchomych.
10. Kontrola zadziałania wyłączników ciśnieniowych.
11. Kontrola i uzupełnienie czynnika chłodniczego.
12. Kontrola pracy agregatu skraplającego ( regulacja ciśnień ).
13. Kontrola i regulacja układów sterujących i wskazujących.
14. Kontrola instalacji freonowej.
1.3 Urządzenia zmywające i zasilane wodą
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sprawdzenie prawidłowości pracy pomp.
Kontrola pracy elementów sterujących i automatyki.
Regulacja elementów mechanicznych i ich smarowanie.
Kontrola twardości wody zasilającej urządzenie.
Odkamienianie komór wodnych i generatorów pary.
Odkamienianie układów wodnych i sprawdzenie ich drożności.
Kontrola szczelności układów wodnych.
Dodatkowe czynności konserwacyjne i weryfikacyjne zalecane przez
producenta urządzenia.
Wencel Sp. z o.o.
ul. Potockich 105A 04-534 Warszawa | tel.(22)613 32 12 | fax.(22)613 32 12 | [email protected] | www.wencel.pl
XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego KRS 0000119115 | Kapitał zakładowy 500.000 PLN | NIP 526 10 03 253
1.4 Urządzenia gazowe *
1. Przegląd urządzeń gazowych z protokołem pokontrolnym wynikającym z
zapisów Prawa Budowlanego – ustawa z dnia 7 lipca 1994r. Dz. U. Nr. 89 poz
414 wraz z późniejszymi zmianami. *
*”Na użytkownikach instalacji i urządzeń gazowych ciąży stały ( minimum raz w roku ) obowiązek
wykonywania przeglądów i kontroli związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa ludziom i obiektom”
Obowiązek ten wynika bezpośrednio z artykułów 61 i 62 Prawa Budowlanego ( Ustawa z dnia 7 lipca
1994r. Dz. U. Nr. 89 poz.414 wraz z późniejszymi zmianami ).
Opracował :
Krzysztof Mikołajczyk
Kierownik ds. Technicznych
WENCEL Sp. z o.o.
Wersja 2015/01
Wencel Sp. z o.o.
ul. Potockich 105A 04-534 Warszawa | tel.(22)613 32 12 | fax.(22)613 32 12 | [email protected] | www.wencel.pl
XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego KRS 0000119115 | Kapitał zakładowy 500.000 PLN | NIP 526 10 03 253