Miej- sce Szkoła Adres Woje- wództwo Uczniowie Potrawa

Miejsce
Województwo
Uczniowie
Potrawa
50-547
Wrocław
Kamienna 86
Dolnośląskie
Karolina
Gawron
Emil Ciuła
Jagnięcina podhalańska z sosem morelowym w
towarzystwie gołąbków, jabłka łąckiego
marynowanego w soku z wiśni nadwiślanki, lodów
buraczano-bzowych i galaretki agrestowej
234
2
Zespół Szkół.
Gastronomicznych
50-547
Wrocław
Kamienna 86
Dolnośląskie
Michał
Wester
Wieprzowina złotnicka na puree jabłkowym,
podawana z konfitowanym w gęsim tłuszczu
ziemniakiem, porem sous vide, marynowaną
śliwką, miodem i sosem cydrowym
223
3
Zespół Szkół
Ponadgimnazjalnych
76-200 Słupsk
Przemysłowa
100
Pomorskie
Mateusz
Wróblewski
Roladki z pstrąga faszerowane bryndzą
podhalańską na postumencie ziemniaczanym w
otulinie prażonych jabłek i nalewki pigwowej
220
4
Zespół Szkół.
Gastronomicznych
90-357 Łódź
Sienkiewicza
88
Łódzkie
Kamil
Piotrowski
Comber z jagnięciny podhalańskiej w chrupkiej
pistacji i wędzonym boczku wieprzowym na puree
z batatów z bryndzą podhalańską i olejem
rydzowym z fantazyjną sałatką z truskawką
kaszubską
217
4
Zespół Szkół
Gastronomicznych
00-680
Warszawa
Poznańska 6/8
m.st.
Warszawa
Sylwia
Zawadzka
Marcin
Krzesiński
Kacze udo po polsku z pęczakiem, jabłkiem
grójeckim i suską sechlońską.
217
6
Powiatowy
Zespół Szkół
Nr 1
83-400
Kościerzyna
Sikorskiego 1
Pomorskie
Dawid Lorek
Karp zatorski w towarzystwie Pana Łososia
w obecności sosu truskawkowego,
puree z groszku i bukieciku marchewkowego
216
7
Zespół Szkół
HotelarskoGastronomicznych
81-222 Gdynia
Morska 77
Pomorskie
Tomasz
Grota
Comber pieczony w sośnie z sosem miodowowiśniowym, na pięknym Jasiu aromatyzowanym
jałowcem, z puree szparagowym z bryndzą, z
kurkami w miodzie drahimskim na ziemi jadalnej z
kwiatami biedrzeńca, szparagi sous-vide w mleku
pomarańczowym i kompresowaną botwinką
214
8
Zespół Szkół
Ekonomiczno
-Hotelarskich
78-100
Kołobrzeg
Łopuskiego 13
Zachodniopomorskie
Matra Kogut
Błażej
Rzewuski
Pierś z gęsi w trójniaku na kaszy gryczanej z
serem korycińskim, pasztetem z wątróbek
drobiowych i żurawiną w towarzystwie sosu z
mniszka lekarskiego oraz konfitury z róży
208
8
Zespół Szkół
Rolnicze
Centrum
Kształcenia
Ustawiczneg
o
62-604
Kościelec
Kościelna 2
Wielkopolskie
Kajetan
Rusin
Natalia
Wieczorek
Piersi z kaczki z owocami w śliwkowo-korzennym
sosie z musem z czerwonej kapusty i dyniowym
akcentem
208
10
Zespół Szkół
Centrum
Kształcenia
Rolniczego
im.
Wincentego
Witosa
16-400
Suwałki
Ogrodowa 49
Podlaskie
Izabela
Kuczyńska
Sieja wigierska marynowana w trójniaku i miodzie
z Sejneńszczyzny i Łoździejszczyzny z puree z
pasternaku i bryndzy podhalańskiej oraz emulsją z
dzikiej róży i oleju rydzowego
207
10
Zespół Szkół
Zawodowych
Nr 4 im.
Adama
Chętnika
07-410
Ostrołęka
Traugutta 10
Mazowieckie
Patrycja
Piętka,
Magda Orzoł
Kaczuszka z porto na piasku z mięty i piance
truskawkowej
207
Szkoła
Adres
1
Zespół Szkół.
Gastronomicznych
Punktacja