Wzrost konsumpcji produktów mlecznych w Bułgarii w okresie

Wzrost konsumpcji produktów
mlecznych w Bułgarii w okresie
listopad 2009 r. – październik 2010 r
2011-05-11 10:52:44
2
W okresie listopad 2009 r. - październik 2010 r. odnotowany był wzrost wydatków gospodarstw domowych na
produkty mleczne (jogurty, mleko, sery) w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego.
Spowodowane to było głównie z powodu coraz częstszych zakupów, które w pełni zrównoważyły mniejszą ilość
zakupionych produktów podczas jednego zakupu.
W okresie listopad 2009 r. - październik 2010 r. odnotowany był wzrost wydatków gospodarstw domowych na
produkty mleczne (jogurty, mleko, sery) w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego.
Spowodowane to było głównie z powodu coraz częstszych zakupów, które w pełni zrównoważyły mniejszą ilość
zakupionych produktów podczas jednego zakupu.
Największy wzrost został odnotowany w przypadku mleka, wydatki w przypadku tego produktu wzrosły o 7,6%,
co jest wynikiem wyższych cen i większej liczby kupujących. Wydatki na mleko domowej produkcji zwiększyły się
o ponad 7% w porównaniu do okresu listopad 2008 - październik 2009. Sprzedaż mleka domowej produkcji
stanowi około połowę rynku, jednak jego udział w całkowitym spożyciu maleje.
Wydatki na ser żółty w okresie listopad 2009 - październik 2010 także wzrosły. Najistotniejszym czynnikiem tego
wzrostu była duża liczba konsumentów, którzy kupili większe ilości po niższych cenach za kilogram.
Gospodarstwa domowe w ubiegłym roku przeznaczyły więcej środków na zakup słonego sera białego („sirene” tradycyjnego bułgarskiego produktu), ale wzrost wartości w tej kategorii jest niższy niż wzrost w produktach
mlecznych jako całości. Ser biały był kupowany częściej, co było głównym czynnikiem pozytywnych zmian.
Wydatki na zakup sera domowej produkcji również wzrosły, ale ich udział pozostaje mało istotny w konsumpcji w
ramach tej kategorii.
Jogurt jest jedyną kategorią produktów, która odnotowała spadek w wartości sprzedaży. Wynika to z mniejszej
ilości zakupionych ilości pomimo większej liczby odbiorców. W przeciwieństwie do wzrostu zakupów produktów
domowych w innych kategoriach (mleka, sera białego „sirene”), jogurt domowej produkcji odnotował znaczący
spadek, wynikający zarówno ze zmniejszeniem się liczby kupujących, jak i spadku intensywności dokonywania
zakupów.
Udział nowoczesnego handlu (tj. hipermarkety, supermarkety oraz dyskonty) w sprzedaży produktów mlecznych
wzrósł, osiągając około jednej trzeciej wartości rynku. W ramach produktów mlecznych handel nowoczesny
największy udział ma w przypadku serów żółtych - ponad 40%. Tego typu sklepy przyciągnęły więcej klientów
(ponad 45% bułgarskich gospodarstw domowych), którzy robili zakupy częściej.
Udział konsumentów, kupujących mleko w hipermarketach i supermarketach wzrósł i wyniósł około jednej
trzeciej wszystkich bułgarskich gospodarstw domowych. Ponad połowa gospodarstw domowych w Bułgarii kupiła
w hipermarkecie lub supermarkecie jogurt, co najmniej raz w przeciągu poprzedniego roku, a 33,8% dokonało
zakupu w sklepach dyskontowych, w przypadku których częstotliwość zakupu jogurtów znacznie wzrosła.
Pomimo wzrostu nowoczesnego handlu, małe sklepy spożywcze pozostają najczęściej wybieranym miejscem
zakupu.
3
Zarejestrowano również wzrost udziału marek własnych, w ubiegłym roku nastąpił wzrost pod względem ilości z
4,6% do 5,6%. Największy udział marek własnych odnotowały jogurty - 8,7%, a najniższy słony ser biały zaledwie 1,7%.
Źródło: Regal.bg
4