Sposoby na urozmaicenie jajecznicy. Poznaj niezawodne przepisy!

Sposoby na urozmaicenie jajecznicy.
Poznaj niezawodne przepisy!
Niezależnie od przepisu, aby mieć pewność, że posiłek wyjdzie nam smaczny
i zdrowy, warto zadbać o dobrą jakość surowców. Jajka powinny pochodzić z
pewnego źródła. Dobrze jest wyciągnąć je z lodówki jakiś czas przed
smażeniem, a tuż przed użyciem możemy je umyć.
Podstawowa jajecznica
Jajka zawiera wiele cennych witamin i minerałów, dlatego warto je wprowadzić do swojej
diety. W skład podstawowej formy jajecznicy wchodzą zazwyczaj dwa jajka, odrobina
rozgrzanego masła oraz sól i pieprz dodawane na końcu smażenia. Jednak taka forma
szybko może nam się znudzić, dlatego warto dodać do niej ulubione składniki, aby
urozmaicić jej smak.
Jak długo smażyć? Niektóre przepisy podają, iż należy ściągnąć patelnię z ognia, gdy
tylko jajka zaczynają robić się suche, dochodzi wówczas do całkowitego ścięcia białek.
Są również tacy, którzy nie są zwolennikami półpłynnej formy jajecznicy, wolą jej
całkowicie ściętą odmianę.
Dodatki do jajecznicy
Wśród dodatków do jajecznicy największą popularnością cieszą się: śmietana dodana
pod koniec smażenia, boczek i cebulka nieco przysmażone przed dodaniem jajek,
pomidory i grzyby lekko duszone oraz szczypiorek. Warto eksperymentować, aby
znaleźć swoją ulubioną odmianę, wśród przypraw królują podstawowe: sól i pieprz.
Jajecznica – przepisy
Przepis na jajecznicę angielską
Przygotowanie: przyrządzanie zaczynamy od wlania na jeszcze zimną patelnię porcji
jajek oraz dodania nieco masła. Wraz ze wzrostem temperatury cały czas energicznie
mieszamy, a gdy jajka zaczynają się ścinać, ściągamy patelnię z ognia. Gdy nieco
ostygnie znów umieszczamy ją na ogniu, i powtarzamy tę czynność do uzyskania
jednolitej, kremowej konsystencji. Jest to główny i najbardziej charakterystyczny czynnik
tej odmiany jajecznicy.
Możemy również pod koniec smażenia dodać nieco śmietany. Dzięki niej potrawa
uzyska ciekawy smak i jeszcze bardziej kremową konsystencję.
rozwiń
Przepis na jajecznicę po staropolsku
Składniki dodatkowe, których możemy użyć:
śmietana lub mleko
boczek, szynka lub kiełbasa
cebula oraz ewentualnie czosnek
grzyby (np. pieczarki)
pomidory
Przygotowanie: cebulę najpierw kroimy cienko i wrzucamy na niewielką ilość
rozgrzanego masła i smażyć mieszając, aż będzie miękka. Przeciśnięty i rozdrobniony
czosnek dodajemy chwilę później. Kiełbasę i boczek wrzucamy na gorącą patelnię i
smażymy krótką chwilę. Następnie dodajemy wcześniej pokrojone pieczarki i pomidory.
Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji, można dodać łyżkę śmietanki lub mleka.
Jajek nie należy ubijać zbyt dokładnie, jedynie lekko roztrzepać je widelcem.
Możemy dodać przyprawy takie jak oregano i bazylia lub mieszankę w postaci ziół
prowansalskich.
rozwiń
Jeżeli lubimy eksperymentować, możemy:
Zamiast na maśle, przygotować jajecznicę na odrobinie mleka. Gdy osiągnie
wysoką temperaturę, dodajemy jajka.
Rozdzielamy jajka, tak aby na początku dodać białka, a po ich ścięciu umieszczamy
na patelni żółtka.
Jajka przed umieszczeniem na patelni możemy rozbić trzepaczką w misce, dodać
odrobinę soli i dopiero wlać na patelnię.
Jak widać metod przygotowania jajecznicy jest mnóstwo, a ogranicza nas jedynie
wyobraźnia. Nie bójmy się eksperymentować, Smacznego!
Author: Damian Adamiak
Link do artykułu: http://bonavita.pl/sposoby-na-urozmaicenie-jajecznicy-poznajniezawodne-przepisy