Suflet orzechowo-czekoladowy

Sufletorzechowo-czekoladowy
Zutatenfür6Personen:
80gkalifornischeWalnüsse
100gEdelbitter-Schokolade
80mlWasser
1TLEspressopulver
25gButteroderMargarine
1PriseSalz
40gMehl
4Eier(M)
2Eiweiß(M)
125gZucker
2PäckchenBourbon-Vanillezucker
1PriseMuskatblüte
1MesserspitzeBackpulver
Außerdem:
KakaopulverzumBestäuben
1.Zmielićkalifornijskieorzechywłoskieikrótkopodprażyćnapatelni.
Przesypaćnatalerz.Patelniedosufletów(około150ml)wysmarowaćmasłem
(pędzelkiem)iposypaćorzechami.Piekarnikrozgrzaćdo180°C(piekarnik
gazowy:2-3,konwekcyjny:160°C).Dogłębokiegonaczyniawlaćwrzącą
wodęnawysokość5cm.Wstawićdopiekarnika(naśrodkowąpółkę).
2.Czekoladępołamaćistopić.
3.Doprowadzićwodęzkawą,masłemlubmargarynąisolądowrzenia.Dodać
mąkę,mieszaninapowinnasięprzezchwilę„przypalić”,mieszaćdrewnianą
łyżką.Wymieszać2jajkaużywająchakadociastamikseraręcznego.Przelać
domiski.
4.Oddzielićbiałkaodpozostałychżółtek.Ubićwszystkiebiałkadouzyskania
sztywnejpiany,ubijającdodać75gcukru.Wymieszaćżółtka,pozostały
cukier,cukierwaniliowy,gałkęmuszkatołowąirozpuszczonączekoladęz
przypalonąmasą.Dodaćorzechyiproszekdopieczeniaiwymieszać.
Wmieszaćpołowębiałekiwymieszaćzpozostałymibiałkami.
5.Przelaćciastodoform.Umieścićwkąpieliwodnejipiecprzezokoło30-35
minut.Posypaćkakao.Podawaćnatychmiast.
DiesisteinRezeptderCaliforniaWalnutCommission