Zupa-krem z selera naciowego orzechami

mi
Chłodnik
ze szczawiu
Z tego przepisu
korzystała moja
kochana mama, która
urodziła się na kresach
(w okolicach Wilejki).
Janina Banaś, Głogów
SKŁADNIKI
● pęczek szczawiu
● 250 ml śmietany
● 2 jajka
● sól
Zupa jest lekkostrawna,
delikatna i bardzo
smaczna. Ma jeszcze
tę zaletę, że szybko się
ją robi. Przepada za nią
cała moja rodzina.
Jadwiga Kuczera,
Rybnik-Piaski
Przepis przysłała
Jadwiga Kuczera
Zupa-krem z selera naciowego
SKŁADNIKI
● 1 kg selera naciowego
● 2 szklanki rosołu z kostki
● średni pomidor ● 200 g
śmietany kremówki ● łyżka
jasnej zasmażki (lub mąki
ziemniaczanej) ● sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Łodygi selera myjemy, drobno siekamy, kilka listków odkładamy. Gotujemy we wrzącym
rosole ok. 20 minut.
2. Pomidora nacinamy na krzyż,
parzymy i obieramy. Usuwamy
pestki, miąższ kroimy.
3. Z ugotowanego selera odkładamy na talerz 4 łyżki, resztę
miksujemy. Dodajemy śmieta-
nę, mieszamy i zagotowujemy.
Zagęszczamy zasmażką lub
mąką ziemniaczaną i jeszcze
raz zagotowujemy. Doprawiamy
solą i pieprzem.
4. Dodajemy odłożonego selera, mieszamy. Zupę podajemy
przybraną cząstkami pomidora
i listkami selera.
PRZYGOTOWANIE
1. Szczaw drobno kroimy
(jak na zupę szczawiową)
i gotujemy w litrze wody.
Przestudzamy.
2. W osobnym naczyniu
(najlepiej misce) rozcieramy
na jednolitą masę dwa ugotowane żółtka, śmietanę, sól
(tyle co na zupę szczawiową). Wlewamy do ugotowanego szczawiu, mieszamy
i schładzamy.
3. Chłodnik podajemy z gorącymi ziemniakami polanymi pokrojonym w kostkę
podsmażonym boczkiem lub
słoniną (oczywiście ziemniaki na osobnym talerzyku).
RADY Janiny Banaś
Gotując szczaw, możemy
dodać odrobinę vegety.
Przyślij przepis 7
PP0608s0409_sez.indd 7
5/9/08 11:59:17 AM