SPECYFIKACJA SYROP GLUKOZOWY C* sweet 10343/G 36

SPECYFIKACJA
SYROP GLUKOZOWY
C* sweet 10343/G 36
1. Zastosowanie:
–
–
–
–
–
–
wyroby cukiernicze: landryny, lizaki, karmelki
galaretki, żelki
dżemy, musy
soki
koncentraty
2. Cechy organoleptyczne
Zapach
Smak
Barwa
Postać
Przezroczystość
typowy dla syropu, bez obcego zapachu
lekko słodki do słodkiego
bezbarwna do słomkowej
gęsty syrop
przezroczysty do lekko opalizującego
3. Wymagania fizykochemiczne
Parametr
DS. sucha masa
Obecność skrobi
Kolor
DE
Glukoza
Maltoza
negatywny
ICUMSA,saczona
Lane Eynon
w s.m.
w s.m.
Maltotrioza
Temperatura załadunku
w s.m.
pH
Dwutlenek siarki
50% wag/obj
-
-
Jednostka
%
Min
80
Max
81
%
%
33
10
10
10
38
20
20
%
C
10
55
20
65
3.5
6
10
Min
Max
0
mg/kg
4. Wymagania mikrobiologiczne- specyfikacje
Parametr
Jednostka
Ogólna liczba bakterii
/g
300
Drożdże
/g
100
Pleśnie
/g
50
Data: 14.01.2013r.
Strona 1
5. Pozostałe zanieczyszczenia- specyfikację
Parametr
Kadm
Ołów
Jednostka
μ/kg
mg/kg
Min
Max
200
0,2
6. Właściwości
Termin przydatności do spożycia 12 miesięcy od daty produkcji.
7. Dane logistyczne/ opakowania
–
–
–
–
–
wiadro 15 kg
hobok 40 kg
beczka 290 kg
kontener 1200 kg
kontener 900 kg
8. Wymagania dodatkowe
Surowiec stosowany do produkcji (z dozwolonych: pszenica oraz kukurydza) wyłącznie:
- pszenica
Data: 14.01.2013r.
Strona 2