Tatar z wołowiny Uda faszerowane Tradycyjny tatar

dania główne
dania główne
Tradycyjny
tatar wołowy
Tatar
z wołowiny
• 500 g polędwicy wołowej
• 250 g cebuli
• 250 g ogórków kiszonych
• 50 g oliwy
• pieprz
• sól
Sposób przyrządzania:
Wołowinę pokroić na kawałki, podzielić na dwie części, każdą miksować oddzielnie.
20 s
8-9
Dodać olej, przyprawy.
15 s
4-5
10 s
5
6s
5
Mięso wyłożyć na półmisek.
Rozdrobnić cebulę miksując.
Przełożyć do innego naczynia.
Rozdrobnić ogórki miksując.
Mięso obłożyć rozdrobnioną cebulą i ogórkiem.
Uda faszerowane
• 4 podudzia kurczaka
• 150 g pieczarek
• 300 g mięsa drobiowego
lub wołowego
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 0,5 pęczka posiekanej natki pietruszki
• przyprawa do drobiu
Sposób przyrządzania:
Wydrążyć kości z podudzi, posypać przyprawami, odstawić na 1 dobę.
Pieczarki i mięso włożyć do sita. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, gotować.
30 min
120°C
3
Odstawić do ostudzenia.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku,
ugotowane mięso, grzyby, rozdrobnić miksując.
30 s
7-8
Gotowym farszem wypełnić wydrążone podudzia.
Faszerowane podudzia ułożyć na metalowej części Parowara, posypać przyprawą, gotować.
45 min
120°C
3