Gazeta nr 24

NAPOJE
NAPOJE
GORĄCE
Espresso.................................................... 6,- PLN
Espresso doppio....................................12,- PLN
Kawa czarna............................................. 6,- PLN
Kawa z mlekiem....................................... 7,- PLN
Kawa (duża).............................................. 9,- PLN
Cappuccino.............................................. 8,- PLN
Latte macchiato..................................... 11,- PLN
Latte macchiato aromatyzowane...... 12,- PLN
(kokos, czekolada, wanilia, orzech)
Kawa mrożona........................................12,- PLN
Kawa z kardamonem.............................. 7,- PLN
Irish coffee.............................................. 14,- PLN
Herbata - dzbanuszek..........................10,- PLN
(czarna, earl grey, zielona, biała, miętowa i owocowe)
NAPOJE
ZIMNE
Sok ze świeżych owoców (250ml)...... 12,- PLN
(pomarańcza, grejpfrut)
Sok owocowy Tymbark (200ml)........... 6,- PLN
(pomarańcza, grejpfrut, jabłko, czarna porzeczka)
Sok pomidorowy Tymbark (200ml).... 6,- PLN
Pepsi, Pepsi Light, Mirinda,
7up, Schweppes (200ml)....................... 6,- PLN
Lipton Ice Tea (200ml)........................... 6,- PLN
(brzoskwinia)
Woda mineralna
Cisowianka (300ml).................................7,- PLN
(Perlage, Classique)
PIWO LANE
Żywiec (500ml)......................................... 8,- PLN
Żywiec (300ml)......................................... 6,- PLN
PIWO
BUTELKOWE
Lech Free (330ml)....................................6,- PLN
Tyskie (500ml).......................................... 7,- PLN
Karmi (400ml).......................................... 6,- PLN
Desperados (400ml)............................... 9,- PLN
Sok malinowy........................................... 1,- PLN
WÓDKA
Finlandia®Vodka (40ml)...................... 11,- PLN
Lime Fusion
Grapefruit Fusion
Mango Fusion
Cranberry Fusion
Blackcurrant Fusion
Redberry Fusion
Sobieski (40ml)........................................8,- PLN
Wyborowa (40ml).................................... 8,- PLN
Żołądkowa Gorzka de luxe (40ml)...... 7,- PLN
Żołądkowa Gorzka (40ml)..................... 7,- PLN
Żubrówka (40ml)..................................... 7,- PLN
Krupnik (40ml)......................................... 7,- PLN
TEQUILA
Olmeca Silver (40ml) ........................... 15,- PLN
Olmeca Gold (40ml)..............................18,- PLN
GIN
Lubuski (40ml)........................................ 8,- PLN
Gordon's (40ml)..................................... 12,- PLN
RUM
Bacardi Light (40ml)............................. 15,- PLN
Bacardi Black (40ml).............................17,- PLN
LIKIER
Baileys (40ml)........................................ 14,- PLN
Campari (40ml)...................................... 15,- PLN
Malibu (40ml)......................................... 14,- PLN
Cointreau (40ml)................................... 18,- PLN
BRANDY
Metaxa ***** (40ml).............................. 14,- PLN
Magno (40ml)......................................... 15,- PLN
Jack Daniel's®
Tennessee Whiskey (40ml).................. 17,- PLN
Gentelman Jack®
Rare Tennessee Whiskey (40ml)........ 25,- PLN
Jack Daniel's®
Single Barrel (40ml).............................. 32,- PLN
Chivas Regal (40ml).............................. 25,- PLN
BOURBON
Jim Beam (40ml).....................................14,- PLN
KONIAK
Hennessy Fine (40ml).......................... 30,- PLN
Remy Martin V.S.O.P. (40ml)............... 30,- PLN
Martell V.S.O.P. (40ml)......................... 30,- PLN
WERMUT
Martini Bianco (100ml)......................... 13,- PLN
Martini Extra Dry (100ml)..................... 13,- PLN
Martini Rosso (100ml)...........................13,- PLN
Sztygarkowy grzaniec (180 ml)...........10,- PLN
Gorzolinka
- dobrze zieli
bo człowieka
rozweseli
ŚLĄSKIE SŁOWO
geburstak - urodziny
jakla - bluza
WHISKY
The Famous Grouse ® (40ml).............14,- PLN
Ballantine's (40ml)................................13,- PLN
J. Walker Red (40ml)............................. 13,- PLN
J. Walker Black (40ml).......................... 21,- PLN
Jameson (40ml)...................................... 17,- PLN
szolka - szklanka, kubek
Kompot,
kiszona kapusta
i kartofle.
Tego faktu nie da się ukryć. Tegoroczny sezon
urlopowy i szkolne wakacje dobiegły końca. Jak
co roku, z początkiem września, cieszyć się
będziemy widokiem pierwszoklasistów
dźwigających wypełnione słodyczami „tyty”.
Okres ten szczególnie mile wspominam
z mojego rodzinnego domu. Był to bowiem dla
naszych mam szczyt przygotowań
do zimowego sezonu i do przedwiośnia.
Pierwsze były kompoty. Słoików typu weck
z kompotami przygotowała moja matka dobrze
ponad setkę. Proces ten zaczynał się
od kompotów truskawkowych, te zresztą
lubiłem najbardziej, potem jabłkowe,
gruszkowe i ze śliwek. I za każdym razem ta
sama niepewność, czy wieczko chwyciło czy
nie? Równocześnie z kompotami smażone były
konfitury. Wszystko dobrze słodzone, nikt
wtedy nawet nie myślał, że cukier może
szkodzić. Aby sprostać potrzebom kuchni, już
gdzieś w czerwcu mój ojciec ze starszym bratem
brali pusty wiklinowy kosz na pranie i udawali
się do pobliskiego sklepiku, gdzie napełniali go
20 kilogramami cukru. Ten zapasik wystarczał
nam aż do świąt Bożego Narodzenia.
Oczywiście, o sokach z kartonu czy owocach
w puszkach nikt nie słyszał. Zresztą podanie
w domu takich produktów, nawet gdyby były,
nie wchodziło w grę.
Nieco później na mojej ulicy pojawiał się wozak
i donośnym głosem oznajmiał: Kartofleee,
kartofle. Cały rytuał przygotowań
przedzimowych kończyło kiszenie kapusty.
Nie będę go opisywał, lepiej to zrobił w swojej
powieści o Holonku Janosch czyli Horst Eckert,
nasz śląski emeryt z Teneryfy.
W pierwszej połowie XX wieku, kiedy to przez
Górny Śląsk przetoczyły się dwie światowe
wojny, powstania, politycy przesuwali jak
chcieli granice, a Ślązakom w papierach
zmieniano państwową przynależność
(niektórzy wręcz nie wychodząc z domu mieli
trzy, albo nawet i cztery razy zmieniane
obywatelstwo) jedną z kotwic trzymających
śląski dom na wezbranych falach historii był
niezmienny porządek w jakim on funkcjonował.
A za sterami niezmienne stały nasze babki,
nasze matki czy siostry.
To przestrzeganie tego porządku, najpierw
dziennego – bonkawa i klapsznyta do swojego
starego kiedy szoł do roboty, potem sobotnie
pranie, mycie okien i podłóg i szorowanie dzieci
w balii. A raz na miesiąc pranie firan – „ale som
zmaraszone, a dopiero co jo żech je prała”,
krochmalenie i zanoszenie do szpanowania
– co kto z was pamięta te „romy do szpanowania
gardin”?
No i właśnie ten schyłek lata, kiedy w piwnicy
było już te sto krauzek ze kompotami, te trzi
miechy kartofli i ta faska z kiszoną kapustą.
To dopiero pozwalało tym sterniczkom
domowej nawy myśleć spokojnie o zimie.
Ale też i spiżarnie wtedy wyglądały inaczej.
Przypomniało mi się to, kiedy Pani Kanclerz
Merkel zaapelowała do rodaków, aby w swoich
domach mieli minimalne zapasy. Mój Boże,
moja matka, aż do śmierci, zawsze miała te parę
kilogramów mąki, cukru, soli. Oczywiście
o kaszy czy ryżu nie wspominając.
Pamiętajmy o tym, bo może się zdarzyć,
że Biedronka będzie zamknięta, nie tylko
w niedzielę….
Czekają na Was
Restauracja Prezydent
Pokłady dobrego smaku
Kawiarnia Pod Wieżą
Klimatycznie i aromatycznie
Dotyk SPA i Rehabilitacja
Relaks pod okiem profesjonalistów
Pensjonat Pod Wieżą
Przytulnie i z klasą
Magazyn
Ciekłego Powietrza
Pełen koncertów i energii
Pub Tlenownia
Tu odetchniesz
Galeria Straż Pożarna
Płonąca kreatywnością
KOMPLEKS
SZTYGARKA
zaprasza!
nudle - makaron
heklować - szydełkować
halbki - półbuty
W Sztygarce dzieje sie,
fajer - święto
brateringi - śledzie opiekane
bratkartofle - smażone kartofle
Wydawca: MAP System Sp. z o. o., Al. B. Krzywoustego 6/7, 40-870 Katowice
Redaktor naczelny: Michał Wróblewski
Zastępca redaktora naczelnego: Agata Klarczyńska ([email protected])
Sekretarz redakcji: Anna Wilkus ([email protected])
Skład i opracowanie graficzne: Joanna Dąbrowska ([email protected])
www.sztygarka.pl
CHORZÓW
Nr 24 (wrzesień/październik/listopad)
parfin - perfumy
Kompleks Sztygarka
ul. Piotra Skargi 34 a/d, 41-500 Chorzów
www.sztygarka.pl, [email protected]
Recepcja: tel.:/fax: 32 249 59 92
4
ROK 2016
/sztygarka.chorzow
Witamy naszych miłych Gości w letnio-jesiennej artystyczno-kulinarnej odsłonie!
Oprócz kilku nowych propozycji Szefa Kuchni (do degustacji których serdecznie zapraszamy!), proponujemy również muzyczno-teatralne smakowitości.
Już 7 września na scenie Sztygarki wystąpi młody, zaledwie dwudziestoczteroletni gitarzysta, który przez krytyków okrzyknięty został nadzieją i przyszłością
bluesa – Laurence Jones. Skromnie nadmienimy, że będzie to pierwszy koncert tego artysty w Polsce!
W październiku zaplanowaliśmy dla Państwa dwie artystyczne uczty.
Dziesiątego dnia miesiąca (poniedziałek) z największą przyjemnością zaprezentujemy Widzom spektakl teatralny pt. „Lilka – cud miłości” w gwiazdorskiej
obsadzie; sztuka powstała na podstawie książki „Wojnę szatan spłodził. Zapiski 1939-1945” Marii Pawlikowskiej – Jasnorzewskiej. Na scenie wystąpią: Paulina
Holtz, Krystyna Tkacz, Magdalena Zawadzka i Joanna Żółkowska. Po spektaklu zapraszamy na spotkanie z Artystkami, które poprowadzi Paweł Sztompke.
Niecały tydzień później kolejna uczta, tym razem o zabarwieniu kulinarno-muzycznym, czyli Blues Brunch z Earlem Thomasem w roli głównej!
Przed koncertem tego energetycznego muzyka czekać na Państwa będzie bufet pełen pysznych przekąsek.
Listopad rezerwujemy oczywiście na degustację tegorocznego Beaujolais Nouveau. Jak co roku, w trzeci czwartek listopada, spotkamy się przy wyśmienitej
francuskiej muzyce i kuchni oraz wytrawnym, młodym winie.
Przypominamy również i zapraszamy stałych bywalców oraz tych, którzy nie mieli jeszcze okazji do kulinarnych biesiad, na tradycyjne Bufety Czwartkowe.
www.sztygarka.pl
/sztygarka.chorzow
1
MENU PREZYDENT
RESTAURACJI
Poniedziałek-Piątek: 13:00-21:00
Niedziela: 12:00-20:00
Rezerwacje: 32 / 241 53 65
ul. Piotra Skargi 34a, 41-500 Chorzów
SZEF KUCHNI
W niedziele
zapraszamy
na MINIMENU
Pâté z galaretką porzeczkową 21,- PLN
Pâté z wątróbką drobiową / galaretka z czarnej porzeczki / pikle / żurawina
Tarta śliwkowa 15,- PLN
Chrupiąca tarta na kruchym spodzie, z karmelizowanymi śliwkami i białą czekoladą
Do każdej
18,- PLN
potrawy
Kalmary smażone w tempurze / słodko kwaśny
dresing chili / bukiet sałat z sosem vinegrette
Panamera Chardonnay lub Contenda Chardonnay
Pâté z galaretką
porzeczkową (140g)
polecamy wino
21,- PLN
Pâté z wątróbką drobiową / galaretka z czarnej
porzeczki / pikle / żurawina
Vina Pomal Centenario Tempranillo Crianza Ropiteau
Grenache/Syrah
Carpaccio di Manzo z sałatką z rukoli
29,- PLN
i parmezanu (140g)
Płatki marynowanej polędwicy skropione oliwą
z oliwek i octem winnym / parmezan / świeżo
mielony, czarny pieprz / oliwki / pomidorki cherry
/ kapary / płatki surowej pieczarki
Leccioni Sangiovese
23,- PLN
Smażone kawałki wątróbki / bukiet sałat / pomidorki
koktajlowe / owoce granatu / sos malinowy
Prinz Von Hessen „H” Riesling
Sałatka Sztygara (400g)
28,- PLN
Bukiet sałat / grillowany kurczak / płatki bekonu
/ chrupiące grzanki / sos na bazie anchois,
parmezanu, czosnku, jogurtu naturalnego i majonezu
Remole Vermentino, Trebbiano
ZUPY
Krem z dyni (250ml)
12,- PLN
Krem z dyni z imbirową nutą / chips z jarmużu / oliwa
z oliwek
Krem z grzybów (250ml)
16,- PLN
Aromatyczny krem z grzybów / chrupiący talarek
parmezanowy
2
www.sztygarka.pl
Ravioli z szyjkami
rakowymi (300g)
32,- PLN
Szpinakowe ravioli z szyjkami rakowymi i ricottą
(6 szt.) / emulsja ze skorupiaków / pianka cytrynowa
Ribbonwood Sauvignon Blanc
DANIA RYBNE
Sola z fioletową
marchewką (500g)
36,- PLN
Smażone filety soli / ziemniaczane gratin / sos
cytrynowy / blanszowana, fioletowa marchewka
Raimat Clamor Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Xarel-lo
SAŁATKI
Bukiet sałat z malinową
wątróbką (400g)
PASTA
Łosoś sous vide (400g)
42,- PLN
Filet z łososia w sosie beurre blanc / duet ryżów
/ kompozycja warzyw (cukinia, cykoria, czerwona
cebula, fioletowa marchewka)
Chablis Ropiteau
DANIA MIĘSNE
Roladki drobiowe
ze szpinakiem (500g)
29,- PLN
Roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem
oraz serem pleśniowym / kopytka / chrupiąca
marchewka / delikatny sos beszamelowy
Ropiteau Grenache/Syrah
lub Panamera Chardonnay
Grillowany duet mięs (500g) 30,- PLN
Grillowane kawałki polędwiczki wieprzowej i piersi
z kurczaka / smażone warzywa prowansalskie
(papryka, cukinia, pieczarki, czosnek oraz czerwona
cebula) / delikatny sos z czerwonego pesto
Vina Pomal Centenario Tempranillo Crianza
Sugerowane wino
Żeberka barbecue
na śląską nutę (500g)
33,- PLN
Glazurowane żeberka wieprzowe ekstra mięsne
/ sos barbecue / panczkraut
Canepa Finisimo Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Drobno pokrojone filety ze śledzia z jajkiem,
ogórkiem kiszonym, cebulą oraz musztardą / plastry
czerwonego buraka / grzanki /ogórek kiszony
Ropiteau Sauvignon Blanc
Kurza pierś na warzywnym
spaghetti (450g)
29,- PLN
Tradycyjny rosół z makaronem
Pierś z kurczaka faszerowana marynowanym
imbirem i suszonymi pomidorami / spaghetti
z cukinii, marchewki, z dodatkiem borowika / sos
szalotkowy
Leccioni Sangiovese
lub Prinz Von Hessen „H” Riesling
Medaliony sous vide
z polędwiczki wieprzowej
w sosie kurkowym (450g)
34,- PLN
Smażone kawałki polędwiczki wieprzowej
/ kremowy szpinak z suszonymi pomidorami
/ puree z marchewki i ziemniaka / sos kurkowy
Anima de Raimat Tinto Cabernet Sauvignon,
Tempranillo, Syrah
Pieczona kaczka (800g)
44,- PLN
Połówka kaczki pieczona w jabłkach i majeranku
/ sos różany / dwa rodzaje kaszy (jęczmienna oraz
gryczana) z boczkiem / ćwikła
Prinz Von Hessen „H” Riesling lub Raccolto
Appassimento Corvina, Molinara, Rondinella,
Lagrain, Merlot
Polędwiczka
sous vide (350g)
EVENTY
Zorganizuj
PRZYJECIE
,
36,- PLN
Polędwiczka wieprzowa faszerowana delikatną
wątróbką drobiową, zawinięta w plaster boczku
/ puree ziemniaczane z koperkiem / sos z zielonego
pieprzu
Vina Pomal Centenario Tempranillo Crianza
Stek Sztygarski
z polędwicy wołowej (550g) 60,- PLN
Soczysty stek wołowy / masło czosnkowe
/ smażone ziemniaki z rozmarynem / bukiet sałat
w sosie vinegrette
Canepa Finisimo Gran Reserva Cabernet Sauvignon
lub Misterio Malbec
10,- PLN
tel.: 600 244 062
Święto wina 17.11.2016
Świętujesz, pijesz i jesz, ile chcesz!
tel.: 32 / 249 59 92
16.10. godz.: 12:00
BLUES BRUNCH
Earl Thomas
25,- PLN
07.09. godz.: 19:00
TEMATYCZNE
Laurence Jones
BUFETY
– po raz pierwszy w Polsce
39,- PLN
Panierowany kotlet schabowy / kapusta zasmażana
/ opiekane ziemniaki
Contenda Cabernet Sauvignon
Szarlotka z lodami (250g)
BEAUJOLAIS NOUVEAU
SZKOLENIA
15,- PLN
Wyśmienita rolada z udźca wołowego z klasycznym
farszem / kluseczki śląskie / ciemny sos
pieczeniowy / modra kapusta z boczkiem
Vina Pomal Centenario Tempranillo Crianza
DESERY
w Sztygarce!
tel.: 608 086 748
Gęsty i treściwy żur śląski z boczkiem i kiełbasą,
gotowany na wędzonce / jajko
Schaboszczak z kapustą
zasmażaną (550g)
BANKIETY
KONFERENCJE
Gorący i aromatyczny barszcz / chrupiący mięsny
pasztecik z ciasta francuskiego
Rolada śląska
z kluskami (650g)
MAGIA
,
SWIAT
tel.: 608 086 748
Barszcz czerwony
z pasztecikiem (250ml+100g) 15,- PLN
Żur śląski (300ml)
tel.: 600 244 062
Imprezy firmowe
Hekele śląskie na plastrach
czerwonego buraka
z grzankami (180g)
12,- PLN
Rosół domowy (300ml)
, weselne
przyjecia
IMPREZY
OKOLICZNOSCIOWE
KLASYKA
SZTYGARKI
Filet z łososia w sosie buer blanc / duet ryżów / kompozycja warzyw (cukinia, cykoria, czerwona cebula, fioletowa marchewka)
Kalmary w tempurze (120g)
zaprasza
,
Łosoś sous vide 42,- PLN
PRZYSTAWKI
Wesela, sluby,
na kawę i pyszny deser!
O dania wegetariańskie
i dodatki zapytaj
kelnera
RESTAURACJI PREZYDENT POLECA:
,
Kompleks Sztygarka – Klub Muzyczny Tlenownia
BILET: 40 zł
Rezerwacje pod nr tel.: 32 249 59 92
Muzyczny brunch
z bufetem
przekąskowym
Bilety dostępne na ticketportal.pl
i w Recepcji Kompleksu Sztygarka
Kompleks Sztygarka
– Klub Muzyczny Tlenownia
BILET: 60 zł
Rezerwacje pod nr tel.: 32 249 59 92
Bilety dostępne na ticketportal.pl
i w Recepcji Kompleksu Sztygarka
15,- PLN
Specjalność Sztygarki – domowa szarlotka na ciepło
/ lody waniliowe / bita śmietana
Tarta śliwkowa (200g)
15,- PLN
Aromatyczny deser
z chałwą (200g)
15,-PLN
Chrupiąca tarta na kruchym spodzie,
z karmelizowanymi śliwkami i białą czekoladą
CZWARTKOWE
W każdy
trzeci
czwartek
miesiąca
tel.: 32 / 241 53 65
Zapraszamy na spektakl - Lilka,
cud miłości
10.10.2016 godz.: 18:00
Paulina Holtz
Krystyna Tkacz
Magdalena Zawadzka
Joanna Żółkowska
Mrożona chałwa waniliowa / gruszki duszone
w czerwonym winie i soku malinowym
Bilety w cenie: 50 zł, tel.: 32 249 59 92
Kompleks Sztygarka – Magazyn Ciekłego Powietrza
/sztygarka.chorzow
www.sztygarka.pl
/sztygarka.chorzow
3