program - WordPress.com
Transkrypt
program - WordPress.com
IX Ogólnopolska Konferencja Naukowa Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw „Owoce, Warzywa, Grzyby – Żywność i Technologia” 8.00 9.00 9.10 9.40 10.50 11.20 12.20 12.50 14.00 16.00 19.30 CZWARTEK, 19 MAJA 2016 R. 9.00 REJESTRACJA UCZESTNIKÓW 9.10 OTWARCIE KONFERENCJI SESJA PLENARNA I 9.40 prof. dr hab. Witold Płocharski Owoce, warzywa i soki w zaleceniach żywieniowych wybranych krajów SESJA REFERATOWA I dr inż. Monika Mieszczakowska-Frąc Wpływ warunków przechowywania na zawartość związków fenolowych w gruszce odmiany "Konferencja" dr inż. Małgorzata Tabaszewska Wpływ sposobu utrwalania owoców z dzikiej róży na ekstrahowalność wybranych związków prozdrowotnych dr inż. Michał Sójka 10.50 Otrzymywanie, skład i właściwości preparatów elagotanin wyodrębnianych z malin mgr inż. Karolina Siucińska Wpływ ultradźwięków na infuzję substancji osmoaktywnych i zawartość związków fenolowych w różnych odmianach borówki wysokiej mgr inż. Joanna Cichowska Wykorzystanie potencjału odwadniania osmotycznego i prozdrowotnych właściwości owoców w kreowaniu nowych produktów spożywczych dr Paweł Stalica / SHIM-POL Aparatura Shimadzu w analizie żywności 11.20 PRZERWA KAWOWA 12.20 SESJA POSTEROWA SESJA PLENARNA II 12.50 mgr inż. Barbara Groele Projekt 5 porcji warzyw, owoców lub soku narzędziem zmiany nawyków żywieniowych SESJA REFERATOWA II mgr inż. Sabina Lachowicz Stabilność związków polifenolowych i aktywności przeciwutleniającej w koncentratach aroniowych mgr inż. Tomasz Sawicki Wpływ procesów technologicznych na profil i zawartość kwasów fenolowych oraz pojemność przeciwutleniającą formy białej buraka ćwikłowego mgr inż. Katarzyna Turek 14.00 Zawartość polifenoli w naturalnie mętnych sokach jabłkowych dr hab. inż. Anna Korus Ocena jakości świeżych soków z trawy pszenicznej dr hab. inż. Bartosz Sołowiej Właściwości fizykochemiczne i prozdrowotne fermentowanego napoju serwatkowoowocowego mgr inż. Arkadiusz Dorna / ENBIO Innowacyjna technologia DET, rewolucja w sterylizacji 15.00 OBIAD 17.30 ZWIEDZANIE LUBLINA Z PRZEWODNIKIEM UROCZYSTA KOLACJA 9.10 9.40 9.40 10.50 10.50 11.20 11.20 12.30 12.30 12.50 12.50 13.50 PIĄTEK, 20 MAJA 2016 R. SESJA PLENARNA III dr Aneta Sławińska Grzyby jadalne jako źródło witaminy D2 SESJA REFERATOWA III dr Emilia Bernaś Porównanie zawartości witaminy D w świeżych i przetworzonych owocnikach pieczarki dwuzarodnikowej i borowika szlachetnego dr inż. Ewa Jabłońska-Ryś Zawartość związków fenolowych i aktywność przeciwutleniająca kiszonych pieczarek dr hab. Dorota Konopacka Ocena przydatności wybranych odmian śliwek do suszenia osmotyczno-konwekcyjnego dr inż. Marta Zalewska-Korona Ocena przydatności wybranych odmian pomidora do produkcji dżemu dr Agnieszka Ulanowska / LECO Analityczne rozwiązania LECO w badaniu zanieczyszczeń żywności PRZERWA KAWOWA SESJA REFERATOWA IV mgr inż. Marlena Pielak Jakość sensoryczna przetworów z jabłek o obniżonej zawartości cukru z dodatkiem glikozydów stewiolowych inż. Kamil Żmuda Ocena pożądalności przetworu jabłkowego o obniżonej zawartości cukru przygotowanego metodą sous vide dr inż. Justyna Ewa Bojarska Zastosowanie naparów ziołowych w produkcji smoothies dr inż. Krystian Marszałek Zastosowanie nadkrytycznego ditlenku węgla do inaktywacji wybranych roślinnych enzymów tkankowych w sokach warzywnych dr inż. Monika Michalak-Majewska Ocena przydatności do przetwórstwa wybranych odmian cebuli zwyczajnej (Allium cepa L.) PODSUMOWANIE I ZAKOŃCZENIE KONFERENCJI OBIAD Przewodniczący sesji SESJA REFERATOWA I prof. dr hab. Eulalia Julitta Borowska, dr hab. inż. prof. UR Piotr Gębczyński SESJA REFERATOWA II prof. dr hab. inż. Zofia Lisiewska, prof. dr hab. Janusz Czapski SESJA REFERATOWA III prof. dr hab. Marta Mitek, dr hab. inż. Jacek Słupski SESJA REFERATOWA IV prof. dr hab. Waldemar Gustaw, dr hab. inż. Paweł Satora SESJA POSTEROWA prof. dr hab. Waldemar Gustaw, dr hab. inż. Anna Korus, dr hab. Dorota WalkowiakTomczak, dr hab. Dorota Konopacka