Pierniki, makowce, serniki

SŁODKIE ŻYCIE
Piernik­staropolski­cioci­Marysi
Babeczki­­
bakaliowe
Są tak pyszne, że trudno
im się oprzeć. A ich
zrobienie wcale nie jest
bardzo trudne.
Elżbieta Zając, Łódź
1.
Przepis przysłała
Mariola Marciniak
Nim się obejrzymy, zacznie
się okres karnawałowych spotkań
i przyjęć. Przyślij więc
przepisy na ciasta i ciasteczka, które pieczesz
w tym okresie. Po publikacji dostaniesz od nas
50 zł. Napisz coś
o sobie, dołącz kupon
ze str. 66 i zdjęcie.
Pierniki,
makowce,
serniki
Jestem mężatką, wychowuję
dwie córki: 14-letnią i 4-letnią.
Mieszkamy na wsi. Nie pracuję
zawodowo. Bardzo lubię gotować
i piec dla domowników i gości.
Mariola Marciniak, Ląd
SKŁAD­NI­KI­
● 1/2­kg­mąki­żytniej­­
● 25­dag­mąki­pszennej­­
● 1/2­kg­miodu­ ● 4­jajka­­
● 25­dag­cukru­ ● dżem­
wiśniowy­ ● 1­kostka­margaryny­ ● 3­łyżki­soku­wiśniowego­ ● 1­łyżka­kawy­­
● 1­łyżka­kakao­ ● 1/2­przyprawy­do­piernika­ ● mały­
proszek­do­pieczenia­ ●­
łyżka­sody­ ● bakalie:­orzechy,­rodzynki,­migdały,­figi
PRZYGOTOWANIE
1. Miód, połowę cukru i margarynę roztapiamy w garnuszki,
odstawiamy do wystudzenia.
2. Białka ubijamy z odrobiną
soli na sztywną pianę. Żółtka
ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i sodą.
3. Następnie dodajemy wystudzony miód, potem sok, dżem,
kawę zaparzoną 1/4 szklanki
wody, kakao, przyprawę, bakalie i pianę z białek.
4.­Wszystkie składniki mieszamy. Ciasto wylewamy na dużą
blachę i pieczemy godzinę
w temperaturze 180 °C.
2.
3.
SKŁAD­NI­KI­
● 2,5­szkl.­mąki­● 20­dag­
margaryny­● 1/2­szkl.­
cukru­pudru­● 2­żółtka
● cukier­waniliowy­
Masa­orzechowa:­● 25­dag­
łuskanych­orzechów­włoskich­● 1­kostka­masła­­
● 25­dag­cukru­pudru­­
● 2­żółtka­●­kieliszek­­
rumu­● płatki­migdałów
PRZYGOTOWANIE
1. Mąkę siekamy z margaryną. Dodajemy żółtko, cukier
puder, cukier waniliowy i wyrabiamy. Na pół godziny wkładamy ciasto do lodówki,
a następnie rozwałkowujemy
i wyklejamy nim foremki.
Układamy na blasze i pieczemy w 180 °C na złoto. Gorące
wyjmujemy.
2.­Orzechy rumienimy na patelni, studzimy i mielimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami, dodajemy
orzechy i rum. Masą napełniamy babeczki, dekorujemy
płatkami migdałów.
4.
Przyślij przepis 55