Zbierając grzyby należy pamiętać o podstawowych zasadach:

Jesień to okres grzybobrania. Zbieranie grzybów jest wspaniałym
odpoczynkiem, miłym spędzeniem czasu i oderwaniem się od trudów dnia
codziennego. Zbieranie grzybów było i jest bardzo popularnym zajęciem.
Zbierając grzyby należy pamiętać o podstawowych zasadach:
1.
Zbierać tylko te gatunki grzybów, które znamy i które potrafimy
odróżnić od grzybów niejadalnych i trujących.
2.
Zbierać grzyby wyłącznie do koszy lub łubianek, w żadnym wypadku do
toreb, reklamówek, ponieważ powoduje to zaparzanie i przyspiesza
procesy psucia grzybów.
3.
Nie zbierać grzybów słabo wyrośniętych i zbyt młodych ze względu na
ich podobieństwo do grzybów trujących.
4.
Nie zbierać grzybów zaczerwionych i robaczywych, wewnątrz których
żerują larwy owadów, przez co zachodzą szybko procesy gnilne,
a to z kolei prowadzi do wytworzenia się substancji trujących.
5.
Nie zbierać grzybów zapleśniałych i starych, ponieważ mogą być
powodem zatruć pokarmowych.
6.
Nie ścinać grzybów nożem - grzyby wykręcamy z podłoża, powstający
otwór zakrywamy mchem lub ziemią.
7.
Unikać błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących (gorzki
smak, zabarwienie cebuli podczas gotowania, ciemnienie srebrnej
łyżeczki).
8.
Po przyjściu z lasu grzyby w miarę szybko oczyścić i poddać obróbce.
9.
W razie wątpliwości czy zebrane grzyby nie są trujące, można
skorzystać z porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych.
10. Grzybów zebranych w lesie lub na łące nie spożywać na surowo!
Jeżeli po spożyciu grzybów wystąpią nudności, bóle brzucha, biegunka,
skurcze mięśni, podwyższona temperatura należy spowodować wymioty
i jak najszybciej zgłosić się do lekarza!
Projekt i opracowanie: Graniczna Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Suwałkach