składniki na 12 babeczek - 300 gr mąki pszennej plus 1 łyżka na

składniki na 12 babeczek
- 300 gr mąki pszennej plus 1 łyżka na obtoczenie śliwek
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody
- ½ szklanki cukru brązowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 rozgniecione goździki
- 2 łyżki śmietany
- sok z jednej limonki
- skórka otarta z 1 limonki
- 100 ml oleju
- 100 ml kefiru
- 2 jajka
- 2/3 szklanki puree z dyni
Oczyścić dynię ze środka nasiennego, pokroić w pasy i obrać ze skórki,
następnie pokroić w kostkę i piec w piekarniku w 180C przez 40 min. Dynię
można też piec ze skórką, wtedy nawet łatwiej ją obrać po upieczeniu.
Upieczoną dynię zblendować na gładkie puree. Do mąki dodać proszek do
pieczenia, sól, cynamon, gałkę, goździki a następnie wymieszać razem suche
składniki. W oddzielnej misce wymieszać cukier, olej, jajka, śmietanę, sok z
limonki i skórki z limonki. Dodać mokrą miksturę do suchej, zamieszać
delikatnie do połączenia składników. Nie przejmować się grudkami i absolutnie
nie używać miksera! Dodać puree z dyni i wymieszać. Każdą papilotkę wypełnić
do połowy ciastem i ułożyć suszone śliwki (obtoczone mąką) a następnie
przykryć pozostałym ciastem i udekorować wierzch każdej babeczki jedną
suszoną śliwką. Babeczki pieczemy w 200C przez 15 min a potem zmniejszamy
temperaturę do 180 C i pieczemy kolejne 15-20 min.