9 BAL LEKARZY 14 LUTEGO 2015 – DZIEŃ ŚWIĘTEGO
Transkrypt
9 BAL LEKARZY 14 LUTEGO 2015 – DZIEŃ ŚWIĘTEGO
9 BAL LEKARZY 14 LUTEGO 2015 – DZIEŃ ŚWIĘTEGO WALENTEGO MENU – RESTAURACJA HOTELU CZARDASZ W PŁOCKU Zakąski zimne: 1. Łosoś w duecie miłosnym z tatarem warzywnym 2. Carpaccio z kaczki na sałacie rzymskiej z truskawkami i musem truskawkowym 3. Półmisek wariacji szefa kuchni ( sakiewki na cztery sposoby – z łososiem, pomidorkami faszerowanymi, szynka parmeńska z grzybami marynowanymi ) 4. Schab z musem chrzanowy otulony szczypiorkiem 5. Galantyna z kurczaka z sosem tatarskim 6. Pstrąg faszerowany 7. Sałatka karaibską z melonem i orzeszkami pinii Zupa: 1. Krem łososiowy z paluchem z ciasta francuskiego i suszonymi pomidorami 2. Zupa węgierska (wołowa) Danie główne serwowane: Escalopy z polędwiczek wieprzowych na sianie z borowikami, podawane z ziemniaczanymi wieżyczkami w towarzystwie grillowanych pomidorków koktajlowych i cukinii Pierwsze podanie półmiskowe: 1. Roladki z soli w sosie śmietanowo-limonkowym z ziemniakami puree i mini marchewką glazurowaną w pomarańczach 2. Cygaro kolumbijskie – schab faszerowany grzybami i wędzonką, podawany z szarpańcami i żółtą fasolką szparagową Deser: Malinowa rozkosz – lody waniliowe na gorących malinach podawane z meliską, kandyską Drugie podanie półmiskowe: 1. Udka otulone bekonem, podawane z pieczarkami z rusztu i złocistymi talarkami 2. Golonka podawana na kapuście zasmażanej w towarzystwie ziemniaków po staropolsku Trzecie podanie: Żurek po staropolsku z jajkiem i białą kiełbasą Dodatki: 1. Kawa 2. Herbata 3. Napoje gazowane 4. Woda mineralna 5. Soki 6. Chrupiące pieczywo Stół deserowy: 1. Szarlotka po królewsku 2. Sernik z brzoskwiniami 3. Beza z bitą śmietaną i świeżymi owocami