M uu_uu

M uu_uu
Kierunek lub kierunki
studiów
Nazwa modułu kształcenia
Język wykładowy
Rodzaj modułu kształcenia
(obowiązkowy/fakultatywny)
Poziom modułu kształcenia
Rok studiów dla kierunku
Semestr dla kierunku
Liczba punktów ECTS z
podziałem na kontaktowe/
niekontaktowe
Nazwisko i imię osoby
odpowiedzialnej - stopień
naukowy
Jednostka oferująca
przedmiot
Cel modułu
Treści modułu kształcenia –
zwarty opis ok. 100 słów.
Zalecana lista lektur lub
lektury obowiązkowe
Planowane formy/ działania/
metody dydaktyczne
BZ1s_084
Bezpieczeństwo żywności
Łańcuch logistyczny w obrocie żywnością
The logistics chain in the food trade
Polski
Fakultatywny
Studia niestacjonarne I stopnia
4
7
2
1,2/0,8
Dr hab. Piotr Skałecki
Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych
Uzyskanie przez studentów informacji związanych z logistyką towarów
żywnościowych.
Logistyka podstawowe pojęcia. Usługi logistyczne. Łańcuch logistyczny w obrocie
żywnością. Poszczególne ogniwa łańcucha żywnościowego. Geneza śledzenia i
zapewniania bezpieczeństwa żywności w łańcuchach i sieciach dostaw.
1.Szymanowski W., Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce. Kierunki
zmian. Difin 2008
2.Rutkowski K., Beier F.J., Logistyka, SGH, Warszawa 2004
3.CZASOPISMA: Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstw, Logistyka.
4.Karpiel Ł, Skrzypek M: Towaroznawstwo ogólne. Wydawnictwo Akademii
Ekonomicznej w Krakowie, 2000.
wykład, ćwiczenia audytoryjne, ćwiczenia laboratoryjne, sprawozdanie, dyskusja