klasa III

Zespół Szkół im Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
SYMBOL ZAWODU 343404
WYMAGANIA EDUKACYJNE
NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH
ORGANIZACJA PRODUKCJI GASTRONOMICZNEJ
KLASA III
Ocena
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
N
Wymagania edukacyjne
Z
I.
- zna procedury
- zna zasady oceny organoleptycznej,
- zna zasady tworzenia karty menu,
- zna rodzaje menu,
- Identyfikuje akty prawne
-O
- wymienia zady planowania produkcji,
- an
- identyfikuje karty menu,
- charakteryzuje zasady tworzenia karty menu,
- identyfikuje rodzaje menu,
- opisuje zasady zestawiania menu,
- charakteryzuje i receptury na potrawy i napoje,
- analizuje receptury na potrawy i napoje,
- charakteryzuje
- stosuje zasady planowania produkcji,
- analizuje przebieg procesu produkcyjnego,
- stosuje zasady oceny organoleptycznej,
- opracowuje receptury na potrawy i napoje,
- nadzoruje procesy produkcji gastronomicznej
odukcyjnego,
- stosuje nowe receptury na potrawy i napoje,
-
olnych,
wodowych,
Zespół Szkół im Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
- planuje pro
-