Pomidor - Pro-Test

dobrze znane warzywo
pomidor
Pomidor
(Solanum lycopersicum)
czerwony, soczysty owoc, pochodzi z Ameryki Po∏udniowej lub
Ârodkowej, a do Europy dotar∏ w XV w., po odkryciu Ameryki przez
Kolumba. Ale jeszcze w XIX w. pomidor by∏ w niektórych krajach
uwa˝any za roÊlin´… trujàcà.
Tak naprawd´ pomidor wcale nie musi byç czerwony i okràg∏y.
W ostatnich latach wyhodowano wiele nowych odmian tego
warzywa, na przyk∏ad pod∏u˝ne, ˝ó∏te, zielone, a nawet czarne.
Pomidory mo˝na jeÊç na surowo lub jako dodatek do przeró˝nych potraw. Wytwarza si´ z nich te˝ sosy, koncentraty
i soki. A trzeba zaznaczyç, ˝e pomidory sà niezwykle zdrowe:
oprócz witamin K, C i z grupy B oraz potasu, magnezu, wapnia i ˝elaza zawierajà tak˝e likopen – przeciwutleniacz, który
chroni nas przed nowotworami i chorobami serca. Szczególnie
dobrze nasz organizm przyswaja likopen zawarty w keczupie,
przecierach, sosach czy zupach – czyli w po∏àczeniu z t∏uszczem,
w którym si´ rozpuszcza.
Pomidory nadziewane
Sk∏adniki: 4 du˝e pomidory, 100 g sera brie, pó∏ fili˝anki mleka,
2 sucharki, 2 zàbki czosnku, zielona pietruszka, sól, pieprz,
olej lub oliwa z oliwek.
Sposób przyrzàdzania: Sucharki namoczyç w mleku,
a˝ rozmi´knà, a nast´pnie rozgnieÊç widelcem wraz
z serem, posiekanà pietruszkà i czosnkiem. Dodaç
sól i pieprz do smaku. Pomidory umyç
i obciàç ich górnà cz´Êç, ale tak, ˝eby wi´ksza
cz´Êç pozosta∏a. Usunàç nieco mià˝szu. Pomidory lekko podsma˝yç na
niewielkiej iloÊci oleju lub
oliwy z oliwek,
a nast´pnie w∏o˝yç do
˝aroodpornego naczynia i nape∏niç nadzieniem. Piec przez
10 minut. Podawaç
goràce.
 W I A T
K O N S U M E N T A
l u t y
2 0 0 7
47