Tajniki Kuchni Molekularnej

INFORMACJA PRASOWA
Poznań, 21 marca 2008 r.
___________________________________________________________________
Tajniki Kuchni Molekularnej
Seminarium
poświęcone
tajnikom
kuchni
molekularnej
oraz
pokazy
nietypowych sposobów obróbki Ŝywności (np. zamraŜanie w ciekłym azocie)
– między innymi takie atrakcje czekają na uczestników wrześniowych targów
Polagra-Food w dniach 15-18 września 2008.
Elementy kuchni molekularnej mogą bardzo uatrakcyjnić kaŜde danie, wprowadzić
powiew świeŜości do tradycyjnej kuchni. Wykorzystując nawet najprostszy, dostępny
na rynku syfon gastronomiczny do bitej śmietany, moŜna juŜ przygotować bardzo
efektowne i nowoczesne danie, które na pewno urozmaici posiłek naszym gościom.
Kuchnia molekularna budzi ciekawość, zdumienie, zachwyt. Nie jest łatwa, ale wśród
jej rozlicznych technik, są takie, z którymi moŜe poeksperymentować właściwie
kaŜdy. Ojcem kuchni molekularnej jest Ferran Adrià – hiszpański szef kuchni, który
promuje i rozwija techniki molekularne w swej restauracji El Bulli w Hiszpanii.
Rezerwację stolika trzeba zamawiać tam rok wcześniej, ale z pewnością warto.
Czy nam się to podoba czy nie, czy smakuje czy teŜ budzi opór, warto poznać nowe
i zdumiewające moŜliwości kulinarne, nowatorskie techniki, które często zaskakują
swą prostotą. Trzeba tylko na to wpaść.
Więcej szczegółowych informacji i wskazówek będzie moŜna uzyskać podczas
seminarium, które poprowadzi Adam Michalski.
Organizatorami wydarzania są: redakcja „Przeglądu Gastronomicznego” oraz MTP.