Konfitura dyniowa z nutką pomarańczy i

Konfitura dyniowa z nutką pomarańczy i korzennych przypraw
Mój ulubiony sposób na G-dynię to przepis na: Konfiturkę dyniową z nutką pomarańczy i korzennych
przypraw. Ma piękny złoto-bursztynowy kolor i pozwala zamknąć troszkę słońca w słoiczkach. Dynia –
warzywo, które chyba najbardziej skojarzyło mi się z miastem Gdynia. W końcu jako jedyne „mieści” się w jej
nazwie. Wraz z końcem lata nadchodzi mój ulubiony sezon dyniowy! Dynie, które już pojawiają się w naszych
sklepach - są nie tylko pięknymi jesiennymi dekoracjami, ale wspaniałą kopalnią witamin, są pyszne i zdrowe.
Aby przygotować Konfiturkę dyniową z nutką pomarańczy i korzennych przypraw potrzebujemy:
• ok. 0,5 kg obranej, pokrojonej w kostkę dyni – im drobniejsza kostka, tym szybszy czas przygotowania
konfitury (można też wykorzystać dynię mrożoną)
• 2 soczyste pomarańcze (wykorzystamy pachnącą skórkę i sok)
• przyprawy: 3-4 goździki i płaska łyżeczka cynamonu
• ok. szklanki cukru – wg mnie w zupełności wystarcza ¾ szklanki (ale to zawsze uzależnione jest od poziomu
słodkości pomarańczy)
• można dodać również łyżeczkę cukru żelującego
Przygotowanie: Umyte dokładnie pomarańcze (ja dodatkowo krótko zalewam je wrzątkiem), ocieramy ze
skórki i wyciskamy z nich sok. Przygotowaną dynię (obraną i pokrojoną w kosteczkę) wraz z sokiem i skórką
z pomarańczy oraz przyprawami gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-20 min (gotujemy do
miękkości dyni, czas uzależniony od wielkości kostki w jaką pokrojona była dynia). Następnie słodzimy – wg
uznania i gotujemy jeszcze jakieś 5-10 min (już bez przykrycia) do uzyskania gęstszej konsystencji (a jeśli
konfitura nadal jest za rzadka można dodać łyżeczkę cukru żelującego). Proponuję w trakcie wyłowić goździki
(ja jednak je zostawiam, domownicy, Którzy na nie trafią – mają szczęście). Gotową konfiturę przekładamy
do słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem – część zawsze zostawiam w salaterce – zjadamy ją
praktycznie od razu. Jest idealna do naleśników, placków i świetnie komponuje się z twarożkiem na
kanapkach.