instrukcja - Otogastro

INSTRUKCJA OBSŁUGI
v2.0 - 09.2008
SYSTEM ODWRÓCONEJ OSMOZY
MODEL: 908224
Stalgast sp. z o.o. ul. Łubinowa 4a 03-878 Warszawa
tel.: 022 517 15 75 fax: 022 517 15 77 www.stalgast.com email: [email protected]
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą
instrukcją obsługi.
Kopiowanie niniejszej instrukcji bez zgody producenta jest zabronione.
Zdjęcia oraz rysunki mają charakter poglądowy i mogą różnić się od zakupionego urządzenia.
UWAGA: Przed pierwszym użyciem urządzenia należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi. Instrukcję należy
przechowywać w bezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu. Producent zastrzega sobie prawo do zmiany
parametrów technicznych urządzeń bez zapowiedzi. Zdjęcia, rysunki oraz opisy urządzeń mają charakter poglądowy.
1. Instrukcje bezpieczeństwa
•• Nieprawidłowa obsługa urządzenia może poważnie uszkodzić urządzenie.
•• Urządzenie może być używane jedynie w celu, do którego zostało stworzone. Producent nie jest odpowiedzialny za
jakiekolwiek szkody wyrządzone przez nieprawidłowe użytkowanie urządzenia.
Nie przestrzeganie tych instrukcji może spowodować sytuację zagrażającą życiu.
•• Nigdy nie otwieraj odbudowy samodzielnie.
•• Nie wkładaj jakichkolwiek przedmiotów do obudowy urządzenia.
•• Nie używaj urządzenia po upadku lub kiedy jest w jakikolwiek sposób uszkodzone. Skontaktuj się z serwisem, w celu
sprawdzenia i naprawy w razie potrzeby.
•• Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie. Może to spowodować sytuację zagrażającą życiu.
2. opis urządzenia
rys.1
Legenda do rys. 1
2. TERMINAL BOARD POWER SUPPLY – źródło zasilania
3. UNIPOTENTIAL TERMINAL – zacisk ekwipotencjalny
6. TECHNICAL DATA PLATE – tabliczka znamionowa
8. 3/4" THREAD WATER INLET – wlot wody 3/4”
14. OVEN CONNECTION CABLE – kabel połączeniowy smozy
24. WASTE WATER – odpływ brudnej wody
25. TREATED WATER – wyjscie wody uzdatnionej
-2-
3. Informacje dla użytkownika
3.1. Uwagi dotyczące użytkowania urządzenia
Poniższą instrukcję obsługi należy dokładnie przeczytać przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, ponieważ przedstawia
zasady instalacji, użytkowania oraz konserwacji urządzenia, których przestrzeganie zapewnia zachowanie bezpieczeństwa
oraz gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie urządzenia.
Instrukcję użytkowania należy przechowywać w bezpiecznym miejscu tak, aby każda osoba obsługująca urządzenie miała do
niej stały i szybki dostęp.
Urządzenie należy użytkować zgodnie z jego przeznaczeniem, zamieszczonym w niniejszej instrukcji. Jakiekolwiek inny sposób
wykorzystania urządzenia zostanie uznany za niedozwolony.
System odwróconej osmozy został wyprodukowany w celu uzdatniania wody wykorzystywanej do wytworzenia pary w
piecach gastronomicznych z serii ChefTopTM i BakerTopTM.
Urządzenie jest przeznaczone do profesjonalnego użytkowania i może być obsługiwane wyłącznie przez wykwalifikowany
personel.
Urządzenia nie należy instalować w pobliżu zewnętrznych źródeł ciepła takich jak na przykład frytownica itp.
Urządzenie należy użytkować w temperaturze pokojowej w zakresie od 5 do 35°C.
Instalacja, konserwacja oraz naprawa urządzenia mogą być wykonywane tylko przez wykwalifikowany oraz odpowiednio
przeszkolony personel. Przed rozpoczęciem powyżej wymienionych czynności należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania.
W przypadku zainstalowania urządzenia na powierzchni ruchomego obiektu należy się upewnić, czy poruszenie obiektu nie
spowoduje uszkodzenia kabli elektrycznych, podłączeń wodnych itp.
Woda uzdatniona przez system odwróconej osmozy służy wyłącznie do produkcji pary i nie może być traktowana jako woda
pitna.
Pompa systemu odwróconej osmozy nie będzie działać, jeżeli do urządzenia nie zostanie doprowadzona odpowiednia ilość
wody.
3.2. Czyszczenie urządzenia
Przed rozpoczęciem czyszczenia należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania prądem elektrycznym i poczekać
aż urządzenie ostygnie.
Do czyszczenia części zewnętrznych urządzenia nie należy stosować strumienia wody pod ciśnieniem.
W celu wyczyszczenia zewnętrznych części urządzenia zaleca się użycie wilgotnej szmatki.
4. Obsługa urządzenia
System odwróconej osmozy nie został wyposażony w niezależny panel kontrolny. Urządzenie należy sterować poprzez
panel kontrolny pieca gastronomicznego firmy UNOX po upewnieniu się, iż system odwróconej osmozy został prawidłowo
podłączony do pieca za pomocą właściwego przewodu elektrycznego.
rys. 2
1
2
3
-3-
4
4.1. Obsługa panelu kontrolnego „ChefTouch” i „BakerTouch”
Obsługa panelu kontrolnego „ChefTouch” i „BakerTouch” opiera się na dotyku, odpowiednich symboli umieszczonych
na powierzchni panelu wykonanego ze szkła sitodrukowego. Wyboru funkcji dostępnych na panelu kontrolnym można
dokonywać tylko i wyłącznie poprzez dotykanie jego powierzchni, użycie jakichkolwiek narzędzi (widelec, nóż, łyżka itd.) jest
zabronione.
Celem wykorzystanie powyższej technologii jest ograniczenie ilości mechanizmów technicznych, co zapewnia wysoki poziom
niezawodności pracy urządzenia.
Ponadto w/w. technologia pozwala na szybkie i wygodne czyszczenie panelu kontrolnego.
4.2. Obsługa systemu odwróconej osmozy
Działanie systemu odwróconej osmozy jest w pełni zautomatyzowane. Celem użycia w/w. urządzenia jest uzdatnienie wody,
który to proces jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania pieca gastronomicznego firmy UNOX.
Po wybraniu funkcji systemu odwróconej osmozy z panelu kontrolnego, można sprawdzić, czy zachodzi potrzeba wymiany
filtrów wodnych (na podstawie informacji o ilości zużytych litrów wody, wyświetlanej na wyświetlaczu oznaczonym na rysunku
1 cyfrą 3.)
Wyświetlacz oznaczony na rysunku 1 cyfrą 2 pokazuje ciśnienie wody na wylocie z systemu odwróconej osmozy.
W celu wybrania systemu odwróconej osmozy należy przytrzymać symbol
momentu, w którym na wyświetlaczu pojawi się cyfra „8”.
zamieszczony na panelu kontrolnym do
4.3. Niezależne funkcjonowanie systemu odwróconej osmozy
Działanie systemu odwróconej osmozy jest w pełni zautomatyzowane. Celem systemu odwróconej osmozy jest uzdatnienie
wody, czyli to proces niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania pieca gastronomicznego firmy UNOX.
System odwróconej osmozy nie posiada niezaleznego panelu kontrolnego.
5. Konserwacja standardowa
Konserwacja urządzenia może być wykonywana tylko przez wykwalifikowany personel.
Przed rozpoczęciem konserwacji urządzenia należy je odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym i poczekać aż
ostygnie.
Przynajmniej raz w roku wykwalifikowany personel powinien skontrolować urządzenie (standardowa konserwacja) w zakresie
sprawdzenia poprawności jego działania i funkcjonowania zabezpieczeń.
5.1. Wymiana filtrów
Co 6 miesięcy lub w przypadku, gdy na wyświetlaczu pojawia się alarm „EO3” należy wymienić filtry systemu odwróconej
osmozy: membranę, filtr węglowy aktywny oraz filtr sedymentacyjny.
1. W celu wymiany filtrów należy postępować zgodnie ze wskazówkami zamieszczonymi poniżej:
2. Należy zakręcić zawór kurkowy wody.
3. Należy uruchomić system odwróconej osmozy ustawiony na 100% pary wodnej na 2 minuty aby opróżnić system z zalegającej w nim wody.
4. Należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania prądem elektrycznym oraz od pieca gastronomicznego.
5. Filtr mechaniczny oraz węglowy aktywny znajdują się na zewnątrz urządzenia: należy wyciągnąć bolce (połączone z
filtrami za pomocą szybkozłączek) a następnie wyjąć filtry. Bolce należy zdemontować poprzez zadziałanie odpowiednim
kluczem na pierścień zaciskający a następnie wyciągnąć bolce (patrz rysunek poniżej). Aby zamontować bolce należy je
wsuwać do momentu, w którym dalsze wsuwanie będzie niemożliwe. Należy koniecznie sprawdzić, czy bolce zostały
prawidłowo umieszczone. W tym celu należy je pociągnąć – prawidłowo umieszczone bolce nie będą się przesuwały.
6. W celu wymiany membran należy zdjąć zaślepkę odwróconej osmozy uważając przy tym, aby nie zdjąć gumowej podkładki przeciwwibracyjnej.
-4-
7. Aby wyjąć membrany należy wyciągnąć bolce (połączone z membranami za pomocą szybkozłączek) a następnie wyjąć
membrany. Bolce należy zdemontować poprzez zadziałanie odpowiednim kluczem na pierścień zaciskający a następnie
wyciągnąć je (patrz rysunek 4). Aby zamontować bolce należy je wsuwać do momentu, w którym dalsze wsuwanie
będzie niemożliwe. Należy koniecznie sprawdzić, czy zostały one prawidłowo umieszczone. W tym celu należy je pociągnąć – prawidłowo umieszczone nie będą się przesuwały.
8. Po wymianie membran i sprawdzeniu poprawności ich założenia należy zamontować tylna pokrywę urządzenia.
9. Aby zresetować alarm „EO3” należy przytrzymać jednocześnie przez 3 sekundy dwa symbole:
i
.
W przypadku, gdy woda wpływająca do systemu odwróconej osmozy zawiera dużo osadów istnieje możliwość, iż zajdzie
potrzeba wymiany filtru mechanicznego przed pojawieniem się alarmu„EO3” lub przed upływem 6 miesięcy od ostatniej
wymiany wszystkich filtrów. Filtr mechaniczny został umieszczony na zewnątrz urządzenia w celu ułatwienia jego wymiany.
rys. 3
Legenda do rys. 3
1 – Filtr mechaniczny
2 – Filtr węglowy aktywowany
3 – Membrana odwróconej osmozy
4 – Membrana odwróconej osmozy
rys. 4
6. Konserwacja wymagająca niestandardowego postępowania
Konserwacja urządzenia może być wykonywana tylko przez wykwalifikowany personel.
Przed rozpoczęciem konserwacji urządzenia należy je odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym i poczekać aż
ostygnie.
7. Postępowanie w przypadku wystąpienia awarii
W razie wystąpienia awarii lub stwierdzenia innych nieprawidłowości w funkcjonowaniu urządzenia, należy odłączyć
urządzenie od źródła zasilania za pomocą bezpiecznika różnicowo-prądowego a następnie zadzwonić do serwisu
technicznego.
-5-
8. Problemy, przyczyny, rozwiązania
Problem
Pomimo użycia systemu odwróconej
osmozy w komorze pieca powstaje
osad wapniowy
System odwróconej osmozy nie
pobiera wody
Wyświetlacz panelu kontrolnego
pieca gastronomicznego nie pokazuje
informacji o ilości zużytych litrów
wody lub/i ciśnieniu wody dotyczącym
systemu odwróconej osmozy
Przyczyna
Rozwiązanie
Zużycie membran, filtrów
Wymiana membran, filtrów
System odwróconej osmozy nie jest
podłączony do źródła zasilania prądem
elektrycznym
Uszkodzenie pompy systemu
odwróconej osmozy
Uszkodzenie silnika systemu
odwróconej osmozy
Uszkodzenie kondensatora systemu
odwróconej osmozy
Uszkodzenie płyty zasilającej system
odwróconej osmozy
Nieprawidłowe lub uszkodzone
podłączenie systemu odwróconej
osmozy do pieca gastronomicznego
Uszkodzenie panelu kontrolnego pieca
gastronomicznego
Podłączenie systemu odwróconej
osmozy do źródła zasilania prądem
elektrycznym
Telefon do serwisu technicznego
Przyczyna
Czujnik ciśnienia jest odłączony od
płyty zasilającej systemu odwróconej
osmozy
Uszkodzenie czujnika ciśnienia
Uszkodzenie płyty zasilającej systemu
odwróconej osmozy
Licznik zużytych litrów wody jest
odłączony od płyty zasilającej systemu
odwróconej osmozy
Uszkodzenie licznika zużytych litrów
wody
Uszkodzenie płyty zasilającej systemu
odwróconej osmozy
Filtr odwróconej osmozy wymaga
wymiany
Rozwiązanie
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
9. Alarmy
Alarm
Na wyświetlaczu 1 widnieje informacja
EO1
Na wyświetlaczu 1 widnieje informacja
EO2
Na wyświetlaczu 1 widnieje informacja
EO3
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
Telefon do serwisu technicznego
(wymiana filtrów)
10. Informacje dla instalatora
10.1. Uwagi
Ustawienie oraz instalacja urządzenia powinny zostać przeprowadzone przez wykwalifikowany personel techniczny
(autoryzowany serwis), stosownie do wskazówek producenta oraz zgodnie z lokalnymi przepisami prawnymi.
Poniższą instrukcję obsługi należy dokładnie przeczytać przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, ponieważ przedstawia
zasady instalacji, użytkowania oraz konserwacji urządzenia, których przestrzeganie zapewnia zachowanie bezpieczeństwa
oraz gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie urządzenia.
Przed rozpoczęciem ustawienia i instalacji należy upewnić się, czy urządzenie nie uległo jakimkolwiek uszkodzeniom w trakcie
transportu.
-6-
10.2. Instalacja wstępna
a. Lokalizacja
Przed ustawieniem urządzenia należy:
•• sprawdzić umiejscowienie przyłączy elektrycznych oraz wodnych
•• sprawdzić umiejscowienie wylotu oparów z urządzenia
•• dostosować miejsce ustawienia urządzenia do jego wymiarów.
b.Ustawienie urządzenia
Przed ustawieniem urządzenia należy zamontować cztery szare nóżki.
Niedozwolone jest ustawianie urządzenia bez uprzedniego zamontowania nóżek.
System odwróconej osmozy należy umieścić na podłodzie za piecem gastronomicznym upewniając się, że jest stabilne i
wypoziomowane. Urządzenie musi opierać się na czterech nóżkach.
c. Usunięcie folii zabezpieczającej
Przed ustawieniem i instalacją urządzenia należy ostrożnie usunąć folię zabezpieczającą ze ścian zewnętrznych urządzenia.
Niektóre elementy zostały sklejone taśmą samoprzylepną, którą należy usunąć a ślady po kleju dokładnie wyczyścić z pomocą
niepalnego rozpuszczalnika. Pod żadnym pozorem nie należy używać środków zawierających substancje ścierne.
rys. 5
10.3. Podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej
a. UWAGI
Podłączenie do źródła zasilania prądem elektrycznym musi zostać wykonane zgodnie z obowiązującymi standardami.
Przed podłączeniem należy się upewnić, czy wartości napięcia oraz częstotliwości w miejscu, gdzie urządzenie będzie
użytkowane, są zgodne z wartościami podanymi na tabliczce znamionowej.
Urządzenie należy ustawić w sposób umożliwiający łatwy i szybki dostęp do wtyczki kontaktowej.
Gniazdo musi być zaopatrzone w bezpiecznik nadprądowy oraz różnicowo-prądowy. Należy zwrócić uwagę na odpowiednie
wejście gniazda, pasujące między innymi do wyłącznika termicznego. Należy zapewnić łatwy dostęp do bezpiecznika po
zainstalowaniu urządzenia. Sugeruje się użycie bezpiecznika w przypadku awarii urządzenia lub awarii sieci elektrycznej.
Podczas pracy urządzenia wartość napięcia elektrycznego nie może się różnić od wartości podanej na tabliczce znamionowej
o więcej niż +/- 10%.
b.Podłączenie urządzenia do źródła zasilania prądem elektrycznym
Należy zwrócić uwagę na odpowiednie wejście gniazda (źródła prądu elektrycznego), które musi pasować do wtyczki
dołączonej do urządzenia.
Wymiana kabla powinna zostać przeprowadzona przez wykwalifikowany personel (autoryzowany serwis).
Urządzenie należy podłączyć do linii uziemienia sieci elektrycznej.
-7-
c. System ekwipotencjalny
Urządzenie należy podłączyć do ekwipotencjalnego systemu, którego wydajność musi zostać prawidłowo sprawdzona,
zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi. Podłączenie musi zostać wykonane pomiędzy dwoma różnymi urządzeniami
w miejscu oznakowanym symbolem
Do podłączenia przewodnika ekwipotencjalnego należy użyć przewodu o minimalnym przekroju 10 mm2.
10.4. Podłączenia wodne
a. Uwagi
Niezbędne jest zamontowanie zaworu zamykającego dopływ wody pomiędzy urządzeniem a siecią wodną.
W celu podłączenia urządzenia do sieci wodnej należy użyć rurki załączonej do pieca gastronomicznego. Rurkę należy
odłączyć od pieca i podłączyć do otworu wlotowego wody w systemie odwróconej osmozy (system odwróconej osmozy
został wyposażony w szybkozłączkę o średnicy 8 mm służącą do podłączenia ww. rurki)
Przed podłączeniem urządzenia do sieci wodnej zaleca się przepłukanie rury w celu usunięcia ich ewentualnego
odblokowania.
Wartość ciśnienia wody wykorzystywanej do pracy urządzenia powinna znajdować się w zakresie od 1 do 8 barów, zaś
wartość temperatury wody nie powinna przekraczać 30°C.
Zawór wlotu wody do systemu odwróconej osmozy należy otwierać stopniowo.
b.Podłączenia wodne
Odpływ uzdatnionej wody z systemu odwróconej osmozy (TREATED WATER) należy podłączyć do otworu wlotowego wody
w piecu gastronomicznym za pomocą rurki o średnicy 8 mm.
Odpływ ścieków z systemu odwróconej osmozy (WASTE WATER) należy podłączyć do sieci kanalizacyjnej za pomocą rurki o
średnicy 6 mm.
Uwaga! Z powodu nagłych zmian ciśnienia wody rurka podłączeniowa może się poruszyć. Dlatego też należy ją szczelnie i
dokładnie przymocować do otworu kanalizacyjnego.
Należy unikać umiejscowienia przepływu wody ściekowej w pobliżu otworu wlotowego wody do pieca gastronomicznego.
10.5. Podłączenie urządzenia do pieca gastronomicznego
System odwróconej osmozy należy podłączyć do pieca gastronomicznego poprzez gniazdko typu RJ45, które znajduje się z
tyłu urządzenia (patrz rysunek poniżej).
rys. 6
-8-
W celu podłączenia systemu odwróconej osmozy do pieca gastronomicznego za pomocą przewodu elektrycznego należy
postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
•• należy usunąć pokrywę ochronną poprzez odkręcenie odpowiednich śrub
•• należy włożyć „wtyczkę” w którekolwiek żeńskie gniazdko znajdujące się na płycie głównej pieca gastronomicznego
•• należy zamontować pokrywę ochronną za pomocą odpowiednich śrub.
Po prawidłowym wykonaniu wyżej wymienionych czynności panel sterowania pieca gastronomicznego będzie wykrywał
obecność systemu odwróconej osmozy
10.6. Regulacja zaworu by-pass
W celu dostosowania zaworu by-pass do odpowiedniej ilości wentylatorów zamieszczonych w piecu gastronomicznym należy
postępować zgodnie z zamieszczonymi poniżej wskazówkami:
•• Należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania prądem elektrycznym.
•• Należy zdemontować pokrywę systemu odwróconej osmozy uważając przy tym, aby nie usunąć gumowej podkładki przeciwwibracyjnej.
•• Należy poluzować nakrętkę A (patrz rysunek poniżej)
•• Należy przekręcić do oporu śrubę B (patrz rysunek poniżej) w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.
•• Należy przekręcić śrubę B w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara tyle razy, ile wskazuje tabela umieszczona
poniżej.
•• Należy przymocować nakrętkę A
•• Należy zamontować pokrywę systemu odwróconej osmozy.
Ilość wentylatorów [n]
4
5
Liczba obrotów śruby B
4
2
rys. 7
-9-
11. Rysunek Złożeniowy
12. Schemat elektryczny
- 10 -
13. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ
Po zakończeniu okresu użytkowania sprzętu lub kupując nowy w firmie Stalgast możecie Państwo oddać stare urządzenie.
Przyślijcie ją do nas a wyspecjalizowana firma zutylizuje ją zgodnie z Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i
elektronicznym (Dz. U. 2005 Nr 180 poz. 1495)
14. GWARANCJA
Sprzedawca odpowiada z tytułu rękojmi bądź gwarancji.
- 11 -