(pobierz).
Transkrypt
(pobierz).
II Toruński Festiwal Smaków Kuchnia Kopernikańska, czyli co jadł Mikołaj Kopernik? Koncepcja i koordynacja: dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK Podczas organizowanych w Toruniu Targów Turystycznych „Wypoczynek” w marcu 2014 r. odbędzie się druga edycja Toruoskiego Festiwalu Smaków. Tym razem zaproponujemy zwiedzającym zapoznanie się z „Kuchnią Kopernikaoską”. Ponieważ w Toruniu wszystko (albo prawie wszystko) jest związane z Mikołajem Kopernikiem, to z pomocą historyków, kucharzy i producentów żywności dokonamy przewrotu kopernikaoskiego w kuchni – sferze, która ciągle jest jeszcze mało kopernikaoska. Będziemy opowiadad o kuchni z czasów krzyżackich, o tym co jedli krakowscy profesorowie Kopernika oraz o najstarszych polskich przepisach kulinarnych, które pochodzą właśnie z czasów Kopernika. Opowiemy także o najstarszej drukowanej książce kucharskiej i jej związku z osobą i rodziną wielkiego astronoma. A wszystko będzie przepojone smakiem Torunia, smakiem produktów i potraw związanych z Kopernikiem, naszym miastem i regionem. II Toruoski Festiwal Smaków „Kuchnia Kopernikaoska” będzie się składał z konferencji pt. „Kuchnia Kopernikaoska, czyli co jadł Mikołaj Kopernik” oraz z poświęconego specjałom z czasów Kopernika konkursu kulinarnego. W części konferencyjnej oprócz historyków wezmą udział producenci żywności i kucharze, a oprócz samych wykładów, będzie ona obejmowała także prezentacje multimedialne, warsztaty, pokazy kulinarne i degustacje. W konkursie kulinarnym wezmą udział kucharze z toruoskich restauracji, którzy zostaną poddani ocenie doświadczonych szefów kuchni z zaprzyjaźnionych zabytkowych miast położonych nad brzegiem Wisły, co będzie stanowid wstęp do stworzenia wspólnego szlaku historyczno-kulinarnego. Efektem konferencji i konkursu będzie upamiętniająca ten kulinarny przewrót kopernikaoski publikacja: zachęta do odkrywania kuchni kopernikaoskiej i zwiedzania miasta Kopernika także od kuchni. Sam festiwal poprzedzi emisja odcinka programu „Okrasa łamie przepisy”, który zrealizujemy w Toruniu i poświęcimy historycznej kuchni toruoskiej i jedzeniu z czasów Kopernika.