Wieczory w rytmie fado

www.zw.com.pl, 20.05.2010
Wieczory w rytmie fado
Monika Kucia 20-05-2010, ostatnia aktualizacja 20-05-2010 06:34
Tydzień Kuchni Portugalskiej, Downtown, hotel Intercontinental, ul. Emilii Plater 49, tel. 22 328 87 40,
informacje: [email protected], można płacić kartą, poniedziałek (24.05) – sobota (29.05), godz. 19 – 22,
cena: 99 zł od osoby.
autor zdjęcia: Zborowski Bartłomiej
źródło: Fotorzepa
+zobacz więcej
Suszony dorsz, zupa z kapusty galicyjskiej, twarde, słodkie ciastka to specjały, których można
będzie kosztować podczas Tygodnia Kuchni Portugalskiej w restauracji Downtown w hotelu
Intercontinental od 24 do 29 maja. Dodatkiem do dań będą portugalskie wina, w tym słynne
vino verde.
Kolacje będą obejmowały bufet zimny i gorący oraz codziennie inny zestaw dań
specyficznych dla różnych regionów Portugalii. W poniedziałek Tras-os-Montes
reprezentować będzie zupa z ciecierzycy ze szpinakiem. We wtorek Beiras – zupa fasolowa z
kapustą i pieczona jagnięcina. W środę goście spróbują słynnej zielonej zupy z regionu Douro
& Minho. Caldo verde powstaje z drobno pokrojonej kapusty galicyjskiej (couve galega,
uprawiana wyłącznie w Galicji i w Portugalii, ma liście intensywnie zielone i delikatniejsze
od polskiej kapusty), a także ziemniaków, cebuli, czosnku i plasterków chourićo, rodzaju
pikantnej kiełbasy. W czwartek specjalnym daniem będzie sopa de pedra (dosłownie zupa z
kamienia) z czerwonej fasoli i warzyw z regionu Ribatejo. W piątek pieczona wieprzowina z
Alentejo. A w sobotę smażona kukurydza z wędzoną kiełbasą oraz stek z tuńczyka w
pomidorach reprezentujące rejony Algarve, Madera i Azory.
Wśród dań bufetowych znajdą się m.in. bacalhau – solona suszona ryba, sałatka ziemniaczana
po portugalsku, langustynki z rusztu z cytrynowym aioli, bacalhau a bras, czyli dorsz z
jajkami i ziemniakami oraz carne de porco a alentejana – wieprzowina z mięczakami (danie
typowe dla całego kraju).
Potrawy będzie przygotowywać Ricardo Guimarčes, szef kuchni lisbońskiej restauracji
Sessenta. Każdy wieczór rozpocznie muzyka fortepianowa w wykonaniu Jorge Gonćalves’a,
a zakończy występ śpiewaczki fado Giseli João.
For more information, please contact the Polish – Portuguese Chamber of Commerce
Tel.: +48 22 322 7667, e-mail: [email protected]