Sałatka meksykańska - Magia Kuchni

Sałatka meksykańska
Składniki:
500 g ugotowanego mięsa z kurczaka,
2 strąki czerwonej lub żółtej papryki ,
3 – 4 łyżki majonezu ,
200 - 250 g kukurydzy konserwowanej,
400 g ugotowanego na sypko białego ryżu,
1/2 łyżeczki sproszkowanego chili.
1 łyżeczkę soli,
pieprz do smaku.
Wykonanie:
Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy solą, pieprzem i dusimy na patelni na odrobinie oleju
roślinnego. Kurczaka nie smażymy na złoty kolor tylko lekko obsmażamy do momentu kiedy kurczak
nie będzie surowy, musi zachować swoją soczystość. Po wystudzeniu kurczaka przerzucamy do dużej
miski. Następnie dodajemy kukurydzę, czerwoną fasole (opłukaną wodą), pokrojoną w kostkę
paprykę (czerwoną, żółtą, zieloną), oraz ryż. Ryż dodajmy stopniowo i sami decydujemy czy chcemy
więcej czy mniej ryżu. Na koniec dodajemy majonez oraz przyprawy sól, chili, pieprz i wszystko
dobrze mieszamy. Próbujemy sałatkę i doprawiamy ją solą lub chili w zależności od gustu.
Odstawiamy do lodówki najlepiej na 4 godz. żeby wszystkie smaki się przegryzły i jeszcze raz
próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy ją.
Smacznego!
Przepis ze strony Magia Kuchni
http://magiakuchni.eu