„Urzędowa kontrola żywności a nadzór właścicielski” 13

KONFERENCJA SZKOLENIOWA
Pod patronatem
Głównego Inspektora Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych
„Urzędowa kontrola żywności
a nadzór właścicielski”
13-14.06.2011 r.
Miejsce konferencji
Centrum Szkoleniowo-Konferencyjne
ul. Odrębna 4
04-867 Warszawa
ORGANIZATOR
Biuro Promocji Jakości Sp. z o.o.
ul. Resorowa 10, 02-956 Warszawa
tel./fax 22 858 24 66
[email protected]
Szanowni Państwo,
„Urzędowa kontrola żywności a nadzór właścicielski” to pierwsza konferencja z cyklu poświęconych bezpieczeństwu
żywności, przeznaczona dla przedstawicieli producentów, dystrybutorów oraz nadzoru nad żywnością.
Bezpieczeństwo żywności w UE jest gwarantowane przez prawo, jednakże zmiana formy prawnej (pierwotnie dyrektywy,
obecnie rozporządzenia) spowodowała konieczność uogólnienia prawa, przez co niektóre przepisy nie pokazują dokładnie,
czego oczekuje się zarówno od tych, którzy mają go przestrzegać, jak i od stojących na straży jego przestrzegania. Prawo
definiuje warunki potrzebne przy produkcji i dystrybucji żywności. Zostały one określone na poziomie minimalnym,
gwarantującym bezpieczeństwo produktu dla konsumenta.
Prawo określa też wymagania mikrobiologiczne, dla żywności stwarzającej większe niż przeciętne zagrożenie, aby
zminimalizować możliwość wystąpienia zbiorowych zatruć pokarmowych o podłożu mikrobiologicznym. Producent, w
celu zapewnienia żywności odpowiadającej tym wymaganiom, musi na poszczególnych etapach produkcji panować nad
stanem mikrobiologicznym (żywności i jej otoczenia w czasie produkcji), aby mieć możliwość zareagowania w taki sposób,
by poziom wskazany przez prawo w produkcie gotowym nie został przekroczony. Po przekroczeniu poziomu prawnie
wymaganego żywność staje się odpadem.
Podobne tematy i rozważania będą udziałem uczestników konferencji. W jej toku uczestnicy będą mieć możliwość zadania
pytań wykładowcom, którzy aktywnie brali udział w dostosowaniu polskiego prawa do prawa żywnościowego UE.
Zostaną wyjaśnione przepisy prawa i wątpliwości w jego stosowaniu, a przytoczenie najczęściej popełnianych
niedociągnięć sprawi, że dla uczestników konferencji zrozumienie zasad prawa stanie się znacznie łatwiejsze i prostsze.
Serdecznie zapraszam!
Tadeusz Wojciechowski
Prezes zarządu
Biuro Promocji Jakości Sp. z o.o.
O wykładowcach:
dr Adam Jarecki – Główny Inspektorat Weterynarii – naczelnik wydziału ds. integracji europejskiej 1999-2003; Ministerstwo Rolnictwa
i Rozwoju Wsi 2003-2006. Od 2007 r. audytor jakości i konsultant ds. weterynaryjnych największej w Polsce firmy handlu detalicznego
żywnością.
dr Józef Grobelny – wojewódzki inspektor ds. bezpieczeństwa żywności, pasz oraz ubocznych produktów zwierzęcych, uczestnik prac
dostosowujących prawo polskie do unijnego.
dr Zdzisław Król – wojewódzki inspektor ds. bezpieczeństwa żywności, pasz oraz ubocznych produktów zwierzęcych, uczestnik prac
dostosowujących prawo polskie do unijnego, ekspert w dziedzinie wymagań dla rzeźni, przetwórstwa mięsa oraz pozyskiwania i przetwórstwa
mleka.
prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk – profesor ekonomii SGH, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
prof. dr hab. Krzysztof Kwiatek – od 2002 roku kierownik Zakładu Higieny Środków Żywienia Zwierząt Państwowego Instytutu
Weterynaryjnego. Zajmuje się w coraz szerszym zakresie zagadnieniami mikrobiologii pasz, wykrywaniem obecności przetworzonego białka
zwierzęcego, wykrywaniem i ilościowym oznaczaniem GMO w paszach.
dr n. prawnych Michał Rudy – zajmuje się tematyką z zakresu prawa sanitarnego, prawa weterynaryjnego oraz wspólnotowego prawa
europejskiego. Był dyrektorem Biura Prawnego Głównego Inspektoratu Weterynarii oraz pełnił funkcję zastępcy dyrektora generalnego tego
urzędu.
„Urzędowa kontrola żywności
a nadzór właścicielski”
13-14.06.2011 r.
Centrum Szkoleniowo-Konferencyjne, ul. Odrębna 4, 04-867 Warszawa
PROGRAM KONFERENCJI SZKOLENIOWEJ
DZIEŃ 1 (13 czerwca)
10:00-11:00
Rejestracja i zakwaterowanie uczestników konferencji
11:00-11:45
Obowiązki producentów i nadzoru wg prawa żywnościowego
dr Adam Jarecki, konsultant weterynaryjny
11:45-12:30
Metody i techniki prowadzenia urzędowej kontroli żywności
dr Zdzisław Król, Wojewódzki Inspektorat Weterynaryjny
12:30-13:15
Rejestracja i zatwierdzanie zakładów żywnościowych
dr Józef Grobelny, Wojewódzki Inspektorat Weterynaryjny
13:15-14:30
Przerwa na obiad
14:30-15:15
Audyt wewnętrzny i zewnętrzny - problemy i bariery w realizacji nadzoru właścicielskiego
dr Adam Jarecki, konsultant weterynaryjny
15:15-16:45
Kryteria mikrobiologiczne w żywności.
Nowe podejście do bezpieczeństwa żywności w kontroli wewnętrznej i urzędowej
prof. Krzysztof Kwiatek, Państwowy Instytut Weterynaryjny
16:45-17:30
Identyfikowalność – podstawa bezpieczeństwa żywności
dr Zdzisław Król, Wojewódzki Inspektorat Weterynaryjny
17:30-18:15
Odstępstwa od wymagań dla zakładów na rynek krajowy i działalności typu MOL
dr Józef Grobelny, Wojewódzki Inspektorat Weterynaryjny
18:15-19:00
Prezentacje firm
19:00-20:00
Dyskusja
20:00-22:00
Uroczysta kolacja
DZIEŃ 2 (14 czerwca)
8:00-9:00
Śniadanie
9:00-10:00
Egzekwowanie prawa żywnościowego
dr Michał Rudy, Kancelaria Prawna Result K.Witkowski&Spółka - Spółka Komandytowa
10:00-11:30
Nieprawidłowości w produkcji żywności na podstawie kontroli Inspekcji Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych
prof. Stanisław Kowalczyk, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
11:30-13:00
Dyskusja - podsumowanie konferencji
13:00-15:00
Przerwa na obiad
ZGŁOSZENIE UDZIAŁU
I. Dane uczestnika
1. Pełna nazwa firmy:
2. Adres firmy:
3. Telefon:
4. NIP:
5. Osoby uczestniczące w konferencji:
A/ imię i nazwisko:
B/ imię i nazwisko:
e-mail:
Fax
stanowisko:
stanowisko:
C/ imię i nazwisko:
II. Opłata za udział w konferencji jednej osoby obejmuje:
stanowisko:
- udział w programie konferencji, materiały z konferencji,
- wyżywienie:
w dn. 13.06 – obiad, uroczysta kolacja
w dn. 14.06 – śniadanie, obiad
kawa, herbata, napoje w czasie przerw
□ 1 osoba w pokoju (nocleg 13/14.06) – 980 zł x liczba osób …..................... = ….............................. zł + VAT
□ 2 osoby w pokoju (nocleg 13/14.06) – 900 zł x liczba osób …..................... = ….............................. zł + VAT
□ bez noclegu
– 850 zł x liczba osób …...................... = …............................. zł + VAT
Do zapłaty: ….................................... zł + VAT
20% RABAT
dla powiatowych lekarzy weterynarii
oraz powiatowych inspektorów sanitarnych
III. Warunki uczestnictwa:
1. Wypełnienie i przesłanie niniejszego zgłoszenia faxem lub e-mailem na adres organizatora do dnia 7 czerwca br.
Biuro Promocji Jakości, ul. Resorowa 10, 02-956 Warszawa, tel/fax (22) 858 24 66, (22) 55 00 700, [email protected]
2. Dokonanie przelewu na konto:
Biuro Promocji Jakości Sp. z o.o.- BPJ
Bank Millennium
59 11602202 0000 0000 4947 8666
IV. Postanowienia końcowe:
1. W przypadku wyczerpania liczby miejsc lub odwołania konferencji z winy organizatora, uczestnikowi zwrócona zostanie cała
kwota wpłaty.
2. W momencie rezygnacji uczestnika z udziału w konferencji wpłacona kwota nie podlega zwrotowi.
3. Po wcześniejszym uzgodnieniu z organizatorem istnieje możliwość dodatkowej rezerwacji miejsc w dniu poprzedzającym
spotkanie.
Upoważniamy organizatora do wystawiania faktury VAT bez podpisu z naszej strony.
miejscowość
data
pieczęć firmy
podpis i pieczęć osoby upoważnionej
UWAGA: ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA