KARTA PRZEDMIOTU

KARTA PRZEDMIOTU
1. Informacje ogólne
Nazwa przedmiotu i kod:
Metody instrumentalne w ocenie jakości towarów T.D1.5
Kierunek studiów:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Kształtowanie oceny jakości towarów
Poziom kształcenia:
studia pierwszego stopnia
Profil kształcenia:
Forma studiów:
Obszar kształcenia:
Koordynator przedmiotu:
Prowadzący przedmiot:
praktyczny
studia stacjonarne / studia niestacjonarne
nauki społeczne, nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, nauki techniczne
dr inż. Stanisław Zając
mgr Paweł Hodurek
2. Ogólna charakterystyka przedmiotu
Przynależność do modułu:
moduł kształcenia specjalnościowego
Status przedmiotu:
ograniczonego wyboru
Język wykładowy:
polski
Rok studiów, semestr:
III, 5
Forma i wymiar zajęć
według planu studiów:
stacjonarne - wykład 15 h, ćw. laboratoryjne 45 h
niestacjonarne - wykład 10 h, laboratoryjne 20 h
Przedmioty wprowadzające:
Fizyka, Chemia nieorganiczna, Chemia organiczna, Chemia fizyczna, Biochemia, Metody oceny produktów
4
A. Liczba godzin wymagających bezpośredniego udziału nauczyciela z podziałem na typy
zajęć oraz całkowita liczba punktów ECTS
osiąganych na tych zajęciach
Wykład
Ćwiczenia laboratoryjne
Konsultacje
Egzamin
w sumie:
ECTS
Przygotowanie ogólne
Przygotowanie do ćwiczeń laboratoryjnych
Przygotowywanie do kolokwium
Przygotowanie do egzaminu
Praca w bibliotece
Praca w sieci
w sumie:
B. Poszczególne typy zadań do samokształcenia studenta (niewymagających bezpośredniego udziału nauczyciela) wraz z planowaną
średnią liczbą godzin na każde i sumaryczną
liczbą ECTS
ECTS
niestacjonarne
Całkowita liczba punktów ECTS
stacjonarne
3. Bilans punktów ECTS
15
45
1
4
65
2.2
12
15
10
11
4
3
55
1.8
10
20
1
4
35
1.2
10
40
10
15
5
5
85
2.2
C. Liczba godzin praktycznych/laboratoryjnych w ramach przedmiotu
oraz związana z tym liczba punktów ECTS
Ćwiczenia laboratoryjnych
Przygotowanie do ćwiczeń laboratoryjnych
w sumie:
ECTS
45
15
60
2.0
20
40
60
2.0
4. Opis przedmiotu
Cel przedmiotu:
Celem przedmiotu jest wykształcenie u studentów umiejętności przygotowania prób laboratoryjnych, wyboru
metod ich analizy i przeprowadzenie analizy z zastosowaniem odpowiedniego oprzyrządowania oraz interpretację uzyskanego wyniku
Metody dydaktyczne:
wykład informacyjny z prezentacją multimedialną,
ćwiczenia laboratoryjne.
Treści kształcenia:


Wykłady:
1. Pobieranie i przygotowanie próbek don analizy, przeprowadzenie próbek do roztworu, rozdzielanie i
zatężanie
2. Pomiar: metody bezwzględne i porównawcze, wzorce, kryteria wyboru metody analitycznej
3. Przyrządy pomiarowe- rodzaje, zastosowanie
4. Walidacja metod badawczych, czułość metody, precyzja i dokładność
5. Wprowadzenie do metod spektroskopowych, podział spektroskopii
6. Metody elektroanalityczne, podział metod elektroanalitycznych
7. Metody chromatograficzne, klasyfikacja metod chromatograficznych
8. Metody elektroforetyczne, podział metod elektroforetycznych
Ćwiczenia laboratoryjne:
1. Przygotowanie próby do analizy (pobieranie, przechowywanie), przygotowanie próby do analizy –
rozpuszczanie, roztwarzanie, zatężanie, filtracja, dializa, wirowanie itp., pomiar, wzorce, dobór metod
statystycznych
2. Przygotowanie próby do analizy – zajęcia praktyczne – otrzymywanie olejku eterycznego ze skórki
pomarańczy i analiza chromatograficzna (chromatografia cienkowarstwowa) składników olejku
3. Omówienie metod chromatograficznych: chromatografia cienkowarstwowa, jonowymienna, cieczowa,
gazowa
4. Budowa i ogólna zasada działania chromatografu cieczowego HPLC
5. Autoklaw – budowa, zapotrzebowanie, praktyczne przeprowadzenie sterylizacji próbek. Omówienie
metod sterylizacji prób- sterylizacja suchym powietrzem, parą wodną, radiacyjna, kontrola metod sterylizacji
6. Analizator składu mleka - CHARM – laktoza, sucha masa, białko, tłuszcz- metoda praktycznego oznaczania
7. Typy mikroskopów pomiarowych. Zastosowanie mikroskopów w badaniach biologicznych i technicznych. Wyznaczanie wielkości i geometrii materiałów przy użyciu technik mikroskopowych
8. Analiza ilościowa – oznaczanie stężenia substancji w metodach spektrofotometrycznych, omówienie
zasady działania spektrofotometrii UV-Vis
9. Analiza ilościowa – przygotowanie krzywej kalibracyjnej do wyznaczania stężeń substancji
10. Analiza ilościowa – oznaczanie stężeń substancji przy zastosowaniu metod refraktometrycznych. Refraktometr – budowa, zasada działania
11. Właściwości fizyczne materiałów – grubość i twardość – metody badania
12. Potencjometria (pHmetria i jonometria) w badaniach analitycznych. Wyznaczanie pH prób, przygotowywanie roztworów buforowych, znaczenie buforów w analityce
13. Kalibracja urządzeń badawczych
5. Efekty kształcenia i sposoby weryfikacji
Efekty kształcenia
Efekt
przedmiotu
Student, który zaliczył przedmiot (spełnił minimum wymagań)
Efekt
kierunkowy
Wiedza:
T.D1.5_K_W01
Zna poszczególne etapy procesu analitycznego
K_W03
T.D1.5_K_W02
Wymienia techniki analizy instrumentalnej
K_W15
T.D1.5_K_W03
Zna metody analizy instrumentalnej
K_W07
Umiejętności:
T.D1.5_K_U01
Dobiera właściwe metody do oznaczenia danej próby
K_U06
T.D1.5_K_U02
Przeprowadza proces analityczny
K_U04
T.D1.5_K_U03
Ocenia prawidłowość otrzymanego wyniku
K_U11
Kompetencje społeczne:
T.D1.5_K_K01
T.D1.5_K_K02
Dba o porządek na stanowisku pracy i właściwe korzysta ze sprzętu
pomiarowego
Potrafi pracować w zespole
Sposoby weryfikacji efektów kształcenia:
Lp.
Efekt przedSposób weryfikacji
miotu
1
T.D1.5_K_W01 Egzamin pisemny ograniczony czasowo
2
3
T.D1.5_K_W02
T.D1.5_K_W03
Egzamin pisemny ograniczony czasowo
Egzamin pisemny ograniczony czasowo
4
T.D1.5_K_U01
Kolokwium praktyczne
5
T.D1.5_K_U02
Kolokwium praktyczne
6
T.D1.5_K_U03
Kolokwium praktyczne
7
T.D1.5_K_K01
Obserwacja
8
T.D1.5_K_K02
Obserwacja
K_K01
K_K05
Ocena formująca
Ocena końcowa
ocena z egzaminu
ocena końcowa z
egzaminu
ocena
cząstkowa
sprawdzianu umiejętności wykonanie
doświadczenia jego
interpretacji
ocena końcowa
poprawności
wykonania doświadczenia
ocena zaangażowania w pracę
ocena zaangażowania w pracę zespołową
ocena zaangażowania w pracę
ocena zaangażowania w pracę
zespołową
Kryteria oceny:
w zakresie wiedzy
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Efekt
kształcenia
Potrafi wymienić wybrane etapy procesu analitycznego bez T.D1.5_K_W01
szczegółowego opisu wykonywanych czynności
Wymienia i szczegółowo charakteryzuje etapy procesu anali- T.D1.5_K_W01
tycznego oraz szczegółowego opisuje sposoby wykonywanych
czynności
Zna techniki metod instrumentalnych
T.D1.5_K_W02
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Zna techniki spektroskopowe, elektroanalityczne, chromatograficzne i elektroforetyczne
Wymienia metody badań instrumentalnych
Potrafi właściwie dobrać metody instrumentalne do analizy
poszczególnych prób
w zakresie umiejętności
T.D1.5_K_W02
T.D1.5_K_W03
T.D1.5_K_W03
Na ocenę 3,0
Potrafi przygotować próbę do analizy w baniach instrumental- T.D1.5_K_U01
nych. Student uzyskał od 50% do 65% poprawnych odpowiedzi z zaliczenia końcowego
Potrafi przygotować próbę do analizy i dobrać właściwe meto- T.D1.5_K_U01
dy do oznaczenia danej próby
Posiada umiejętność obsługi aparatury badawczej
T.D1.5_K_U02
Na ocenę 5,0
Posiada umiejętność obsługi i kalibracji aparatury badawczej
T.D1.5_K_U02
Na ocenę 3,0
Ocenia prawidłowość wyniku, potrafi go zinterpretować
T.D1.5_K_U03
Na ocenę 5,0
Na ocenę 5,0
Ocenia prawidłowość wyniku, potrafi go zinterpretować oraz
osiada umiejętność walidacji metod badawczych
w zakresie kompetencji społecznych
T.D1.5_K_U03
Na ocenę 3,0
Student wykazał się dbałością o porządek na stanowisku pracy
i właściwym użytkowaniem sprzętu pomiarowego, ale będąc
pod stałą kontrolą i po interwencji prowadzącego
Student sam zadbał o porządek na stanowisku pracy i właściwe użytkowanie sprzętu pomiarowego
Student współpracuje z członkami zespołu w trakcie realizacji
powierzonych mu zadań, ale pod stałą kontrolą prowadzącego
Student chętnie współpracuje z członkami zespołu w trakcie
realizacji powierzonych mu zadań.
T.D1.5_K_K01
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
T.D1.5_K_K01
T.D1.5_K_K02
T.D1.5_K_K02
Kryteria oceny końcowej
Na zaliczenie ćwiczeń laboratoryjnych:
ocena z kolokwium praktycznego - 80%,
obecność na zajęciach - 20%,
Na zaliczenie egzaminu:
ocena z pisemnego egzaminu - 100%
Zalecana literatura:
Literatura podstawowa:
1. Szczepaniak W. Metody instrumentalne w analizie chemicznej, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2011
2. Dojlido J., Zerbe J. Instrumentalne metody badania wody i ścieków, Wyd. Arkady, 1997
Literatura uzupełniająca:
1. Instrukcja obsługi sprzętu i aparatury pomiarowej
Informacje dodatkowe:
Dodatkowe obowiązki prowadzącego wraz z szacowaną całkowitą liczbą godzin:
Konsultacje 10 godzin
Przygotowanie wykładów i ćwiczeń laboratoryjnych 22 godziny
Przygotowanie laboratorium 5 godzin
Przygotowanie i poprawa kolokwium 5 godzin
Przygotowanie egzaminu 3 godziny
W sumie: 45 godzin