Specyfikacja AWB wiśnia b. p. luz

SPECYFIKACJA UPROSZCZONA
Wersja nr
1
Nazwa
Symbol
Producent
Certyfikat EKO
Kraj pochodzenia
Surowce pochodzenia
rolniczego
Surowce ze stanu naturalnego
Dodatki pozarolnicze
Procesy technologiczne
Data
10.09.2015
Dane Produktu
Wiśnia bez pestki suszona
WGluz041
Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „AWB” Alina Becla
Bez certyfikatu
Polska
Skład – technologia
Owoc wiśni świeży
brak
Sortowanie wstępne, mycie, mechaniczne usuwanie pestek, suszenie,
sortowanie końcowe, (rozmiękczanie – Wariant B), pakowanie w opakowania
zbiorcze, ważenie
Użyte środki konserwujące i Nie stosuje się
zabezpieczające
GMO
W procesie produkcyjnym nie dopuszcza się surowców zawierających
organizmy modyfikowane genetycznie
Alergeny
Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów włoskich, laskowych, selera,
zbóż zawierających gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz)
Cechy organoleptyczne
Smak
Zapach
Barwa
Kształt
Konsystencja
Kwaśny
Typowy dla suszonej wiśni, niedopuszczalny zapach obcy
Od ciemnoczerwonej do ciemnobordowej
Owoce spłaszczone, mocno pomarszczone, o nieregularnym kształcie, niekiedy
z widocznymi fragmentami miąższu, możliwość powstania zlepów po dłuższym
składowaniu
Łamliwa (Wariant A), gąbczasta (Wariant B )
Wilgotność %
Zanieczyszczenia organiczne
Zanieczyszczenia mineralne
Cechy fizyczne
Wariant A – max. 11%, Wariant B - ok. 20%
max. 1 % (pozostałości pestek, szypułek)
Nie stwierdzono
Opakowanie zbiorcze
Składowanie
Pakowanie
Karton z wkładką foliową PE (15 – 20 kg)
max. 6 warstw
Warunki przechowywania
Okres minimalnej trwałości
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu w opakowaniu zamkniętym
12 miesięcy - Wariant A, 10 miesięcy - Wariant B
Zakład posiada wewnętrzny system identyfikacji produktów oraz system bezpieczeństwa żywności HACCP.
Sporządził: Jolanta Kiszka