Barman I stopnia

Link : Barman I stopnia
Barman I stopnia
Kategoria: Gastronomiczne | Barman - kelner
Miejscowość: Olsztyn
Data rozpoczęcia: 24.06.2014
Data zakończenia: 27.06.2014
Ilość godzin: 30
Czas prowadzenia: Olsztyn
Zakończenie kursu: Egzamin
Płatność: Płatne
Skrócony opis szkolenia
Program szkolenia został tak opracowany, aby osoby, które dopiero zaczynają swoją
przygodę ze sztuką barmańską, po zakończeniu szkolenia mogły od razu rozpocząć
pracę, wyróżniając się przy tym profesjonalizmem i przekrojową wiedzą.
Adresaci szkolenia
Szkolenie jest skierowane do osób , które nie miały do tej pory styczności ze sztuką
barmańską lub chcą podnieść swoje kwalifikację
Forma przyjmowania zgłoszeń
Zapisy przyjmujemy telefonicznie , przez e-mail lub formularz zgłoszeniowy na stronie
www.szkolabarmanow.pl
Program szkolenia
Zajęcia teoretyczne:
(w formie wykładów mulitmedialnych)
– historia miksologii, miksologia klasyczna a mieszanie w stylu wolnym, najnowsze
tendencje w światowym barmaństwie;
– technologia napojów alkoholowych, towaroznawstwo alkoholowe, historia,
charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka
czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, armaniak, calvados, brandy de jerez,
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu społecznego
Link : Barman I stopnia
grappa, likiery, bittery, whisky (szkocka, irlandzka, amerykańska, kanadyjska,
japońska), rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wino wzmacniane,
wermuty;
– sylwetka barmana, kontakt z Gośćmi, elementy psychologii sprzedaży,
charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.
Zajęcia praktyczne:
– prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego, miary barowe;
– przyrządzanie drinków na bazie wyżej wymienionych alkoholi wszystkimi metodami;
– drinki z kategorii: cocktails, daisy, highball, cream drinks, sour, collins, cooler, julep,
pick-me-up, frozen drinks, mocktails, special drinks
– serwowanie napojów mieszanych;
– striped drinks: przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami;
– kanon drinków ”klasycznych”, pozycji kultowych i znanych na całym świecie;
– zasady perfect serve;
– garnish, sztuka przyozdabiania drinków przy pomocy świeżych owoców, takich jak:
carambola, physalis, kumquat, ananas, kiwi, banan, cytryny, limonki, pomarańcze,
winogrona, melon i inne; zdobienie koktajli płynną czekoladką;
– drinki na bazie wyżej wymienionych świeżych owoców;
– sposoby podawania likieru sambuca, absyntu;
– sposoby podawania tequili;
– drinki efektowne i płonące;
– codziennie zajęcia z free pouringu i elementów working flair, czyli jak przyśpieszyć i
uatrakcyjnić naszą pracę.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu społecznego
Link : Barman I stopnia
Wszyscy uczestnicy Szkoleń Barmańskich otrzymują ekskluzywnie wydaną książkę
”Alkohole i koktajle świata”, autorstwa Macieja Zarzeckiego, założyciela Ogólnopolskiej
Szkoły Barmanów.
Opis metodyki szkolenia
To intensywne szkolenie czterodniowe - trwa łącznie 30 godzin zegarowych (4 dni po
7,5 godziny dziennie).
Programy kursów zostały opracowane z myślą o praktycznym przygotowaniu do
zawodu, większość czasu (ok. 90%) to zajęcia za prawdziwym, na co dzień używanym
barem, w profesjonalnych lokalach, w związku z czym uczestnicy trenują w naturalnym
środowisku barmana. Przyrządzają i degustują dziesiątki drinków w oparciu o oryginalne
składniki (pracujemy na oryginalnych alkoholach, nie na barwnikach).
Kwalifikacje po ukończeniu szkolenia
Kurs kończy się egzaminem, na podstawie którego kursanci otrzymują Certyfikat
Barmana I stopnia w języku polskim i angielskim. Ukończenie kursu pozwala na
wykonywanie zawodu a także prowadzanie lokalu gastronomicznego typu barowego.
Warunki ukończenia szkolenia
Egzamin: praktyczny i teoretyczny (możliwość nielimitowanych ”poprawek”, bez
żadnych dodatkowych opłat).
Każdy z uczestników ma także prawo do nieodpłatnego powtarzania Szkolenia w celu
dalszych ćwiczeń, konsultacji czy dodatkowego przygotowania do egzaminu.
Ogólnopolska Szkoła Barmanów
tel. 725 180 359
e-mail: [email protected]
Osoba kontaktowa: Milena Jaroszuk
Godziny pracy: 8-16
al. Kłopotowskiego 11 /218
04-028 Warszawa
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu społecznego
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)