Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik na zimno z brzoskwiniami
Czas przygotowania: 60 minut + czas chłodzenia
Ilość: jedna blacha
© Atelier Smaku | Sernik na zimno z brzoskwiniami | 1/2
Składniki
5 kostek tofu po 30 dag
1 szklanka brązowego cukru pudru
200 ml mleka kokosowego
sok z 4 cytryn
skórka z 2 pomarańczy
skórka z jednej cytryny
1 puszka brzoskwiń
300 ml soku z puszki brzoskwiń
około 5 łyżeczek agaru
Sposób przygotowania
Wszystkie kostki tofu rozdrabniamy w rękach na mniejsze kawałki, wrzucamy do miski i łączymy
z cukrem pudrem, mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny oraz skórkami z pomarańczy i cytryny,
po czym dokładnie miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajemy pokrojone w małe kawałki
brzoskwinie i mieszamy tak, aby się nie rozpadły.
Do rondelka wlewamy około 100 ml soku z brzoskwiń i chwilę gotujemy. Do reszty soku dodajemy
agar i dokładnie mieszamy. Całość przelewamy do rondelka, bardzo szybko mieszamy i przelewamy
do ubitej masy z tofu. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i szybko przelewamy do silikonowej formy.
Następnie umieszczamy ją w lodówce do czasu, aż masa stężeje.
Po schłodzeniu, formę odwracamy do góry dnem nad płaską paterą, żeby wyjąć sernik. Możemy
go podawać z dodatkiem świeżych owoców, polany rozpuszczoną czekoladą lub syropem klonowym.
© Atelier Smaku | Sernik na zimno z brzoskwiniami | 2/2