Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2015-11

Sporządził: G. Pencuła Data sporządzenia: 2006-10-24
Osoba odpowiedzialna: Data upublicznienia: 2006-10-24
Redaktor Biuletynu Joanna Tudruj
Kontrola jakości przypraw - III kw.2006
125
Kontrola jakości handlowej i prawidłowość oznakowania przypraw wprowadzanych na rynek, głównie przez
mało znanych producentów i sprzedawanych po niskich cenach – III kw. 2006 r.
Kontrolą objęto 11 placówek handlowych w tym: 4 sklepy wielkopowierzchniowe (w Kurowie, Puławach,
Krasnymstawie i Chełmie), 1 hurtownię (w Janowie Lubelskim) i 6 innych placówek detalicznych (w
Kurowie, Rykach, Chełmie i Krasnymstawie) nie będącymi sklepami wielkopowierzchniowymi.
Ocena jakości przypraw.
Oceny jakości oferowanych do sprzedaży przypraw dokonano w 5 placówkach (4 sklepach
wielkopowierzchniowych oraz w 1 innej placówce detalicznej) pobierając 157 próbek z 15 partii przypraw i
mieszanek przyprawowych tj m.in. przyprawę do ryb, pieprz czarny, pieprz ziołowy, pieprz biały mielony,
przyprawę do kurczaka, przyprawę do grzanego wina i piwa, przyprawę do potraw z grilla, ziele angielskie,
przyprawę Curry i paprykę słodką.
Z uwagi na niewłaściwą jakość zakwestionowano pieprz biały á 20g, w którym stwierdzono zawyżoną
zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl (badania wykazały 0,6% zamiast
dopuszczalnych w specyfikacji jakościowej 0,3%), oraz przyprawę do kurczaka, która nie odpowiadała
wymaganiom zdeklarowanej przez producenta Specyfikacji wyrobu ze względu na zawyżoną zawartość soli
(było 38,7% zamiast deklarowanych w specyfikacji do 35%).
Kwestionowane przyprawy wycofano ze sprzedaży i zwrócono producentom.
Zgodność masy netto z deklaracją producenta oraz przestrzeganie przepisów o towarach paczkowanych.
Podczas badań laboratoryjnych dokonano sprawdzenia faktycznej ilości przypraw w opakowaniach
jednostkowych w stosunku do deklaracji producenta. Badaniem objęto wszystkie próbki. W supermarkecie w
Puławach, z pobranych do analizy laboratoryjnej 14 próbek ziela angielskiego á 15g, 5 próbek wykazało
zaniżoną masę netto w stosunku do deklaracji producenta, powyżej dopuszczalnej tolerancji (od 0,05g do
0,25g)
We wszystkich placówkach dokonano sprawdzenia przestrzegania postanowień przepisów dotyczących
wysokości cyfr i liter zgodnie z ustawą o towarach paczkowanych i rozporządzenia Rady Ministrów w
sprawie szczegółowych wymagań dotyczących oznakowań towarów paczkowanych.
Ogółem sprawdzono 238 partii towarów wartości 8791zł. nie stwierdzając nieprawidłowości. Wszystkie
towary posiadały oznaczenia łatwe do odczytania i dobrze widoczne. Wykonane były w sposób trwały i
posiadały wymagane informacje a minimalna wysokość liter i cyfr w oznakowaniu ilości nominalnej towaru
była zgodna z załącznikiem nr 2 do rozporządzenia Rady Ministrów w sprawie szczegółowych wymagań
dotyczących oznakowań towarów paczkowanych.
Prawidłowość oznakowania przypraw.
We wszystkich kontrolowanych placówkach sprawdzono prawidłowość oznakowania w odniesieniu do
1/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2015-11-14 21:08
obowiązujących w tym przedmiocie przepisów.
Skontrolowano 238 partii towarów wartości 8791zł, nie ujawniając oznakowanych niezgodnie z powyższymi
przepisami. Oznaczenia wszystkich partii przypraw wykonane były w języku polskim.
W toku kontroli sprawdzono czy substancje dodatkowe wymienione na opakowaniach jednostkowych
kontrolowanych przypraw zastosowane są zgodnie z obowiązującymi przepisami - nie stwierdzono
nieprawidłowego zastosowania substancji dodatkowych.
Najczęściej stosowanymi substancjami dodatkowymi były glutaminian sodu i inozynian sodu (substancje
wzmacniające smak i zapach) oraz kurkuma (barwnik).
Przestrzeganie dat minimalnej trwałości oferowanych przypraw.
We wszystkich kontrolowanych jednostkach sprawdzono czy oferowane do sprzedaży przyprawy i mieszanki
przyprawowe nie są oferowane do sprzedaży po upływie dat minimalnej trwałości. Sprawdzeniem objęto 238
partii wartości 8791zł ujawniając w 1 przypadku (sklep w Kurowie) 4 partie przypraw , dla których upłynęły
daty minimalnej trwałości tj:
- 1 partię pieprzu czarnego ziarnistego á 20g,
- 1 partię przyprawy do potraw kuchni włoskiej á 20g,
- 1 partię przyprawy do potraw kuchni tureckiej á 20g,
- 1 partię przyprawy do potraw z pietruszką á 17g.
Za oferowanie do sprzedaży towarów po upływie daty minimalnej trwałości właścicielkę sklepu ukarano
mandatem karnym kredytowanym.
W pozostałych placówkach nie stwierdzono w ofercie handlowej towarów przeterminowanych.
Prawidłowość uwidaczniania cen oferowanych towarów
sprawdzono we wszystkich placówkach.
Brak wywieszek cenowych ujawniono przy oferowanych do sprzedaży towarach (w tym również
przyprawach) w 3 placówkach, tj.:
- w sklepie spożywczym w Kurowie przy ul. Kilińskiego – nie uwidoczniono wywieszek cenowych przy 20
partiach towarów,
- w innym sklepie spożywczym w Kurowie – wywieszek cenowych nie uwidoczniono przy 80% towarów
ogólnej oferty,
- w sklepie spożywczym w Chełmie nie uwidoczniono wywieszek cenowych przy ok. 80% eksponowanych
towarów.
W sklepie spożywczym w Rykach, na wywieszkach cenowych nie uwidoczniono cen jednostkowych przy 30
partiach oferowanych towarów.
Za stwierdzone wykroczenia osoby odpowiedzialne zostały ukarane grzywnami w drodze mandatów karnych
2/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2015-11-14 21:08
kredytowanych.
W 4 placówkach wielkopowierzchniowych sprawdzono ilość czytników na sali sprzedaży oraz zgodność ceny
uwidocznionej na wywieszkach cenowych z cenami zakodowanymi w czytnikach oraz kasach fiskalnych nieprawidłowości nie stwierdzono. Ilość czytników była wystarczająca, a ceny uwidocznione na wywieszkach
cenowych zgodne były z cenami zakodowanymi w czytnikach i kasach fiskalnych.
Warunki przechowywania.
Warunki przechowywania sprawdzono we wszystkich kontrolowanych placówkach obejmując 238 partii
przypraw i mieszanek przyprawowych wartości 8791zł nie stwierdzając nieprawidłowości w zakresie
przestrzegania warunków przechowywania określonych przez producentów.
Ponadto sprawdzono stan opakowań powyższych 238 partii przypraw i mieszanek przyprawowych, nie
stwierdzając opakowań uszkodzonych.
Legalność prowadzonej działalności.
Legalność prowadzonej działalności sprawdzono we wszystkich kontrolowanych sklepach. Przedsiębiorcy
posiadali aktualne zaświadczenia o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej oraz aktualne odpisy z
rejestru przedsiębiorców. Nie stwierdzono również by prowadzone działalności nie były zgodne z
posiadanymi zaświadczeniami. Wszystkie placówki były oznaczone stosownymi szyldami.
Wszystkie kontrolowane sklepy posiadały pozytywne opinie organów nadzoru sanitarnego o spełnieniu
wymagań koniecznych do zapewnienia właściwej jakości zdrowotnej żywności.
Sprawdzono także aktualność legalizacji przyrządów pomiarowych, stwierdzając w użyciu 3 odważniki z
wygasłymi cechami legalizacji (leg. „98”) oraz 1 odważnik z nieczytelną cechą legalizacji (sklep spożywczy
w Rykach) - kierownika sklepu ukarano grzywną w drodze mandatu karnego kredytowanego.
Wersja: .1
Wprowadził do systemu: Grażyna Pencuła dnia 2006-10-24 11:42
Zatwierdził do publikacji: Joanna Tudruj dnia 2006-11-16 12:04
3/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2015-11-14 21:08