Ocena spożycia witamin oraz wskaźnik diety śródziemnomorskiej w

Transkrypt

OCENA SPOŻYCIA WITAMIN ORAZ WSKAŹNIK DIETY
ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ W DIETACH OSÓB
ZE STWARDNIENIEM ROZSIANYM
Elżbieta Karpińska*, Katarzyna Socha, Maria H. Borawska
Zakład Bromatologii Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku,
Kierownik Zakładu: prof. dr hab. n. farm. M.H. Borawska
*Stypendystka programu: ,,Studiuję, badam, komercjalizuję – program wsparcia doktorantów UMB” Pododdział 8.2.1 Programu
Operacyjnego Kapitał Ludzki, współfinansowanego przez Unię Europejską w Ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.
Elżbieta Karpińska, Katarzyna Socha, Maria H. Borawska
OCENA SPOŻYCIA WITAMIN ORAZ WSKAŹNIK DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ
W DIETACH OSÓB ZE STWARDNIENIEM ROZSIANYM
Stwardnienie rozsiane (Sclerosis Multiplex, SM) :
 autoimmunologiczna choroba demielinizacyjna,
 przeważnie ujawnia się pomiędzy 20 a 40 rokiem życia
 częściej u kobiet niż u mężczyzn.
wiąże się z rozsianymi ogniskami uszkodzenia centralnego układu nerwowego.
Patogeneza SM nie jest znana ale wiąże się między innymi z czynnikami środowiskowymi takimi jak:
klimat
rodzaj diety
obecność patogenów
oraz stresem oksydacyjnym
Celem pracy była ocena spożycia witamin oraz wskaźnika diety śródziemnomorskiej
u osób ze stwardnieniem rozsianym w odniesieniu do osób zdrowych.
Otrzymane wyniki porównano z najnowszymi normami dla populacji polskiej.
Jarosz M Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012.
Materiał:
Tabela I. Charakterystyka osób zdrowych i z SM
Grupa zdrowych
Grupa osób z SM
Kobiety
n = 28
Mężczyźni
n = 10
Kobiety
n = 53
Mężczyźni
n = 27
średnia ± SD
(min- max)
średnia ± SD
(min- max)
średnia ± SD
(min- max)
średnia ± SD
(min- max)
Wiek
[lata]
39 ± 12
(19 - 55)
38 ± 13
(26 - 56)
40 ± 10
(19,5 – 56,8)
42 ± 11
(18,5 – 57,5)
BMI
[kg/m2]
23,1 ± 2,8
(17,7 – 30,1)
24,7 ± 3,4
(20,5 – 29,4)
23,9 ± 4
(18,9 – 32,3)
24,7 ± 4
(16,4 – 35,8)
Parametry
charakteryzując
e grupę
 Zgoda Komisji Bioetycznej
Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku,
nr zgody: R-I-002/70/2011
BMI (Body Mass Index) – wskaźnik masy ciała; SD – (ang. Standard Deviation) - odchylenie standardowe
min. – minimum, max. – maximum; n – liczebność grup
Metody:
 24 godzinne wywiady żywieniowe
 Album Fotografii Produktów i Potraw Szponar L, Wolnicka K, Rychlik E. IŻŻ,Warszawa2000
 program komputerowy Dieta 5.0 (IŻŻ)
 Jarosz M. Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012
(obliczono średnie spożycie oraz odsetek osób o dostatecznym i niedostatecznym spożyciu witamin: A, E, D, B1, B2, PP, B6, B12, C oraz
folianów)
 Obliczono punktację aMED (Alternate Mediterranean Diet Score) – ocena stopnia przestrzegania diety śródziemnomorskiej według
9-punktowej skali uwzględniającej częstość spożycia: pełnoziarnistych produktów zbożowych (+), ryb (+), warzyw (+), owoców (+),
produktów z roślin strączkowych (+), produktów mlecznych (-), mięsa (-), alkoholu (-) oraz stosunek JNKT/NKT w diecie;
Wyniki:
[% osób]
100
100
85
90
80
67
70
60
50
50
41
40
30
27
37
35 32
23
15
20
46
22 20
27
25
14
10
0
A
B1
B2
Grupa osób zdrowych
B3
B6
B12
Foliany
C
Odsetek osób o dostatecznym
spożyciu witamin
Odsetek osób o niedostatecznym
spożyciu witamin
[% osób]
90
80
70
55
60
50
40
26
30
20
10
10 9
0
D
E
Grupa osób z SM
Ryc.1. Odsetek osób o niedostatecznym i dostatecznym spożyciu witamin w grupie osób zdrowych
i ze stwardnieniem rozsianym
Wyniki:
n = 38
aMed score
5,50
5,00
4,50
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
n = 80
*
1
osoby zdrowe
2
osoby z SM
Ryc 2. Średni wskaźnik diety śródziemnomorskiej w grupie osób zdrowych
i osób ze stwardnieniem rozsianym
*p1/2 < 0,01
Wnioski:
1.
Dieta osób z SM jest niedoborowa w witaminy, głównie D,
foliany, E, B12, C, A i B2 co może przyczyniać się do
pogorszenia stanu zdrowia i samopoczucia.
1.
U pacjentów z SM należałoby zwiększyć spożycie produktów
charakterystycznych dla diety śródziemnomorskiej.

Ocena spożycia witamin oraz wskaźnik diety śródziemnomorskiej w

Transkrypt

Podobne dokumenty