Pieczeń wieprzowa w liściach kapusty

Ciekawe i smaczne przepisy, przysmaki dla każdego łasucha
<h1>Pieczeń wieprzowa w liściach kapusty</h1>
Kucharz
Składniki:
-
1 główka kapusty włoskiej (ok 80 dag)
sól, pieprz
gałka muszkatołowa (tarta)
60 dag pieczarek
1 cebula
3 łyżki oleju
2 łyżeczki musztardy
1 kilogram wieprzowiny (od szynki)
5 dag boczku wędzonego
1 szklanka bulionu warzywnego
natka pietruszki (do dekoracji)
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 02:45
Sposób przyrządzenia:
Kapustę włoską dokładnie oczyścić i umyć, oddzielić sześć ładnych zewnętrznych liści. Pozostałą kapustę pokroić w
paski. Całe liście wrzucić na 5-8 minut do osolonej wrzącej wody. Ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową, zalać zimną
wodą, dobrze osaczyć. Pieczarki oczyścić, umyć i osuszyć. Połowę pokroić w drobniutką kostkę, pozostałe na połówki.
Przygotować farsz: cebulę obrać i posiekać. Wymieszać z pokrojonymi w kostkę pieczarkami, podsmażyć razem na
łyżce rozgrzanego oleju (cebula nie powinna przyrumienić się zbyt mocno). Przyprawić do smaku musztardą, solą,
pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Wieprzowinę umyć, osuszyć, podsmażyć w brytfannie na pozostałym oleju. Na
dużej desce kuchennej rozłożyć 3 liście kapusty włoskiej tak, aby lekko zachodziły jeden na drugi. Pośrodku
rozsmarować połowę farszu pieczarkowego, ułożyć na nim mięso wieprzowe, posmarować je resztą farszu. Przykryć
pozostałymi liśćmi kapusty włoskiej, lekko je dociskając do mięsa. Całość mocno związać bawełnianą nicią. Wędzony
boczek pokroić w kostkę, wytopić na tłuszczu ze smażenia mięsa. Dodać poszatkowaną kapustę i pokrojone na
połówki pieczarki, zalać bulionem. Włożyć zawinięte w liście mięso, przykryć, piec 2 godziny w temperaturze 200°C.
Po godzinie mięso odwrócić, a jarzynkę lekko przemieszać. Gotową pieczeń pokroić w plastry, podawać na półmisku
razem z jarzynką. Udekorować natką.
bielizna Ledapol
Myśleć a działać to dwie różne sprawy
strona 1 / 1