docszlakiem winnej gościnności
download 
Reklamacja Transkrypt
szlakiem winnej gościnności
makieta-ANDERS_OKLADKA+2mm_Layout 1 11-12-09 09:58 Strona 1 Numer 1/2011 SZLAKIEM WINNEJ GOŚCINNOŚCI makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 11:23 Strona 36 makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:13 Strona 3 De Luxe EDYTORIAL 03 DRODZY CZYTELNICY Jak zawsze witam Państwa z wielką radością, tym razem jednak nie tylko w gościnnych progach hoteli Grupy Anders, ale na łamach nowego magazynu „Prestige”. Dlaczego zdecydowaliśmy się go wydawać? Jesteśmy firmą rodzinną i chcielibyśmy, żeby każdy z gości czuł się w naszych obiektach jak u siebie w domu. A przy rodzinnym stole dobrze jest rozmawiać o wspólnych planach, przedstawiać własne osiągnięcia i razem cieszyć się z sukcesów. Takim miejscem, gdzie chcemy spotykać się z Państwem, ma być właśnie magazyn „Prestige”. Na początku zachęcam do przeczytania wywiadu z Andrzejem Dowgiałło, twórcą Grupy Anders. Opowiada on, jak doszło do powstania grupy, obecnie właściciela sześciu prestiżowych obiektów na Warmii i Mazurach. Podkreśla również rolę wytrwałości w dążeniu do sukcesu, a także wagę więzów rodzinnych i poczucia bezpieczeństwa, jakie chcemy zapewniać zarówno Państwu, jak i naszym pracownikom. TOMASZ DOWGIAŁŁO DYREKTOR GENERALNY GRUPA ANDERS W magazynie przedstawiamy też nasze obiekty oraz wszystko, co oferują, aby mogli Państwo wypocząć i jak najczęściej chcieli do nas wracać. Zapraszam do zwiedzania niezwykłych zabytkowych miejsc: Hotelu Zamek Ryn i Hotelu Krasicki, w których szacunek dla historii łączy się z nowoczesnością. Tradycja w najbardziej przyjemnej formie – smacznej kuchni i doskonałych win – to domena wszystkich naszych obiektów, ale w tym numerze szczególnie zachęcam do odwiedzenia Karczmy Warmińskiej, a także winiarni w hotelach Zamek Ryn i Krasicki. Odprężenie w komfortowym SPA znajdą Państwo natomiast w hotelach Anders i Miłomłyn Zdrój. Proszę zwrócić uwagę przede wszystkim na propozycje zimowych zabiegów – być może ta zachęta sprawi, że spotkamy się na Mazurach podczas świątecznych czy karnawałowych uroczystości. A jeśli chcą Państwo w ten magiczny czas poczuć się jak w baśni, zapraszam do Osady Warmińskiej – niezwykłego zakątka w głębi lasu. Chcemy dzielić się z Państwem swoimi sukcesami, dlatego przedstawiamy najważniejsze wydarzenia, jakie miały miejsce w Grupie Anders, i nagrody, jakie zdobyliśmy. Pragnę podkreślić, że wszelkie nasze starania – w tak miły sposób doceniane – wynikają z pragnienia, by zapewnić Państwu jak największy komfort podczas pobytu w naszych obiektach. A na deser polecam recenzje książek i płyt, które uprzyjemnią zimowe wieczory. Zachęcam zatem do lektury i liczę na spotkania przy okazji następnych numerów magazynu „Prestige”. Miłego pobytu! makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 11:17 Strona 4 04 SPIS TREŚCI De Luxe S. 14 S. 26 S. 06 14-133 Stare Jabłonki ul. Spacerowa 2 tel. +48 89 642 70 00 faks +48 89 642 70 13 [email protected] www.hotelanders.pl S. 24 S. 18 11-520 Ryn, plac Wolności 2 tel. +48 87 429 70 00 faks +48 87 429 70 01 [email protected] www.zamekryn.pl 03 EDYTORIAL WYWIAD De Luxe 06 Mazury to moja ojczyzna. Rozmowa z Andrzejem Dowgiałło WYDArzenIA De Luxe STYL De Luxe 24 Szlakiem winnej gościnności PODrÓŻe De Luxe 26 W królestwie Shreka 10 Z życia Grupy Anders KUCHnIA De Luxe HOTeL De Luxe 14 Gości od wieków 29 Smak tradycji 30 Uwielbiam eksperymentować. Rozmowa z Ireneuszem Koniuszkiem SPA De Luxe ATrAKCJe De Luxe 18 Przyjemność nie tylko od święta FeLIeTOn De Luxe 22 Świat świąt. Elżbieta i Andrzej Lisowscy 14-140 Miłomłyn, ul. Ostródzka 2b tel. +48 89 642 33 00 faks +48 89 642 33 25 [email protected] www.milomlynzdroj.pl 11-036 Gietrzwałd Guzowy Piec 17 tel./faks +48 89 513 12 18 [email protected] www.osadawarminska.pl 32 Nie tylko dla morsów KULTUrA De Luxe 34 Do poczytania i posłuchania Wydawca: Grupa Anders, ul. Spacerowa 2, 14-133 Stare Jabłonki, tel. +48 89 642 70 04, faks +48 89 642 70 13, [email protected], www.andersgroup.pl. Redakcja: Yo Media Consulting, Al. Ujazdowskie 16/25, 00-478 Warszawa, tel./faks +48 22 629 14 76, [email protected], www.yo-media.pl. Prezes: Joanna Wysocka. Zespół redakcyjny: Małgorzata Olszewska, Marcin Pacho, Katarzyna Wierzba. Dyrektor marketingu i reklamy: Katarzyna Kryńska, tel. +48 22 628 25 32, [email protected], DTP: Sławomir Kubryn. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych, zastrzega sobie prawo redagowania nadesłanych tekstów i nie odpowiada za treść zamieszczanych reklam. Wydawca ma prawo odmówić zamieszczenia ogłoszenia i reklamy, jeżeli ich treść lub forma są sprzeczne z charakterem pisma. 11-100 Lidzbark Warmiński pl. Zamkowy 1/7 tel. +48 89 537 17 00 faks +48 89 537 17 01 [email protected] www.hotelkrasicki.pl 11-036 Gietrzwałd ul. Kościelna 1 tel. +48 89 512 34 23 faks +48 89 512 34 57 W programie L’íArt de la cuisine MARTELL: Ekscytujący piątkowy wieczór integracyjny dla uczestników, jurorów, sponsorów i Gości. W sobotę 10 marca widowiskowy konkurs na zamkowym dziedzińcu, jublieuszowa Gala oraz ogłoszenie wyników. Zapraszamy! Hotel Zamek Ryn ul. Plac Wolności 2, 11-520 Ryn, tel. +48 87 429 7000 www.zamekryn.pl makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:08 Strona 6 06 wywiad de luxe MazuRy to moja ojczyzna TwoRZone od kilkunasTu laT obiekTy gRupy andeRs idealnie wkomponowały się w kRajobRaZ waRmii i maZuR. maRka jesT nie Tylko doskonale RoZpoZnawalna, ale Też ciesZy się dobRą opinią i ma swoich sTałych odbioRców. o laTach budowania RodZinnego biZnesu, posZukiwania hisToRycZnych obiekTów i TwoRZenia impReZy spoRTowej o świaTowej RandZe RoZmawiamy Z pReZesem andRZejem dowgiałło, cZłowiekiem, od kTóRego To wsZysTko się ZacZęło. Rozmawia katarzyna wierzba Zdjęcia archiwum grupy anders Podobno gdy grał Pan w młodości w Piłkę Pod zamkiem w rynie, zamarzył się Panu ten krzyżacki obiekt. czy już wtedy zaczęły się krystalizować Plany stworzenia na warmii i mazurach hotelowego imPerium? Imperium to za duże słowo. Trudno też, będąc dzieckiem, marzyć o posiadaniu kilku hoteli, ale prawdą jest, że zamek w Rynie zawsze mnie fascynował. W tej miejscowości wszystko się zaczęło. Tam się urodziłem, a dorastając, każdą wolną chwilę spędzałem nad jeziorami. Byłem dzieckiem natury, Mazury traktowałem trochę jak moją ojczyznę i prawdopodobnie stąd wzięło się przywiązanie do tego miejsca. W takich okolicznościach wybór studiów na kierunku turystycznym, a potem przeszło trzydziestoletnia praca w tej branży były czymś całkowicie naturalnym. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:22 Strona 7 07 który obiekt dał podwaliny pod istnienie grupy anders? Zaczęło się jeszcze w latach 70. ubiegłego wieku. Mając zaledwie 24 lata, zostałem dyrektorem Juwenturu, dość dobrze jak na owe czasy prosperującego przedsiębiorstwa. Firma była właścicielem trzech bardzo przyzwoitych obiektów hotelowych. Wtedy zrozumiałem, że w bazie turystycznej tkwi ogromny potencjał. Wiedziałem, że nie wystarczy prowadzić biuro podróży, które zajmuje się przyjmowaniem i wysyłaniem turystów w różne strony świata. Podstawą do funkcjonowania w tej branży, a zwłaszcza do nawiązywania kontaktów z klientami zagranicznymi, szczególnie z Niemiec, którzy wówczas dominowali na Mazurach, było stworzenie własnego zaplecza noclegowo-gastronomicznego. W 1989 roku założyłem więc biuro podróży Traveland, planując równocześnie budowę pierwszego hotelu. Zainteresowały mnie Stare Jabłonki. Przed laty w tym miejscu funkcjonował ośrodek Relaks, który jednak z każdym rokiem popadał w ruinę, i właśnie na jego zgliszczach wybudowaliśmy luksusowy Hotel Anders. W latach 90. ubiegłego wieku był jednym z lepszych obiektów w regionie Warmii i Mazur. Mimo trudnych warunków finansowych, jakim musieliśmy wtedy sprostać – wzięliśmy kredyt na poziomie aż 46% – hotel ten pozwolił zacząć myśleć o intensywnym rozwoju i, jak to pani określiła, budowaniu imperium. zacząłem też tworzyć grupę, a że liderem był w niej właśnie Hotel Anders, dał on nazwę całej firmie. cZym się pan kierował, wybierając kolejne obiekty? Nie chciałem tworzyć typowej grupy hotelowej, pragnąłem, żeby coś ją wyróżniało. Postawiłem na wyjątkowość. Z zamiłowania jestem historykiem, niedoszłym archeologiem, zawsze interesował mnie okres średniowiecza, więc w naturalny sposób zwracałem uwagę na obiekty historyczne. Do dziś na Mazurach jest wiele zniszczonych, starych budynków. Pomyślałem, że jedyną szansą na ich ocalenie, a tym samym pielęgnowanie historii tego regionu, Jest takie powiedzenie, że gdzie Żmudzin stanie, tam trawa nie rośnie, więc potrafię sobie radzić z przeciwnościami losu. skąd pomysł, by naZwę dla firmy ZacZerpnąć od hrabiego andersa? nie chciał pan, wZorem hiltona cZy ritZa, użycZyć grupie swojego naZwiska? Dowgiałło jest pięknym, historycznym, żmudzińskim nazwiskiem (śmiech), ale wówczas nie to było najważniejsze. Nie planowałem tworzenia sieci hoteli, zadecydowały więc względy marketingowe. Dziś może postąpiłbym inaczej, ale marka Anders jest już na tyle znana, że trudno byłoby to w tej chwili zmieniać. Od tego obiektu jest zagospodarowanie ich w celach turystycznych. Wizja przekształcania w hotele czy restauracje zamków, które miały nieskończony potencjał i możliwości, była bardzo kusząca. Z renowacją starych obiektów wiążą się ogromne inwestycje, które pochłaniają niekońcZące się środki finansowe… Czynnik ekonomiczny zawsze był u mnie na drugim planie, nigdy ostatecznie nie wpływał na moje decyzje. Oczywiście, jest ważny, bo cóż z tego, że zrobię pałac, jeśli nie będzie on rentowny? Wówczas pewnie musiałbym zrezygnować z pomysłu. Na szczęście nigdy do tego nie doszło. Zanim jednak zacząłem rozglądać się za zamkami, powstały Osada Warmińska w Guzowym Piecu i Karczma Warmińska w Gietrzwałdzie. W ten sposób chciałem kultywować regionalny charakter naszej grupy. Dopiero później podjąłem się największego w swoim życiu przedsięwzięcia – budowy Hotelu Zamek Ryn. To była trudna inwestycja, żaden inwestor, nie czując tak bliskiej więzi z tym miejscem jak ja, nie podjąłby tego wyzwania. Nie mogłem wycofać się z projektu ani pozwolić sobie na jakąkolwiek porażkę, bo przecież w tym mieście się urodziłem, wychowałem, spędziłem młodość. Obserwowały mnie makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:08 Strona 8 08 wywiad de luxe tysiące osób, nie wszystkie dobrze mi życzyły, niektóre czekały, aż powinie mi się noga. Był początek 2002 roku, nie otrzymałem spodziewanych środków finansowych i musiałem zawiesić projekt na trzy lata. Gdyby nie upór, wielka ambicja i wiara w to, że nie wszystko jeszcze stracone, pewnie zrezygnowałbym z tego przedsięwzięcia. Dziś wiem, że Ryn był strzałem w dziesiątkę, pozwolił na kolejne kroki. Od samego początku zresztą było tak, że jeden obiekt kładł podwaliny pod następny. Dzięki Hotelowi anders powstały Osada i Karczma, a po części też Ryn, z kolei zamek umożliwił budowę hoteli Miłomłyn zdrój i Krasicki. czy jest jeszcze jakiś historyczny obiekt, który chciałby Pan Przyłączyć do gruPy? Teraz mam inne marzenia. Chciałbym, by nastąpiła pełna stabilizacja w grupie, bo przecież i nas dopadł kryzys na rynku gospodarczym. Oczywiście, myślimy o rozwoju, mamy już nawet upatrzone obiekty i to nie tylko w regionie, ale i poza granicami kraju. mógłby Pan zdradzić ich lokalizację? Na terenie Litwy jest zamek Dowgiałło, więc mam do niego szczególny sentyment. zastanawiamy się też nad województwem lubelskim. co jest najtrudniejsze w rozwijaniu firmy na co dzień? Rozwiązywanie problemów administracyjnych związanych z przestrzeganiem pewnych przepisów i bezsensownych zasad, które obowiązują w Polsce. zmierzyliśmy się z nimi przy budowie hoteli w Rynie i Lidzbarku Warmińskim. Trudności, jakie mnożyli przed nami urzędnicy, nie tylko ograniczały pewne pomysły, ale często w ogóle uniemożliwiały ich realizację. Być może tymi ludźmi kierowała zazdrość, zawiść, a może tylko zwyczajna nieżyczliwość. Na szczęście jestem na to wszystko odporny, bardzo cierpliwy i wystarczająco uparty – jest nawet takie powiedzenie, że gdzie Żmudzin stanie, tam trawa nie rośnie, więc potrafię sobie radzić z przeciwnościami losu. Wobec ludzi trzeba być uczciwym, solidnym, a nade wszystko dawać im poczucie bezpieczeństwa. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:24 Strona 9 09 podróżując po ŚWiecie, zAtrzymuje się pAn peWnie W HotelAcH. nA co zWrAcA pAn szczególną uWAgę? Bardzo skrupulatnie wybieram hotele, zazwyczaj historyczne budowle. Oczywiście, nie muszą to być zamki, choć lubię pałace i dwory, bo one mają duszę. Nie interesuje mnie tak naprawdę wystrój pokoju czy restauracji, ale charakter miejsca. I nawet jeśli zatrzymuję się tylko na jedną noc, to zawsze szukam takich właśnie obiektów i to zarówno w Polsce, jak i za granicą. czy WŚród odWiedzAnycH obiektóW jest tAki, który szczególnie zApAdł pAnu W pAmięć? Wyznaję zasadę, że w każdym miejscu można się czegoś ciekawego nauczyć. Staram się więc podglądać pomysły innych i po części przenosić je na własny grunt. Dotychczas najbardziej zainspirowały mnie hotele w rejonie Bawarii. czy pAnA dzieci od sAmego początku były przygotoWyWAne do tego, Aby W przyszłoŚci przejąć rodzinny interes? Nie jestem aż tak dowcipny, by zakładać, że dzieci muszą zrealizować mój plan. Owszem, od początku uczestniczyły w naszym życiu, ale tylko dlatego, że żona była kiedyś dyrektorem Hotelu Anders, a ja zarządzałem całą grupą. Dzieci w naturalny sposób towarzyszyły nam w różnych codziennych zajęciach. Tomek swego czasu był barmanem i pracownikiem na plaży, niejako dorastał w cieniu Hotelu Anders. Podobnie dziewczynki, choć później przeniosły się na północ, by studiować na Uniwersytecie Gdańskim. Zakładaliśmy, że mogą pójść całkowicie inną drogą, stało się jednak inaczej i bardzo nas to cieszy. Myślę, że ich wybór był świadomy i dobrowolny. Tomasz od samego początku wrastał w grupę, więc jego obecność była chyba najbardziej naturalna, ale już Magda mogła zostać ekonomistką, a jednak wybrała pracę w rodzinnej firmie. Tylko Kasia wciąż jeszcze nie jest pewna swojej drogi życiowej, w tej chwili pracuje w gdańskim hotelu Hilton, ale myślę, że to tylko kwestia czasu (śmiech). trudno było pAnu pogodzić się z decyzją kAsi? Na pewno, choć muszę przyznać, że i tak jestem zadowolony. Cieszę się, że córka w ogóle została w branży hotelarskiej, bo spośród trojga dzieci najmniej była do tego przekonana. Byłem pewien, że zajmie się dziennikarstwem albo zostanie tłumaczem, bo ma talent do języków. Kiedy więc pewnego razu oznajmiła nam, że pracuje w Sheratonie, zaskoczenie było ogromne. Wielkie sieci hotelowe, zazwyczaj pozbawione przywiązania do tradycji, w żaden sposób nie mogą być bliskie ideom Grupy Anders, ale myślę, że można wiele się od nich nauczyć. Nie uciekniemy przecież od pewnych standardów w zarządzaniu, które tam są świetnie realizowane, warto więc pozyskać taką wiedzę. Zobaczymy, jak to się dalej potoczy. Mam jednak nadzieję, że przekonałem panią, iż dzieci miały całkowitą swobodę przy podejmowaniu decyzji i mogły same zadecydować o swojej przyszłości. pAnA WspółprAcoWnicy przecHodzą WłAŚnie kolejne etApy szkoleniA. nie stAją się jednAk bezdusznymi korporAcyjnymi tWorAmi, Ale nAdAl są szczerze serdeczni i goŚcinni. jAk udAje się pAnu jednoczeŚnie WdrAżAć ŚWiAtoWe stAndArdy i nie zAtrAcić ducHA trAdycji? Myślę, że nie ma na to recepty. Wobec ludzi trzeba być uczciwym, solidnym, a nade wszystko dawać im poczucie bezpieczeństwa. Wiele osób pracuje ze mną od lat, przejęły już pewne nawyki, obyczaje czy wzorce. Zawsze dawałem im spory kredyt zaufania i myślę, że to doceniły. Zapewne mam inny styl zarządzania niż ten, który jest preferowany przez wielkie sieci hotelowe, ale wynika to z charakteru mojego i moich bliskich. Wielokrotnie zdarzało się, że szybko kończyłem współpracę z ludźmi, którzy zupełnie nie pasowali do tego miejsca, bo mieli odmienny system wartości. Przez lata tworzenia grupy hotelowej wypracowaliśmy własny styl i pozyskaliśmy wielu wspaniałych współpracowników. W przyszłym roku W Hotelu Anders resort & spA już po rAz dzieWiąty zostAnie rozegrAny pucHAr ŚWiAtA W siAtkóWce plAżoWej. skąd pomysł nA imprezę o międzynArodoWej rAndze? Uważam, że każdy obiekt musi się w pewien sposób wyróżniać, mieć taką swoją lokomotywę, wizerunek tworzony przez określone wydarzenie. Ryn ma dni średniowiecza, a za chwilę festiwal filmowy, Krasicki organizuje wielki festiwal muzyki dawnej, a w przypadku Andersa szukaliśmy czegoś, co będzie pasować do otoczenia, i wymyśliliśmy siatkówkę plażową. Nie sądziliśmy tylko, że od rozgrywanych tu mistrzostw Polski, a później Europy, dojdziemy kiedyś do Pucharu Świata. W tamtych czasach piłka plażowa dopiero u nas raczkowała, więc uznaliśmy, że będzie to znakomity pomysł na jej promocję. Żeby jednak dojść do miejsca, w którym dziś się znajdujemy, potrzebowaliśmy współpracowników zaangażowanych podobnie jak my, a przede wszystkim niczym nieograniczonej wyobraźni. Wielu ludziom w ogóle nie mieściło się w głowie, że można stworzyć tu wydarzenie na poziomie światowym. Na szczęście współpracowały z nami kreatywne osoby, dzięki którym na pozór nierealne marzenie okazało się możliwe do spełnienia. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:28 Strona 10 10 WydaRzenIa de luxe Luksusowa Marka roku Na początku października w warszawskim hotelu InterContinental odbyła się II Gala Luksusowej Marki Roku. Podczas uroczystości nagrodzono renomowane firmy oraz najbardziej ekskluzywne towary i usługi dostępne na polskim rynku. Laureatem w kategorii hotel w obiekcie zabytkowym został Hotel Krasicki z Lidzbarka Warmińskiego. Pomysłodawcą swoistego przewodnika po luksusie i organizatorem gali był Mariusz Pujszo, aktor, reżyser, producent filmowy. Uroczystość ubarwiły m.in. występ Izabeli Trojanowskiej, pokaz mody autorstwa znanej aktorki Romy Gąsiorowskiej, a także „Luksus i Piękno” – film dokumentalny z gali zorganizowanej przez Mariusza Pujszo podczas tegorocznego Festiwalu Filmowego w Cannes. Goście degustowali znakomite potrawy oraz raczyli się trunkami z czterech stron świata. Jakość usług Hotel anders Resort & sPa zajął III miejsce w rankingu V edycji konkursu Jakości usług Hoteli Polish Prestige Hotels. Badanie zrealizowano w okresie od maja do września. Istotnym elementem była anonimowość kontroli i utrzymanie efektu zaskoczenia w celu pomiaru poziomu jakości usług w naturalnej relacji gość – hotel. ocenie podlegały różnorodne aspekty związane z funkcjonowaniem obiektów, m.in. działalność hotelowa i gastronomiczna, usługi rekreacyjne oraz biznesowe. Róże dla najlepszych Pod koniec listopada podczas uroczystości w Teatrze Polskim w Warszawie nagrodzono laureatów dziewiątej edycji plebiscytu Róże Gali. Jednym z partnerów przedsięwzięcia był Hotel Krasicki. Plebiscyt Róże Gali należy do najważniejszych w Polsce, nagradzani są w nim przedstawiciele świata kultury i show-biznesu. Finałową uroczystość uświetniło widowisko inspirowane klimatami artystycznymi Nowego Jorku. Zarówno scenografia Michała Białousza, jak i występy Kayah, Andrzeja Piasecznego oraz Urszuli Dudziak nawiązywały do motywów związanych z tym miastem – były drapacze chmur i najsłynniejsze standardy muzyczne. ZagłosuJ Na HoTEL Hotel KrasicKi został nominowany w KonKursie Hotel z pomysłem, Którego pomysłodawcą jest miesięczniK „Hotelarz”, oraz w plebiscycie Hotel roKu 2012, zorganizowanym przez Hrs.pl wspólnie z tygodniKiem „newsweeK” i magazynem „Forbes”, w Kategorii premiera roKu. głosowanie wciąż trwa – w pierwszej KonKurencji do Końca tego roKu, w drugiej – do 10 marca 2012 roKu. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:09 Strona 11 11 najLepsze pLacki kuLinarna ciekawostka Restauracja Witalna w Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical Spa & Vitality została wyróżniona nagrodą specjalną w kategorii ciekawostka kulinarna roku 2011 w ogólnopolskiej akcji Poland 100 Best Restaurants. Celem inicjatywy jest podnoszenie jakości usług restauratorskich, w tym kultury i obsługi gości, promocja restauracji, oferty gastronomicznej oraz rekomendacja lokali. okRasa w osadZIE Znakomity kucharz karol okrasa (na zdjęciu z szefem kuchni dariuszem strucińskim), słynący z potraw kuchni polskiej przyrządzanych w nowoczesnym wydaniu, kolejny odcinek programu kulinarnego „smaki Czasu” nagrał w osadzie warmińskiej. Tym razem zainspirowała go tutejsza wędzarnia i wyrabiane w niej wędliny, które trafiają bezpośrednio do naszej restauracji. W październiku, podczas Regionalnego Dnia Placków Ziemniaczanych w Ostródzie, Karczma Warmińska z Gietrzwałdu zdobyła Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego za zwycięstwo w konkursie kulinarnym na najlepsze placki ziemniaczane w kategorii kucharze profesjonalni. Wieprzowe polędwiczki otulone w placku ziemniaczanym autorstwa Petra Uhlira cieszyły się uznaniem nie tylko jurorów, ale i przybyłych gości, degustujących smakowitą potrawę. turystyczny Produkt roku Grzyby w roLi Głównej Warmińsko-Mazurska Regionalna Organizacja Turystyczna przyznała Hotelowi Anders Resort & SPA nagrodę Turystyczny Produkt Roku za organizację Pucharu Świata w Siatkówce Plażowej FIVB Beach Volleyball SWATCH World Tour 2011. Certyfikat nadawany jest tylko nowatorskim i przyjaznym turystom miejscom, obiektom, imprezom oraz przedsięwzięciom realizowanym na poziomie regionalnym i lokalnym. Stanowi rekomendację i gwarancję możliwości spędzenia w sposób wyjątkowy czasu wolnego w Polsce – doświadczenia wielu niezapomnianych doznań kulturalnych, rozrywkowych, a także rekreacyjno-przygodowych. We wrześniu, podczas Regionalnego Festiwalu Runa Leśnego w Piszu, organizowanego przez Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Karczma Warmińska z Gietrzwałdu zajęła II miejsce w konkursie kulinarnym na najlepszą potrawę z grzybami. Petr Uhlir zaprezentował zupę grzybową z łazankami oraz danie z sarny z grzybami. „Lata praktyki i doświadczeń w kuchni pozwoliły mi stworzyć własny przepis na zupę grzybową z łazankami i potrawkę z sarny. Starałem się, by konkursowe potrawy były oryginalne, a jednocześnie przyrządzone według zasad dziedzictwa kulinarnego. Wykorzystałem świeże mięso z sarny, do którego dodałem duszone borowiki” – mówi szef kuchni. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:30 Strona 12 12 WYDARZENIA De Luxe HOTELE KONFERENCYJNE Pod koniec listopada w Warszawie odbyła się uroczystość wręczenia nagród i wyróżnień najlepszym obiektom organizującym konferencje. Hotel Zamek Ryn znalazł się na podium, a hotele Krasicki i Anders otrzymały wyróżnienia! Wszystkie obiekty uzyskały Status MP Recommended 2011. Wyboru najlepszych hoteli konferencyjnych dokonali organizatorzy spotkań, korzystając z własnych doświadczeń. Oceniali m.in. współpracę z klientem (jakość w zakresie proponowanej oferty i warunków handlowych, przygotowanie i podpisanie umowy, realizację i udział w przebiegu imprezy, elastyczność podczas poszczególnych czynności), stosunek ceny do jakości (całokształt oferty w stosunku do zaproponowanej przez obiekt ceny), standard (lokalizację, wyposażenie obiektu i pokoi, zaplecze konferencyjne, rekreacyjne i usługowe, udogodnienia dla niepełnosprawnych), wyżywienie (poziom i różnorodność kuchni) oraz jakość obsługi (świadczonej przez recepcjonistów, kelnerów, barmanów, osoby sprzątające). Ranking zorganizował serwis branży spotkań MeetingPlanner.pl. MAM MARZENIE Pod koniec listopada w malowniczo położonej Osadzie Warmińskiej natural & Spa w guzowym Piecu odbyło się psychologiczno-pedagogiczne szkolenie dla wolontariuszy olsztyńskiego oddziału Fundacji „Mam Marzenie”, której ambasadorką jest Małgorzata Kożuchowska. Wzięło w nim udział także zaprzyjaźnione Stowarzyszenie „jestem Pomagam Wspieram”. Zajęcia prowadziła dr izabela Sebastyańska-targowska, licencjonowany terapeuta praktyk Sztuki neurolingwistycznego Programowania. Szkolenie było współfinansowane przez samorząd województwa warmińsko-mazurskiego w ramach realizacji zadania publicznego. Natura w SPa W kompleksie SPA w Osadzie Warmińskiej wprowadzono zabiegi z wykorzystaniem produktów naturalnych, takich jak siano, glina, owoce. Ofertę wzbogacono o kąpiele w bali (uspokajające, różane, wyciszająca kąpiel piwna), ciepłe okłady z siana wspomagające oczyszczanie, udrażniające i stymulujące metabolizm, przywracające komfort i dobre samopoczucie, a także rytuały na ciało (cudowna moc oczyszczającego błota z mazurskiego lasu, kuracja regenerująca na bazie jabłek, odżywczy rytuał na bazie koziego mleka) oraz zabiegi na twarz (jogurtowa rozkosz, siła jabłek, bomba witaminowa). Najlepszy z Najlepszych MARSZAłeK WOjeWódZtWA WARMińSKO-MAZuRSKiegO PRZyZnAł HOtelOWi ZAMeK Ryn lAuR nAjlePSZy Z nAjlePSZycH ZA tRZyKROtne OtRZyMAnie WyRóżnieniA tOP HOtel cAStleS And PlAceS ORAZ tytułu tOP HOtel 2010. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 14 14 HOTEL De Luxe GOŚCI OD WIEKÓW Na Warmii, W jedNym z NajpiękNiejszych zakątkóW polski, leży hotel krasicki. WyjątkoWą atmosferę, przepełNioNą szacuNkiem dla ludzkiej mądrości i zrozumieNiem potrzeby rozryWki, zaWdzięcza osobie patroNa – ośWieceNioWego „księcia poetóW”, a jedNocześNie biskupa Warmińskiego – oraz iNNych postaci, które zWiązały sWoje losy z tą NiezWykłą okolicą. Tekst Aleksandra Górecka-Ostrowska Zdjęcia Archiwum Hotelu Krasicki makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 15 15 HOTEL KRASICKI „Między dwoma rzekami płynącymi blisko Wznosi się staroświeckie, obszerne zamczysko; Długim wieków przeciągiem te wspaniałe gmachy Dziwią oczy patrzących wyniosłymi dachy...” bp ignacy krasicki makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 16 16 HOTEL De Luxe BIAŁA DAMA W czasie badań archeologicznych poprzedzających adaptację obiektu na terenie międzymurza odnaleziono szkielet młodej kobiety. Nie wiadomo, ile miała lat, co było przyczyną jej śmierci i dlaczego szkielet znajdował się akurat w tym miejscu. Spoczywał w ziemi od XVI lub XVII wieku. Być może jeden z biskupich strażników tak kochał swoją wybrankę, że nie pozwolił pochować jej ciała z dala od siebie? Hotelowa Biała Dama nie jest jednak straszną zjawą, ale przyjaznym duchem, który otacza opieką naszych gości. Kopernik – jedna z najpiękniejszych sal konferencyjnych w Polsce. Hotelowa restauracja sprosta oczekiwaniom najwybredniejszych smakoszy. Tutaj każdy pokój jest inny, utrzymany w gotyckim lub barokowym stylu. To ludzie tworzą miejsca. Tak było przed wiekami, tak jest i teraz. Ale i miejsca same w sobie mogą urzekać tych, którzy je odwiedzają. Tak jest w przypadku Hotelu Krasicki, bo rzadko się zdarza, by nowoczesna budowla powstała na bazie kilkusetletniego obiektu, który w dodatku można zwiedzać. Nocleg tutaj to prawdziwa podróż w czasie. W skrzydle gotyckim wchodzących do pokoju wita podobizna samego Mikołaja Kopernika, który mieszkał tu i pracował przez 10 lat. Obok widzimy biskupa Łukasza Watzenrodego i Marcina Kromera. Siadając na stylizowanych na średniowieczne zydelkach, możemy poczuć się jak księżniczka albo książę. A przenosząc się do Pałacu Biskupa Grabowskiego – urządzonego w stylu barokowym – jesteśmy już bliżej współczesności. Każdy gość poczuje się wyjątkowo, kiedy zda sobie sprawę, że w tym miejscu w XVIII wieku przechadzali się król Szwecji Karol XII Wittelsbach i carewicz Paweł I Romanow. To miejsce gości od wieków! Zamek Biskupów Warmińskich i budynki przedzamcza, w których mieści się Hotel Krasicki, są – jako jeden kompleks – wpisane do Rejestru Zabytków. BAjKI KSIęCIA BISKupA Patronem hotelu znajdującego się w budynkach przedzamcza historycznej siedziby biskupów warmińskich jest jednak inny niezwykły człowiek, wybitna osobowość swoich czasów. Duchowny, mecenas sztuki, kolekcjoner, miłośnik ogrodów. Przede wszystkim jednak poeta i bajkopisarz. Ignacy Krasicki był postacią niezwykle barwną i twórczą. Chętnie odwiedzali go znamienici goście, którzy z niecierpliwością oczekiwali na niespodzianki przygotowane przez Księcia Biskupa Warmińskiego. I dziś, wzorem patrona, gospodarze zapewniają odwiedzającym liczne atrakcje. Duże uznanie zyskał turn down service, bo przecież nie wszędzie zdarza się, żeby po powrocie z kolacji goście zastali zasłane, przygotowane do snu łóżko, zasunięte zasłony oraz… bajkę na dobranoc. Każdego dnia inny utwór Ignacego Krasickiego umila czas i wycisza przed snem. Duch poety obecny jest także wtedy, gdy szukamy możliwości przeprowadzenia ważnych dyskusji lub spędzenia wolnego czasu. Poeta patronuje szczególnie hotelowej Bibliotece Cafe, która jest idealnym miejscem na kuluarowe rozmowy biznesowe, ale również na relaks. Na ostatnim poziomie Baszty Prochowej można oddać się lekturze albumów, aktualnej prasy, książek dla dzieci, a także antykwarycznych wydań m.in. właśnie Krasickiego. Z filiżanką kawy lub gorącą czekoladą – ulubionym smakołykiem księcia poetów polskich – literatura zdecydowanie smakuje wyjątkowo. Do upodobań patrona nawiązuje coroczne Święto Czekolady, organizowane w okolicy imienin Ignacego. Kontynuując tradycję spotkań kulturalnych inicjowanych na lidzbarskim zamku przez oświeceniowego twórcę, Hotel Krasicki organizuje wydarzenia artystyczne w cyklu Sztuka Kultury. Pasją biskupa Krasickiego było obcowanie z artystami, malarzami oraz pisarzami – dziś w hotelu goszczą współcześni twórcy, a spotkania są otwarte dla wszystkich zainteresowanych. W ramach Sztuki Kultury odbyły się m.in. koncert jazzowy Mikołaja Trzaski i Arona Bluma oraz wieczór autorski Janusza L. Wiśniewskiego. MIęDzy KOSMOSEM A HISTORIą Ale to nie wszystko – poeta nie jest jedynym patronem hotelu. W miejscu, w którym ceni się zamiłowanie do literatury w tej samej mierze, co pęd do nauki, nie mogłoby makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 17 17 Mozaika na dnie basenu nawiązuje do kultury Cesarstwa Wschodniego – znakomicie komponują się z nią reprodukcje dzieł Petera Paula Rubensa. naukowcowi, który wstęp do swojego najsłynniejszego dzieła „O obrotach” napisał właśnie tutaj, w Lidzbarku Warmińskim. A gdy goście Hotelu Krasicki zapragną ucieszyć oczy i umysł już nie czytaniem i dyskusjami, ale pięknem przyrody, to z recepcji mają tylko dwa kroki do przystani, skąd odpływa gondola. W czasie godzinnego rejsu można podziwiać widoki Lidzbarka i okolic, a także zatrzymać się na pikniku za miastem. Powodzeniem cieszą się też spływy kajakowe organizowane z różnych miejsc wzdłuż Łyny, kończące się często przy Hotelu Krasicki. Warto zdecydować się na odkrywanie uroków historycznej stolicy Warmii. Mimo że Lidzbark leży na prowincji, przez wieki uchodził za jeden z ważniejszych ośrodków kulturalnych i intelektualnych w Polsce. Co więcej, to tutaj wielokrotnie ważyły się losy Europy. Zamek Biskupów Warmińskich, kościół farny, przedzamcze, Wysoka Brama, mury obronne, kamienice… W każdym miejscu czuć ducha wielkiej historii, a przechadzając się uliczkami, możemy się zastanawiać, kto kiedyś po nich stąpał i co wtedy myślał. Dziś Lidzbark przyciąga ludzi spragnionych spokoju i zdrowego stylu życia – należy do elitarnej Międzynarodowej Sieci Miast Cittaslow, propagującej te wartości. HOTEL KRASICKI WSpIERA WyjąTKOWE WyDARzEnIA CyKLICznE: Kaziuki-Wilniuki – jarmark rodem z Wileńszczyzny (marzec) Festiwal Nieskończonych Form Sera (czerwiec) Święto Czekolady – imieniny Ignacego Krasickiego (lipiec) Lidzbarskie Biesiady Humoru i Satyry (sierpień) Międzynarodowa Letnia Szkoła Muzyki Dawnej (lipiec–sierpień) pIęKnO I SIŁA TRADyCjI Wyjątkowa postać, upamiętniona na hotelowym dziedzińcu, patronuje również tutejszemu SPA. To św. Katarzyna Aleksandryjska. Żyła w III wieku n.e., a w pamięci potomnych i tradycji chrześcijańskiej zapisała się nie tylko swoim wykształceniem, odwagą i męczeńską śmiercią, ale też nieprzeciętną urodą. Jak głosi legenda, przepisy na zachowanie piękna zawarła w tajemnych księgach, Gościnność które w niewyjaśnionych okolicznościach trafiły w ręce lidzw Hotelu Krasicki barskich mieszczek… Dziś w SPA Hotelu Krasicki zgodnie ma średniowieczną tradycję. z tradycją ceni się nie tylko piękno, ale też siłę i moc. Każdy zabieg jest podróżą w czasie, a to wrażenie potęgują XV-wieczne mury ośrodka. Liczące setki lat wnętrza łączą się zabraknąć duchowej obecności wielkiego Mikołaja Kopernika. jednak z nowoczesnym wzornictwem. Zarówno tradycjonaliWizyta w wieży zegarowej to jedyna w swoim rodzaju okaści, jak i zwolennicy nowoczesnej technologii znajdą tu coś zja, by podziwiać piękno Warmii z tarasu widokowego… dla siebie. Śmiało możemy oddać się w doświadczone i przyjrzeć się pierścieniom Saturna lub czterem księżyręce najlepszych specjalistów kosmetologii i fizjoteracom Jowisza. W hotelowej wieży stoją bowiem teleskopy pii, mając gwarancję, że dzięki nim poczujemy się naŚw. KATARzynA ALEKSAnDRyjSKA prawdę wyjątkowo. – jeden do dziennej obserwacji Słońca i drugi do podglądania nocnego nieba. To prawdziwa gratka dla wielbicieli słynęła nie tylko A jeśli chcemy przedłużyć czas relaksu w histoze swojej odwagi astronomii, matematyki i fizyki, ale również dla tych, którycznym otoczeniu, zajrzyjmy do Centrum Wellness. i męczeńskiej rzy są po prostu ciekawi świata i wrażliwi na piękno. Goście Hotelu Krasicki mogą pływać w miejscu, śmierci, ale też Kopalnią interesujących ciekawostek są także cyklicznie w którym archeolodzy odnaleźli średniowieczną z nieprzeciętnej organizowane w Hotelu Krasicki spotkania z astronołódź! Nie wiadomo, z którego dokładnie okresu pourody. mami pasjonatami. Znakomitym miejscem do takich chodzi – może z XII, a może z XIV wieku? – ale tajemminiwykładów jest zlokalizowana w Baszcie Prochowej nica dodaje temu miejscu niezwykłej magii i uroku. sala konferencyjna Kopernik, wyjątkowe miejsce, gdzie niemal Kąpiąc się w ozdobnym basenie, można podziwiać umieszczofizycznie da się odczuć obecność wielkiego astronoma: na poną na suficie podobiznę łodzi, jej kształt uwieczniono też w jedsadzce wypiaskowano jego autograf, a w centrum sali tą samą nym z jacuzzi. Nawet najbardziej wymagający esteci będą metodą uwieczniono Układ Słoneczny, którego schemat opracozadowoleni z wystroju – mozaiki na dnie basenu, nawiązującej wał Kopernik. To miejsce – jedna z najpiękniejszych sal konferencyjdo kultury Cesarstwa Wschodniego, i znakomicie się z nią komponych w Polsce – jest jednocześnie hołdem oddanym wybitnemu nujących reprodukcji dzieł Petera Paula Rubensa. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 18 18 SpA De Luxe W Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical SPA&Vitality można skorzystać zarówno z zabiegu klasycznego, jak i bardziej egzotycznego, np. masażu gorącymi kamieniami. pRzyjEMnOŚĆ nIE TyLKO OD ŚWIęTA ODPOCZyneK OD ZGiełKu MiASTA W OTOCZeniu PRZyRODy TO – nieZALeżnie OD PORy ROKu – nAjLePSZy SPOSób nA ODPRężenie. WARTO PODAROWAć SObie KiLKA Dni SPOKOju, SKuPiAjąC Się W TyM CZASie nie TyLKO nA POTRZebACH DuCHA, ALe i CiAłA. nA SZCZęśCie HOTeLe GRuPy AnDeRS PROPOnują SWOiM GOśCiOM SZeROKą OfeRTę ZAbieGóW SPA i LeCZniCZyCH. Tekst julia Michałowska Zdjęcia Archiwum Grupy Anders W jednym z najpiękniejszych rejonów Polski – na Mazurach – znajdują się niezwykłe hotele: Miłomłyn Zdrój Medical SPA & Vitality i Anders Resort & SPA. Pierwszy mieści się w kameralnym ośrodku o nieco rustykalnym wystroju, drugi – w zabytkowym pałacu. Gościom oferują jednak taki sam relaks i ukojenie, a także kontakt z przyrodą. Jeziora, lasy, rzadko spotykane gatunki zwierząt tworzą wyjątkową atmosferę Mazur Zachodnich. Tamtejsze SPA znakomicie wpisują się w ten nastrój – profesjonalny i życzliwy personel, wyjątkowe zabiegi i przytulny wystrój sprawiają, że to miejsca, gdzie można zapomnieć o całym świecie. „Witalność, zdrowie i uroda” to motto Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical SPA & Vitality. I rzeczywiście, gość, który przyjedzie tam w poszukiwaniu tych trzech wartości, nie zawiedzie się. Obiekt oferuje liczne pakiety Vital SPA, wczasy odchudzające, dla seniorów, pobyty rodzinne, świąteczne, turnusy rehabilitacyjne, kuracje dla przemęczonych i dla tych z obolałym kręgosłupem. Zapewnia również kuchnię witalną i diety, oczywiście makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 19 19 prowadzone pod okiem specjalistów. Jest w czym wybierać, a goście zwykle opuszczają Hotel Miłomłyn Zdrój odprężeni i zachwyceni tym, co tutaj przeżyli. Cisza i ciepło pomogą oczyścić ciało i umysł z wszelkich toksyn i negatywnych myśli. ROzLuźnIEnIE DLA CIAŁA Odwiedzający najchętniej decydują się na masaże – zwłaszcza klasyczny całego ciała, wyszczuplająco-antycellulitowy, który nie tylko usuwa nadmiar tkanki tłuszczowej, ale i poprawia koloryt skóry, oraz masaż bańką chińską. Ten ostatni przynosi znakomite rezultaty przy walce z cellulitem, wygładza i ujędrnia skórę. Daje efekt głębokiego pilingu, działa jak drenaż pod ciśnieniem, pomaga też usunąć toksyny z organizmu, dzięki czemu czujemy się zdrowsi i pełni energii. Dużym powodzeniem wśród odwiedzających cieszą się też kąpiele, w tym solankowa z perełką i fizjoaktywna borowinowa. Bardziej wymagającą wersją wodnej terapii są bicze szkockie, czyli zimne i ciepłe strumienie pod wysokim ciśnieniem, naprzemiennie kierowane na wybrane partie ciała. Mają one zbawienny wpływ na kondycję osób przemęczonych intensywnym treningiem, tych z otyłością czy z zaburzeniami krążenia obwodowego. Po treningach oraz w przypadku kontuzji polecany jest również masaż rewitalizujący borowinowy Tołpa, który rozluźnia i przywraca sprawność mięśniom. Goście chętnie wybierają też zabieg modelujący sylwetkę Boa Magic Body – stosowany na nogi wzmacnia włókna kolagenowe, może przyczynić się do zredukowania cellulitu i zmniejszenia rozstępów. nic tak przyjemnie nie odpręża jak kaskada w basenie lub chwile spędzone w jacuzzi w AnderSPA. zABIEGI pEŁnE OBIETnIC Kiedy już zatroszczymy się o kondycję, warto podarować sobie chwilę przyjemności i zdecydować się na rytuały kosmetyczne na twarz i ciało. Ich efekty zawarte są już w obiecująco brzmiących nazwach. Zabieg na ciało Jędrna skóra zalecany jest jako profilaktyka przy dietach odchudzających. Ujędrnia i poprawia kondycję skóry, nadaje jej delikatny blask. Z kolei Wyszczuplająca kawa bazuje na dobroczynnym działaniu kofeiny – zwalcza skórkę pomarańczową, zmniejsza rozmiar komórek tłuszczowych, dzięki czemu skóra staje się gładsza i bardziej jędrna. Na deser zaś znakomitym wyborem będzie Hiszpańskie wino – intensywna kuracja przeciwstarzeniowa. Ten wyrafinowany zabieg odtwarza starożytny śródziemnomorski rytuał, do którego dawniej wykorzystywano winogrona. Stosowane współcześnie kosmetyki nie tylko liftingują i wspomagają regenerację skóry, ale też – dzięki przepięknemu zapachowi – gwarantują ucztę dla zmysłów i totalny relaks. Efekt Hiszpańskiego wina potrafi zawrócić w głowie – zabieg może przyczynić się do redukcji zmarszczek mimicznych i poprawy elastyczności skóry, co w efekcie daje młodszy wygląd. pIęKnO nA pOKuSzEnIE Masaże i smakowite nazwy zabiegów to również cechy charakterystyczne dla Hotelu Anders Resort & SPA. Spośród szerokiej oferty kuracji, w której zawierają się zabiegi zarówno klasyczne, jak i bardziej egzotyczne, np. gorącymi kamieniami lub świecą, warto polecić masaż firmowy Pokusa Ewy, przygotowany specjalnie dla tego ośrodka. Odpręża on i rozluźnia ciało, pozwala zapomnieć o stresach dnia codziennego, a wykonywany jest przy użyciu… ciepłego jabłka. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:58 Strona 20 20 Spa De Luxe O ile rajski owoc przywraca dobry humor, o tyle Zielona kawa wyszczupla i działa antycellulitowo. To jedna z najciekawszych propozycji tego obiektu. Aktywuje rozkład tłuszczów, eliminuje toksyny, sprawia, że skóra staje się jędrna i zadbana. A jeśli decydujemy się przede wszystkim na pielęgnację twarzy, dobrym wyborem będzie Życiodajny tlen, wykonywany na bazie aloesu, azulenu i włókien kolagenowych. Ta wyjątkowa mieszanka przynosi ulgę skórze wrażliwej i podrażnionej – łagodzi, rozjaśnia, zmniejsza zaczerwienienia. Warto też zwrócić uwagę na nowości: pilingi złuszczające na twarz Glykopeel 50% i Mesoestetic 30%. Te zabiegi w widoczny sposób poprawiają kondycję skóry, rozjaśniają, rozświetlają i działają przeciwzmarszczkowo. „Witalność, zdrowie i uroda” to motto Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical SPA&Vitality. magdalena dowgiaŁŁo menedżer Spa w grupie anders Każde SPA w Grupie Anders powstało po to, by zaspokajać potrzeby naszych klientów. W przypadku Miłomłyna Zdroju nastawiamy się na zabiegi poprawiające zdrowie – ogromną popularnością cieszą się turnusy rehabilitacyjne albo odchudzające z zabiegami, ćwiczeniami i opieką lekarza. Do AnderSPA natomiast przyjeżdża się po relaks i odświeżenie umysłu. Zapewniamy pełną gamę zabiegów zarówno tych klasycznych, jak i przygotowanych specjalnie dla naszego hotelu, m.in. masaż ciepłym jabłkiem. Nie chcemy jednak spocząć na laurach, cały czas poszerzamy ofertę. W AnderSPA wprowadziliśmy masaże ajurwedyjskie, a w Hotelu Miłomłyn Zdrój rytuały kosmetyczne oraz zabiegi relaksujące i odmładzające, w tym rewelacyjnie działającą winoterapię. We wszystkim staramy się dotrzymywać kroku europejskim ośrodkom SPA. Dążąc do nowoczesności, dbamy jednak o tradycję i szanujemy upodobania gości. Bardzo ważna jest dla mnie stałość załogi. Zależy mi na tworzeniu grupy ludzi, którzy są lojalni, przywiązani do hotelu, cały czas chcą się dokształcać. W ten sposób oferujemy gościom najwyższą jakość zabiegów, a jednocześnie bezpieczeństwo polegające na tym, że mogą np. umówić się na wizytę u ulubionego masażysty, którego znają od lat. Kultywujemy także zwyczaje świąteczne. Goście, którzy spędzają u nas Boże Narodzenie albo sylwestra, mogą dodatkowo skorzystać ze specjalnych propozycji świątecznych zabiegów SPA lub podarować bliskim kosmetyczne prezenty. Zimowe odprężenie Krótkie jesienne i zimowe dni, chłód, plucha nie sprzyjają dobremu samopoczuciu. Dlatego z bogatej oferty SPA warto skorzystać właśnie teraz. Hotel Anders Resort & SPA z myślą o zimowych gościach stworzył zabiegi nawilżające na ciało, np. Owocowy koktajl, który zawiera potężną dawkę witamin A, E i C. Dzięki temu zapobiega wysuszaniu się skóry i opóźnia procesy starzenia się. Z kolei Zabieg z torfem rozluźnia mięśnie, likwiduje bóle i poprawia krążenie, ale przede wszystkim – to ważne zimą – rozgrzewa i relaksuje. Humor na pewno poprawi też masaż relaksacyjny Czekoladowa fantazja. Karnawałowy wygląd i samopoczucie zapewni natomiast energizujący i nawilżający zabieg na twarz Thalasso oparty na brązowych algach z Bretanii. Z kolei w Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical SPA & Vitality można się rozgrzać i zrelaksować podczas masażu ciała borowinowego albo gorącymi kamieniami czy kąpieli fizjoaktywnej borowinowej. Dodatkowo niektóre zabiegi – podczas wybranych wczasów odchudzających, kuracji i turnusów – są poprzedzane konsultacją lekarską. Przed i po zabiegu można tu odpocząć, zregenerować utracone siły i naładować się energią. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:36 Strona 21 21 AnnA PietrzAk, menedżer SPA w AnderSPA Zimą nastawiliśmy się przede wszystkim na zabiegi nawilżające. Oferowane w naszym SPA masaże nie tylko relaksują, ale i poprawiają kondycję skóry. Polecam odżywczy masaż świecą wykonywany na specjalnym aromatycznym olejku pszczelim na ciepło – relaksuje on i nawilża. Co więcej, można samemu wybrać olejek, od wanilii aż po piernik, który wprowadzi nas w świąteczny nastrój. Inny zabieg, jaki przygotowaliśmy specjalnie na święta, to Czekoladowa fantazja, masaż relaksacyjny wykonywany na ciepłej masie czekoladowej. Sprawia wielką przyjemność, smacznie pachnie, na pewno pozwoli na pełne odprężenie. Oba te zabiegi dzięki aromatom pozytywnie oddziałują nie tylko na mięśnie, ale i na psychikę. Pod wpływem ciepła, zapachu czekolady czy piernika jesteśmy w stanie przenieść się na chwilę w inny świat, odejść od codzienności, zapomnieć o stresie. A o to przecież między innymi chodzi podczas świąt. DlA PrzyjAciół i zAkochAnych Pakiety SPA to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają oryginalnych pomysłów na spędzenie sylwestra czy świąt albo na wyjazd ze znajomymi lub romantyczny weekend we dwoje. W Hotelu Miłomłyn Zdrój Medical SPA & Vitality można skorzystać z propozycji zarówno na Wigilię, jak i na ostatni dzień roku. Oprócz wybranych zabiegów SPA oraz swobodnego wstępu na basen i do saun pakiety obejmują uroczystą kolację, szampańską zabawę, a także takie atrakcje, jak kulig czy sylwestrowy pokaz sztucznych ogni. Specjalne oferty przygotowano również dla chcących poprawić sobie humor wspólną zabawą i zabiegami przyjaciółek oraz dla dżentelmenów i zakochanych par. Godne uwagi są wczasy odchudzające i dla seniorów, podczas których można kompleksowo zadbać o zdrowie – jest zagwarantowana odpowiednia dieta, zabiegi, konsultacja lekarska i rehabilitacja oraz ćwiczenia. Podobną ofertę dla przyjaciółek, par, panów czy przyszłych mam zapewnia również Hotel Anders. Jeśli połączymy profesjonalne zabiegi kosmetyczne i lekarskie z zachwytem nad przepiękną mazurską pogodą, świeżym powietrzem i aktywnością fizyczną, mamy szansę wrócić do codzienności nie tylko w lepszym humorze, ale i wyraźnie odmłodzeni. SPA to filozofia relaksu od wielu lat kultywowana w AnderSPA. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:24 Strona 22 22 FELIETOn De Luxe ŚWIAT ŚWIąT Elżbieta i Andrzej Lisowscy Twórcy telewizyjnego „Światowca” (ponad 150 premier na antenie TVP INFO) i „Południka Café” w Radio Kraków, członkowie The Explorers Club, autorzy wydawanych także za granicą przewodników. pOD nIEBEM BAnGKOKu Dźwięk gongów z buddyjskich świątyń miesza się z klaksonami tuk-tuków, z nieba leje się żar, a do szklanki z sokiem spadają z drzewa pachnące kwiaty frangipani. Pogrążeni w błogim półśnie spędzamy bożonarodzeniowy poranek w hotelowym basenie w centrum Bangkoku. Z pobliskiej świątyni płyną miarowe dźwięki mantr, z hallu – śpiew „Silent night”. „Cicha noc” wydaje się równie nierealna jak przebrane za mikołaje dziewczyny w Patpongu, słynnej dzielnicy rozrywki i barów go-go. Sporo jednak jest tutaj i gabinetów tradycyjnych, traktujących sztukę masażu jako zabieg uzdrawiający. W świąteczne dni jest w nich bardziej uroczyście, Tajowie bowiem lubią i doceniają święta. Wraz z muzułmanami obchodzą Id al-Fitr, z Chińczykami – Nowy Rok, a z chrześcijanami – Boże Narodzenie. Stąd świąteczny wystrój nie tylko legendarnego, leżącego nad rzeką Chao Phraya hotelu Oriental, w którym bywał Conrad, ale i bożonarodzeniowe szopki w typowo tajskich knajpkach. ZAWieSZeni GDZieś MięDZy WARSZAWą A bAnGKOKieM (WTeDy jeSZCZe MieLiśMy beZPOśReDnie POłąCZenie Z TAjLAnDią), CHybA nAD uRALeM, jeMy KARPiA, POPijAjąC biAłyM WineM, PATRZąC nA SeRWeTKi Pełne GWiAZDeK i SłuCHAjąC śWiąTeCZnyCH żyCZeń KAPiTAnA… WiGiLiA W SAMOLOCie. jeST jAKOś inACZej, nAWeT SPOjRZeniA WSPółPASAżeRóW Są CiePLejSZe, bARDZiej OTWARTe, żyCZLiWe. czycy z całymi rodzinami wybierają się wtedy pod Rockefeller Center czy na przechadzkę po Central Parku i Moście Brooklińskim. Jeszcze inni odwiedzają pełen reklam i świątecznych dekoracji Times Square. Najradośniej jest w czasie mszy świętej w największej nowojorskiej świątyni baptystów, The Abyssinian Church w Harlemie, rozbrzmiewającej w tym czasie mocniejszymi niż zwykle pieśniami gospel. RAMADAn I DIWALI Gwiazdy betlejemskie wielkości rosłych drzew, palmy udrapowane na choinki, sztuczny śnieg, pieczone na Wigilię młode koźlę i szopki z wulkanicznej lawy… Tak wygląda Boże Narodzenie na Wyspach Kanaryjskich. Ale coś z atmosfery naszych świąt czuliśmy także w czasie ramadanowych kolacji w Damaszku, Tunisie czy na Borneo w Brunei. Wtedy można zobaczyć niezwykłą i bardzo przyjazną twarz islamu. Trwające przez miesiąc, po zachodzie słońca, kolacje są jakby codziennymi wigiliami wśród bliskich. Najmocniej można to poczuć choćby pod Błękitnym Meczetem i sanktuarium z grobem Ajjuba w Stambule. Tysiące osób czekają na trawnikach na zachód słońca, potem wspólnie się modlą i spożywają pierwszy od wschodu słońca posiłek, częstując także turystów. Inaczej jest w Indiach w czasie Diwali – Święta Światła. A jednak i wtedy czuliśmy związek tej hinduistycznej uroczystości z klimatem Bożego Narodzenia. Nasze choinkowe lampki zastąpiło morze płonących świec i lampionów, ale rodzinny wymiar święta był taki sam. Bo religie i ich rytuały nie dzielą ludzi. Mają wspólne korzenie w naszych tęsknotach, potrzebach i marzeniach. Coś z atmosfery naszych świąt czuliśmy także w czasie ramadanowych kolacji w Damaszku, Tunisie czy na Borneo w Brunei. W SERCu nOWEGO jORKu Wigilijna ryba z widokiem na przesuwające się za oknem oceaniczne kolosy i mrugające światła serca Manhattanu. Wyspa Roosevelt, do której dociera nie tylko metro, ale i rozwieszona nad rzeką East kolejka linowa. Patrzymy na tonące w światłach drapacze chmur i czujemy się, jakbyśmy oglądali przerywniki typowej amerykańskiej telenoweli… Rozjarzony milionami świateł Manhattan na co dzień przypomina wielką choinkę. Nic dziwnego, że właśnie tutaj – u stóp Rockefeller Center – powstaje zawsze największe bożonarodzeniowe drzewko z kilkudziesięcioma tysiącami kolorowych lampek i iluminowanymi figurami złotych i srebrnych aniołów. I oczywiście jedna z dwóch najsłynniejszych na świecie (obok tej z Central Parku) ślizgawek. Wprawdzie Wigilia jest normalnym dniem pracy i nie ma takiej oprawy jak w Polsce, ale na pasterkę do katedry św. Patryka ciągną tłumy. Wiele osób wybiera się ze swoimi domowymi zwierzakami na specjalne nabożeństwo w kierunku północnego Manhattanu. Do późna w nocy pracują muzyczne kluby East i Greenwich Village, gdzie artyści i goście śpiewają w jazzowych rytmach najpiękniejsze kolędy. Najspokojniej i najbardziej świątecznie jest 25 grudnia. Nowojor- DeLuxe EDITORIAL 23 makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 24 24 STYl De Luxe W piWnicach hotelu Zamek Ryn pięć stuleci temu kRZyżaccy Zakonnicy pRZechoWyWali tRunki i pRóboWali hodoWli Własnych WinoRośli. dWieście lat później W lidZbaRku książę biskup WaRmiński – ignacy kRasicki – RacZył najpRZedniejsZymi Winami sWoich gości. do tych tRadycji odWołują się dZiś WiniaRnie W obu hotelach gRupy andeRs. Tekst Małgorzata Olszewska Zdjęcia Archiwum Grupy Anders, Fotolia SzlAkieM winnej GOścinnOści Tych win nie znajdziemy na sklepowych półkach – są przeznaczone tylko dla gości restauracji. „Bardzo dbamy o niepowtarzalność. Nierzadko zdarza się, że umieszczamy w naszej karcie trunki, które są dostępne tylko w wybranym winiarskim rejonie Europy, a oprócz tego jedynie w hotelach Zamek Ryn lub Krasicki – podkreśla Jarosław Karolczyk, dyrektor gastronomii w Hotelu Zamek Ryn. – Ale to nie wszystko. Serwujemy gościom trunki stworzone specjalnie dla nas. W Hotelu Zamek Ryn są to: Castello Ryn Rubicone Sangiovese i białe chardonnay z winiarni Boutari w regionie Venetto, a w Hotelu Krasicki: czerwony merlot i białe chardonnay tego samego producenta. Wino ryńskie ma etykietę z podobizną zamku, a to przygotowane dla Hotelu Krasicki nosi nazwę XBW, czyli Xiążę Biskup Warmiński, i odwołuje się do słynnej gościnności Ignacego Krasickiego. Dwa różne obiekty i dwa różne wina, których nie dostaniemy nigdzie indziej na świecie!”. Każda z winiarni ma swój niepowtarzalny charakter. Hotel Krasicki zaprasza do wnętrz łączących oświeceniowy książęcy przepych ze współczesną elegancją, a Hotel Zamek Ryn – do średniowiecznego refektarza. Obiekty mają też odmienną historię. Winiarnię w Hotelu Zamek Ryn urządzono w miejscu, gdzie przed wiekami krzyżaccy bracia zakonni przechowywali trunki i opracowywali własne receptury. Tradycja zobowiązuje – dziś w restauracyjnej karcie znajduje się blisko 130 rodzajów wina, a sam obiekt wymieniany jest w prestiżowych międzynarodowych przewodnikach gastronomicznych. Mniejsza, ale tak samo różnorodna, jest karta win w Hotelu Krasicki. Wszystkie spośród prawie 30 rodzajów alkoholi to propozycje z najwyższej półki, ta kie, ja kie przed wie ka mi za ser wo wałby prominentnym gościom biskup warmiński i poeta Ignacy Krasicki. Jak niegdyś arystokraci i artyści mogli spodziewać się wyjątkowych propozycji, tak dziś mogą na to liczyć goście Grupy makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 25 25 Anders. Jarosław Karolczyk przywiązuje wielką wagę do tego, żeby karty win w obu obiektach pozostały odmienne, ale koneserzy trunku byli tak samo usatysfakcjonowani. „Mamy wino serwowane na dworze króla Hiszpanii. Staramy się o trunek »papieski« z certyfikatem Jana Pawła II, którego butelek produkuje się tyle, ile dni trwał pontyfikat papieża Polaka. Bardzo szybko pojawiają się u nas wszelkiego rodzaju nowości: oferujemy wino zielone z Portugalii i jako jedna z pierwszych restauracji w kraju, już półtora roku temu, wprowadziliśmy wina dynamiczne, które obecnie robią w Polsce furorę. Staram się wyprzedzać trendy, dużo rozmawiam z importerami, szukam inspiracji, bywam na szkoleniach” – podkreśla Jarosław Karolczyk. Warsztaty winiarskie odbywają się również w samym zamku. Listopad to czas „ryńskich bachanaliów”, Festiwalu Wina, podczas którego na degustacjach i rozmowach spotykają się importerzy, goście hotelowi, dyrektorzy, właściciele hoteli, szefowie restauracji z całej Warmii, Mazur i części Podlasia. W tym roku w winnym święcie uczestniczyło aż pięć tysięcy osób. Ci, którzy nie dotarli na bachusowe uroczystości, mogą natomiast wziąć udział w warsztatach winiarskich, które są regularnie organizowane w Hotelu Zamek Ryn dla firm i gości indywidualnych. „Prezentujemy podczas nich kilka rodzajów wina, opowiadamy, jak rozróżniać zapachy, smaki, jakiego rodzaju szkła używać do poszczególnych trunków. Na trzy, czasem cztery godziny zapraszamy do magicznego świata wina. Każda prezentacja jest wyjątkowa, prowadzi ją inna osoba, charakteryzująca się indywidualnym sposobem opowiadania, kontaktu z gośćmi, wreszcie własnymi HOTEL ZamEk Ryn winiarskimi pasjami. Dążymy do Regent Rotwein tego, żeby właśnie tę miłość do z regionu nahe wina – zarówno podczas warszta– wyjątkowe, szlachetne wino, tów, jak i codziennej pracy w rewytrawne, pięknie zbudowane, stauracji – kultywować w hotelach z aromatem jagód. Zamek Ryn i Krasicki” – zapewnia Dornfelder Rotwein trocken Jarosław Karolczyk. – arystokratyczne wysokogatunkowe wino wytrawne o bardzo złożonym bukiecie z aurą wiśniowo-czereśniową. nAjciekAwSze w kARcie win Marqués de Valdueza – dostępne i serwowane na dworze króla Hiszpanii, potężnie skonstruowane, o przydymionym kolorze czarnej porzeczki z purpurowym refleksem. na specjalne zamówienia: wino papieskie, czyli cuvée du Pape jean Paul ii Morey z regionu morey-Saint-Denis, od producenta Christophe’a Bryczka. HOTEL kRaSiCki W winiarni tej jako pierwsi w regionie zaczęliśmy serwować wina biodynamiczne, m.in.: chianti natur Organica, las Mulas cabernet Sauvignon. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 26 26 PODRÓŻe De Luxe ReSTAuRAcjA AkTYwnOść Nastrojowy dźwięk z zabytkowego gramofonu umila posiłek. Niezliczone możliwości spędzania wolnego czasu. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 11:00 Strona 27 27 w kRÓleStwie ShReka zwieRzyniec Bez wątpienia króluje tu kozioł Shrek. Za górami, Za laSami, Za pięKNymi jeZiorami ZNajdowała Się miejScowość guZowy piec, a w Niej magicZNa oSada… TaK mogłaBy ZacZyNać Się Baśń dla dZieci. Tyle TylKo, że To prawda. guZowy piec leży NiedaleKo gieTrZwałdu, a oSada warmińSKa jeST jedNym Z oBieKTów grupy aNderS. Tekst małgorzata olszewska Zdjęcia archiwum Grupy anders Przed II wojną światową wieś tętniła życiem. W 1939 roku mieszkało tu prawie 300 osób. Dla ich wygody uruchomiono pralnię, istniał oddział straży pożarnej, szkoła, świetlica. Po wojnie duża część mieszkańców wyjechała. Niemcy, przeważnie starsze pokolenie, zostali wysiedleni za Odrę. Z ważnych instytucji pozostała jedynie szkoła, przejęta potem przez ministerstwo kultury i zamieniona w siedzibę dla artystów, którzy przyjeżdżali na plenery. Turyści raczej się tu nie zapuszczali – ukryty w głębokim lesie Guzowy Piec na pewien czas zniknął z ludzkiej pamięci. wehikuł czaSu Tak było do połowy lat dziewięćdziesiątych, kiedy to szkołę przejęła Grupa Anders. Podupadający budynek został zmieniony w przyjazną gościom osadę. W jej okolicy – jakby za sprawą leśnej czarodziejki – wyrosły drewniane chatki, na tyle oddalone od siebie, by odwiedzający mogli cieszyć się intymnością i chłonąć magię nieodległego lasu. Ten też jakby ożył. Wprawdzie bobry, łosie, dziki, wilki i lisy nigdy się stąd nie wyprowadziły, ale brakowało spacerujących po lesie i podziwiających nieskażoną przyrodę ludzi. Teraz znów stało się to możliwe – goście Osady Warmińskiej mogą uprawiać nordic walking na leśnych ścieżkach, wybrać się na wycieczkę z przewodnikiem, który opowie o cudach tutejszej natury, albo pobawić się w dawnych rozbójników czy hrabiów i skorzystać z konnej przejażdżki wierzchem, bryczką lub sańmi. Na dzieci w Osadzie Warmińskiej czeka niewielki łagodny kuc szetlandzki. Króluje tu jednak Shrek. Nie bajkowy Ogr – chociaż i jego chatę łatwo można by sobie wyobrazić w pobliskim lesie – ale wyróżniający się imponującymi rozmiarami i niezwykle SpokÓJ Kameralne chatki zapewniają odpoczynek i intymność. silnym charakterem kozioł. Rogata bestia – tak pieszczotliwie mówią o nim pracownicy Osady Warmińskiej – dwa razy większa niż każda inna koza z tutejszego zwierzyńca, pokazuje, kto tu rządzi. Wszyscy goście osady na początku próbują więc wkupić się w łaski Shreka. A warto się o to postarać, bo ośrodek oferuje niezliczoną ilość atrakcji, z których szkoda byłoby zrezygnować z obawy przed despotycznym zwierzęciem. Już sam nocleg to jak podróż wehikułem czasu – pasją właścicieli jest gromadzenie starych, oryginalnych elementów wystroju wnętrz, takich jak magle, żelazka, dawne maszyny. W każdej z chat znajdują się malowane skrzynie posagowe z początku XX wieku. Oryginalny jest też wiatrak, który został przewieziony z okolic Ostrołęki i ponownie zbudowany na terenie Osady Warmińskiej, gdzie stanowi jedną z ciekawszych atrakcji. Smakołyki i kąpiel w Sianie W stuletniej stodole powstała sala biesiadna, gdzie można spędzać wieczory przy ognisku i smacznym posiłku. Specjalnością osady są zabawy w stylu western party oraz staropolskie imprezy warmińskie, podczas których orkiestra gra ludowe przyśpiewki, a do tańca prowadzą gospodynie w regionalnych strojach. Do stołów serwowane są tutejsze przysmaki – wędliny własnego wyrobu, z których słynie Osada Warmińska. Nieraz zdarza się, że urzeczeni nimi goście, przejeżdżając przez okolicę, specjalnie nadrabiają drogi po to, by ponownie skosztować specjałów albo zabrać ze sobą zapas tutejszych wyrobów. Pasją właścicieli jest gromadzenie starych, oryginalnych elementów wystroju, takich jak magle, żelazka, dawne maszyny. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 28 28 PODRÓŻe De Luxe RelAkS Nowoczesny basen urządzono... w stodole. W tamtej stodole można się bawić, ale w innej warto… popływać. W czasie jednej z mroźniejszych zim właściciele osady zastanawiali się, w jaki sposób zachęcić gości, żeby również w chłodne dni odwiedzali ich obiekt. Wybór padł na SPA. I tak jak w baśni połączono rzeczy niemożliwe. Nowoczesny basen powstał w rozbudowanej i urządzonej zgodnie ze współczesnymi standardami stodole pokrytej dachówką, a pluskający się w ciepłej wodzie goście mogą przez przeszkloną szybę obserwować przykryty śniegiem las. Kto miałby ochotę dodatkowo zadbać o kondycję, ten może skorzystać z jednego z trzech tutejszych gabinetów SPA. Oprócz klasycznych zabiegów kosmetycznych oferowane są tam – przygotowane specjalnie dla Osady Warmińskiej – kąpiele w sianie i w piwie. MAzuRSkA MAGiA Po takim relaksie warto udać się na zwiedzanie okolicy. Po pokonaniu baśniowego lasu, kiedy jak w podchodach trzeba zwracać baczną uwagę na drogowskazy, czeka na nas wiele atrakcji. Zaledwie półtora kilometra od ośrodka znajduje się chroniony obszar utworzony w ramach sieci Natura 2000. Z kolei w parku krajobrazowym Naterki – 10 km od Osady Warmińskiej – można podczas spaceru posłuchać opowieści leśniczego. Spragnieni niezwykłości powinniśmy wybrać się w trasę po Kanale Ostródzko-Elbląskim. To wyjątkowy w skali Europy zabytek inżynierii, liczący już ponad 150 lat. Słynie z tego, że niektóre jego odcinki statki pokonują, „płynąc” po trawie. Jeśli pobyt w Osadzie Warmińskiej zaostrzył nam apetyt na zwiedzanie zabytków i poznawanie lokalnych klimatów, to warto wybrać się do skansenu w Olsztynku, najstarszego tego typu obiektu na ziemiach polskich. Zgromadzono tam domy mieszkalne, budynki gospodarcze i sakralne z terenu Warmii, Mazur, Sambii i Małej Litwy. Dawki historycznych wzruszeń dostarczy także zABYTek oryginalny wiatrak pochodzi z okolic ostrołęki. kliMAT restauracja jest urządzona w warmińskim stylu. wizyta w okolicy Stębarku, na Polach Grunwaldzkich, gdzie została rozegrana największa bitwa średniowiecznej Europy. Natomiast wieś Gietrzwałd, siedziba gminy, w której znajduje się Guzowy Piec, to miejsce cudów. W 1877 roku dwóm dziewczynkom ukazała się tam Matka Boska, która przemówiła po polsku – mimo że w owym czasie był to język zakazany. Na pamiątkę zdarzenia – uznanego przez Kościół za autentyczne objawienie – zbudowano sanktuarium z obrazem Matki Boskiej Gietrzwałdzkiej. Aura niezwykłości spowija te tereny. Jeśli jesteśmy spragnieni tajemnicy, chcemy oderwać się od codzienności i poczuć jak w baśni, udajmy się w głąb lasu otaczającego Guzowy Piec. Nie czeka tam na nas groźny wilk, tylko hardy, lecz sympatyczny kozioł Shrek i gościnni gospodarze Osady Warmińskiej, którzy chętnie pokażą nam swoje królestwo. Specjalnością osady są zabawy w stylu western party oraz staropolskie imprezy warmińskie. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:41 Strona 29 de luxe kUcHnia 29 Smak tradycji BajecZnie kolorowe oZdoBy, ludowe Tańce i prZyśpiewki, a do Tego regionalne poTrawy. w karcZmie warmińskiej w gieTrZwałdZie można na nowo odkryć świaT dawnych ZwycZajów i sTaropolskiej gościnności. Tekst julia michałowska Zdjęcia archiwum Grupy anders, Fotolia Ściany i powałę zdobią suszone grzyby, wieńce z czosnku, polne kwiaty, wycinanki własnoręcznie przygotowywane przez pracowników. Wzrok przyciągają zabytkowe sprzęty domowe i rolnicze. Na stołach leży kamionkowa zastawa, potrawy serwują kelnerki w strojach ludowych. Nic dziwnego, że Karczma Warmińska już od 13 lat cieszy się wśród gości zasłużoną renomą. Jest też nieodłącznym punktem wizyt w Gietrzwałdzie – urokliwej warmińskiej wsi. Trzy sale – Kupiecka, Włościańska i Ziemiańska – mogą pomieścić 120 osób. Na dziedzińcu zatańczy nawet 150 par. Specjalnością kuchni są dania regionalne, powstające z sezonowych produktów. Zimą można tu skosztować zupy garus z suszonych śliwek, latem – chłodnika. Warmińskie przysmaki to wszelkiego rodzaju pierogi oraz wyroby z ziemniaków: placki, pyzy, babka i kiszka. Do tego ryby, zwłaszcza pstrąg i sielawa, a także mięsa. Wobec takiego bogactwa goście mogą mieć problem z wyborem potraw – wtedy sięgają po pierogowo-ziemniaczaną Michę Karczmarza, mięsną Michę Mnicha lub lekkostrawny Półmisek Warmińskiego Rybaka. Takim zestawem jest w stanie najeść się nawet czteroosobowa rodzina! Do posiłków przygrywa muzyka. Latem w Karczmie Warmińskiej organizowane są biesiady z olsztyńskim zespołem Warmia. Chętni próbują sił w rzemiośle, w karczmie bowiem organizowane są warsztaty zapominanych już zawodów: kowal kuje podkowy, garncarz lepi kubki z gliny, bartnik wyrabia świece z wosku, a artyści szydełkują, malują na szkle i drewnie, rzeźbią… Dużym powodzeniem cieszy się wypiek chleba. Dzieci tworzą ozdoby z bibuły i słomy, a przed Bożym Narodzeniem malują bombki. Zimą, przy niedzielnym obiedzie, nad szklanką grzańca można posłuchać ludowych pieśni. A niezależnie od pory roku, jak na karczmę przystało, trudno opuścić to gościnne, rozbrzmiewające gwarem i śmiechem miejsce. wiGilia w karczmie warmińSkiej w Gietrzwałdzie BarSzcz wiGilijny Składniki: 1 kg buraków czerwonych, 1/2 kg warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 4–5 dag suszonych grzybów, sól, pieprz, sok z cytryny, miód, czosnek, majeranek. Przygotowanie: Warzywa kroimy na kawałki i gotujemy z suszonymi grzybami. Przyrządzony wywar odcedzamy i zalewamy nim surowe, starte buraki. Całość odstawiamy na godzinę. Następnie gotujemy na małym ogniu przez 30 minut, doprawiamy miodem, solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem według własnego gustu. Podajemy z wigilijnymi uszkami. karp z jaBłkami Składniki: Wypatroszony karp, duże jabłka, sól, pieprz, mąka, cynamon, papryka mielona słodka, majeranek, masło. Przygotowanie: Karpia kroimy w dzwonka, przyprawiamy, obtaczamy w mące i smażymy. Pokrojone w ćwiartki jabłka układamy na rozgrzanej patelni z masłem i dodajemy przyprawy – cynamon, paprykę i majeranek. Karpia wkładamy do brytfanki i przykrywamy duszonymi jabłkami. Przez 10 minut pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni C. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 30 30 kuchniA De Luxe uwielBiAM ekSPeRYMenTOwAć tajniki gotoWania Zgłębiał W RestauRacjach W kRaju i na śWiecie. pRZyWiąZanie do RodZinnych stRon okaZało się jednak na tyle silne, że dZiś iReneusZ koniusZek, sZef kuchni W hotelu Zamek Ryn, pRZyRZądZa smakoWite potRaWy dla gości RefektaRZa. W każdym daniu umiejętnie łącZy międZynaRodoWe tRadycje kulinaRne Ze staRopolskimi ReceptuRami. WyjątkoWe WycZucie smaku spRaWia, że kompoZycje potRaW pRZypominają dZieła sZtuki. Tekst Marcin Pacho Zdjęcia Archiwum Grupy Anders SkąD ReSTAuRAcjA ReFekTARz wzięłA SwOją nAzwę? W budynkach klasztornych, zwłaszcza średniowiecznych, tym słowem określano duże pomieszczenie pełniące funkcję jadalni. Refektarze najczęściej były umieszczane przy otaczających wirydarz krużgankach. Zarysem i wystrojem architektonicznym przypominały kapitularz (pomieszczenie służące zakonnikom do zebrań). Bardzo często były to przykryte sklepieniem krzyżowym sale z dużymi oknami. Z krużgankami łączyło je kilka wejść. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 31 31 jAką ReGiOnAlną POTRAwę MÓGłBY PAn POlecić czYTelnikOM? Szczególnie pieczołowicie kultywujemy tradycje rycerskie, także te dotyczące upodobań kulinarnych. Z tego względu polecam wyborną Kaczkę Księżnej Anny pieczoną w jabłkach, podaną z kaszą pęczak i żurawinowym sosem. Sekretne łączenie przypraw i specjalny proces przygotowania wydobywają z mięsa wyjątkowe walory smakowe. Krucha, soczysta i delikatna kaczka w ziołowo-owocowej oprawie za każdym razem sprawia ogromną rozkosz podniebieniom naszych gości. jAkie DAniA w ReSTAuRAcji zAMku RYn cieSzą Się nAjwiękSzą POPulARnOścią? Goście uwielbiają łagodne Ravioli z policzków wołowych, marynowaną i dojrzewającą w zamkowej piwnicy winną Breasolę wołową, jak również wyrazistą Pierś z perliczki z soczewicą i konfiturą z czerwonej kapusty. z kTÓRej POTRAwY jeST PAn SzczeGÓlnie DuMnY? Najbardziej lubię eksperymentować z różnorodnymi smakami i w niekonwencjonalny sposób zestawiać składniki. Dowodem na to jest zadziwiające gości pyszne połączenie tradycji z nowoczesnością, czyli Przegrzebki na krupnioku podane z purée z jabłek i czosnkową pianą. czY klienci MOGą liczYć nA OSOBiSTe SeRwOwAnie POTRAw PRzez PAnA? Nasi goście bardzo cenią sobie opowieści o sposobie przygotowania dań, a kuchnia to przecież jeden z najprzyjemniejszych tematów. Często serwuję potrawy – rozmowa zawsze nadaje posiłkowi dodatkowy „pozakulinarny” wymiar. jAkie znAczenie MA DlA PAnA eSTeTYkA DAniA? czY klienci zwRAcAją nA TO uwAGę? Mamy w Hotelu Zamek Ryn świadomość, jak bardzo aranżacja wpływa na doznania gości. Dania podajemy w sposób elegancki i wytworny. Niebanalny wygląd jest zapowiedzią wyjątkowego smaku. Restauracja Refektarz to oaza smaku, godna tradycji dawnych wieków, i symbol nowoczesności. Choć łączą się tutaj potrawy ze wszystkich stron świata, zachowują aromat polskości i okalających region jezior. cO DecYDuje O wYBORze Menu: SuGeSTie klienTÓw, PAnA uPODOBAniA, chęć nAwiązYwAniA DO TRADYcji ReGiOnu? Głównym wyznacznikiem jest szeroko pojęta wyjątkowość. Nasi goście są niezwykli, więc zasługują na odpowiednie traktowanie, niepowtarzalne dania i najwyższą jakość. PieRś z PeRliczki z soczewicą i konfiturą z czerwonej kapusty z dodatkiem ziołowego sosu. APeTYcznA lekcjA hiSTORii XiV-wieczny zamek krzyżacki w Rynie to miejsce z ogromną tradycją, także kulinarną. Dawna siedziba komtura, w której rycerze zakonni jadali zwierzynę i ryby z okolicznych jezior i lasów, dziś także słynie z rozmaitości smaków i aromatów. Restauracja Refektarz to miejsce, w którym zwykł biesiadować – w ulubionym miejscu pod oknem – pierwszy komtur Rynu Fryderyk von Wallenrode, zaś biskup Bruno Platter – obecny wielki mistrz zakonu – szczególnie upodobał sobie kaczkę księżnej anny. W Refektarzu króluje kuchnia tradycyjna w nowoczesnej aranżacji. Smak rozkwita tutaj na nowo z każdą porą roku. Wiosną należy spróbować szparagów, raków, pieczonej jagnięciny. Latem polecamy posiłki kuchni wegetariańskiej. Jesiennymi specjalnościami są potrawy z grzybów i dziczyzny (dziki, jelenie, bażanty, dzikie ptactwo). Zima natomiast to godne największego uznania popisy kuchni słowiańskiej, czyli pierogi, pyzy, knedle, a także aromatyczne babki ziemniaczane. i dla łasuchów Ryn ma wiele niespodzianek. Przez cały rok zamkowy cukiernik potrafi oszołomić słodkimi przysmakami o niespotykanej kompozycji. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:14 Strona 32 32 ATRAkcje De Luxe spadek foRmy i RoZleniWienie? na peWno nie W obiektach gRupy andeRs! goście, od tych najmłodsZych po senioRóW, mogą tu licZyć na spoRtoWe atRakcje, któRe obudZą Z ZimoWego snu i poZWolą utRZymać doskonałą kondycję. Tekst Adam lewicki Zdjęcia Fotolia, Archiwum Grupy Anders makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 10:42 Strona 33 33 Sezon sportowy na Warmii i Mazurach nigdy się nie kończy. Łagodne ośnieżone wzniesienia, zamarznięte jeziora, lasy, po których można spacerować godzinami, wiedząc, że od wielu dni nikt nie przemierzał tych szlaków… Zimą możemy liczyć na taką samą przyjemność i adrenalinę jak podczas wakacji, zwłaszcza gdy na końcu wyprawy czekają na nas gościnne progi hoteli Grupy Anders. Narciarstwo w samotności, ciszy, bez wyciągów i opłat za karnety jest możliwe, jeśli przypniemy do butów biegówki. To sport dla każdego, wystarczy dostosować tempo marszu do wieku i kondycji. Mazurskie pagórki i lasy są wymarzonymi terenami dla tego typu aktywności. Warto ułożyć marszrutę w taki sposób, by szlak był urozmaicony: niech przebiega zarówno przez polany, jak i leśne tereny, a od czasu do czasu wymaga podejść. Można też rozważyć postój i ognisko po drodze – to ważne, gdy planujemy wycieczkę z dziećmi, które szybko się nudzą i dlatego docenią tego typu atrakcje. W wyborze zarówno trasy, jak i miejsc biwakowych pomogą instruktorzy z hoteli Grupy Anders, w każdym z ośrodków działa też wypożyczalnia sprzętu. Zima zawiodła, nie ma za wiele śniegu? Nic prostszego, w tej sytuacji zamieniamy narty na kijki. Nordic walking to jeden z najbardziej uniwersalnych sportów, nie wymaga przygotowania, można go zacząć uprawiać w każdym wieku. Świetnym wyborem będą leśne ścieżki w okolicach Hotelu Anders i Osady Warmińskiej. W Guzowym Piecu można zdecydować się na spacer z przewodnikiem – wtedy połączymy dwie przyjemności i poprawiając kondycję, wysłuchamy fascynujących opowieści o przyrodzie. Zajęcia z nordic walking wchodzą również w skład oferty wczasów odchudzających w Hotelu Miłomłyn Zdrój. Jeśli natomiast w bezśnieżne dni wolimy jazdę rowerem, to wsiądźmy na „górala” – sprzęt można wypożyczyć w Osadzie Warmińskiej i w Hotelu Anders, a oznakowane trasy rozciągają się zarówno w okolicach Guzowego Pieca, jak i Starych Jabłonek. Zimowe pływanie pod gołym niebem – choć też nie stawia ograniczeń wiekowych i nie wymaga ponadprzeciętnego zdrowia – to coś dla najbardziej wytrwałych. W Hotelu Anders corocznie organizowane jest uroczyste otwarcie Sezonu Morsów, a ci, którym mróz niestraszny, mogą kąpać się w jeziorze Szeląg Wielki. Oczywiście, taka mroźna przyjemność nie powinna trwać dłużej niż pięć minut, a po niej dobrze jest rozgrzać się szklanką herbaty w hotelowej restauracji. Dla tych, którzy nie potrafią pokonać oporów przed wejściem do lodowatej wody, świetnym pomysłem będzie wędkowanie w przerębli. Zdarza się jednak, że zmęczeni pracą albo przygotowaniami do świąt mamy ochotę na niezobowiązujący relaks. Wsiądźmy wtedy do sań i wybierzmy się na radosny kulig – organizuje go każdy z hoteli Grupy Anders – albo pozjeżdżajmy z dziećmi na sankach z pobliskiej górki. Wystarczy czapka, szalik i ciepły strój, a Warmia i Mazury otulone śniegiem okażą się tak samo gościnne dla spragnionych ruchu jak te spowite promieniami letniego słońca. Zimą możemy liczyć na taką samą przyjemność jak podczas wakacji, zwłaszcza gdy na końcu wyprawy czekają na nas gościnne progi hoteli Grupy Anders. makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-08 11:15 Strona 34 34 kulTuRA De Luxe zAchwYcAjącY świAT olśniewające, przypominające klejnoty, kunsztowne, przepiękne – tylko w ten sposób można opisywać arcydzieła Louisa Comforta Tiffany’ego. Camilla de la Bedoyere w swojej książce zaprezentowała życie i twórczość tego wielkiego mistrza, artysty niestrudzenie poszukującego piękna, które starał się uchwycić we wszystkich pracach: od mieniących się barwami tęczy witrażowych lamp peonia i ważka po skomplikowane kompozycje malowane wyłącznie szkłem, jak papugi i kula ze złotą rybką czy monumentalne cztery pory roku. Świat Tiffany’ego wciąż nas zachwyca. (arkady) R.e.M. ZAKońCZyło KARieRę, ALe MUZyKA PoZoSTAłA. NA PożeGNANie WyBiTNi RoCKMANi ofiARoWALi fANoM PReZeNT W PoSTACi WyCZeRPUjąCej KoMPiLACji SWoiCh NAGRAń. parT LieS, parT hearT, parT TruTh, parT garBage, 1982–2011 ZAWieRA Aż 40 PioSeNeK, W TyM Te NAjBARDZiej ZNANe, jAK LoSiNg my reLigioN. jeST i NieSPoDZiANKA – NA ALBUMie ZNALAZły Się TRZy NoWe NAGRANiA, MięDZy iNNyMi PRoMUjąCe PłyTę we go BacK To where we BeLoNg. MAGiA świąT Kanadyjski wokalista jazzowy Michael Bublé przygotował dla swoich fanów wyjątkowy świąteczny prezent – album christmas z kilkunastoma interpretacjami słynnych piosenek bożonarodzeniowych. Wiele przebojów artysta zaśpiewał w duecie. Usłyszymy The Puppini Sisters w niezapomnianej piosence jingle Bells, natomiast Shanię Twain w kompozycji white christmas – to jeden z najważniejszych utworów na płycie. (warner music poland) (warner music poland) MiłOść i huMOR Zaciszny pensjonat gdzieś na południu Stanów, prowadzony przez siedemdziesięcioletnią josie. ona i jej trzy dorosłe córki – chłodna Cam, przykładna Lili i zbuntowana evie – spotykają się przy świątecznym stole. jakie emocje targają czterema kobietami? Czy magia świąt sprawi, że zażegnają konflikty i odnajdą miłość? Pełen ciepła i humoru pensjonat Lois Battle znakomicie poprawia nastrój. Książkę najlepiej czytać przy kominku, z filiżanką herbaty i pierniczkami pod ręką! (wydawnictwo Literackie) klASYcY ROckA DoBRe żyCie We DWoje Jak zaplanować zaręczyny, ślub, wesele? Co zrobić, by były to naprawdę niezapomniane chwile? Czy istnieje szansa na znalezienie wspólnego języka z teściową? Jak radzić sobie z byłym mężem małżonki? Jak być dobrą macochą, a jak wspaniałym ojcem? Czy da się przeprowadzić remont w mieszkaniu tak, żeby wciąż chcieć tam wspólnie mieszkać? Na te i wszystkie inne pytania znajdziemy MARZENIA Ta książka zaskoczy, podważy stereotypy, odsłoni drugie dno faktów uznanych za oczywiste i pozwoli spojrzeć na wielką historię z innej, kobiecej perspektywy. W odważnej i przejmującej autobiografii Danuta Wałęsa opowiada o sobie, rodzinie i burzliwej historii Polski ostatnich dekad. Kiedy Lech Wałęsa stawał się ikoną Solidarności, Danuta była bohaterką dnia codziennego. Pragnęła miłości i rodzinnego szczęścia, ale los rzucił ją w wir rewolucyjnych wydarzeń, które przetaczały się przez Polskę. on siedział w obozie internowania, ona, w piątym miesiącu ciąży, zdobywała świniaka, żeby dzieci na Boże Narodzenie nie były głodne. Świat poznał jej klasę, kiedy w zastępstwie męża odbierała Nagrodę Nobla. jako prezydentowa potrafiła znaleźć się w każdej sytuacji, nigdy nie wysuwała się na pierwszy plan i bardzo strzegła swojej prywatności. Teraz, jako dojrzała kobieta, przedstawia swoją wersję wydarzeń. Mówi, jak zawsze naturalna i silna, zarówno o wspaniałych chwilach, jak i o cenie, którą przyszło za nie zapłacić. (wydawnictwo Literackie) odpowiedź w niecodziennym przewodniku po najważniejszych życiowych momentach. Najlepiej Lekcję stylu dla par autorstwa Jolanty Kwaśniewskiej podsumowuje wypowiedź jej córki Aleksandry: „Jeśli ta książka może choć trochę ułatwić zbudowanie takiego związku, jaki tworzą moi rodzice, to sama przeczytam ją od deski do deski”. (pascal) makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 14:12 Strona 37 makieta-ANDERS_OK_Layout 1 11-12-12 15:18 Strona 36
