Potage crecy – zupa krem z marchwi
Transkrypt
Potage crecy – zupa krem z marchwi
Potage crecy – zupa krem z marchwi Autor: WINIARY Zespół doświadczonych kucharzy i dietetyków dba o jakość naszych przepisów. Winiary.pl to znak smaku i jakości. Potage crecy – francuska zupa krem z marchwi, należy do tzw. „potages liés” czyli zup zagęszczanych, a konkretnie do zup typu purée. Klasyczna potage crecy powinna być bardzo gęsta, zawiesista, intensywnie pomarańczowa. Po ugotowaniu marchwi, ziemniaków i zeszklonej na maśle cebuli w Rosole drobiowym WINIARY wszystko miksujemy, a następnie przecieramy przez stalowe sito, aby uzyskać idealną, aksamitną konsystencję. Zupę zabielamy słodką Łączny czas: 45 min. śmietanką i podajemy posypaną zieleniną (natką lub szczypiorkiem). Osobno Kalorie: kcal/1 porcję możemy podać minigrzanki (krutony) z pszennego pieczywa, którymi posypuje się zupę w trakcie jedzenia. Smacznego! Porcji: 4 Składniki: cebula duża 1 Notatnik marchew 10 ziemniaki 2 Rosół drobiowy WINIARY 800 śmietanka 30% 80 masło 2 sól pieprz biały świeżo zmielony Sposób przygotowania: Oczyszczoną cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Marchew oczyść, obierz, pokrój w bardzo drobną kostkę i dodaj do cebuli. Ziemniaki po umyciu i obraniu również pokrój w kostkę. Do zeszklonej cebuli i marchwi dodaj ziemniaki i zalej Rosołem drobiowym. Gotuj do momentu uzyskania miękkości wszystkich warzyw. Po ugotowaniu całość dokładnie zmiksuj a następnie przetrzyj przez stalowe sito. Do tak przygotowanej zupy dodaj śmietankę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość ponownie zagotuj. Zupa powinna być zawiesista od przetartych warzyw a kolorem dominującym powinien być pomarańczowy od przeważającej ilości marchwi. Gorącą zupę podawaj w talerzach lub bulionówkach, posypaną natką lub szczypiorkiem. Możesz podać oddzielnie grzanki/krutony z pieczywa pszennego.