Gulasz z serc jelenia Składniki: 50 dag serc po 8 dag selera

Gulasz z serc jelenia Składniki: 50 dag serc po 8 dag selera

Gulasz z serc jelenia
Składniki:
50 dag serc
po 8 dag selera; pietruszki i marchwi
10 dag cebuli
tłuszcz 2 dag mąki
1/2 szklanki czerwone
wytrawnego wina
4 dag koncentratu pomidorowe-go
2 dag musztardy; sol
pieprz
majeranek i przyprawa do zup do smaku
Sposób przygotowania:
Serca przekrajać na pół, umyć usuwając krew, zalać wodą, zagotować i odlać wodę Ponownie
serca opłukać, zalać wodą i , ugotować na małym ogniu Warzywa umyć, obrać, opłukać i
dodać do serc w połowie gotowania, posolić Miękkie serca wyjąć z naczynia i pokrajać w
dość dużą kostek. Cebulę drobno pokrajać, usmażyć, wsypać mąkę, zasmażyć lekko
rumieniąc rozprowadzić zimnym wywarem pozostałym z gotowania serc (szklanka) i winem,
szybko mieszając trzepaczką Włożyć serca, koncentrat pomidorowy, musztardę i przyprawy,
dusić kilka minut, doprawi Podawać z ziemniakami lub kaszą i surówkami