Wpływ fermentowanych napojów mlecznych na choroby żołądka

Wpływ fermentowanych napojów mlecznych na choroby żołądka
Zainteresowanie stosowaniem żywych bakterii w celu utrzymania zdrowia, zapobiegania
choroby i/lub jej leczenia nie jest zjawiskiem nowym – już Hipokrates zauważył, że
,,natura leczy, lekarz obserwuje”. Aforyzm ten bardzo trafnie charakteryzuje korzyści
płynące ze stosowania probiotyków. Nie dysponujemy szczepionką przeciwko
Helicobacter pylori, dlatego też profilaktyka tego zakażenia ma bardzo istotne znaczenie.
Za najistotniejsze czynniki zakażenia uznaje się złe warunki socjoekonomiczne i nie
przestrzeganie podstawowych zasad higieny. Poprawa w zakresie żywienia może być
istotnym czynnikiem wpływającym na zahamowanie szerzenia się zakażenia H. pylori.
Wiele prac dotyczących zakażenia H. pylori wskazuje na wpływ profilaktyki na
zwiększenie skuteczności leczenia i zmniejszenie występowania objawów niepożądanych
antybiotykoterapii.
W ostatnich latach ukazały się prace opisujące wyniki badań wskazujące, że
prawdopodobnie bakterie probiotyczne (zwłaszcza z rodzaju Lactobacillus) mogą
zapobiegać zakażeniu H. pylori. Wyniki badań wskazały istotną różnice w częstości
spożywania produktów mlecznych fermentowanych zawierających bakterie probiotyczne,
głównie z rodzaju Lactobacillus, pomiędzy grupą z zakażenie H. pylori a grupą osób
zdrowych z dolegliwościami dyspeptycznymi. Wskazywać to może na fakt, że regularne
spożywanie w dużych ilościach produktów zawierających bakterie probiotyczne zmniejsza
ryzyko zachorowania albo prowadzi do ich usunięcia z żołądka. Istnieje wiele dowodów w
badaniach in vitro i klinicznych mogących wspierać powyższą hipotezę. Wykazano
bowiem, że liczne szczepy probiotyczne hamują wzrost lub adhezję (przyleganie) H.
pylori do komórek nabłonka. W warunkach na zwierzętach z zakażeniem H. pylori
stwierdzono także, że bakterie probiotyczne zmniejszyły nasilenie zmian zapalnych w
żołądku.
Jest również wiele prac potwierdzających hipotezę iż probiotyki w znaczący sposób są
w stanie pomagać w leczeniu choroby wrzodowej. Wyniki przeprowadzonych badań są
kompatybilne do wyników badań in vitro oraz badań klinicznych na ludziach. Wykazały
one, że niektóre szczepy probiotyczne (zwłaszcza z rodzaju Lactobacillus) mają działanie
antagonistyczne w stosunku do bakterii H. pylori. Istnieje przypuszczenie, że przez
długotrwałe oddziaływanie probiotyków na bakterie H. pylori można doprowadzić do ich
eradykacji. Prowadzone badania wskazują na to, że spożywanie produktów mlecznych
fermentowanych może zapobiegać omawianemu zakażeniu. Może to mieć istotne
znaczenie w profilaktyce tego zakażenia u dzieci i osób dorosłych oraz wpływać na tej
drodze na zmniejszenie częstości występowania choroby wrzodowej i raka żołądka.
Niekiedy mechanizmy, dzięki którym probiotyki poprawiają tolerancję leczenia, nie
są w pełni wyjaśnione. Tak jest w przypadku niwelowania zaburzeń smaku, które są
częstym objawem ubocznym antybiotykoterapii. Można przypuszczać, że u ich podłoża
leży niedobór cynku spowodowany obniżeniem biodostępności wiązanego przez
antybiotyk pierwiastka. Probiotyki, powodują wzrost wchłaniania cynku z przewodu
pokarmowego mogąc być gwarantem homeostazy organizmu w tym zakresie i nie
dopuszczać do wystąpienia omawianego objawu.