lista produktów tradycyjnych województwa opolskiego

LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH WOJEWÓDZTWA OPOLSKIEGO:
PRODUKTY MLECZNE
Domowy ser parzony z kminkiem
Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw
Ser twarogowy z Olesna
PRODUKTY MIĘSNE
Żymlok opolski biały
Krupnioki z Górek
Leberwurst drobno mielony z Górek/ wątrobianka z Górek
Salceson biały z Górek/ presswurst biały z Górek
Salceson ozorkowy z Górek/ presswurst ozorkowy z Górek
Leberwurst grubo mielony z Górek/ pasztetowa z Górek
Żymloki z Górek/ bułczanka z Górek
Opolska rolada wołowa
Modziki
Krupniok śląski
PRODUKTY RYBOŁÓWSTWA
Harynki w cebulowej zołzie
Karp niemodliński
WARZYWA I OWOCE
Kapusta kiszona z Bobrowy
Modro kapusta (tj. kapusta czerwona)
Stara odmiana jabłoni Königin
Jabłka odmiany Wealthy
Stara odmiana jabłoni Książę Albrecht Pruski
Jabłka odmiany Grafsztynek prawdziwy (zwany też Grafsztynkiem z Grafsztynu; nazwy
niemieckie: Gravensteiner, Haferapfel)
Jabłka odmiany Berlepsch (znane też pod nazwą niemiecką: Goldrenette Freiherr von Berlepsch,
Roter Berlepsch)
Ogórkowe pikle
Kompot z kwity
WYROBY PIEKARNICZE I CUKIERNICZE
Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek)
Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze
Kretowina – ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym
Kołocz śląski (tylko z Certyfikatem Stowarzyszenia „Konsorcjum Producentów Kołocza
Śląskiego”)
Śliszki – potrawa wigilijna
Chleb gogoliński
Chałwy sezamowe
„Jeż” – ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki
Krajanki
Anyżki
Chleb mleczny praszkowski
Chrust/ Chrustek/ Chrustki/Faworki
OLEJE I TŁUSZCZE
Olej głubczycki rzepakowy tłoczony na zimno
Masło z Olesna
MIODY
Miody Popielowskie z Borów Stobrawskich
Miody rudnickie
Miody wołczyńskie
GOTOWE DANIA I POTRAWY
Siemieniotka
Śląski żur na maślance
Śląskie niebo
Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką)
Ścierka opolska
Wodzionka
Kluski śląskie (tzw. biołe kluski)
Mołcka – potrawa wigilijna
Placki kartoflane z blachy
Pieróg postny ze Starych Kolni
Kartoffelsalat
Gołąbki z kaszy gryczanej i ziemniaków
Oberiba na gęsto
Pańczkraut – kapusta kiszona z ziemniakami
Makówka opolska
NAPOJE
Piwo miodowe
Nalewka orzechowa
INNE PRODUKTY
Makaron domowy z Makowic
Kroszonka opolska
Tej ziołowy
Nudle