E 407a Przetworzone wodorosty morskie z gatunku

E 407a Przetworzone wodorosty
morskie z gatunku Eucheuma
Środki żelujące E400–E499
Substancje chemiczne stosowane zazwyczaj w produkcji dżemów, powideł, słodyczy.
W gospodarstwie domowym stosuje się najczęściej cukier żelujący. Najbardziej znanymi
substancjami żelującymi są: pektyna, agar, żelatyna i coraz częściej stosowane
hydrokoloidy. Substancje te mają na celu otrzymanie wymaganej konsystencji żywności
oraz zapobieganie retrogradacji (powodującej m.in. czerstwienie pieczywa).
Author: Bonavita.pl
Link do artykułu: http://bonavita.pl/e-407a-przetworzone-wodorosty-morskie-zgatunku-eucheuma