„Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” W sobotę 10
Transkrypt
„Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” W sobotę 10
„Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” W sobotę 10 marca br. w Warszawie, podczas finału projektu „Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska”, 10 szkół gastronomicznych z pięciu województw walczyło o zwycięstwo w konkursie kulinarnym. Jury najlepiej ocieniło Agatę Kaszuba i Grzegorza Miotka z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Przodkowie (pomorskie), którzy przygotują posiłek dla Pierwszej Damy i jej gości. Drugie miejsce zajął Zespół Szkół HotelarskoTurystycznych im. Zamoyskiego w Zakopanem w składzie Karol Bąk, Andrzej Bartol, Rafał Dorociuk (opiekun), a trzecie Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Słupsku (pomorskie). Laureaci pierwszych trzech miejsc będą mieli możliwość odbycia miesięcznych praktyk pod okiem znanego i doświadczonego szefa kuchni (członka Jury). Przy wyborze zwycięzcy jury, w składzie którego byli Marek Zagórski – Prezes Europejskiego Funduszu Rozwoju Wsi Polskiej oraz kulinarni eksperci (Dariusz Barański, Przemysław Formela, Agnieszka Kręglicka, Piotr Michalski, Gieno Mientkiewicz, Artur Moroz i Krzysztof Żurek), kierowało się jakością przepisów i przede wszystkim regionalnością składników. Uczniowie z Zakopanego zaproponowali: - zakąskę juhasa - mus z bobu na listku ciasta owsianego ze skwarkami z bryndzy, oscypek kminkowo – kolendrowo – imbirowy z musem z wątróbki i nutą buraczano – tarninową, łyk kwaśnicy (czysta kwaśnica z czosnkiem niedźwiedzim serwowana z julienne ze skóry golonkowej i korpiela), - danie główne – przekładaniec harnasia; polędwica marynowana w żętycy grillowana z wędzoną słoniną, owsiakotto, zestaw sałat z kremem balsamiczno-truflowym, - deser Maryny – bundz wędzony w herbacie z sosem różanym i pyłkiem kwiatowym, ciastko owsiane.