Pobierz artykuł

PIEKARSTWO 3/2012
| MASZYNY I URZĄDZENIA
TEKST I ZDJĘCIA: FIRMA FRITSCH
Bardziej niż kiedykolwiek warto odwiedzić
stoisko firmy FRITSCH
na tegorocznych Targach IBA
Jedyny w swoim rodzaju piec piekarniczy opalany drewnem
i nowa linia do produkcji zwijanych wypieków – to tylko
niektóre z atrakcji Targów Piekarniczych IBA.
O
d wielu już lat mocnym atutem firmy
FRITSCH są prezentacje
na żywo. Również na tegorocznych Targach IBA odwiedzający
będą mieli okazję obserwować, jak przy
pomocy najnowocześniejszych maszyn
powstają różnorodne wypieki, począwszy od minicroissantów, przez D-Shapes
i miniślimaki, aż po najróżniejsze bagietki,
precle, plecionki, miękkie paluszki, wypieki z cienkiego ciasta lub ciastka składane
– aby wymienić tylko niektóre. Produkty
te są dowodem na to, jak wysoki poziom
automatyzacji i komfort można obecnie
osiągnąć w piekarnictwie, stosując urządzenia firmy FRITSCH (m.in. MULTILINE, EUROLINE, linia do wypieku chleba IMPRESSA
bread, MULTICUT i MULTITWIST).
Szczególnie duże zainteresowanie wśród
odwiedzających wzbudzi z pewnością
wielofunkcyjne urządzenie FRITSCH
MULTICOIL. Jest to uniwersalny system
do produkcji rozmaitych wypieków zwijanych od croissantów, rogalików (cornetti), hiszpańskich rogalików, aż po paluchy
z solą i ziarnami we wszystkich możliwych
rozmiarach, nadziewanych i bez nadzienia, z ciasta francuskiego, półfrancuskiego
i drożdżowego. Serce urządzenia FRITSCH
MULTICOIL stanowi sprawdzony i ciągle
26
udoskonalany moduł
wykrawania i obracania
CSTR. Za nim ustawia się moduł
wydłużania i (w razie potrzeby) nadziewarkę. MULTICOIL zwija wypieki nadziewane i bez nadzienia przy
pomocy wielofunkcyjnej zwijarki
próżniowej CSV.
Zupełnie nowe oblicze zaprezentuje firma FRITSCH za sprawą pieca piekarniczego
opalanego drewnem FlammAroma, łączącego w sobie tradycyjną sztukę piekarniczą i najnowocześniejszą technologię. Piec
ten jest ogrzewany drewnianymi pelletami,
czyli paliwem odnawialnym i neutralnym
pod względem emisji CO2, które poza tym
ma wyższą niż drewno gęstość energii.
Pellety są doprowadzane z niewielkiego
silosa, a do pieca można je załadować
ręcznie lub automatycznie; sam proces
pieczenia jest sterowany automatycznie.
Dodatkowymi atutami pieca FlammAroma
są ponadto: bardzo krótka faza nagrzewa-
nia, niski pobór energii i, co warte podkreślenia, stylowy design. Również w przypadku tego produktu obowiązuje dewiza
firmy FRITSCH „Made in Germany”. Spełnia
on oczywiście wszystkie obowiązujące
dyrektywy oraz wymagania niemieckiego
związku piekarzy dotyczące pieców opalanych drewnem.
Te i więcej atrakcji czekają na Państwa w hali A2 na stoisku firmy FRITSCH nr 110 na Targach IBA w Monachium od 16 do 21 wrze‰
śnia.